พายกับปลา

[ไส้ปลาพาย:]

พายกับปลา

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: รัสเซีย

ส่วนผสม
แป้งสาลี	400 ก
เนย	60 ก
ไข่แดง	4 อย่าง.
นมสด	1.5 ช้อนโต๊ะล.
น้ำ	0.5 ช้อนโต๊ะล.
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์	1/2 แท่ง
เกลือ	ลิ้มรส
ไส้ปลาพาย:
ปลาแดงดีกว่าไขมัน ปลาแซลมอนปลาเทราท์ ฯลฯ
ปลาสีขาว ฉันไม่อ้วน ที่ไม่แตกสลาย ไก่ทะเล และน้ำหนักน้อยลง มากกว่าสีแดง 2 เท่า
หัวหอม	1-2 กลาง ปริมาณขึ้นอยู่กับน้ำหนักของปลา
ผักชีฝรั่งสด
พริกไทยขาวบดสด
เกลือ
น้ำซุปปลาหรือไก่ 1-2 ช้อนชาในแต่ละพายสำเร็จรูป ก่อนเสิร์ฟ
ในการตกแต่งพายสำเร็จรูป:
ปลาแซลมอนเค็มเบา ๆ ฟัก สมุนไพรสด

วิธีทำอาหาร

• สำหรับแป้งยีสต์ธรรมดา
• นมหรือน้ำ - 1 แก้ว
• ยีสต์ - 20-30 กรัม
• แป้ง - ~ 4 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนย / น้ำมันพืชหรือเนยเทียม - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย (สำหรับแป้งที่ไม่หวานน้ำตาลคุณต้องใส่ ~ 1-2 ช้อนชา)
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• แป้งสามารถเตรียมได้ตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นหรือจากวิธีอื่นที่คุณสะดวก
• ฉันยังทำพายจากขนมพัฟ
• การเตรียมการ:
• หั่นหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ ปล่อยให้สุกในกระทะจนนุ่ม (น้ำมันพืชเล็กน้อย) ปล่อยให้เย็นจนอุ่น
• เนื้อปลาที่เตรียมไว้สีแดงและสีขาวหั่นเป็นก้อน 1.5 x 1.5 ซม. ผสมในชามเดียว คุณไม่จำเป็นต้องต้มหรือทอดปลาดิบเท่านั้น
• ใส่หัวหอมลงในเนื้อปลา, ผักชีฝรั่งสับละเอียด, เกลือ, พริกไทยขาวบดสด
• เราผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างดีในชามชิมเกลือและชิมรส
• เพียงเท่านี้ไส้ก็พร้อมแล้ว
• เรากระจายไส้ที่เตรียมไว้บนเค้กแป้งบีบให้ตรงกลางของพายยังคงเปิดอยู่ อย่าสำรองไส้ใส่ให้เต็มมันควรจะดูออกจากพายโดยเฉพาะปลาแดงชิ้นหนึ่ง
• เราใส่พายสำหรับพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 20-30 นาทีแล้วทาด้วยไข่ที่ตี
• ให้พายพักผ่อนเล็กน้อย จากนั้นก่อนเสิร์ฟให้เติมน้ำซุปไก่หรือปลา 1-2 ช้อนชาลงไปตรงกลางพาย (ผ่านรู) แต่เพื่อไม่ให้พายผ่านเนื่องจากมีน้ำในเนื้อปลาอยู่มาก ตัวเอง ด้านบนของหลุมในพายใส่ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยรีดด้วยดอกกุหลาบหรือมะนาวสดฝานแล้วตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งสด
• ทุกอย่างพร้อมแล้ว - เสิร์ฟถึงโต๊ะได้เลย!
• นี่คือพายที่ควรเปิดออก
• 🔗

โปรแกรมทำอาหาร:

อบในเตาอบที่ 180 * C จนนุ่ม

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

พายปลา (sazalexter)

พาย "ซองใส่ปลารมควัน" (ทันตแพทย์)

พายกับหอกและปลาแซลมอน (หุ่นไล่กา)

[รัสเตไก - ดับเบิ้ล]

รัสเตไก - ดับเบิ้ล

•แป้ง 400 ก
•เนย 60 กรัม
•ไข่แดง 4 ฟอง
•นม 1 1/2 ถ้วยตวง
•น้ำ 1/2 แก้ว
• 1 สต. ล. น้ำตาลทราย
•ยีสต์ 1/2 แท่ง
•เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับแป้งยีสต์ธรรมดา

นมหรือน้ำ - 1 แก้ว
ยีสต์ - 20-30 กรัม
แป้ง - ~ 4 ถ้วย
ไข่ - 1 ชิ้น
เนย / น้ำมันพืชหรือเนยเทียม - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย (สำหรับแป้งที่ไม่หวานน้ำตาลคุณต้องใส่ ~ 1-2 ช้อนชา)
เกลือ - 1/4 ช้อนชา

แป้งอื่น ๆ ที่เหมาะสำหรับการอบพายหรือแม้แต่แป้งพัฟยีสต์

ROMA ยีสต์ครึ่งแท่งคือ 25 ก.?

[ธุรการ]

ธุรการ มันอร่อยมากกับปลาฉันรู้บางครั้งเราก็ทำมัน ... แต่รสชาติของปลาที่มี vyziga ... อืม ... ของปลา.. แต่โครงสร้างมันไร้น้ำหนักมากกว่า ... อธิบายไม่ถูก ... แต่ยังไงก็ไม่รู้จะเปรียบเทียบกับอะไรดี

ฉันเติมข้าวที่เกือบเสร็จแล้ว 0.5 ถ้วยลงในไส้ปลาและ 0.25 ช้อนชาเล็กน้อยเป็นเครื่องปรุงรส น้ำตาลหรือที่ดีกว่านั้นคือน้ำผึ้ง รสชาติจะเต็มขึ้นหรือ "ใหญ่โต" มากขึ้น

ROMA ยีสต์ครึ่งแท่งคือ 25 ก.?

ดังนั้นน้ำหนักจึงต่างกันและ 100 กรัมด้วย คุณต้องชั่งน้ำหนัก
แป้งพายใด ๆ ในฟอรัมเหมาะสำหรับพาย

และนี่คือพายปลาของฉัน จริงอยู่ฉันทำมันเมื่อสองเดือนที่แล้วไม่ใช่ตามสูตรนี้ แต่เป็นไปตามสูตรของ Gastronome แต่สาระสำคัญยังคงเหมือนเดิมเนื่องจากพายเป็นแบบคลาสสิก: ปลาสีขาว (ฉันมีหอกที่ไม่แช่แข็ง) และปลาเทราท์ที่ไม่แช่แข็ง ผักชีลาว เพิ่มเฉพาะไข่ต้ม (หนึ่งชิ้นต่อพาย) และลดหัวหอม (ไม่ได้อยู่ในสูตรที่ฉันใช้) แต่เป็นรายละเอียดและรูปแบบต่างๆ
จากส่วนหนึ่งของหอกและซากของซากปลาเทราท์ฉันทำซุปปลาที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายเหล่านี้ อาหารค่ำเป็นของราชวงศ์ ...

🔗 🔗

และฉันจะไปพร้อมกับ "ขอบคุณ"! มันกลายเป็นพายพายแสนอร่อย! ถ่ายรูปท่ามกลางความร้อนเพราะตอนนั้นพวกเขาไม่ได้ให้ถ่ายรูป - ใคร ๆ ก็อยากเก็บตัวอย่างมากกินทุกอย่าง! ชิมแล้วเห็นได้ชัด!
ในแป้งฉันใช้แป้งมากกว่า 400 กรัมเล็กน้อย แต่เห็นได้ชัดว่าขึ้นอยู่กับแป้ง - ฉันแค่ควบคุมการนวดและเพิ่มช้อนขนาดใหญ่สองสามช้อน

และนี่คือพายของฉัน ขอบคุณแอดมินสำหรับ RAW fish tip ก่อนหน้านี้ฉันทำด้วยปลาแซลมอนทอดและไม่มีหัวหอมมันค่อนข้างแห้ง
แอดมินตามปกติกราบ! ! !
แป้งทำอย่างรวดเร็ว มันกลายเป็นขนมอบที่ยอดเยี่ยมพร้อมไส้ JUICY (คุณสามารถเห็นมันในรู)

แอดมินขอบคุณสำหรับสูตรและแรงบันดาลใจ! ฉันพิมพ์ไม่เพียง แต่สูตรอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคำนำด้วยมันสวยงามมาก! ฉันอบพายทำซุปปลาครอบครัวมีความสุข! ทุกคนเคารพฉันจริงๆ ... )))
ฉันเอาเนื้อปลาดุกและท้องปลาแซลมอนสองสามตัวสำหรับ "ตุ่ม" เล็ก ๆ ดีมาก อร่อย!

[พายปลาโดย Admin]

พายปลาโดย Admin

รัสเตไก - ดับเบิ้ล

•แป้ง 400 ก
•เนย 60 กรัม
•ไข่แดง 4 ฟอง
•นม 1 1/2 ถ้วยตวง
•น้ำ 1/2 แก้ว
• 1 สต. ล. น้ำตาลทราย
•ยีสต์ 1/2 แท่ง
•เกลือเพื่อลิ้มรส

แอดมินสูตรแป้งแม่นมั้ย?
ถ้า 1 1 / 2st. นม = 300ml + น้ำ 1/2st = 100ml. เพียง 400ml. ของเหลว + เนย 60 กรัมและไข่แดง 4 ฟองและแป้งเพียง 400 กรัม?
ฉันเพิ่งนวดมัน - เช่นเดียวกับแพนเค้กเติมแป้ง 150 กรัมดังนั้นแป้งจึงยังคงนุ่มมาก ฉันจะดูว่าเกิดอะไรขึ้น แต่ดูเหมือนจะมีข้อผิดพลาดในสูตรอาหาร

ฉันอ่าน Temka เกี่ยวกับอาหารปีใหม่และเห็นข้อเสนอของคุณสำหรับพาย แม่สามีของฉันยังเตรียมพวกเขาสำหรับปีใหม่หรือคริสต์มาส แต่ฉันไม่เข้าใจรสชาติของมันในครั้งแรกแม้ว่าฉันจะรักปลามากก็ตาม เป็นไปได้มากว่าฉันไม่ชอบแป้ง (มันมักจะแห้งไปหน่อย) + ไส้ปลาและข้าวก็ "ไม่นิ่ม" เช่นกัน
แต่เนื่องจากฉันยังรักปลาและข้าวฉันมักจะทำ "พายขี้เกียจ" แทนที่แป้งยีสต์ด้วยแป้งพัฟและเติมซีอิ๊วลงในไส้
นั่นคือฉันผสมข้าวที่ทำเสร็จแล้วกับซีอิ๊วขาววางไว้บนชิ้นส่วน (สี่เหลี่ยมประมาณ 15x15 ซม.) ของแป้งพัฟที่รีดหลวม ๆ ด้านบนของปลาสีแดงพริกเกลือบีบขอบของแป้งทิ้งไว้ ช่องสำหรับไอน้ำหนีเข้าไปในเตาอบ สำหรับฉันเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสามีของฉันในการทำงาน
แบบนี้.

ขอบคุณสำหรับสูตร

[Vika]

Vikaพวกมันดูมีเลือดฝาดแค่ไหนและมีรูอย่างที่ควรจะเป็น!

ฉันหวังว่ามันจะออกมาอร่อย

อร่อยมาก! ข้างในเป็นโสมไข่ต้มและข้าวช้อนเล็ก ๆ แต่ละคนเต็มไปด้วยน้ำซุปต้มกระดูกปลาหนึ่งช้อน

บอกฉันว่าเนื้อปลาคอดเหมาะสำหรับสูตรอาหารหรือไม่? มี 2 ​​ชั้นขนาดใหญ่ฉันไม่สามารถปรุงอาหารได้เลย

บอกฉันว่าเนื้อปลาคอดเหมาะสำหรับสูตรอาหารหรือไม่? มี 2 ​​ชั้นขนาดใหญ่ฉันไม่สามารถปรุงอาหารได้เลย

โคดจะทำเกินไป! แต่เนื่องจากปลาค็อดเป็นปลาแห้ง (ขึ้นอยู่กับส่วนและความหนาของปลา) จึงผสมปลากับหัวหอมทอดในเนย - มันจะนุ่มและอร่อย

[ธุรการ]

โคดจะทำเกินไป! แต่เนื่องจากปลาค็อดเป็นปลาแห้ง (ขึ้นอยู่กับส่วนและความหนาของปลา) จึงผสมปลากับหัวหอมทอดในเนย - มันจะนุ่มและอร่อย

ธุรการ, ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ! ปลาค็อดสับละเอียดผสมกับหอมใหญ่ตุ๋นในเนยใส่ไข่สับ 4 ฟองผสมให้เข้ากันแล้วใส่เนยลงบนพายแต่ละชิ้น ดูเหมือนว่าจะไม่สวยเหมือนปลาแดง แต่ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

ในภาพพายจากแผ่นอบแรกที่สองระหว่างทาง (จานใหญ่มาก)

พวกเขากลายเป็นหล่อน่ารัก! ดีใจสำหรับคุณความพยายามไม่ได้ไร้ผล!
ฉันหวังว่า raspagaychiki จะได้รับการจดทะเบียนในบ้านของคุณ!