ชุม (Kyata)

[การกรอก:]

ชุม (Kyata)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้ง	450 ก
คีเฟอร์	230 ก
ไข่	1 ชิ้น
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ยีสต์แห้ง	2 ก
น้ำตาล	4 ช้อนโต๊ะล. ล (ใครรักหวานน้อย 2 ล.
น้ำตาลวานิลลา	1 ซอง
เกลือ	1.5 ช้อนชา
การกรอก:
แป้ง	2 ช้อนโต๊ะ. (2 x 250 มล.)
เนยใส	120 ก
ผงน้ำตาล	3/4 ศิลปะ (200 มล.)
นอกจากนี้:
น้ำตาล
เนย	ส่วนที่เหลือของแพ็ค 80 ก

วิธีทำอาหาร

• เราใส่โปรแกรมเตรียมแป้งยีสต์
• ในการเตรียมไส้ให้ละลายเนยเย็นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้อุ่นและยังคงเป็นน้ำอยู่
• ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปคนให้เข้ากัน
• จากนั้นค่อยๆเพิ่มแป้งคุณไม่สามารถทั้งหมดจนจบสิ่งสำคัญคือคุณควรจะได้รับปลายข้าวมันเยิ้ม
• ก่อนรีดแป้ง:
• - ละลายเนยเพิ่มเติม
• - แบ่งไส้ออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน
• - โรยแผ่นอบด้วยแป้ง
• เพื่อให้ทุกอย่างพร้อมอยู่ในมือ
• ________________________ _______
• แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันจะมี 4 ม้วน
• ม้วนออกมาหนึ่งชิ้นที่บางกว่า 0.5 ซม
• หล่อลื่นด้วยเนยละลายเพิ่มเติมและโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย คุณไม่สามารถโรยด้วยน้ำตาลได้จะมีความหวานจากไส้เท่านั้น
• เรากระจาย 1/4 ของไส้แล้วม้วนเป็นม้วนเราจึงได้ 4 ม้วน
• จากนั้นที่ด้านบนของม้วนเราเดินเบา ๆ ด้วยหมุดกลิ้งราวกับว่าจะบีบไส้ แต่ไม่ถึงตาย
• จากนั้นตัดแต่ละม้วนเป็น 6 หรือ 8 ชิ้นวางบนแผ่นอบโดยให้ตะเข็บลงแล้ววางในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 30 นาทีคลุมด้วยผ้าขนหนู
• อย่าลืมเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 175 องศา
• ก่อนใส่ชามในเตาอบคุณสามารถใช้ส้อมเจาะรูในแต่ละชามแล้วทาไขมันด้านบนด้วยน้ำหวานหรือไข่แดงตามที่คุณต้องการ
• หลังจาก 20 นาทีปลาแซลมอนชุมก็พร้อม
• ฉันรักทุกคนมากขอบคุณทุกคนที่สนับสนุนฟอรัมนี้ที่แบ่งปันทักษะสูตรอาหารของพวกเขา!
• ขอบคุณคุณฉันมักจะได้รับขนมปังและขนมหวาน!
• สวัสดีปีใหม่วันหยุดและอาหารเรียกน้ำย่อย
• รูปภาพ: Qween

บันทึก

รสชาติของปลาแซลมอนทำให้ฉันนึกถึงรสชาติจากวัยเด็กเมื่อคุณยายของฉันทำหยิกให้ฉันและพวกเขาก็มีรสชาติที่เยี่ยมยอดโดยไม่ต้องทำอะไรเลยเพียงแค่ทาเนยและน้ำตาลด้านในอย่างดีและมักจะออกมาชุ่มฉ่ำตามที่ฉันชอบ
และฉันมักจะขอร้องคุณย่า - เอาเนยและน้ำตาลให้มากขึ้น

และหลังจากกินขนมปังสุดเก๋ "เฟรนช์บูเก้" กับซินนามอนและจากเมล็ดงาดำฉันก็รู้ว่าฉันไม่สามารถมองเมล็ดงาดำได้อีกต่อไปและโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อบเชย (แม้ว่าฉันจะชอบมันก็ตาม)

ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทำการทดลองและทำ KETU จากแป้งที่เหมือนกัน

ฉันรักสิ่งนี้ บางครั้งฉันเพิ่มถั่วหรือผิวส้มลงในไส้

[จูลิเฟรา]

จูลิเฟรา ม้วนหลังจากขึ้นรูปแล้วต้องตัดให้สุดหรือไม่? ฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่ว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูเหมือนเค้กไม่ใช่โรล

ถ้ามีรูป KYAT กรุณาโพสต์ไว้ที่นี่

[จูลิเฟรา]

จูลิเฟรา ม้วนหลังจากขึ้นรูปคุณต้องตัดจนจบหรือไม่? ฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่ว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูเหมือนเค้กไม่ใช่โรล

ถ้ามีรูป KYAT กรุณาโพสต์ไว้ที่นี่

Qweenใช่ตัดจนสุดมันจะดูเหมือนพัฟม้วนสี่เหลี่ยมหนานุ่ม
ของฉัน 6 x 8 ซม
ฉันจะหารูปภาพในอินเทอร์เน็ตฉันจะโพสต์ฉันไม่สามารถถ่ายภาพของตัวเองได้แบตเตอรี่ที่กล้องจะหมดลงในขณะที่พวกเขากำลังชาร์จทุกอย่าง

นี่คือภาพถ่ายของจ๊าตจริง:



เรายังมีโรงงานขายโดยชิ้นงานมีขนาด 8 คูณ 12 ซม

[จูลิเฟรา]

จูลิเฟรานี่คือปลาแซลมอนของฉัน (คำนี้กำลังลดลงหรือไม่?) ฉันทำแป้งตามสูตรของฉัน (ใกล้เคียงกับของคุณมากที่สุด) และทาเนยโฮมเมดอย่างสมบูรณ์
ขนมอบแสนอร่อยที่ไม่ธรรมดาพร้อมกลิ่นครีมหอม ๆ



มีคำถามหลายประการ:

1. อธิบายการเติมปลายข้าวให้แม่นยำยิ่งขึ้น ดูเหมือนเซโมลินาเปียกหรือมีขนาดใหญ่และมีน้ำมันมากขึ้น? ฉันมีสถานะ "ถึง" ของ Streisel ฉันคิดว่าแป้งในไส้ควรใส่ 1.5 ช้อนโต๊ะ

2. ไส้ในควรหลุดออกจากรอยตัดเมื่อย้ายไปที่ถาดอบหรือไม่?

3. คุณใส่น้ำตาลในไส้ไม่ใช่น้ำตาลไอซิ่ง - มันไม่สำคัญเหรอ?

จูลิเฟรา จากฉันให้คุณเป็นบวกในชื่อเสียงของคุณ - ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารใหม่ที่ยอดเยี่ยม

[Qween]

Qweenสุดยอดเนื้อของการทดสอบ - สิ่งที่ดีมาก! โปร่งสบายและมีสีครีม
เย่!!!


1. อธิบายการเติมปลายข้าวให้แม่นยำยิ่งขึ้น ดูเหมือนเซโมลินาเปียกหรือมีขนาดใหญ่และมีน้ำมันมากขึ้น? ฉันมีสถานะ "ถึง" ของ Streisel ฉันคิดว่าแป้งในไส้ควรใส่ 1.5 ช้อนโต๊ะ

ฉันทำไส้ให้อยู่ในสถานะที่ไม่ใช่เซโมลินา แต่อาจจะเหมือนข้าวฟ่างมากกว่าอาจจะยังคงมีขนาดใหญ่เล็กน้อยเช่นถั่ว แต่นั่นก็ไม่สำคัญนัก
และฉันก็อยากลองแป้งน้อยลงเพื่อให้ไส้มีความชุ่มชื้นมากขึ้นฉันไม่รู้ว่ามันอาจจะส่งผลต่อความโปร่งโล่งหรืออาจจะยังดีอยู่ฉันต้องลอง

2. ไส้ในควรหลุดออกจากรอยตัดเมื่อย้ายไปที่ถาดอบหรือไม่?

ฉันไม่ได้หล่นออกมาบนแผ่นอบเมื่อฉันตัดมันฉันใช้มีดใส่ด้านข้างเหมือนตะหลิว แต่มันไม่ได้ล้นออกมามากเกินไป

3. คุณใส่น้ำตาลในไส้ไม่ใช่น้ำตาลไอซิ่ง - มันไม่สำคัญเหรอ?

ฉันคิดว่าไม่สำคัญมาก สิ่งสำคัญที่ต้องเดาคืออัตราส่วนที่ดีที่สุด - แป้ง: น้ำตาล

สำหรับน้ำตาลยังคงมีอัตราส่วนดังกล่าวอยู่ในไส้ แต่ฉันยังไม่ได้ลอง:


- เนย - 100 กรัม
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- แป้ง - 1 แก้ว

หรือ


- น้ำตาล - 1 แก้ว
- เนย - 200 กรัม
- แป้ง - 2 ถ้วย
จูลิเฟรา จากฉันให้คุณเป็นบวกในชื่อเสียงของคุณ - ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารใหม่ที่ยอดเยี่ยม

ขอบคุณ Qween ฉันดีใจมากที่มีคนคลั่งไคล้ชุม

ก่อนซื้อเครื่องทำขนมปังฉันไม่เคยทำแป้งยีสต์เลยฉันมักจะมีเวลาว่างน้อยและฉันต้องใช้เวลาครึ่งวันกับมันและยังทำให้มันอบอุ่นซึ่งตอนนี้เรายังไม่มี
ดังนั้นฉันจึงกินปลาแซลมอนที่ซื้อมากินแล้วกินได้ไม่พอทุกอย่างอุ่นด้วยน้ำในไมโครเวฟแล้วมันก็เหมือนเพิ่งออกจากเตาอบกับคีเฟอร์หรือนม

ตอนนี้ฉันทำเองและปลาแซลมอนโฮมเมดก็รสชาติดีขึ้นมากฉันไม่ได้คาดหวังเลย

[Qween,]

Qween, และแบ่งปันสูตรแป้งของคุณฉันชอบทดลองมาก

ฉันทำ kyata ตามสูตรที่ไม่มียีสต์ (กับ kefir) - ฉันชอบมันมากตอนนี้ฉันต้องลองยีสต์ด้วย!

ฉันเขียนสูตรแป้งจากหน่วยความจำเพราะเมื่อฉันเตรียมอะไรใหม่ ๆ ฉันจดไว้ในสมุดบันทึกและเพิ่มบันทึกในกระบวนการ

เมื่อวานเป็นแบบนี้:

100 กรัม ครีมเปรี้ยวโฮมเมด
170 มล น้ำ
20 กรัม ยีสต์สด (จากช่องแช่แข็ง)
30 กรัม เนยเทียม "Pampushok" สำหรับอบ
4 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า
1 ช้อนชา เกลือ
วานิลลิน

แป้งกลายเป็นว่ามันไม่ติดเขียงเลยและในเวลาเดียวกันมันก็นิ่มและเป็นพลาสติกผิดปกติ

ฉันจะทำอาหารเพิ่มอีกแน่นอน และฉันจะทำให้ปลายข้าวอ้วนขึ้นนั่นคือฉันจะใส่แป้งน้อยลง เมื่อวานฉันอยากจะใส่น้อยลงฉันรู้สึกโดยตรงเมื่อเป็นเช่นนั้น แต่เป็นครั้งแรกที่ฉันตัดสินใจทำตามที่เขียนและสรุป

ดังนั้นเรามาลองร่วมกันและแบ่งปันความประทับใจของเรา

PS: โดยวิธีการที่น้ำตาลในเศษกลายเป็น 180 กรัม - ชั่งน้ำหนักเป็นพิเศษ

[Qween]

ขอบคุณ Qweenฉันจะลองครีมเปรี้ยวแน่นอนเกือบจะเป็นสูตรที่คล้ายกัน

ฉันอ่านเกี่ยวกับเนยเทียมมานานแล้วว่าไขมันของมันเป็นอันตรายต่อร่างกายมากไม่สลายไปและตั้งแต่นั้นมาฉันก็ไม่ได้ใช้มัน แน่นอนมันไม่ใช่ความจริงที่ว่าเนยถูกต้องไม่ใช่น้ำมันปาล์ม แต่ก็ยังไม่ใช่เนยเทียม