ขนมปังขาวเยอรมัน (เตาอบ)

ขนมปังขาวเยอรมัน (เตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งโด:
โยเกิร์ตง่ายๆ	150 ก
นม	200 มล
ยีสต์แห้ง	1 ซอง (7g)
แป้ง	750 ก
ผงฟู	3 ชา ช้อน
เกลือ	1 ชา ช้อน
น้ำตาล	1 ชา ช้อน
เนย (เนยเทียม)	50 กรัม
ไข่	2 ชิ้น
สำหรับการหล่อลื่นและการปัดฝุ่น
นม	1 โต๊ะ ช้อน
งาดำหรืองา	1 โต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร

• ผสมโยเกิร์ตกับนมแล้วตั้งไฟให้ร้อน ผสมแป้งกับยีสต์แห้ง (ถ้ามีระบุไว้บนถุงยีสต์ว่าต้องผสมกับของเหลวให้ทำเช่นนั้น) ผงฟูเกลือน้ำตาล ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วนวดแป้ง เนื่องจากตอนนี้อุณหภูมิในห้องครัวเหมาะมากสำหรับการพิสูจน์อักษรฉันจึงไม่ได้คลุกในเครื่องทำขนมปัง แต่ใช้ในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมขอเกี่ยว
  
• แป้งแน่นมากฉันต้องเพิ่ม 1 โต๊ะ นมหนึ่งช้อนเต็ม ปิดชามด้วยถุงพลาสติกและปล่อยให้ขึ้นสองครั้ง แน่นอนคุณสามารถใช้โปรแกรม "Dough"
  
• นำแป้งที่ปั้นเสร็จแล้วมาม้วนเป็นวงรีขนาดประมาณ 30x25 ซม. รีดให้ตรงบนกระดาษรองอบ
  
• ปัดด้วยนมโรยด้วยงาหรือเมล็ดงาดำแล้วม้วนอีกครั้งด้วยหมุดกลิ้งเพื่อให้ไม้โรย เจาะด้วยส้อมหรือเดินด้วยเครื่องทำให้นุ่มปิดและทิ้งไว้ในที่ที่อบอุ่นจนเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
  
• นำเข้าอบในเตาอุ่นที่ T 220 ° (การพาความร้อน 200 °) เป็นเวลา 15 นาที
  
• 
  
• 
  
• 
  

เวลาเตรียม:

15 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

T 220 ° (การพาความร้อน 200 °)

บันทึก

ทุกอย่างเริ่มต้นเมื่อสามีของฉันสั่ง "Hummus" และอย่างที่ทราบกันดีว่าจานนี้ทานคู่กับขนมปังแผ่นสด ฉันค้นดูหนังสือเล่มโปรดของดร.
"การทำขนมเป็นเรื่องสนุก!" และพบสูตรเค้ก เช่นเคยสูตรนี้ไม่ทำให้ฉันผิดหวังเพียง แต่แทนที่จะเป็นขนมปังแบนมันกลายเป็นขนมปัง แต่ช่างเป็นอะไร!
คุณสามารถจินตนาการถึงความประหลาดใจของฉันเมื่อผลที่ได้คือก้อน!
อร่อยฟูหอม!
ฉันจะทำงานกับการทดสอบนี้ต่อไปอย่างที่พวกเขาบอกว่า "อย่าเปลี่ยนไปอยู่กับเรา"!

ขนมปังที่ทำจากแป้งนี้
ฉันนับเป็นขนาดที่ฉันชอบและทำแป้งโดยใช้ยีสต์สดใน HP ในโหมด "แป้ง" - 1 ชั่วโมง 50 นาที

โยเกิร์ตธรรมดา 100 กรัม
นม 150 มล
ยีสต์สด 15 กรัม
แป้ง 500 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
1 ชา ช้อนเกลือ
1 ชา น้ำตาลหนึ่งช้อน
เนยนุ่ม 35 กรัม
ไข่ 1 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง

ก่อนพิสูจน์อักษรทาด้วยนม

มันกลายเป็น "หมู" 9 ตัว

และนี่คือขนมปัง

โยเกิร์ตธรรมดา 150 กรัม + คีเฟอร์ 50 มล. + ไข่ 2 ฟอง + นม = 350 มล
ยีสต์สด 15 กรัม
แป้ง 750 กรัม
ผงฟู 3 ช้อนชา
1 ชา ช้อนเกลือ
1 ชา น้ำตาลหนึ่งช้อน
เนยนุ่ม 50 กรัม

โปรแกรมแป้ง 1 ชั่วโมง 50 นาที 20 นาที. ให้ความร้อนนวดเป็นเวลา 20 นาทีโดยหยุดชั่วคราวพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 7 นาที
แป้งเพิ่มขึ้นเหนือระดับของถังแล้ว



นวดแป้งสำเร็จรูปในโหมด "นวด" ใส่ในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นสองเท่าและโดมที่เรียบสวยงามจะปรากฏขึ้นแล้วอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ T 180 ° (การพาความร้อน 160 °) จนนุ่ม
ขนมปังไม่ร่วนเลยเปลือกจะนุ่มและในวันรุ่งขึ้นจะมีรสชาติที่เป็นกลางเหมาะสำหรับแซนวิช





ฉันลืมชั่งอีกครั้ง

ฉันหาโยเกิร์ตธรรมดา ๆ ที่ไม่มีผลไม้ไม่ได้ (แต่เราไม่มีสิ่งนี้ในถิ่นทุรกันดาร) ฉันจะแทนที่ด้วยอะไรได้บ้าง ฉันอยากลองขนมปังแบบนี้จริงๆ

[มิกเชลมา]

มิกเชลมา แทนโยเกิร์ตใช้ kefir หรือโยเกิร์ตหนา 100 มล.

[มิกเชลมา]

มิกเชลมา แทนโยเกิร์ตใช้ kefir หรือโยเกิร์ตหนา 100 มล.

... หรือไม่เลี่ยนครีมเปรี้ยวก็เข้ากันดี ...

และตอนนี้รายงานของฉัน:







ขอบคุณผู้เขียนมากสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม!

ฉันเองก็ไม่เข้าใจว่าฉันไม่กล้าทำสูตรนี้มานานขนาดนี้ได้อย่างไรขนมปังนั้นยอดเยี่ยมจริงๆ!



Stellochka ขอบคุณมาก

สวัสดีตอนเย็นสเตลล่า ขอบคุณหมายเลขหนึ่ง - บนพื้นฐานของขนมปังของคุณวันนี้ฉันอบขนมปังที่น่าทึ่ง - แทนที่จะเป็นเย็ตฉันใส่ครีมเปรี้ยวจากตลาด (ฉันต้องขายมัน) แทนที่จะเป็นเนยฉันช้อนดอกทานตะวันหนึ่งช้อนและกระท่อมหนึ่งชิ้น ชีสจากตลาดสด เป็นเรื่องที่น่าสนใจมากที่จะใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักและนมยีสต์และผงฟูในการทดสอบครั้งเดียว ภาพยังไม่หมดในเย็นวันนั้นและวันนี้มืด

สูตรนี้วางอยู่ในบุ๊กมาร์กเป็นเวลานาน แต่วันนี้ฉันตัดสินใจที่จะอบในรูปแบบของซาลาเปา

ฉันแทบจะไม่เปลี่ยนอะไรเลยในสูตร (โยเกิร์ตสำหรับ kefir) และมันก็ออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก Stellochka ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

รายงานของฉัน:

ขอบคุณมากอีกครั้ง!

[Stelochka]

และฉันก็เอาขนมปังมาเอง : girl_red: สูตรการอบแป้ง 500g. กลายเป็นเค้กที่อร่อยมาก!
Stelochkaขอบคุณมากสำหรับสูตรเด็ด!

[Stеrn]

Stеrnและฉันทำพายกับแยมจากแป้งจากการนวดด้วย HP ตอนแรกแป้งขึ้นช้ามากจากนั้นก็ดับลงและทุกอย่างก็ออกมาดี ... แต่ฉันโรยน้ำตาลมากขึ้นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไม .... อร่อย! ขอบคุณสำหรับสูตร!

[Stelochka]

Stelochkaฉันรีบวิ่งฉันขอบคุณ !!!



ขอย้ำว่านี่คือขนมปังขาวของโปรดของลูกสาว แต่หลังจากได้ตัวอย่างจาก "หมอน" ใบนี้ก็กลายเป็นของโปรดของทุกคนไปแล้ว !!!

และนี่คือรายการถัดไป:



ฉันอบเป็นของขวัญให้คุณป้าผู้ใจดีคนหนึ่ง ...

StelochkaSenk-s ตัวใหญ่อีกครั้ง !!!

และฉันได้เค้กที่แบนพอดีฉันลดบรรทัดฐานของผลิตภัณฑ์ลง 2 เท่ามันจะไม่นวดแป้ง 750 กรัมจากเตาวันนี้ฉันอบอีกครั้งอร่อย! พุชชี่! เศษแป้งโปร่งและนุ่มมาก! สเตลล่าขอบคุณมากสำหรับสูตรขนมปังที่ยอดเยี่ยม!

[ซาชุลกิน]

และฉันได้เค้กพอดีฉันลดอัตราอาหารลง 2 เท่ามันจะไม่นวดเตาในเตาอบของฉันแป้ง 750 กรัม

ซาชุลกินอย่างน้อยฉันก็จะหลงรักเค้กของคุณไม่งั้นฉันก็ "หมอน" ... ฉันทำงานมากขึ้นเรื่อย ๆ ในทิศทางที่เพิ่มขึ้นใช่ ... โชคดีที่ HP (ทั้งสอง) แป้งสำหรับ 1 กิโลกรัม. แป้งไอเดียผมนวดแป้ง !!!

Kroshik สิ่งเดียวที่ไม่เหมาะกับเตาของฉันคือตอนแรกมีปริมาณเพียงพอ แต่ตอนนี้เมื่อฉันเริ่มอบฉันกลัวที่จะทำให้เครื่องยนต์ไหม้อยู่ตลอดเวลาฉันต้องซื้อเตาที่ใหญ่กว่าอันที่สอง

โอ้อินุสดีแค่ไหนที่คุณเขียนสิ่งนี้ฉันจะคุยกับผู้รู้ว่าทำไมเขาถึงต้องการ ?? ท้ายที่สุดแล้วราคาพอ ๆ กับสะพานเหล็กหล่อและเตาอบก็นวดแป้งได้อย่างสวยงาม? อยากถามมานานแล้วแต่ไม่รู้ว่าใคร

รายงานรูปถ่ายของฉัน ... ฉันยังไม่รู้รสชาติ ...

[Stеrn]

Stеrnขอบคุณสำหรับสูตร ฉันอบขนมปังตั้งแต่ 500 กรัม แป้ง. อร่อยมาก!

ครอบครัวของฉันชอบขนมปังตามสูตรนี้ด้วย !!!

เค้กของฉัน ปี 2012 ไม่พบอะไรใหม่ ๆ จากการทดสอบนี้:

ขอขอบคุณผู้เขียนอย่างสุดซึ้ง !!!

ขอขอบคุณผู้เขียนอย่างสุดซึ้ง !!!

เข้าร่วม

ฉันขอขอบคุณผู้เขียนด้วย นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ ... อบในลูกพี่ลูกน้อง.

[Eleele]

Eleeleและคุณนวดทั้งส่วนหรือครึ่งหนึ่ง?)

[julia_bb]

julia_bbฉันนวดทั้งส่วนขนมปังในลูกพี่ลูกน้องของฉันกลายเป็นสำหรับทั้งชาม