คัพเค้กคริสต์มาสภาษาอังกฤษ

[3 - 3.5 ชั่วโมง]

คัพเค้กคริสต์มาสภาษาอังกฤษ

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: ภาษาอังกฤษ

ส่วนผสม
เนยนุ่มไขมัน 82%	350 ก
น้ำตาล	350 ก
กากน้ำตาล (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งสีเข้ม)	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
ไข่ (50 กรัมต่อไข่ไม่มีเปลือก)	6 ชิ้น
แป้ง (ร่อน)	350 ก
อัลมอนด์บด	75 ก
ผงฟู	1 ช้อนโต๊ะล. ล. (9 ก.)
ไส้ผลไม้	1 กก. 400g
บรั่นดีคอนยัคหรือเหล้ารัมสีเข้ม (สำหรับทาเค้กหลังอบ)

วิธีทำอาหาร

• หนึ่งสัปดาห์ก่อนอบเค้กมีการเตรียมไส้ผลไม้อัตราส่วนของแป้งต่อการเติมเค้กนี้คือ 1: 1 วิธีการปรุงไส้ผลไม้เรามาดู ที่นี่
• ทำคัพเค้ก
• 1. เปิดเตาอบที่ 140^{เกี่ยวกับ}C. ทาน้ำมันที่จานอบ วางกระดาษรองอบด้านล่างและด้านข้างเพื่อให้ขอบกระดาษอยู่เหนือขอบกระทะอย่างน้อย 5 ซม. เตรียมกระดาษรองอบและกองหนังสือพิมพ์เก่า ๆ ที่เราจะวางจานอบ สำหรับผู้ที่มีเสื่ออบซิลิโคนให้วางแม่พิมพ์บนเสื่อแทนหนังสือพิมพ์
• 2. ตีเนยเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีขาวและฟู ตีต่อไปค่อยๆใส่น้ำตาลแล้วเติมกากน้ำตาล (น้ำผึ้ง) มวลจะฟูเป็นครีม
• แบ่งไข่เป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไปเรื่อย ๆ ใส่ไข่แดงทีละฟองแล้วค่อยๆใส่ไข่ขาว
• 3. เทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์ 10 นาทีปอกเปลือกให้แห้งเล็กน้อยในกระทะแล้วบดเป็นแป้งในเครื่องปั่น ถ้าคุณบดอัลมอนด์เปียกคุณจะได้เศษเปียก ... สำหรับมาร์ซิปันนั่นแหล่ะ! แต่ไม่เหมาะกับคัพเค้ก (บางคนโชคดีมีแป้งอัลมอนด์ขายในร้าน) คุณสามารถใช้กลีบดอกอัลมอนด์เพื่อการนี้ได้
• ผัดแป้งผงฟูอัลมอนด์บดและเครื่องเทศ (ถ้าไม่รวมอยู่ในไส้) สามารถผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุดเป็นเวลา 30 วินาที ผัดเบา ๆ ลงในเนยและครีมไข่ ใส่แป้งบางส่วนลงในชาม
• 4. ค่อยๆใส่ไส้ผลไม้ลงในแป้งแล้วผสม โอนแป้งที่เสร็จแล้วพร้อมผลไม้ลงในพิมพ์ใส่แป้งรอการตัดบัญชีโดยไม่มีผลไม้ด้านบนเกลี่ยให้เรียบ (เพื่อไม่ให้ผลไม้ไหม้ในระหว่างการอบ)
• 5. วางกองหนังสือพิมพ์เก่า (แผ่นซิลิโคน) บนถาดอบใส่จานอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 140 ^{เกี่ยวกับ}จาก 3 - 3.5 ชั่วโมง จนเป็นสีน้ำตาลทองและจนแท่งที่ติดอยู่ตรงกลางออกมาสะอาด หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมงให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้เค้กไหม้และอบในเวลาที่เหลือ
• 6. โดยไม่ต้องถอดออกจากแม่พิมพ์ให้เคลือบเค้กร้อนด้วยคอนยัค ห่อกระดาษรองอบไว้ด้านบนของคัพเค้กห่อด้านบนด้วยฟอยล์แล้วทิ้งคัพเค้กไว้ในกระทะข้ามคืน ในตอนเช้านำเค้กออกจากแม่พิมพ์ห่อด้วยกระดาษรองอบที่สะอาดห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วห่อด้วยกระดาษแก้ว
• 7. เก็บในที่แห้งและมืดที่อุณหภูมิห้อง (20-25^{เกี่ยวกับ}C) ประมาณ 6 สัปดาห์ (หรือน้อยกว่า แต่อย่างน้อย 2) คุณไม่จำเป็นต้องวางไว้ในตู้เย็นหรือนำออกไปที่ระเบียงควรทำให้สุกที่อุณหภูมิห้อง
• ทุกสัปดาห์คลี่และปัดด้วยคอนญักจากนั้นห่อให้แน่นอีกครั้ง
• คุณสามารถดูคลาสมาสเตอร์เกี่ยวกับการทำคัพเค้กได้ ที่นี่

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

มัฟฟินทรงกลม 2 ชิ้นในแม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 17 ซม. (1 ลิตร) และเค้ก 1 ชิ้นในแม่พิมพ์ 28x9 ซม. (1.5 ลิตร) (รวม 3 ชิ้น)

เวลาเตรียม:

3-3.5 ชั่วโมงจนสุกเหลือง

โปรแกรมทำอาหาร:

140-150 องศาเซลเซียส

บันทึก

ฉันพบสูตรนี้มานานมากแล้วบนอินเทอร์เน็ตตอนนี้ฉันจำไม่ได้แล้วว่าอยู่ที่ไหน .. นี่คือเค้กที่หอมและเผ็ดมากที่เต็มไปด้วยถั่วผลไม้หวานและผลไม้แห้งพร้อมบิสกิตที่มีกลิ่นหอมหนัก ๆ รสชาติ "อังกฤษ" มาก ฉันทำมาหลายปีแล้วและทุกครั้งที่ทำน้ำแตก
ปรุงก่อนวันคริสต์มาส 6 สัปดาห์จากนั้นนำไปแช่ในแอลกอฮอล์สัปดาห์ละครั้งและทำให้สุกเพื่อที่ว่าหลังจากปรุงอาหารได้หนึ่งเดือนครึ่งรสชาติจะดียิ่งขึ้น หนึ่งสัปดาห์ก่อนอบเค้กมีการเตรียมไส้ผลไม้อัตราส่วนของแป้งต่อการเติมเค้กนี้คือ 1: 1

หากคัพเค้กมีความรุนแรงและพังทลายลงอย่างรุนแรงโดยตรงก็อาจเป็นได้อย่างที่ฉันสังเกตเห็นด้วยเหตุผลหลายประการ:

- ไม่ว่าจะอบ - จากนั้นก็สลายตัวเป็นชิ้นเปียก
- ไม่ว่าจะอบแห้งมันก็เล็กและร่วนทันที
- ทั้งไส้ไม่ได้ยืนเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ - จากนั้นก็ไม่นุ่มและมันมากและไม่ได้ตัดด้วยมีดพร้อมกับเค้ก
- หรือไส้สับหยาบ - จากนั้นเค้กทั้งชิ้นก็หลุดออกมาด้านหลังผลไม้ชิ้นใหญ่เพราะผลไม้ไม่มีเวลานิ่มในหนึ่งสัปดาห์เหมือนกระป๋องเพื่อน
- แต่ฉันสังเกตเห็นว่าไส้ด้วยถั่วร่วนมากกว่าที่ไม่มี - ถั่วไม่มีเวลาที่จะอ่อนตัวลง แต่อย่างใดคัพเค้กต้องตัดด้วยมีดที่คมมากและยังแนะนำให้ปล่อยให้มันชง 6 สัปดาห์

และถ้ามันร่วนเล็กน้อยก็ไม่สำคัญอาจให้เศษเล็กน้อย ... แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด

เป็นเรื่องยากสำหรับฉันที่จะบอกว่าคอนญักจำเป็นสำหรับการทำให้ชุ่มมากแค่ไหนในระหว่างการสุกของเค้ก - ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ฉันมักจะเท 50-70 มล. ลงในถ้วยที่ด้านล่างและแปรงด้านบนและด้านข้างด้วยแปรงไม่เลอะก้น ฉันละเลงราวกับว่าฉันกำลังวาดภาพวัตถุ - ทาของเหลวบาง ๆ บนพื้นผิวของมันอย่างสม่ำเสมอ คุณทาแป้งขนมปังก่อนอบอย่างไร อีกครั้งถ้าคุณชอบแอลกอฮอล์ในการอบคุณสามารถหล่อลื่นด้วยการทำให้เปียกเล็กน้อย หากคอนญักยังคงอยู่ในแก้วหลังจากทาเค้กทั้งหมดแล้วให้เทลงในขวด (ไม่กลับเข้าไปในขวดเพราะเศษแบบสุ่มตกลงจากแปรงลงในคอนญัก) ปิดฝาและจนกว่าจะมีการละเลงครั้งต่อไป

การที่เค้กแตกออกจากกันไม่ใช่เรื่องของปริมาณไส้ สูตรนี้ได้รับการออกแบบมาสำหรับปริมาณการเติมซึ่งเป็นสูตร ยิ่งไปกว่านั้นการอุดฟันสามารถเป็นถั่วได้มากขึ้นสามารถให้ความร่วนที่ใหญ่กว่าปกติเล็กน้อย แต่ไม่สามารถเป็นสาเหตุของการยุบตัวของเค้กเป็นชิ้น ๆ ได้

ปัญหาคืออย่างใดอย่างหนึ่ง ทดสอบ (ส่วนผสมการนวด) หรือใน ขนมอบ.

แป้งที่นี่คือบิสกิตเนยนั่นคือมันถูกจับในโฟมมัน (ตีจากเนยน้ำตาลและไข่) นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มผงฟูเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน

ดังนั้นน้ำมันควรจะดีที่สุด ฉันอบที่ไขมัน 82% แม้ว่าสองสามปีแรกฉันอบที่คุณภาพ 72% แต่ก็ดีเหมือนกัน และที่ปัดควรจะดีไม่ใช่แค่ผสม

หากคุณมั่นใจในผลิตภัณฑ์ของคุณมันเป็นเรื่องของการอบอย่างแน่นอน

อย่างที่บอกไปแล้วว่าเค้กชิ้นนี้ไม่เพียงอบจนสุก แต่หลังจากสุกแล้วก็ยังคงอยู่ในเตาอบ เช่น มันถูกอบแล้วก็จะอิดโรยที่อุณหภูมิต่ำ.

ในรูปภาพ มิเชล, ฉันเห็นว่าแท่งจากเค้กดังกล่าวจะแห้ง แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะถูกสัมผัสในเตาอบต่ำเกินไป ... นั่นคืออุณหภูมิในการอบต่ำและกระดาษสำหรับการปลอมแบบฟอร์ม (และตามสูตรใน นอกจากการตีกระดาษแล้วขอแนะนำให้ห่อแบบฟอร์มลงในกระดาษเพิ่มเติม แต่ฉันทำไม่ได้เพราะมันเพียงพอที่จะแพร่กระจายในเตาอบของฉัน) - ทั้งหมดนี้ทำให้เกิดโอกาสในการเคี่ยวเค้กเพิ่มเติม มิฉะนั้นสิ่งที่เกิดขึ้นคือด้านบนจะทอดเริ่มไหม้สร้างภาพลวงตาของความพร้อมสำหรับเรา แต่เค้กด้านในไม่แตกมากเท่าที่ต้องการดังนั้นตรงกลางจึงยังคงเป็นเช่นนั้นเปียก

สาว ๆ ฉันยังพบข้อมูลที่น่าสนใจในเน็ตเกี่ยวกับการอบคัพเค้กนี้
ขอแนะนำให้อบที่อุณหภูมิ ไม่สูงกว่า 135 องศาเซลเซียสโดยวางแบบฟอร์มด้วยแป้งบนแผ่นอบบนกองหนังสือพิมพ์เก่า หนังสือพิมพ์ - เพื่อไม่ให้ด้านล่างไหม้
ในช่วงครึ่งหลังของการอบ ห่อด้านบนและด้านข้างด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ด้านบนปิด
ฉันพบสิ่งนี้ใน LiveJournal ของ Ludmila คำแนะนำของเธอมีประโยชน์และได้รับการพิสูจน์เสมอ ใครจะอบ - รับราชการ

จากส่วนเต็มมัฟฟิน 4 ชิ้นปริมาตรของแม่พิมพ์คือ 16x6.5 และความสูง 4 ซม. น้ำหนักของเค้กหนึ่งชิ้นประมาณ 730 กรัม (ชั่งน้ำหนักในบรรจุภัณฑ์ - 740)

คัพเค้กพร้อมแล้วหาก:

- อบอย่างน้อยสองชั่วโมง
- แท่งออกมาจากตรงกลางแห้ง
- คัพเค้กนั้นมีสีดอกกุหลาบและสวยงามมาก
- ถ้าคุณกดตรงกลางด้วยนิ้วของคุณมันจะไม่ "มีชีวิต" ไม่เดินอยู่ใต้นิ้วของคุณราวกับว่าตอนนี้นิ้วจะตกลงไปในที่เปียกและตรงกลางยืดหยุ่นเมื่อสัมผัสสปริงและนิ้วของคุณดัน กลับ.

หากปฏิบัติตามปัจจัยข้างต้นทั้งหมดเราสามารถสันนิษฐานได้ว่าเค้กพร้อมแล้ว

ถ้าแป้งสำหรับเค้กนี้ผสมกับผงฟูก็สามารถยืนที่อุณหภูมิห้องได้ตั้งแต่ 8 ถึง 12 ชั่วโมง

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

มัฟฟินภาษาอังกฤษ (multicooker Cuckoo 1055) (Zvezda Askony)

มัฟฟินภาษาอังกฤษ (เครื่องทำขนมปัง) (AVZ)

คัพเค้กภาษาอังกฤษ (Mila007)

[รูปแบบของการเติมผลไม้และการเตรียม]

รูปแบบของการเติมผลไม้และการเตรียม

ตัวเลือกที่ 1 พร้อมถั่ว
ลูกเกดไลท์ 300 กรัม
ลูกเกดสีน้ำตาลเข้มหรือแดง 300 กรัม
ลูกเกดสีน้ำเงินหรือดำ 300 กรัม
เชอร์รี่หวาน 225 กรัม
110g ผสมผลไม้หวานจากความเอร็ดอร่อยสับ
อัลมอนด์ปอกเปลือก 75 กรัมสับ
วอลนัท 75 กรัมสับ
1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. อบเชยป่น
1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. กานพลูบด
มะนาว 1.5 ลูก - ผิวขูดละเอียดและน้ำผลไม้

บรั่นดี / คอนญัก 150 มล
6 ช้อนโต๊ะล. ล. ไวน์ขิงหรือน้ำส้ม
ตัวเลือกที่ 2 ไม่มีถั่ว
ฉันเอาสูตรใน LJ Ludmila จากโตรอนโตที่นี่ 🔗
ลูกเกดดำ 400 กรัม
ลูกเกดแดง 400 กรัม
มะเดื่อแห้ง 200 กรัม (มะเดื่อ)
ลูกพรุน 200 กรัม
เชอร์รี่หวาน 100 กรัม
แอปริคอตแห้ง 50 กรัม
สับปะรดหวาน 50 กรัมหรือสับปะรดอบแห้ง

1/2 สีส้ม
บรั่นดีหรือคอนญัก 80 มล

ผสมเครื่องเทศผสมพื้นทั้งหมด:
1.5 ช้อนชา ขิง
1.5 ช้อนชา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
1.5 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ
1.5 ช้อนชา ดอกคาร์เนชั่น
1.5 ช้อนชา อบเชย
1 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ
ส่วนผสมนี้เพียงพอสำหรับแป้งที่ทำจากแป้ง 500 กรัม หากคุณอบฟรุ๊ตเค้กในปริมาณที่น้อยลงคุณสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศที่ไม่ได้ใช้ในการอบขนมปังขิงและขนมปังขิงโดยใส่ผักชีบดและเมล็ดกระวานที่มีน้ำหนักเท่ากัน ( 🔗)
ส่วนผสมเครื่องเทศจะถูกเพิ่มพร้อมกับแป้งเมื่อนวดแป้ง
ตัวเลือก 3 (พร้อมวันที่)
ลูกพีชแห้ง 200 กรัม (หรือแอปริคอตแห้ง) สับ
อินทผลัมแห้ง 200 กรัมสับ
ผลไม้แห้งรวม 200 กรัม
แครนเบอร์รี่อบแห้ง 150 กรัม
แอปเปิ้ลแห้ง 100 กรัมสับ
เฮเซลนัท 75 กรัมแห้งเล็กน้อยและสับ
อบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
1/4 ช้อนโต๊ะแต่ละลูกจันทน์เทศขิงขูดและกานพลูบด
ความเอร็ดอร่อยขูดและน้ำส้ม 1 ผล
ไวน์ Marsala 180 มล. (6 ออนซ์) หรือเชอร์รี่หวาน
ตัวเลือกที่ 4 พร้อมมะเดื่อแอปริคอตขิงและวอลนัท ( 🔗)
มะเดื่อแห้ง 320 กรัม (มะเดื่อ)
แอปริคอตแห้ง 320 กรัม
คีชมิชลูกเกด 320 กรัม
เชอร์รี่แห้ง 160 กรัม
รากขิง 80 กรัมสับ
ผสมผิวส้ม 80 กรัม
วอลนัท 160 กรัม
1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. อบเชยป่น
1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. กานพลูบด
ความเอร็ดอร่อยขูดละเอียดและน้ำส้ม 1 ผล
6 ช้อนโต๊ะล. ล. ไวน์ขิงหรือน้ำรากขิง
6 ช้อนโต๊ะล. ล. บรั่นดี

==============================
ผลไม้หวานและแห้งในไส้สามารถแทนที่ด้วยผลไม้ที่คุณชื่นชอบได้สิ่งสำคัญคือปฏิบัติตามกฎสามข้อ:
1. ปริมาณผลไม้รวมควรเป็น 1kg 400g;
2. คุณสามารถนำผลไม้หวานผลไม้หวานหรือผลไม้แห้ง คุณไม่สามารถทานผลไม้สดหรือแช่แข็งได้เนื่องจากมีน้ำผลไม้มากเกินไปซึ่งจะทำให้ความชื้นของแป้งเปลี่ยนไป
3. จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เปลี่ยนเครื่องเทศถ้าคุณไม่ชอบรสชาติบางอย่างหรือคุณไม่พบบางอย่างจากรายการ - อย่าใส่เครื่องเทศ
==============================
ทำไส้
1. ใส่ผลไม้ความเอร็ดอร่อยและเครื่องเทศ (ตัวเลือกสำหรับการอุดฟันที่ไม่ได้เพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศในขณะนวดแป้ง) ลงในชามขนาดใหญ่ หั่นผลไม้ขนาดใหญ่ให้ได้ขนาดเท่าลูกเกด ส่วนประกอบทั้งหมดของไส้ควรมีขนาด 1 - 1.5 ซม.

ไม่ว่าจะล้างผลไม้แห้ง - หากผลไม้แห้งจากซูเปอร์มาร์เก็ตที่บรรจุด้วยถุงมือที่ปราศจากเชื้อของชาวโปแลนด์หรือชาวเติร์กคุณจะไม่สามารถล้างได้ แต่ถ้าผลไม้แห้งเช่นของฉันจากตลาดชั่งออกจากถุงแล้ว - ใช่ล้าง! สิ่งสกปรกจำนวนมากไหลออกมาทรายหรือแม้แต่ก้อนกรวดเล็ก ๆ (แม้ว่าฉันจะไม่ได้ใช้ของที่ถูกที่สุดก็ตาม) ดังนั้นให้ล้างในกระชอนใต้น้ำที่ไหลแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเพื่อระบายน้ำได้ดี แน่นอนว่านี่เป็นความชื้นที่เพิ่มขึ้น แต่ก็ดีกว่าการบดผลไม้แห้งด้วยทรายในภาพถ่ายของฉันก่อนหน้านี้ในเรื่อง - ล้าง ผลลัพธ์ในคัพเค้กนั้นดี

2. ผสมน้ำผลไม้กับคอนญักแล้วเทลงบนผลไม้ผสมให้เข้ากันเพื่อให้แต่ละฟรุกตินถูกปกคลุมด้วยของเหลวบาง ๆ ไม่ควรมีของเหลวเหลืออยู่ที่ด้านล่างทั้งหมดจะถูกใช้ไปกับการหล่อลื่นผลไม้ ครอบคลุมและทิ้งไว้ให้แช่เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์... เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ผลไม้จะถูกแช่ในไอระเหยของแอลกอฮอล์และกลายเป็นมันอย่างสม่ำเสมอดังนั้นในภายหลังเมื่อหั่นเค้กเราจะไม่มีปัญหาใด ๆ



3. ภายใต้น้ำหนักผลไม้จะถูกบีบอัดและยึดติดกันจากน้ำตาลและน้ำผลไม้จะค่อยๆไหลลงสู่ด้านล่าง ดังนั้นคุณต้องเขย่าขวดผลไม้วันละครั้งเพื่อให้ของเหลวกระจายเท่า ๆ กันอีกครั้งและปัดผลไม้อย่างระมัดระวังมากขึ้นด้วยการเลียช้อนและเก็บตัวอย่าง - ไส้ผลไม้ควรเหลือ 1 กก.

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ไส้ก็พร้อม

[ลิสส์]

ลิสส์ ฉันอบคัพเค้กตามสูตรของคุณเมื่อคืนนี้และในเวลาเดียวกัน - เวอร์ชันไดเอทที่ไม่มีเนยกับแป้งทั้งหมด
ตามสูตรฉันปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ 2 ชั้นและแก้ไขด้วยลวด อบเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่ 150C เอาออก - ไม่ได้เป็นสีแทน แต่เป็น GOLDEN และไม่มีเปลือกด้านบนนุ่มอย่างแน่นอน ...
สวยมากและมีกลิ่นหอมออกมาฉันกลัวที่จะพลาด

บอกคำถามที่ตรงประเด็นมากสำหรับฉัน: เก็บในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง ???

ผู้ดูแลระบบแนะนำ:

- กากน้ำตาลเป็นของเหลวข้นหนืดมีรสหวานสีเหลืองใสมีรสหวานบริสุทธิ์ ให้คุณใช้แทนน้ำตาลซูโครส
กากน้ำตาลสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งน้ำตาลไหม้ (น้ำตาลไหม้) ในปริมาณเท่ากัน
- น้ำตาลไหม้ (น้ำตาลไหม้) ใช้เพื่อแต่งสีพื้นผิวและเศษของผลิตภัณฑ์ให้เป็นสีน้ำตาลเข้ม คุณสามารถเผาด้วยตัวเองจากทรายขาว (ก้อน) และน้ำตาลทรายแดง

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=489.0.html

ฉันไม่ได้มีร่องรอยของกากน้ำตาล แทนที่ด้วยน้ำผึ้ง (ด้วยความตั้งใจ) แต่ใส่น้ำผึ้งเล็กน้อย ฉันนั่งและอบ ฉันหมายถึงฉันกำลังนั่งอยู่และเตาอบกำลังอบ

[ชูสกา]

ชูสกา

ใช่ไม่จำเป็นต้องเป็นเชอร์รี่อย่าไปยุ่งกับองค์ประกอบของผลไม้แห้ง! แครนเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ลูกเกดแอปริคอตแห้งลูกพรุนสับปะรดหวานหลากสีและมะละกอมะเดื่ออินทผาลัมพีชสาลี่ส้ม - ทุกอย่างจะเริ่มทำงานสังเกตเฉพาะน้ำหนักรวมของผลไม้แห้ง มีสีสันสดใส
อย่าลืมเพิ่มความสนุก นั่นคือทั้งหมด

ลิสส์คุณคิดว่าในสูตรนี้สามารถเปลี่ยนเนย 100% เป็นน้ำมันพืชได้หรือไม่? และสิ่งนี้จะส่งผลต่อรสชาติอย่างไร?

ฉันไม่ใช่ลิสส์ แต่ถ้าคุณไม่รังเกียจฉันจะตอบ

คุณสามารถเปลี่ยนได้ แต่จะมีผลต่อรสชาติและกลิ่นแน่นอน เค้กมีกลิ่นที่เข้มข้นและเป็นที่รู้จักอย่างชัดเจนของขนมอบเนยที่เป็นครีม
ฉันใน Temka เกี่ยวกับการกินเพื่อสุขภาพให้สูตรสำหรับเค้กภาษาอังกฤษในรูปแบบอาหารโดยไม่ต้องใช้น้ำมันเลย อาจจะดีกว่าเขา? จากการแทนที่มาลาหนึ่งจำนวนมากด้วยอีกตัวหนึ่งมันจะไม่กลายเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลงและได้รับอาหารมากขึ้น และมีแป้งทั้งหมดและไม่มีไข่แดงและมีน้ำตาลน้อยกว่ามาก (ฟรุกโตส) มันดูดีและมีกลิ่นหอม นอนรออยู่บนปีกแช่ในคอนญัก

ผู้เขียนสูตรที่ฉันเริ่มจากการอบเค้กโดยไม่ใช้เนยเชื่อว่าโดยหลักการแล้วการทำให้ชุ่มด้วยคอนญักในช่วงอายุของเค้กสำเร็จรูปนั้นไม่จำเป็น ก็เพียงพอที่จะแช่ผลไม้แห้งและอัลคากอล 100 มล. ก็เพียงพอสำหรับสิ่งนี้

หากไม่อนุญาตให้ดื่มแอลกอฮอล์เลย - ฉันคิดว่าคุณสามารถทิ้งน้ำส้มและน้ำมะนาวได้ คัพเค้กดังกล่าวสามารถทำไม่ได้ใน 3 แต่พูดหนึ่งสัปดาห์ก่อน NG

ใช่มันพร้อมมานานแล้วห่อด้วยกระดาษและนอนอยู่ในชั้นวางของในครัวเรือนรออยู่ในปีก (y) ฉันเพิ่งมาแหย่นิ้วไปที่เขา - เบา ๆ ! แน่นอนว่าฉันยังนึกรสชาติไม่ออกเนื่องจากเราจะกินกับ NG ดังนั้นฉันจึงงดแสดงความคิดเห็น

ทุกอย่างกลายเป็นสีน้ำตาลอบและสวยงาม กลิ่นนั้นมีมนต์ขลัง ฉันจะถ่ายรูปมันอาจจะเป็นตอนที่เรากินเพื่อที่ในบริบท จากนั้นฉันจะเขียนความประทับใจของฉัน ฉันพองเครื่องเทศทุกชนิดใส่อบเชยขิงป่น (แห้ง) ไม่ได้อบกานพลูเพราะมันเตือนฉัน แต่เอาลูกจันทน์เทศและวานิลลาออก ฉันทำทั้งส่วน แต่ใส่ในถาดอบสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่และสูง เพิ่งเกิดขึ้นทั้งความสูงและขนาดในขณะที่พวกเขากำลังดึงกระดาษออกจากแบบฟอร์ม (ด้วยมือทั้งสี่ข้าง) สามีของฉันเกือบจะล้มลงข้างตัว (หรือค่อนข้างจะทิ้งมันลงจากที่สูงเล็กน้อยบนโต๊ะ แต่ก็ประสบความสำเร็จ) ซึ่งเกือบจะเป็นจังหวะและฉันก็เกือบ ระเบิด! แต่ไม่มีอะไรเกิดขึ้นเค้กปลอดภัยและสมบูรณ์

ฉันคิดวิธีการแช่อย่างสม่ำเสมอ ฉันเทเหล้ารัมลงในเครื่องพ่นน้ำส้มสายชูและ pshikal จากด้านบนเท่า ๆ กันจากสเปรย์นี้ เก่งจังเลย.

และฉันก็อบปาฏิหาริย์นี้ ความจริงที่ว่าไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับปาฏิหาริย์อาจจะ กลิ่นที่โชยออกมาจากตัวเขา .... ฉันใส่ทุกอย่างลงในกระทะขนาด 30x36 ใบเดียวด้วย ทุกคนรอชิม ฉันลดน้ำตาลลงเหลือ 250 กรัมเพิ่มวานิลลามะม่วงอบแห้งและมะละกอนั่นคือเพิ่มสีแดงและสีเขียว ชุบ (ทาด้วยแปรงทำอาหาร) ด้วยส่วนผสมของคายาคและน้ำส้ม 1: 1 ของเหลวถูกดูดซึมได้ดีมากไม่จำเป็นต้องเจาะด้วยซ้ำ โดยทั่วไปเรากำลังรออยู่ครับ

สาว ๆ การผจญภัยยังไม่จบ ...

เรามีการปรับปรุงใหม่ในห้องสองห้องดังนั้นเราจึงต้องดึงโรงภาพยนตร์ออกจากห้องนั่งเล่นเมื่อวานนี้ (เครื่องขยายเสียงลำโพงซับวูฟเฟอร์และคุณ) สามีของฉันลากทั้งหมดนี้เข้าไปในบ้านที่คัพเค้กของฉันวางอยู่ ในตอนเย็นจู่ๆเขาก็จำคัพเค้กได้และถามว่าฉันแช่มันอย่างน้อยหนึ่งครั้งหรือไม่ เขาจำได้อย่างไร - เขาเองก็ไม่รู้ ฉันบอกว่ายังไม่ตอนนี้ฉันจะอิ่มตัว ฉันลงไปที่ห้องเอนกประสงค์ ชั้นวางทั้งหมดเต็มไปด้วยเครื่องใช้และสิ่งของจากห้องนั่งเล่น บนชั้นวางที่วางคัพเค้กไม่ใช่ฉันมองด้วยตาว่าเขาขยับไปทางไหน และหลังจากการค้นหา 10 นาทีฉันเข้าใจว่าเขาไม่ได้ย้ายมันไปไหน แอมพลิฟายเออร์เป็นอึมืออาชีพที่หนักและหนัก - มันอยู่ด้านบนของคัพเค้กที่ห่อด้วยกระดาษของฉัน มีเพียงการปรากฏตัวของครอบครัวของเราที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะเท่านั้นที่ทำให้ฉันไม่อยู่บนเสื่อสามชั้น ฉันดึงคัพเค้กออกจากที่นั่นไปคลี่ออกเพื่อที่ฉันจะได้เห็นว่าจะถ่ายอะไรให้สามีของฉัน
สามีของฉันขอโทษอย่างรุนแรงขอการให้อภัยและสำนึกผิดในขณะที่ฉันโกรธกระดาษที่ทำให้เกิดสนิม เปิดดูก็พบว่าเค้กมีความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ !! ... เฉพาะขากลมของแอมพลิฟายเออร์เท่านั้นที่แทบจะไม่สังเกตเห็นได้บนพื้นผิว โดยทั่วไปทุกอย่างเรียบร้อยดี
แล้วฉันก็ภูมิใจในตัวเองมากเพราะฉันไม่ได้สาบานกับสามีเลย ทั้งก่อนและหลัง ฉันมีมันดีมากมันเป็นเรื่องบังเอิญ

ตอนนี้ฉันกำลังคิดว่าคัพเค้กนี้จะอยู่ได้ถึง NG หรือไม่? ถ้าเป็นแบบนี้เราจะกินขนมและนั่นแหล่ะ

วันนี้ฉันตกแต่งเค้กด้วยมาร์ซิปัน (ขอบคุณ Lenusa สำหรับสูตร) ไม่มีอัลมอนด์ปอกเปลือกทำด้วยเปลือก - มันกลายเป็นจุดด่างดำ

นี่คัพเค้กของฉัน สวยหอม.



จะไม่บอกว่าปลื้ม ฟังดูน่าทาน แต่ไม่ใช่การเปิดเผย ปัญหาน่าจะเกิดขึ้นในตัวฉันมากที่สุด ฉันไม่ใช่แฟนตัวยงของเครื่องเทศ โดยเฉพาะอบเชย. แขกที่เหลือชอบมาก แค่อย่ากินมาก เขากำลังบำรุง

ฉันพอใจกับกระบวนการนี้มากขึ้น: กระบวนการที่ยาวนานพร้อมการทำให้ชุ่มและรายละเอียดปลีกย่อยอื่น ๆ พร้อมกับการผจญภัยที่ตลกขบขันในที่สุด สิ่งนี้ช่วยให้คุณรู้สึกถึงวันหยุดที่กำลังจะมาถึง

สาว ๆ ฉันแช่ผลไม้แล้ว

แช่ให้ถูกต้องดังนี้:

สับไส้ทั้งหมดเพื่อให้ผลไม้มีขนาดเท่าลูกเกด



จากนั้นเช็ดความเอร็ดอร่อยจากส้ม 1 ผลแล้วบีบน้ำผสมกับบรั่นดีแล้วเทลงบนผลไม้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันนั่นคือคุณต้องหล่อเลี้ยงเพื่อไม่ให้ลอยอยู่ในคอนญัก แต่เปียกทั้งหมดเท่านั้น



เราใส่ของทั้งหมดลงในขวดปิดฝาให้สนิท คุณจะเห็นว่าไม่มีชั้นความชื้นที่ด้านล่าง - ทุกอย่างอยู่บนผลไม้



ทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะได้รับการบำรุงและอ่อนนุ่มเท่า ๆ กัน จากนั้นเมื่อเราตัดเค้กที่ทำเสร็จแล้วมีดจะไม่ "สะดุด" และชิ้นส่วนที่เท่ากันจะถูกตัดออก

สาว ๆ ฉันคิดว่าผลไม้ที่แช่ไม่เพียงพออาจเป็นสาเหตุของการพังเมื่อปีที่แล้ว - หลังจากนั้นเราก็แช่มันข้ามคืนเท่านั้น ... เราจะตรวจสอบปีนี้

และฉันเหลือครึ่งหนึ่งจากปีที่แล้วนอนอยู่ในตู้เย็นบนชั้นวางซึ่งเย็นน้อยที่สุด
พยายามเมื่อไม่นานมานี้ - รสชาติยังไม่ลดลง

และนี่คือสูตรสำหรับเค้กตามที่ Tatyana Tolstaya อบไว้ 🔗

[ชูสกา]

ครั้งนี้ฉันไม่ได้เติมเต็มเหมือนครั้งที่แล้ว - ฉันแค่ทามันจึงนำไปตามสูตรจากการเติม (คอนญัก 150 มล. + น้ำส้ม 6 ช้อนโต๊ะ) เมื่อมันยืนอยู่ในภาชนะที่ปิดสนิทกลิ่นจะสะสมอยู่ที่นั่นและผลไม้เองก็ทำเหมือน ... เช่นเนยหรืออะไรบางอย่างตัดง่ายมาก แต่คงรูป ไม่จำเป็นที่มันจะบวม - จำเป็นที่จะต้องได้รับการยืนยัน

ชูสกา ฉันจะทำตามบรรทัดฐานอย่างสมบูรณ์

และนี่คือสูตรเค้กตามที่ Tatyana Tolstaya อบไว้ 🔗

อ่านสูตร ฉันรู้สึกอายเล็กน้อยกับการต้มผลไม้ - หลังจากนั้นการประมวลผลที่ยากลำบาก ...

แต่สนใจ - เตาอบในแม่พิมพ์ซิลิโคน ฉันคิดว่านี่เป็นความคิด! ท้ายที่สุดซิลิโคนจะไม่ไหม้และคุณสามารถอบได้นานเท่าที่คุณต้องการ .. สิ่งหนึ่งที่น่าอายเกี่ยวกับซิลิโคน - มันจะไม่ให้เปลือก ... และให้กลิ่นหอม แต่ไม่ว่าในกรณีใดฉันจะ แน่นอนว่าต้องอบด้วยซิลิโคนหนึ่งอันและตามเนื้อผ้าเพื่อเปรียบเทียบ

[tanya1962]

ของลิสสส แต่คุณสามารถแช่ผลไม้ในวัดของคุณได้ไม่เช่นนั้นจะไม่มีคอนญักและไม่มีที่ใส่วิสกี้ไม่มีใครดื่มพวกเขาและพวกเขาทั้งหมดให้และให้กับสามีของฉัน

tanya1962ฉันอ่านว่าคุณสามารถใช้คอนยัคใดก็ได้ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 36-60% ไม่จำเป็นต้องขึ้นอยู่กับองุ่นคุณสามารถดื่มตามพลัมเชอร์รี่ ฯลฯ Cointreau, Kirschwasser และ Calvados ก็เหมาะเช่นกัน

ยังไงก็ตามคุณต้องผสมผลไม้แห้งแช่น้ำเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือไม่?

ควรเขย่าขวดวันละครั้งเพื่อไม่ให้ถูกบีบอัด แต่ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกแยกเก็บไว้ต่างหาก และเนื่องจากมันน่าสนใจอยู่แล้วว่าเกิดอะไรขึ้นกับพวกเขาฉันจึงสั่นเมื่อมอง

สาว ๆ ฉันคิดว่าปีนี้ฉันทำคัพเค้กคริสต์มาสเสร็จแล้ว ชุดสุดท้ายอบในเตาอบ!

ฉันรายงานโดยละเอียดว่าต้องทำอย่างไร - ปีนี้ฉันถ่ายภาพจำนวนมากเพื่อให้แสงสว่างในทุกย่างก้าว

เตรียมแบบฟอร์ม
เราใช้รูปแบบใดก็ได้ที่คุณมีและเคลือบด้วยเนย
ปิดด้วยกระดาษรองอบ รูปทรงกลมสามารถเรียงรายไปด้วยกระดาษรองอบได้ดังนี้เราวนที่ด้านล่างของรูปทรงตัดวงกลมแล้วตัดริบบิ้นด้วยความสูง = ด้านข้างของรูปร่าง + 5cm ตามเส้นรอบวงของรูปทรงและทำการตัด ด้านหนึ่งของริบบิ้นเฉียง





เราใส่เทปลงในแม่พิมพ์ใส่วงกลมตรงกลาง



ขอบกระดาษควรยื่นออกมาเหนือด้านข้างของกระทะอย่างน้อย 5 ซม. เพื่อป้องกันไม่ให้มัฟฟินไหม้ในระหว่างการอบ



1. วัดและชั่งน้ำหนักส่วนผสมทั้งหมดตามสูตร

เนยและไข่ควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง ปล่อยให้พวกเขานั่งบนโต๊ะเป็นเวลา 2 ชั่วโมงก่อนที่คุณจะเริ่มทำงานกับพวกเขา ฉันมักจะทาเนยและไข่ไว้ที่ขอบหน้าต่างเมื่อวันก่อนเพื่อนวดแป้งในตอนเช้า ถ้าส่วนผสมเย็นกว่าแป้งอาจแตกตัว โดยทั่วไปสิ่งนี้ไม่น่ากลัวมากนัก - มันจะกลับมาพร้อมกับแป้งผู้กินจะไม่สังเกตเห็นอะไรเลย

เราต้องการไข่ 6 ฟอง 50 กรัมต่อฟอง = 300 กรัมไข่ ควรเน้นที่น้ำหนักไข่มากกว่าปริมาณ ตัวอย่างเช่นฉันมีไข่ขนาดใหญ่ชิ้นละ 70 กรัม (ในเปลือก) หากคุณใช้ไข่ 6 ฟองคุณจะได้รับไข่ 61 * 6 = 366 กรัมซึ่งมากกว่าที่เราต้องการ 66 กรัม วิธีนี้อาจทำให้แป้งบางลงและไม่ได้ความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ ไข่ใบใหญ่ของฉันกลายเป็น 5 ชิ้น

แบ่งไข่เป็นไข่แดงและไข่ขาว เราจะแนะนำไข่แดงทีละฟองจากนั้นค่อยๆแนะนำโปรตีน เอาชนะมันได้ดี

จะดีกว่าถ้าใช้น้ำตาลที่มีเกล็ดละเอียด สำหรับการเปรียบเทียบ - ในที่เดียวกันฉันเคยซื้อน้ำตาลธรรมดาครั้งหนึ่ง - ด้วยคริสตัลยักษ์เช่นนี้



อัลมอนด์บด ฉันบดมันในเครื่องปั่นนี่คือวิธีที่ปลายข้าวเปิดออก เป็นที่พึงปรารถนาแน่นอนแม้จะเล็กกว่า - แต่เครื่องปั่นของฉันให้ผลลัพธ์เช่นนี้



หลังจากผสมไข่แล้วคุณจะต้องรวมอัลมอนด์แป้งผงฟูและเครื่องเทศเข้าด้วยกัน ฉันทำสิ่งนี้: ร่อนแป้งลงในชามกว้างใส่ส่วนผสมแห้งที่เหลือและใช้ที่ตีด้วยความเร็วแรกเป็นเวลา 30 วินาทีเพื่อผสมส่วนประกอบเหล่านี้พวกเขาก็พร้อมที่จะนำเข้าสู่ฟองเนย - ไข่

2. ดังนั้นทุกอย่างจึงถูกชั่งและวัด ตอนนี้ตีเนย 5-7 นาทีมันจะกลายเป็นสีขาวนวล
3. ใส่น้ำตาลทีละนิดขณะตี มันกลายเป็นมวลที่เป็นเม็ดเล็ก ๆ ตีมวลเป็นเวลา 7-10 นาที



4. เติมกากน้ำตาล ฉันมีน้ำผึ้งเธอเอามันหนาขึ้นเพื่อไม่ให้มวลเจือจาง แต่ก็เหมือนกันทั้งหมดคุณสามารถทำของเหลวได้เช่นกันคุณสามารถกลูโคสข้น ผัดด้วยความเร็วปานกลาง (2nd)



5. ตอนนี้เราเริ่มที่จะแนะนำไข่ เป็นผลให้หลังจากนำไข่ทั้งหมดออกมาเราจึงได้มวลครีมดังกล่าว
6. ใส่แป้ง เททุกอย่างออกพร้อมกันผสมและเมื่อส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้นวดต่อไปอีก 1-2 นาทีด้วยความเร็วต่ำ
หลังจากการแนะนำแป้งเราจะได้แป้งสำหรับบิสกิตเนยมันเป็นดังนี้:
แป้งของฉันในรูปถ่ายเหลวกว่าที่คุณจะได้รับเพราะฉันตีเนยกับน้ำตาลเป็นเวลานานและมีเวลาอุ่นเครื่อง นอกจากนี้แป้งที่ไม่มีเครื่องเทศแป้งของคุณจะมีสีชมพูมากขึ้น

เรานำแป้งสำเร็จรูปบางส่วนออกในชามแยกต่างหากประมาณ 6-7 ช้อนโต๊ะ ล.

7. ใส่ไส้ผลไม้ตามสูตรนวดด้วยไม้พาย



8. วางแป้งในแม่พิมพ์ 2/3 สูงสุด 3/4 ของความสูง



ด้านบนใส่แป้งที่รอการตัดบัญชีไว้สองสามช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องเติมและปรับระดับด้วยไม้พาย เพื่อไม่ให้ผลไม้ที่ยื่นออกมาด้านบนไหม้



9. วางหนังสือพิมพ์บนถาดอบที่อุ่นไว้ที่ 135-140⁰นำออกจากเตาอบและอบประมาณ 3-3.5 ชั่วโมง



10. เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีดอกกุหลาบสวยงามและจะล้าหลังผนังของแบบฟอร์มเล็กน้อย



ทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้ทาจาระบีด้วยคอนญัก ห่อขอบกระดาษบนคัพเค้กแล้วห่อด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์





ดังนั้นเราจึงออกเดินทางจนถึงวันพรุ่งนี้ มันจะเย็นลงและพร้อมที่จะนำออกและบรรจุเพื่อจัดเก็บ

11. วันรุ่งขึ้นนำเค้กออกจากแม่พิมพ์
ห่อด้วยกระดาษรองอบจากนั้นในฟอยล์แล้วใส่ถุงพลาสติก







เราพกไปที่เย็น ๆ ควรเก็บเค้กไว้ที่อุณหภูมิห้อง (20-25⁰C) แต่ไม่ควรอยู่ในสภาพแวดล้อมที่ร้อนหรือชื้นเกินไป ฉันมีที่แห้งและเย็นในตู้ข้างเตียง นี่ไงโกดังของฉัน



ในหนึ่งสัปดาห์เราจะนำมันออกมาคลี่ออกทาจาระบีด้วยคอนญักห่อและอื่น ๆ ทุกสัปดาห์จนถึงวันคริสต์มาส

ฉันจะแสดงวิธีจัดเตรียมสำหรับคริสต์มาสในภายหลัง เราต้องเตรียมไอซิ่งโคนแยมแอปริคอทมาร์ซิปันและฟรอสติ้ง แต่กินแบบนั้นก็ได้ - มันหอมและอร่อยมาก!

ใช่แล้วฉันตัดมันภายใต้การโจมตีของคนในครัวเรือน นี่คือคัตเตอร์ช่วยตัวเอง!



หญิงฉันพยายามบอกทุกอย่าง ทันใดนั้นฉันลืมอะไรบางอย่างหรือไม่ชัดเจน - ถามอย่าลังเล คัพเค้กนี้น่าอบ!

[tanya1962]

ของลิสส์และคัพเค้กอย่าให้ชื้นใน Foma จนกว่าจะเย็นลงเช่นนั้นหรือควรจะเป็น

tanya1962หลังจากยืนมาทั้งคืนหยดน้ำกลั่นตัวบนกระดาษ แต่เค้กไม่เปียกยืดหยุ่นดี เพื่อให้มัน "รวมตัว" เป็นเค้กและไม่แตกเมื่อตัด ฉันก็เช่นกันด้วยความหวาดหวั่นทำรายการนี้เป็นครั้งแรก - แต่ทุกอย่างเรียบร้อยดี

ฉันต้องการที่จะพูดแยกต่างหาก - อย่าลืมตัดไส้ให้ละเอียดเพียงพอ - ขนาดของลูกเกดเชอร์รี่แบ่งครึ่ง ฉันสังเกตว่าที่ไหนมีผลไม้ชิ้นใหญ่พวกเขาจะทิ้งแป้งเมื่อตัด อย่าทาสีกล่าวคือโยนชิ้นส่วนดังกล่าวออกไป น่าเสียดาย แต่ที่ไหนได้ชิ้นเล็ก ๆ ก็มีเป็นชิ้น ๆ

[ของลิสส์]

ของลิสส์
ฉันมีคำถามจำเป็นต้องใส่เครื่องเทศลงในแป้งหรือฉันสามารถเพิกเฉยต่อประเด็นนี้ได้หรือไม่?
คุณเคยลองอบโดยไม่ใส่เครื่องเทศหรือไม่?
ถ้าไม่มีคัพเค้กจะไม่ส่งผลต่อรสชาติมากเกินไปคุณคิดว่า?
ความคิดเห็นของคุณน่าสนใจ
... ฉันยังยืนยันกับผลไม้แห้งฉันไม่สามารถต้านทานได้

[ของลิสส์]

ไส้แรกอร่อยมากมีโน๊ตของซิตรัสมากขึ้นทำนองของซิตรัสทั้งหมดในการเติมซิตรัสครั้งที่สองไม่เพียงพอสำหรับฉันบนเส้นทาง หนึ่งปีในการถอนสูตรของคุณ

ของลิสส์
ฉันมีคำถามจำเป็นต้องใส่เครื่องเทศลงในแป้งหรือฉันสามารถเพิกเฉยต่อประเด็นนี้ได้หรือไม่?
คุณเคยลองอบโดยไม่ใส่เครื่องเทศหรือไม่?

โป๊ยกั๊กแน่นอนว่าการบรรจุจะทำหน้าที่ในช่อดอกไม้โดยรวม แต่ .... ไม่เพียงพอจากการบรรจุที่ไม่มีเครื่องเทศของกลิ่นคริสต์มาส ถ้าคุณไม่ชอบกลิ่นมากให้ใส่ 1 ชั่วโมง ล. - เหมือนกันทั้งหมดมันก็จำเป็นสำหรับช่อดอกไม้ .... ฉันอบโดยไม่ใส่เครื่องเทศแล้วก็ได้ยินเสียงน้ำผึ้งชัดเจน มันมีรสชาติที่ดีกว่าสำหรับฉันด้วยเครื่องเทศและอื่น ๆ อีกมากมาย

Tuskaroraก่อนหน้านี้ที่ 150 องศาจะพร้อม - คัพเค้กเล็ก ๆ ของฉันในภาพพร้อมใน 2 ชั่วโมง 15 นาทีที่ 150 แต่ที่ 140 - 3 ชั่วโมงพอดี มันจะนุ่มเมื่อคุณนำออก คุณสามารถปิดพื้นผิวด้วยกระดาษหรือฟอยล์เพื่อไม่ให้ไหม้

ขอบคุณพระเจ้าฉันดีใจที่ทุกอย่างเป็นไปอย่างเรียบร้อยฉันก็คิดเช่นกันว่าเราต้องอบคัพเค้กชิ้นเล็ก ๆ ตกแต่งแบบนี้ก็ได้ ...



วิธีตกแต่งคัพเค้กตามภาพด้านบน ภาพนี้มาจากหนังสือภาษาอังกฤษเรื่องการตกแต่งเค้ก The Home Guide to Cake Decorating by Jane Price

ก่อนอื่นให้คลุมคัพเค้กด้วยวงกลมจากนั้นห่อด้วยมาร์ซิปันรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า



จากนั้นห่อด้วยน้ำตาล จากนั้นตกแต่ง - ใช้น้ำตาลวางสีขนาดเท่าเมล็ดถั่ว (สีเหลืองอ่อน) แล้วดึงออกมาในรูปของหยดน้ำ ทาด้านหลังของหยดด้วยวอดก้าหรือน้ำแล้วแนบกับคัพเค้ก



ด้วยท่อแคบ ๆ (หมายเลข 2) วงกลมหยดทั้งหมดด้วยไอซิ่งจากนั้นทาสีด้วยสีทอง



วิธีทำโบว์

รีดน้ำตาลแดงวางบาง ๆ เป็นริบบิ้นกว้าง 3 ซม. ตัดเป็นสองรูปสี่เหลี่ยม ชุบปลายและพับสี่เหลี่ยมเป็นลูป วางบนเค้กโดยเว้นระยะห่างระหว่างลูปเล็กน้อย วางกระดาษเช็ดมือไว้ในลูปเพื่อให้แห้งในรูปแบบของลูป ตัดสี่เหลี่ยมอีกอันตัดปลายเป็นมุมวางปลายอีกด้านระหว่างลูปและหยิกอย่างระมัดระวัง ตัดน้ำตาลวางเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสทำเป็นกระพุ้งตรงกลาง แนบตรงกลางคันธนูเพื่อซ่อนปลายทั้งหมด หากต้องการเพิ่มประกายให้วาดเส้นสีทองบาง ๆ ตามส่วนปลายของโบว์

คุณยังสามารถใส่ภาพพิมพ์ลงบนสีเหลืองอ่อนด้วยคัตเตอร์สำหรับสีเหลืองอ่อนเหมาะสำหรับหัวข้อเช่นต้นไม้ดวงดาวระฆัง ฯลฯ จากนั้นจึงระบายสีภาพ

[มาร์ซิแพน]

เราจะตกแต่งคัพเค้กใน 6 สัปดาห์เมื่อสุกและจะทาด้วยคอนญัก 6 ครั้ง

ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับมาร์ซิปันและน้ำตาลวางสำหรับตกแต่งคัพเค้ก สูตรจากหนังสือ The Home Guide to Cake Decorating

มาร์ซิแพน

น้ำตาลไอซิ่ง 750 กรัม
อัลมอนด์บด 200 กรัม
ไข่แดง 2 ฟอง
2st. ล. เชอร์รี่หวาน
2 ชม ล. กลีเซอรีน
1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว
สาระสำคัญของอัลมอนด์สองสามหยด

ผลผลิต - 1 กก

ร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงในชามใบใหญ่ พักไว้ถ้วยแป้งสำหรับนวด ผสมอัลมอนด์บดลงในผงแล้วเจาะตรงกลาง ผสมไข่แดงเชอร์รี่กลีเซอรีนน้ำมะนาวและอัลมอนด์เอสเซนส์แล้วเทลงในบ่อ ผสมด้วยมีดจนแน่น

ทาพื้นผิวด้วยผงที่ตั้งไว้และนวดมาร์ซิปันบนโต๊ะประมาณ 3-5 นาทีเพิ่มผงเพื่อไม่ให้ติด นวดจนเนียนและยืดหยุ่น

ใช้ทันทีหรือห่อด้วยฟิล์มยึดอย่างแน่นหนาใส่ภาชนะและเก็บในที่เย็น (ไม่ใช่ในตู้เย็น) นานถึง 3 วัน แผ่ออกบนพื้นผิวที่ปัดฝุ่นด้วยน้ำตาลผง

ฉันทำมาร์ซิปันตามสูตรนี้มันใช้ได้ดีถ้าคุณใส่น้ำตาลผงน้อยกว่า - 500 กรัม จากนั้นก็เหมือนดินน้ำมัน ถ้ามากขึ้น - รุนแรงขึ้น

วางน้ำตาล

5 ชม ล. เจลาติน
กลูโคสเหลว 125 มล. (หรือน้ำเชื่อมแป้ง)
1 เซนต์ ล. กลีเซอรีน
น้ำตาลผง 1 กก

เอาท์พุท: 1 กก

โรยเจลาติน 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำในชามขนาดเล็ก ปล่อยให้บวม ละลายเจลาตินในอ่างน้ำคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว ใส่กลูโคสและกลีเซอรีนคนให้ละลาย ปล่อยให้เย็น 1 นาที

ร่อนผงลงในชามขนาดใหญ่ พักไว้ในถ้วยนวด ทำหลุมตรงกลางเทส่วนผสมเจลาตินลงไป ผสมด้วยช้อนไม้จากนั้นผสมด้วยมือที่แห้งจนส่วนผสมมีความสม่ำเสมอเหมือนแป้งโดยใส่แป้งทีละนิดทีละน้อยตามความจำเป็น เปิดพื้นผิวที่เต็มไปด้วยฝุ่นด้วยผงและนวดจนเนียนและเป็นพลาสติกเพิ่มผงเพื่อไม่ให้ติด

ใช้ทันทีหรือห่อด้วยฟิล์มยึดอย่างแน่นหนาใส่ภาชนะและเก็บในที่เย็น (ไม่ใช่ในตู้เย็น) นานถึง 3 วัน แผ่ออกบนพื้นผิวที่ปัดฝุ่นด้วยน้ำตาลผง

[แหบ]

และฉันยังมีความเอร็ดอร่อยแห้งจากมะนาว - ฉันเอามันออกด้วยมีดพิเศษ แต่มันไม่มีประโยชน์ตอนนี้ ฉันคิดว่าจะปล่อยให้เธออยู่ที่ไหน

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าการอบแห้งนั้นไม่ดีอย่างสิ้นเชิง - มันไม่นิ่มและไม่มีน้ำตาลอยู่ด้วย ... ถ้าคุณต้มในน้ำเชื่อมใส่ในขวดแล้วเทน้ำเชื่อมนี้ลงไปก็อาจจะได้ จะเป็นสิ่งที่คุณต้องการ แต่ฉันกลัวว่าคัพเค้กจะเหนียวแน่น

คำถาม. คุณได้เขียนว่า "วงกลมหยดไอซิ่งทั้งหมดจากนั้นทาสีด้วยสีทอง" บอกฉันจากสิ่งที่คุณสามารถบรรลุสีทอง Kandurin ไม่ได้ขายใน Kharkov ของเราและใน Kiev สำหรับเหมืองด้วย

Lena ฉันแปลจากหนังสือดังนั้นฉันจึงเขียนเหมือนของพวกเขา บอกตรงๆว่าได้ทองมาจากไหนนึกไม่ออก แต่แน่นอนว่าด้วยทองคำมันดูรื่นเริงมาก ... แหบ ใช้ kandurin หรือบางทีเขาอาจจะรู้? ฉันต้องไปหาเธอที่ Temka แล้วถามว่า ...

ฉันหาปริมาณการเติม - 1 กก. 350 กรัม นี่คือปริมาณแป้งที่ระบุไว้ในโพสต์แรกใช่หรือไม่? หรือ prozapas? ดูเหมือนว่าจะเยอะไปมั้ย ??

ป้า Besya, ยินดีต้อนรับ!

การอุดฟัน - ใช่ถูกต้องสำหรับแป้ง 1,400 - โดยประมาณ ท็อปปิ้ง 1,400 ไม่ต้องตกใจในเค้กผลไม้วันหยุดของอังกฤษอัตราส่วนของแป้งต่อไส้ควรมีอย่างน้อย 1: 1 และอาจจะ 1: 4 นั่นคือผลไม้ทาด้วยแป้งบาง ๆ

RybkAปีที่แล้วฉันทำมาร์ซิปันด้วยสกิน - จากนั้นฉันก็ไม่รู้วิธีทำความสะอาดนี่คือภาพของคัพเค้กแบบเดียวกันในมาร์ซิปันที่มีสกิน

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7360.0

อัลมอนด์บดในเครื่องปั่นพร้อมธัญพืชและมวลพลาสติกทั้งหมดก็ออกมา แน่นอนว่าหากมีการแกะสลักตัวเลขจะเป็นการดีกว่าที่จะร่อนแป้งอัลมอนด์ออกจากธัญพืชและสำหรับการทำให้แน่นเป็นเรื่องปกติ ตอนนั้นฉันไม่รู้ว่ามันต้องรีดออกดังนั้นฉันแค่เอานิ้วมือมาติดกับเค้ก

[ของลิสส์]

ฉันจะบอกอย่างตรงไปตรงมาว่าจะได้ทองมาจากไหนฉันไม่รู้ด้วยซ้ำ แต่แน่นอนว่าด้วยทองคำมันดูดีมาก ...

TD "เอเธน่า" 🔗 แพงมาก แต่พอใช้ไปนาน ๆ !
ของลิสส์ลูดาฉันซื้อผลไม้ไปแช่ด้วย!

[ของลิสส์]

ของลิสส์
ขอบคุณสำหรับคำตอบโดยละเอียด
และคำแนะนำก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน! ช่วยในการทำอาหารได้ดีเยี่ยม!

บรรจุใหม่แล้วทุกอย่าง กระดาษที่เรียงรายแบบฟอร์มในบางที่มีละอองความชื้น แต่เค้กเองก็ไม่ได้เปียกโชกเลยอย่างน่าประหลาดใจ ฉันสังเกตว่ามัฟฟินมีสีเข้มกว่าที่ฉันเอาออกจากเตาเมื่อวานเล็กน้อย เห็นได้ชัดว่ากระบวนการ "อบ" ยังคงดำเนินต่อไปเมื่อคัพเค้กปิดให้เย็นลง
ของลิสส์ในรูปแบบยาวกระดาษเพิ่งยกออกจากแบบฟอร์มและเท่ากันหมด เพื่อความชัดเจน:
เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและกลมเล็กที่สุด


บรรจุ:


เราจะชิมรอบเล็กก่อนดังนั้นฉันจะพาครอบครัวไปด้วยกันและลองดู
ฉันจะพยายามถ่ายภาพส่วนที่น่าสนใจที่สุดคือมันเป็นอย่างไร
มันเป็นกระบวนการที่สนุก! ฉันชอบมัน!
ขอบคุณ, ของลิสส์สำหรับการค้นพบสิ่งใหม่ ๆ และน่าสนใจสำหรับฉัน!

ฉันอบในเตาแก๊ส - ปีที่แล้วฉันโพสต์รูปใน Temko นี้ ปิดทับด้วยกระดาษ 2 ชั้นแล้วมัดด้วยลวดด้านบน. ภายใต้กระดาษนั้นมีผมสีแดงสดใสที่อ่อนนุ่มมากอยู่ด้านบนซึ่งได้มาอย่างน่าทึ่ง

ไฟที่เล็กที่สุดคือประมาณ 140 - 150C ฉันเขียนไว้ในส่วนแรกของ Temka

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7360.0

นี่คือคัพเค้กของฉันดูเหมือนว่าสำหรับฉันแล้วมันจะดีมากชิ้นที่ฉันจะลองชิ้นเล็กในวันพรุ่งนี้

[ไม่ว่าจะล้างผลไม้แห้ง]

ไม่ว่าจะล้างผลไม้แห้ง - หากผลไม้แห้งจากซูเปอร์มาร์เก็ตที่เต็มไปด้วยถุงมือปลอดเชื้อของชาวโปแลนด์หรือชาวเติร์กคุณจะไม่สามารถล้างได้ แต่ถ้าผลไม้แห้งเช่นของฉันจากตลาดชั่งออกจากถุงแล้ว - ใช่ล้าง! สิ่งสกปรกจำนวนมากไหลออกมาทรายหรือแม้แต่ก้อนกรวดเล็ก ๆ (แม้ว่าฉันจะไม่ได้ใช้ของที่ถูกที่สุดก็ตาม) ดังนั้นให้ล้างในกระชอนใต้น้ำที่ไหลแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แน่นอนว่านี่เป็นความชื้นที่เพิ่มขึ้น แต่ก็ดีกว่าการบดผลไม้แห้งด้วยทรายในภาพถ่ายของฉันก่อนหน้านี้ในเรื่อง - ล้าง ผลลัพธ์ในคัพเค้กนั้นดี

[tanya1962]

นี่คือคัพเค้กของฉันที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่รสชาติดีเพียงแค่ร่วนเล็กน้อย

tanya1962สวยงามมากในบริบทของคัพเค้ก! ขอโทษที่พัง ...

หากเกิดความเสียหายอย่างรุนแรงโดยตรงอย่างรุนแรงอาจเป็นได้อย่างที่ฉันสังเกตเห็นด้วยเหตุผลหลายประการ:

- ไม่ว่าจะอบ - จากนั้นก็สลายตัวเป็นชิ้นเปียก
- ไม่ว่าจะอบแห้งมันก็เล็กและร่วนทันที
- ทั้งไส้ไม่ได้ยืนเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ - จากนั้นก็ไม่นุ่มและมันมากและไม่ได้ตัดด้วยมีดพร้อมกับเค้ก
- หรือไส้สับหยาบ - จากนั้นเค้กทั้งชิ้นก็หลุดออกมาด้านหลังผลไม้ชิ้นใหญ่เพราะผลไม้ไม่มีเวลานิ่มในหนึ่งสัปดาห์เหมือนกระป๋องเพื่อน
- แต่ฉันสังเกตเห็นว่าไส้ด้วยถั่วร่วนมากกว่าที่ไม่มีพวกเขา - ถั่วไม่มีเวลาที่จะอ่อนตัวลง แต่อย่างใดคัพเค้กต้องตัดด้วยมีดที่คมมากและยังแนะนำให้ปล่อยให้มันชง 6 สัปดาห์

และถ้ามันร่วนเล็กน้อยก็ไม่สำคัญอาจให้เศษเล็กน้อย ... แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด

[RybkA]

RybkA
มันจะถูกดูดซึม
ที่นี่ในรูปแบบของเค้ก แต่ตอนนี้ไม่มีแบบฟอร์ม แค่คัพเค้กกลมเล็ก ๆ เวลาในการอบเท่านั้นที่ลดลง ใช้เวลาประมาณ 2 ชม. แล้วฉันก็คิดว่าฉันเปิดรับแสงมากเกินไป

[tanya1962]

... สาว ๆ คุณสามารถอบในกระป๋องอีสเตอร์ได้ไหมถ้าพวกเขามีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กและสูง?

ฉันอบเค้กชิ้นที่สามเป็นเค้กชิ้นเล็ก ๆ ในถาดเค้กเศษแป้งทั้งหมดที่ฉันสามารถขูดออกจากชามผสมได้ถูกวางไว้ที่นั่นมันกลายเป็น 1/3 ของความสูงของแม่พิมพ์ มันถูกชงอย่างสมบูรณ์แบบ! และระยะเวลาเท่ากันกับมัฟฟินขนาดใหญ่ (3 ชั่วโมงที่ 140 ° C) ในคำตอบ # 196 ในหน้า 14 การตัดของเขาอยู่ที่นั่นฉันมีมันเป็นหัววัด ถ้าฉันยังมีแป้งอยู่ฉันจะใส่ความสูงไม่เกินครึ่งหนึ่งของรูปร่างที่คล้ายกันเพื่อที่มันจะได้รับการอบอย่างแน่นอน

tanya1962 - คัตติ้งเนี้ยบ! คุณทำกับถั่วหรือไม่? สำหรับฉันดูเหมือนว่ามีถั่วแสดงผ่าน?
หุ่นไล่กา - คัพเค้กดี!

[ลิสส์ของ:]

ลิสส์ของ:
ขอโทษที่มาช้า แต่ฉันหวังว่าฉันจะยังได้ขึ้นรถไฟคริสต์มาสนี้?
แช่มันในช่วงสุดสัปดาห์ ฉันยังมีของเหลวบางส่วนที่ด้านล่าง และเมื่อเขย่าแล้วมันก็ "ออก" ด้วย
สูตรของคุณบอกว่าต้องใช้ต่างกัน 110 กรัม ความเอร็ดอร่อย.... แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างมันก็ดูเหมือนกับฉันเสมอว่าฉันควรใส่ ผลไม้หวาน..... มันเป็นยังไง? เพื่อบอกความจริงฉันกังวลเรื่องนี้มากจนลืมใส่น้ำมะนาว ... จากนั้นฉันก็ต้องรดน้ำด้านบน
ปีนี้ฉันไม่ได้เจอเชอร์รี่ แต่ฉันใส่อร่อยแทน ด๊อกวู้ดและคัมควอท - ไส้ดูดีมาก !!! หวังว่าคัมควอตจะทำให้คัพเค้กนี้มีรสเปรี้ยวเป็นพิเศษ !!!
มิฉะนั้นฉันทำทุกอย่างตามคำแนะนำโดยละเอียดของคุณ!
เตาอบจะเป็นวันหยุดสุดสัปดาห์นี้!

[มิเชล]

มิเชลแน่นอนคุณมีเวลาเข้าร่วม

ในการเติมครั้งแรก - ความเอร็ดอร่อยและปีที่แล้วฉันยังใส่สิ่งที่คุณเรียกว่า kumquats - มะนาวและส้มเล็กน้อย ไปได้ดีและในการเติมครั้งที่สอง - ผลไม้หวาน แต่ฉันจะบอกคุณ หุ่นไล่กา เอาไส้ของมันเองอย่างสมบูรณ์และฉันคิดว่าทุกอย่างจะโอเคคุณต้องสังเกตอัตราส่วนของแป้ง - ผลไม้

RybkAคัพเค้กทั้งหมดมีด้านบนที่เท่ากัน - ไม่พองตัวเหมือนบ้านตรงกลางเหมือนคัพเค้กธรรมดาเพราะเราวางรูปร่างด้วยกระดาษเพื่อชะลอการอบของเปลือกโลกด้านข้างและยังคงเติบโตสม่ำเสมอของ เค้กและอบที่ต. ต่ำเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องตัดอะไรเลย
ไม่จำเป็นต้องวางแม่พิมพ์ซิลิโคนเพราะตัวซิลิโคนนำความร้อนได้แย่กว่าโลหะ เพียงแค่ปิดฝาด้านบนเพื่อไม่ให้ไหม้และไม่ทอดก่อนเวลาก็แค่นั้นแหละ

ห่อแล้ว - ห่อไว้ด้านบนด้วยกระดาษที่เป็นและเพิ่มเติมด้วยกระดาษฟอยล์เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย
นารูผลไม้ถูกแช่ในอุณหภูมิห้องคุณสามารถวางในที่มืดได้ ไม่จำเป็นต้องใช้ในตู้เย็น ฉันแค่ยืนอยู่บนโต๊ะข้างเตียงในครัว แต่ห้องครัวของฉันไม่สว่างมากนักด้านที่ร่มรื่น

ดูเหมือนว่าจะตอบทุกอย่างถ้าคุณพลาดอะไร - ถาม

และฉันใส่ส่วนที่สองเพื่ออบในรูปแบบเล็ก ๆ รูปแบบโลหะสี่แบบสำหรับลูกปัดและแบบกระดาษสี่แบบ (ของที่ Lilya ให้เรามา) และตอนนี้ฉันกำลังนั่งกังวล
ในขณะที่เธอวางแบบฟอร์มด้วยกระดาษเธอก็มาหาลูกชายของเธอและพูดว่า: "โอ้ - อีกไม่นานจะมีขนมอบ" และลูกชายที่มีความขุ่นเคืองเช่นนี้: "คุณเป็นอะไรแม่พวกเขาจะแย่ !!!"
และการเติมในครั้งนี้ฉันได้ลิ้มรสและชุ่มฉ่ำดีกว่าฉันขูดขิงสดนอกจากบรั่นดีแล้วฉันยังเพิ่มวอดก้าเชอร์รี่และฉันจะแช่ด้วย นอกจากอัลมอนด์ทอดแล้วฉันก็ไม่มีอย่างอื่นเลยและฉันก็บดเป็นแป้งดังนั้นแป้งจึงได้สีและรสชาติที่ถูกใจ ...

นั่นคือสิ่งที่เรามี
รูปร่างหน้าตาก็งั้น ๆ แต่หลัก ๆ คือเนื้อหาภายใน

[โกเบอิกะ]

ลิสส์บอกฉันหน่อยสิฉันไม่เข้าใจว่าจะทำอย่างไรกับอัลมอนด์ในแป้ง ฉันซื้อถั่วแห้งมาแล้วนั่งคิดวิธีปอกเปลือกต้องทอดไหม โปรดชี้แจ้งความมืดมิฉะนั้นฉันจะอบพรุ่งนี้

โกเบอิกะ ด้วยอัลมอนด์เราทำสิ่งนี้:
ใส่อัลมอนด์ที่ปอกแล้วลงในชามเทน้ำเดือดให้ทั่วอัลมอนด์รอ 10 นาที หลังจากผ่านไป 10 นาทีระบายน้ำเดือดและลอกออกก็สามารถถอดออกได้อย่างง่ายดาย หลังจากนั้นฉันมักจะทำให้แห้งเล็กน้อยในเตาอบ - ฉันไม่ได้ทอด แต่เพื่อไม่ให้แฉะ แล้วบดเป็นแป้งในเครื่องปั่นขอให้โชคดีกับการอบฉันจะกำหมัดไว้ให้! ฉันจะยุ่งในตอนเช้าและฉันจะออกอากาศดังนั้นขอระหว่างทางฉันจะช่วย

เราทำคัพเค้กชิ้นหนึ่งเลอะ พังเหมือนการติดเชื้อ แต่มันไม่เคยผ่านการบำบัด เปียกที่เปียกโชกและผ่านการทดสอบน้อยกว่า

ตรงกันข้ามกับตัวเองฉันใส่เครื่องเทศลงไปและไม่เคยเสียใจเลย กานพลูกับอบเชยแบบเดียวกันซึ่งฉันไม่ชอบในขนมอบ ปีนี้ฉันได้ลองชิมและเริ่มได้รับความนิยมจากเครื่องเทศชนิดนี้ ไม่ได้เค้กแบบนี้ไม่สามารถอบได้บ่อยๆ น่าจะตรงกับวันปีใหม่ เพื่อเชื่อมโยง NG กับเขาเสมอ ก็เหมือนเรามีไก่งวงอบบ้าน

[RybkA]

RybkA ,ลิสส์ ! อัลมอนด์ได้รับการแช่อย่างสมบูรณ์ในช่วงเวลาที่ยืน (เช่นเดียวกับเฮเซลนัท) ซึ่งสังเกตได้จากการทดสอบซ้ำ ๆ (เป็นการดีที่ไส้จะแช่เต็มโถ) แล้วเธอก็ตัดคัพเค้กด้วยมีดคม ๆ แตกเล็กน้อยและนั่นเป็นผลมาจากการที่ไม่มีการทำให้ชุ่มหลังการอบ อีกครั้งธนูลึก!

ลิสส์สบายดีฉันอยู่กับคัพเค้กของฉัน
ทิ้งไว้จนถึงเช้า

พลาดเหล้ารัม

บรรจุ


ฉันยังถามคุณด้วยว่าควรทาเหล้ารัมบนคัพเค้กครั้งละเท่าไหร่และฉันก็ไม่เข้าใจว่าจำเป็นต้องเคลือบคัพเค้กทุกด้าน

เกี่ยวกับจำนวนเหล้ารัมที่จำเป็นสำหรับการละเลงคัพเค้กในแต่ละครั้งและฉันก็ไม่เข้าใจว่าจำเป็นต้องทาคัพเค้กทุกด้าน

มันยากสำหรับฉันที่จะบอกว่าต้องการเท่าไหร่ - ขึ้นอยู่กับขนาดของเค้กด้วย ฉันมักจะเท 50-70 มล. ลงในถ้วยที่ด้านล่างและแปรงด้านบนและด้านข้างด้วยแปรงไม่เลอะก้น ฉันละเลงราวกับว่าฉันกำลังวาดภาพวัตถุ - ทาของเหลวบาง ๆ บนพื้นผิวของมันอย่างสม่ำเสมอ คุณทาแป้งขนมปังก่อนอบอย่างไร อีกครั้งถ้าคุณชอบแอลกอฮอล์ในการอบคุณสามารถหล่อลื่นด้วยการทำให้เปียกเล็กน้อย หากคอนญักยังคงอยู่ในแก้วหลังจากทาเค้กทั้งหมดแล้วให้เทลงในขวด (ไม่กลับเข้าไปในขวดเพราะเศษแบบสุ่มตกลงจากแปรงลงในคอนญัก) ปิดฝาและจนกว่าจะมีการละเลงครั้งต่อไป

และวันนี้ฉันจะอบเมื่อวานฉันลองไส้ดีมาก
ฉันอยากถามว่าถ้าคุณห่อคัพเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนควรปรับระดับครีมแบบไหนหรือไม่? ฉันได้ทำช่องว่างสำหรับคันธนูจากสีเหลืองอ่อนแล้วและตอนนี้ฉันต้องการเข้าใจว่าทำไมจึงควรแนบ?

มัฟฟินเหล่านี้เคลือบด้วยแยมแอปริคอทที่อุ่นแล้วสิ่งผิดปกติทั้งหมดจะถูกปกคลุมด้วยมาร์ซิปันจากนั้นปิดด้วยมาร์ซิปันและหลังจากนั้น - ด้วยสีเหลืองอ่อน ถ้าเป็นไปตามกฎ

ในธีม Wilton ฉันโพสต์ตัวเลือกเกี่ยวกับวิธีตกแต่งคัพเค้กเช่นผลไม้หรือน้ำตาลวาง

เริ่มจากโพสต์นี้ เรื่องของฤดูหนาวแล้วก็มีมัฟฟินผลไม้ทั้งหมดอยู่ข้างใน

มัฟฟินของฉันอบ ตอนแรกฉันปิดมันด้วยกระดาษรองอบจากนั้นฉันก็รู้ว่าข้างใต้มันจะยังคงแดงระเรื่อและเปลี่ยนเป็นกระดาษฟอยล์ ฟองอากาศที่กำลังเติบโตจะถูกบดขยี้ด้วยกระดาษ
ฉันได้คนที่ยาวใน 2.5 ชั่วโมง อบรอบ 3.15 นาที แช่ในคอนญักทุกคน "ดื่ม" อย่างกระตือรือร้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์
นี่คือผลลัพธ์ พรุ่งนี้ฉันจะหาว่าฝ่ายไหนออกมา

[ลิสส์]

ลิสส์ขอคำตอบสำหรับคนที่อยากอบคัพเค้ก แต่อ่านข้อมูลไม่ได้มาก -
ถ้าฉันตั้งใจจะนวดแป้ง 350 กรัมแป้ง (ผลไม้ 1.4 กก. - มีคำถามแล้ว) - ฉันต้องการจานอบเท่าไหร่? ฉันเข้าใจว่าจะมีคัพเค้กสามชิ้น (สำหรับเราแม่เด็ก) ถ้าหารเท่า ๆ กันเราควรคาดหวังการกระจัดของรูปแบบใด?

[RybkA]

RybkAคุณกลายเป็นคัพเค้กที่สวยงามขนาดไหน! และวิธีที่ถูกต้องพวกเขาล้าหลังกำแพงของแบบฟอร์ม! ทำได้ดี

Vikiใช่สำหรับแป้งที่ทำจากแป้ง 350 กรัมจะใช้ไส้ผลไม้ 1.4 กก. ตามสูตรนี้ฉันอบในรูปแบบสองรอบที่มีปริมาตร 1 ลิตรและในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนึ่งอันมีปริมาตร 1.5 ลิตร มันกลายเป็นคัพเค้ก 3 ชิ้น

Antonovka, ยินดีด้วย! ฉันดีใจที่ทุกอย่างได้ผลและคุณไม่สามารถแสดงคัพเค้กจากแม่พิมพ์ซิลิโคนได้ - เรายังไม่มีรูปถ่ายของซิลิโคนที่นี่

มิเชล, เย่!!! ฉันดีใจแค่ไหนที่ปีนี้มันดีขึ้น - ฉันพยายามถ่ายรูปฉันจะรอรูปถ่ายของคุณก็ไม่น่าสนใจ - มันน่าสนใจที่จะเห็นว่าซิลิโคนเป็นอย่างไร

ฉันอบในพระราชวังฤดูหนาว แต่เขาออกมาไม่ดีกับภาพวาดนี้ฉันไม่ได้ใส่มันด้วยซ้ำ

นารู, ดีมาก !!! คุณจะแสดงภาพหรือไม่ คุณอบอะไร

สาว ๆ สำหรับใครที่กังวลว่าจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับคัพเค้กใน 6 สัปดาห์หรือไม่

วันนี้แช่คัพเค้กและถ่ายภาพในเวลาเดียวกัน นี่คือชุดที่ฉันอบเมื่อวันที่ 25 พฤศจิกายน ว่ามันเปียกแค่ไหน (พลาดแค่คอนยัค) สวยนุ่มและหอมเมื่อผ่านไป 3 สัปดาห์!

[ของลิสส์]

หัวหน้าที่ถูกตัดทอนหายไป (c)
ของลิสส์,
ใช่ไม่ต้องกังวลมันก็หอมอร่อยอยู่ดีฉันนึกภาพออกว่ามันจะเป็นยังไงกับส่วนผสมทั้งหมด (เป็นไปได้ว่ากลิ่นจะแรงเกินไป)
และนี่คือเค้กแม่พิมพ์ซิลิโคนของฉัน

[Antonovka]

สาว ๆ คุณหล่อมากจากด้านข้าง แต่ฉันมีลูกเกดที่แข็งแกร่งแสดงให้เห็น ไม่มีการทดสอบใดที่ฉันจะต้องปั้นสีเหลืองอ่อนต่อไป
Antonovkaคุณมีรางที่สวยงามมาก! มันคือซิลิโคน? นั่นคือด้านล่างหรือไม่?
และตรงไปตรงมาฉันไม่พอใจกับแม่พิมพ์ซิลิโคนมากนักถ้าเธออบด้วยตัวเองแล้วถ้า ... ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่า ... กำแพงได้เคลื่อนออกไปแล้วแน่นอนว่าซากของ แป้งยังคงอยู่บนแม่พิมพ์ซึ่งฉันคิดถึง ฉันเอาไม้พายขูดสิ่งที่ติดอยู่ออกจากนั้นฉันก็ติดกลับเหมือนดินน้ำมัน แม้ว่ารูปสี่เหลี่ยมจะเหมือนกันโดยไม่มีแป้งและไม่มีอะไรอยู่บนผนัง ...
เธอยกย่องตัวเองอีกครั้งที่เลิกล็อกฉันจะหยิบมันออกมาได้อย่างไร โดยทั่วไปฉันตระหนักว่าสำหรับคัพเค้กนี้รูปแบบที่มีรายละเอียดเล็ก ๆ ไม่เหมาะ คุณต้องการอะไรง่ายๆ

นี่คือคำบ่นสีน้ำตาลแดงของฉัน ...

[ของลิสส์]

ของลิสส์
และเราลองคัพเค้กอายุ 9 วัน! ฉันยังไม่ได้ตัดสินใจว่ารสชาติไหนดีกว่าสำหรับตัวเองในวันรุ่งขึ้นหลังจากอบหรืออันนี้อร่อยทั้งคู่! ฉันนำคัตเตอร์มาให้คุณควบคุมแน่นอนเค้กกลายเป็น "เนื้อเดียวกัน" ในแง่ที่ว่าตัดเท่า ๆ กันมีด "ไม่สะดุด" บนผลไม้แห้งและไม่มีเศษ และโดยทั่วไปแล้วฉันจะอบส่วนที่สองดูเหมือนว่ามันจะมีของดีอยู่แล้ว (ฉันพบข้ออ้างในการอบเพิ่มเติม)

[ส้อม]

และคุณสามารถเก็บแป้งที่นวดไว้แล้วได้นานแค่ไหน? จะใช้เวลา 3, 5 ชั่วโมงหรือไม่?
ความจริงก็คือฉันมีเตาอบขนาดเล็กและมีแม่พิมพ์เพียงชิ้นเดียวที่พอดีกับมัน

ส้อมแป้งนี้เป็นบิสกิตเนยเป็นหลักไม่สามารถถือได้เลยอบทันที ฉันคิดว่าคุณควรแบ่งสูตรออกเป็นสองส่วนแล้วนวดทีละครึ่งแล้วอบทีละอย่าง