แยม Quince

แยม Quince

ประเภท: ช่องว่าง

ส่วนผสม
Quince	1 กก
น้ำตาล	1 กก
น้ำ	1 ช้อนโต๊ะล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างมะตูมแบ่งเป็น 4 ส่วนปอกเปลือกเมล็ดและเส้นเลือดแล้วหั่นมะตูมเป็นชิ้นกว้าง 3 ซม. ยาว 3-4 ซม. อย่าลอกหนัง
• เจือจางแล้วต้มน้ำตาลกับน้ำเชื่อม เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเดือดเทผลมะตูมที่ปอกเปลือกและแยกไว้ลงไป ช้อนมะตูมลงในน้ำเชื่อม ปล่อยให้เดือดประมาณ 3-4 นาทียกลงจากเตา ปล่อยให้เย็น
• นำกลับไปตั้งไฟพอเดือดต้มประมาณ 3-4 นาทียกลงจากเตา ทำให้เย็นลง 3-4 ครั้ง แยมควรจะแข็งเหมือนเยลลี่มีสีแดงน่ารับประทานเมื่อพร้อม
• ฉันคิดว่ามันเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารในเครื่องทำขนมปัง แต่ไม่ใช่สำหรับการเก็บรักษาระยะยาว ปรุงอาหารเหมือนแยมแอปเปิ้ล สิ่งนี้: มะตูมฝาน 450 กรัมน้ำตาล 450 กรัมน้ำมะนาวเล็กน้อยและน้ำเปล่า (มะตูมมีความหนาแน่นมากและให้น้ำผลไม้ไม่ดี)

บันทึก

แยมเป็นชิ้นมะตูมในน้ำเชื่อมและแยมเป็นมะตูมข้นหวาน ฉันพบสูตรสำหรับแยมมะตูม แต่ไม่ใช่สำหรับเครื่องทำขนมปัง

ลองใช้แล้วแบ่งปันกับเรา

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

แยม "ทับทิมลูกแพร์" (ลูกแพร์ - ลูกเกด) (ปุษญญา)

แยมสตรอเบอร์รี่กับชากลีบกุหลาบ (นิลา)

แยมองุ่น (ไล)

ในช่วงปีที่เป็นนักเรียนของเขาแยม "งบประมาณ" จากมะตูมและโช้กเบอร์รี่ปรุงในฤดูใบไม้ร่วงชีวิตที่หอมหวานจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
วันก่อนฉันปรุง chokeberry ใน KP ผลเบอร์รี่ 600 กรัมสำหรับน้ำตาล 400 กรัม อร่อยและไม่เหม็นเขียว

ฉันปรุงมะตูมด้วยวอลนัท อัตราส่วนมะตูมและน้ำตาล 1: 1 (กิโลต่อกิโล) น้ำ 2 ถ้วยมะนาวและวอลนัทปอกเปลือก 1 ถ้วย จากนั้นทุกอย่างตามที่ Andreevna ที่รักอธิบายไว้:
น้ำเชื่อมทำจากน้ำและน้ำตาลปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นทินเนอร์มะตูมแช่อยู่ (ร้อน) ทิ้งไว้ประมาณ 4-6 ชั่วโมงแช่ในน้ำเชื่อม
ชงในปริมาณ 3-4 (ใส่ไฟต้มต้ม 2-3 นาทีปิด)
ตรวจสอบความพร้อมเพียง:
1. มะตูมต้องหวาน
2. ใส่น้ำเชื่อมลงในช้อนแล้วค่อยๆเทลงในจานรองน้ำเชื่อมควรมีความหนืดและข้นพอสมควร
ใส่เลมอนและวอลนัทหั่นครึ่งลงไปในการปรุงครั้งสุดท้าย เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด และนำออกอย่างน้อยหนึ่งเดือนเพื่อให้ถั่วแช่ในน้ำเชื่อม ความสุขไม่ถูก แต่มันอร่อย

ฉันจะอนุญาตให้ตัวเองเพิ่มสูตรเล็กน้อยจากพนักงานต้อนรับที่ประหยัด: จากผิวหนังและแกนต้มยาต้มและจากนั้น - น้ำเชื่อมน้ำตาลสำหรับแยม แม่ของฉันมักจะทำอย่างนั้น

ฉันปรุงมัน ปรุงจากส้มก่อน มันเหลวต้นไม้กำลังไหม้!
Mulka ปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มน้ำตาลจริงๆ อร่อยแม้ว่า :-)
ด้วยมะตูมฉันตัดสินใจที่จะกินน้ำตาลมากขึ้น อะฮ่าชิชา! ผลไม้แช่อิ่ม Quince กลายเป็น
หวานกว่าและน้ำตาลบางส่วนยังคงอยู่ที่ก้นถังและยังไม่ละลาย :-)
โดยทั่วไปคุณต้องปรุงบนเตา! ถ้าอยากให้หนืด ๆ ก็อืมมม
Moulinex ค่อนข้างอ่อนแอที่นี่ หรือฉันไม่เข้าใจอะไรบางอย่าง
โดยทั่วไปแล้วใครมี Moulinex คุณสามารถทำให้งานของเขาหนาขึ้นได้หรือไม่?

ฉันปรุงมัน ปรุงจากส้มก่อน มันเหลวต้นไม้กำลังไหม้!

แปลกบางทีมันขึ้นอยู่กับเตาจริงๆ ฉันทำแยมที่ค่อนข้างหนาแน่นจากส้มมันยากที่จะแพร่กระจายแม้กระทั่งบนขนมปัง (เมื่อเย็นลง) ร้านค้าจำหน่ายสารเพิ่มความข้นสำหรับแยมและแยม

ฉันยังมีส้ม - หนา ก่อนอื่นฉันบดส้มในเครื่องปั่นเล็กน้อย
คุณสามารถใช้ Quittin ซึ่งเป็นสารก่อเจลจากธรรมชาติ

ยังไงก็บอกวิธีใช้ Quittin หน่อยสิ?
ก่อนหลังระหว่าง (หรือแทนที่จะ) สัมพันธ์กับเตา?
ในแง่ของเวลานอนที่ไหน?

ฉันปรุงหรือพยายามปรุงแยมมะตูมด้วย HP ฉันจะว่าอย่างไรได้. Quince เป็นผลไม้ที่ยากและทนทานมาก แน่นอนว่าเครื่องทำขนมปังนั้น“ ปรุงสุก” ทำให้มันนิ่ม - แต่มันไม่ได้ดูเหมือนแยมมะตูมตามปกติของคำนี้ ที่ไหนสักแห่งในช่วงกลางของวัฏจักรฉันเพิ่ม "เยลลี่" (มีเพคตินสำหรับแยม) น้ำตาลมีมากกว่ามวลผลไม้ 2 เท่ากรดซิตริกเทลงในตา
ปรุงบนเตาไฟ. และปรากฎว่าไม่ใช่แยม แต่เป็นผลไม้หวานในเยลลี่เท่านั้น!
ซ. ย. ถัง HP ไม่ได้ถูกไฟไหม้และเปื้อนมันถูกล้างเบา ๆ และกลับมาใช้งานได้
น้ำกระเด็นไปด้านล่าง - เพื่อความปลอดภัย

ฉันปรุงแยมมะตูมแคลอรี่ต่ำในฝ้ายกับ Antonovka บนฟรุกโตสกับ zhelfix 2X1

สูตรที่นี่

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3434.0

ใช่อาจเป็นแอปเปิ้ลที่ดี - Antonovka แค่ฉันสงสัยว่ามีขายที่นี่แน่นอนฉันไม่แข็งแรงในสายพันธุ์แอปเปิ้ล ... แต่ที่จริงแอปเปิ้ลมีเพคตินซึ่งเป็นเยลลี่ทุกอย่าง

ใน zhelfix และ quittin เพคตินเดียวกัน
ดังนั้นคุณสามารถมีแอปเปิ้ลได้ - Antonovka เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด
หรือจะเป็นมะตูมกับมะนาวก็ได้ zest และ zhelfix

และฉันปรุงมาร์มาเลดจากมะตูมโดยไม่ใส่น้ำตาลเลย โอ้เขาเหมาะสำหรับพาย!
หั่นมะตูมที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ วางในกระทะสำหรับทำแยมเทน้ำ (3/4 ถ้วยต่อผลไม้ 2 กก.) แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนโดยคนให้เข้ากันจนปริมาตรเริ่มต้นลดลงสามเท่า
ใส่แยมลงในขวดโหล.
โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบตัวเลือกที่แตกต่างกันเล็กน้อย ถูมะตูมที่อบผ่านตะแกรงแล้วต้มน้ำซุปข้นที่ได้จนปริมาณเริ่มต้นลดลงสามเท่า ปรากฎว่ามาร์มาเลดไม่เหมือนตัวเลือกแรกมันนุ่มกว่า (แต่นี่คือ IMHO)
ฉันเก็บของว่างไว้ในตู้เย็น
ซ. ย. วันนี้ฉันอบมะตูมในหม้อหุงช้าฉันชอบมันมาก ...

[เศษ]

เศษ, ขอบคุณ !!!

ฉันจะอบด้วย

และคำถาม:

- และคุณไม่สามารถเช็ด แต่บดด้วยเครื่องปั่น?
- พวกเขาอบในการ์ตูนเพื่อทำแยมหรือแค่กินเหมือนแอปเปิ้ลอบ?
- คุณอบโดยมีหรือไม่มีเปลือก? จากนั้นฉันใช้เปลือกถ้าเห็นใน Temko สำหรับทิงเจอร์เพื่อเสริมสร้างเส้นผม ...
- อาจจะเดือดใน x / n ในโหมดแยม?

[อเล็กซานดร้า]

อเล็กซานดร้า, ฉันตอบตามลำดับความสำคัญ:
1. ฉันทำสิ่งนี้กับแอปเปิ้ลฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างมากนัก ฉันคิดว่าสามารถทำได้เช่นเดียวกันกับมะตูม
2. ในการ์ตูนวันนี้ฉันลองอบเป็นครั้งแรก (ได้รับแรงบันดาลใจจาก Antonovka ที่อบเมื่อวาน) เรากินแบบนั้น ทุกคนชอบมาก!
3. อบด้วยเปลือก. แค่ช่วยให้ผลไม้อบคงรูป และสำหรับแยมมันจะดีกว่าอย่างแน่นอนโดยไม่ต้องปอกเปลือก (ถ้าผ่านตะแกรง) และถ้าผ่านเครื่องปั่นฉันคิดว่ามันไม่แตกต่างกัน
ซ. ย. สูตรสำหรับทิงเจอร์ของคุณถูกนำมาใช้ ...

[เศษ]

ขอบคุณ, เศษ

รอคอยวันหยุดสุดสัปดาห์

ฉันต้องการทำอาหารคาวด้วยมะตูม: quince-apple aintopf (สตูว์หนา - ซุปกับชิ้นเนื้อแอปเปิ้ลและมะตูมหั่นบาง ๆ แครอทพริกไทยแห้งสมุนไพร - เคี่ยวเป็นชั้น ๆ ในน้ำผลไม้ของคุณเองคุณสามารถทำได้หลายอย่าง
ฉันยังต้องการเนื้อซี่โครงแกะอบในเตาอบหรือเนื้อแกะที่เรียงรายไปด้วยชิ้นมะตูมในกระดาษฟอยล์
ไม่ค่อยได้ทาน - อกเป็ดกับมะตูมทอดเป็นเครื่องเคียงและซอสมะตูม ...
กับถั่วสน
ไม่ใช่ทั้งหมดในครั้งเดียว - ในทางกลับกันสักวันหนึ่ง

ฉันทำแยมมะตูมใน HP เธอหั่นเป็นชิ้น ๆ ปิดด้วยน้ำตาลแล้วส่งต่อ - ไปที่โหมดแยม ตั้งแต่ครั้งแรก - ของเหลว มะตูมมีรสชาติค่อนข้างเป็นผลไม้ปรุงสุก แต่ไม่ติดใจกับแยม
ครั้งที่สองที่ฉันเคลื่อนไหวของอัศวิน: ฉันปรุงมันทิ้งไว้ในเตาอบปล่อยให้เย็นสนิทและยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นปรุงอีกครั้งในโหมดนี้ นั่นคือตอนที่แยมออกมา ชิ้นมะตูมโปร่งแสงยืดหยุ่นคล้ายกับผลไม้หวานน้ำเชื่อมข้นขึ้น

หุ่นไล่กาฉันทำเหมือนกัน แต่ฉันรู้สึกอายที่ต้องยอมรับว่าฉันปรุงแยมในหลาย ๆ รอบ (ฉันอ่านในฟอรัมว่าสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดหายไป)ฉันทำแยมมาเป็นปีที่สองแล้วปรากฎว่าอร่อยและสวยเหมือนแม่ของฉันเพียง แต่เธอใช้เวลาในการทำแยมมากกว่า ...

[kt1889]

kt1889แล้วจะมีอะไรน่าละอายบ้าง? คุณทำอาหารด้วยตัวเองก็อร่อยสำหรับคุณโอเค ... ฉันปรุง 2 รอบติดต่อกันหลังจากทำอาหารเสร็จแล้วดูเหมือนแยมมากขึ้นจริงๆ ... และความคิดเกี่ยวกับสองรอบการทำอาหารฉันสอดแนม นกฮูกนกอินทรี...
แต่แอปเปิ้ลซอสแบบไหนหลังจากทำอาหารไป 1 รอบปรากฎว่า ... a la "Sissy" ...

และฉันเพิ่งอบแห้งมะตูมทั้งหมดเมื่อวันก่อนเมื่อวาน - ฉันไม่พบสูตรสำหรับเตา แต่ในกระทะฉันขี้เกียจไม่มีโฟมในเตา เปิดซ้ายส่งเสียงดัง - มา

นี่คือแยมของฉัน:

ปรุงโดยไม่ใส่อะไรเลยนอกจากน้ำตาล Quince เจ็ดชิ้น ขนาดกลาง (พร้อมแอปเปิ้ลลูกใหญ่) น้ำตาล 300 กรัม 2 รอบใน C / P โดยไม่หยุดชะงัก
หอมมากไม่หวานเลี่ยนมีความเปรี้ยวและอร่อยมาก ...

ปีนี้ธรรมชาติได้อวยพรเราด้วยมะตูมสามีของฉันเก็บเกี่ยวในสัปดาห์นี้ (เพราะมีน้ำค้างแข็งในตอนกลางคืน) ต้นไม้ที่น่าสงสารได้ยืดตัวขึ้นแล้ว ตอนนี้คำถามที่แท้จริงคือจะทำอย่างไรกับมันอาจจะมีบางคนมีความคิดบางอย่าง ฉันจะปรุงแยมตามสูตรที่ให้ไว้ข้างต้นด้วยถั่วแล้วจะทำอย่างไรกับส่วนที่เหลือ? ฉันไม่ต้องการแยมมากนักมีมะตูมทั้งกล่องและมันใหญ่ (ขอบคุณธรรมชาติของแม่และโบว์ลึก) ตัวอย่างเช่นฉันชอบสูตร "แยมมะนาวเค็ม" ของผู้ดูแลระบบมาก
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=7351.0
บางทีสิ่งที่คล้ายกันสามารถทำได้กับ quince?
ฉันจะขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำของคุณ

โอ้วววววววววววววววววววว ...

จากมะตูม - แยมที่ยอดเยี่ยมควรออกมา

อันที่จริงมันควรจะเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบคุณสามารถกินทีละน้อย ๆ หรือจะสร้าง Temko แยกต่างหากก็ได้เช่น "AIVA จะทำอย่างไรกับมัน?"

[ลูกบาศก์]

จากมะตูม - แยมที่ยอดเยี่ยมควรออกมา

ลูกบาศก์
น่ารักไม่แพ้คำ! มันอร่อยเปรี้ยวน่ารัก! เมื่อวันก่อนฉันปรุงสุกแม้ว่าฉันจะมีมะตูมญี่ปุ่นรสเปรี้ยว แต่มาร์มาเลดที่น่าทึ่งก็ออกมา! ฉันหั่นเป็นชิ้น ๆ ซ่อนไว้ในกล่องฉันกำลังรอฤดูหนาว ... ในตอนเย็นของฤดูหนาวเราจะดื่มชากับแยม ...

ฉันยังปรุงแยมมะตูมด้วยมะนาวและถั่วเท่านั้น แยมของหวานเปิดออก
และเนื้อมะตูม

นี่คือมะตูมของฉัน

เธอแตกต่างกันทั้งตัวใหญ่กับตัวเล็กเธอหยิบเจ้าตัวเล็กที่ไม่ค่อยสวยแบบนี้พามันกลับบ้านมาวางไว้ที่ระเบียงให้มันเตรียมตัวให้พร้อมฉันจะลองทาแยมและซ่อนที่เหลือไว้ในห้องใต้ดิน

Elenka69 และบางทีอาจเป็นสูตรของคุณฉันก็เอาถั่วไปด้วยจนมะตูมสุกฉันจะปอกเปลือกให้

[แอกเนส]

พร้อมสูตร แอกเนส ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่ง
vishenka_74 ฉันมีความสุขที่ได้เขียนสูตรอาหาร (ฉันจะทำอาหารวันนี้ด้วย)
สำหรับมะตูมปอกเปลือก 1 กก. น้ำตาล 1 กก. น้ำซุปมะตูม 400 มล. มะนาว 1 ลูก
วอลนัทปอกเปลือก 1 ถ้วยแบ่งครึ่ง
เมื่อคุณปอกเปลือกมะตูมแล้วต้มหนังกรองน้ำซุปแล้วต้มน้ำเชื่อมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งในน้ำซุปนี้ ใส่มะตูมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (จะสวยกว่านี้) ต้มประมาณ 5 นาทีหลังจากนั้น 3-4 ชั่วโมงปรุงอีกครั้งประมาณ 5-10 นาทีเติมน้ำตาลที่เหลือ
ในการปรุงอาหารครั้งที่สามให้ปรุงจนนุ่ม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาทีใส่มะนาวหั่นเป็นวงกลมและวอลนัทแบ่งครึ่ง (คุณสามารถใส่ลงในสี่ส่วนได้)
แยมควรมีลักษณะโปร่งใสและเป็นสีชมพูพร้อมกับมะตูมใสและมะนาวฝานเป็นแว่น คุณต้องให้เวลาเขาแช่ถั่วกับน้ำเชื่อม

แยมควรมีลักษณะโปร่งใสและเป็นสีชมพูพร้อมกับมะตูมใสและมะนาวฝาน คุณต้องให้เวลาเขาแช่ถั่วกับน้ำเชื่อม

หลังจากใส่มะนาวแล้วสีของแยมก็เปลี่ยนจากสีชมพูเป็นสีเหลืองด้วยเหตุผลบางประการ ...

จริงหรือ! ฉันมีเลือดฝาดมาตลอด เคี้ยวมะนาว "ผิด" บ้าง ...
ฉันจะทำอาหารของฉันเอง ... เราจะได้เห็น

ฉันไม่คิดอย่างนั้น ตามหลักการแล้วน้ำมะนาวจะเพิ่มความสว่างเล็กน้อยเสมอเช่นในสตรอเบอร์รี่ที่ใส่ไว้มันจะกลายเป็นสีแดงสด ... บางทีฉันอาจจะใส่ตอนที่น้ำเชื่อมยังไม่ข้นพอ? คุณจะทำอาหาร - บอก

[ลูกบาศก์]

ตกลง,ลูกบาศก์ปรุงอาหารและถ่ายภาพ :) ที่จริงฉันใส่มะนาวในตอนท้ายของการปรุงอาหารเมื่อน้ำเชื่อมข้นเกือบจะเหมือนน้ำผึ้ง โดยทั่วไปลองดูฉันไม่ได้ปรุงอาหารมา 3 ปีแล้วพวกเขาไม่อนุญาต สถานการณ์
........................ .....

วันนี้ฉันปรุงแยม (หรือค่อนข้างสุก) เมื่อวานฉันนำไปต้ม 3 ครั้งและปรุงเป็นเวลา 5 นาที เมื่อเดือดครั้งที่สองชิ้น yayva กลายเป็นโปร่งแสง วันนี้ฉันปรุงน้ำเชื่อมจนน้ำเชื่อมข้นใส่ถั่วใน 30 นาที (ทันทีที่ต้ม) และมะนาวสุกประมาณ 10 นาทีเมื่อฉันใส่มะนาว (ลูกเล็ก 3 ลูก) แยมก็เริ่มเจล จริงอยู่มีเพียง "โครงกระดูก" เท่านั้นที่ยังคงอยู่จากพวกเขา นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ

เริ่มทำแยมมะตูมวันนี้
หลังจากเดือด 10 นาที


และหลังจากนั้นสามชั่วโมงฉันก็ปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที


พรุ่งนี้ฉันจะกลับบ้านจากที่ทำงานใส่มะนาวและถั่วแล้วปรุงจนสุกมาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้น

ฉันเพิ่งเจอสูตรอาหารแปลก ๆ ในนิตยสาร (ขนมปังและเกลือ) ฉันวางนิตยสารไว้ไม่ให้จำสต๊อกมะตูมของคุณบางทีมันอาจจะมีประโยชน์? (ตัวเองยังไม่เคยลอง)

ที่นี่: QUINCE MUSTARD

- มะตูม 1 กก
- น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ลูก
- พริกขี้หนู 2-4 เม็ด (เลือกได้ตามต้องการ)
- ไวน์ขาวแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 100 กรัม
เมล็ดมัสตาร์ด 1/2 ถ้วย

1. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลใส่น้ำผึ้งไวน์และมัสตาร์ดแล้วต้ม

2. ปอกเปลือกมะตูมหั่นเป็นชิ้น (หรือก้อน) ใส่น้ำเชื่อมปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง มะตูมจะกลายเป็นสีโปร่งแสงและสีชมพู 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมน้ำมะนาวและ (ถ้าคุณต้องการพริกชี้ฟ้าให้คมขึ้นให้หั่นเป็นวง)

3. นำออกจากเตาและปล่อยให้เดือดอย่างน้อย 5 ชั่วโมง

ใช่รสชาติยังคงอยู่

และผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยที่ออกมาจากผิวมะตูม ก่อนอื่นฉันเติมน้ำเล็กน้อยต้มและใช้น้ำเชื่อม 400 มล. ในสิ่งที่เหลืออยู่เธอเติมน้ำมากขึ้นเทน้ำตาลลงบนตาแมวแล้วต้ม จากนั้นภายใต้ฝาปิดมันต้มประมาณ 15-20 นาทีฉันก็เครียดและเย็นลงฉันไม่ได้คาดหวังว่าจะได้ทานอาหารอร่อย ๆ แบบนี้แม่ของฉันมาขณะที่เธอให้ฉันชิมแล้วเธอก็ทำทุกอย่างเกือบเสร็จ ผลไม้แช่อิ่มไม่มี

ฉันส่งแยมมะตูมนี้ไปที่ขวดโหล
ขอบคุณทุกคำแนะนำและสูตรอาหาร
รสชาติผิดปกติ รสเปรี้ยวหวานมะนาวอ่อน ๆ

สวัสดีคนทำขนมปังที่รัก!
หัวข้อที่เกี่ยวข้องมากสำหรับฤดูกาลนี้เป็นเวลาทดลองกับผลไม้ชนิดนี้
ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารที่นำเสนอ
ฉันจะแบ่งปันประสบการณ์ของฉัน:
- มะตูมเข้ากันได้ดีกับองุ่นช่วยเติมเต็มรสชาติและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ใด ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ฉันเตรียมเครื่องดื่มผลไม้แช่อิ่มเกือบทุกวันมะตูมขนาดกลาง 2-3 ลูก (ล้างนำออกจากกล่องเมล็ดสับโดยพลการ) ฉันปรุงอาหารในเหยือกจาก Tappervare
ต้มมะตูมก่อน 2-3 นาที ใส่มะตูมพวงองุ่น 5-6 ช้อนโต๊ะน้ำตาล (ตามชอบ) เทน้ำเดือด 2 ลิตร หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงผลไม้แช่อิ่มก็พร้อม ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวได้ ตัวเลือกเพิ่มเติม: ก้านทาร์รากอนมะนาวสองสามชิ้นแทนที่ส่วนของมะตูมด้วยแอปเปิ้ล
- การเตรียมไส้สำหรับพายเค้ก: ล้างมะตูม 1 กก. เอาฝักเมล็ดสับหรือเครื่องปั่น ต้มกับน้ำ 1 แก้วและน้ำตาล 100 กรัมเป็นเวลา 0.5 ชั่วโมง เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อประมาณ 5 ลิตร ในฤดูหนาวสวัสดีฤดูใบไม้ร่วงที่ใจกว้าง
- เตรียมชิ้นมะตูมดิบ แต่ผ่านการบำบัดด้วยน้ำมะนาวก่อนเพื่อไม่ให้คล้ำฉันแช่แข็งไว้ในถุงและในฤดูหนาวฉันใช้สำหรับไก่ปีใหม่หรือเป็นกับข้าว
Bon Appetit ทุกคน!

สาว ๆ ฉันได้เรียนรู้สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมใหม่ ๆ มากมายสำหรับตัวฉันเอง และฉันปรุง Quince vrenie ตามสูตรด้านล่าง อาจจะมีคนมาช่วย ผลมะตูมหั่นเป็นชิ้นไม่สุกนิ่มสีของแยมจะแดงเรื่อ
แยม Quince
ปอกเปลือกมะตูมหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น (ตามที่คุณต้องการให้อยู่ในแยมที่ทำเสร็จแล้ว) เอาแกนกลางใส่ในกระทะเทน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะมะตูมแล้วปรุงจนนิ่ม (แต่ ไม่สุกเกินไป!) ... หลังจากนั้นให้เอามะตูมออกด้วยช้อนที่เจาะไว้แล้วกรองน้ำซุปออกใส่น้ำตาลลงในกะละมังเทมะตูม 1.5 ถ้วยที่ได้ระหว่างการปรุงและเตรียมน้ำเชื่อม ใส่มะตูมที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมเดือด นำน้ำเชื่อมไปต้มสองครั้งและต้มต่อด้วยไฟอ่อน ๆ จนมะตูมใส
แยมจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นถ้าคุณต้มเอาหนังออกจากมะตูมก่อนแล้วต้มมะตูมเองในน้ำซุปหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น.
สำหรับน้ำตาลมะตูม 1 กก. 1.5 กก.
เจริญอาหาร!

และฉันทำแยมมะตูมแบบนี้:
มะตูม 1 กก. น้ำตาล 0.5 กก.
ฉันเอาตรงกลางออกจากมะตูมหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2.5 ซม. ปิดด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ประมาณ 8 ชั่วโมง (โดยปกติจะค้างคืน) ฉันนำไปต้มนับถึงสามปิดทิ้งไว้หนึ่งวัน ฉันนำไปต้มอีกครั้งนับถึงสามปิดทิ้งไว้หนึ่งวัน นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 1 นาทีเทลงในขวดที่ปราศจากเชื้อ ชิ้นส่วนยังคงแข็งแรงแยมไม่หวานจัดเก็บไว้อย่างสมบูรณ์บนชั้นวางของในอพาร์ทเมนต์จนถึงเดือนกุมภาพันธ์แน่นอนในเดือนกุมภาพันธ์เรามักจะดำเนินการจัดเก็บชั้นวางทั้งหมดและขวดมะตูมที่หายไปทั้งหมดจะถูกลากเข้าไป ห้องครัวพร้อมกับเสียงร้องอย่างมีความสุข อย่างไรก็ตามมะตูมและไวเบอร์นัมกับน้ำผึ้ง - เรามีสิ่งแรกที่กินได้อย่างรวดเร็วเมื่อความหนาวเย็นมาถึง
Quince เข้ากันได้ดีกับลูกแพร์ฉันทำตามสูตรเดียวกันฉันใช้มะตูมและลูกแพร์ครึ่งหนึ่งมันก็อร่อยมากเช่นกัน

[ญาณินกะ]

จัดเก็บอย่างสมบูรณ์แบบบนชั้นวางของในอพาร์ตเมนต์จนถึงเดือนกุมภาพันธ์อย่างแน่นอน

ญาณินกะ
โปรดบอกฉันว่าคุณใช้ฝาปิดแบบไหนในการปิดผนึกกระดาษ? ฉันมีแยมที่มีอัตราส่วน 1: 0.5 เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องรีดใต้ฝาเหล็กเท่านั้น ฉันพยายามปิดด้วยสกรูไม่มันบูด ... ภายใต้สกรูแยมที่มีน้ำตาลต่ำจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น (ตู้เย็นห้องใต้ดิน) ...

สวัสดีพ่อมดและพ่อมดการทำอาหารที่รัก
ฉันต่ออายุเทมกาด้วยผลไม้ตามฤดูกาล - มะตูม
ปรากฎว่าสามีของฉันชอบแยมมะตูม และฉันไม่เคยทำอย่างนั้น
เพียง แต่ฉันไม่ต้องการทำแยม แต่ติดขัด (ถ้าฉันเข้าใจคำจำกัดความนี้ถูกต้อง) ในกรณีนี้ฉันจะอธิบายเป็นคำพูดในสิ่งที่ฉันต้องการ: ชิ้นมะตูมที่หนาแน่นและหวานซึ่งไม่หยดจากขนมปังอบสดใหม่ด้วยเนยโฮมเมด (ซึ่งฉันได้เรียนรู้วิธีทำด้วยความช่วยเหลือของคุณแล้ว) และฉันก็วางแผนที่จะใส่แยมลงบนพายเพื่อไม่ให้มันไหลออกจากพายด้วย
มีบางอย่างจากสูตรอาหารที่หลากหลายฉันไม่เข้าใจวิธีทำ: ในอินเทอร์เน็ตจากนั้นน้ำ 1 แก้วจากนั้น 1 ลิตรจากนั้นปรุงเป็นขั้นตอนจากนั้นทันที
ขอเล่าจากประสบการณ์ ... แล้วมะตูมล้างปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

[Anyutochka]

Anyutochka ฉันปรุงตามสูตรนี้: 🔗

ผลิตภัณฑ์สุดท้าย อย่างสูง ชอบ !!!! แต่กระบวนการเองไม่ได้ ฉันต้มมันหลังจาก 30 นาทีแรกของการต้มและมันเป็นปัญหาในการเอาผิวหนังออก

[Anyutochka]

Anyutochka ฉันปรุงตามสูตรนี้: 🔗

ผลิตภัณฑ์สุดท้าย อย่างสูง ชอบ !!!! แต่กระบวนการเองไม่ได้ ฉันต้มมันหลังจาก 30 นาทีแรกของการต้มและมันเป็นปัญหาในการเอาผิวหนังออก

ขอบคุณสำหรับลิงค์ แน่นอนฉันจะลองสูตรนี้เพราะฉันชอบขนมหวาน
แต่ฉันมีความหมายต่างออกไปเล็กน้อย (บางทีฉันอธิบายไม่ถูก)
แบบนี้:


สูตรจากเว็บไซต์ที่มีรูปภาพค่อนข้างเรียบง่าย แต่หากไม่มีบทวิจารณ์ก็ยากที่จะเชื่อในผลลัพธ์ที่สวยงามเช่นนี้ - ฉันไม่อยากเสียมะตูมสับ 2 กก.

ภาพสวยมากจริงๆ แต่ฉันมีความคิดที่ไม่ดีว่ามันทำได้อย่างไร มะตูมเราต่างกันได้ ฉันมีคนญี่ปุ่นคนหนึ่งและมันต้มจนเกือบจะเป็นปุย ...

ผมจำได้! ฉันชอบแยมเหมือนกัน แม่ก็เลยทำแบบนี้เธอต้มน้ำเชื่อมเทแอปเปิ้ลแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงจากนั้นเทน้ำเชื่อมแล้วต้มอีกครั้ง และสามครั้ง เรากินมะตูมได้ด้วยหรือ?

[โอเมล่า]

โอเมล่าขอบคุณมากสำหรับการมีส่วนร่วม
ฉันอ่านพบว่ามีเพคตินมากที่สุดในเมล็ดมะตูมซึ่งมีส่วนทำให้ข้นดังนั้นฉันจึงทำน้ำเชื่อมบนเมล็ดมะตูม (หรือมากกว่าจากสิ่งตกค้างหลังทำความสะอาด) แล้วฉันจะพยายามทำอาหาร

ผมจำได้! ฉันชอบแยมเหมือนกัน แม่ก็ทำแบบนี้เธอต้มน้ำเชื่อมเทแอปเปิ้ลแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงจากนั้นเทน้ำเชื่อมแล้วต้มอีกครั้ง และสามครั้ง เรากินมะตูมได้ด้วยหรือ?

ตามหลักทฤษฎีแล้วฉันเข้าใจว่าสำหรับสีเช่นในภาพมะตูมไม่จำเป็นต้องต้มเป็นเวลานาน ดังนั้นวิธีของคุณแม่จึงใช้ได้ดีทีเดียว จะทำอย่างไรกับการราดน้ำเชื่อมครั้งสุดท้าย? ระบายด้วย? จากนั้นจะกลายเป็นชิ้นเท่านั้น ... และน้ำตาลเท่าไหร่?

น้ำเชื่อมของฉันเริ่มมีกลิ่นหอมอร่อยมาก จริงๆแล้วมันจะน่าเสียดายถ้าคุณใช้วิธีนี้
แต่ถึงกระนั้นคุณสามารถตรวจสอบกับแม่ของคุณเกี่ยวกับสัดส่วนและสูตรอาหารที่ระบุได้

ไม่ได้เทน้ำเชื่อมสุดท้ายไม่ออก ฉันจำไม่ได้ว่าในความคิดของฉันจำเป็นต้องต้มทุกอย่างเป็นครั้งสุดท้ายเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิด พรุ่งนี้ฉันจะทิ้งทุกคนหลับไปแล้ว!

ฉันชอบแยมเหมือนกัน เทแอปเปิ้ลทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงจากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วต้มอีกครั้ง และสามครั้ง เรากินมะตูมได้ด้วยหรือ?

ด้วยวิธีนี้ฉันทำแยมจากผลเบอร์รี่และผลไม้เกือบทั้งหมด ชิ้นยังคงสภาพเดิมและโปร่งแสง

จะทำอย่างไรกับการราดน้ำเชื่อมครั้งสุดท้าย? ระบายด้วย? จากนั้นจะกลายเป็นชิ้นเท่านั้น ... และน้ำตาลเท่าไหร่?

สำหรับมะตูม 1 กก. - น้ำตาล 1 กก... แน่นอนคุณจะต้องปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำโดยตรง - 1 เซนต์เพราะน้ำมะตูมรอไม่ไหว สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่แอปเปิ้ล
น้ำเชื่อมสุดท้ายไม่จำเป็นต้องระบายออก ด้วยการเติมแต่ละชิ้นมัน (น้ำเชื่อม) จะถูกแช่ลงในผลไม้และบางส่วนก็จะระเหยไป เป็นสิ่งสำคัญมากเมื่อทำแยมเช่นนี้ เก็บชิ้นร้อนไว้ในภาชนะที่กว้างและไม่ลึกเช่นชาม


ปีนี้ฉันทำแยมสองแบบ แยมหนึ่งชิ้นและอีกชิ้นเป็นชิ้นคราวนี้ฉันไม่ได้ระบายน้ำเชื่อม แต่เป็นแบบนี้พวกเขาต้มประมาณหนึ่งนาทีปิดมันจนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ และหลาย ๆ ครั้ง ฉันดูถ้าฉันชอบทั้งสีและความคุ้มค่ามันก็จะเดือดและม้วนขึ้น
ด้วยมะตูมของฉันฉันไม่สังเกตเห็นความแตกต่างกับแยมเมื่อเทชิ้นกับน้ำเชื่อมและเดือด
ฉันมีพันธุ์มะตูมที่ยากมาก

[Anyutochka]

Anyutochkaฉันขอแนะนำให้ลองใช้สิ่งนี้ JAM จาก QUIVAก่อนหน้านั้นมันกลายเป็นเรื่องจิตใจ ...

[เศษ]

เศษ , Innochka, หลังจากอ่านสูตรของคุณแล้วฉันอยากจะทิ้งทุกอย่างและวิ่งตาม Quince เพื่อทำแยม! แล้วมะตูมใส่หม้อหุงช้ากี่กก. หรือเคร่งครัดกับการปฏิบัติงาน 1 กก.?

[Freken Bock]

Freken Bock
ทันย่าฉันเขียนไว้ในหัวข้อเกี่ยวกับแยมมะตูมแล้วว่าฉันได้ลองสูตรต่างๆมากมายก่อนที่ฉันจะพบ "ของฉันเอง" ก่อนหน้านั้นฉันชอบแยมที่ทำในลักษณะนี้ซึ่งตอนนี้ฉันแนะนำให้ทุกคน! ฉันใส่คนเป็นจำนวนมากทุกคนชอบมันไม่มีใครไม่พอใจเลย ... ผลไม้หวานนุ่ม (ชิ้นมะตูมจากแยม) ดีมากไม่เพียง แต่สำหรับชาเท่านั้น แต่ยังเป็นฟิลเลอร์สำหรับซาลาเปาพาย เป็นต้น
ฉันยังประทับใจมากกับมาร์มาเลดมะตูมฉันปรุงเป็นปีที่สองตามสูตรเดียวอร่อยมาก !!! ฉันไม่ได้โพสต์สูตรในฟอรัมเพราะไม่มีรูปถ่ายหากคุณสนใจฉันจะโยนสูตรให้เป็นส่วนตัว ...

ป.ล. ทันย่าฉันอยู่ในหม้อหุงช้าที่มีน้ำหนักมากกว่า 1 กก. บอกตามตรงว่าฉันไม่ได้พยายามปรุงมันฉันมักจะไม่ปรุงอาหารเกินหนึ่งกิโลกรัมในกระทะบนเตา ... ฉันกลัวว่าถ้าคุณทำอาหารสองส่วนในหม้อหุงช้ามันจะกลายเป็น ไม่ถูกต้อง ... น้ำเชื่อมอาจกลายเป็น "ไม่ถูกต้อง" (ในรูปแบบที่ "ถูกต้อง" น้ำเชื่อมกลายเป็นความสอดคล้องของน้ำผึ้งซึ่งมีความหนืด) แม้ว่าใครจะรู้ แต่เราไม่สามารถทำอะไรได้ มันจะให้นั่ง ...