น้ำท่วมปลา

ไม่ขอบคุณ ฉันรับไป .. 425 รูเบิล ลำกล้องปานกลาง B / g เสียใจ 5 ปลาเกือบ 15 กก. ตัวทูตเองถูกกว่าถึงสามเท่า ... อืมหลังจากแล่เนื้อมันจะออกมาแพงกว่านี้แน่นอน แต่ 1650 ยังไม่ใกล้เคียง)))

นาตาชาฉันคว้า 410 มาบอกฉันว่าคุณเกลือเป็นอย่างไร ฉันยังต้องการซื้อในวันพรุ่งนี้

[ทันฉะ]

ทันฉะตามคลาสสิกใช่สองต่อแอดแนม)
FSE solut)

ฉันอ้วนอย่างบ้าคลั่ง

โอ้ไม่อ้วนเกิน Bayatsa Deffchonki
และอันนี้คาวในที่สุดมันก็มีประโยชน์ ...

เสี่ยว. ปลาป่าเนื้อดี แต่ไม่มันมาก

ปลาแซลมอนชุมและปลาแซลมอนโคโฮทั้งสองอย่างเป็นป่าก็เลยเอามา ..

ฉันชอบที่มันไม่อ้วนเกินไปและดูเหมือนจะไม่เทียม

ฉันไม่เพียง แต่กินมันอย่าเตะฉันกัลยา)) ฉันอ้วนอย่างบ้าคลั่งราวกับว่าฉันกินน้ำมันปลาบริสุทธิ์

วางไว้ในช่องแช่แข็งฉันจะมา - คุณจะกรุณาอย่าแปลเป็นซุป

Katyun ฉันรู้สัดส่วน ฉันสนใจวิธีการตัด, ปอกเปลือก, ฉีก ฉันอยากจะตัดมันเหมือนที่คุณมีในภาพ



นาตาชาฉันจำปลาแซลมอนของคุณได้จากออฟไลน์ของเรา คุณจำไม่ได้ว่าคุณเค็มอย่างไรและคุณหั่นมันอย่างไร?

[ทันฉะ]

ทันฉะตามคลาสสิกใช่สองต่อแอดแนม)
FSE solut)


โอ้ไม่ใช่ไอ้อ้วนหรอก Deffchonki
และอันนี้คาวในที่สุดมันก็มีประโยชน์ ...


ปลาแซลมอนชุมและโคโฮแซลมอนทั้งสองอย่างเป็นป่าก็เลยเอามา ..

เราสามารถและมีประโยชน์กระแสเป็นที่น่ารังเกียจ ถึงฉัน)).

แน่นอนพวกเขาดุร้าย แต่ใครจะปฏิเสธ และปลาแซลมอนชุมแซลมอนสีชมพูและปลาแซลมอนซ็อกอายและปลาแซลมอนโคโฮ แต่ปลาแซลมอนปลาเทราท์และตามข้อมูลล่าสุด - ปลาคอด (!!! ไม่ทั้งหมดจริงๆ) การเพาะเลี้ยง ..

ทันฉะ,

ฉันทำกึ่งฟิลเล็ตสองชิ้นบนผิวหนัง ฉันเทครึ่งฟอยล์ด้วยบรั่นดีหรือแอลกอฮอล์ / วอดก้าสองสามช้อนโต๊ะเกลือหยาบน้ำตาลและผักชีลาวสับจำนวนมาก (คุณสามารถทำไอศกรีมได้ - เยี่ยมมาก) ฉันพับเนื้อปลากลับเข้าไปใน "ปลา" แล้วห่อด้วยฟิล์ม ในตู้เย็น. เปิดใน 12 ชั่วโมงและอีก 12-18 ชั่วโมง มันจะเป็นไปได้ที่จะลอง ผักชีฝรั่งจะถูกล้างออกด้วยกระดาษเช็ดมือ ไม่ต้องล้างออก หากรสเค็มอย่างกะทันหัน - ใส่เกลือที่หั่นเป็นชิ้นลงบนจานโดยตรงปิดด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้ยืนในตู้เย็น ก่อนตัดก็ตัดออกจากผิวหนังแน่นอน

สุภาพสตรีที่ไหนดีที่สุด hake ซากแช่แข็ง b / g? มีการวางแผนที่จะหมักปลา แต่ถ้าไม่ได้ผลล่ะ?

ฉันเทครึ่งฟอยล์กับบรั่นดีหรือแอลกอฮอล์ / วอดก้าสองสามช้อนโต๊ะ

เพื่ออะไร?
เราต้องลองคอนยัคสำหรับกลิ่น และทำไมวอดก้าแอลกอฮอล์?
ฉันมักจะโรยผักชีลาวราวกับว่ามันจมน้ำ หรือพริกไทยผ่านโรงสี. นี่คือการตัดขั้นสุดท้ายแล้ว

นักตะลุยจะพอดี
เทแอลกอฮอล์ลงไปเพื่อให้ปลาแข็งตัว เธอแข็งแกร่งขึ้น (แข็งแกร่งขึ้น) อย่างใด

วางไว้ในช่องแช่แข็งฉันจะมา - คุณจะกรุณาอย่าแปลเป็นซุป

Ryazan ว่องไวและมีไหวพริบเป็นอย่างไร

ฉันทำเนื้อกึ่งหนังสองชิ้นบนผิวหนัง

ฉันตัดตามสันเขาจากด้านในถึงผิวหนังคลี่ออกเหมือนหนังสือสันยังคงอยู่ครึ่งหนึ่งฉันเกลือด้วยแทะในภายหลัง)) ฉันจำได้เฉพาะปลาทั้งตัว))
เกลือที่มีส่วนผสมของเกลือน้ำตาลฉันไม่ได้รดน้ำ Nicada ด้วยคอนญักและฉันไม่เคยโรยผักชีลาว ... แล้วพวกเขาก็โยนทิ้งด้วยเหตุผลบางอย่าง (
พับหนังสือห่อด้วยผ้าฝ้ายดึงให้แน่นแล้วใส่ภาชนะในตู้เย็น
คุณไม่สามารถห่อมัมมี่ได้)) แต่สร้างสิ่งที่เหมือนการกดขี่เล็กน้อย ทั้งหมดนี้มีไว้สำหรับเนื้อสัตว์ที่หนาแน่น

นั่งสมาธิ))

ฉันรำพึงถึงลุงของฉันอีกครั้ง - ช่างเป็นภาษาที่ยอดเยี่ยม)) แต่ฉันก็ยังตัดสินใจไม่ได้ว่าจะตัดอย่างไรฉันมีทั้งภาษารัสเซียและเส้นโค้งและปลาก็ไม่ได้มีคุณภาพเท่ากันเลย - มันสามารถ เห็นว่าแน่นทุกอย่าง)

[Antonovka]

Antonovka, ลีนาอย่าล่องลอย)) ตาของบายัต แต่มือกำลังทำ)) ดีคุณจะเหยียบย่ำปลาสองสามตัวแล้วมันจะดีขึ้นฉันพูดตามตรง
และปลา ...ใช่ฉันได้รับการฝึกฝนมาเพื่อการขายลูกสุนัขตัวเล็ก ๆ ที่จับมาสดๆในที่สุดมันก็ลื่นไหล
อืมใช่ตอนแรกมันหนาแล้วไม่ถึงสัน ... จากนั้นผิวก็เป็นครึ่งๆครึ่ง แต่แล้วความเข้าใจในเทคโนโลยีและการเคลื่อนไหวก็เจ๋งมาก ...

นักตะลุยจะพอดี
เทแอลกอฮอล์ลงไปเพื่อให้ปลาแข็งตัว เธอแข็งแกร่งขึ้น (แข็งแกร่งขึ้น) อย่างใด

เหมาะสำหรับเนื้อแน่นกว่า .. และยังเป็นสารกันบูดอีกด้วย
ด้วยความสำเร็จเดียวกันคุณสามารถเพิ่มกรด: มะนาวหรือน้ำส้มสายชู (เช่นแอปเปิ้ลไซเดอร์)

[Katko]

Katko,
Katya และบางครั้งก็ขายปลาไร้หัว - ไม่มีอะไรทำได้หากไม่มีประสบการณ์)

นอกจากนี้ยังมีปลาที่ไม่มีหัวขาย

ใช่คุณโช
อย่ามองหาข้อแก้ตัวที่นั่นเราตัดแต่งครีบด้านหลังเพื่อให้คุณสามารถฝึกได้โดยไม่มีหัว

เพื่ออะไร?
เราต้องลองคอนยัคสำหรับกลิ่น และทำไมวอดก้าแอลกอฮอล์?

แอลกอฮอล์จะทำให้เนื้อข้นขึ้นและฆ่าเชื้อได้บ้างทำให้เก็บได้นานขึ้น หากคอนญักหรือบรั่นดีเป็นส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ

อย่ามองหาข้อแก้ตัว

แน่นอนทุกอย่างเป็นเช่นนั้น))

ฉันมองไปที่ปลาชนิดหนึ่งมองและ .... ฉันจะปล่อยมันลงในน้ำเกลือพร้อมกับปลาชนิดหนึ่งและปลาทู เจ๊ฉันไม่ได้กินมัน ฉันไม่เจอ และพวกเขาบอกว่าถ่านเค็มเบา ๆ นั้นยอดเยี่ยมมากช่างเป็นอาหารอันโอชะ ... ปลามีขนาดกลางเหมือนปลาเฮอริ่งตัวใหญ่ มีศีรษะและเครื่องปั้นดินเผาทั้งตัว Kapets ปลาละลายน้ำแข็งครึ่งตู้เย็น))) และตรงหน้าอก ที่ด้านล่างมีไก่บ้านประมาณ 15 ตัวและปลาด้านบนหนึ่งตัว))): ปลาแซลมอนโคโฮ, ปลาแซลมอนซ็อกอาย, ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาเฮอริ่ง, ปลาแมคเคอเรล, ถ่าน, ปปปป))

นี่คือทะเลถ่าน ซึ่งก็คือปลาแซลมอน แล้วก็มีปลาคาร์ฟด้วย



ยังไงก็ตามสาว ๆ ฉันกำลังไล่หนังปลาในปริมาณที่พอเหมาะ สำหรับการจัดเก็บ. เพื่อไม่ให้แข็งตัวและไม่สูญเสียคุณสมบัติภายนอกและรสชาติ Krupnyak - sockeye, coho - ฉันห่อด้วยชิ้นส่วน ป้องกันอย่างแน่นหนาจากอากาศ เล็กกว่า - ขึ้นอยู่กับนิสัยในการปรุงอาหารของคุณ: แฮร์ริ่ง - สามชิ้นสำหรับหมักเกลือปลาทู - สองชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูสองห่อ - เช่นกัน (นำไปตุ๋นหรืออบกับซอส) ร้านค้าดีและสะดวก ไม่เลื่อนไม่กลิ้งบนหน้าอก ข้างบนนี้ฉันมักจะเขียนด้วยเครื่องหมายถาวรว่ามันคืออะไร ตัวอย่างเช่นปลาแซลมอนโคโฮจากปลาแซลมอนซ็อกอายในภาพยนตร์ของมะเดื่อก็สามารถแยกแยะได้เช่นกัน ฉันใส่ของเล็ก ๆ ในกระเป๋า / กล่องและเขียนบนถุง

ฉันใส่ถุงมือกางผ้าเปียกผืนใหญ่ลงบนพื้น (อาจจะแห้ง) แล้วไป หลังจากซื้อเสร็จเราปล่อยให้ปลานอนในที่เย็นมากเช่นห้องใต้ดินหรือตอนนี้เป็นยุ้งฉาง - เพื่อให้มันจับตัวมันเองและสามารถแยกชิ้นส่วนออกเป็นปลาได้โดยไม่ทำให้เสียโฉม

ใช่แล้วนะตะ - ยังดีที่ทุกคนเตือนให้ห่อปลาด้วยฟิล์มฉันก็ห่อด้วย
คุณสามารถถ่ายรูปถ่านได้หรือไม่? ฉันไม่เคยซื้อฉันยังได้ยินเกี่ยวกับเขา

[Katko]

Katko,

ใน Katya ฉันดึงปลาสองตัวออกมาเพื่อละลายน้ำแข็ง เขามีศีรษะเล็กที่มีลักษณะเฉพาะ

🔗
🔗

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, ปลาสวย ... ดีจะมาเล่าต่อ ... ว่าพวกมัน
ฉันก็เช่นกันปลาแซลมอนโคโฮที่จมน้ำตายในน้ำเกลือโดยปกติเกลือจะแห้ง



ฉันลงทะเบียนให้กับลุงคนหนึ่งเขามีร้านขายปลาในมอสโก ... ช่างเป็นปลาที่ยอดเยี่ยมและชาวทะเลและชาวโอเคที่เขาถือก็แค่สายตาที่เจ็บตา .. หลาย ๆ ตำแหน่งใน nks ก็ทำได้ ไม่ปรากฏในการขายตามหลักการ
อย่างน้อยก็แพ็คของไปหาเขา

[Katko]

Katko,

แล้วเขาแบกเรื่องอะไร?

[นะตะ]

นะตะและหอยเชลล์และเนื้อเป่าแตรและคาเวียร์หอยเม่นสดและปลาไหลในแม่น้ำป่าโอกาเวนเดซและอิวาชิและแม้แต่มาร์ลิน ... และ .. และ ..
นาตาชาคุณเข้าใจสิ่งที่คุณทำหรือไม่? ฉันกลับมาอีกครั้งในตอนนี้ทุกคนที่มองมาและฉันจะหายใจไม่ออกตอนนี้



กุ้งทุกลายและพันธุ์หอย fsyaki คาเวียร์ที่แตกต่างกันเกี่ยวกับปลาแซลมอนสีชมพูและปลาแซลมอนสีแดงอื่น ๆ จากทะเลป่า ...
แยกตัวเองเลื่อยแพ็คแส้ทุกอย่างคือ ... สวรรค์สำหรับแมวในระยะสั้น

[Katko]

Katko,

Nuuuu ... ฉันกินทุกอย่าง แต่ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าฉันฝันถึงคาเวียร์หอยเม่น)) ถ่านนั้นยอดเยี่ยมสำหรับฉัน))

และในที่สุด Katya ก็เชี่ยวชาญในซอส เค็มทุกอย่างดี แต่ไม่ใช่ตลอดเวลา แต่ถึงแม้ปลาตุ๋นในน้ำซุปรสเผ็ดก็เข้ากันได้ดีกับซอสเบชาเมลทุกชนิดรวมถึงชีสบลูชีสดัตช์กับมะนาวชีสด้วยนอกเหนือจากเบชาเมลโอโอ ฯลฯ ตัวเลือกของพวกเขาคือทะเล ซอสเป็นราชาของอาหารฝรั่งเศส และพวกเขารู้มากปรสิต)) แม้แต่ซอสมายองเนสกับแตงกวาดองและมะนาว ....

วันนี้ฉันมีปลาแซลมอนสีชมพูตุ๋นกับไวน์ขาวและซอสฮอลแลนเดสกับมะนาว กับมันฝรั่งบด. Oooo))

เชี่ยวชาญในซอส

นี่คือสิ่งที่คุณพูดถูกต้อง .. ไม่อย่างนั้นฉันก็มีปลาด้วยวิธีง่ายๆ: ในกล้องจุลทรรศน์ในตัวเองอบในเครื่องทำพิซซ่าหรือ AFK ... ยังไงก็ตามฉันไม่ได้เป็นเพื่อนกับซอส

สาว ๆ ! แล้วถ่านในแง่ของเนื้อสัมผัส / ปริมาณไขมัน / ความแห้งคืออะไร แล้วฉันก็ชอบที่เขาเปลือย ... ฉันรักคนที่เปลือยเปล่า ... ฉันสั่งให้ตัวเองเปลือยตัวใหญ่ด้วยความตกใจ แต่ฉันก็ไม่รู้จะทำยังไงกับเขา

ฉันชอบชูช่าฉันชอบปลาราดซอส
ฉันสามารถกินปลาแซลมอนต่อไป ถ่านค่อนข้างแห้งสำหรับฉัน แต่กับซอสที่ดี และนี่คือปลาที่ดีมาก ฉันชอบกับซอสชีสหรือเพสโต้

เกตุเค็มกับสามีหนักกว่าสองกก. แค่
นั่นคือแน่นอนเขาเป็นเกลือและฉันก็หมุนไปรอบ ๆ
ฉันติดนิสัย "เดินเหยือกไปที่แม่น้ำ" - เมื่อมันมาถึงสองสามครั้งในสองสัปดาห์ ฉันสงสัยว่าเรากินมันด้วยกันได้อย่างไร ฉันก็ชอบปลาแดงเหมือนกันนะสาว ๆ !

ถ่านแห้งเกินไปสำหรับฉัน

ฉันเข้าใจคุณ! หมายถึงและฉันชอบซอส ขั้นแรกให้ลองน้ำมันไวน์ที่ง่ายที่สุด
และถ้าคุณเกลือครึ่งหนึ่ง? หรือจะรสชาติไม่ดี?

แนทลองมาแล้ว! มากับเกลือ.
ฉันเห็นปลาที่นี่ดูเหมือนปลาทูน่า คุณต้องซื้อเพื่อทดลองใช้ ผมจำชื่อไม่ได้ จะซื้อนะจะบอกให้

[Arka]

Arka,

ถ่านทะเลเค็มถือเป็นปลาวา ชอว์แปลว่าจืด ??))

ฉันจิบปลาแซลมอนสีชมพูไปสองชิ้น ... โอ้โห ... ลวกแล้วก็ราดซอสด้วย - สวยมาก

[ชูชา]

ชูชาบอกวิธีอบถ่านให้อร่อย
และที่สำคัญใช้เวลานานแค่ไหน
ฉันคิดว่าจะเทลงในแม่พิมพ์เอสน่าสีขาวแห้งแล้วตัดมันลงบนครีมและ - ลงในเตาอบร้อนใต้ตะแกรง
ฉันอาจจะเพิ่มสมุนไพรบางอย่างถ้าฉันซื้อโรสแมรี่ไธม์ เลยอยากทำครึ่งนึง หรืออย่างไร? บอกฉัน!
และครึ่งหลังเค็ม

[Arka]

Arka,

ฉันคิดโดยเปรียบเทียบกับปลาสีแดงอื่น ๆ - ทำเบชาเมล ดีกว่า - วิเศษพวกนั้น ชีสกึ่งแข็งเช่นเชดดาร์เกาด้าเอ็มเมนทัล ฯลฯ จะถูกเพิ่มลงในเบชาเมลที่ทำเสร็จแล้วเทปลานี้ลงในชามขนาดเล็กนั่นคือที่ที่มันอยู่แน่นและอบ (เพื่อไม่ให้ซอสกระจายที่มุม และปลาก็หลุดออกมาในเวลาเดียวกัน) ... จะบินหนีไป.

เบชาเมลรุ่นเหลว (สามารถมีได้สามความสม่ำเสมอ: หนาปานกลางและเหลว):
เนย 50 กรัม
แป้ง 50g
นม 1l
เกลือ
ลูกจันทน์เทศ.

ละลายน้ำมันในกระทะปล่อยให้ฟูขึ้นเล็กน้อยใส่แป้งใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันทอดด้วยไฟปานกลางจนมีกลิ่นหอมแล้วเทนมเย็นลงไปคนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ ฉันเทที่สาม เกลือพริกไทยดำลูกจันทน์เทศ ชีสขูดประมาณ 70-100 กรัมอุ่นเครื่องจนละลาย เทปลาแล้วอบ มันจะไม่แห้ง นำเข้าอบอย่าให้ชิ้นแห้ง แต่ค่อนข้างน้อยซอสเท่านั้นที่จะกลายเป็นฟอง ปลาไม่ทนต่อการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน จากนั้นก็จะอ่อนโยน ฉันจะตั้งบน - ล่างในเตาอบ 200 องศาและ 15-20 นาทีเพื่อเริ่ม ซอสก็ร้อนเช่นกัน

อย่าใช้เครื่องเทศมากเกินไป อย่าใส่อย่างอื่น เนื้อปลาละเอียดและรสชาติดี ฉันไม่ชอบโหระพาเลยและฉันจะไม่ตกปลา

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาช้าลง ... ฉันจะเขียนมันลงไป

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาคุณแล่เนื้อปลาก่อนอบไหม?

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาคุณแล่เนื้อปลาก่อนอบไหม?

ไม่ฉันขี้เกียจเกินไป))) ฉันทำความสะอาดด้วยมีด ปลาแซลมอนสีชมพูและอื่น ๆ อีกมากมายดังนั้น Loach (และดังนั้น loach - มันแทบไม่มีเกล็ดเลยเปลือยเปล่า) - มีเกล็ดเล็กน้อย ถ่านที่ปอกเปลือกสามารถรับประทานได้กับผิวหนัง

ฉันมักจะทำซอสอบชิ้นใหญ่ ๆ (ปลาแซลมอนโซเคอาย, ปลาแซลมอนโคโฮขนาดใหญ่, เคยเป็นปลาแซลมอนและปลาเทราท์ แต่ฉันไม่ได้ซื้อมานานแล้ว) พวกเขาไม่มีผิวหนัง (แล่เนื้อและตัดหนังออกสำหรับเกลือ - ฉันปล่อยไว้ ผิว). แต่ปลาตัวเล็กกว่าจะถูกตัดเป็นสเต็กเพราะไม่เต็มใจที่จะคนจรจัดกับเนื้อ ผิวหนังถูกลอกออก

หุ่นไล่กาช้าลง ... ฉันจะเขียนมันลงไป

ความรักที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของฉันอยู่ภายใต้บลูชีส แต่มีรสชาติสำหรับคนรักชีสสีฟ้า. คุณชอบ? สามารถทำให้เป็นเบชาเมลหรือครีม 20% ชีสที่ละลายแล้วจะข้นขึ้น ครีม 300-400 กรัมและบลูชีส 50-70 กรัมจำนวนนี้ อุ่นจนละลายพริกไทยดำ (ไม่ใช่เกลือ !!! บลูชีสมักจะเค็มพอสมควร) เทซอสลงบนเนื้อปลาที่แน่นแล้วอบ

PS: ฉันลืมชื่อเบชาเมลกับชีสไปแล้ว โอ ... จะไปดู อย่างไรก็ตามซอสฝรั่งเศสจำนวนมากมีเบชาเมลอยู่ในฐาน เพียงแค่ว่าสารปรุงแต่งต่างๆให้เสียงที่แตกต่างกันและชื่อที่แตกต่างกัน แต่ฉันลืมชื่อ! ฉันจะดูมัน)))

ฉันเป็นปลาด้วยวิธีง่ายๆ: ในไมโครนั้นอยู่ในตัวเอง

สำหรับปลาแซลมอนร้อนสำหรับเรานี่เป็นตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดโดยคงไว้ซึ่งรสชาติของปลาสิ่งสำคัญคืออย่าให้สุกเกินไปและทาเนยด้วยเกล็ดตามปริมาณขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของปลา

ไม่ฉันไม่ต้อนรับปลาในไมโคร ดีกว่าสำหรับคู่ ก็เพื่อรสนิยมส่วนตัว ..



เจอแล้ว !! Morne เรียกว่าซอส ที่นี่. ซอสที่มีเนยต้มแทนนมเรียกว่า velute เข้าใจแล้วใช่มั้ย? นี่คือผ้าขาวขั้นพื้นฐานในอาหารฝรั่งเศส: เบชาเมลและเวลูเต้ Bechamel: เนยแป้งนม Veloute: เนยแป้งน้ำซุป

ฐานสำหรับซอสที่ทำจากแป้งทอดเรียกว่า Roux นี่คือพื้นฐานแรกของซอส))

ไม่ฉันไม่ต้อนรับปลาในไมโคร

ดี tada เราข้ามคุณออกไป)))
Natus ฉันกำลังอ่านสารานุกรมปลาของคุณและมากขึ้นเรื่อย ๆ ฉันเข้าใจว่าสิ่งนี้เกินกว่ารูปแบบน้ำท่วมและมันจะน่าเสียดายที่จะสูญเสียที่นี่ ... คิดถึงการทำให้เป็นสีดำเอ๊ะ ...

Natus ฉันกำลังอ่านสารานุกรมปลาของคุณและมากขึ้นเรื่อย ๆ ฉันเข้าใจว่าสิ่งนี้เกินกว่ารูปแบบน้ำท่วมและมันจะน่าเสียดายที่จะสูญเสียที่นี่ ... คิดถึงการทำให้เป็นสีดำเอ๊ะ ...

โอ้ได้โปรด....

mikre ไม่ต้อนรับ ดีกว่าสำหรับการอบไอน้ำ

จากตรงข้ามฉันยังทำปลาลิ้นหมาในเวลาเดียวกันด้วยเช่นทั้งที่นี่และที่นั่นและปลาในไมกร้าที่มีน้ำผลไม้หกออกมาจากด้านในบางครั้งก็กัดเพื่อรสนิยมส่วนตัวของฉัน)

ฉันแค่มีอคติเกี่ยวกับไมโครเวฟ มันทำให้อาหารแห้งมากโดยการระเหยน้ำออกจากพวกมัน ผ่านการทดสอบกับผักและผลไม้ทุกชนิด แม้ว่าจะอยู่ในพื้นที่ จำกัด ของเหลวจะอยู่ติดกับผลิตภัณฑ์และไม่อยู่ภายใน เมื่อปรุงอาหารด้วยไอน้ำก็เพียงพอที่จะห่อผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ล้างออกด้วยน้ำน้ำผลไม้จะไม่ถูกชะล้างออก มีไวน์ขาวแห้งเกลือมะนาวและเพลิดเพลินกับชีวิตในฟ่อน การเสิร์ฟในบางส่วนนั้นยอดเยี่ยมมาก อุณหภูมิในระหว่างการปรุงอาหารดังกล่าวจะต่ำกว่า 100g (จุดเดือดของน้ำ) นั่นคือมีความอ่อนโยนมากซึ่งไม่ทำให้ความชื้นเดือดภายในผลิตภัณฑ์และปล่อยออกมาในรูปของไอน้ำซึ่งสังเกตได้จาก ไมครอน น้ำผลไม้จะยังคงอยู่ในเนื้อปลา

แต่แน่นอนว่านี่เป็นความคิดเห็นของฉันและมันไม่ใช่ความจริงสูงสุด))

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาฉันจะเขียนมันลงไปว่าคุณจะทำให้คุณประหลาดใจได้อย่างไรมันโล่งใจตรง ... ฉันจะทำลายภาพลักษณ์ของคุณเหมือนเดิมทั้งหมด ...

เป็นอาหารแห้งมากผ่านการทดสอบกับผักและผลไม้ทุกชนิด

มากินผักผลไม้ล้างกระแสกันเถอะ

[นาตาชา]

PS: ฉันลืมชื่อเบชาเมลกับชีสไปแล้ว โอ ... จะไปดู

นาตาชาคุณกำลังมองหาอยู่ที่ไหน? โยนมาที่ฉันกรุณาชื่อหนังสือหรืออย่างน้อยรูปถ่ายของหน้าปก / หน้าแรก!
หรือบนไซต์ใด
สามีของฉันเพิ่งลากชีสสีฟ้าและตอนเช้าเขาจะเข้าร่วมในเรื่องนี้ และมีหอยแมลงภู่เห็ดและถั่วลันเตานึ่ง

[ตา]

ตา,

คุณจะทำลายได้อย่างไรถ้าฉันพยายาม? นานมากจริงๆ)). Noooo อบไอน้ำแล้วฉันจะต่อต้าน !!! และสุดท้าย - การดวล !! ถ้าฉันทำลายคุณอย่าบ่นในภายหลัง!)))



ทริเซีย,

Nast, Julia Child, บทเรียนการทำอาหารฝรั่งเศสสองเล่ม

ผักในซอสนี่สุดยอดมาก !! กะหล่ำปลีทั้งหมด: กะหล่ำดอกบรอกโคลีกะหล่ำบรัสเซลส์ ฯลฯ .. ถั่วเขียวแช่แข็งถั่วเขียวผสมเช่น mexicanspich ...

Nast, Julia Child, บทเรียนการทำอาหารฝรั่งเศสสองเล่ม

ขอบคุณ!
ฉันจำได้ว่าคุณพูดถึงการซื้อมัน!
คุณมีมันเป็นภาษารัสเซียหรือภาษาอังกฤษของคุณหรือไม่?

เมื่อเร็ว ๆ นี้ในการแปลโปรแกรมการทำอาหาร (แก้ไขโดย J.Oliver) และมีข้อผิดพลาดมากมายในส่วนผสมเงื่อนไข! ฉบับที่ทันสมัยของรัสเซียนั้นกลัวที่จะซื้อ ...

[ทริเซีย]

ทริเซีย,

แปลแล้วดูเหมือนบทวิจารณ์เกี่ยวกับเธอจะเป็นเรื่องปกติ และสิ่งพิมพ์ไม่ถูกจริง ...

จาก Tanyushka Maladtsa และไม่มีอะไรที่เรามีซูชิใช่มั้ย?
และ Nata แตกเป็น Falga

เราไม่มีแผ่นดินแห้งใช่ไหม?

ใช่
ฉันคิดว่ามันสามารถทำให้แห้งได้ด้วยพลังการปรุงอาหารที่มากเกินไป

[นะตะ]

นะตะดูที่นี่ในส่วนของปลา (ฉันขับรถพาซาเรียไปแล้ว) มีสาขา "ปลาในซอส"
ที่นี่คุณสามารถวาดธีมที่นั่นด้วยซอสพื้นฐานจากผู้พิทักษ์เหล่านี้พร้อมชื่อและทั้งหมดนั้น) คุณจะเพิ่มรูปภาพในภายหลังเมื่อคุณทำอาหาร
จากนั้นประชาชนก็เป็นอาสาสมัครที่เริ่มต้นในน้ำท่วมแม้ว่าจะมีปลาก็ตาม)

สาว ๆ ฉันซื้อปลาแซลมอนตัวเล็กเมื่อวานนี้ (1.5 กก. สองชิ้นพร้อมหัว (ทั้งสองอย่างรวมกัน))) ตอนนี้ฉันกำลังคิดว่า - ถ้าคุณใส่เกลือแล้วตัดหัวทั้งหมดออก? หรือว่าหั่นเป็น 2 ชิ้นดีกว่า?
และโดยทั่วไปแล้วมีใครจัดการกับเศษซากดังกล่าวหรือไม่? มีความแตกต่างในการทำอาหารหรือไม่? มันเหมือนกับไขมันมากหรือน้อย?