การอบในเครื่องทำขนมปัง Bork

ยกโทษให้ฉันถ้าคุณสามารถระบุสูตรสำหรับข้าวไรย์ที่คุณชื่นชอบได้มันสวยงามมากฉันไม่เคยทำแบบนี้มาก่อน ...

สูตรสำหรับขนมปังข้าวไรย์เวียนนาอยู่ที่นี่:

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=94522.0

ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบมัน

[1. ตัวเลือก ขนมปังมัสตาร์ด - นม]

โดยทั่วไปฉันพยายามทำขนมปังหลายชนิดติดต่อกันใน BORK ของฉันเอง ขออภัยไม่ได้ถ่ายรูปไว้

1. ตัวเลือก ขนมปังมัสตาร์ด - นม
ซัค นม 1: 300 มล. + ลูกพลัม 20 กรัม เนย + 2 ช้อนโต๊ะล. ล. rast. น้ำมันไม่มีกลิ่น
ซัค แป้ง 2: 450 กรัม + 1 ช้อนชา เกลือ + 2 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาล + 1 ช้อนชา ขม ผง
ซัค 3: 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
โหมด: พื้นฐาน
ขนาด: เล็ก.
สี / คร.: medium

ผลลัพธ์:
สุดยอดขนมปังขาวอบอย่างดีมีรสหวานเล็กน้อยเบา ๆ เหมาะสำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน

จากนั้นพวกเขาก็นำสารปรุงแต่งมาให้ฉัน - ฉันอยากจะลองดูและตอนนี้ ...
ทางเลือกที่ 2. ขนมปังไรย์
ซัค น้ำ 1: 280 มล
ซัค 2: 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวฟ่าง + 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวไรย์ + 1 ช้อนชา เกลือ + 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล + 4 ช้อนชา panifarin + 0.5-1 ช้อนโต๊ะ ล. Extra-R + 2 ช้อนโต๊ะ ล. มอลต์แห้ง
ซัค 3: 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
โหมด: เร็ว
ขนาด: เล็ก.
สี / คร.: medium

ผลลัพธ์: ขนมปังอบอย่างดีและสม่ำเสมอมีรูพรุนหนาแน่นอร่อย แต่หนัก

หมายเหตุ: ฉันต้องเพิ่มแป้งมากกว่าเล็กน้อยตามสูตร - ขนมปังไม่ได้กวน
3. ตัวเลือก ข้าวสาลีง่ายๆ

ซัค น้ำ 1: 270 มล
ซัค 2: 3 ช้อนโต๊ะ. แป้งข้าวฟ่าง + 1 ช้อนชา เกลือ + 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล + 1 ช้อนชา พานิฟาริน
ซัค 3: 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
โหมด: เร็ว
ขนาด: เล็ก.
สี / คร.: medium

ผลลัพธ์: ขนมปังที่ผ่านการอบอย่างดีมีรูพรุนหนาแน่นมีเปลือกกรอบ แต่มีสีไม่สม่ำเสมอ (ด้านบนมีสีอ่อน) อร่อย แต่มีน้ำหนักมากสำหรับการใช้งานในชีวิตประจำวัน

ฉันคิดว่าควรลองสองโหมดสุดท้ายในโหมดหลักโดยใส่ยีสต์ให้น้อยลง

(ขออภัยสำหรับรูปแบบที่ผิดปกติสำหรับการบันทึกสูตรอาหารสำหรับฟอรัม - แต่สำหรับฉันแล้วบุ๊คมาร์คจะง่ายกว่า - เพื่อไม่ให้สับสน)

ไปที่ บริษัท ของคุณ

ระหว่างที่ฉันเลือกระหว่างพานาโซนิคกับสกีสามีของฉันทำ "ของขวัญ" ให้ฉันไปที่ร้านโดยไม่มีฉันและซื้อบอร์กเนื่องจากผู้ขายยกย่องเขามากที่สุด

[โคเรลล่า]

โคเรลล่า ยินดีต้อนรับสู่ฟอรั่ม! เรารับคุณเข้า บริษัท ของเรา! ฉันหวังว่าในไม่ช้าความสงสัยของคุณจะถูกแทนที่ด้วยความสุขของขนมปังที่ประสบความสำเร็จ!

ขอบคุณ!

ก้อนแรกของเราเพิ่งเอาออก

จริงอยู่ที่มันออกมาเอียงเล็กน้อยบนหมวก แต่ก็ยังอบและรสชาติดี

จริงอยู่ที่มันออกมาเอียงเล็กน้อยบนหมวก แต่ก็ยังอบและรสชาติดี

เป็นครั้งแรก - ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม! คุณอ่านทฤษฎีด้วยและโดยทั่วไปทุกอย่างจะดี หากคุณมีคำถามใด ๆ - ถาม! โชคดี!

ขนมปังชิ้นแรกของฉัน

ขอให้เป็นวันที่ดี!
ฉันอยากจะแบ่งปันความรู้จักของฉันกับบอร์ก้า ฉันซื้อมันในวันที่ 31 ในตอนเย็นกลับมาจากทำงานใน Koryachka หลังจากที่ถูกล้างสมองโดยที่ปรึกษาใน Mvideo (ครั้งแรกกับฉันสิ่งนี้ฉันซื้อสิ่งที่ฉันต้องการเสมอแม้ว่าที่นี่ฉันเห็นหลายคนเชื่อมั่น)

โดยทั่วไปซื้อก็ซื้อ ...

แพนเค้กชิ้นแรกกลายเป็นก้อน: ด้านในชื้นตรงกลางลดลงเล็กน้อย แต่ทุกคนก็กิน หลังจากนั้นฉันอ่านคู่มือท้องถิ่นเกี่ยวกับโคโลบ็อกสำหรับผู้เริ่มต้น (แน่นอนว่าเป็นแหล่งข้อมูลที่ยอดเยี่ยม) และดูเหมือนว่าจะเริ่มได้ผล
ในขณะที่ฉันกำลังอบตามตำราอาหาร:
- เพสโต้ - รวดเร็วและอร่อยเกือบจะเป็นตัวเลือกที่ชนะ
- ฝรั่งเศสกับสมุนไพร (ไม่มีสมุนไพร) - ฉันพยายามอบขนมอบฝรั่งเศสในโหมดนี้ แต่มีบางอย่างไม่ได้ผลแม้ว่าทุกอย่างจะอบ
- ข้าวไรย์ - มันอร่อยมากรสชาติเหมือนเค้กข้าวไรย์
- ขนมปังกับลูกเกด - อร่อยมากเหมือนลูกเกด

โดยทั่วไปแล้วดูเหมือนว่าจะทำงานได้ดี

สิ่งที่ฉันต้องการทราบ:
1. ปรากฎว่าปริมาณแป้งที่ระบุไว้ในสูตรอาหารไม่เพียงพอ: ฉันเติมแป้ง 2-3 ช้อน
2. บางครั้งในความคิดของฉันขนมปังจะชื้น (แม้ว่ามันจะขึ้นได้ดี แต่ตรงกลางก็ไม่หลุดและญาติ ๆ ก็บอกฉันว่าอย่าบ้าและไม่ยุ่งกับการกิน) ยังไงก็ตามคุณ เหรอ?
3. จนกว่าจะได้เปลือกฝรั่งเศส
4. ในรูปทรงสี่เหลี่ยมมุมไม่เข้ากัน - คุณต้องใช้ไม้พายช่วย
5. ในเครื่องทำขนมปังร้อนแผงสัมผัสอาจปิดได้จริงๆ
6. เราทุกคนมีความสุขมาก
7. ฉันหวังว่ามันจะทำงานได้โดยไม่พังทลาย

[มอร์จ]

มอร์จ ยินดีต้อนรับสู่เว็บบอร์ดและช้อปปิ้งอย่างมีความสุข !! ให้เขารับใช้คุณอย่างซื่อสัตย์

ครั้งแรกกับฉัน! ฉันมักจะซื้อสิ่งที่ฉันต้องการแม้ว่าที่นี่ฉันจะดูเชื่อมั่นมากมาย

จริง. และฉันกำลังขับรถไปอีกเตา !! เห็นได้ชัดว่าผู้ขายมีการติดตั้งเหมือนกัน!

ทัชแพดถูกล็อคแน่นอน

ในถังสี่เหลี่ยมแป้งยังคงอยู่ที่มุมจริงๆคุณต้องใช้ไม้พายช่วย แม้ว่าจะไม่อยู่ในทุกสูตร ที่นี่ นี้ การอบ - ไม่ได้ช่วยอะไรเลยและสาว ๆ ก็ยังเหลือเวลาสำหรับเวลากลางคืนอีกด้วย

ฉันไม่ได้อบตำราอาหารดังนั้นฉันจึงไม่สามารถพูดอะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้

หากคุณมีคำถามใด ๆ - ถาม! ขนมปังหรรษา!

ฉันซื้อมันในวันที่ 31 ในตอนเย็นกลับมาจากทำงานใน Koryachka หลังจากที่ถูกล้างสมองโดยที่ปรึกษาใน Mvideo (ครั้งแรกกับฉันสิ่งนี้ฉันซื้อสิ่งที่ฉันต้องการเสมอแม้ว่าที่นี่ฉันเห็นหลายคนเชื่อมั่น)

นอกจากนี้ M-Video และวลีของที่ปรึกษาสามีของเธอ: "พวกนี้อย่ากลับเลย! การยึดโลหะกับโลหะไม่มีอะไรต้องคิด .... แน่นอนว่า Panasonic ดี แต่ดูแย่ลง Mulinexes ก็ดีเหมือนกัน แต่พลังคือ 1650 คุณต้องการหรือไม่ ".

และตามจริงแล้ว Panasonic ต้องการ

สิ่งที่ฉันต้องการทราบ:
1. ปรากฎว่าปริมาณแป้งที่ระบุไว้ในสูตรอาหารไม่เพียงพอ: ฉันเติมแป้ง 2-3 ช้อน
2. บางครั้งในความคิดของฉันขนมปังจะชื้น (แม้ว่ามันจะขึ้นได้ดี แต่ตรงกลางก็ไม่หลุดและญาติ ๆ ก็บอกฉันว่าอย่าบ้าและไม่ยุ่งกับการกิน) ยังไงก็ตามคุณ เหรอ?
3. จนกว่าจะได้เปลือกฝรั่งเศส
4. ในรูปทรงสี่เหลี่ยมมุมไม่เข้ากัน - คุณต้องใช้ไม้พายช่วย
5. ในเครื่องทำขนมปังร้อนแผงสัมผัสอาจปิดได้จริงๆ
6. เราทุกคนมีความสุขมาก
7. ฉันหวังว่ามันจะทำงานได้โดยไม่พังทลาย

1. ตอนนี้ดูเหมือนว่านี่ไม่ใช่แป้งเล็กน้อย แต่เป็นน้ำมาก เพราะฉันอบขนมปัง 900 กรัมตามปกติจากตำราอาหารในโหมดพื้นฐาน ฉันเทแป้ง เป็นผลให้ผลลัพธ์คือขนมปังที่มีน้ำหนัก 1,015

2. มันเคยเกิดขึ้นครั้งเดียว แต่ฉันคิดว่าฉันแค่ตัดบทไม่ให้เขาไปถึงจุดนั้น

3. วันนี้เพิ่งทำในโปรแกรม 3 ตามสูตรนี้ (ข้อความที่สองจากด้านบน) https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=55310.130
ฉันเทแป้งด้วย แต่เปลือกออก! และฉันก็ชอบรสชาติด้วย อย่างไรก็ตามแทนที่จะใช้น้ำมันดอกทานตะวันฉันเพิ่มเนย

4. พล่ามเดียวกัน

5. และฉันมีครั้งนี้แล้ว

6. , 7. บวกห้าร้อย!

ฉันอบ Borodinsky ตามสูตรนี้: https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0

มันกลายเป็นขนมปังที่ยอดเยี่ยม!

สิ่งเดียวที่ฉันใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในแง่ของ 2/3 ของสูตรดั้งเดิม

ฉันอบในโปรแกรม 2 ตั้งก้อน 750 เปลือกสีเข้ม

: santa: สวัสดีปีใหม่สมาชิกของฟอรัม! พาฉันไปที่ บริษัท ของคุณด้วย กำลังมองหา Tefal
Panasonic, LG และซื้อ Bork BM500 นอกจากนี้ในวิดีโอ M. จะเห็นได้ว่าผู้จัดการได้รับการฝึกฝนมาเป็นอย่างดีที่นั่น บริษัท นี้ได้รับการส่งเสริมอย่างสมบูรณ์แบบ หัวเราะไปทั้งน้ำตาความประทับใจคือเราทุกคนอยู่ในร้านเดียวกัน ฉันลืมเขียนว่าฉันซื้อ HB วันนี้ แต่ตัดสินใจอ่านบทวิจารณ์ / ซึ่งตอนแรกทำให้ฉันเสียใจมาก / พรุ่งนี้ฉันจะอบ ดังนั้นฉันขอให้ตัวเองอร่อยกับขนมปังทอด พรุ่งนี้ผมจะเล่าประสบการณ์ครั้งแรก โชคดีทุกคน!!!

ขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมาก! เป็นเรื่องน่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถแสดงให้เห็นว่าลูกชายของฉันมีกล้อง แต่เขาอาศัยอยู่ต่างหาก คราวหน้าจะไปถ่ายรูปแน่นอน แต่ฉันจะอธิบายสิ่งที่เกิดขึ้นกับฉันในวันนี้
ฉันเอาสูตรจากหนังสือบอร์กสูตรที่ 1 เปลี่ยนนม 300 มล. เป็น 150 นม + น้ำ 150 เฟอร์มิปันยีสต์แห้ง ทำเป็นทรงกลมน้ำหนัก 750g.แป้ง Pudov เบเกอรี่เกรดสูงสุด ฉันเก็บแป้งด้วยถ้วยตวงแล้วร่อนแป้ง 2 ครั้ง ฉันทำขนมมาเกือบ 40 ปีแล้วฉันทำแป้งด้วยตัวเองเสมอจากนั้นฉันก็ตัดสินใจที่จะมอบทุกอย่างให้กับ HB คำแนะนำบอกว่าคุณต้องหล่อลื่นมีดนวดด้วยน้ำมันฉันก็หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้านในด้วยทุกที่ที่มีการเคลือบเทฟลอนขอแนะนำให้ล้างเช็ดและจาระบีด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นก่อนใช้ครั้งแรก อันที่จริงขนมปังออกมาอย่างง่ายดาย แต่มีดยังคงอยู่ในรูปแบบไม่ใช่ในขนมปังและไม่จำเป็นต้องนำออกจากที่นั่น
ตั้งโหมดหลักสีของเปลือกโลกเป็นสีกลาง การนวดครั้งแรกกำลังดำเนินต่อไปฉันกดหยุดชั่วคราวเพื่อดูว่าแป้งชนิดใดกลายเป็นแป้ง ฉันตัดสินใจว่าสามารถเพิ่มแป้งได้สองสามช้อนโต๊ะ ฉันไปหาแป้งและในเวลานี้การบล็อกได้ผล แต่ฉันไม่ได้ใส่ใจกับมัน ฉันเติมแป้งกดหยุดชั่วคราวแล้วออกจากครัว ฉันกลับมาหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งและฉันมีเวลาอยู่ในสถานที่เดียวกันแป้งจะเต็ม 2/3 ในแบบฟอร์มและแป้งอยู่ด้านบน ฉันคิดออกด้วยตัวเอง เหมือนกันทั้งหมดคำสั่งเขียนไม่ดี
HB ดำเนินโครงการต่อไป ด้านข้างมีสีเข้มกว่าเปลือกโลก เธอหยิบมันออกมาทันทีคลุมด้วยผ้าลินินรอให้ขนมปังเย็นแล้วฉีกด้วยมีดหั่นขนมปัง มันถูกอบอย่างสมบูรณ์แบบทุกอย่างแม้กระทั่งคุณกดมันปล่อยและมันก็กลับสู่รูปแบบเดิม ฉันพอใจและมีความสุข! ความกลัวและความกังวลทั้งหมดสิ้นสุดลงแล้ว! คุณสามารถเริ่มสูตรอาหารใหม่ ๆ ใช่. น้ำหนักกลายเป็น 600 กรัม แต่เครื่องชั่งของฉันไม่ค่อยดีนักอาจมีการสูญเสียน้ำในช่วงชั่วโมงครึ่งนี้

วันนี้ฉันอบขนมปังรำตามสูตรจากหนังสือ ฉันเอารำข้าว อีกครั้งฉันต้องเพิ่มแป้งเหมือนเดิม

เมื่อเขาเอาขนมปังออกจากเตา ... เขาก็ปลิวไป

และเมื่อฉันตัดมันปรากฎว่าทุกอย่างถูกอบอย่างดี - สม่ำเสมอพรุนและนุ่มนวล

🔗

โดยทั่วไปยกเว้นรูปลักษณ์ที่ตลกแล้วมันก็ออกมาได้ดีมาก

ชล. ฉันสับสนกับน้ำส้มสายชูในสูตร แต่ฉันก็เพิ่มมันอยู่ดี

ชุดแรกอยู่ระหว่างดำเนินการฉันกดหยุดชั่วคราวเพื่อดูว่าแป้งชนิดใดปรากฏขึ้น

และฉันไม่หยุดชั่วคราวฉันจึงเปิดมัน
ด้วยการเริ่มต้น!

[ฝรั่งเศส]

ฝรั่งเศสกับขนมปังชิ้นแรกที่ประสบความสำเร็จสำหรับคุณ!

น้ำหนักของขนมปังสำเร็จรูปเท่ากับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์เริ่มต้นลบ 50g เกี่ยวกับ. และ 750 และ 950 เป็นแนวทางสำหรับคุณหากน้ำหนักประมาณ 750 ให้เปิดโปรแกรมนี้ถ้ามากกว่า - จากนั้น 950

มอร์จ และขอแสดงความยินดีด้วย !!! ขนมปังมีความสุข !!!

ขอบคุณสำหรับการแสดงความยินดีกับการอบที่ประสบความสำเร็จ ฉันถ่ายภาพด้วยโทรศัพท์ แต่ส่งเองไม่ได้ จะมีในภายหลัง เมื่อวานฉันอบขนมปังเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยอบตามโปรแกรมหลักมันจะนุ่มกว่าแบบแรกและโครงสร้างของขนมปังกลายเป็นรูพรุน ฉันปฏิบัติต่อคนที่ฉันรักทุกคนชอบมันจริงๆ
หลังจาก 45 นาทีขนมปังรำจะพร้อมเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
วิธีการเพิ่มรำอย่างถูกต้อง? โปรดบอกฉัน.

[ฝรั่งเศส]

ฝรั่งเศส มันเขียนเกี่ยวกับรำ ที่นี่ .

ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับส่วนนี้

ส่วนผสมสำหรับขนมปัง

หากคุณมีคำถามใด ๆ - ถาม!

ดังนั้นวันนี้ฉันจึงค้นพบว่าทำไมฉันถึงมักจะมีน้ำเยอะและฉันต้องเติมแป้ง!

วัดด้วยถ้วยตวงจากเครื่องทำขนมปังน้ำ 200 มล. หนัก 214 กรัม!

เห็นได้ชัดว่าคุณต้องซื้อแก้วอื่นหรือชั่งน้ำเช่นแป้ง

ซื้อเตาให้ตัวเองเป็นของขวัญ "ปีใหม่เก่า" - มีความสุขมาก!
ขนมอบชิ้นแรกของฉันเป็นก้อน - คัพเค้กที่ไม่ประสบความสำเร็จ แต่ขนมปังจากหนังสือสูตร # 1 กลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมมาก!

ครอบครัวมีความสุขโดยเฉพาะลูกชายของฉัน - คนรักขนมปังขาว!
ไชโย HP !!!

[8ann8]

ชั่งน้ำเช่นแป้ง

อ๊าาา !!! ฉันทำแบบนั้น - ฉันชั่งบนตาชั่ง

แต่ขนมปังจากสูตรหนังสือ # 1 กลับกลายเป็นว่าเด็ด!

8ann8, ขอแสดงความยินดีกับการเริ่มต้นที่ประสบความสำเร็จ !!!: ดอกไม้: ยังคงเป็นอยู่!

[8ann8]

8ann8ขอแสดงความยินดีกับการเริ่มต้นที่ประสบความสำเร็จ !!!: ดอกไม้: จะมีอีกไหม!

ขอบคุณ โอเมล่า
ผลลัพธ์ที่ดีช่วยกระตุ้นการอบต่อไป

ดังนั้นวันนี้ฉันจึงค้นพบว่าทำไมฉันถึงมักจะมีน้ำเยอะและฉันต้องเติมแป้ง

วัดด้วยถ้วยตวงจากเครื่องทำขนมปังน้ำ 200 มล. หนัก 214 กรัม!

เห็นได้ชัดว่าคุณต้องซื้อแก้วอื่นหรือชั่งน้ำเช่นแป้ง

ไม่จำเป็นต้องมีถ้วยฉันคิดว่าเครื่องชั่งน้ำหนักดีกว่า
สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนของของเหลวและของแห้งและในหน่วยกรัมจะทำได้ง่ายกว่า

คุณเคยลองเตาอบ Borodinsky หรือไม่?
ฉันพยายามทำตามสูตรเมื่อวานนี้ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0 ลดปริมาณตามสัดส่วน มันอร่อย แต่ไม่ใช่ Borodino ...

[มอร์จ]

มันอร่อย แต่ไม่ใช่ Borodino ...

มอร์จ รสชาติเป็นเรื่องของแต่ละคนล้วนๆ ฉันไม่ได้อบขนมปังนี้โดยเฉพาะ โดยทั่วไปฉันไม่ใช้ kvass แห้งมอลต์หรือสารเติมแต่งอื่น ๆ (พานิฟารินอะแกรม ฯลฯ ) และฉันชอบอบขนมปังไรย์ในเตาอบ! และคุณมีพื้นที่สำหรับการทดลองและค้นหาขนมปังแสนอร่อยของคุณ! โชคดี!

ฉันจะทดลอง ฉันชอบมอลต์: เพิ่มความเปรี้ยวให้กับขนมปัง ...

คุณเคยลองเตาอบ Borodinsky หรือไม่?
ฉันพยายามทำตามสูตรเมื่อวานนี้ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0 ลดปริมาณตามสัดส่วน มันอร่อย แต่ไม่ใช่ Borodino ...

ฉันอบ ฉันปฏิบัติตามสูตรฉันใช้เพียง 2/3 ของส่วนผสมต่อ 750 กรัมก้อน ฉันทำในโปรแกรม 2 ฉันชอบขนมปังมาก ในบรรดาแป้งที่ฉันทำจากแป้งข้าวไรย์อันนี้ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับรสชาติของฉัน

แล้วคุณคิดว่าสิ่งนี้ไม่ใช่โบโรดิน? สำหรับฉันมันเป็นโบโรดิโน่มาก แล้วคุณลืมใส่ผักชีบดหรือเปล่า?

ฉันตัดมันลงมากกว่าครึ่ง 2/3 - และมันก็ยังพอดีจนแทบจะหลุดออกจากถัง

อะไรที่ไม่ใช่ Borodinsky: ฉันกลายเป็นว่าเบาเกินไปสำหรับ Borodinsky และรสชาติก็ไม่เด่นชัด สีน่าจะเป็นเพราะแป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม แต่ไม่รู้รสชาติด้วยซ้ำ คุณทำด้วยมอลต์หรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นมันถูกชงอย่างไร: ด้วยน้ำเดือดหรือน้ำเดือดและในอ่างน้ำ?

และอีกคำถามหนึ่ง: ฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่ว่าขนมปังควรจะเหนียวไม่มีรูปทรงและแผ่กระจาย?

แต่จริงๆแล้วขนมปังออกมากมากถ้าตามสูตรในหนังสือรสชาติเหมือนเค้กข้าวไรย์ แต่ที่นี่เปรี้ยวมากและกลิ่นหอมมาก

โอ้ฉันไม่ได้ทำด้วยมอลต์ แต่เหมือนกับว่าฉันชง kvass ตามสูตร (ฉันซื้อ SAF-kvass) จากนั้นก็บดผักชีลงในน้ำเดือด ฉันรอให้สารนี้เย็นลงแล้วจึงโหลดตามสิ่งที่เขียนไว้

มนุษย์ขนมปังขิงกลายเป็นโกโลบ็อกไม่เหลวเลย

นี่คือสูตรที่คำนวณใหม่ของฉัน:
3.3 ช้อนโต๊ะ. ล. kvass แห้ง (SAF kvass) เทน้ำเดือด 300 มล. ลงในภาชนะที่แยกจากกันคนให้เข้ากันเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีสับพักให้เย็น

ตอนนี้เราเทสารที่ทำให้เย็นลงในภาชนะของเครื่องทำขนมปังจากนั้นใส่:
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำตาล 2/3 ช้อนโต๊ะ. ล
- น้ำผึ้ง 1.8 ช้อนโต๊ะ ล. (ใส่บัควีท)
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1.4 ช้อนโต๊ะ ล
- น้ำมันพืช 3.3 ช้อนโต๊ะ l (ถ่ายไม่บริสุทธิ์มีกลิ่น)

- แป้งข้าวไรย์ 257 กรัม
- แป้งสาลี 166 กรัม

- PAF ยีสต์ 2 ช้อนชา

โปรแกรม 2 น้ำหนัก 750 เปลือกสีเข้ม

โรยผักชี 1 ช้อนชา (ไม่บด) หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุด

ด้วยการโรยวงกบของฉันก็หลุดออกมาเมื่อเขย่าขนมปังมันเกือบจะหลุดออกนั่นคือคุณต้องกดผักชีเบา ๆ ตามพื้นผิว

พวกเขากินเป็นเวลา 6 วันแห้งเพียงเล็กน้อย การเก็บรักษา - ถุงพลาสติกปิดสนิทในถังขนมปังทัปเปอร์แวร์

วันนี้ Borodinsky อบตามสัดส่วนเหล่านี้สำหรับแม่สามีของเธอ

นี่คือหน้าตาของขนมปัง 7 นาทีหลังจากเริ่มโปรแกรม



แล้วก็อยู่ในรูปของก้อน



ไม่มีการตัดเนื่องจากฉันไม่ได้ตัดที่บ้าน ผักชีโดยวิธีการที่หลุดออกไปอีกครั้ง

เธออบขนมปังข้าวสาลี
ในขณะที่ลองสูตรจากหนังสือ ดูเหมือนว่าจะมีสุขภาพที่ดีมาก

มันขึ้นดีอบได้พรุนแม้ แต่รสชาติไม่ค่อยดีเตือนรสขนมปังเทาบ้างรสจืด

มีสูตรอาหารมากมายในเว็บไซต์ ... ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะเลือกสูตรไหน ... ฉันสับสน
คุณสามารถแนะนำสูตรขนมปังข้าวไรย์แสนอร่อยได้หรือไม่?

[8ann8]

8ann8 , ขนมปังรสเยี่ยม !!! และรสนิยมเป็นเรื่องของแต่ละบุคคลอย่างที่พวกเขาพูดกันไม่มีสหายสำหรับมัน มองหาของคุณ !! ฉันชอบขนมปังนี้เป็นการส่วนตัว:

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14592.0

เรียนคนทำขนมปังช่วยบอกวิธีทำแยมในเครื่องทำขนมปัง Bork ได้ไหม หนังสือสูตรอาหารบอกว่า "วุ้นน้ำตาล (เจลาติน) ไม่ใช่น้ำตาล" ไม่มีขาย ในฟอรัม (ฉันจำไม่ได้ว่ามาจากใคร) ฉันอ่านว่าพวกเขาเพิ่ม zhelfix พวกเขาเพิ่มได้อย่างไร? ร่วมกับน้ำตาลทรายง่ายๆ? ช่วยฉันคิดออก!

น้ำผลไม้ฉันไม่ได้ทำแยมเอง แต่ฉันคิดว่าเทคโนโลยีไม่ได้ขึ้นอยู่กับแบรนด์ HP ดูที่นี่คนชง:

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3122.0
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=84034.0

Omela ขอบคุณค่ะ แต่ฉันสงสัยว่าน้ำตาลจะเป็นไปได้ไหมหนังสือบอกว่า "ไม่ใช่น้ำตาล"! แน่นอนคุณสามารถรับความเสี่ยงได้ แต่ก็ยังน่ากลัว ...

ในฟอรัม (ฉันจำไม่ได้ว่ามาจากใคร) ฉันอ่านว่าพวกเขาเพิ่ม zhelfix พวกเขาเพิ่มได้อย่างไร? ร่วมกับน้ำตาลทรายง่ายๆ? ช่วยฉันคิดออก!

Zhelfix เป็นเรื่องไร้สาระที่หายากฉันพยายามใช้มันหลายครั้ง (ไม่ใช่ในเครื่องทำขนมปัง) และไม่เข้าใจว่าเขากำลังทำอะไร ถ้าคุณคิดออกอย่าลืมเขียน

สวัสดี! มีคำถามเช่นนี้ในหลาย ๆ สูตรในฟอรัมผู้ใช้เครื่องทำขนมปังอื่น ๆ เขียนว่า: "โหมดแป้ง - 2 ชั่วโมง 20 นาที" แต่ในกรณีของเรา (เครื่องทำขนมปัง BORK 500) เป็นโหมดบางอย่างหรือด้วยตนเอง ติดตั้ง? ช่วยด้วย! บอกหรือชี้นำว่าอ่านได้ที่ไหน!

เตาอบของเรายังมีโหมดนี้โปรแกรม 8: "แป้ง" (1 ชั่วโมง 30 นาที)

ขอบคุณ! ฉันเข้าใจถูกต้องว่าโหมด 1 ชั่วโมง 30 นาทีของเราเท่ากับ 2.20? ใช้แป้งทันทีหรือไม่? อย่าถือสาอีกต่อไป?

ความจริงก็คือเรานำเสนอเครื่องทำขนมปังนี้ให้กับพ่อแม่ของเราพวกเขามีมัน พวกเขาไม่ได้เป็นเพื่อนกับอินเทอร์เน็ตเลย ฉันอ่านสูตรอาหารและคำแนะนำและทางโทรศัพท์ฉัน "เป็นผู้นำกระบวนการ" จนถึงตอนนี้ทุกอย่างเป็นไปด้วยดี แต่บางครั้งก็มีคำถามเกิดขึ้น
ป.ล. ของขวัญชิ้นต่อไปดูเหมือนจะเป็นแล็ปท็อป - เพื่อให้สามารถเข้าถึงฟอรัมโดยไม่มีคนกลาง
ขอบคุณอีกครั้ง!

[VeraV]

ขอบคุณ! ฉันเข้าใจถูกต้องว่าโหมด 1 ชั่วโมง 30 นาทีของเราเท่ากับ 2.20? ใช้แป้งทันทีหรือไม่? อย่าถือสาอีกต่อไป?

VeraV ไม่ว่าคุณจะอบแบบไหน โดยทั่วไป 1 ชั่วโมง 30 นาทีก็เพียงพอสำหรับการขึ้นแป้งครั้งแรก (การเพิ่มครั้งที่สองอยู่ในผลิตภัณฑ์แล้ว) แต่เวลานี้ไม่เพียงพอสำหรับขนมปังข้าวไรย์ถ้าคุณอบในโหมดกึ่งอัตโนมัติหรือในเตาอบ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ทิ้งแป้งไว้ใน HP สักครู่หลังจากสัญญาณสิ้นสุดโปรแกรม จำนวนเงินที่แน่นอนจะถูกกำหนดโดยสถานะของการทดสอบ

8ann8 ขอบคุณอีกครั้งสำหรับการตอบกลับอย่างรวดเร็ว!
Omela ขอบคุณมากสำหรับคำตอบโดยละเอียด!
เราอบ "เบเกิลด้วยงา" จากแป้งยีสต์ (ฉันไม่สามารถใส่ลิงค์ได้) - ทุกอย่างถูกนวดในโปรแกรมแป้งที่สร้างขึ้นแล้วพวกเขายืน 30 นาทีก่อนอบ! ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะออกมาดี!

[VeraV]

ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะออกมาดี!

VeraV , มันจะทำงาน! แป้งยีสต์ดีมาก !!

2.20 เป็นไปได้มากที่สุดสำหรับ Panasonic ในทุกโปรแกรมโหมดปรับสมดุลอุณหภูมิของส่วนผสมจะเริ่มทำงานก่อนและหลังจากนั้นไม้พายจะเริ่มหมุนและการนวดจะเริ่มขึ้น

ใน c / n อื่น ๆ เท่าที่ฉันรู้ไม่มีระบอบการปกครองแบบนี้ - ในบอร์กไม่มีแน่นอนดังนั้นเวลานี้เพียงพอสำหรับแป้งขนมปังธรรมดา

นี่คือสูตรที่คำนวณใหม่ของฉัน:
3.3 ช้อนโต๊ะ. ล. kvass แห้ง (SAF kvass) เทน้ำเดือด 300 มล. ลงในภาชนะที่แยกจากกันคนให้เข้ากันเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีสับพักให้เย็น

ตอนนี้เราเทสารที่ทำให้เย็นลงในภาชนะของเครื่องทำขนมปังจากนั้นใส่:
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำตาล 2/3 ช้อนโต๊ะ. ล
- น้ำผึ้ง 1.8 ช้อนโต๊ะ ล. (ใส่บัควีท)
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1.4 ช้อนโต๊ะ ล
- น้ำมันพืช 3.3 ช้อนโต๊ะ l (ถ่ายไม่บริสุทธิ์มีกลิ่น)

- แป้งข้าวไรย์ 257 กรัม
- แป้งสาลี 166 กรัม

- PAF ยีสต์ 2 ช้อนชา

โปรแกรม 2 น้ำหนัก 750 เปลือกสีเข้ม

โรยผักชี 1 ช้อนชา (ไม่บด) หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุด

คุณนับว่าดีกว่าฉัน! ทำด้วยมอลต์ตามเวอร์ชันของคุณ - ทุกอย่างทำงานได้ดีไม่มีอะไรตกหล่น

คำถามของฉันคือขนมปังควรชื้นแค่ไหนและจะตรวจสอบความชื้นได้อย่างไร ตามความรู้สึกส่วนตัวของฉันฉันเปียกมากกว่าที่เก็บ คุณเป็นอย่างไรและควรเป็นอย่างไร?

Alexandra ขอบคุณ!
ใช่ 2.20 - ฉันอ่านสิ่งนี้จาก Panasonic นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้นทั้งหมด!
กับเรา (หรือมากกว่ากับพ่อแม่ที่ทำขนม) ทุกอย่างทำงานได้! พวกเขามีความสุขมากกับผลลัพธ์ที่ได้!
ไปอบต่อกันเถอะ!

สวัสดีสมาชิก Bork Bread Club ที่รัก!

ฉันซื้อเตาอบเมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมาและก่อนหน้านั้นฉันไม่รู้อะไรเกี่ยวกับการอบที่บ้าน ...

แต่จากนั้นฉันอ่านการสนทนาทั้งหมดของคุณอีกครั้งในสองสามวันและลองใช้สูตรของคุณเช่นข้าวไรย์น้ำผึ้งกับลูกเกด ...

และทุกอย่างได้ผล! ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณการแจ้งเตือนของคุณ !!!!

และฉันมีคำถาม - ฉันจะหาสูตรอาหารได้ที่ไหนอีก (จนกว่าฉันจะชินกับตัวเองก่อนที่จะประดิษฐ์ขึ้นมาเองและแบ่งปัน ... ท้ายที่สุดฉันเข้าใจได้อย่างไรว่าแต่ละสูตรควรได้รับการแก้ไขสำหรับแบรนด์เฉพาะจากจำนวนสูตรทั้งหมด ???

คุณสามารถแบ่งปันความลับได้หรือไม่?

ฉันซื้อ PS ใน M Video ด้วย แต่ฉันเดินไปข้างหลัง Bork (ฉันชอบการออกแบบมากและฉันมีทุกอย่างในครัว) และผู้ขายถามอย่างหยิ่งยโส: คุณได้ตัดสินใจเลือกรุ่นอะไรแล้ว ฉันพูดว่ามันดูเหมือนอย่างนั้น ฉันต้องการบอร์ก

เขารู้สึกอายและพูดว่า: โอ้นี่เป็นทางเลือกที่ดีมาก รุ่นที่ดีที่สุด. คุณจะไม่เสียใจ!

เราไม่ได้ปล่อยให้เขาโน้มน้าวผู้คน

สูตรทั้งหมดเหมาะสำหรับเครื่องทำขนมปัง!
นำสูตรอาหารใด ๆ จากเว็บไซต์ของเราทั้งหมดได้รับการทดสอบซ้ำแล้วซ้ำอีกในทางปฏิบัติ

สิ่งที่ไม่สามารถพูดได้เสมอเกี่ยวกับสูตรอาหารจากคำแนะนำโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ Bork ...

แต่ความแตกต่างของโปรแกรมน้ำหนักและอื่น ๆ ล่ะ?

กลัวอย่างใด ...

โดยทั่วไปสมาชิกทุกคนในฟอรัมได้รับการอบมาเป็นเวลา 4 ปีและมีความสุข)))

ทางเลือกเป็นของคุณแน่นอน
ฉันอยู่ที่นี่มา 4 ปีแล้ว ฉันอบใน Panas และใน Bork และในเครื่องทำขนมปังและในเตาอบและใน multicooker ...

ฉันเชื่อ! และฉันอ่านความคิดเห็นและคำแนะนำของคุณทั้งหมด!

แต่จะคาดเดาด้วยน้ำหนักได้อย่างไร?

บอกตามตรงว่าฉันไม่เข้าใจคำถาม
หมายความว่าอย่างไรให้ทาย?
เพียงตรวจสอบสูตรสำหรับน้ำหนักสูงสุด
หากไม่สูงกว่าที่ทำในเครื่องทำขนมปังให้อบ
ถ้าสูงกว่า - คำนวณใหม่ตามสัดส่วน

มันง่ายมาก
ตัวอย่างเช่นสูตรอาหารที่มีน้ำหนักรวม 1,500 กรัม แต่คุณต้องการ 500 กรัม
พิจารณาค่าสัมประสิทธิ์ 500: 1500 = 0.3
และคูณน้ำหนักของแต่ละผลิตภัณฑ์ด้วยปัจจัยนี้

ฉันทำได้ง่ายยิ่งขึ้น: ฉันเลือกสูตรที่มีน้ำหนักของแป้ง (อย่างแม่นยำมากขึ้นผลิตภัณฑ์จากธัญพืชแป้ง + รำแป้ง + เกล็ดแป้ง + เมล็ดธัญพืชแป้งประเภทต่างๆ) ใน 500 กรัม
ฉันได้ข้อสรุปจากการทดลองว่านี่เป็นขนาดขนมปังที่เหมาะสมที่สุดสำหรับบอร์ก - นี่คือความคิดเห็นส่วนตัวของฉัน
ฉันเลือกก้อนขนาดกลางและเปลือกขนาดกลาง
ฉันชอบสูตรที่มีปริมาณแป้งสูงกว่า - นับมัน

ก - ก _ ก!
นี่ฉันมันโง่!

ฉันคิดว่าจำเป็นต้องสังเกตน้ำหนักอย่างถูกต้อง - 750 ไม่ใช่กรัมมากหรือน้อย!

ฉันจะพยายาม!

ฉันต้องการทำ Borodinsky ตามสูตรอาหารท้องถิ่น - แต่ฉันไม่สามารถหามอลต์ (SAF หรืออื่น ๆ ) ได้ที่ไหน
บอกได้ไหมว่าเขาอยู่ที่ไหน?