วาเรนิกิ

วาเรนิกิ

ประเภท: อาหารประเภทนมและไข่

ส่วนผสม
ชีสกระท่อม	500 กรัม
ไข่	3 ชิ้น
แป้ง	3st. ล.
วานิลลิน
สำหรับการเติมน้ำมัน:
น้ำตาล
เนย

วิธีทำอาหาร

• กระบวนการทั้งหมดดำเนินการในเครื่องเตรียมอาหารโดยใช้ "มีดเอนกประสงค์" เป็นเวลา 3-4 นาที
• เราใส่กระทะกว้างพร้อมกับน้ำเกลือลงบนกองไฟ
• ใส่คอทเทจชีสลงไปคนให้เข้ากันและด้วยความเร็วปานกลาง (ฉันมี 2 ใน 4) สับด้วยมีดจนเป็นเนื้อเดียวกัน โดยไม่ต้องหยุดโปรเซสเซอร์ให้ใส่ไข่ทีละฟองจนกว่าจะผสมจนเนียน ที่นี่คุณจะต้องขูดชีสกระท่อมที่ติดอยู่ออกจากผนังหนึ่งครั้งด้วยไม้พายเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน คุณจะได้รับมวลบาง ๆ :
• 
• ตอนนี้เพิ่มแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. มวลจะข้นขึ้นและควรกลายเป็นความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวยืนหนาหรือแป้งแพนเค้กหนาเพื่อให้มันยืนบนช้อนด้วย knoll ไม่ได้ระบายออก แป้งจะแตกต่างกันสำหรับทุกคนคุณอาจต้องเพิ่มช้อนและแป้งอีกครึ่งหนึ่ง คุณสามารถดูความสอดคล้องที่ถูกต้องได้ที่นี่:
• 
• ถ้าบางกว่านี้มันอาจจะเล็ดลอดออกมาได้ในระหว่างการปรุงอาหารถ้ามันหนาขึ้นมันจะแน่นกว่าไม่นุ่มจนเกินไป
• ใส่วานิลลินลงไปผัดสักครู่แล้วปิดเครื่องรวมกัน เวลานวดเราไม่ใส่เกลือหรือน้ำตาล
• ตอนนี้เราเริ่มที่จะทำให้มือของเราสกปรก - เราตักนมเปรี้ยวด้วยช้อนชาแล้วดันลงในกระทะด้วยน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 1 นาทีหลังจากที่ผิว
• 
• เกี๊ยวนุ่มดังนั้นจึงควรจัดวางเป็นส่วน ๆ บนจานทันที ใส่เนยลงในจานและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• 
• เขย่าเกี๊ยวที่เสร็จแล้วลงในจานเพื่อให้ทั่วด้วยซอสเนยน้ำตาลหวาน และมันอร่อยมาก
• เนื่องจากมวลนมเปรี้ยวไม่เค็มและไม่หวานเกี๊ยวเหล่านี้จึงสามารถทำเค็มได้ - ใส่เบคอนละลายผักชีลาวสับละเอียดในจานและใส่เกลือเล็กน้อย อร่อยมาก ๆ ด้วย
• ครอบครัวของเราชื่นชอบเกี๊ยวขี้เกียจ แต่การปรุงด้วยเทคโนโลยีแบบคลาสสิก (การทำไส้กรอกซึ่งหั่นเป็นชิ้น ๆ ) แทบจะเรียกได้ว่าเป็นงานอดิเรกที่ฉันชอบ ดังนั้นฉันจึงค้นพบวิธีด้วยตัวเองว่าจะทำอย่างไรให้มันสะอาดรวดเร็วและอร่อยและทำลายรูปร่างของเกี๊ยวให้น้อยที่สุดฉันจะไม่กลัวคำนี้เกี๊ยวของฉัน "ขี้เกียจ" ที่สุด

บันทึก

วาเรนิกิเป็นอาหารยูเครนแบบดั้งเดิมที่ทำจากแป้งไร้เชื้อที่มีไส้ต่างๆเช่นคอทเทจชีสมันฝรั่งหัวหอมกะหล่ำปลีเห็ดผลไม้ ฯลฯ พวกเขายังเป็นที่นิยมในรัสเซีย

โอ้ฉันเองไม่ได้มีเกียรติที่จะอธิบายสูตรนี้ จริงๆแล้วในวรรณคดีมีการอธิบายเทคโนโลยีที่คล้ายกันสำหรับเกี๊ยวเต้าหู้ แต่จริงๆแล้วคุณเรียกมันว่าอะไร? อร่อยมากแม้ว่าจะเป็นเกี๊ยวเกี๊ยวหรืออย่างอื่น ...

ฉันต้องการดึงดูดความสนใจของคุณให้เป็นสองประเด็น
1. ด้วยเหตุผลบางประการเมื่อปรุงอาหารในเครื่องเตรียมอาหารแป้งดังกล่าวจะบางกว่าเมื่อใช้เครื่องบดแบบทั่วไป
2. คุณไม่จำเป็นต้องทำให้มือสกปรก เราใช้สองช้อน - เรารวบรวมหนึ่งลบที่สอง คุณสามารถใช้ช้อนที่สองเพื่อไม่ให้แป้งติดกันจุ่มเกี๊ยวในน้ำเย็นหลังจาก 1-2-3

[รินะ 72]

2. คุณไม่จำเป็นต้องทำให้มือสกปรก เราใช้สองช้อน - เรารวบรวมหนึ่งลบที่สอง

รินะ 72นั่นคือสิ่งที่ "ปัญญารวม" หมายถึง !!! และฉันหมู่บ้านด้วยนิ้วของพวกเขา

แต่เกี่ยวกับเกี๊ยวชีสกระท่อมฉันไม่รู้ว่าพวกเขาทำแบบนั้น แต่วันแบบนี้ - การค้นพบทั้งหมดของฉันปรากฎว่าถูกคิดค้นขึ้นแล้ว!

ไม่นะเกี๊ยวไม่น่าจะนวดให้เข้ากันใช่ไหม ???

ยอดเยี่ยมแค่ไหน)) สำหรับฉัน)) ฉันชอบเกี๊ยวขี้เกียจ) ฉันจะต้องพยายามทำ) ขี้เกียจมาก!

วันนี้เป็นวันอะไร - การค้นพบทั้งหมดของฉันปรากฎว่าถูกประดิษฐ์ขึ้นแล้ว!

การค้นพบอาจถูกคิดค้นขึ้น แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้) ดังนั้นขอขอบคุณมากสำหรับการค้นพบนี้!)

ที่นี่ฉันต้องแก้ไขตัวเอง ในหนังสือเกี่ยวกับอาหารยูเครนเกี๊ยวขี้เกียจเรียกว่าเกี๊ยว
สัดส่วนอาจแตกต่างกันไป นี่คือสูตรสำหรับ "เกี๊ยวชีส" จากหนังสือ "อาหารยูเครนที่ดีที่สุด" (เรียบเรียงโดย D. Bilyk)
ชีสกระท่อม 1 กก. แป้ง 400 กรัมไข่ 4 ฟองน้ำตาล 100 กรัมเนย 100 กรัมเกลือ 10 กรัมครีมเปรี้ยว 200 กรัม
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่ไข่น้ำตาลเนยละลายเกลือแป้งและนวดแป้ง (ในสูตรที่คล้ายกันแนะนำให้เพิ่มวิปปิ้งโปรตีนในตอนท้าย) ทำแท่งจากแป้งที่เตรียมไว้ตัดเป็นเพชรแล้วปรุงในน้ำเกลือจนนุ่ม

จากประสบการณ์ของฉัน:
1. มีแป้งมากฉันชอบรู้สึกว่าคอทเทจชีสไม่ใช่แป้ง
2. ฉันไม่ใส่น้ำตาลเหมือนกัน (และฉันไม่ชอบขนมจีบกับคอทเทจชีส)
3. เห็นได้ชัดว่าน้ำมันเป็นสิ่งจำเป็นในการปรุงอาหารในสมัยนั้นเมื่อคนผอมถูกมองด้วยความเสียใจ

และฉันทำอาหารจานนี้มานานที่สุดเท่าที่ฉันจำได้ ฉันทำไส้กรอกด้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2.5 ซม. ... นี่คืออาหารจานโปรดของลูกชายคนเล็กของฉัน การกินมากเกินไป

ลิสส์
สุดท้าย !!!!!!! แล้วเกี๊ยวแม้จะขี้เกียจในความคิดเท่านั้น! และนี่คือความสุข !!! ฉันจะพยายาม!

[โอเมล่า]

โอเมล่า, โชคดี!

ฉันชอบทำอาหารมากจนทั้งแม่และพี่สาวเปลี่ยนจากแบบดั้งเดิม (ตัดไส้กรอกเป็นชิ้น ๆ ) มาเป็น "ขี้เกียจ" ของฉัน

[ของลิสส์]

ครอบครัวของฉันก็ชอบเกี๊ยวขี้เกียจด้วยความรักที่อ่อนโยน! ฉันทำอาหารมานานมากแล้ว แต่ฉันไม่เคยใส่ใจกับการหั่นไส้กรอกเป็นชิ้น ๆ (ฉันเคยลองและสาบาน) ส่วนใหญ่ฉันทำอาหารแบบนี้ ของลิสส์เมื่อฉันต้องการอวดว่าฉันปั้น gnocchi นั่นคือฉันหมุนลูกบอลเล็ก ๆ ในมือของฉันกดลงเบา ๆ ด้วยส้อมแล้วส่งไปยังน้ำเดือดปรากฎว่าดีมากดังนี้:

🔗

Krosh เอาผู้ชายหล่อขนาดนี้มาได้ยังไงเพราะแป้งอย่างที่ฉันเข้าใจมันค่อนข้างเหลวเหมือนลูกบอลกลิ้ง

[ถั่ว]

ถั่วความสม่ำเสมอของแป้งขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:
1. ความชื้นของนมเปรี้ยวเอง
2. จำนวนไข่
3. ปริมาณแป้ง
4. เทคโนโลยีการเตรียมแป้ง
อย่างที่ฉันเขียนไปแล้วเมื่อรวมกับมีดแป้งของฉันมักจะกลายเป็นแบบที่คุณไม่สามารถม้วนเป็นไส้กรอกหรือลูกบอลได้ อะไรคือเหตุผลสำหรับสภาพคล่องของแป้งในกรณีนี้ฉันยังไม่เข้าใจ แต่ถ้าฉันปรุงด้วยความสนใจแป้งมักจะหนาพอที่จะแผ่ออกได้ แม้ว่าบางครั้งฉันจะ "ขี้เกียจ" และปั้นเกี๊ยวด้วยช้อน

ขอบคุณดังนั้นลองบูมด้วยการผสมผสานและความสนใจ

และอื่น ๆ ... สูตรสำหรับแป้งนมเปรี้ยวมักมีเงื่อนไขมาก สัดส่วนของสูตรอาหารจะได้รับอย่างแม่นยำภายใต้แป้งที่ไหล ฉันใช้ไข่ 2 ฟองสำหรับชีสกระท่อม 400 กรัมและฉันก็เติมแป้งตามความรู้สึกแล้ว แต่ไม่เกิน 6 ช้อนที่ไม่สมบูรณ์มิฉะนั้นเกี๊ยวจะเป็นแป้งและรสชาติของคอทเทจชีสเป็นอันดับแรก (อย่างน้อยสำหรับฉัน ) อาจหายไป

[เศษ]

เศษช่างสวยงามอะไรเช่นนี้อืม !!! ช่างเป็นผู้หญิงที่มีประโยชน์!

แป้งอาจจะหนากว่านี้ใช่มั้ย? - คุณไม่สามารถบีบของฉันแบบนั้นได้ ...

และถ้าคุณแทนที่แป้งบางส่วนด้วยเซโมลินารสชาติของคอทเทจชีสก็จะสดใสขึ้นเท่านั้น

[ถิ่นที่อยู่ในช่วงฤดูร้อน]

ถิ่นที่อยู่ในช่วงฤดูร้อนและสัดส่วนเท่าไหร่? น่าจะมีของล่อเล็ก ๆ น้อย ๆ ?

ทำไมฉันถึงถาม - แฟนของฉันทำเกี๊ยวแบบนี้ผสมสูตรเท่านั้นและใส่เซโมลินาแทนแป้งและเกี๊ยวก็ร่วนในกระทะท่ามกลางพายุหิมะ

คุณสามารถแทนที่แป้งหนึ่งในสามด้วยเซโมลินาได้ แต่ถ้าไม่มีแป้งก็จะหลุดออกจากกันอย่างแน่นอน

[ถั่ว]

Krosh เอาผู้ชายหล่อขนาดนี้มาได้ยังไงเพราะแป้งอย่างที่ฉันเข้าใจมันค่อนข้างเหลวเหมือนลูกบอลกลิ้ง

ถั่ว
แค่แป้งของฉันเย็นลงเล็กน้อย นี่คือสูตรของฉันซึ่งฉันใช้มาหลายปีแล้ว ... (ฉันจำไม่ได้แน่ชัด):

ลาซี่วาเรนิกิ

ชีสกระท่อม - 500 กรัม
แป้งสาลี -1/2 ถ้วย (80 gr.)
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาล -2 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือเพื่อลิ้มรส

ถูชีสกระท่อมใส่แป้งไข่น้ำตาลเกลือและผสม เกี๊ยวจะขึ้นรูป ต้มเกี๊ยวในน้ำเค็มจนลอย เสิร์ฟพร้อมเนยครีมเปรี้ยวน้ำตาล ฯลฯ

เศษช่างสวยงามอะไรเช่นนี้อืม !!! ช่างเป็นผู้หญิงที่มีประโยชน์!

แป้งอาจจะหนากว่านี้ใช่มั้ย? - คุณไม่สามารถบีบของฉันแบบนั้นได้ ...

ของลิสส์
ขอบคุณค่ะ ... ตอบเรื่องแป้งข้างบน ...ทันทีที่ฉันซื้อคอทเทจชีสฉันจะพยายามปรุง "สลอ ธ " ตามสูตรของคุณอย่างแน่นอน!

ขอบคุณ Krosh ฉันซื้อชีสกระท่อมฉันจะทำในวันจันทร์

[รินะ 72]

วันนี้ฉันทำอาหารเช้าเป็นส่วนเล็ก ๆ สำหรับลูกสาวและตัวฉันเอง - ฉันไม่ได้พกมันไปรอบ ๆ เครื่องเกี่ยวนวดฉันนวดลงในชามโดยใช้เครื่องปั่นใต้น้ำ มันกลับมายอดเยี่ยมอีกครั้ง - จานสกปรกขั้นต่ำและขอบคุณสำหรับคำแนะนำ รินะ 72ฉันไม่เคยมือสกปรกเลย - ฉันใช้ช้อนสองช้อนเกลี่ยให้ทั่ว สวย!! ขอบคุณ, รินะ 72

ฉันเคยอ่านมาก่อนเกี่ยวกับสูตรแป้ง "เหลว" สำหรับเกี๊ยวขี้เกียจ แต่ฉันกลัวที่จะทำซ้ำเพื่อไม่ให้เบลอในกระทะ
ทำไมคุณไม่ผสมน้ำตาลทันที?
ฉันชอบรสชาติที่สมดุลในคราวเดียวและเสียงดังเอี๊ยดของน้ำตาลบนฟันของฉันก็ไม่ค่อยตรงกับรสนิยมของฉัน

และฉันอาจมีชีสกระท่อมผิดหรืออย่างอื่น แต่ไม่เคยได้รับสูตร "ของเหลว" มาก่อน ฉันไม่ทดลองอีกต่อไป เสมอเมื่อได้รับ "โจ๊ก" ทำไมคนอื่น ๆ ถึงประสบความสำเร็จ แต่ฉันทำไม่ได้ยังคงเป็นปริศนา บางทีชีสกระท่อมที่ซื้อมาอาจใช้ไม่ได้ ฉันไม่รู้. ทำที่นี่จากแป้งเย็นเท่านั้น ...

อาจจะไม่ตรงหัวข้อ แต่บางครั้งฉันก็ทำเกี๊ยวขี้เกียจจริงๆ ฉันต้มพาสต้าที่เป็นลอนสวยงาม (เช่นคันธนู) ​​ใส่เนยเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกันโรยด้วยน้ำตาลเติมเชอร์รี่หลุม (ไม่ต้องประหยัด) และปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

[Rybka]

ฉันเคยอ่านมาก่อนเกี่ยวกับสูตรแป้ง "เหลว" สำหรับเกี๊ยวขี้เกียจ แต่ฉันกลัวที่จะทำซ้ำเพื่อไม่ให้เบลอในกระทะ
ทำไมคุณไม่ผสมน้ำตาลทันที?
ฉันชอบรสชาติที่สมดุลในคราวเดียวและเสียงดังเอี๊ยดของน้ำตาลบนฟันของฉันก็ไม่ค่อยตรงกับรสนิยมของฉัน

Rybkaเพื่อที่จะไม่เบลอในกระทะ - ดูความสอดคล้องของแป้งสำเร็จรูปในภาพ - มันยืนเป็นกองไม่ลอยและไม่หลุดออกจากช้อนเองคุณต้องผลักมัน แป้งดังกล่าวจะถูกชงเป็นก้อนทันทีและพองตัวในระหว่างการปรุงอาหาร แต่จะไม่กลายเป็นพายุหิมะ

ฉันไม่ผสมน้ำตาลทันทีเพราะมันทำให้แป้งเหลวมากขึ้นดึงเวย์ออกจากคอทเทจชีสและละลายในของเหลวนี้เอง ในการทำให้แป้งหนาขึ้นด้วยน้ำตาลคุณต้องมีแป้งมากกว่าที่ฉันมีในสูตร แต่เราไม่ชอบแป้งเราชอบเกี๊ยวเต้าหู้

ในสูตรของฉันน้ำตาลไม่สามารถส่งเสียงดังเอี๊ยดบนฟันของฉัน - ดูรูปของจานที่มีเกี๊ยวเนยร้อนละลายซึ่งทำให้น้ำตาลละลายและน้ำสองสามหยดจะยังคงตกลงมาจากเกี๊ยวเอง - ที่ด้านล่าง กลายเป็นซอสเนยหวานที่อร่อยที่สุด เกี๊ยวอาบน้ำแล้วอร่อยมากจนน่ากลัว

ลองส่วนเล็ก ๆ และดูด้วยตัวคุณเอง

[Mila007]

เสมอเมื่อได้รับ "โจ๊ก"

Mila007และความสม่ำเสมอของแป้งสำเร็จรูปของคุณคืออะไร?

โดยทั่วไปของเหลวอาจเป็นความผิดของเครื่องปั่น หากคุณนวดด้วยมือของคุณมันอาจจะไม่เหลวจนเกินไป แต่ฉันยังคงทำบาปกับชีสกระท่อม คนอื่นประสบความสำเร็จ ...

ไม่โดยทั่วไปเป็นของเหลวและฉันมีพายุหิมะกระจายไปทั่วกระทะแม้ว่าคอทเทจชีสจะเป็นแบบโฮมเมดก็ตาม ฉันสังเกตว่า - ฉันวางไข่กี่ฟองต้องใช้ช้อนโต๊ะในปริมาณเท่ากันกับกองแป้ง ปล่อยให้หนาขึ้นเล็กน้อยในครั้งแรกหากไม่ได้บางลง

ฉันทำมันในการรวมและด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำวันนี้ - ทุกอย่างโอเคสิ่งสำคัญคือการสังเกตความสม่ำเสมอ

ฉันมีความสุขมากเมื่อได้จานที่น่างงงวยแบบนี้ซึ่งฉันอดไม่ได้ที่จะแบ่งปันด้วย RU

[ของลิสส์]

ของลิสส์แล้วฉันจะลองอีกครั้งตามสูตรของคุณ หากไม่ได้ผลก็ต้องโทษคอทเทจชีสอย่างแน่นอน

[Mila007]

Mila007ท้ายที่สุดแป้งก็แตกต่างกันเช่นกันคุณจะเห็นว่าด้วยเหตุนี้แป้งจึงไม่ได้เทออกจากช้อนด้วยตัวเองจึงจำเป็นที่คุณจะต้องแกะมันออก - แล้วมันจะดีและดียิ่งขึ้น - โพสต์รูปถ่าย ของแป้งเราจะมองที่นี่ด้วยตาเดียว

และฉันต้องผลัก แต่ยังอมน้ำอยู่ ... เดี๋ยวจะใส่แป้งอีกหน่อย ...

[ของลิสส์]

ของลิสส์ ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ฉันเป็นแฟนตัวยงของสูตร "ขี้เกียจ" โดยทั่วไปฉันปรุงอาหารจานนี้เป็นครั้งแรกในชีวิตเด็ก ๆ รับประทานอาหารอย่างมีความสุข (ครึ่งส่วนก็เพียงพอสำหรับพวกเขา) และนอกจากนี้ยังต้องใช้โกโก้อีกด้วย "นั่นคือวิธีที่พวกเขาเสิร์ฟที่โรงเรียน" แล้วพวกเขาก็สรุปว่าของฉัน (นั่นคือของคุณ) นุ่มและอร่อยกว่าแล้วแม่ต้องการอะไรอีก

[ของลิสส์]

ฉันทำเกี๊ยวเหล่านี้มาแล้ว 4 ครั้ง

2 ครั้งแรก - ตามที่ควรแล้ว - ชีสกระท่อมเป็นสีซีดฉันทำแป้งโดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่นฉันแค่ผสมกับช้อน

3 และ 4 ครั้ง - บนชีสกระท่อมตลาดสดเป็นผลให้แทนที่จะเป็นเกี๊ยวเรากินโจ๊กชีสกระท่อมแสนอร่อย
แม้ว่าความจริงแล้วก่อนที่จะเพิ่มแป้งฉันได้เดินผ่านมวลนมเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่นและครั้งสุดท้ายที่ฉันทำมีความหนาแน่นพอสมควร เบลอเหมือนกันหมด
และเมื่อคุณนำมันออกมาก็ยังคงมีลักษณะเหมือนเกี๊ยวทั้งหมดและในจานเนยทุกอย่างก็กลายเป็นโจ๊ก
ของลิสส์ - ขอบคุณมากสำหรับสูตร !!!
แม้ว่าฉันจะรักคอทเทจชีสจริงๆ - มือของฉันไม่ได้ยืนบนเค้กชีสและเกี๊ยวขี้เกียจอย่างเป็นโรค แต่ฉันไม่สามารถย่อยได้เพื่อเอาแป้งคอทเทจชีสใส่มือตัดม้วน ...

และที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องสกปรกเลย - SUPER

.........
ฉันเพิ่งคิดว่า - บางทีในร้านคอทเทจชีสมีอะไรข้นอยู่ในองค์ประกอบดังนั้นพวกเขาจึงคงรูปร่างไว้ ??

และเมื่อคุณนำมันออกมาก็ยังคงมีลักษณะเหมือนเกี๊ยวทั้งหมดและในจานเนยทุกอย่างก็กลายเป็นโจ๊ก

นั่นคือสิ่งที่ฉันเขียนเกี่ยวกับ ฉันจะลองเปลี่ยนคอทเทจชีส ตอนนี้ฉันแค่แน่ใจว่าเขาต้องตำหนิ

[k.alena]

สาว ๆ ฉันสังเกตว่าคุณกังวลเกี่ยวกับสูตรอาหารของคุณมากพอ ๆ กับของคุณเอง - ฉันอยากให้ทุกคนประสบความสำเร็จและทุกคนก็ชอบมัน k.alenaฉันดีใจมากที่คุณทำมัน

เช้านี้ฉันตื่นขึ้นมาพร้อมกับความคิดที่ว่าฉันจะทำส่วนเล็ก ๆ และชั่งน้ำหนักทุกอย่างเพื่อ Mila007 - หน่วยเป็นกรัมมีความน่าเชื่อถือมากกว่าและยังมีปัญหาอยู่ที่นี่ดังนั้นฉันคิดว่าเซสชั่นภาพถ่ายของฉันจะมีประโยชน์

สูตรเป็นกรัม:

คอทเทจชีส 200 กรัม
ไข่ 70g
แป้ง 40g

นี่คือชีสกระท่อมของฉันตลาดไขมันหลังจากนั้นมันยังคงอยู่บนนิ้วมือ:



นี่คือหลังจากเครื่องปั่นด้วยแถบดังกล่าว:



หลังจากผสมไข่ค่อนข้างน้ำมูกไหล



หลังจากผสมแป้งหนา บนช้อนควร "แตก" ขออภัยสำหรับคุณภาพของภาพถ่ายด้วยช้อน - การถ่ายภาพด้วยมือซ้ายทำได้ยาก



ที่เส้นชัย



พวกมันย่อยง่ายดูสิพวกมันโผล่ขึ้นมาว่ายน้ำเล็กน้อยพองตัว - แล้วเราก็เอาออก

แต่หลังจากนำออกมาแล้วฉันยังไม่ได้ผสมทันทีฉันรอให้มันเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นพวกมันจะหนาแน่นขึ้นเล็กน้อยและให้ยืมตัวเองในการผสม

หากสิ่งที่ไม่ชัดเจนโปรดถาม

[จูลิเฟรา]

จูลิเฟรา แล้วคุณใช้นมเปรี้ยวแบบไหน?
ทุกครั้งที่ฉันพยายามหาอะไรแบบนั้น แต่เราไม่เห็นมันถูกส่งมาหรือฉันมองผิดที่

ของลิสส์ , เซสชั่นถ่ายภาพที่ยอดเยี่ยม!
ฉันคิดว่าเกี๊ยวสามารถฟังได้ทันทีที่มันโผล่ขึ้นมาคุณไม่ควรรอให้มันพองตัวมิฉะนั้นจะมีเวลาสองสามวินาทีจากชัยชนะสู่ความพ่ายแพ้
นี่คือชีสกระท่อม - เขาต้องการเท่าไหร่?

แล้วมีเวลาสองสามวินาทีจากชัยชนะสู่ความพ่ายแพ้

ใช่คุณพูดได้ดี

เหมือนกันหมดต้องปรุงสักหน่อยอย่างน้อย 30 วินาที - ฉันกลัวว่าด้านในของคอทเทจชีสอาจจะชื้น

[จูลิเฟรา]

จูลิเฟรา แล้วคุณใช้นมเปรี้ยวแบบไหน?
ทุกครั้งที่ฉันพยายามหาอะไรแบบนั้น แต่เราไม่เห็นมันถูกส่งมาหรือฉันมองผิดที่

RybkA

ฉันเอาคอทเทจชีสบริสุทธิ์ที่ไม่มีสารปรุงแต่ง - “ โดบรีนยา” 9% - แพ็ค 250 กรัม
ฉันชอบนมของพวกเขาฉันคิดว่าคอทเทจชีสของพวกเขาน่าจะเป็นเรื่องปกติ

[จูลิเฟรา]

จูลิเฟราฉันดีใจที่คุณทำได้และตอนนี้ฉันกังวลว่ามันหยุดทำงานดูภาพด้านบนบางทีพวกเขาอาจจะบอกคุณบางอย่าง ...

[ของลิสส์]

ใช่ ของลิสส์ - ภาพถ่ายที่ยอดเยี่ยมเป็นที่ชัดเจนในทันทีว่าแม้แต่แป้งเหลวเช่นนี้ก็สามารถให้ผลลัพธ์ตามปกติได้ ครั้งแรกที่ฉันทานแป้งก็เหมือนกันในแง่ของความหนาแน่น

และที่ตลาดสดฉันนวดให้หนาขึ้น แต่เห็นได้ชัดว่าฉันเลือกนายหญิงชีสกระท่อมผิด

และนี่คือสิ่งที่จับได้ - รสชาติของเกี๊ยวต้มในตลาดชีสกระท่อมคือนมเปรี้ยวมากขึ้น !!!

[จูลิเฟรา]

และอื่น ๆ !!! ทำให้มีขนาดเล็กครึ่งช้อนชาจากนั้นคุณสามารถนำออกมาได้

จูลิเฟราบางทีพวกเขาอาจจะปรุงนิดหน่อยใช่มั้ย?

สาว ๆ - อย่าเทน้ำซุป! - ลงแป้งของเขาลงในแป้งของเขา !!!! แป้ง ๆ !!!
องค์ประกอบของของเหลวที่ยอดเยี่ยมจริงๆ!
และคุณสามารถแช่แข็งได้หากมีจำนวนมากในคราวเดียว!

[จูลิเฟรา]

และอื่น ๆ !!! ทำให้มีขนาดเล็กครึ่งช้อนชาจากนั้นคุณสามารถนำออกมาได้
จูลิเฟราบางทีพวกเขาอาจจะปรุงนิดหน่อยใช่มั้ย?

ใช่ฉันปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาทีเสมอ
ฉันคิดว่าเมื่อเวลาผ่านไปฉันจะยังคงมีตัวเลือกที่ดีที่สุด

และโดยทั่วไป - ฉันไม่กังวลเรื่องนี้มากนักเพราะคุณไม่สามารถลากเราด้วยหูจากเกี๊ยวเหล่านี้ได้มันก็ยังคงอร่อย

วันนี้เรากินมันตอนตี 4 และฉันก็ไม่ขี้เกียจที่จะปรุงมัน - นี่เป็นปรากฏการณ์ที่ไม่เคยมีมาก่อนเพราะในตอนเช้าฉันไม่เคยปรุงอะไรเลยเราแค่ทำให้มันร้อนขึ้น

[ของลิสส์]

เหมือนกันทั้งหมดต้องปรุงเล็กน้อยอย่างน้อย 30 วินาที - ฉันกลัวว่าด้านในของคอทเทจชีสอาจชื้น

ของลิสส์ในแง่ของความชื้น ... มันคือชีสกระท่อมหรือไม่? หรือเย็นชา? หรือคุณกำลังพูดถึงไข่ดิบ?

ฉันเอาคอทเทจชีสบริสุทธิ์ที่ไม่มีสารปรุงแต่ง - “ โดบรีนยา” 9% - แพ็ค 250 กรัม

หนึ่งในวันนี้ฉันจะดู เรายังมีนม Dobrynya ขอบคุณ

วันนี้เรากินมันตอนตี 4 และฉันก็ไม่ขี้เกียจที่จะทำอาหาร - นี่เป็นปรากฏการณ์ที่ไม่เคยมีมาก่อนเพราะในตอนเช้าฉันไม่เคยปรุงอะไรเลยเราแค่ทำให้มันร้อนขึ้น

นี่กำลังดึงฉันเข้าสู่ความสำเร็จแล้วและตอน 7 โมงเช้าฉันยังไม่อยู่ในสถานะที่ยืนได้ แต่ที่นี่ตอนตี 4 ...

[ของลิสส์]

ของลิสส์ในแง่ของความชื้น ... มันคือชีสกระท่อมหรือไม่? หรือเย็นชา? หรือคุณกำลังพูดถึงไข่ดิบ?

จริงๆแล้วคอทเทจชีสผสมกับแป้ง ฉันจับเวลานาทีหลังจากที่ผิวสัมผัสอย่างตรงไปตรงมา ในช่วงเวลานี้พวกเขาพองตัวขึ้นอย่างเหมาะสม จากนั้นฉันก็จับมาหนึ่งอันแล้วผ่าครึ่งใส่จาน (ฉันมีพยาธิสภาพกลัวว่าจะสุกไม่สุกฉันมักจะตรวจด้วยวิธีนี้) จึงมีแป้งดิบอยู่ข้างในชิ้นแป้งเมื่อวางมีขนาดประมาณช้อนชา ดังนั้นฉันปรุงอาหารต่อไปอีก 3 นาที และไม่มีอะไรเบลอความอ่อนโยนของแป้งก็ไม่สะท้อนออกมาเช่นกัน ชุดที่สองถูกทำให้เล็กลง - ครึ่งช้อนชา แต่ปรุงเป็นเวลา 3 นาทีในกรณี และทุกอย่างก็โอเค ฉันเอาคอทเทจชีสเป็นแพ็ค 9% (จำชื่อไม่ได้แล้ว) เขา ไม่ สีซีดและ ไม่ เม็ดเล็ก ๆ

[ของลิสส์]

ของลิสส์ในแง่ของความชื้น ... มันคือชีสกระท่อมหรือไม่? หรือเย็นชา? หรือคุณกำลังพูดถึงไข่ดิบ?

RybkA, ใช่ถูกต้อง k.alena เขียน - ยังไม่สุกด้านในบนแป้งเหลวดิบที่ตัดแล้วไม่ได้ชง

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำน้อยลงในตอนแรก แต่เมื่อคุณคุ้นเคยกับสิ่งเหล่านี้คุณสามารถทำได้มากขึ้น

เรากินมันวันนี้ตอนตี 4 และฉันก็ไม่ขี้เกียจทำอาหาร

จูลิเฟรา ว้าวคุณเป็นแค่นางเอก! ฉันไม่แน่ใจว่าตอนตีสี่ฉันจะลุกจากเตียงได้แล้วนับประสาอะไรกับการทำอาหารอย่างอื่น

[ของลิสส์]

ของลิสส์
ขอบคุณมากสำหรับสูตรฉันใฝ่ฝันอยากเรียนรู้วิธีทำเกี๊ยวขี้เกียจมานาน ฉันลองในงานปาร์ตี้จดสูตรลองสองครั้ง แต่มีบางอย่างผิดพลาด และเมื่อฉันเห็นสูตรของคุณฉันก็ตัดสินใจที่จะใช้โอกาสอีกครั้ง เมื่อวานนี้ฉันทานคอทเทจชีสโดยเฉพาะน้ำหนัก 1/2 กิโลกรัมตามน้ำหนักในตลาด - มันยอดเยี่ยมและต้มอย่างถูกต้องแป้งที่อยู่ข้างในถูกต้มส่วนที่อวบอ้วนก็ยังออกมาแม้ว่าฉันจะเติมแป้งก็ตาม จากตัวเองและทำด้วยช้อนชา

เกี๊ยวที่ขี้เกียจที่สุด!
"ตอบกลับ # 34: วันนี้เวลา 05:34:52"
ฉันทำเกี๊ยวเหล่านี้มาแล้ว 4 ครั้ง

2 ครั้งแรก - ตามที่ควรแล้ว - ชีสกระท่อมเป็นสีซีดฉันทำแป้งโดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่นฉันแค่ผสมกับช้อน

3 และ 4 ครั้ง - บนชีสกระท่อมตลาดสดเป็นผลให้แทนที่จะเป็นเกี๊ยวเรากินโจ๊กชีสกระท่อมแสนอร่อย
แม้ว่าความจริงแล้วก่อนที่จะเพิ่มแป้งฉันได้เดินผ่านมวลนมเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่นและครั้งสุดท้ายที่ฉันทำมีความหนาแน่นพอสมควร เบลอเหมือนกันหมด
และเมื่อคุณนำมันออกมาก็ยังคงมีลักษณะเหมือนเกี๊ยวทั้งหมดและในจานเนยทุกอย่างก็กลายเป็นโจ๊ก

และวันนี้ฉันอยากจะทำเกี๊ยวพวกนี้อีกครั้งเป็นอาหารเช้าอย่างรวดเร็ว (สามีชอบมาก) หยิบคอทเทจชีสออกมา (ฉันเอาในร้าน) มันแห้งมากและเป็นก้อน แต่เมื่อฉันซื้อมาฉันจำได้ว่า ฉันมองว่ามันนุ่ม ฉันตัดสินใจที่จะใช้โอกาสถูมันด้วยเครื่องปั่นเริ่มทำอาหารและเช่นเดียวกับ จูลิเฟรา - เกล็ดบนจาน
ตอนนี้ผมดูข้างในบรรจุภัณฑ์มีแผ่นพับวันที่บรรจุและส่วนประกอบ - นมผงไขมัน (ไม่ได้เขียนว่าอันไหน) หางนมโปรตีนถั่วเหลืองสารกันบูด) ...
นี่คือคำถามเกี่ยวกับความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ของเราดูเหมือนว่า 90% เมื่อสูตรอาหารไม่ออกมาเหล่านี้คือผู้ผลิต "นมเปรี้ยว" ที่ต้องตำหนิ
เรามีหัวข้อในฟอรัมเกี่ยวกับสารเติมแต่งทุกประเภทฉันเขียนไว้ที่นั่นเกี่ยวกับความจริงที่ว่าไม่มีอะไรเหลืออยู่ตามธรรมชาติในตลาดของเราแม้แต่ซอสมะเขือเทศ Heinz ในราคาที่สูงเกินไปตอนนี้เราก็มาถึงคอทเทจชีส: - \ เป็นครั้งแรกที่ฉันเจอ "คอทเทจชีส" ตอนนี้ยังเหลืออยู่ 1/2 กก. และไม่รู้จะเอาไปไว้ที่ไหน ฉันอาจจะทิ้งมันไป > :( ฉันจะไม่ให้สุนัข - ขอโทษสำหรับสุนัข

อย่างที่เขียนไว้ฉันเตรียมเกี๊ยวโดยใช้วิธีนี้มานานแล้ว และฉันไม่ใช้ช้อนชา แต่ใช้ช้อนโต๊ะ (เกี๊ยวประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ) บางครั้งเด็ก ๆ รู้สึกท่วมท้นมากจนฉันจำได้ว่ามีบางอย่างกำลังปรุงในกระทะและหลังจากนั้น 5 หรือ 10 นาที และถ้าเกี๊ยวเริ่มมีลักษณะเหมือนแมงกะพรุนแล้วฉันก็เลือกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนที่มีรูเสียบแล้วใส่ในชามเนยละลายแล้วปล่อยให้นอนลงอย่างน้อยสองสามนาทีก่อนวางลงบนจาน เกี๊ยวจะหดตัวเล็กน้อยในปริมาณที่เห็นได้ชัดคือการทิ้งน้ำส่วนเกิน
กฎนี้ใช้ได้ในกรณีที่เกี๊ยวไม่สลายตัวกล่าวคือต้มพอ

อย่างไรก็ตามสำหรับฉันแล้วเกี๊ยวเหล่านี้อร่อยที่สุดเมื่อฉันทอดในกระทะในวันรุ่งขึ้น

[เวรานิกาเลนานิกา]

เวรานิกาเลนานิกามันยอดเยี่ยมแค่ไหนและครอบครัวก็ชอบ!

เห็นได้ชัดว่าคุณภาพของนมเปรี้ยวมีความสำคัญอย่างยิ่งที่คุณสังเกตเห็นความเชื่อมโยงดังกล่าว ฉันมักจะรับคอทเทจชีสจากคนขายนมที่ไว้ใจได้ฉันไม่เคยมีปัญหากับเขาอืมดังนั้นคุณต้องระวังชีสกระท่อมตอนนี้

[ของลิสส์]

ของลิสส์ ขอบคุณสำหรับภาพคอทเทจชีสและแป้ง ใช่มันเป็นความผิดของฉันเอง หลังจากเครื่องปั่นมันจะกลายเป็นของเหลวมาก และฉันต้องเทแป้งจำนวนมาก ...

[ของลิสส์]

ของลิสส์ ,
ขอบคุณมากสำหรับสูตรเด็ด !!! เกี๊ยวขี้เกียจเหล่านี้อร่อยขั้นเทพ! และในความคิดของฉันรสชาติดีกว่าคนที่ไม่ขี้เกียจมาก