หมูและไก่ม้วน

หมูและไก่ม้วน

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
คอหมู
ไก่
ชีส
แชมปิญอง
วอลนัท
เกลือพริกไทยกระเทียมเครื่องเทศ
พริกไทยบัลแกเรียผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร

• ตีเนื้อหมูออก (ดีกว่า) ใช้ผ้าผืนใหญ่เกลี่ย (เราเอาชิ้นส่วนที่ขาดมาวางทับกันถ้าตอนแรกมีชิ้นหนาดีก็ต้องตัดจากด้านหนึ่งจนเกือบถึงขอบจากนั้น ด้านอื่น ๆ ไม่สมบูรณ์ ... และคลี่ทุกอย่างเป็นแผ่นยาวแล้วตีออก ... )
• สำหรับฉัน: ก่อนอื่นฉันวางทุกอย่างด้วยเกาดาแผ่นบาง ๆ จากนั้นโรยทุกอย่างให้หนาด้วยเห็ดทอด ที่ขอบด้านหนึ่งฉันวางวอลนัทสับสไลด์ยาว - นี่จะเป็นศูนย์กลางของม้วนจากขอบนี้เราเริ่มห่อม้วนให้แน่น จากนั้นทุกอย่างควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างถูกต้อง อย่าลืมเกลือและพริกไทยโรยเนื้อด้วยเครื่องปรุงทั้งในและนอก
• โดยการเปรียบเทียบเราทำไก่ม้วน ... ก่อนอื่นคุณต้องทำเนื้อจากซากอย่างระมัดระวัง
• เราเริ่มแยกโครงกระดูกออกจากเนื้อสัตว์ โปรดทราบ! ในกรณีนี้มีดจะต้องมีความคมมาก เราตัดขาส่วนล่างออกส่วนล่างของปีกและตัดไก่ตามแนวหลัง
• ตอนนี้เราตัดกระดูกของกระดูกอกออกอย่างระมัดระวังก่อนจากนั้นกระดูกต้นขาจากนั้นกระดูกจากปีก ตัดกระดูกไธมัสออก เกลือพริกไทยถูด้วยกระเทียมบดโรยด้วยเครื่องปรุง
• และฉันมีไส้ - ไข่เจียวกับเห็ด
• ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายที่นี่: ทอดเห็ดสับเบา ๆ แล้วเติมส่วนผสมของไข่ + ครีม + เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ไส้ที่เสร็จแล้วลงบนเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้โดยสุ่ม
• ตอนนี้เราม้วนม้วนอย่างระมัดระวังและมัดด้วยด้ายทำอาหาร
• เราห่อด้วยกระดาษฟอยล์ด้วย เราใส่ทั้งสองม้วนในแผ่นอบลึก - และ 200 กรัมในเตาอบ เป็นเวลา 40 นาทีจากนั้นค่อยๆคลี่และงอขอบของฟอยล์เพื่อให้ม้วนเป็นสีน้ำตาลต่อไปอีก 20 นาที อย่าลืมตัดด้ายเมื่อพร้อม
• การอุดฟันจะเป็นแบบใดก็ได้ ... หากคุณเติมครึ่งหนึ่งของม้วนด้วยการเติมหนึ่งครั้งและอีกครึ่งหนึ่งด้วยอีกครึ่งหนึ่งคุณจะมีสองม้วนในครั้งเดียว ... ครอบครัวของฉันมีปัญหากับเรื่องนี้ ลูกเขยไม่กินหัวหอมพริกหยวกผัก ... แต่ทั้งหมดนี้จะดูสวยงามมากในไส้
• ในวันหยุดถัดไปฉันปรุงโรลอีกครั้ง คอหมูสองม้วน: หนึ่งสำหรับลูกเขยที่ไม่กินอาหารครึ่งหนึ่ง - มีไข่เจียว: กับเห็ดหัวหอมและเกาดาชีสและที่สองมีส่วนผสมของผักทอดเล็กน้อย - หัวหอม แครอทพริกหวานเห็ดชีส ไก่ม้วน - ชีสกระเทียมบดเห็ดและวอลนัท
• 
• ชิ้นควรหนา ตัดในแนวนอนจนเกือบสุดขอบจากนั้นพลิกอีกครั้งแล้วตัดตามแนวนอนจนเกือบถึงขอบสุด ความหนาของรอยบากอยู่ที่ประมาณครึ่งซม. จากนั้นเปิดเลเยอร์ตามยาวแล้วตีออก ไส้จะเป็นอะไรก็ได้ จะดีกว่าถ้าใช้ชีสเช่นเกาดามันละลายได้ดี คุณสามารถวางชีสเป็นชิ้นบาง ๆ หรือถูบนกระต่ายขูดแล้วผสมกับไส้อื่นเพื่อให้เป็นลิงค์เชื่อมต่อในกรณีนี้ จัดวางสิ่งที่ควรอยู่ตรงกลางตามแนวความคิดเป็นเนินยาวตามขอบมาก คุณจะเริ่มพับจากขอบนี้ ครั้งสุดท้ายที่ฉันใส่วอลนัทในไก่และกุ้งในปลา และคุณสามารถวางลูกพรุนมะกอกมะกอกไข่ลวกผักใบเขียว ม้วนถูกมัดด้วยด้ายและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ในเตาอบ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาทีจากนั้นเปิดฟอยล์และอีก 20 นาทีสำหรับสีน้ำตาล
• 

บันทึก

วิธีการหั่นไก่สามารถดูได้จากลิงค์

🔗

🔗

ก่อนอื่นคุณต้องลงทะเบียนโดยใช้ลิงค์แรก

หรือดูวิดีโอบน YouTube

[กาชา]

กาชา โรลน่ากินมาก ขอบคุณสำหรับสูตร !!

[ทาชิ]

ทาชิเพื่อสุขภาพของคุณ!

ม้วนอะไรอร่อย!
ฉันชอบทำอาหารเหล่านี้สำหรับวันหยุด แต่ทำจากไก่เท่านั้น เราต้องลองหมูบ้าง

และฉันซื้อไก่ไม่มีกระดูก .... แล้วก็ - ม้วน ... La-la !!!!

[matroskin_kot]

matroskin_kotทุกอย่าง - ตามคำขอของลูกค้า !!!

กาเชนก้า!
คุณลองทำโรลเหล่านี้ในเครื่องทำแฮมแล้วหรือยัง? ใช้เวลานานแค่ไหนในการเก็บหมู 1.5 ชั่วโมง? ถ้าอยู่ในแขนเสื้อแฮมและในการ์ตูนสำหรับตุ๋น?

Lyubasha ฉันไม่มีเครื่องทำแฮมเลยยังไม่ได้ลอง แต่ถึงจะมีฉันก็แทบจะไม่เริ่มทำม้วนเลย เนื่องจากเราชอบพวกมันสีน้ำตาลและอบไม่ใช่ตุ๋น

ใช่ที่รัก! ปิ้งคือชั้น! ฉันกำลังนั่งคิดว่าจะทำมันในเครื่องทำแฮมเพื่อให้มันถูกกดให้ดีจากนั้นก็ทำให้มันเป็นสีน้ำตาลในเครื่องทอดอากาศ? องศาคูณ 250 *? เราต้องพยายามไม่งั้นทุกอย่างก็เหนื่อยแล้วและนี่คือความงาม! น้ำลายไหลชนิดหนึ่ง! และมีคอเย็นที่บ้านคุณต้องปรุงอาหารในช่วงสุดสัปดาห์ ขอบคุณสำหรับสูตร! 25 คริสต์มาส - ถ้ามันได้ผล - มันจะเป็น! ไส้กรอกโฮมเมดแฮมและ - ม้วนสวย! ฉันรักคุณ! 🔗 🔗

และฉันรักคุณ! โรลอร่อยและสุขสันต์วันหยุด!

ดังนั้นฉันจึงนำภาพถ่าย - หมูม้วนตามสูตรของคุณ แต่ในเครื่องทำแฮม:

ส่วนผสมการบ่มสำหรับเขาถูกนำมาจากสูตรแฮม GOST ดังนั้น:
หมู (คอ) - 1 กก. 400 กรัม
Champignons - 0.5 กก
ถั่วปอกเปลือก - 1 แก้ว
สำหรับส่วนผสมในการบ่ม:
เกลือ - 27 กรัม
น้ำตาล - 7 กรัม
กระเทียม - 14 กรัม
หัวหอม - 4 กรัม
พริกไทยดำบด - 0.5 ช้อนชา
ยังมีใบกระวาน แต่ไม่ได้ใส่ลงไป ฉันตัดคอเป็นชั้น ๆ ตีออกทาน้ำมันเบา ๆ ด้วยส่วนผสมที่บ่ม ฉันวางถั่วเห็ดม้วนขึ้น - เคลือบด้วยส่วนผสมที่เหลืออย่างดี ม้วนที่ได้จะถูกส่งไปยังเครื่องทำแฮมโดยวางปลอกอบไว้ด้านใน แล้วฉันก็ปรุงเป็นการ์ตูนพานาโซนิคเรื่อง "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ฉันทำให้มันเย็นลงบนตะแกรงจากนั้น (โดยไม่ต้องนำออกจากแฮม) ในตู้เย็นจนถึงเช้า อร่อย! ขอบคุณมากสำหรับเนื้ออร่อยและสวยงาม! และตอนนี้สูตรก็ถูกรีดในเครื่องทำแฮมแล้วด้วย! กับผู้ที่เข้าใกล้!

ม้วนออกมาสวยมาก! สาวฉลาด! ทักทายวันหยุด!

Lyuba มันเป็นม้วนที่สวยมาก! ขอบคุณสำหรับสูตรกรัม! เกลือมีรสชาติดีหรือไม่? ฉันต้องการทำอาหารสำหรับปีใหม่

[ฉันเอาปลอกคอ 1 กก. 400 กรัม - ฉันยัดไส้ทุกอย่างลงในเครื่องทำแฮมแทบไม่ได้เลย - ฉันต้องใช้ 1 กก. 200 ก.!]

ลูกเกดเป็นผู้หญิงบ้านนอก! ดีเยี่ยมสำหรับเกลือ! มีเพียงฉันเท่านั้นที่เค็มเห็ด (ดี แต่ไม่ต้องใส่เกลือ) พริกไทยและหัวหอมเพิ่ม และพูดตามตรงครั้งหน้าฉันจะเก็บไว้ที่ "สตูว์" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง - เนื้อเป็นสีชมพูมากดูเหมือนจะไม่ดิบ แต่เป็นสีชมพู และด้วยคนโง่ฉันลืมชีสไป - ฉันยึดเห็ด (โดยความเฉื่อย - ในเครื่องทำแฮม) กับเจลาติน - ฉันเทครึ่งหนึ่งของแห้งลงในเห็ด และมันควรจะเป็นชีส! ฉันรีบ ... และยัง - ฉันเอาปลอกคอ 1 กก. 400 กรัม - ฉันยัดไส้ทุกอย่างลงในเครื่องทำแฮมแทบไม่ได้เลย - ฉันต้องใช้ 1 กก. 200 ก.!

Gasha, Lyuba ม้วนที่น่าทึ่ง !!! ทันเวลาสำหรับวันหยุด!

ไอริชา! มากับเราสิม้วนอร่อย! 🔗

Lyuba มั่นใจ! ฉันมักจะทำไก่คุณต้องลองหมู

ดังนั้นฉันจึงนำภาพถ่าย - หมูม้วนตามสูตรของคุณ แต่ในเครื่องทำแฮม:

ส่วนผสมการบ่มสำหรับเขาถูกนำมาจากสูตรแฮม GOST ดังนั้น:
หมู (คอ) - 1 กก. 400 กรัม
Champignons - 0.5 กก
ถั่วปอกเปลือก - 1 แก้ว
สำหรับส่วนผสมในการบ่ม:
เกลือ - 27 กรัม
น้ำตาล - 7 กรัม
กระเทียม - 14 กรัม
หัวหอม - 4 กรัม
พริกไทยดำบด - 0.5 ช้อนชา
ยังมีใบกระวาน แต่ไม่ได้ใส่ลงไป ฉันตัดคอเป็นชั้น ๆ ตีออกทาน้ำมันเบา ๆ ด้วยส่วนผสมที่บ่ม ฉันวางถั่วเห็ดแล้วรีด - เคลือบด้วยส่วนผสมที่เหลืออย่างดี ม้วนที่ได้จะถูกส่งไปยังเครื่องทำแฮมโดยวางปลอกอบไว้ด้านใน แล้วฉันก็ปรุงในการ์ตูนพานาโซนิคเรื่อง "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ฉันทำให้มันเย็นลงบนตะแกรงจากนั้น (โดยไม่ต้องนำออกจากแฮม) ในตู้เย็นจนถึงเช้า อร่อย! ขอบคุณมากสำหรับเนื้ออร่อยและสวยงาม! และตอนนี้สูตรได้รับการรีดในเครื่องทำแฮมแล้ว! กับผู้ที่เข้าใกล้!

โอ้มันวิเศษมาก! และฉันก็มี "ฝ่ายขาว" ของฉันขอให้ทำอะไรบางอย่างในปีใหม่นี้ คุณอัดมันเข้าไปในเครื่องทำแฮมได้อย่างไร? คุณเลือกม้วนตามความหนาหรือไม่?
คุณปรุงอาหารในน้ำหรือไม่มีน้ำ?

คุณอัดมันเข้าไปในเครื่องทำแฮมได้อย่างไร? คุณเลือกม้วนตามความหนาหรือไม่?
คุณปรุงอาหารในน้ำหรือไม่มีน้ำ?

เครื่องทำแฮมมีชิ้นเนื้อที่หนัก 1 กก. 400 กรัมอย่างชัดเจนและไม่สำคัญว่าเดิมจะมีโครงร่างแบบใด และวิธีที่เราสร้าง "แผ่น" ของเนื้อสัตว์และฟิลเลอร์ - มันต้องใช้รูปทรงกระบอกอย่างสมบูรณ์แบบ (ในรูปแบบสำเร็จรูป - สมบูรณ์แบบ!) แต่ - ฉันเขียนเกี่ยวกับความผิดพลาดของฉัน - ฉันต้องเอาเนื้อ 1 กก. 200 ก. และ + ไส้ = 1 กก. 400 ก. และฉันได้ 1. 400 + 200 (ไส้ใน) = 1. 600! การรัดสปริงทำได้ยากมาก! ใส่ปลอกย่างลงในเครื่องทำแฮมแล้วม้วน ใส่ผ้าเช็ดปากลงในหม้ออเนกประสงค์ของพานาโซนิค (หรืออีกอันที่มีกระทะมากกว่า 4 ลิตร) เพื่อไม่ให้กระทะเป็นรอยขีดข่วนวางแฮมไว้ด้านข้างเทน้ำทิ้งเป็นเสี่ยง ๆ และใส่ "Quenching" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง (นี่ก็เป็นเชิงประจักษ์เช่นกัน - 2 ชั่วโมงจะดีกว่า!) พักให้เย็นบนตะแกรงและรวมกับแฮมนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงจากนั้นใส่ในฟอยล์
ฉันจะดีใจถ้าประสบการณ์ของฉันเป็นประโยชน์!

ขอบคุณสำหรับคำตอบโดยละเอียด !!!

ฉันจะดีใจถ้าประสบการณ์ของฉันเป็นประโยชน์!

ขอบคุณสำหรับสูตร! ได้มาเบโลโบก้า แต่บอกหน่อยว่าคอคืออะไร ... ส่วนไหนของมาสคาร่า ... คอ? และคุณเจาะแขนเสื้อ?

[ผู้รักชาติ]

ผู้รักชาติ!
แน่นอนคอก็คือคอ! และคุณไม่จำเป็นต้องเจาะแขน - น้ำผลไม้ทั้งหมดจะไหลออกมา! เราต้องการแฮมฉ่ำในม้วนไม่ใช่ crouton!
ยิ่งไปกว่านั้นปลอกในเครื่องทำแฮมไม่สามารถบวม แต่อย่างใด!

ขอบคุณ! ขอแนะนำให้เจาะแขนทุกที่ .... และเลือกชิ้นเนื้อตามความสูงของแฮม? และมันไม่พอดีกับหม้อหุงช้าของฉันมันเล็กสำหรับฉัน แต่มีหม้อทอดอยากยัดตรงนั้นเทน้ำเปล่าแทนน้ำมัน .... จะไม่บินแล้วเหรอ ???

[ผู้รักชาติ]

ผู้รักชาติ , ฉันเขียน - ตามน้ำหนัก! ความสูงก็เป็นไปได้เช่นกัน แต่ชิ้นส่วนอาจหนาหรือบาง - คุณคำนวณได้อย่างไรว่าจะมีไส้เท่าไร? เพื่อให้เครื่องทำแฮมปิดตามปกติ? ดังนั้นจะดีกว่าตามน้ำหนัก น้ำหนักรวม ผลิตภัณฑ์ที่จะเทคือ 1 กก. 400 ก. สำหรับหม้อทอดอากาศจะเดือดมาก! ฉันต้องการแนะนำให้คุณไปที่หัวข้อ แฮมโฮมเมด (ชุดสูตรสำหรับแฮมมิลล์) https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0 และปรึกษาปัญหานี้กับสาว ๆ ! ไม่ต้องอุดกาชากระทู้

ขออภัยด้วยครับ ... ไม่ได้อยู่กับท่านนานแล้วยังหลง .... ขอบคุณสำหรับลิงค์ครับ.

บอกฉันว่าถั่วไหนดีกว่ากัน?

นีน่าสูตรบอกว่ามันคือวอลนัทและแบบไหนดีที่สุดสำหรับคุณ - ตัดสินใจด้วยตัวคุณเอง

ขอบคุณ! ฉันรีบร้อนเล็กน้อยที่จะถามฉันต้องการถามว่าเศษใดควรเป็นถั่ว ... เป็นชิ้นหรือละเอียด

ชิ้นเล็ก ๆ

ขอบคุณ ... ฉันจะทำพรุ่งนี้!

[กาชา]

กาชาสูตรเด็ด! ฉันเพิ่งซื้อหมูและกำลังวางแผนที่จะทำอาหารสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์ ข้ามม้วนของคุณ ชั้น! สิ่งที่ฉันต้องการ! เหมาะสำหรับใส่ไส้ - ชีสและเห็ด!
ฉันจะทำอาหารในรูปการ์ตูนหรือในหม้อทอดเท่านั้น แต่จะมีผลเพียงเล็กน้อยต่อผลลัพธ์ สาว ๆ ที่นั่นถึงกับม้วนในเครื่องทำแฮม!
ขอบคุณสำหรับการบุ๊กมาร์ก!

ทุกอย่างวันนี้ฉันทำม้วน! เราทุกคนชอบมาก! เธออบใน AG เป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 * C ในกระดาษฟอยล์จากนั้นนำฟอยล์ออกและทำให้เป็นสีน้ำตาลเป็นเวลา 10 นาทีที่ 250 * C
กังวลว่ามันจะนิ่ม ... พอเปิดออกมาก็ไร้ผล! ทุกอย่างถูกจัดเตรียมไว้อย่างสมบูรณ์แบบ! เนื้อหมูนุ่มชุ่มฉ่ำด้วยเห็ดทอดชีสและต้นหอมด้านใน
อร่อยมาก!