ติดขัดในหม้อหุงช้า (อภิปราย)

เรียนผู้ทำอาหารหลายคนและผู้ปรุงอาหารหลายคน! ใครเป็นคนทำแยมในการ์ตูน? ฉันปรุงอาหารทุกฤดูร้อนจากอาสาสมัครและลูกเกดในช่วงฤดูร้อน ผลลัพธ์ที่ได้คือมาร์มาเลดที่น่าทึ่ง แต่สัดส่วนไม่เท่ากันเวลาดูเหมือนจะเป็นชั่วโมงครึ่ง นั่นหมายความว่าฉันวิ่งจากคอมพิวเตอร์ไปที่สวนโยนทุกอย่างในการ์ตูนอย่างที่เป็นอยู่และนี่คือผลลัพธ์ อาจจะมีใครมีสูตรเด็ดจริงมั้ย?

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคุณสามารถปรุงแยมตามสูตรใดก็ได้ในหม้อหุงช้า ขั้นแรกให้เข้าสู่โหมดอบหรือนึ่ง (เพื่อนำไปต้ม) จากนั้นเปลี่ยนเป็นโหมดตุ๋น (ฉันคิดว่าอย่างน้อย 10 เมื่อปรุงอาหารได้หลายวิธี) ต้องลอง.

ฉันทำแยมสตรอเบอร์รี่เมื่อวานนี้ ฉันไม่ได้เล่นรายการ "โจ๊กนม" สองครั้ง แต่ไม่ได้สังเกตเห็นผลเดือด ... ดังนั้นฉันจึงย้ายไปที่โปรแกรม "pilaf" และวิ่งไปดูเพื่อไม่ให้มันหนีไป เมื่อมันเริ่มเดือดและมีฟองปรากฏขึ้นฉันเปิดฝาและปรุงเป็นเวลา 10-15 นาทีโดยเปิดฝา
สตรอเบอร์รี่ 2 กก

มีใครลองทำแยมในเอ็มวีบ้าง? ไหมแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ!

Svetochka ฉันทำ แต่ไม่ได้สร้างความประทับใจ โดยส่วนตัวแล้ววิธีการทำแยมนี้ไม่เหมาะกับฉัน ถ้าฉันทำอาหารอีกครั้งก็ต่อเมื่อจำเป็นเท่านั้น หวังว่าคงไม่จำเป็น

[Sveta]

Svetaไปดูคนทำอาหาร - พวกเขาทำแยมแอปริคอทและสตรอเบอร์รี่ที่นั่น
🔗

ไม่ทำงานในแยมผลเบอร์รี่ลอยในน้ำเชื่อมเหลวไม่มีรสชาติ

สาว ๆ บนเตาในกะละมัง 3 ครั้งเป็นเวลา 5 นาที ต้มและคุณมีแยมที่ยอดเยี่ยม ทำไมความวิปริตเช่นนี้?

ขอบคุณสำหรับคำตอบ น่าเสียดายที่ฉันต้องการทำให้ขั้นตอนนี้ง่ายขึ้น อย่าขับ HP!

กระดาษติดของ HP ไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

กระดาษติดของ HP ไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

ฉันยังอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ ฉันสงสัยว่าทำไมสิ่งนี้จึงเกิดขึ้น?

ฉันเองก็แปลกใจ อุณหภูมิอาจต่ำเกินไป?

คุณสามารถปรุงแยมได้หลายอย่างเพียง แต่คุณต้องถอดวาล์วออกเพื่อให้มันระเหยเร็วขึ้น ด้วยวาล์วมันจะได้รับ ...

หลักการของการปรุงอาหารแยมคือการระเหย (กำจัด) ความชื้นออกจากผลเบอร์รี่ วิธีนี้ได้ผลดีเมื่อปรุงในชามและไม่มีฝาปิด แยมที่ไม่มีความชื้นจะข้นหนืดเดือดลง และมีตัวบ่งชี้ความพร้อมของแยมและเวลาในการปรุงอาหาร

ในผู้เล่นหลายคนการปรุงอาหารจะเกิดขึ้นภายใต้ฝาปิด (แม้จะถอดวาล์วออก) ความชื้นก็ไม่มีเวลาระเหยและผลเบอร์รี่ก็พร้อมแล้ว ดูเหมือนว่าตัวบ่งชี้การปรุงอาหารทั้งหมดอยู่บนใบหน้า แต่น้ำยังคงอยู่ข้างใน หรือในโหมดดับเพลิง - มันจะไม่เคลื่อนไหวและเงียบคุณไม่สามารถรอให้เดือดได้เมื่อเวลาผ่านไปผลเบอร์รี่ก็พร้อมและน้ำก็อยู่ที่เดิม

ควรใช้สกรูปิดฝาแยมในขณะที่ยังร้อนและปิดฝาจนกว่าจะเย็น จากนั้นแยมจะยังคงอร่อยและจะถูกเก็บไว้แม้จะมีปริมาณน้ำตาลเล็กน้อยก็ตาม ฉันทำสิ่งนี้ในช่วงฤดูร้อนมันยังคงยืนอยู่และมีสีและรสชาติ

ถึงกระนั้นสิ่งที่ดีที่สุดคือบนเตาในชามแยม ไม่ว่าคุณจะหลอกตัวเองด้วยความก้าวหน้าอย่างไรก็ตาม ... กะละมังก็คือกะละมังโดยเฉพาะสีบรอนซ์ที่มีด้ามยาว ...
ฉันยังคงทำแยมในกระทะก้นหนา และไม่จำเป็นต้องวางส่วนใหญ่เพื่อทำอาหารในทันที แต่ก็ไม่ดีสำหรับแยม

ความคิดเห็นของฉัน

[ธุรการ]

ธุรการ, ถูกตัอง!
แต่ฉันทำให้ง่ายขึ้นสำหรับฉันในการ์ตูนล้างผลไม้แห้งน้ำตาลน้ำมะนาวถ้าจำเป็นและตุ๋นหรืออบโดยไม่มีวาล์วให้อยู่ในสภาพที่ต้องการคนเป็นครั้งคราว ...

[ธุรการ]

ธุรการ, ถูกตัอง!
แต่ฉันทำให้ง่ายขึ้นสำหรับฉันในการ์ตูนล้างผลไม้แห้งน้ำตาลน้ำมะนาวถ้าจำเป็นและตุ๋นหรืออบโดยไม่มีวาล์วให้อยู่ในสภาพที่ต้องการคนเป็นครั้งคราว ...

ปากัตใช่ฉันไม่รังเกียจฉันเพิ่งแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับคำถาม - ทำไม?
สำหรับฉันดูเหมือนว่าเหตุผลนี้

ปีนี้ฉันจะทำในกะละมังเท่านั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันมีขนาดเล็กแยมต้มดีแล้วฉันมักชอบทำอาหารในส่วนเล็ก ๆ และใต้ฝา - ดังนั้นจึงมีความยุ่งยากน้อยลงและปลอดภัย

ฉันมีการ์ตูน Mercan ตัวเล็ก ๆ SR-TMB10 คุณไม่สามารถทำอาหารได้มากนัก
และคำถามเรื่องการจัดเก็บไม่คุ้มค่าติดขัดหายไปอย่างรวดเร็ว ...

สวัสดีอาจจะนอกประเด็นเล็กน้อย แต่เกี่ยวกับแยม
ฉันปรุงแยมในเครื่องทำขนมปังมันสามารถเก็บไว้ได้นานมากแม้ว่าฉันจะปรุงมันด้วยการเปิดฝาเพราะฉันใส่เบอร์รี่ไว้เยอะฉันก็พยายามวิ่งหนี เห็นได้ชัดว่าความชื้นส่วนเกินและระเหยออกไป

Aya ทั้ง HP และ V MV ฉันปรุงแยมแล้วมันอร่อยมาก!

โปรดบอกฉัน!
1) ทำไมต้องเพิ่มกรดซิตริกลงในแยม? และคุณควรเพิ่มเท่าไหร่?
2) คุณควรใส่น้ำตาลเท่าไหร่?

ฉันมักจะไม่ทำแยม ปีที่แล้วฉันเล่นเครื่องทำขนมปังนิดหน่อย (เบอร์รี่ + น้ำตาล) ดูเหมือนว่าฉันจะชอบ แต่ฉันไม่ได้วางไว้บนสตรีม
จากนั้นแยมก็อร่อย แต่เหลว ดูเหมือนจะบ่งบอกว่าฉันโยนน้ำตาลเล็กน้อย

ตอนนี้ฉันต้องติดขัดเล็กน้อยสำหรับ "เจ้าชายสีดำ" มี chokeberry แช่แข็ง 150 กรัม ฉันต้องการน้ำตาลเท่าไหร่สำหรับเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่นนี้? และกรดซิตริกจำเป็นหรือไม่? และยังอยู่ในโหมดใดในการปรุงอาหาร?

Polinka มะนาวเป็นสารกันบูด เนื่องจากคุณต้องการในตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่ม ชิม (ความหวาน) ตามชอบ IMHO เริ่มต้นจาก 100g เพื่อเริ่มต้นหรือน้อยกว่านั้น เกี่ยวกับมัลติฉันยัง "ที่พิเศษ!, แต่ฉันคิดว่าในโหมดของการเคี่ยวหรืออะไรก็ตามที่คุณมีเหมาะสมไม่มีของเหลวมากนักในเถ้าภูเขาสีดำเพราะคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเพิ่มเล็กน้อยจาก zhelfix แพ็คสำหรับฉันดังนั้นเชื่อม HP และไม่ต้องกังวล! โหมดนี้เข้าใจได้ฉันหวังว่า HP ของคุณจะ "ติดขัดติดขัด" ขอให้โชคดี !!!

ชิม (ความหวาน) ตามชอบ IMHO เริ่มต้นจาก 100g เพื่อเริ่มต้นหรือน้อยกว่านั้น

ฉันตัดสินใจครั้งนี้ว่าจะอวบให้เต็มที่ ได้ 1: 1
เบอร์รี่ 150 กรัมและน้ำตาล 150 กรัม ไม่ได้เพิ่มสิ่งอื่นใด
ฉันตัดสินใจที่จะทำใน HP ฉันจะจัดการกับ CF ในภายหลังไม่เช่นนั้นฉันต้องทำตอนนี้เพื่อที่ฉันจะได้อบเค้กในตอนเย็น

ขอบคุณ!

Polinka มะนาวเป็นสารกันบูด

มะนาวไม่ใช่สารกันบูดในปริมาณที่เราเติมลงในแยม
จำเป็นต้องใช้มะนาวเพื่อลิ้มรสหากผลเบอร์รี่มีรสหวานหรือมีคุณสมบัติของขนมหวาน (เช่นลูกพีชเป็นต้น) หรือบางส่วนเป็นสารเพิ่มความข้นเมื่อปรุงอาหารแยม

มันจะดีกว่าที่จะปิดกระดาษติดใต้ฝามันจะยืนเป็นเวลานาน!

ใช่และโดยทั่วไปแล้วแยมใด ๆ จะติดอยู่ใต้ฝาได้ดีถ้าคุณเทมันร้อนแล้วม้วนขึ้นตรงนั้น

และด้วยวิธีการรีดนี้คุณสามารถใส่น้ำตาลน้อยลงได้มากถึง 50% ซึ่งพิสูจน์แล้วจากประสบการณ์

ฉันปรุงแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงข้าวหลายชั้น - มันไม่ไหม้ไม่คายและบางครั้งคุณอาจเสียสมาธิ แต่รสชาติ

มิกเชลมา

ขอสูตรแยมแอปเปิ้ลหน่อยได้ไหม

ใช่และโดยทั่วไปแล้วแยมใด ๆ จะติดอยู่ใต้ฝาได้ดีถ้าคุณเทมันร้อนแล้วม้วนขึ้นตรงนั้น

และด้วยวิธีการรีดนี้คุณสามารถใส่น้ำตาลน้อยลงได้มากถึง 50% ซึ่งพิสูจน์แล้วจากประสบการณ์

: สวัสดี: เห็นด้วยอย่างยิ่งว่าแยมดีกว่าในชามและใต้ฝาและฉันก็ใส่น้ำตาลให้น้อยที่สุดด้วย ฉันยังไม่ชอบเวลาที่ผลเบอร์รี่ลอยอยู่ในน้ำเชื่อม ดังนั้นฉันจึงเลื่อนสตรอเบอร์รี่ (เนื่องจากเราไม่ชอบแยมอื่น ๆ มากนัก) ให้เหลือเพียงผลเบอร์รี่ที่เล็กที่สุด ปรากฎว่ามีบางอย่างเหมือนแยมและคุณไม่จำเป็นต้องต้มเป็นเวลานาน

สาว ๆ แต่ถ้าตอนนี้ฉันไม่มีเตาและไม่มีใครขอแยมเชอร์รี่กับเชอร์รี่ของฉันล่ะ? เชอร์รี่สามารถแช่แข็งได้หรือไม่และอีกหนึ่งเดือนต่อมาหลังจากติดตั้งเตาทำแยมได้หรือไม่? หรือยังคงใช้โอกาสในการ์ตูนตามที่ Elena Bo อธิบายและม้วนขึ้นทันที? คุณคิดอย่างไร?

คุณคิดอย่างไรกับหม้อหุงข้าวที่มีประสบการณ์หลายอย่างการเคลือบชามจะมีปัญหาติดขัดหรือไม่? เทฟลอนเช่น?

[การดับ]

แล้วเขาจะทำยังไง? แยมไม่ใช่สภาพแวดล้อมที่ก้าวร้าวฉันปรุงแยมสตรอเบอร์รี่เมื่อวานใน Brand6050 เพื่อทดลอง ฉันเทสตรอเบอรี่ลงในชามมัลติและไม่เติมน้ำตาลและน้ำโดยใช้เทคโนโลยีสวีเดน (แยมตะกอน) เปิดโหมด การดับเวลาเริ่มต้น เมื่อความดันลดลงเล็กน้อยฉันเปิดมันและฉันเห็นสตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้และน้ำผลไม้ของตัวเองเงียบ ๆ เธอปิดหม้ออัดแรงดันและเทน้ำตาลในอัตรา 600 กรัมน้ำตาลต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคนให้เข้ากันและเปิดฝาทิ้งไว้ หลังจากนั้นไม่นานเธอก็หยิบชามออกมาและเมื่อแยมเย็นลงเทลงในขวด มันกลายเป็นน้ำ แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและน้ำมะนาวเพื่อให้ข้นขึ้นได้ โดยรวมแล้วฉันชอบที่นี่!

[แยม Rhubarb]

สวัสดีทุกคน! ที่นี่เป็นของฉัน แยม Rhubarb ในหม้อหุงช้า ฉันชอบวิธีการทำอาหารนี้สำหรับปริมาณเล็กน้อย เพียงพอสำหรับสองกระป๋องครึ่ง 720ml.

สาว ๆ แต่ถ้าตอนนี้ฉันไม่มีเตาและไม่มีใครขอแยมเชอร์รี่กับเชอร์รี่ของฉันล่ะ? เชอร์รี่สามารถแช่แข็งได้หรือไม่และหนึ่งเดือนต่อมาหลังจากติดตั้งเตาทำแยมได้หรือไม่? หรือยังคงใช้โอกาสในการ์ตูนตามที่ Elena Bo อธิบายและม้วนขึ้นทันที? คุณคิดอย่างไร?

ดังนั้นฉันจึงทำมัน ผลเบอร์รี่และผลไม้ทั้งหมดถูกแช่แข็ง ตอนนี้ถ้าจำเป็นฉันละลายน้ำแข็งหลับไปพร้อมกับน้ำตาลและปรุงแยม ตัวอย่างเช่นฉันใส่น้ำตาล 1 กิโลกรัมในลูกพลัม 1 กิโลกรัม ปรากฎขวด 2.5 ลิตรครึ่ง ฉันปรุงอาหารด้วยโปรแกรมตุ๋นโดยเปิดฝา ฉันมีผู้เล่นหลายคนมากกว่าหนึ่งคน ปรากฎในใด ๆ สำหรับฉันข้อดีคือไม่ต้องระวังมากเท่าบนเตา ยิ่งไปกว่านั้นเตาเป็นไฟฟ้าฉันประหยัดไฟฟ้า

ฉันอยากลองทำแยมสตรอเบอรี่ในการ์ตูน ฉันได้รับคำแนะนำให้ปรุงโจ๊กนมในโหมด ฉันมีหม้อหุงอเนกประสงค์หม้ออัดแรงดัน โหมดนี้อยู่ในโปรแกรมหลายเมนูซึ่งตามทฤษฎีแล้วจะไม่สามารถปิดฝาได้ ... แต่เมื่อเปิดฝาออกฉันเกรงว่าอุณหภูมิจะน้อยเกินไปเพราะโจ๊กนมอยู่ที่ประมาณ 95- 96 องศาและเมื่อเปิดฝาดูเหมือนว่าอุณหภูมิจะหายไป แต่เมื่อปิดฝาคุณก็กลัวความชื้นที่จะเกาะบนหลังคาแล้วระบายออก ตามความคิดของการ์ตูนที่มีวาล์วไอน้ำควรจะหนีผ่านมัน

โหมดดับเพลิงอยู่ในโปรแกรมหม้ออัดแรงดันของฉันแล้ว และฉันกลัวการทำอาหารเพราะฉันไม่ชอบเวลาที่แยมเดือดมากเกินไป ฉันแค่นำมันไปต้มบนเตา แต่ฉันไม่ปล่อยให้มันเดือดและเกิดฟอง

ฉันอาจจะลองเล่มเล็ก ๆ เพื่อเริ่มต้นเป็นการทดลอง ฉันมักจะปรุงอาหารในชามเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ต้ม กะละมังหนึ่งเต็มแล้วและกำลังรอฉันอยู่ แต่สำหรับหลายคนคุณต้องเก็บผลเบอร์รี่ในวันพรุ่งนี้

[แดง]

แดงฉันยังไม่ได้ปรุงแยมแบบการ์ตูนมี แต่ซอสมะเขือเทศตุ๋น (แค่หม้อหุงช้า) ฉันจึงไม่สามารถให้คำตอบที่เป็นรูปธรรมได้ แต่ฉันอยากแนะนำวิธีทำแยมที่ยอดเยี่ยม https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=279442.0

ขอบคุณ. วิธีนี้ค่อนข้างคล้ายกับของฉัน แต่นี่อยู่ในกะละมังบนเตา. และผมอยากลองดูในการ์ตูน เพียงเพื่อความสนุกสนานเพื่อเปรียบเทียบว่ามันเป็นอย่างไร วันนี้อยากลอง แต่ไม่มีแสงทั้งวัน ดังนั้นฉันจึงส่งผลไม้เล็ก ๆ ทั้งหมดไปที่เตา ฉันทำอาหารได้หลายขั้นตอนจริงๆฉันสามารถนำไปต้มสองสามครั้งแล้วปิดไฟจนกว่าจะเย็นสนิทจากนั้นจึงเปิดไฟอีกครั้ง

[แดง]

แดงแล้วที่คุณพยายามคุณจะบอกฉันบางทีฉันอาจจะเป็นผู้ใหญ่ด้วย ฉันจะปรุงอาหารโดยเปิดฝาในโหมด "ไอน้ำ" และในรุ่นตะกอนจะได้แยม แต่รสชาติเหมือนผลเบอร์รี่สดฉันชอบมากกว่าแบบดั้งเดิม

[แดง]

แดงนี่คือตัวเลือกสำหรับหม้ออัดแรงดัน https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=423568.0

[แดง]

แดงแล้วที่คุณพยายามคุณจะบอกฉันบางทีฉันอาจจะเป็นผู้ใหญ่ด้วย ฉันจะปรุงอาหารโดยเปิดฝาในโหมด "ไอน้ำ" และในรุ่นตะกอนจะได้แยม แต่รสชาติเหมือนผลเบอร์รี่สดฉันชอบมากกว่าแบบดั้งเดิม

โอเคฉันจะแบ่งปันให้แน่นอน เมื่อวานฉันไม่ได้จัดการทำอาหารฉันเพิ่งเลือกสตรอเบอร์รี่ล้างและแยกออกเมื่อลูกโฮมเมดของฉันมาและขอร้องให้ฉันทำสดใหม่ ฉันไม่สามารถปฏิเสธได้ปล่อยให้ผลเบอร์รี่สดเต็มก่อนทันทีที่ฉันเชื่อมฉันจะเขียนในหัวข้อนี้ทันที

แยมสตรอเบอร์รี่เย็นในกระทะ! มันร้อนได้ดีพื้นที่สัมผัสกับเตามีขนาดเล็กไม่ไหม้ (โดยหลักการคือการเคลือบสารกันติด) และพื้นที่การระเหยมีขนาดใหญ่ แน่นอนว่าคุณไม่สามารถปรุงอาหารในปริมาณมากได้เช่นกัน แต่รวดเร็วสะดวกและไม่ยุ่งยาก ความสม่ำเสมอที่ยอดเยี่ยมในหนึ่งชั่วโมงครึ่งผลเบอร์รี่ทั้งหมดน้ำเชื่อมหนืด (ผลเบอร์รี่ 1 กก. + น้ำตาล 1 กก.)