ขนมปังที่มีเมล็ดงาดำ

และอันนี้ยังไม่เปิด ฉันสามารถจัดทำสูตรได้หรือไม่? ยินดี!

[นาตาล]

นาตาล
นี่คือใบสั่งยา GruSha :

แป้งโด:

ยีสต์สด 20 กรัม (แห้ง 8 กรัม)
1 ช้อนโต๊ะล. นมอุ่น
sl ละลาย 50 กรัม น้ำมัน
1/4 ช้อนโต๊ะ. น้ำอุ่น
ไข่ 1 ฟองอุณหภูมิห้อง
1/4 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง
3 ช้อนโต๊ะล. แป้ง
1 ช้อนชา เกลือ

การกรอก:

3 ช้อนโต๊ะล. ล. sl ละลาย น้ำมัน
1/2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า
2-4 เซนต์ ล. งาดำ

1 ไข่เพื่อทาไขมันบนพื้นผิว
1/4 ช้อนโต๊ะ. น้ำ
1/4 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า

ฉันผสมแป้งในเครื่องทำขนมปัง

นวดแป้งที่เข้ากันแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 30x40 ซม. (ความหนาต้องมีอย่างน้อย 5 มม.)

ทาแป้งด้วยเนยละลาย

โรยด้วยน้ำตาลตามด้วยเมล็ดงาดำ

รีดแป้งให้แน่นเป็นม้วน

หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนา 2-2.5 ซม.

วางขนมปังลงบนถาดอบโดยเว้นระยะห่างจากกัน 2 ซม. คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลาประมาณ 20 นาที

เปิดเตาอบที่ 200-220C
ทาขนมปังด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ

และอบจนสุกเหลือง
ในขณะที่ขนมปังกำลังอบให้เตรียมน้ำเชื่อมปิดผิว ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำตาลและน้ำไปต้ม จากนั้นคุณต้องเอาน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วเติมวานิลลิน
ใช้แปรงทำอาหารปิดขนมปังในขณะที่ยังร้อนด้วยไอซิ่งหวาน

ทานให้อร่อย!

ป.ล.ลองดูสูตรซาลาเปาของผู้เขียนดังนี้ 🔗มีลิงก์โดยตรงไปยังขนมปังเหล่านี้ตรวจสอบแล้วทุกอย่างจะเปิดขึ้น

ขอบคุณ !!! เหยียบย่ำทำ

[นาตาล]

นาตาล
ขอให้คุณโชคดีซาลาเปา! แจ้งให้เราทราบเกี่ยวกับผลลัพธ์ในภายหลัง?

ขออภัยฉันไม่ได้นำออกทันที .. อินเทอร์เน็ตใช้งานไม่ได้ นี่คือซาลาเปาของฉัน

[นาตาล]

นาตาล
โอ้ขนมปังที่สวยงามและเรียบร้อยที่คุณทำออกมา lyapotaaa !!! แบบตัวต่อตัวน่ารัก ... แล้วรสชาติล่ะ? คุณพอใจหรือไม่?

รสชาติอร่อยมากและทำไม่ยาก แต่ฉันกังวลมากถึงขนาดต้องทำการทดลองซ้ำ ขอบคุณมากสำหรับความช่วยเหลือ

ขอบคุณสำหรับสูตร! ซาลาเปาอร่อยมาก !!!
แต่เพิ่มขึ้นมากและเพิ่มขึ้น 3 เท่าหลังจากที่พวกเขาขึ้นมาในระหว่างการอบ และแม้ว่าระยะห่างระหว่างกันนั้นเพียงพอ แต่พวกเขาก็ยังติดกัน
ฉันทำอะไรผิดหรือเปล่า ??

ซาลาเปาไร้เทียมทาน! วันนี้อบ - นี่ไง!
เธอกลัวว่าเธอใส่แป้งมากเกินไปใส่ HP แล้ววิ่งไปที่การประชุมผู้ปกครองกับเด็กในโรงเรียนอนุบาลและกลับบ้านในอีก 3 ชั่วโมงต่อมา แป้งหลุดแล้ว ฉันคิดว่านั่นแหล่ะ! แต่ซาลาเปาสุดยอดมาก!
ฉันปรุงโดยไม่ใช้ไข่ของเหลว 280 มล. (นมครึ่ง + น้ำ) ใส่เนยลงไปในตอนท้ายของการนวดแป้ง: ใส่ขนมปังก่อนแล้วจึงใส่เนยละลายลงในช้อนโต๊ะเพื่อให้เข้ากันดี

สาว ๆ ม้วนบ้าสุด ๆ ... การอบตามสูตรคำนวณใหม่จาก Dusya นวดในเครื่องทำขนมปัง (Panas, Dough mode) ทุกอย่างติ๊กติ๊กถูกตามที่เขียนไว้ยกเว้นแป้ง บังเอิญมันกลายเป็น 20 กรัม มากกว่า. แต่สิ่งนี้ไม่ได้รบกวนการทดสอบ มันกลายเป็นเพียง - โคโลบ็อกที่ดูเก๋ไก๋และนุ่มนิ่มซึ่งแผ่ออกมาอย่างสมบูรณ์แบบฟองใต้พินกลิ้ง แป้งไม่ธรรมดา ผมชอบมันมาก! น้ำเชื่อมมีความเกี่ยวข้องมาก

มันเป็นไปไม่ได้ที่จะถ่ายภาพเพราะทันทีที่ฉันเอามันออกจากเตาการล่าสัตว์ก็เริ่มขึ้น พวกเขาเริ่มเคี้ยวในขณะที่ยังอุ่นอยู่ เธอแค่ป้องกันตัวเองเพื่อที่พวกเขาจะได้มีชีวิตอยู่เพื่อดูชา ลูกเขยพยายามจะพาไปโดยหลอกลวง ...

ในระยะสั้นเราสามารถประหยัดเงินได้ครึ่งหนึ่งก่อนชา / กาแฟ ที่พวกเขาเพิ่งเสียชีวิตไปในขณะนี้ ... มีทั้งหมด 22 ชิ้น พวกเขาขึ้นไปอย่างงดงาม ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันจะเขียนมันลงในสมุดเล่มเล็ก ๆ บางทีฉันอาจจะสามารถถ่ายภาพในครั้งต่อไป แม้ว่าการถ่ายภาพจะไม่ได้สื่อถึงรสนิยม

เด็กผู้หญิงและเด็กผู้ชายแน่นอน ฉันต้องการแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้ลืมไปโดยไม่สมควรในความคิดของฉัน แต่ขนมปังอร่อยมาก! ฉันอบมันมาหลายปีแล้ว แต่พวกเขาไม่เบื่อและกินหมดภายในหนึ่งวัน! จริงอยู่ฉันไม่ได้เติมน้ำพูดตามตรงฉันไม่เข้าใจการทำงานของมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทุกคนเขียนว่ามันเป็นของเหลวดังนั้นฉันจึงทำกับนมเท่านั้น ฉันชอบที่ฉันใส่ทุกอย่างลงในเครื่องทำขนมปังแล้วตัดที่ง่ายที่สุดเท่านั้นที่จะทำได้ คราวนี้ฉันทำแป้งมากขึ้นเล็กน้อยและบนแผ่นอบพวกมันเพิ่มขึ้นอย่างมากและติดกันฉันต้องฉีกมันออกจากกันเป็นการละเมิดความงามแต่ก็ยังอร่อย! ฉันแนะนำให้ทุกคนอบ! สำหรับคนรักการอบงาดำโดยเฉพาะ!

[วิกตอเรีย]

วิกตอเรีย, โอ้ขอบคุณ!!! ใหญ่มาก !!! เหมือนสูตรลืม แต่เคยอบบ่อย.

ฉันพยายามปรนเปรอครอบครัวของฉันด้วยขนมอบหลากหลายชนิดดังนั้นฉันไม่สามารถพูดได้ว่าฉันแค่อบให้ตรงเท่านั้น แต่สูตรนี้อยู่ในรายการโปรดของฉันอย่างแน่นอน! ชนะ! ขอบคุณสำหรับสูตร!

โปรดบอกฉันว่าฉันมีคำถามเกี่ยวกับการปั้น มันเป็นขนมปังม้วน (เกลียว) หรือไม่?



แล้วป๊อปปี้ต้องเตรียมอะไรล่วงหน้าบ้างไหม? แช่ในน้ำเดือดเช่น? หรือเทตรงแห้ง?



2.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง? อย่างถูกต้อง?

[นาสตาสยา 78]

นาสตาสยา 78, อนาสตาเซียแป้งถูกรีดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าไส้กระจายม้วนขึ้นซึ่งจะต้องตัดเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดคมเช่นไส้กรอกจากก้อน

เป็นการดีมากที่จะ "ตัด" ด้วยด้ายกระสวยธรรมดา

คุณหมายถึงสายการประมง? ด้ายพลาสติก? หรือเรากำลังพูดถึงด้ายธรรมดาเราตัดเย็บเสื้อผ้าแบบไหน?

ดังนั้นฉันเกี่ยวกับการเติมและถาม งาดำแห้งหรืองาดำที่เตรียมไว้ (แช่ต้มกับน้ำตาลและนม)? ความจริงที่ว่าต้องรีดสี่เหลี่ยมออกมาแล้วม้วนเป็นม้วน - ฉันเข้าใจแล้ว งาดำแห้งใช้ได้ไหม? เช่นทาแป้งด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำ ... ดีเพื่อเร่งกระบวนการ ... และเพื่อให้หวานน้อยลง ...



ซาลาเปาถูกแยกส่วน ตอนปั้นก็เจอปัญหา ... แป้งนุ่มมากโปร่งยากม้วนเป็น Dense roll ใครสามารถบอกเคล็ดลับที่สามารถใช้เพื่อบรรลุเป้าหมายนี้ได้บ้าง?
และอื่น ๆ ... เมื่อตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ ดูเหมือนว่าจะขาดออกจากกันคลี่คลายหรืออะไรบางอย่าง ... เนยและเมล็ดงาดำมีส่วนช่วยในเรื่องนี้ จะจัดการกับเรื่องนี้อย่างไร? อยากเก็บทรงซาลาเปา ...
ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับความช่วยเหลือของ.



และม้วนม้วนตามหรือข้าม?



ขออภัยก่อน



ครั้งหนึ่งฉันอบและปั้นซาลาเปา ...



วิธีเตรียมน้ำเชื่อม น้ำและน้ำตาลเท่าไหร่? ต้มนานไหม?



วิธีการทำขนมปังเหล่านี้เย็น? บนบาร์? คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือไม่?



ฉันอบมัน อร่อยมาก. สามี - ไม่ใช่คนรักโรลกินนมสามมื้อ ลูกชาย - สองครั้ง ฉันจะทำซ้ำและไม่เพียง แต่กับการปั้นเช่นนี้ แต่คำถามยังคงเปิดอยู่ โปรดอย่านำไปใช้ในการทำงาน ให้คำแนะนำ.







ตอนนี้คิดว่าคราวหน้าจะไม่ทาไข่แล้ว มันหน้าแดงเกินไป อบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลา 15 นาที

ซาลาเปาดับในวันที่สอง ถ้าของสดนิ่มมากพอวันที่สองมันแข็งหรืออะไรซักอย่าง ... ฉันไม่ได้ใส่ไข่ลงไปในแป้งมี แต่ไข่แดง แต่เห็นได้ชัดว่านี่เป็นคุณสมบัติของการทดสอบเอง มีซาลาเปาเยอะมาก มันค่อนข้างเพียงพอที่จะแบ่งครึ่งและกินซาลาเปาในหนึ่งวัน

[นาสตาสยา 78]

นาสตาสยา 78แม้ว่าฉันไม่ใช่ผู้เขียน แต่ฉันสามารถตอบคำถามของคุณได้จากหอระฆังแห่งประสบการณ์ของฉัน
เพื่อไม่ให้ขนมปังขาดออกจากกันบางครั้งฉันก็ปั้นมันจากแป้งแช่เย็นซึ่งฉันปรับระดับล่วงหน้าเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยมือของฉันในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นมันก็ง่ายที่จะม้วนออกและยืดบนโต๊ะโดยไม่ต้องเคลื่อนไหวโดยไม่จำเป็นด้วยหมุดกลิ้งและเคาะฟองอากาศออกจากแป้งสำหรับฉันแล้วฉันคิดว่านี่คือวิธีที่ม้วนที่โปร่งโล่ง
ฉันม้วนให้แน่นขึ้นเล็กน้อยตามส่วนยาวเพราะเราชอบขนมปังที่มีขนาดเล็กกว่า แต่บางครั้งฉันก็ม้วนตามด้านสั้น ๆ เพราะฉันต้องการเลเยอร์มากกว่านี้ ให้แน่ใจว่าได้บีบขอบของม้วนแล้วม้วนเล็กน้อย
ฉันตัดด้วยมีดคม
แต่! ถ้าแป้งอุ่นและนุ่มให้จัดทรงขนมปังแยกจากกัน
จากแป้งที่ผ่านมามันไม่ได้ผลเลยที่จะม้วนเป็นม้วนเพราะมันนุ่มมากฉันทำในรูปแบบของโรซานด้วยสเตรเซล งาดำเตรียมไว้และสามีก็ขอแอปเปิ้ล

ฉันทำให้ฉันเย็นลงบนตะแกรงไม้ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงฉันก็วางกระดานไว้ใต้ผ้าขนหนูและมีผ้าขนหนูในกระเป๋าพรุ่งนี้ขนมปังจะนุ่มและอร่อย
นาสตาสยา 78, อนาสตาเซียสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคุณจะเปิดขนมปังไว้มากเกินไปเพราะมันแห้งไปแล้วบนเส้นทาง วัน. สำหรับฉันแล้ว 200 C ดูเหมือนแป้งเนยมากเกินไปฉันอบ 180 และได้ขนมอบที่ละเอียดที่สุด

ขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำที่มีค่า !!!!!!!!!!! ฉันอบมันอีกครั้งเมื่อเช้านี้ หลังจากแป้งขึ้นมาแล้วให้วางในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ชั้นล่าง และดูเถิด !!! คลี่ออกและม้วนเป็นม้วนได้อย่างง่ายดาย อบที่อุณหภูมิ 180 C เป็นเวลา 15 นาที แท้จริงแล้วการอบที่ละเอียดอ่อนที่สุดกลับกลายเป็นว่า คราวหน้าจะตัดชิ้นหนาออกเพื่อให้ขนมปังสูงขึ้นเท่านั้น ฉันหั่นไส้กรอกเล็กน้อย แต่นี่เป็นเพียงครั้งที่สองที่ฉันฝึกซ้อม ในวันที่สามฉันสัญญาว่ามันจะไม่มีรสนิยม แต่ก็สวยงามด้วยความช่วยเหลือของคุณ :-)))











เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันยังไม่หลงเหลือความรู้สึกว่ากำลังเตรียมตัวเป็นคุณยาย ... ไม่ไม่ใช่ในแง่นั้น ... เด็กคนหนึ่งอายุ 6 ขวบอีกคนอายุ 3 ขวบ และในแง่ที่เป็นยาย (ก็เป็นไปได้นะความรู้สึกส่วนตัวของฉัน) อบสารพัดประโยชน์ให้หลาน ๆ ...



แม่ไม่ได้ทำให้เราเสียอย่างนั้น ... อย่างดีที่สุดก็มานิก และในวันหยุด - ถั่วกับนมข้น แต่คุณยายอบพายพายคาราลกีคอทเทจชีสและแพนเค้ก ... ไม่ไม่มีเรื่องบ่นเกี่ยวกับแม่เลย ... เธอทำงานเยอะ ... เธอยุ่งมาก และคุณยายของฉันเกษียณแล้ว ...

[นาสตาสยา 78]

นาสตาสยา 78, อนาสตาเซียฉันดีใจที่เคล็ดลับมีประโยชน์!
ใช่แม่ไม่ได้อบมากเกินไปเพราะไม่มีอะไรพิเศษ เค้กส้มจากกระเป๋ามานิกชีสเค้กแพนเค้กสปันจ์เค้กม้าลายไม่ค่อยมี เป็นครั้งแรกในชีวิตที่ฉันอบและกินถั่วด้วยตัวเอง - มันไม่ได้เป็นแบบนั้นในวัยเด็ก
แต่ตอนนี้มีกี่สูตร! และจากส่วนผสมง่ายๆ! ซาลาเปาเหล่านี้เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนที่สุด ฉันนวดแป้งเป็นครั้งที่สอง - การผสมผสานระหว่างแป้งเนยกับน้ำผึ้งแสนอร่อยเสน่ห์นั้นง่ายมาก!
ฉันแนะนำให้ทุกคนลองใช้อาจมีไส้อื่น ๆ

ขอขอบคุณอีกครั้งที่ตอบรับและช่วยเหลือ