ขนมปังโฮลวีตบนแป้งสุก ​​(ใส่เชื้อเอง)

[แม่บ้าน]

แม่บ้าน, อ๊าาา! ความคิดนี้ไม่ใช่ของฉันฉันยังแอบดูอยู่ที่ไหนสักแห่ง .... บางครั้งบนตะกร้าไอน้ำจากมัลติ แต่บนตะแกรงฉันชอบดีกว่ามันไม่ชื้นเลย

ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรเด็ด! ตอนนี้ฉันต้องอบขนมปังโดยใช้แป้งชุบเองสัปดาห์ละครั้ง .. และวันนี้ฉันรวบรวมความกล้าและลงมือทำในเตาอบสักหน่อย! ขนมปังข้าวสาลีผสมรำข้าวมอลต์แห้งและเมล็ดทานตะวัน ฉันใส่แป้งที่จุดเริ่มต้นของการนวดเป็นชิ้น ๆ ตามที่ HP นวดให้เข้ากันพักไว้ 200 กรัมใส่รำมอลต์และเมล็ดพืชและนวดประมาณ 5-10 นาทีปรับขนมปังหากจำเป็น และความจริงก็คือขนมปังจากเตาอบรสชาติดีกว่า! แม้แต่เมล็ดยังมีกลิ่นหอมกว่า! ... Tatiana (Admin) ไม่ได้เขียนถึงเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ตลอดเวลาเพื่ออะไรซึ่งต้องขอบคุณเธอเป็นพิเศษ! เป็นที่น่าเสียดายที่ไม่สามารถอบด้วยวิธีนี้ได้เสมอไป แต่ขนมปังที่อบด้วยวิธีนี้จะยิ่งมีคุณค่ามากขึ้นเท่านั้น!

ย่าอบเพื่อสุขภาพของคุณ!
ใช่ไม่ทันทีที่คุณลิ้มรสขนมปังจากเตาอบเวลาและโอกาสจะปรากฏขึ้นทันทีและทุกคนในครอบครัวจะกระโดดตามแบบฟอร์มด้วยจาน - ผ่านการทดสอบจากประสบการณ์

[Viki]

Vikiขอบคุณมากสำหรับขนมปังที่ยอดเยี่ยม! เมื่อวานนี้ฉันอบสองครั้งครั้งหนึ่งในตอนเช้าและอย่างที่สองฉันต้องอบในตอนเย็นเนื่องจากอันแรกของฉันถูกกลืนด้วยความเร็วจักรวาลมันยังร้อนอยู่และฉันไม่สามารถถ่ายภาพของการตัดได้ ทั้งสองอบบนเตาไฟ รอบแรกคือรอบที่สองปั้นเป็นก้อน มันแตกเล็กน้อยอบไปแล้วในตอนเย็นและไม่มีความแข็งแรงเพียงพอที่จะเติบโตอย่างแท้จริงเพียงเล็กน้อย แต่แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติและฉันก็ชอบรอยแตกในขนมปังด้วย
นี่คือรายงาน:

[izvarina d]

izvarina dคนอะไรหล่อ !!! และช่างเป็นอะไรที่ - นุ่มนวลอลังการ!

[izvarina d]

izvarina dช่างเป็นคนหล่ออะไรอย่างนี้! ไชโย !!!
และเปลือกเป็นสิ่งที่ดีและหลุมที่น่าสังเกต!
ฉันดีใจมากที่คุณชอบขนมปังนี้
ขอบคุณสำหรับรีวิวและภาพน่ากิน ๆ อบเพื่อสุขภาพของคุณ!

สูตรที่ดีมากสำหรับการลดยีสต์ในแป้ง ฉันอบขนมปังตามสูตรของผู้ดูแลระบบตามหลักการเดียวกัน

ผู้หญิงฉันไม่เข้าใจ:
มันกลายเป็นที่ไหนสักแห่งระหว่างยีสต์และแป้งหรือไม่?
แต่ท้ายที่สุดแล้วจากจำนวนยีสต์เช่นเดียวกับในสูตรขนมปังจะเพิ่มขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ
และจากเชื้อจำนวนดังกล่าว (อันที่จริงแป้งที่สุกแล้ว) ก็น่าจะเป็น ...
แล้วอะไรคือความหมายของ "แรงยก" สองอย่างในขนมปังเดียว มันไม่มากเกินไปเหรอ?
หรือเพื่อรสชาติกันแน่?
ฉันเห็นว่าขนมปังสวยมาก แต่ฉันไม่ค่อยเข้าใจกลไกการออกฤทธิ์และความได้เปรียบของการผสมผสานแบบนี้
ชนิดคล้ายน้ำมัน ...

แรงยกจะดีกว่า
หลังจากยืนเป็นเวลานานถึงหลายวันแป้งเก่าจะได้รับคุณสมบัติและรสชาติของแป้งเปรี้ยว
ยุ่งยากน้อยกว่าแป้งสาลีแป้งสามารถอยู่ในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาหลายวันโดยไม่ต้องให้อาหาร
รสชาติขนมปังเปรี้ยวรูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยม
และอื่น ๆ ...

[ทัตยา]

ทัตยา, ขอบคุณ!
แต่ความสงสัยยังคงอยู่
คุณอาจต้องลองด้วยตัวเองเพื่อที่จะรู้สึกถึงความแตกต่างแม้ว่าฉันจะไม่ได้กินขนมปังยีสต์มานานแล้วก็ตาม (และไม่ได้อบ)

[Olga]

Olgaฉันไม่รู้ว่าจะชิมอย่างไรเพราะฉันไม่รู้สึกถึงยีสต์ในขนมปัง แต่ฉันมีความคิดเพียงอย่างเดียวว่าโดยทั่วไปแล้วจะใช้ยีสต์น้อยลงความคิดนี้ "ทำให้ฉันอุ่นขึ้น" มากดังนั้นเป้าหมายของฉันคือการเชี่ยวชาญในการทำขนมปัง Sourdough

[Olga VB]

Olga VBที่นี่คุณต้องลองจริงๆ รสชาติดีกว่าขนมปังยีสต์ทั่วไปแน่นอน ฉันยังไม่ได้เอาเชื้อออกมาฉันอบตามสูตรนี้เท่านั้น ด้วยขนมปังนี้เศษจะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงเกือบจะไม่แตก และสิ่งที่มีกลิ่นหอม ยังไงซะที่นี้หลาย ๆ คนก็เขียนว่า (อาจจะอยู่ในสูตรของผู้ดูแลระบบซึ่งใช้วิธีการสปันจ์กับแป้งสุก) ว่ายีสต์ไม่ได้ใส่ยีสต์สดลงในแป้งใหม่ และขนมปังขึ้นฟูดี แต่ที่นี่คุณต้องลอง

ขอบคุณสาว ๆ
ฉันมาที่นี่เพื่อถามคำถามในกรณีที่ไม่มีเชื้ออยู่ในมือ - อาจมีประโยชน์ในการเดินทาง
หรือฉันอาจจะลองเปลี่ยน
ภาพน่ากินมากขอนำเสนอที่นี่ ...

ภาพน่ากินมากขอนำเสนอที่นี่ ...

พวกเขาหลงเสน่ห์ฉันด้วย

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันเป็นคนทำขนมปังมือใหม่ ฉันมักจะกลัวว่ามันจะไม่ได้ผล แต่ขนมปังนี้ออกมาอย่างปัง! ฉันทำพายด้วยแป้งเช่นกันแม้ว่าฉันจะเติมนมและน้ำมันดอกทานตะวัน กลายเป็นว่าอร่อย !!! ตอนนี้ฉันมักจะมีแป้งเปรี้ยวในตู้เย็น

[Vika]

Vikaขอบคุณสำหรับสูตร ฉันแอบมองเขามาครึ่งปีแล้ว!
แต่เธอก็ตัดสินใจ!
ฉันใส่แป้ง พรุ่งนี้ฉันจะอบขนมปัง!
ทนไม่ไหวแล้ว!

[มาเรีย]

มาเรียขอให้คุณโชคดีและจะรอผล

Vika สูตรเด็ดอะไรอย่างนี้! สะดุดเขาโดยบังเอิญ ฉันใฝ่ฝันที่จะทำขนมปังซาวโดมานาน แต่มีเวลาไม่มากที่จะควบคุมมันอย่างต่อเนื่องและให้อาหารตรงเวลา ฉันอยากลองสูตรของคุณ ในขณะที่ฉันอบขนมปังธรรมดาในเครื่องทำขนมปังฉันไม่เคยลองในเตาอบ (แก๊สตามอำเภอใจ) วันนี้ฉันตรวจสอบตู้พร้อมจานและพบหม้อขนาด 3 ลิตร เพียง แต่ไม่ได้ทำจากเหล็กหล่อ แต่ทำจากอลูมิเนียมหล่อพร้อมฝาปิด ชามแบบนี้เหมาะสำหรับอบขนมปังในเตาอบหรือไม่? และถ้าเป็นเช่นนั้นใช้เวลานานแค่ไหนในการอุ่นเครื่อง? น้อยกว่าเหล็กหล่อหรือไม่?

[ลาริสซา]

ลาริสซาน้อยกว่าอย่างแน่นอน อลูมิเนียมร้อนเร็วขึ้น วางไว้ทันทีและปล่อยให้ร้อนขึ้นด้วยเตาอบ เพียงแค่ดูว่ามีแมงดาบนฝา - ชิ้นส่วนของเหล็ก ฉันมีหม้ออลูมิเนียมขนาด 4 ลิตรพร้อมแมงดาพลาสติก ฉันต้องถอดมันออกจากปกอื่นและเปลี่ยนมัน

ใช่แมงดาของฉันก็เป็นอะลูมิเนียมเหมือนกัน ขอบคุณสำหรับทิป. ฉันจะพยายาม.

ฉันอยู่กับคุณ)))
แป้งอัตโนมัติเป็นเวลา 20 นาทีผสมในชามด้วยมีดโกน

แป้งตู้เย็นสองวันพร้อมยีสต์ดิบ

บอกหน่อยแป้ง 125 กรัม + น้ำนี่จะเป็นแป้งสุก ​​200 กรัมมั้ย? ทำไมต้องใส่เกลือ? และถ้าฉันอบขนมปังด้วยแป้ง 400 กรัมแป้งสุก ​​200 กรัมจะมีมากไหม? แต่ฉันไม่เข้าใจ - ทำไมต้องเพิ่มยีสต์ถ้ามีแป้งสุก? มันจะไม่เลี้ยงขนมปังเองเหรอ? แป้งเป็นยังไงบ้าง?

[สองสามหัวข้อเกี่ยวกับขนมปังแป้งเปรี้ยวแบบเก่า]

บอกหน่อยแป้ง 125 กรัม + น้ำนี่จะเป็นแป้งสุก ​​200 กรัมมั้ย? ทำไมต้องใส่เกลือ? และถ้าฉันอบขนมปังด้วยแป้ง 400 กรัมแป้งสุก ​​200 กรัมจะมีมากไหม? แต่ฉันไม่เข้าใจ - ทำไมต้องเพิ่มยีสต์ถ้ามีแป้งสุก? มันจะไม่เลี้ยงขนมปังเองเหรอ? แป้งเป็นยังไงบ้าง?

ฉันมี สองสามหัวข้อเกี่ยวกับขนมปังแป้งเปรี้ยวแบบเก่า - ดู
ขนมปังโฮลวีตทำจากแป้งเก่า (BEGINNING)
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71685.0
ขนมปังข้าวสาลีทำจากแป้งเก่า
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162046.0
วิธีเก็บและเตรียมแป้งเก่า (เปรี้ยว) สำหรับนวด
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159691.0

แป้งที่ปั้นมีความนุ่มเนียนยืดหยุ่นได้ดีน่าสัมผัสมาก

จากนั้นอบ

จากอีกด้านหนึ่ง

ฉันอบบนจานดินจากเครื่องทำแพนเค้กใต้ชามเคลือบ (ฉันแอบดูใครบางคนที่นี่ฉันจำไม่ได้ แต่ขอบคุณมาก) ในช่วง 15 นาทีแรก

[ธุรการ]

ธุรการ, ขอบคุณ! ฉันจะดูแน่นอนเพราะฉันไม่ได้รับคำแนะนำจากสิ่งนี้เลย

[Katerina]

Katerina, สวย!
รสชาติเป็นอย่างไร? คุณไม่ผิดหวังเหรอ?

[Vika]

Vikaฉันไม่รู้ว่าด้วยความพยายามอย่างไร้มนุษยธรรมอะไรที่ฉันแน่นเกินไปที่จะไม่กินมัน แต่มันร้อนและมีข้อห้ามในตอนกลางคืน)))
แต่ตอนนี้ ... เช้าวันอาทิตย์ ... ใช่เนย ... ใช่ด้วยชาอินเดีย: girl_love: piroaat schA boom

เขาสวยและน่ารักมาก: girl_love: และอร่อย
ขอบคุณขอบคุณสำหรับสูตร

นี่เป็นความสุขความสุขที่บริสุทธิ์จากขนมปังนี้
เขานวดอย่างไรเขาพอดีอย่างไรและรูจมูกของเขา ... ฉันไม่สามารถต้านทานได้ ... ฉันอบอีกครั้งแทนที่ 100 กรัมในแป้งหลักด้วย CZ และน้ำบางส่วนสำหรับนมเปรี้ยว: girl_pardon: อืมฉันทำได้ ไม่อยู่โดยไม่มีการทดลอง)))

[Katerina]

Katerinaตกใจหมด! วันนี้คุณเอารูปขนมปังของฉันมาจากไหน เอาล่ะ .... และสามตัด ... เฉพาะแป้ง c / s เท่านั้นที่ฉันมี 60 กรัมและฉันในน้ำน่าเสียดายที่ไม่ได้ถ่ายรูปไว้
ฉันดีใจที่คุณชอบขนมปังนี้ เราก็มากมาก ...

[Vika]

Vikaใช่ฉันเองก็ตกใจ))))
ฉันเพิ่งถูกพิชิตด้วยขนมปังชิ้นนี้ ... และเบอร์ไทน์คนนี้ .. เขาพูดถึงขนมปังอย่างสวยงามและน่ากินมาก ๆ : girl_in_dreams: แม้ว่าฉันจะอบมาหลายปีแล้ว แต่ฉันก็ยังจับวิญญาณของฉันได้จากเวทมนตร์ของสิ่งนี้
ฉันทำการตัดด้วยใบมีด แต่คุณกำลังทำอะไรอยู่? คุณทำได้ใช่มั้ย)))
ฉันอบบนจานจากเครื่องทำแพนเค้กดินฉันชอบมันมาก))
มันสุกเป็นหินมานานแล้ว ... แต่แล้วพ่อก็เสนออิฐไฟร์เคลย์แปรรูป)))) ดังนั้นฉันจึงขาดระหว่างอิฐฟรีกับหินไฟร์เคลย์จากช่างปั้นจากยาโรสลาฟ)))
А: girl_manikur: นี่ฉันจำได้ว่าในแป้งสุกยีสต์จะดิบ แต่ส่วนใหญ่แห้ง 1 ช้อนชา

ฉันทำการตัดด้วยใบมีด แต่คุณกำลังทำอะไรอยู่?

และฉันด้วยมีดวอลล์เปเปอร์ ความจริงที่ว่าวอลล์เปเปอร์ถูกตัดและบรรจุภัณฑ์ทุกชนิดในร้านค้าด้วยใบมีดที่หดได้
ฉันมีหินไฟร์เคลย์ .... มันแตกออกเกือบครึ่ง เห็นด้วยกับอิฐ

และฉันอบมันอีกครั้ง

มันปวด ... แป้งอยู่ในตู้เย็นเป็นสัปดาห์หรือมากกว่านั้น ... ฉันจำไม่ได้ว่า ... มันมาจากแป้ง CH รุ่นก่อน ... กลิ่นหอมมาก ...
มันกลายเป็นขนมปังทรงสูงฉันตั้งอุณหภูมิไว้เล็กน้อยคราวนี้ไม่งั้นตู้ของฉันค่อนข้างแข็งแรง

วันนี้ได้ลองปั้นอีกรอบ))
และ kaaak ฉีกคนหล่อของฉัน

ลืมพ่นหลังคาเลยต้องตัดตีนตุ๊กแก ... แต่ก็ยังเจ๋งนะเป็นจระเข้

รอยบาก

[Katko]

Katko, เศษสวยมาก! สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าสาเหตุของการแตกร้าวอาจมาจากการไม่มีบาดแผลหรืออาจจะด้วยเหตุผลบางอย่างที่ทำให้อุ่นเครื่องได้ไม่ดีพอ

แผ่นอบของเตาอบใช้เป็นเตามันเพิ่งอุ่น)) ขนมปัง "ขยับ" ไปบนแผ่นซิลิโคน ... และฉันก็พับมันไม่ถูกต้องด้วย: girl_pardon: ฉันทำได้))) )
และฉันต้องไปซื้อขวดสเปรย์: ความลับ: และลืมที่จะตัด
แต่ก็ยังอร่อย

[Katerina]

Katerinaใช่สำหรับเศษเล็กเศษน้อยคุณสามารถยกโทษให้เขาได้ทุกอย่าง!

ขอบคุณมากสำหรับขนมปังที่ยอดเยี่ยมนี้

บอกหน่อยว่าอบในเตาอบใช้เวลานานแค่ไหน ?? และตลอดเวลาที่ 250g?

ขอบคุณขนมปังแสนอร่อยและน่าแปลกใจที่ไม่มีน้ำตาลและเนย

Vrt เขาหล่อ

[orhidea]

orhideaและสวยงามจริงๆ !!! และมันก็ขึ้นได้ดีและเศษก็ดี ... ดีทุกอย่างอยู่กับมัน!
ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ. หวังว่าคุณจะอบมากขึ้น

สาว ๆ ฉันนวดโรลที่นี่ มียีสต์เล็กน้อย ฉันพยายามที่จะเพิ่มแป้งสุก ฉันกำลังนั่งรอผล
หากออกมาเป็นที่น่าพอใจมากขึ้น. ยกเลิกการสมัคร))))

ฉันไม่ได้นำเสนอให้คุณสนใจขนมปังตามสูตรสำหรับยีสต์ 11 กรัม
ฉันมีแป้ง 4 กรัมและแป้ง 3 วันนั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้น
อร่อย!! พวกเขาขึ้นไปได้ดีและอยู่บนหิ้งเล็กน้อย
เลยขอแนะนำเลย

[orhidea]

orhideaขนมปังอะไรหนอ! ยังมีเค้กเหลืออยู่ฉันจะไปบีบน้ำลาย

[orhidea]

orhidea, ซาลาเปาสวย ๆ )))
แน่นอนว่ารสชาติก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน

ฉันอบขนมปังที่ยอดเยี่ยมนี้ต่อไปฉันอบจากข้าวสาลีเท่านั้น
ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร

นี่คือคนหล่อของฉันใน HP


ขอบคุณ Vicki สำหรับสูตร!

นี่คือรูปหล่อของฉัน

เขาหล่อเขาสวย !!!
สำเร็จแน่นอน!