เคล็ดลับภาพถ่ายจาก Jamie Oliver
สำหรับพวกเราหลายคนการพักผ่อนคืออาหารอาหารและอาหารอื่น ๆ คุณชอบถ่ายภาพอาหารหรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้นเราอยากจะแนะนำคุณให้รู้จักกับคลาสมินิมาสเตอร์ที่จัดทำโดยเชฟและผู้ที่ชื่นชอบการถ่ายภาพเจมี่โอลิเวอร์และเพื่อนร่วมงานของเขา - เดวิดลอฟตัสช่างภาพอาหารมืออาชีพ เรามั่นใจว่าการใช้คำแนะนำของพวกเขาจะช่วยเพิ่มรสชาติอาหารของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณพิจารณาประสบการณ์ของพวกเขาที่ทำงานร่วมกันในการทำอาหารและถ่ายทำอาหารให้กับตำราอาหารและเว็บไซต์มากมายกว่า 15 ปี
ถ่ายใกล้ไม่ไกลไม่ว่าจะเป็นอาหารสำเร็จรูปหรือดิบอาหารก็สวยงามเสมอ อย่ากลัวที่จะเข้าหาอาหาร จับรายละเอียดทั้งหมดโดยใช้การตั้งค่ามาโครของกล้องของคุณใช้ระยะชัดลึกตื้นเพื่อจับภาพเฉพาะบางส่วนของจานหรือซูมเข้าทั้งเฟรม การถ่ายภาพอาหารสามารถเป็นได้มากกว่าการถ่ายภาพ ใช้ประโยชน์จากความยาวโฟกัสที่หลากหลายและการตั้งค่าที่หลากหลายเข้าใกล้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และซูมออกเพื่อหาอาหารเมื่อจำเป็น
เล่าเรื่องจานเองก็แค่ครึ่งเรื่อง ลบรายละเอียดทั้งหมดของกระบวนการ - หั่นหัวหอมมือนวดแป้ง นอกจากนี้เมื่อใส่บางอย่างลงในจานเจมี่ต้องถ่ายภาพก่อนโดยได้รับความช่วยเหลือจากเดวิด
การทำอาหารคือ "ความจริงของความยุ่งเหยิง" เจมี่กล่าว "รวมถึงความยุ่งเหยิงที่คุณสร้างขึ้นเมื่อคุณสับสับและถูส่วนผสม" ตัวอย่างเช่นการลดความเร็วชัตเตอร์ลงคุณสามารถแสดงการเคลื่อนไหวขณะที่คุณบดกลีบกระเทียมด้วยด้านข้างของมีดหรือแตกไข่ลงในกระทะ
ปรับปรุงฉากพื้นหลังที่เป็นสีสามารถเพิ่มประสบการณ์ด้านอาหารได้อย่างมาก สำหรับพื้นหลังเจมี่และเดวิดแนะนำให้ใช้สีที่เป็นกลาง (เช่นไม้ธรรมชาติและเหล็กปัดเงา) เพื่อเพิ่มพื้นผิวของอาหาร เดวิดเลือกใช้แผ่นไม้ย้อมสีและผ้าฝ้ายที่มีสีสันสดใสอย่างพิถีพิถันเพื่อถ่ายทำอาหารที่หลากหลายในชุดสีที่หลากหลาย ตามที่เจมี่บอกว่าถ้าช่างภาพอาหารโดยเฉลี่ยถ่ายภาพได้ประมาณห้าถึงแปดมื้อต่อวันเขาและเดวิดมักจะถ่ายภาพมากกว่า 20 มื้อ! อย่าลืมขยับไปรอบ ๆ ด้วยเพื่อหามุมที่ดีที่สุด
รักษาสีและลักษณะส่วนผสมแต่ละอย่างมีลักษณะเฉพาะของตัวเองและสิ่งนี้ควรสะท้อนให้เห็นในภาพถ่าย: มะเขือเทศชุ่มฉ่ำชิปไร้น้ำหนักและกรอบเนื้อ "หายใจ" ดูดซับกลิ่นระหว่างการปรุงอาหาร อาหารคือส่วนผสมหลายประเภทโดยแต่ละจานจะแข่งขันกันเพื่อให้ได้พื้นที่บนจานและในรูปถ่ายของคุณ
Jamie สนับสนุนการใช้ DSLR สมัยใหม่อย่างสร้างสรรค์เพื่อช่วยผลักดันขอบเขตของการถ่ายภาพอาหารแบบเดิม ๆ แม้ในขณะทำอาหารที่บ้าน David ยังยืนยันว่าคุณสามารถถ่ายภาพระดับมืออาชีพคุณภาพสูงได้ด้วยกล้องดังกล่าว: "คุณไม่จำเป็นต้องใช้แฟลชเปิดการตั้งค่า ISO และคุณสามารถถ่ายภาพในสภาพแสงน้อยได้"
ความเร็วเป็นเรื่องสำคัญเมื่อพูดถึงการถ่ายภาพอาหารที่ชวนน้ำลายสอคำแนะนำสำคัญของเดวิดคือ“ ถ่ายให้เยอะ ๆ เร็ว ๆ ” ด้วยกล้องระดับมืออาชีพคุณสามารถใช้นิ้วของคุณกดชัตเตอร์บันทึกกระบวนการทั้งหมดในการสร้างสรรค์อาหารเล่าเรื่องราวของอาหารของคุณและที่สำคัญที่สุดคือการนำเสนออาหารทุกจานของคุณอย่างเอร็ดอร่อย
ตามที่เดวิดกล่าวว่าช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการถ่ายทำอาหารที่ปรุงสดใหม่คือเมื่อพร้อม เจมี่บอกว่า "ภาพที่ดีที่สุดจะถ่ายใน 45 วินาทีแรกซึ่งเท่ากับว่าคุณจะมีเวลานานแค่ไหนในการเก็บภาพความงามของสปาเก็ตตี้วองโกเล่ - พาสต้าเปียกหอยนุ่มและมะเขือเทศร้อนๆ" ดังนั้นควรถ่ายภาพต่อไปและอย่ารัดแน่นเพราะอาจเป็นอันตรายต่อผลลัพธ์ได้
ดังนั้นนี่คือเคล็ดลับทั้งหมดจากเจมี่และเดวิด:
1. ใช้พื้นหลังที่เป็นกลางเพื่อเน้นพื้นผิวของอาหาร
2. ใช้แสงธรรมชาติกระจายเพื่อแสดงส่วนผสมที่สดใหม่
3. ถอดออกอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำงานกับความร้อน
4. ถ่ายภาพบ่อยๆและถ่ายภาพความยุ่งเหยิง ทำอาหารเป็นระเบียบ!
5. ใช้ความเร็วชัตเตอร์ต่ำเพื่อเน้นการเคลื่อนไหว
6. เล่าเรื่องและอย่ากลัวที่จะรวมมือของพ่อครัว
7. ใช้การตั้งค่ามาโครเพื่อถ่ายภาพระยะใกล้ที่สวยงาม
8. อย่าลืมส่วนผสมที่มีสีสันและจานที่เป็นกลางเพื่อปิดมัน
9. มีความคิดสร้างสรรค์ หามุมที่น่าสนใจแม้ว่านั่นหมายความว่าคุณจะถ่ายทำจากที่สูงหรือถ่ายภาพอาหารที่ตกลงไปในหม้อก็ตาม
10. มองจานจากมุมมองของเชฟ
ดูวิดีโอเกี่ยวกับ Jamie และ David ในการถ่ายภาพอาหาร: