ขนมปังตุรกีพร้อมไส้ (Pide)

ขนมปังตุรกีพร้อมไส้ (Pide)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้งสาลี	500 ก
น้ำ	330 ก
เกลือ	8 ก
น้ำตาล	หยิก
เนยใส	25 ก
ยีสต์แห้ง	1 ช้อนชา
การกรอก:
มอสซาเรลล่าชีส	250 ก
ชีสแข็ง (กราโนปาดาโน, พาร์เมซาน, เอ็มเมนทัล)	50 กรัม

วิธีทำอาหาร

• นวดแป้งในน้ำอุ่น ปล่อยให้เพิ่มขึ้นสองครั้ง (40-60 นาที)
• เทลงบนโต๊ะแบ่งเป็น 5-6 ชิ้น ปั้นชิ้นเป็นลูกบอลแล้วปล่อยให้ยืนใต้ผ้าขนหนูประมาณ 30 นาที
• ม้วนลูกบอลแต่ละลูกบนโต๊ะที่มีฝุ่นแป้งเป็นแผ่นรูปไข่ยาวบาง ๆ หนาประมาณ 3-4 มม. ใส่ชีสขูด (หรือไส้อื่น ๆ ที่คุณต้องการ) ตรงกลางของ Tortilla เป็นชั้นบาง ๆ อย่ายั่วยวนให้บวมมาก จะมีการโอเวอร์คิล
• งอขอบเข้าด้านใน 2 ซม. ใช้ปลายนิ้วกดลง หยิกปลายเพื่อสร้างเรือ เค้กแบนยาวและแคบ - 30-40 ซม. นำไปอบในเตาอบประมาณ 7-10 นาที (240 องศา) บางครั้งพวกเขาจะทาน้ำมันทันทีจากเตาอบด้วยแปรงที่ทาเนยละลาย

บันทึก

ชาวเติร์กเรียกพวกเขาว่า ฉันกินเค้กพวกนี้เยอะมาก ฉันดูว่าพวกเขาถูกสร้างขึ้นมาอย่างไร ฉันสรุปว่าพวกมันเกือบจะเหมือนกันทุกที่

คุณสมบัติที่ใหญ่ที่สุดของเค้กเหล่านี้คือพวกเขาถูกอบในเตาเผาไม้บนเตาไฟที่ร้อนจัดซึ่งมีไฟเปิดอยู่ข้างๆ เราไม่มีที่ไหนที่จะนำสิ่งเหล่านี้ไปได้ทั้งหมด คิดเป็นในเตาอบธรรมดาแม้ว่าพวกเขาจะสูญเสียกลิ่นหอมอย่างแน่นอน ขนมปังแบนเหล่านี้เป็นลูกผสมระหว่าง Adjarian khachapuri กับพิซซ่า เรียบง่ายและอร่อยมาก พวกเขาจะถูกนำออกจากเตาอบทันทีตัดด้วยมีดจันทร์เสี้ยวเฉียงเป็นชิ้น ๆ และรับประทาน ที่ยอดเยี่ยมที่สุดคือพวกเขาร้อนแล้วแป้งทอดจะสูญเสียความกรอบ ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงปรุงได้ดีที่สุดก่อนอาหารเย็นเพื่อเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานแรกหรือสลัด พวกเขาสามารถเป็นได้กับไส้ที่หลากหลาย (เช่นพิซซ่า) แต่ฉันชอบเฟต้าชีสและสมุนไพรเช่นเดียวกับชีสเช่น Emmental หรือ Lambert มอสซาเรลล่านั้นดีมาก แต่ต้องเสริมด้วยชีสที่โตเต็มที่และเด่นชัดกว่านี้หรืออื่น ๆ ด้วยตัวของมันเองมันเป็นสิ่งที่อ่อนโยน แต่มันย่างและละลายได้ดี
ฉันชอบกับสลัดและข้างนอก พวกเขาปล่อยนกหวีด

น่าสนใจมาก! คุณจะไม่โกรธเคืองถ้าฉันพยายามทำพิซซ่าตามสูตรของคุณ?

น่าสนใจมาก! คุณจะไม่โกรธเคืองถ้าฉันพยายามทำพิซซ่าตามสูตรของคุณ?

มันคงเป็นเรื่องที่ต้องขุ่นเคืองใจ ใช่เท่าที่จำเป็นเพื่อความซื่อสัตย์ อย่างน้อยเค้ก

[แนท]

แนทไม่แน่ใจว่าเข้าใจหลักการปั้นถูกต้อง ...

เป็นผลให้ขนมปังแบนปิดเหมือนพาย?

[เศษ]

เศษ,

ไม่อินน์ก็เหมือนกับพิซซ่า พับเฉพาะขอบเท่านั้น SchA ฉันจะหารูปถ่ายและแสดงให้คุณเห็นทันที

สิ่งเหล่านี้ถูกตัดออกไปแล้วและสามารถมองเห็นความหนาของแป้งได้:

อร่อยมาก!

ฉันเจือจางน้ำกับนมลงในแป้งและเทยีสต์ผัก 15g แทนเนยละลาย โหมด "Pizza" ใน HP Panasonic แบ่งออกเป็น 6 ส่วนและเปิดตัว สับแป้งด้วยส้อมแล้วตัดขอบ (ฉันคิดว่าฉันลืมที่จะเขียนสิ่งนี้ในสูตรเอง) แป้งยีสต์รีดบาง ๆ จะพองตัวและเปิดในเตาอบเป็น 2 ส่วน (บนและล่าง) จำ pitas ไว้ เพื่อไม่ให้บวม - พวกมันถูกแทง เตาเผาไม้ได้รับความร้อนถึง 300 องศาจำเป็นต้องหมุนแผ่นอบหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้หน้าแดงเท่ากัน ทาเนยละลายทันทีจากเตาอบ อร่อยมาก!

นาตาชา! ติดยาเสพติดในสูตร เจ้าหญิงจะทำงานหรือไม่?

[aprelinka]

aprelinka,

ฉันคิด. ซึ่งจะได้ผลดีอุณหภูมิต้องสูงแบนอบเร็วมาก หลังจาก 5 นาทีหลังจากเริ่มต้นคุณสามารถเปิดเล็กน้อยและดูว่าขอบสูงขึ้นหรือไม่ มันเกิดขึ้น - พวกเขาเริ่มสูงขึ้น ใช้ส้อมจิ้มอีกครั้งอย่างไร้ความปราณีตบเบา ๆ ด้วยมือที่สวมถุงมือแล้วปิด

[นะตะ]

นะตะอร่อยมากฉันยังได้พบพวกเขาจากเติร์กของอร่อย)
ขอบคุณ

[แนท]

ไม่อินน์ก็เหมือนกับพิซซ่า พับเฉพาะขอบเท่านั้น

เซมยอนเซมยอนนิช ...

ฉันวลีของคุณ

หยิกปลาย

ขอบคุณ ที่รักของคุณ เทคนิคการอ่านแนวทแยงฉันอ่านวิธีการบีบขอบดังนั้นความสับสนในหัวของฉันจึงเกิดขึ้น ...

อร่อยมาก!

พ่อ แต่ภายนอกพวกเขาดีมาก!

ไม่นะ)) ฉันคงทำไม่ได้ฉันจะไปหาสิ่งที่ง่ายกว่านี้ ...

แนทนั่นจะเป็นรูปถ่ายในตำแหน่งที่ถูกต้องในสูตรเอง !!!

จำเป็นสำหรับผู้ดูแลส่วน ...

Tusyonyshโปรดยกโทษให้ฉันด้วยที่รบกวนฉันเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ...

[เศษ]

เศษ,

และใครบางคนไม่สามารถทำได้ จะทำอะไรได้บ้าง))) งอขอบเค้ก? แค่พิซซ่า)).

ฉันเขียนถึงผู้ดูแล!)))

เพิ่มวันอาทิตย์ที่ 11 ธ.ค. 2559 20:15 น

วันนี้. นี้มันอร่อยมาก. โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังเตาอบไม้

Woooooo ต้องการอะไร !! เป๊ะ !!! จนกว่าจะถึงฤดูร้อนศาลาต้องเผาเตาอบ แต่นี่คือลาของการฟื้นตัว แล้วฉันก็นอนอยู่ที่นั่นปล่อยน้ำมูกและยกขาขึ้นไม่ได้)))