ขนมปัง "ทานตะวัน"

ขนมปัง "ทานตะวัน"

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	150 ก
แป้งทั้งหมด	150 ก
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม	150 ก
น้ำ	310 มล
เกลือ	1 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์แห้ง	1 1/2 ช้อนชา
แป้งแห้ง	1 ช้อนชา
ยี่หร่าบด	2 ช้อนชา
เมล็ดยี่หร่า	1 ช้อนชา
ผักชีบด	1 ช้อนชา
เมล็ดทานตะวันคั่ว	50 กรัม

วิธีทำอาหาร

• วางไม้พายสำหรับขนมปังไรย์ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถังสำลี
  
• คุณสามารถเลือก 1 ชั่วโมงก่อนอบคุณสามารถทาแป้งด้วยนมหรือไข่แล้วโรยด้วยเมล็ด
  
• 
  

เวลาเตรียม:

(3 ชม. 30 นาที)

โปรแกรมทำอาหาร:

“ ขนมปังไรย์”

อะไรสวย!

รสชาติเหมือนความเปรี้ยวหรือเปล่า?

ฉันจะลองทำขนมปังนี้สักวัน

[โอลกา]

อะไรสวย!

โอลกา ขอบคุณ!

รสชาติเหมือนความเปรี้ยวหรือเปล่า?

ขนมปังนี้รสชาติเปรี้ยวเล็กน้อย หากคุณต้องการความเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มปริมาณแป้งแห้งเป็น 1 ช้อนโต๊ะ ล.

[ยานา]

ยานาฉันอบขนมปังตามสูตรของคุณ จริงฉันไม่ได้สังเกตเห็นความเปรี้ยว
แต่รสชาติของดอกทานตะวันนั้นแสดงออกมาได้ดีมาก ขนมปังมีชื่อเรียกอย่างถูกต้องว่า "ทานตะวัน"
ขอบคุณสำหรับสูตร

Yana ขนมปังอบตามสูตรของคุณ. ฉันทำการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยเนื่องจากไม่มีแป้งโฮลเกรนฉันจึงใช้แป้งสาลีวอลล์เปเปอร์ Belovodye และจมูกข้าวสาลี ไม่ได้ใส่ผักชีมี แต่ยี่หร่า ของเหลวของฉันมาจากโยเกิร์ตโฮมเมด 110 กรัมและน้ำ 200 กรัม ฉันคิดว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ ขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมากอร่อยมากทุกคนในครอบครัวชอบ ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารของคุณ หลังจากมัสตาร์ดซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารโปรดในครอบครัวของเราฉันก็อบตามสูตรของคุณอย่างกล้าหาญฉันชอบที่มันผ่านการตรวจสอบแล้ว ฉันคิดว่าฉันจะอบขนมปังนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง
ฉันอยากถามคุณด้วย: คุณคิดว่าถ้าแทนที่จะใช้แป้งโฮลเกรนที่คุณใส่เกล็ดข้าวโอ๊ตและจมูกข้าวสาลีสิ่งนี้จะส่งผลต่อขนมปังอย่างไร?
ฉันขอบคุณสำหรับขนมปัง

[barbariscka,]

Yana ขนมปังอบตามสูตรของคุณ. ฉันทำการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยเนื่องจากไม่มีแป้งโฮลเกรนฉันจึงใช้แป้งสาลีวอลล์เปเปอร์ Belovodye และจมูกข้าวสาลี

barbariscka, ตอนนี้ฉันก็เช่นกันเมื่อฉันอบขนมปังนี้ให้แทนที่แป้งฝรั่งเศสด้วย "Belovodye" สิ่งนี้ไม่สามารถสังเกตได้ในขนมปังสำเร็จรูป

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารของคุณ หลังจากมัสตาร์ดซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารโปรดในครอบครัวของเราฉันก็อบตามสูตรของคุณอย่างกล้าหาญฉันชอบที่มันผ่านการตรวจสอบแล้ว ฉันคิดว่าฉันจะอบขนมปังนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง

คุณจะหัวเราะ แต่ฉันพบสูตรสำหรับขนมปังนี้ในนิตยสารนิตติ้งสำหรับยุค 90 จากนั้นตรงกลางนิตยสารมีแท็บสูตรอาหาร ฉันปรับเปลี่ยนสูตรนี้เล็กน้อยและใช้ขนมปังอบ ฉันชอบมันและฉันวางไว้ที่นี่ ฉันดีใจมากที่คุณชอบมันเช่นกัน!

ฉันอยากถามคุณด้วย: คุณคิดว่าถ้าแทนที่จะใช้แป้งโฮลเกรนที่คุณใส่เกล็ดข้าวโอ๊ตและจมูกข้าวสาลีสิ่งนี้จะส่งผลต่อขนมปังอย่างไร?

จะดีกว่าที่จะเพิ่มข้าวโอ๊ตหนึ่งชิ้น 50 กรัมไม่มากแทนที่ส่วนที่เหลือด้วยแป้งสาลี ขนมปังไม่ขึ้นได้ดีจากจมูกข้าวสาลีดังนั้นจึงไม่ควรใส่ไว้ในขนมปังนี้ แต่ถ้ายังอยากใส่ให้ใส่พานิฟารินก่อน

ฉันขอบคุณสำหรับขนมปัง

ขอบคุณมาก!

ขอบคุณสำหรับสูตร! สำหรับรสชาติของฉันขนมปังมีรสชาติดีขึ้นด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. นอกจากนี้ฉันใส่ยี่หร่าบด 1 ช้อนชาและโรยเมล็ดยี่หร่าที่ด้านบนของขนมปัง น้ำสลัดไม่เปลี่ยนแปลง แต่เน้นรสชาติทานตะวันของขนมปัง

บอก Yanochka คุณสามารถใช้อะไรเพื่อแทนที่วัฒนธรรมเริ่มต้นของ Extra-R ได้บ้าง?

[nadin_85,]

nadin_85, ฉันเปลี่ยนสตาร์ทเตอร์ด้วยน้ำมะนาวในอัตราส่วน 1: 1

ขอบคุณมาก!
ในที่สุดฉันก็ได้ขนมปังโฮลเกรนที่บดใน 20 นาที และ - พวกเขามักจะนอนอยู่หลายสัปดาห์ ... ฉันกินข้าวไรย์ทั้งเมล็ดและข้าวสาลี "ไดมาร์ท" และข้าวสาลีเกรด 1 และมอลต์สีแดงเล็กน้อย แทน sourdough - น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
ตอนนี้เขาสามารถชิมข้าวไรย์ 2 ลูกและข้าวสาลี 2 ลูกในราคา 100 ละ .... แต่นี่เป็นเรื่องของเทคโนโลยีแล้ว คุณสามารถทดลองด้วยความเร็วในการรับประทานอาหาร สูตรนี้วัดได้ดีมาก

รับรองสูตรจาก Yana แน่นอน 100% !!!!