ข้าวสาลี - ข้าวโพดสีขาวบนแป้งสาลี (ในเตาอบ)

ฉันไม่ได้อบขนมปังขาวบ่อยๆ แต่บางครั้งฉันก็ไม่ได้อบ! ครึ่งหนึ่ง:

-250 กรัม แป้ง (2 ช้อนโต๊ะล
ข้าวโพดสไลด์ส่วนที่เหลือเป็นข้าวสาลี) ฉันต้องเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ก่อน
kolobok

-180 gr ข้าวสาลีและ kefir
เชื้อ

-3/4 ศิลปะ. ล. (7 กรัม) น้ำตาลทรายแดง

-0.5 ช้อนชา (4 กรัม) เกลือ

-20 กรัม เนย

นมอุ่น -75 มล
มันเจ๋งมากในห้องครัว
ดังนั้นการพิสูจน์อักษรจึงใช้เวลานานขึ้นก่อนที่ปริมาณจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ด้านบน
โรยด้วยน้ำจากขวดสเปรย์ อบในเตาอบด้วยไอน้ำ (จานรองใส่น้ำ +
สองสามครั้งใน 10 นาทีแรกของการอบให้พรมน้ำลงในเตาอบ)

ขนมปังก็อร่อย คำตัดสินของครัวเรือน
ชัดถ้อยชัดคำ: "พีคยังงี้" !!!

Cornbread (Jeffrey Hamelman) กับเบคอน (อัง - คะย)

ขนมปังอย่างรวดเร็วพร้อมปลายข้าวโพด "Polenta" ในเครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-2500 (เอว)

ขนมปังข้าวโพดพริก (ลูก้า)

แป้งสาลี - ข้าวโพด สูตรของที่นี่เปลี่ยนไปเล็กน้อยกลายเป็นขนมปังนุ่ม ๆ แสนอร่อย
ก่อนอื่นเราทำแป้งดังกล่าว:
เราใช้แป้งสาลี 50 กรัมแล้วป้อนด้วยแป้งข้าวโพดและน้ำเติม 0.5 ช้อนชา น้ำผึ้ง. เราทิ้งไว้ข้ามคืน
นอกจากนี้ยังแช่ในช่วงเย็น
ส่วนผสมของฟิตเนสมิกซ์ 40 กรัม
น้ำ 50 มล.
ทำแป้งในตอนเช้า
400 กรัม แป้งสาลี
แป้งข้าวโพด 250 กรัม
ผสมฟิตเนสก่อนแช่ทั้งหมด
น้ำอุ่น 150 มล
1 ช้อนโต๊ะล. ล. รำข้าวสาลี
นวดแป้งเป็นเวลา 10 นาทีปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วจึงใส่ลงไป
เกลือ 10 กรัม
น้ำมันมะกอก 2-3 กรัม (ไม่จำเป็น)
เราเปิดชุดที่สองคนในเกลือแล้วเพิ่มริ้วรอย
เรานำแป้งออกแบ่งเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันปั้นขนมปังในรูปแบบของไส้กรอกบาแกตต์สองชิ้นใส่ในแม่พิมพ์เดียวแล้วพิสูจน์ ขนมปังควรเพิ่มปริมาณให้ดีสามเท่า เตาที่ T 180 * C เป็นเวลา 55 นาที

นี่คือเศษเล็กเศษน้อย
และสังเกตว่าแบบฟอร์มมีค่าน้อยกว่า 1/2

การเพิ่มชิ้นแป้งที่น่าสนใจ
ฉันทำ 3-5 ม้วนในรูปแบบ แต่ในรูปแบบพวกเขาก็ขึ้นได้ดีเช่นกัน

ขอบคุณสำหรับแนวคิดและสูตรอาหาร

[ข้าวโพดบนแป้งข้าวสาลี]

ได้รับขนมปังนุ่มหอมอร่อยตามสูตรนี้:

ข้าวโพดบนแป้งข้าวสาลี

-4 กรัมยีสต์
-15 gr กากน้ำตาล
- น้ำเล็กน้อยจากจำนวนทั้งหมด
- แป้งเล็กน้อย
-360 gr ข้าวสาลี
-40 gr ข้าวโพด
-140 กรัมข้าวสาลี sourdough (1: 1)
- หยิบหญ้าฝรั่น
-250-300 gr น้ำอุ่น
นวดในเครื่องนวดประมาณหนึ่งนาทีทิ้งไว้ให้ autolysis ประมาณ 15-20 นาที การนวดครั้งที่สองใช้เวลา 6 นาทีก่อนที่แป้งจะรวมตัวเป็นลูกบอลและรวบรวมร่องรอยเปียกจากก้นชาม เพิ่ม 2 ช้อนชา เกลือทะเล.
เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงนวดเพิ่มขึ้นอีก 1 ชั่วโมงจากนั้นปั้นพิสูจน์อักษรจนขึ้นเป็นสองเท่าอบ 55 นาทีในเตาอุ่นที่ T 180 * C ด้วยไอน้ำ 10 นาทีแรก

สูตรเด็ด! ฉันกำลังมองหาการใช้แป้งข้าวโพดสำหรับข้าวสาลีที่ปราศจากยีสต์ !!!! และของคุณมีประโยชน์มาก! เดี๋ยวจะเอาเป็นหลัก !!!! ถ้าคุณจะ!