เค้ก "Kievsky"

ดังนั้นฉันต้องการเค้กในพื้นที่มากกว่าสองเท่า ไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะแบ่งอย่างไรดี หรือเพิ่มโปรตีน เค้กจะมีขนาดเล็กกว่าแผ่นอบของเตาอบเล็กน้อย บางที่ 28 x 30.32 ซม

ดังนั้นฉันต้องการเค้กโดยพื้นที่เกือบสองเท่า ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะแบ่งอย่างไรดี หรือเพิ่มโปรตีนมากขึ้น เค้กจะมีขนาดเล็กกว่าแผ่นอบของเตาอบเล็กน้อย บางที่ 28 x 30.32 ซม

ถ้ามันใหญ่ขนาดนี้ก็ยังดีกว่าถ้าจะหมักผมก็อบแบบ 24 แล้วปรากฎว่าสูงมากสำหรับผมดูที่นี่ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=105061.520

ฉันมีรูปร่างกลม 25 ซม. - ความสูงของเค้กหนึ่งชิ้นคือ 3.5 ซม. - นี่คือเค้กชิ้นสุดท้ายและก่อนหน้านั้นฉันอบตามสูตรของ Oksana สำหรับโปรตีน 100 กรัมเค้ก 3 ชั้นในรูปทรงเดียวกัน - แต่ละความสูง 1.5 ซม. ฉันได้ข้อสรุปสำหรับตัวเอง - ดีกว่าเค้ก 3 ชิ้นขนาด 1.5 ซม. มากกว่า 2 จาก 3.5 ซม. โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันอบเค้ก 3 ชิ้นในเวลาเดียวกัน - แต่เค้กรสชาติดีกว่า 100% ที่วัดได้ - ความสูงของเค้กเมื่อวานของฉันในรูปแบบสำเร็จรูป คือ 9 ซม

[ถั่ว]

สาว ๆ สวัสดี!

คุณจำคณิตศาสตร์ได้ไหม ถ้าไม่เช่นนั้นจำไว้ คุณอบแล้วพอใจกับความหนาหรือยัง? ซึ่งหมายความว่าหากคุณต้องการขนาดอื่นก่อนอื่นคุณต้องคำนวณพื้นที่ของขนาดเก่าของเค้กจากนั้นจึงเพิ่มพื้นที่ใหม่และเพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์ตามสัดส่วน จากนั้นคุณจะได้เค้กที่มีความหนาเท่ากัน

ถั่วฉันยอมรับว่าสูตรนี้ไม่สมบูรณ์แบบมีดีกว่า แต่เนื่องจากฉันได้แปลความมืดของผลิตภัณฑ์มาหลายปีแล้วตอนนี้ฉันไม่ต้องการทดลอง ดังนั้นฉันจึงแสดงสูตรนี้ที่นี่เหมาะสำหรับฉัน! ไม่ให้หรือรับ!

ด้วยความหนาของเค้กฉันได้เขียนมากกว่าหนึ่งครั้ง -1.5 ซม. เหมาะสมที่สุด! นอกจากนี้เคียฟยังเป็นเค้กที่ไม่สบายใจในการหั่นเนื่องจากมันพยายามที่จะสลายและแตกออกเป็นชิ้น ๆ และฉันยังคงคิดว่าเค้กสามก้อนนั้นมากที่สุด แต่ฉันก็ยังชอบเค้กสำหรับเค้กสองชิ้นมากที่สุด

แต่ฉันไม่ได้อบ นี่เป็นครั้งแรกของฉัน ((

แต่ฉันไม่ได้อบ นี่เป็นครั้งแรกของฉัน ((

งั้นฉันขอแนะนำ! เริ่มจากข้อเท็จจริงที่ว่าสำหรับวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. คุณต้องมีโปรตีน 100 กรัม

[ให้คำแนะนำ]

Oksanochka ฉันไม่มีข้อติติงเกี่ยวกับสูตรของคุณ แต่ตรงกันข้ามมาก - ฉันทำและจะทำอย่างเดียวและอื่น ๆ ให้คำแนะนำ อย่าทดลอง

และฉันก็เข้าใจ!

Oksana ฉันยังเข้าร่วมคำตอบของ Oreshek ว่าคุณต้องอบตามสูตรฉันแนะนำให้ chapic เพิ่มปริมาณเพราะรูปร่างของเธออยู่ที่ไหนสักแห่งเช่น 28 x 30.32 ซม.

ขออภัยที่ไม่มีเวลาอ่านซ้ำ และถ้าเตาอบไม่ได้อยู่ในรูปแบบและบนแผ่นอบเค้กจะลอยขึ้นเล็กน้อยหรือไม่? ไม่จำเป็นต้องอยู่ในรูปแบบของเตาอบ? หรือรูปร่างดีขึ้น?

ขออภัยที่ไม่มีเวลาอ่านซ้ำ และถ้าเตาอบไม่ได้อยู่ในรูปแบบและบนแผ่นอบเค้กจะลอยขึ้นเล็กน้อยหรือไม่? ไม่จำเป็นต้องอยู่ในรูปแบบของเตาอบ? หรือรูปร่างดีขึ้น?

ฉันเคยอบในแม่พิมพ์ครั้งหนึ่งและอีกครั้งฉันวาดวงกลมแล้วทาแป้งโดยไม่ให้หลุดออกจากกรอบ แป้งกลายเป็นหนาอย่างน้อยก็เป็นอย่างนั้นกับฉัน

ไม่ได้ผลสำหรับคุณ? แต่ในกรณีที่อบโดยไม่มีแบบฟอร์ม เค้กนั้นมาจากจำนวนโปรตีนของแกมมา

ไม่ได้ผลสำหรับคุณ? แต่ในกรณีที่อบโดยไม่มีแบบฟอร์ม เค้กคือจำนวนโปรตีน

ในทั้งสองกรณีฉันทำตามสูตรของ Oksana เค้กสองชิ้นชิ้นละ 100 กรัม โปรตีนสำหรับทุกคน ฉันเขียนว่าแป้งมีความแข็งแรงมาก ตีไข่ขาวจน "ตั้งยอด" คงที่

อบ 2 เค้ก สำหรับแต่ละคนไป 200 กรัม กระรอก. สี่เหลี่ยมจัตุรัส ยังไม่ได้วัดขนาดเลย สูง 1 ซม. อาจจะสูงกว่านิดหน่อย หมักอีก 200 กรัม กระรอก. ฉันจะอบเค้กชิ้นที่สาม ญาติแห้งบนแผ่นอบในเตาอบ คนหนึ่งกำลังอบแห้งบนแผ่นรองอบต่ำ ๆ นำเข้าเตาอบครึ่งชั่วโมงต่อมา และออกไปก่อนหน้านี้เกือบหนึ่งชั่วโมง ขอบจะแห้งเมื่อนำออกตรงกลางนุ่ม จากด้านล่างของน้ำเชื่อม ฉันแทบจะฉีกกระดาษออก ในตอนเช้าพวกเขากลายเป็นไม้โอ๊ค และ Peks ยังชื้นเมื่อดึงความนุ่มนวลในผิวออกไป seychps ไม่นุ่ม แต่ก็ไม่กรุบเช่นกัน อบที่ 150 องศา จากนั้นลดลง 120 และเปิดการไหลเวียนของอากาศ โดยส่วนตัวแล้วฉันคิดว่าคุณต้องการน้ำตาลน้อยกว่านี้ สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันควรจะมีโปรตีนมากกว่านี้ แต่โดยทั่วไปคุณต้องซื้อเค้กเพื่อลอง สามีของฉันรักเขามากและเคยกินเขาบ่อยๆ แต่ตอนนี้การอบในบ้านแตกต่างออกไปและไม่ถึงเค้กเคียฟ ฉันจะโพสต์รูปถ่ายในภายหลัง

ถ้าน้ำเชื่อมแสดงว่ามีบางอย่างผิดปกติ อุณหภูมิสูงส่วนที่นุ่มหมายความว่าไม่แห้ง! และถั่วควรจะแห้งฉันไม่รู้ด้วยซ้ำ ... ฉันจะอบเค้กให้แห้งน้อยที่สุด

ตอนนี้พวกมันก็เหมือนก้อนอิฐ โอเคฉันจะติดเข้าไปใหม่ แต่ฉันกลัวว่ามันจะเบาลงอีก

ถ้าแห้งก็อย่า!

ฉันทำเค้กด้วยเค้กแบบนี้ ... ฉันไม่ชอบเลย! ดังนั้นฉันจะติดมันคว่ำลงเพื่อให้แห้ง ในตอนแรกมันจะนุ่มและแห้งคุณต้องทำให้แห้งอย่างน้อยที่สุด

[นายหญิง]

ขอบคุณมาก นายหญิง ... ไม่มีอะไรเกี่ยวกับรูปลักษณ์และไม่จำเป็นต้องพูดทุกคนชอบรสชาติ ซีชาล่าไม่เชื่อว่าเคียฟสามารถอบที่บ้านได้ ดูแปลกมีคนรักกีวีมากมาย และทุกคนสามารถบอกความคิดเห็นของพวกเขาได้ สามีพูด = สิ่งที่พวกเขาพูด - ฉันชอบเค้กกีวีอย่างไร แต่มันอร่อยกว่าเคียฟมาก)))) .. ในระยะสั้นทุกคนชื่นชมในรสชาติ และบอกว่าทุกอย่างเหมือนโรงงาน รสชาติดีขึ้นเท่านั้น)))) ฉันรู้สึกว่าเค้กชิ้นนี้จะบ่อยมากสำหรับฉัน ขอให้สามีของฉันนำชิ้นส่วนอย่างน้อยไปลองใช้ในการประชุมทางวิดีโอว่าอย่างไร แต่มันไม่ได้ผล บด. ขอบคุณมากครับที่ชี้แนะคำแนะนำ ... ... อย่าหัวเราะที่ทุกอย่างคดเคี้ยว ครีมละลายในมือของฉัน และตัดสินใจที่จะไม่เครียด ดังนั้นการเลียบางอย่างจะมาจากด้านบน เมื่อฉันวาดด้วยเหตุผลบางอย่างลูกชายของฉันก็คิดได้ เขาวาดด้วยสีที่น่าเกลียดอย่างไร ที่นี่และเป็นที่ต้องการมากที่สุด แต่แล้วฉันก็คิดว่า คนจะไม่เข้าใจ))))))))))) และตัดสินใจที่จะไม่กังวลเกี่ยวกับรูปลักษณ์ภายนอก

OOO เค้กสวยมากดอกไม้ก็สวยมาก แต่ฉันไม่มีจินตนาการสำหรับเครื่องประดับเลย

ฉันไม่มีตัวตนในจินตนาการ ฉันอยากจะคัดลอก มากกว่าที่ฉันจะกล้าทำอะไรของตัวเอง ขออภัยฉันไม่ได้ลอง

Chapic คุณทำเค้กที่ดีมากและเป็นเค้กชิ้นใหญ่

และทุกอย่างก็เจ๋งมาก!)))
และการออกแบบเกือบจะเหมือนเคียฟคลาสสิก!)))

โอ้ใช่ฉันลืมความอร่อยที่สุด เครื่องตัด

เมื่อวาน "แพนเค้กชิ้นแรก" ของฉันไม่เป็นก้อนเลย ฉันหมายถึงใหญ่และแบน แต่อร่อย!



ปรากฎว่ามันไม่ใช่เค้กที่ซับซ้อนเลย คุณต้องหาโหมดที่ถูกต้องสำหรับการอบเค้กในเตาอบโดยเฉพาะ

[Jefry]

Jefry มันล้อ !!!!!

และความจริงที่ว่าการแบนเป็นสิ่งจำเป็น! การตัดเค้กแบบนี้เมื่อสูงและเรียวไม่สะดวก (คุณได้ชิมแล้วหรือยัง?)

ได้ลองใช้แล้ว.
เนื่องจากนี่เป็นเพียงการพัฒนาเทคโนโลยีเท่านั้นการออกแบบจึงไม่มีค่าใช้จ่ายใด ๆ ด้วยขนาดดังกล่าวคุณยังคงต้องคุ้นเคยกับการแบ่งครีมอย่างถูกต้องมิฉะนั้นจะเห็นได้ชัดว่ามีสีขาวไม่เพียงพอสำหรับด้านบน ฉันก็อยากลองเหยื่อที่ไม่เป็นมิตรกับ "เมอแรงค์เปียก" ด้วย

โอ้คุณไม่เข้าใจเกี่ยวกับวานิลลาเหรอ? ไปที่ไหนและที่นั่น? แป้งและครีม?

ฉันต้องอ่านสูตรนี้อย่างละเอียดมากขึ้น ตอนนี้ฉันต้องการที่จะพูด แต่ทุกอย่างถูกต้องที่นั่น

และฉันก็ไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไรเลยคุณทำอย่างนั้นได้อย่างไร?

และฉันก็ไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไรเลยคุณทำอย่างนั้นได้อย่างไร?

ฉันคัดลอกสูตรอาหารบนแผ่นกระดาษในรูปแบบย่อ เมื่อ "คลายซิป" ในห้องครัวปรากฎว่าน้ำตาลวานิลลาและโปรตีนและถั่ว และในครีมในน้ำเชื่อมและเนย

ถ้าเป็นน้ำตาลวานิลลาก็ไม่เป็นไร! ตอนนี้ถ้าวานิลลาเพิ่มเป็นสองเท่ามันอาจจะไหม้ได้! (เราจำเป็นต้องอัปเกรดผู้จัดเก็บอย่างเร่งด่วน)

ฉันตั้งกระรอกเพื่อหมัก 24 ชั่วโมงผ่านไป - ไม่มีการเปลี่ยนแปลงใด ๆ วันนี้เราหายไป 2 วัน - ฟองเบา ๆ ปรากฏในโถ ถึงเวลาอบแล้วหรือยังไง? สงสัยจะเอาชนะ

โอ้! ใช่แน่นอนถึงเวลาอบ !!! ไม่ต้องรอความเปลี่ยนแปลงที่ชัดเจน !!!! เปิดเตาอบด่วน!

พวกเขาเขียนว่าฟองอากาศควรปรากฏขึ้นดังนั้นฉันกำลังรอพวกเขาอยู่ แค่นั้นแหละเตาอบ!
ขอบคุณ!

หากอยู่ในอพาร์ทเมนต์ร้อนในฤดูร้อนพวกเขาจะปรากฏตัวในชั่วข้ามคืน

ฉันอบเค้ก ฉันศึกษาสูตรมาเป็นเวลานานทุกอย่างดูซับซ้อนเข้าใจยาก แต่เนื่องจากฉันรักเค้กเคียฟมากฉันจึงตัดสินใจ แต่ในความเป็นจริงแล้ว - ทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายและไม่สับสน น่าเสียดายที่เค้กแตกฉันตัดสินใจที่จะหยิบออกมาเพื่อลองแล้วก็อีกชิ้น ... คนอ่อนแอ - ฉันทำเค้กหนึ่งชิ้นพร้อมชาเรียบร้อยแล้ว อร่อยมากเป็นเค้กที่คุณต้องการ !!! ฉันไปหมักกระรอกเพิ่มอีกซักหน่อยก็ยังจะได้เค้ก

[Flaksia]

Flaksia

ฉันสร้างมันขึ้นมา! ความฝันของฉันเป็นจริงแล้ว ตากลัว แต่มือกำลังทำ ฉันคิดว่าสูตรอาหารนั้นซับซ้อนอย่างไม่น่าเชื่อและไม่ใช่ประสบการณ์ของฉันที่จะติดต่อกับมัน แต่ในความเป็นจริงสิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจหลักการผลิตและทุกอย่างทำได้ง่ายและรวดเร็ว ฉันรู้สึกประหลาดใจด้วยซ้ำ
การออกแบบเค้กของฉันไม่ค่อยมีอะไรมากเพราะเป็นเพียงมื้อเย็นกับครอบครัวดังนั้นฉันจึงไม่ได้กังวลเกี่ยวกับการตกแต่งและฉันไม่รู้วิธีทำดอกไม้และไม่มีจินตนาการในการตกแต่ง และกล้องไม่ได้เป็นน้ำแข็งด้วยเราครีมเข้มกว่า "chocolateier" จริงๆ ... แต่นี่ไม่ใช่สิ่งสำคัญ แต่ที่สำคัญคือมันอร่อยมากและนี่คือ - เค้กเคียฟ ก่อนหน้านี้ในเค้กที่ซื้อมาฉันบ่นว่าทำไมครีมช็อคโกแลตไม่ได้ทำใน interlayer ฉันจึงทำเพื่อตัวเองอย่างที่ฉันรัก ขอบคุณมากสำหรับผู้เขียนสำหรับสูตรและที่สำคัญที่สุดสำหรับความช่วยเหลือในการควบคุมสูตร

หญิงและชาย! 2 ขวบฉันทรมานเคียฟและเขาก็ทรมานฉัน แต่! ในที่สุดฉันก็ได้สิ่งที่พวกเขาขายที่โรงงาน Karl Marx ในเคียฟ ลูกชายของฉันเป็นเรื่องยากที่จะทำผิดพลาด: ในการอบที่ 110 องศาโดยแง้มประตู (ในเตาอบใด ๆ ทั้งที่มีหรือไม่มีการพาความร้อน) จะดีกว่าเป็นเวลา 2 ชั่วโมงและเพื่อให้เขาสามารถนอนลงได้ในหนึ่งวันหลังจากนั้น และตีโปรตีนด้วยน้ำตาล 80% ของค่าปกติในครั้งเดียวตีอย่างน้อย 20 นาทีไม่น้อย แต่ควรให้มากขึ้นผสมน้ำตาลที่เหลือกับแป้งและถั่วแล้วค่อยๆคนให้เข้ากันในโฟมโปรตีนด้วยมือ เค้กมีความโปร่งสบายครีมนุ่มและกรุบกรอบ ขอให้โชคดีกับประสบการณ์ของคุณ

Oksanochka สวัสดี! บอกฉันว่าตอนนี้ฉันอบเค้ก 1.50 ทันเวลาพวกเขาแห้งฉันลองด้วยไม้ - มันออกมาแห้ง ... มันควรจะเป็นอย่างไร? กังวลมากฉันอยากลองมานานแล้วและตอนนี้ฉันตัดสินใจแล้วว่าฉันหวังว่าทุกอย่างจะออกมาดี

ฉันมีพวกเขาไม่เพียง แต่แห้ง แต่กรอบ ถ้านิ่มก็จะกินได้ในเค้ก แต่ไม่กรอบ

ฉันมีพวกเขาไม่ใช่แค่แห้ง แต่กรอบ ถ้านิ่มก็จะกินได้ในเค้ก แต่ไม่กรอบ

โอ้ Oksan ฉันมี crouton แบบตรง 1 อันและอีกอันตรงกลางนุ่มเล็กน้อยฉันสร้างขนาดต่างกันฉันจะลองบางทีฉันอาจจะรู้สึกถึงความแตกต่างบอกฉันว่าถ้าฉันเก็บมันหนึ่งวันก่อนที่จะกิน ฉันจะมีเวลาตี? หรือจะดีกว่าที่จะมีมากกว่านี้?

ทานได้ทั้งวันแน่นอน แต่สำหรับการทดลองคุณจะต้องทำก่อนและเปรียบเทียบ

ทานได้ทั้งวันแน่นอน แต่สำหรับการทดลองคุณจะต้องทำก่อนและเปรียบเทียบ

มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญหรือไม่? ในครอบครัวของฉันมีเพียงพ่อตาและแม่สามีเท่านั้นที่รู้รสชาติที่แท้จริงฉันอยากจะทำให้พวกเขาพอใจฉันหวังว่าทุกอย่างจะเป็นไปด้วยดี! ขอบคุณ: rose:

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเมื่อเทียบกับเค้กที่ซื้อจากร้านแล้วสูตรนี้จะแตกต่างกันมาก เค้กมีความกรุบกรอบมากขึ้น (ทำไปก็ทำไป) แต่ครีมมันเหมือนหรือเกือบจะเหมือนเดิม !!!

และถ้าคุณกำลังพูดถึงความเก๋าและไม่ใช่คุณจะไม่ลองคุณจะไม่เข้าใจ

สาว ๆ บอกเลยเสิร์ฟตรงจากตู้เย็น ??? ตอนนี้ยืนอยู่กับฉันมันแข็งไปหมดมันควรจะเป็นยังไง? ฉันกังวลสยองขวัญ

สาว ๆ บอกเลยเสิร์ฟตรงจากตู้เย็น ??? ตอนนี้ที่ยืนอยู่กับฉันมันแข็งไปหมดเลยใช่ไหม ฉันกังวลสยองขวัญ

จากตู้เย็น! normul ทั้งหมด เที่ยวบินปกติ! นอกจากนี้ยังมีน้ำมันด้วยก็จะอ่อนตัวลงอย่างรวดเร็ว โชคดี!

สาว ๆ บอกเลยเสิร์ฟตรงจากตู้เย็น ??? ตอนนี้ที่ยืนอยู่กับฉันมันแข็งไปหมดเลยใช่ไหม ฉันกังวลสยองขวัญ

ขอบคุณ! ฉันหวังว่าทุกอย่างจะเป็นไปด้วยดีเขาตัวเล็กซึ่งในกรณีนี้