เค้ก "Kievsky"

[Gaby]

Gaby, ดีแค่ไหน !!! เย่! เย่!!!! ฉันยังมีครีมนี้

ทำไมของเหลือ? มีเค้กซื้อกลับบ้านหรือไม่?

ฉันนำภาพของสาวอาร์ตมาแม้ว่าจะไม่ได้คุณภาพดีมาก แต่ฉันก็ลองใช้แฟลช แต่เธอก็จุดเค้กโดยที่ไม่มีเธอ:

เค้กไม่ได้มีไว้สำหรับซื้อกลับบ้าน แต่เป็นขนมสำหรับแขกเมื่อวานนี้ ฉันจะบอกอะไรได้บ้างเกี่ยวกับประสบการณ์เมื่อทุกคนชิมเค้กทุกคนตอบว่าใช่ .... ฉันถามว่าอร่อยไหม? จากนั้นทุกคนก็มองฉันด้วยความเคารพและไม่ตอบอะไรและยังคงกินเค้กต่อไปจากนั้นฉันก็เข้าใจว่าทุกอย่างได้ผล ... Artusnitsa ขอบคุณมากสำหรับสูตรสำหรับสิ่งที่คุณแบ่งปัน
ป.ล. อย่างไรก็ตามเป็นครั้งแรกที่ฉันตกแต่งเค้กด้วยครีมที่มีหัวฉีดและตระหนักว่ามันยากแค่ไหนฉันจำคุณได้และชื่นชมเค้กของคุณ

[ฉันเป็นเมียน้อย]

ฉันเป็นเมียน้อย ขอบคุณมากสำหรับสูตรเค้กที่ฉันชอบ! ฉันตัดสินใจลองทำครั้งแรกด้วยคำอธิบายขั้นตอนที่ยอดเยี่ยมและสูตรอาหารที่ถูกต้องวันนี้เค้กก้อนแรกถูกอบ !!!
อยากถามแค่เรื่องครีม ฉันมักจะไม่ชอบครีมในเค้กของร้านเคียฟซึ่งอยู่ด้านบน (เมื่อเทียบกับเค้กข้างใน) ดูเหมือนว่าฉันจะเลี่ยนและมันเกินไป
เค้กชิ้นนี้ไม่มีความรู้สึกแบบนี้ แต่ถ้ามีฉันสามารถลดปริมาณน้ำมันลงเล็กน้อยได้หรือไม่?

[ปาฏิหาริย์ 777]

ปาฏิหาริย์ 777, ดีใจมากที่แฟนคลับ "KIEVSKY" มาถึงแล้ว !!!
แต่กับครีม ... ที่นี่ฉันจะไม่ช่วย ... ฉันกลัว ฉันเขียนไปแล้วว่ามันเป็นครีมอันดับต้น ๆ สำหรับฉันที่อร่อยที่สุดเสมอ แต่เนื่องจากในสูตรนี้ครีมด้านบนแตกต่างจากด้านล่างเฉพาะเมื่อมีโกโก้ฉันก็ยังคงแนะนำให้คุณลองก่อนเหมือนเดิม แม้ว่ามันจะเป็นไปได้ที่จะให้เนยน้อยลง ... แต่การมีอีกชิ้นอยู่ในมือเพราะด้านบนเมื่อใส่โกโก้ด้วยน้ำมันที่ลดลงฉันกลัวที่จะแบ่งชั้น

นายหญิงขอบคุณมากสำหรับเค้ก! ฉันไม่เคยกิน "Kievsky" (จากเคียฟ) มันน่าสนใจที่จะลอง ญาติ ๆ ก็ชอบ ถั่วเป็นเม็ดมะม่วงหิมพานต์เพื่อความบริสุทธิ์ของการทดลอง เค้กมีขนาดอวบอิ่มในตอนแรกและจากนั้นก็หลุดออกไปเล็กน้อย ฉันอบทั้งสองอย่างพร้อมกันวาดวงกลมบนกระดาษใส่ครีมในเตาอบ เตาอบแก๊ส. พวกเขาอบเป็นเวลาสามชั่วโมง ฉันอยากจะถาม: ถ้าครีมต้มถูกแทนที่ด้วยนมข้นเค้กจะไม่เปียก? รสชาติคล้ายกับบัตเตอร์ครีมใส่นมข้นมาก ๆ ขอบคุณอีกครั้ง. คุณชอบเค้กอะไรอีกบ้าง?

[เครื่องสกัดด้วง]

เครื่องสกัดด้วงฉันดีใจมากที่คุณชอบเค้กด้วย ออกมาจากสิ่งนี้ - ไปที่ "คุณ" กันไหม?
และฉันชอบรสชาติของเฮเซลนัทมาก! ค่าใช้จ่ายของนมข้นฉันสามารถพูดด้วยความมั่นใจว่าเค้กจะไม่แฉะเพราะครีมจะยิ่งอ้วนและมันก็จะอร่อยด้วย (ฉันมีเค้กหนึ่งก้อน .. น่าจะบูดฉันแตกมันเองแค่ ครีมนมข้น + เนย + โกโก้ + แอลกอฮอล์ฉันจะบอกอะไรให้ ... ฉันสูง!)

เกี่ยวกับเค้กอื่น ๆ ที่ฉันชอบฉันควรจะเปิดหัวข้อทั้งหมดเพราะฉันชอบขนมหวานมาก แต่รายการโปรดสุดท้ายคือ "ทรัฟเฟิล" และ "ทีรามิสุ"

ฉันอบเคียฟสกี้ไปแล้ว 3 ครั้งครั้งแรกน่าจะเป็นเค้กและเฮเซลนัทที่แห้งเกินไปเล็กน้อยอย่างที่สองคือเค้กสีขาวและเฮเซลนัทส่วนที่สามคือเค้กและถั่วลิสงอบแห้งอีกครั้ง ครีมสำหรับฉันไม่ได้พูดถึงมันเป็นเรื่องโง่มากฉันพร้อมที่จะแตกมันเป็นล้นพ้นและสำหรับฉันแล้วสิ่งที่อร่อยที่สุดคืออย่างแรก แต่ด้วยถั่วลิสงฉันก็ไม่ค่อยดีเท่าไหร่

[ปาฏิหาริย์ 777]

ปาฏิหาริย์ 777, ดีใจมากที่แฟนคลับ "KIEVSKY" มาถึงแล้ว !!!
แต่กับครีม ... ที่นี่ฉันจะไม่ช่วย ... ฉันกลัว ฉันเขียนไปแล้วว่ามันเป็นครีมอันดับต้น ๆ สำหรับฉันที่อร่อยที่สุดเสมอ แต่เนื่องจากในสูตรนี้ครีมด้านบนแตกต่างจากด้านล่างเฉพาะเมื่อมีโกโก้ฉันก็ยังคงแนะนำให้คุณลองก่อนเหมือนเดิม ถึงจะให้น้ำมันน้อย ...แต่มีอีกชิ้นอยู่ในมือเพราะด้านบนเมื่อใส่โกโก้ด้วยเนยที่ลดลงฉันกลัวที่จะแยกออก

เกลี้ยกล่อม !!! ก่อนอื่นฉันจะลองครีมตามใบสั่งแพทย์แล้วครั้งต่อไป (และจะเป็นเช่นนั้นแน่นอนเพราะนี่คือเค้กโปรดของฉัน) ฉันจะเปลี่ยนถ้ามันมีไขมันเล็กน้อย

ในขณะที่ฉันประสบความล้มเหลวกับเค้กก้อนแรก แต่เป็นเพราะความโง่เขลาของฉัน เมื่อฉันสังเกตว่ากระดาษอบหมดและแป้งก็พร้อมฉันจำไม่ได้ว่าเกี่ยวกับกระดาษธรรมดาที่ทาน้ำมันฉันทิ้งแป้งทั้งหมดลงในแบบแยกส่วน ผลลัพธ์: เค้กติดกับแม่พิมพ์อย่างไร้ยางอายและติดแน่น กินเกือบหมดหยิบมีดออกมาเพราะข้างล่างมีคาราเมลเกือบเต็ม อย่างไรก็ตามนี่อาจเป็นความผิดพลาดทางเทคโนโลยี แต่อันไหน?

ยังไงก็ตามมันอร่อยมาก! ทำด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์

น้ำเชื่อมอาจแห้งเกินไปหรือสูงเกินไป และต้องใช้กระดาษ! และต้องฉีกทิ้งทันทีที่นำเค้กออกจากเตาไม่เช่นนั้นจะติดมากในภายหลัง!

เพื่อนของฉันชอบเคียฟสกีมากและฉันตัดสินใจที่จะทำให้เธอประหลาดใจที่ DR ครั้งนี้เค้กประสบความสำเร็จ 100% - เค้กแห้งกรอบ และขอบคุณทุกท่านที่สามารถตกแต่งได้ในที่สุด !!! ขอบคุณมากสำหรับพวกคุณทุกคนที่ฉันได้เรียนรู้วิธีการวาดภาพบางอย่างบนเค้กอย่างน้อยฉันก็อยากจะขอบคุณ Craftswoman, Huska, Tortyzhka
แน่นอนฉันอยู่ไกลจากเจ้านาย แต่ฉันไม่ได้พยายามเพื่อสิ่งนี้ แต่ครั้งแรกฉันเกือบถูกกล่าวหาว่าโกหกเนื่องจากไม่มีใครเชื่อว่าฉันทำเค้กด้วยตัวเองและไม่ได้ซื้อในร้าน

(ยังไม่ได้เรียนรู้วิธีถ่ายภาพเลย)

[Nataly_rz]

Nataly_rzเค้กเป็นเรื่องมหัศจรรย์แค่ไหน! ฉันขอแสดงความยินดีกับคุณและเพื่อนของคุณด้วยความจริงใจ
ต้องขอบคุณอาจารย์ของเราและแรงบันดาลใจของพวกเขาฉันก็อยากเรียนรู้และสามารถทำได้และที่สำคัญที่สุดปรากฎว่าไม่ใช่ครั้งแรกเสมอไป แต่ความปรารถนาจากสิ่งนี้ไม่ได้หายไป! กราบคุณที่รักของเรา!

[ช่าง]

ช่างฉันเข้าใจถูกหรือไม่ในการหมักโปรตีนนั้นเป็นเพียงการแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วใส่ไว้ในที่อุ่น ๆ ฉันไม่ชนะคนผิวขาว ฉันทำเสร็จแล้วพรุ่งนี้เช้าจะทำ ... วันเกิดครบรอบ 12 ปีของแม่ ... ฉันกำลังพยายาม

การเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำตาลผงมีเหตุผลหรือไม่? หรืออย่างน้อยก็ต้องบดน้ำตาลเล็กน้อย? น้ำตาล - ซึ่งจะเข้าสู่เค้กพร้อมกับแป้งและถั่ว?

[Nataly_rz]

Nataly_rzฉันก็สงสัยเหมือนกันว่าจะได้เห็นเค้กของคุณ ดีไซน์คล้ายของจริงมาก! ฉันดีใจมากที่ได้ผล!

ปาฏิหาริย์ 777, การแข่งขันของคุณเป็นอย่างไรบ้าง?

Olga ทุกอย่างถูกต้องโปรตีนที่แยกออกมาโดยไม่ต้องใช้วิปปิ้งอยู่ในโถ (ฉันไม่ได้ปิดฝา) ในครัวของฉัน (20-22 องศา) ไม่มีพิเศษ ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องทำความร้อน

Olenka ไม่ต้องกลัวฉันปรุงอาหารสำหรับวันเกิดของฉันและทุกอย่างได้ผลในครั้งแรกจากนั้นฉันก็ทำซ้ำอีกครั้งสำหรับวันเกิดของพี่ชายและทุกอย่างก็โอเคเช่นกัน จากนั้นทุกคนก็ทำร้ายลูกสะใภ้ของฉันและเรียกร้องสูตรอาหาร
ดูสิต้องตีไข่ขาวจนกว่าจะยืนฉันหวังว่าคุณจะเห็นที่ Tortyzhka และถ้าไม่เช่นนั้นฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ตีจนชามสามารถคว่ำลงและพวกเขาจะไม่หลุดออกจากนั้นเติมน้ำตาลตาม ตามสูตรมันจะแก้ไขวิปปิ้งและตีให้นิ่ง จากนั้นฉันแนะนำว่าอย่าสับถั่วด้วยเครื่องปั่นมันเป็นตัวเลือกแรกของฉันมันอร่อย แต่จะดีกว่าเมื่อถั่วเป็นชิ้นใหญ่นั่นคือครึ่งหนึ่งไตรมาส ดูเหมือนว่าจะเป็นรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด เดี๋ยวก่อนมันจะได้ผล

[Gaby]

ขอบคุณ,Gaby : ดอกไม้: สำหรับการสนับสนุนของคุณ ฉันหมักกระรอกตอน 14 นาฬิกาตอนนี้ฉันไปดมมันฉันสามารถใส่ในตู้เย็นข้ามคืนได้หรือไม่?

เน็ตตตตตตตตตตตตตตตตตตต

พวกเขาจะแย่ยังไง? เชื่อคุณ Gaby ... เชื่อ ...

Olenka ทำทุกอย่างตามสูตรแล้วคุณและแขกของคุณจะมีความสุข

[Olga]

อย่าเข้าตู้เย็น !!! ยืนวันเดียวก็ไม่มีกลิ่นเลย !!!!
Olgaพิมพ์สูตรเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดล่วงหน้าในจานและทำตามคำแนะนำในการต่อสู้!

[ช่าง]

ฉันขอแสดงความขอบคุณอย่างสุดซึ้งต่อทุกคน!
ช่าง- ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด!
Gaby- ขอบคุณสำหรับการสนับสนุนทางศีลธรรมในช่วงเวลาที่ยากลำบาก!

ฉันอบเค้ก!
พวกเขาโกหกผู้ชายที่หล่อเหลาตอนนี้พักผ่อนอยู่บนโต๊ะแค่เตาอบก็รมควันนิดหน่อย (พูดตามตรงนะไม่ใช่ฉันมันคือเตาอบ) ไม่ใช่สีเบจ แต่เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่รสชาติ! Divine (บีบออกเล็กน้อยไม่สามารถต้านทานได้) ฉันหมักสำหรับเค้กอีกหนึ่งชิ้น ฉันกลัวว่าพวกเขาจะกินขากรรไกรของฉันในวันพรุ่งนี้ เราต้องอบอะไหล่
เค้กเคียฟแท้ๆ (จากโรงงานที่ถูกต้อง) เมื่อ 20 ปีก่อนเจ้าพ่อนำมาจากเคียฟ ฉันยังจำรสชาติได้ พวกเขาที่รักกลับกลายเป็น
รูปเค้กที่ประกอบแล้วจะแสดงให้ดูในภายหลัง

[Olga]

Olgaเอาไปเลย! แล้วมันจะเน่าเปลี่ยนเป็นเปรี้ยว! เด็กดี!

แล้วเมื่อไหร่จะลองกับครีมด้วย !!!!!

[เค้กมีน้ำหนักเบากว่าครีมใน interlayer]

สาว ๆ ฉันอยู่แถวนี้ด้วยความคิดที่ว่าเค้กไม่ควรเป็นสีครีม / คาราเมลเข้มข้น! ดูภาพจากเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของ ROSHEN จะเห็นได้ว่า เค้กมีน้ำหนักเบากว่าครีมใน interlayer! ฉันสงสัยว่าเราแค่อบที่บ้าน อาจต้องนำออกเมื่อยังอ่อนอยู่คุณต้องทนต่ออุณหภูมิและเงื่อนไขเวลาที่ระบุไว้ใน GOST เค้กควรจะแข็งตัว

ฉันจะใช้เงินเพื่อซื้อเค้กที่เป็นที่ยอมรับและผ่ามัน แต่ตอนนี้ฉันไม่มีคนกินแม้แต่ชิ้นเล็ก ๆ

อาจต้องนำออกเมื่อยังอ่อนอยู่คุณต้องทนต่ออุณหภูมิและเงื่อนไขเวลาที่ระบุไว้ใน GOST เค้กควรจะแข็งตัว
ฉันจะใช้เงินเพื่อซื้อเค้กที่เป็นที่ยอมรับและผ่ามัน แต่ตอนนี้ฉันไม่มีคนกินแม้แต่ชิ้นเล็ก ๆ

อาจจะเป็นแบบนี้! เมื่อวานฉันอบเค้กสำหรับเค้ก Queenie's Royal ที่เมอแรงค์อบบนเค้กประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นครีม ดังนั้นฉันจึงดึงเค้กที่มีสีนี้ออกมา (และตัวเค้กเองก็กลายเป็นสีแทนไปแล้วและเมอแรงค์ก็เป็นครีมที่นุ่มละมุน) เมอแรงก์ก็นุ่ม! ฉันกังวลว่าไข่ดาวจะออกมาไม่ใช่เค้ก และเมื่อบิสกิตเย็นตัวลงอย่างดีและทนต่อทั้งคืนมันก็จะแข็งขึ้น! เราต้องลอง ... เค้กเคียฟของฉันก็ออกมาดำขำ ...

และด้วยค่าใช้จ่ายในการจัดเตรียมหากจู่ๆแขกมาพร้อมกับศีลจะมีอะไรให้ค้นหา?

ฉันจะใช้เงินเพื่อซื้อเค้กที่เป็นที่ยอมรับและผ่ามัน แต่ตอนนี้ฉันยังไม่มีคนกินด้วยซ้ำ

ตอนเป็นเด็กฉันฝันว่าจะซื้อเค้กเคียฟกินเอง !!! ทั้งเพ !!! สิ่งเดียวที่ช่วยฉันจากความตะกละก็คือในสมัยนั้นมันเป็นไปไม่ได้ที่จะรับมันมา ดังนั้นหากคุณต้องการผู้ช่วยในห้องปฏิบัติการหรือหนูทดลองเพื่อการวิจัยฉันสามารถช่วยได้
แต่อย่างจริงจังคุณอาจลดอุณหภูมิในการอบได้ แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเตาอบ เมื่อฉันอบครั้งสุดท้ายฉันเห็นว่าทุกอย่างเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลในช่วงต้นและอุณหภูมิลดลงเหลือประมาณ 120 และยังคงดึงเค้กออกมาก่อนหน้านี้ คราวหน้าผมจะตั้ง 120 เค้กควรแห้ง

ปาฏิหาริย์คุณอบที่อุณหภูมิเท่าไหร่และใช้เตาแบบไหนฉันอบเหมือน Iskusnitsa ทาสีเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเค้กของฉันมีสีครีมอ่อน - เบามาก แต่ฉันไม่ได้ใส่รูปถ่ายแสงและกล้องเป็นพิเศษ ไม่ค่อยดีนักฉันกลัวว่า Isskusnitsa จะเริ่มกังวลและทำไมฉันถึงต้องการมัน?

Rina ทำเค้กตามสูตรนี้แล้วซื้อชิ้นเล็ก ๆ จาก Roshen จากนั้นคุณจะสามารถเปรียบเทียบได้และฉันจะบอกคุณว่ามันอร่อยมากเรียบง่ายอย่างที่พี่ชายของฉันพูดในกรณีเช่นนี้ด้วยการหายใจคำเดียว : * ระเบิด *. และทุกอย่างจะชัดเจนและไม่จำเป็นต้องมีคำอื่นใด

นาตาลีและฉันอบตามที่ Iskusnitsa แนะนำ: 20 นาทีที่ 150 องศาจากนั้นลดอุณหภูมิเป็น 100 องศาและอบในช่วงเวลาที่เหลือเช่นนั้น

การเตรียมการ: การตัดและถ่ายภาพจากระยะใกล้โดยพยายามถ่ายทอดให้ถูกต้องที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หากไม่ใช่สีให้ใช้อัตราส่วนอย่างน้อยที่สุด ฉันซื้อเค้กก้อนเล็ก ๆ มาให้ตัวเองในช่วงฤดูร้อน แต่มันถูกกินภายใต้สภาวะที่ประหม่าจนไม่สามารถพูดถึงงานวิจัยใด ๆ ได้

[รินะ 72]

รินะ 72ฉันมั่นใจอีกครั้งว่าอวาตรากาของคุณสอดคล้องกับ "ฉัน" ภายในของคุณอย่างเต็มที่จนกว่าคุณจะไปถึงจุดต่ำสุดคุณไม่ได้ร่าง ...
บอกฉันหน่อยว่าสีนั้นทำอะไรกับคุณ? เมื่อฉันจำร้านสุดท้ายในเคียฟ - เป็น! เค้กนุ่มและถั่วลิสงดิบดังนั้นที่นี่ฉันไม่ใช่ผู้ช่วยของคุณฉันจะไม่ลองทำเค้กเบา ๆ และมันก็เหมาะกับฉันใครก็ตามที่อบ * JOKIN GLY * (และโดยทั่วไปฉันชอบทุกอย่างที่ไหม้กรอบ)

Gabyแต่กับคุณฉันจะจัดให้มีการประลอง !! ปกปิดอะไรเบอร์นี้ !!!!

ซันนี่คุณเป็นอะไร แต่โอดีฉันสัญญาว่าคราวหน้าจะถ่ายรูปรออีกไม่นาน ... ถ้าฉันไม่ลืม

นี่เป็นสิ่งที่จำเป็นตอนนี้ฉันเห็นการโหวตและลงคะแนนอาจเป็นเพราะฉันศึกษาเฉพาะตำราอย่างรอบคอบจึงไม่ได้สังเกตการโหวต

[รินะ 72]

รินะ 72ฉันมั่นใจอีกครั้งว่า avatraka ของคุณสอดคล้องกับ "ฉัน" ภายในของคุณอย่างเต็มที่จนกว่าคุณจะไปถึงจุดต่ำสุดคุณไม่ได้ร่าง ...
บอกฉันหน่อยว่าสีนั้นทำอะไรกับคุณ? เมื่อฉันจำร้านสุดท้ายในเคียฟ - เป็น! เค้กนุ่มและถั่วลิสงดิบ ดังนั้นที่นี่ฉันไม่ใช่ผู้ช่วยของคุณฉันจะไม่ลองทำเค้กเบา ๆ และมันก็เหมาะกับฉันใครก็ตามที่อบ * JOKIN GLY * (และโดยทั่วไปฉันชอบทุกอย่างที่ไหม้กรอบ)

เราจะต้องสมัครสมาชิก: เบื่อธรรมดา ...

ช้อป แต่ไม่ติดแบรนด์! หากเค้กเป็นถั่วลิสงและถึงแม้จะเป็นแบบดิบก็คงไม่ใช่ Roshen แน่นอน (ดูเหมือนว่าพวกเขาไม่ได้ใส่ถั่วลิสงลงในเค้กแม้ในช่วงที่มีการขาดแคลนอย่างกว้างขวาง) ตามสูตรถั่วควรจะผัดอยู่แล้ว

ด้วยสี - ปล่อยให้เป็นสีเทา - น้ำตาล - แดงเข้มเป็นอย่างน้อย แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าโครงสร้างของเค้กจะขึ้นอยู่กับความแห้งของเค้กโดยตรง เมื่ออบแทนที่จะเป็นโปรตีนมันจะกลายเป็นคาราเมลนัตตี้แข็งขึ้นมันยากกว่าที่จะตัด มันเป็นความอ่อนโยนที่ควรจะหายไป

รินกะฉันขอให้คุณอบเค้กแล้วเราจะคุยกัน นักวิทยาศาสตร์กล่าวในตัวคุณมีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่สามารถคาดเดาได้ในหลาย ๆ เรื่องโดยหลักการและไม่จำเป็นต้องมีการวิจัยเชิงปฏิบัติ มีการศึกษาคณะประวัติศาสตร์ฉันยังสามารถพูดได้ฉันหวังว่าคุณจะไม่โกรธเคือง ... ฉันเข้าใจว่าในตัวละครของคุณมีวิธีการที่คุณต้องเข้าใจก่อนในระดับหนึ่งฉันก็เป็นแบบนั้นเช่นกัน จนกว่าทุกอย่างจะเข้าใจว่าทำไมและทำไมฉันต้องทำเช่นนี้ฉันจะไม่ทำอะไรบางอย่าง แต่ที่นี่คุณต้องไว้วางใจผู้เขียนสูตรและถ้าคุณทำเค้กเหล่านี้โดยไม่สับถั่วเป็นแป้งอย่างที่ฉันทำครั้งแรกคุณจะมีเค้กที่ยอดเยี่ยมที่มีถั่วสลับกันซึ่งจะตัดได้อย่างสมบูรณ์แบบ ฉันจูบคุณทั้งหมดและมอบดอกไม้ให้คุณ

[Gaby]

Gabyฉันปรุง Kievskie มากกว่าหนึ่งครั้ง และด้วยถั่วสับและชิ้น ฉันยังเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลาสองชั่วโมงจนเกือบแห้ง โครงสร้างที่ (ฉันเน้นมากกว่าหนึ่งครั้ง - ในความคิดของฉัน) ไม่ได้ผล ที่นี่คล้ายกับเมอแรงก์ทั่วไปอบด้วยโทนสีเบจเล็กน้อยและดูเหมือนว่าจะนุ่มในขณะที่ร้อน หรืออาจเป็นคาราเมลและแห้งก็ได้ แต่ถึงแม้โครงสร้างจะแตกต่างกัน แต่น้ำตาลก็เป็นคาราเมล

นี่คือคำพูดจาก GOST:
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่. ระยะเวลาอบ 70 นาทีที่อุณหภูมิ + 150 ... 160C. เค้กที่อบจะถูกทำให้เย็นลงและปล่อยให้ยืนได้เป็นเวลา 12 ... 24 ชั่วโมง (จำเป็น!) ที่อุณหภูมิ +15 ... 20 ° C จากนั้นจึงนำออกจากกระดาษ
ลักษณะของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป รูปทรงกลมเป็นต้นโครงสร้างเป็นรูพรุนโปร่งเอ้อระเหยสีเบจ
และเราไม่ได้พูดถึงสองชั่วโมง

ในรูปถ่ายส่วนใหญ่ฉันเห็นว่าเค้กเคียฟโฮมเมดมีสีคาราเมลค่อนข้างเข้มข้น

อีกครั้ง - ฉันเดา... ถ้าตอนนี้ฉันมีโอกาสที่จะกำหนดอุณหภูมิในเตาอบได้อย่างแม่นยำฉันเองก็จะทำการทดลอง (แม้แต่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ก็ซื้อได้)

ฉันคิดว่าฉันเข้าใจความหมายของคุณ - เกี่ยวกับสภาพอุณหภูมิ ... ฉันจะบอกว่าฉันมีเค้กที่มีสีของรองพื้นสำหรับใบหน้าน่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถให้ภาพถ่ายได้เนื่องจากฉันไม่ได้ถ่าย ฉันจะทำอาหารเร็ว ๆ นี้แล้วฉันจะนำรูปถ่ายมาให้ และ Kievsky ชิ้นสุดท้ายที่ฉันซื้อเขาไม่ใช่ Roshenovsky แน่นอนเพราะมีเมอแรงค์ที่เปราะบางธรรมดาซึ่งกระจัดกระจายอยู่บนจานเหมือนหิมะในสภาพอากาศหนาวจัดมีเฮเซลนัทมากมายเมื่อพวกเขาตัดมันแล้วในเค้กแต่ละชิ้นมีความหนา 2 ซม. มีรูกรอและฉันจงใจเอาสองนิ้วเข้าไปในถ้ำเดียวและติดมันออกมาอย่างอิสระโดยไม่ต้องสัมผัสเค้กเบซิชนี

ปาฏิหาริย์คุณอบที่อุณหภูมิเท่าไหร่และใช้เตาแบบไหนฉันอบเหมือน Iskusnitsa ทาสีเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเค้กของฉันมีสีครีมอ่อน - เบามาก แต่ฉันไม่ได้ใส่รูปถ่ายแสงและกล้องเป็นพิเศษ ไม่ค่อยดีนักฉันกลัวว่า Isskusnitsa จะเริ่มกังวลและทำไมฉันถึงต้องการมัน?

ว้าวช่างเป็นข้อถกเถียง! สำหรับฉันแล้วสิ่งสำคัญคือคุณชอบเค้กและสำหรับสิ่งนี้ทุกคนสามารถอบได้ตามที่เขาชอบ
ฉันมีเตาแก๊สเก่าแก่ที่ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์หรือการตั้งอุณหภูมิ ดังนั้นฉันจึงใส่ไฟขนาดเล็กมากและอบให้แห้ง แต่เหมือนกันทั้งหมดบิสกิตเป็นคาร์เมไลซ์ ฉันคิดว่าวิธีแก้ปัญหาคือการเพิ่มความสูงของเค้กโดยการลดเส้นรอบวง

[รินะ 72]

เมื่ออบแทนที่จะเป็นโปรตีนมันจะกลายเป็นคาราเมลนัตตี้แข็งขึ้นมันยากกว่าที่จะตัด มันเป็นความอ่อนโยนที่ควรจะหายไป

รินะ 72ฉันยอมรับอย่างสมบูรณ์และสมบูรณ์ว่าตามสูตรนี้ (หาได้ในอินเทอร์เน็ตไม่ใช่ของฉันมิฉะนั้นฉันจะไม่สบายใจอยู่แล้ว) เค้กไม่ได้ออกมาเหมือนกัน แต่ !!!

แน่นอนว่ามันอาจจะไม่สมบูรณ์แบบ แต่จากสูตรทั้งหมดที่ทดสอบแล้วนี่เป็นวิธีที่ดีที่สุด

คุณยังสามารถลองอบเค้กให้แห้งในช่วงเวลาสั้น ๆ ... แต่ฉันจะไม่เสี่ยงกับเฮเซลนัท ... ขอโทษด้วย

รินะ 72ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามคุณก็ต้องทดลอง!
ยังไงซะ !!! เรามีสูตรที่คล้ายกันจาก tanya1962 !!! https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10273.0 รินะ 72คุณได้ลองทำมันหรือยัง?

สาว ๆ จึงไม่มีคำถามว่าสูตรไหนจริงที่สุด

1. ตัวจริงตามที่ชอบเค้กสุกมากกว่า!
2. มี GOST ตามที่ต้องทำเค้กโรงงาน พวกเขาบอกว่าที่โรงงาน K. มาร์กซ์มีและยังมีเคล็ดลับว่าทำไมเค้กของพวกเขาจึงเป็น "เคียฟ" ที่แท้จริงที่สุด

ถ้าคุณต้องการฉันจะให้ GOST (โพสต์บน coking) มันจะไม่แตกต่างกันมาก มีการระบุเทคโนโลยีไว้ที่นั่น
ในเวลาเดียวกันในหนังสือ "การผลิตขนมอบและเค้ก" (ซึ่งมีการระบุสัดส่วนและเทคโนโลยี GOST ไว้) เวลาในการอบ 120-130 นาทีที่ 150-160 องศาเดียวกันสำหรับเค้กที่มีความสูงสองเซนติเมตร . อย่างที่คุณเห็นแม้ในมาตรฐานส่วนใหญ่พารามิเตอร์บางตัวอาจแตกต่างกัน

โดยทั่วไปในวันพุธฉันมีเหตุผลที่จะซื้อเค้ก "เคียฟ" ชิ้นเล็กจาก ROSHEN ฉันจะผ่ามันและรายงานว่าอะไรกันแน่ โรงงาน เกณฑ์มาตรฐาน

[รินะ 72,]

รินะ 72, เย่!!!! จะรอ!!!!

และใครจะรู้ประวัติของเค้กเคียฟ .. มันถูกคิดค้นขึ้นมาได้อย่างไร? รู้ แต่ไม่ละเอียด ... ถ้าใครสนใจจะเล่าให้ฟัง ..

[ช่าง]

ใช่หลังจากการสนทนาดังกล่าวฉันรู้สึกไม่สบายใจที่จะแสดงภาพที่น่ารักและน่ารับประทานนี้ เค้ก เค้กที่มีอักษรตัวใหญ่! (สำหรับรสชาติและสีของเพื่อนแน่นอนว่าสามีของฉันไม่ชอบอะไรทอด แต่ฉันชอบแค่เปลือกในขนมปัง)
เค้กของฉันมีสีน้ำตาลมากในทางเดิน เพราะฉันจะเก็บมันให้น้อยลงเล็กน้อย แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเตาอบ ฉันมักจะมีมัน เช่น คนโง่ พยายามอบ
ช่างขอบคุณมาก. อร่อยมาก. ด้วยความโลภฉันทำเค้ก 3 ชิ้น เพื่อให้ทุกคนมีเพียงพอ แต่คุณต้องทำ 2.

สาว ๆ สวัสดีทุกคน! ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะอบ "Kievsky" โปรดบอกขนาดที่ได้เปรียบที่สุดของแบบฟอร์มเพื่อไม่ให้หนาและไม่ใช่ความหนาของกระดาษ และมีคนอื่นทำด้วยซิลิโคนไม่เช่นนั้นฉันมีรูปร่าง 26 ซม. (ซิลิโคน) และถอดออกได้ 24 ซม. ฉันไม่รู้จะหยิบอะไร

ปุ่มฉันมีรูปร่าง (กระทะอลูมิเนียมหนา) เส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. ฉันใส่กระดาษรองอบลงไป ความหนาของเค้กสามารถมองเห็นได้ในภาพ

ผมทำแบบแยกเหล็ก 25 ซม. ความหนาเหมาะสมกันไม่อยากให้หนาขึ้น สามารถทำได้โดยไม่ต้องมีรูปแบบดูเหมือนว่ามีใครบางคนกำลังอบมันเพียงแค่วาดวงกลมบนกระดาษเท่านั้นแต่อย่าลืมฉีกกระดาษออกทันทีที่ได้เค้ก!

[ช่าง]

ช่าง บอกฉันหน่อยนี่เป็นอีกอันหนึ่งและคุณในแบบฟอร์มเพียงแค่กางกระดาษด้านล่างหรือในแบบฟอร์มทั้งหมดมันเป็นเพียงแค่ฉันนอนอยู่ที่ด้านล่างเมื่อเร็ว ๆ นี้จากนั้นฉันก็คิดว่าฉันจะติดเค้กนี้ได้อย่างไรในภายหลัง และไม่มีอะไรคุณคืออะไร? เอ่อฉันเกือบลืมไปแล้วว่าฉันต้องการเค้กสำหรับวันศุกร์เมื่อไหร่ที่จะเก็บมันได้ดีกว่านั้นคือใช้เวลานานแค่ไหน? ขอบคุณ!!!

ปุ่มกับฉันเฉพาะ "คุณ" และไม่มีอะไรอื่น!
วางกระดาษที่ด้านล่างเท่านั้นด้านข้างของเค้กติดกับผนัง เมื่อฉันหยิบเค้กออกมาฉันเดินถือมีดเป็นวงกลมเท่านี้เค้กก็จะถูกนำออกมา
คุณสามารถเก็บเค้กได้อย่างปลอดภัยในเช้าวันพฤหัสบดี

และสิ่งที่สำคัญที่สุด! เรากำลังรอรายงานภาพถ่าย!

ตกลง. มันเป็นความผิดของฉันเอง ไข่กำลังเดินไปรอบ ๆ อย่างสงบฉันหวังว่าจะได้ตำแหน่งที่ถูกต้องของมือ ขอบคุณ.

อิก ... เจอเหตุผลซื้อ "เคียฟสกี้" แล้ว จริงไม่ได้อยู่ในร้าน ROSHENOV แต่ใกล้กว่านั้นเหมือนกันหมด FKM ดั้งเดิมที่สุด (โรงงาน K. Marx) เค้กมีขนาดเล็กขออภัยฉันไม่รู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับรูปถ่าย เมื่อใช้แฟลชจะไม่สามารถสร้างสีแบบปกติในการถ่ายภาพมาโครได้และหากไม่มีแฟลชทุกอย่างจะเป็นสีเหลือง พรุ่งนี้ฉันจะพยายามจับชิ้นส่วนที่เหลือในเวลากลางวัน

ถ้าคุณใช้คำของฉัน: เค้กเป็นสีขาว! ด้านนอกเป็นครีมเล็กน้อย ความหนาของเปลือกคือ 1.8-2 ซม. ถั่วถูกหั่นบาง ๆ ด้วยถั่วขนาดเล็ก ชั้นของครีมประมาณ 0.8 ซม. ฉันจะไม่พูดความหนาของชั้นบนสุด

มีคำถามอะไรอีกบ้างที่คุณสนใจ? เค้กชิ้นนั้นน่าจะอยู่รอดถึงพรุ่งนี้

Rinka ยอมรับว่าเค้กนุ่มเหมือนเมอแรงค์หรือมีคาราเมล (ฉันหวังว่าฉันจะออกเสียงถูกต้อง) น้ำตาลข้างในแตกต่างจากเค้กตาม Iskusnitsa หรือไม่?

เค้กเมื่ออยู่ตรงกลางสีเบจยังคงอบอยู่

ไม่มีรสคาราเมลแบบออริจินอล มันดูไม่เหมือนเมอแรงก์ทั่วไปเช่นกันเพราะมันไม่ง่ายเลยที่จะตัด อีกเพียงเล็กน้อยและพวกเขาจะยืดออก

เธอดึงเค้กออกมาหนึ่งชิ้นโดยลูกคนโตกินไปครึ่งหนึ่ง เปลือกจะถูกป้อนโดยการตัดใต้นิ้วนั่นคือมันไม่แตก เมื่อคุณกินเมอแรงค์ที่ติดฟันของคุณจะติดอยู่เล็กน้อย

ขอบคุณสำหรับข้อมูล.
ซึ่งหมายความว่าพวกเขาอบน้อยกว่าหรือเป็นเวลาสองชั่วโมง แต่ในอุณหภูมิที่ต่ำกว่า

นั่นคือฉันมีแนวโน้มที่จะไว้วางใจ GOST ที่ระบุไว้ในการปรุงอาหารมากกว่า (70 นาที) และควรนำเค้กออกเมื่อเค้กยังนิ่มอยู่

Rina ฉันไม่รู้ประมาณ 70 นาที แต่อุณหภูมิ 150? เป็นเรื่องน่าสนใจที่จะลองทำการทดลองในภายหลัง

[น้ำตาลทรายขาว, เนย, เมล็ดเฮเซลนัทสับ, แป้งสาลีพรีเมี่ยม, ผลิตภัณฑ์นมข้นหวาน "Mols" (หางนม, น้ำตาลทรายขาว, หางนมแห้ง, ไขมันพืช, แลคโตส), ไข่ขาวแห้ง, ผงโกโก้, คอนยัค, ผงวานิลลา, ของหวาน ไวน์, สีย้อมธรรมชาติ: เคอร์คูมิน E100, สีแดงเลือดนก E120, สีครามเทียม E132]

ดังนั้นเค้กขนาดเล็ก 0.5 กก. เส้นผ่านศูนย์กลาง 17 ซม.

องค์ประกอบ (บางอย่างไม่ทำให้ฉันมีความสุข): น้ำตาลทรายขาว, เนย, เมล็ดเฮเซลนัทสับ, แป้งสาลีพรีเมี่ยม, ผลิตภัณฑ์นมข้นหวาน "Mols" (หางนม, น้ำตาลทรายขาว, หางนมแห้ง, ไขมันพืช, แลคโตส), ไข่ขาวแห้ง, ผงโกโก้, คอนยัค, ผงวานิลลา, ของหวาน ไวน์, สีย้อมธรรมชาติ: เคอร์คูมิน E100, สีแดงเลือดนก E120, สีครามเทียม E132
คุณค่าทางโภชนาการ 100 g ของผลิตภัณฑ์ใน g): โปรตีน - 5.4 ไขมัน - 30.0 คาร์โบไฮเดรต - 49.1
ค่าพลังงาน (ปริมาณแคลอรี่) 100 กรัมของผลิตภัณฑ์: 481 กิโลแคลอรี
วันหมดอายุสำหรับการใช้งาน 72 ชั่วโมง.
เก็บในตู้เย็นและห้องที่อุณหภูมิ 6 บวก / ลบ 2 องศาเซลเซียส.