เค้ก "Kievsky"

ด้านบน ...

เรื่องนี้กับหงส์ทำให้ฉันนึกถึงเรื่องราวที่เกิดขึ้นกับเพื่อนของเราในเยอรมนี ไม่ว่าจะเป็น "ผักใบเขียว" หรือ "ผู้รักและผู้พิทักษ์สัตว์ที่โชคร้าย" ตัวใหญ่ก็เดินไปที่ห้องทดลองและปล่อยหนูทดลอง "ให้เป็นอิสระ" แต่ความจริงก็คือหนูเหล่านี้สามารถมีชีวิตอยู่ได้ในอุณหภูมิและอาหารที่แน่นอนเท่านั้น ผลก็คือหนูบางส่วนถูกจับกลับกรง แต่ส่วนใหญ่ตาย ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาหายใจใต้พื้นบนแผ่นฝ้าในท่อระบายอากาศนั่นคือที่ที่ยากมากที่จะเอามันออกมา

[รินะ]

ขอบคุณสาว ๆ !!
ฉันทำไม่ได้ถ้าไม่มีการแสดงแบบสมัครเล่น .. ฉันคิดอย่างนั้นและตัดสินใจทำเค้กสามชิ้น แต่กว้างกว่า (ไม่ใช่ความสูงเพื่อที่จะพูดเพื่อขยาย แต่เป็นความกว้าง) .. นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงได้มันเหมือนครูตันฉัน คิดอย่างนั้น .. ส่วนที่เหลือไม่ได้เบี่ยงเบนไปจากสูตรอาหารและกลายเป็นเรื่องที่ดี

kleopka เค้กแห้งในเตาอบก่อนนำออกหรือไม่?

รินะ ใช่ฉันได้มันมาแล้วพร้อมกับ crouton
_{เหตุผลในการแก้ไข: การรวมโพสต์}

ฉันทำครั้งที่สองกับเฮเซลนัท คราวนี้เค้กแห้งสนิท อร่อยมาก แต่สำหรับฉันพูดตามตรง ชอบครั้งแรก จากนั้นเค้กของฉันไม่ได้อบเพียงเล็กน้อยและมีความหนืดเล็กน้อย

ในหนึ่งสัปดาห์ฉันวางแผนที่จะลองใช้วอลนัท

[Aniko]

Aniko แล้วคุณปอกเปลือกออก .. นี่เฮเซลนัทเหรอ?

เห็นมั้ยคะว่าทุกอย่างเป็นรายบุคคลมากแค่ไหน?! ฉันชอบความแห้งและกรอบ ดังนั้นฉันมักจะบอกว่าคุณต้องปรุงอาหารตามสูตรก่อนแล้วจึงตัดสินใจว่าจะชอบอะไรและจะเปลี่ยนอะไร

ฉันปอกเปลือกเฮเซลนัทมันน่าเบื่อ แต่ถ้าคุณทอดและถูมันผิวหนังส่วนใหญ่จะร่วงหล่น

และฉันก็เหมือนกับอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกเทน้ำเดือดและหนังทิ้งไว้ง่ายกว่า แต่ยังเปื่อยอยู่ (อัลมอนด์ปอกง่ายกว่า) จากนั้นสับด้วยมีดแล้วทอด .. ฉันคิดว่าอาจจะมีวิธีอื่นในการทำความสะอาดขึ้นมา

[kleopka]

kleopkaน้ำตาลจะแข็งตัวเมื่อเย็นตัวลง ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะดีกว่าที่เค้กร้อนที่ไม่มีส่วนผสมของ bezesh จะยืดหยุ่นได้เล็กน้อยภายใต้นิ้ว มิฉะนั้นคุณก็จะเผาผลาญโปรตีน มันเหมือนกับไข่กวนตรงที่โปรตีนเป็น "จำนวนมาก" มีสีขาวและอร่อยและที่ขอบบาง ๆ จะกลายเป็นสีน้ำตาลและเหนียว

[รินะ]

รินะ , ขอบคุณ !! จำไว้ !!

โดยทั่วไปในเค้กดั้งเดิม (เค้กของ Roshen) เค้กที่อยู่ด้านในเกือบจะเป็นสีขาวและพื้นผิวของพวกเขาตามที่ได้รับการพิจารณาอย่างถูกต้องที่นี่คือสีของรองพื้นสีอ่อน

[ช่าง]

ฉันพร้อมรายงาน !! ฉันทำแล้วทุกคนก็ชอบขอบคุณทุกคนสำหรับความช่วยเหลือ !!
ช่างก้มต่ำสำหรับสูตรดังกล่าว!
ดูเถิด


ภาพตัดเท่านั้นไม่มี

ก่อนอื่นฉันทอดเฮเซลนัทแล้วลอกเปลือกออกจากถั่วที่ยังร้อนอยู่

วันนี้ฉันอบ 3 ครั้งแล้วด้วยวอลนัท รายงานในภายหลัง.

ขอบคุณมากสำหรับสูตรและคำแนะนำโดยละเอียด ฉันไม่เคยทำเค้กแบบนี้และไม่เคยชิมด้วยซ้ำ แต่ดูเหมือนว่าจะได้ผลแม้ว่าเค้กที่ฉันเก็บมาจะยืนมาหนึ่งวันแล้วและฉันก็ละเมิดเทคโนโลยีเล็กน้อย เค้กชิ้นแรกที่ฉันได้มานั้นมีความหนืดเล็กน้อยอยู่ข้างใน ดังนั้นฉันจึงอบอีกสองครั้งและรวบรวมเค้กจากเค้กสามชิ้น ด้านบนโรยด้วยถั่ว ถั่วลิสงคราวหน้าจะลองเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ขอขอบคุณอีกครั้ง แม่บอกว่ามันคล้ายกันมากแม้ว่าเธอจะเคยชิมเค้กแบบนี้เพียงครั้งเดียวในชีวิต แต่เธอก็จำรสชาติได้


นี่คือเค้กที่เปิดออก ฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปทั้งหมด

ฉันทำเคียฟสกี้มาแล้ว 3 ครั้งเพื่อเลี้ยงทุกคน ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันจึงชอบเม็ดมะม่วงหิมพานต์มากกว่านี้แม้ว่าอัลมอนด์และวอลนัทก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้ ขอบคุณสำหรับสูตร! มันจะอยู่ในกระปุกออมสินของฉันเผื่อมีแขกมาและต้องการอะไรที่ประทับใจ

อย่างไรก็ตามฉันทำครั้งแรกเป็นเวลานาน แต่ทุกครั้งที่ทุกอย่างเข้าสู่ระบบอัตโนมัติและ 3 ครั้งฉันไม่ได้สังเกตเห็น แต่เค้กพร้อมแล้ว!

ฉันจะตอบคำถามกับคุณได้ไหม ฉันอ่านหัวข้อนี้เพียงเล็กน้อยและฉันก็สนใจในสูตรนี้มาก ฉันไม่เคยคิดเลยว่าโปรตีนสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ไม่เปรี้ยวเหรอ? แต่ตัดสินโดยเค้กของคุณไม่ได้ และฉันมักจะทำมันด้วยโปรตีนจากตู้เย็นปรากฎว่าฉันไม่มีเคียฟเลย และฉันมักจะมีปัญหา - มีรูมากมายในเค้ก โปรดบอกฉันว่าจะกำจัดสิ่งนี้ได้อย่างไร? อาจจะมาจากการที่เธอตีไข่ขาวเย็น?

[inucya]

inucya ทั้งหมดที่ฉันแนะนำได้คือทำตามสูตรนี้อย่างน้อยครึ่งส่วน จากนั้นคุณจะรู้สึกถึงความแตกต่างระหว่างวิปปิ้งโปรตีน (นี่คือเมอแรงค์มากกว่าไม่ใช่เคียฟ) และหมัก ใช่พวกเขาไม่ได้หมัก ... ไม่มีกลิ่นของการหมัก เลยลองดูไม่ต้องกลัว อร่อยมาก

นี่คือภาพถ่ายชิ้นส่วนของฉัน

[นายหญิง]

นายหญิงขอบคุณมากสำหรับคำตอบฉันจะทำตามสูตรของคุณอย่างเคร่งครัดและโพสต์รายงาน แล้วเค้กของคุณแน่นหรือมีรู?

ฉันเข้าใจถูกแล้วว่าคนผิวขาวตีด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน? ฉันจะทำเค้กของคุณอย่างแน่นอนเพราะคุณพูดถูกฉันเคยลองเคียฟแล้วมันไม่ใช่เมอแรงค์มันแน่นกว่า

มีรู !!! แต่เขามีโครงสร้างที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เมอแรงค์ของคุณมองเห็นได้ชัดเจนในของคุณ ฉันไม่ได้บอกว่ามันไม่อร่อย! แต่สิ่งนี้แตกต่างออกไป

ถูกต้องแล้วน้ำตาลส่วนใหญ่ที่ผสมกับแป้งและถั่วแล้วค่อยๆผสมลงในไข่ขาวที่ตีไว้
โชคดี!

ฉันเข้าใจทุกอย่างขอบคุณ ฉันไปเก็บโปรตีน

ฉันเป็นนายและฉันมาบอกขอบคุณมากสำหรับสูตรและคำอธิบายโดยละเอียดอีกครั้ง ฉันทำมาแล้วสองครั้งด้วยตัวเองและตอนนี้ผู้ที่ชื่นชอบเค้กเคียฟสั่งด้วยความยินดีทำให้ผสมกับเฮเซลนัทและเม็ดมะม่วงหิมพานต์อร่อยมาก วันนี้มาสั่งทำอีกแล้ว
สาว ๆ สิ่งสำคัญคือการทำทุกอย่างตามสูตรที่นี่ทุกอย่างได้ถูกคิดและทดลองแล้วมันคือโปรตีนจากแป้งที่ให้โครงสร้างพิเศษของเค้ก

[นาตาลูสิก]

นาตาลูสิก มีความสุขมาก!
ขอบคุณทุกคนในใจฉันส่งต่อให้กับผู้เขียนสูตร (ฉันไม่ได้คิดค้นขึ้นมาเอง)

ตัวฉันเองไม่สามารถรับความจริงที่ว่าหลังจากผ่านไปหลายปีฉันสามารถสร้างรสชาติของวัยเด็กได้

ขอบคุณสำหรับคำอธิบายโดยละเอียด!
สิ่งเดียวที่ฉันไม่ชอบมากคือเค้กร้อนมากในเตาอบแก๊สนั่นคือมันกลายเป็นสีทองเกินไปและถ้าคุณเอาออกก่อนหน้านี้ตรงกลางจะยังคงหนืดอยู่และเมื่อมันเย็นลง มันเปลี่ยนรูปร่าง
บอกฉันว่ามีเทคนิคอะไรบ้าง?

ฉันทำในเตาอบแก๊สบางครั้งก็แง้มประตู คุณเพียงแค่ต้องปรับให้เข้ากับอุณหภูมิของเตาอบและเปิดประตูหากจำเป็น

ฉันใช้เวลาสองส่วนอบเค้ก 2 ชิ้น แต่ในรูปแบบของ 26 เค้กประมาณ 2 ซม. เปิดออกอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงด้านบนแห้ง เคาะแล้วเสียงทึมๆ แต่เธอดึงกระดาษด้านล่างออกและดึงกระดาษด้านล่างออกอย่างเบามือ ควรเป็นอย่างนั้นหรือไม่อบ? ตอนนี้พวกเขากำลังนอนอยู่ฉันจะทาพรุ่งนี้หรือมะรืนนี้

[ช่าง]

ช่าง Ksanchik ฉันลืมที่จะเขียนทุกอย่าง ... ฉันนำเค้กของ Kiev Roshen มาจากเคียฟเด็ก ๆ กัดฟันพูดว่า: "แม่ของคุณอร่อยกว่า!" "ขอบคุณ" อีกอย่าง

แค่นี้แหละบ้านดีกว่าเสมอ

มันชัดเจนว่าอันไหนดีกว่ากัน แต่ใครเป็นคนขว้างคำตอบมันควรจะแห้งหรือนุ่มที่ด้านล่าง? สามารถทำให้แห้งได้ในภายหลังหรือคุณต้องทำให้แห้งหรือไม่? ฉันกังวลบางทีฉันอาจต้องเพิ่มส่วนใหม่หรือไม่?

แค่พลิกด้านเปียกขึ้นก็จะแห้งโดยทั่วไปควรแห้งจากเตาอบแล้ว

[ilkva]

ilkva ฉันขอโทษฉันแน่ใจว่าฉันสามารถตอบได้เมื่อวานนี้ก่อนที่อินเทอร์เน็ตจะลดลง แต่ปรากฎว่าไม่

เค้กต้องแห้ง อาจจะนุ่มนิดหน่อย แต่เมื่อเช้าความนุ่มนี้น่าจะหายไปแล้ว ถ้าไม่เช่นนั้นฉันจะทำให้มันแห้งในไมครอน จะกลายเป็นนุ่มค่อยๆถอดออกและปล่อยให้เย็น ฉันกระทืบหลังจากทำตามขั้นตอนนี้ แต่คุณต้องระวังเพราะตรงกลางส่วนล่างไหม้อย่างรวดเร็วในกล้องจุลทรรศน์ ดูเหมือนจะมองไม่เห็นจากด้านบน แต่ด้านล่างเป็นสีดำอยู่แล้ว (และมีประสบการณ์เช่นนี้) หรืออาจจะอยู่ในเตาอบของเขาโดยแง้มประตู? ไม่ว่าในกรณีใดฉันจะทำให้แห้งเสร็จแล้ว

ช่าง Ksanchik ฉันลืมที่จะเขียนทุกอย่าง ... ฉันนำเค้กของ Kiev Roshen มาจากเคียฟเด็ก ๆ กัดฟันพูดว่า: "แม่ของคุณอร่อยกว่า!" "ขอบคุณ" อีกอย่าง

มาชุน !!!!! ฉันอยู่ในสวรรค์ชั้นเจ็ดด้วยความสุขหรืออย่างที่ Matroskin บอกว่าเมื่อก่อนฉันมีความสุขและตอนนี้ฉันมีความสุขเป็นทวีคูณ !!!

สาว ๆ คุณพูดถูกสูตรที่นายหญิงมอบให้เรานั้นดีที่สุดและถูกต้อง ฉันเพลิดเพลินกับเค้กนี้มาเป็นเวลาหนึ่งเดือนแล้ว แต่ฉันยังไม่สามารถเขียนถึงคุณได้ ตอนนี้ฉันมาจากทะเลและที่นั่นพวกเขาซื้อ Roshenovsky "Kievsky" (ไม่มีเตาอยู่ที่นั่น) มันไม่อร่อยจริงๆเหมือนทำด้วยน้ำตาล สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าตอนนี้เราสามารถสร้าง "เคียฟสกี้" ที่แท้จริงได้เท่านั้น! และขอขอบคุณช่างฝีมือของเราเป็นอย่างยิ่งที่พบสูตรนี้สำหรับเราและช่วยนำไปปฏิบัติ!

และนี่คือภาพเคียฟสุดท้ายของฉัน

_{เหตุผลในการแก้ไข: การรวมโพสต์}

ผ่านไปไม่ถึงครึ่งปีแล้วที่ฉันรายงาน ปรากฏว่าเค้กเคียฟกับซิลิโคนไม่เข้ากันกับฉัน เค้กเหล่านั้นที่ฉันอบในรูปแบบซิลิโคนทั้งหมดนี้มีโคลนคาราเมลที่มีความหนืดซึ่งฉันฉีกออกอย่างขยันขันแข็ง แต่ทุกอย่างไม่ได้ผล ผลก็คือเธอทำให้ทุกอย่างในเค้กเสียไป เค้กที่อบด้วยกระดาษฟอยล์ก็ไม่ร้อนเช่นกันในบางที่ฟอยล์นี้ไม่สามารถลอกออกได้ มันทำงานได้ดีที่สุดกับกระดาษรอง อร่อยมาก!! ขอบคุณ!!!

ฉันถามคำถามของคุณในฐานะมืออาชีพในเคียฟเค้กอบที่ 150 องศาข้างในนุ่มเล็กน้อย แต่เคี้ยวหมากฝรั่งน้ำเชื่อมไม่ยื่นออกมา แต่ถึงแม้จะอยู่ในเตาอบมันก็อยู่ตรงกลางเล็กน้อยเมื่อฉันใช้ มันออกจากแม่พิมพ์แล้วพลิกมันตกลงไปอีกด้านหนึ่งมีปัญหาอะไร?

มันทำงานได้ดีที่สุดกับกระดาษรอง อร่อยมาก!! ขอบคุณ!!!

ฉันสนับสนุน! สำหรับฉันเช่นกันบนแผ่นซิลิโคนปรากฎว่ามีน้ำเชื่อมที่ไม่สามารถเข้าใจได้

ฉันถามคำถามของคุณในฐานะมืออาชีพในเคียฟเค้กอบที่ 150 องศาข้างในนุ่มเล็กน้อย แต่เคี้ยวหมากฝรั่งน้ำเชื่อมไม่ยื่นออกมา แต่ถึงแม้จะอยู่ในเตาอบมันก็อยู่ตรงกลางเล็กน้อยเมื่อฉันใช้ มันออกจากแม่พิมพ์แล้วพลิกมันตกลงไปอีกด้านหนึ่งมีปัญหาอะไร?

ตอนนี้ฉันอบที่ 150 องศาเป็นเวลาประมาณ 20 นาทีเพื่อให้โปรตีนเพิ่มขึ้นและกลายเป็นรูพรุน จากนั้นฉันใช้ความร้อนต่ำสุดประมาณ 100 องศาและทำให้บิสกิตแห้งจนแห้งสนิทบางครั้งเป็นเวลาสามชั่วโมง ลองทำเช่นนี้อาจได้ผลดีกว่า

หลังจากนั้นประมาณ 30 นาทีเค้กก็หลุดออกฉันพยายามอบเค้กเป็นเวลานานขึ้นแล้วมันก็แข็งมาก และคุณ?

ไม่มีอะไรตก แต่ฉันไม่แตะต้องมันหรือเข้าถึงมัน คุณดึงมันออกจากเตาอบหรือไม่?

[inucya]

inucya เราก็กลับจากวันหยุดพักผ่อนในเคียฟซื้อ Roshenovsky ... ดีไม่ประทับใจ (หลังจากเค้ก นายหญิง). แม้แต่สามีของฉันที่มักจะบอกความจริงกับฉัน (เกี่ยวกับรสนิยมของอาหาร) ก็ยังบอกว่ามันเป็นเมอแรงค์ธรรมดา แต่โฮมเมด ... อืมม ... อร่อยมาก ช่าง, ขอบคุณ !!!
ฉันอยู่ในแก๊สของฉัน เตาอบก็เช่นกันในครั้งเดียวที่องศา 140 แล้วน้อยกว่านั้นแล้วใช้ผ้าขนหนูอึ BW อุณหภูมิก็ต่ำลง เบ็ดเสร็จ. complexity hour 2. ยังไงก็ชอบ ...

และที่นี่ใน Feodosia ฉันเห็นเคียฟ 0.5 กก. มูลค่า 60 ฮรีฟเนียและไม่ได้โยกเรือด้วยซ้ำ ใช่ฉันไม่ตอบสนองต่อร้านเคียฟแล้ว

เทพนิยายขอบคุณ !!! ให้สามีของฉันด้วย

แน่นอนฉันไม่เอาออกตอนแรกฉันคิดว่ามันเกิดจากการที่ฉันเปิดเตาอบ แต่ครั้งสุดท้ายที่ฉันไม่ได้สัมผัสมันฉันมองผ่านกระจกเท่านั้นและผลลัพธ์ก็ยังคงเป็น เหมือนกัน

ดังนั้นพยายามลดอุณหภูมิในเบื้องต้น ฉันไม่สามารถเดาอะไรได้อีก คุณชั่งอาหารบนตาชั่งหรือไม่?

ใช่บนตาชั่งนั่นเป็นเรื่องปกติที่จะนำเข้าเตาอบที่มีอุณหภูมิต่ำกว่า (100-120) ในตอนแรก?

อาจจะเป็นเช่นนั้นหรืออาจจะใส่จาก 150 และหลังจากนั้น 5-10 นาทีให้ลดไฟเป็น 100 และไม่เปิดเป็นเวลาสองชั่วโมง

ขอบคุณ! ฉันจะพยายาม

ฉันบอกฉันว่าจะเก็บเค้กที่อบไว้ที่ไหนอาจจะไม่ได้อยู่ในตู้เย็น?

[มาริอิ]

มาริอิ, หนึ่งร้อย%!!!! ฉันเก็บไว้ในถาดไม่ได้บรรจุลงในสิ่งใด ๆ โดยปิดด้วยกระดาษด้านบน และถาดนี้อยู่บนตู้เสื้อผ้าของฉันในห้องครัว มันแห้งสำหรับเขาที่นั่นอย่างสบาย ๆ

ขอบคุณสำหรับคำตอบและฉันจะ

สวัสดีทุกคน! นายหญิงขอบคุณมากสำหรับเค้ก ฉันทำตามสูตรและคำแนะนำอย่างเคร่งครัดและนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

เป็นเรื่องจริงสำหรับฉันที่จะจัดแนวและตกแต่งยังคงเรียนรู้และเรียนรู้
เค้กอร่อยมาก !!! ความทรงจำในวัยเด็กปรากฏขึ้นทันทีเมื่อลุงของฉันนำเค้กแบบนี้มาให้เราที่เมืองเยคาเตรินเบิร์กจากเคียฟ

ฉันพยายามคำนึงถึงข้อสังเกตบนวัสดุพิมพ์ แต่ยังคงมีเศษถั่วช็อกโกแลตชิปติดอยู่บนพื้นผิวเมื่อถ่ายโอนเค้ก

สวัสดีค่ะ)) และครีมชนิดใดที่สามารถใช้แทนชาร์ลอตต์สำหรับเค้กได้ ฉันกลัวเขา ... ฉันทำมันสองสามครั้งเนยกระจายออกมาเป็นเกล็ดบางชนิดรสชาติก็ถูกใจแน่นอน แต่ในลักษณะที่ปรากฏ

สวัสดีค่ะ)) และครีมชนิดใดที่สามารถใช้แทนชาร์ลอตต์สำหรับเค้กดังกล่าวได้? ฉันกลัวเขา .... ฉันทำมันสองสามครั้งเนยกระจายออกมาเป็นเกล็ดบางชนิดรสชาติก็ถูกใจแน่นอน แต่ในลักษณะที่ปรากฏ

คุณเอาเนยแบบไหน?