เค้ก "Kievsky"

Tinochka ช่างเป็นเสน่ห์ที่ฉันพูดมานานแล้วว่าใน "เค้กเคียฟ" สิ่งสำคัญคือรสชาติคุณสามารถกินได้โดยหลับตาและเพลิดเพลินกับรสชาตินี้

[วิกุลยา]

วิกุลยาขอบคุณตามที่ปรากฎสามีของฉันก็รักเขา แต่ไม่คิดว่าเขาจะทำซ้ำที่บ้านได้ตอนนี้เขามองไปที่ไลอาเล็กของเราและฉันกำลังปั้นเค้ก

แต่ฉันมีเส้นโลหิตตีบนี่คือจำนวนครีมสำหรับเค้กทั้งชิ้นหรือสำหรับเค้ก 1 ชิ้น? อบไปร้อยรอบก็ลืม

[Masha]

Mashaฉันมีเพียงพอสำหรับเค้กทั้งหมด

ดังนั้นฉันจึงดูเหมือนว่าทั้งหมด

แต่ฉันมีเส้นโลหิตตีบนี่คือจำนวนครีมสำหรับเค้กทั้งชิ้นหรือสำหรับเค้ก 1 ชิ้น?

เธอนี่สำหรับฉันคนเดียว gee-gee

สาว ๆ คุณสามารถแช่แข็งโปรตีนที่หมักไว้แล้วได้ไหม? คืนนี้ฉันเติมเชื้อไว้ฉันอยากจะอบมันสักปี และตอนนี้กลายเป็นว่าฉันจะอบในวันที่ 5 มีนาคมเท่านั้น

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือ, ได้!

[ท่าจอดเรือ 22]

ท่าจอดเรือ 22, มาริชฉันมักจะแช่แข็งไว้เสมอถ้าฉันไม่ใช้มันทันทีฉันทำเค้กชิ้นสุดท้ายจากโปรตีนอายุ 2 ปี

[SchuMakher]

SchuMakherเนื่องจากแพทย์สั่งแล้วคุณก็ทำได้ uryayaya
ขอบคุณ Mashun

[ช่าง]

ช่างขอบคุณมากสำหรับสูตร
ฉันอบเคียฟเป็นครั้งแรกในชีวิตและลองเป็นครั้งแรก
อร่อยอย่างบ้าคลั่ง แขกมาเยอรมันท้องถิ่น 3 คน กล้าทั้งหมดแม้ว่านี่จะไม่ใช่สิ่งที่พวกเขามักจะกิน ฉันคิดที่จะปฏิบัติต่อเพื่อนบ้านมากขึ้นไม่มีอะไรอยู่แล้ว
นี่คือรายงาน

ฉันอบเค้กที่อุณหภูมิ 150 องศาไม่มีเวลาทำตามมันไหม้อย่างเหมาะสม ฉันไม่เข้าใจว่ามันคืออะไร ...

มาริชเตาอบพาความร้อนล่ะ?

สาว ๆ ฉันมาหาสูตรเพื่อขอความช่วยเหลือ อยากอบ แต่ไม่สามารถเอาชนะความคิดเห็นทั้ง 66 หน้าได้ ช่วยด้วย. สิ่งที่ต้องใส่ใจเป็นพิเศษ? แต่มันจะออกมาจากถั่วลิสงหรือไม่?

[ไอริชคิน่า]

ไอริชคิน่าปรากฎว่าฉันอบถั่วลิสงตลอดเวลา ไม่มีปัญหาอะไรเพียงอย่างเดียวคือเค้กกระจายตัวเล็กน้อยมันจะมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ขึ้นและอย่าทำให้แห้งมากเกินไปจนกว่าจะเป็นสีดำมิฉะนั้นจะอร่อย แต่เนื้อแน่น

[ไอริชคิน่า]

ไอริชคิน่าคุณต้องรู้ว่าเตาอบของคุณสามารถทำอะไรได้บ้างและต้องแน่ใจในอุณหภูมิที่ตั้งไว้ มีคนบ่นว่าเตาอบของพวกเขาไม่เก็บอุณหภูมิต่ำ
ฉันยังอบจากถั่วลิสงเสมอ ฉันพยายามอบจากถั่วทุกประเภทรวมทั้งเม็ดมะม่วงหิมพานต์ซึ่งคนยืนยันที่นี่ฉันไม่ชอบมัน เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นถั่วที่ฉันชอบ ฉันเตรียมถั่วลิสงในเตาอบและปอกเปลือกให้เป็นสีน้ำตาล

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 27 มี.ค. 2560 เวลา 01:39 น

และ IMHO ของฉันด้วย
จำนวนและองค์ประกอบของส่วนผสมที่ฉันมีในฐานะผู้เขียน
เพิ่มเติมที่ mnu มีสถานที่พักผ่อน
นี่คือผู้กำหนดสูตร "ผสมแป้ง 45 กรัมถั่วปิ้งและสับ 150 กรัม (เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือเฮเซลนัท) และน้ำตาล 185 กรัม" แล้วผสมกับไข่ขาวที่ตีไว้
แต่โปรตีนที่วิปปิ้งจะตกตะกอนอย่างมีนัยสำคัญหากคุณเทส่วนผสมทั้งหมดของแป้ง + น้ำตาลและถั่วลงไปด้านบน
ดังนั้นฉันจึงเอาน้ำตาล 100 กรัมออกจากส่วนผสมแล้วใส่ลงในไข่ขณะตี ทำให้เค้กดีขึ้นมาก

[ทีน่า]

ทีน่า, ฉันเข้าใจแล้ว.
ทาย่า, Merci มหาศาล! ฉันจะจดบันทึกเกี่ยวกับน้ำตาลและโปรตีนไว้อย่างแน่นอน

[ไอริชคิน่า]

ไอริชคิน่า, ยินดี!
ฉันชอบเค้กเคียฟมาตั้งแต่เด็กดังนั้นฉันจึงอยากเรียนรู้วิธีการอบด้วยตัวเอง หลังจากผ่านสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ฉันก็เริ่มทำมันอย่างต่อเนื่อง

อบเค้กที่ 150 องศา

ครั้งแรกที่ฉันอบจากวอลนัทคราวนี้มีเฮเซลนัทนั่นอาจเป็นสาเหตุที่ทำให้มันไหม้

[Olga]

Olgaหากเตาอบมีการพาความร้อนอุณหภูมิควรจะต่ำลง

หากเตาอบมีการพาความร้อนอุณหภูมิควรจะลดลง

องศา 15-20

ขอบคุณสาว ๆ !!! เราจะเอาชนะเขาต่อไป

สวัสดีทุกคน! ฉันตัดสินใจที่จะอบ "Kievsky" ฉันศึกษาหัวข้อทั้งหมดโดยคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดและนี่คือผลลัพธ์:
... (ภาพกลับหัว - แต่ไม่น่ากลัว)
พรุ่งนี้ฉันจะทาครีมและเนื่องจากเค้กนี้เป็นชั้นที่สอง (และบน) คำถามจึงเกิดขึ้น - เป็นไปได้ไหมที่จะปรับระดับเค้กด้วยครีมชีสในเนย? หรือจะดีกว่าถ้าเคลือบด้วยปูนปลาสเตอร์จากชาร์ล็อตก่อน? ช่วยด้วย

[Minnikhanovka]

Minnikhanovkaฉันคิดว่าคุณสามารถใช้ครีมชีสได้ฉันมักจะจัดระดับเค้กนี้ด้วยชาร์ลอตต์

[อัลบินกา (Alya)]

อัลบินกา (Alya)ขอบคุณสำหรับคำตอบและตรงนี้ฉันต้องการชี้แจงเป็นไปได้ไหมที่จะทาครีมชีสลงบนเค้กโดยตรงโดยไม่มีชั้น? พวกเขาจะเปียก?

[Minnikhanovka]

Minnikhanovkaพูดตามตรงฉันยังไม่ได้ลองทำด้วยตัวเอง แต่ถ้าคุณทำครีมแบบนี้ "ยืน" (ฉันไม่รู้ว่าจะใส่ยังไงให้ถูก) พูดสั้น ๆ เพื่อให้ดูเหมือนชาร์ลอตต์สอดคล้องกันฉัน คิดว่าเป็นไปได้ยังไงก็ตามมันเป็นความคิดที่ดีสำหรับครีมชีสคุณต้องลองด้วยตัวเองเค้กเคียฟสำเร็จรูปก็เช่นกัน

[อัลบินกา (Alya)]

อัลบินกา (Alya)ฉันต้องการทาด้วยชาร์ลอตต์และคำถามเกี่ยวกับครีมชีสเกิดขึ้นเนื่องจากจำเป็นต้องตกแต่งด้วยครีมดอกไม้ และชาร์ลอตต์ไม่เหมาะกับสิ่งนั้น และเค้กที่จะสั่งฉันกลัวที่จะทำลายมัน

อร่อยแค่ไหน !!!!! และสิ่งที่ฉันเคยกลัวเขามาก่อน !!!! รับรองพุงแตกแน่นอน!

ละลายเพียงเล็กน้อย เมื่อวานที่ระเบียงอุณหภูมิ +4 องศาและตอนเช้าเกือบ +20
ขอบคุณสำหรับสูตรสำหรับผู้เขียนและทุกคนที่ช่วยแนะนำ!

[ทูมันชิก]

ทูมันชิกโอ้ไอริชก้าเธอไม่เสียใจกับครีม

[ทูมันชิก]

ทูมันชิกโอ้ไอริชก้าเธอไม่เสียใจกับครีม

อ๊า! มากขึ้นมากขึ้น !!!

เค้กสำหรับวันหยุดในวันที่ 9 พฤษภาคม

ฉันไม่เคยปรุงครีมชาร์ล็อตต์เลยโปรดบอกฉัน: เป็นไปได้ไหมที่จะเร่งการระบายความร้อนโดยการกวนฐานคัสตาร์ดหรือปิดด้วยฟิล์มที่สัมผัสแล้วทิ้งไว้เฉยๆ? ไม่ได้ปรุงอาหารล่วงหน้า ตอนนี้ฉันกำลังจับใจตัวเอง

เป็นไปได้ไหมที่จะเร่งการระบายความร้อนโดยการกวนฐานคัสตาร์ด

เป็นไปได้ถ้าภาชนะที่มีครีมวางอยู่ในภาชนะที่มีน้ำแข็งหรือน้ำเย็น แต่ผัดบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้เปลือกโลกเกิดขึ้น

[ไอริสกี้]

ไอริสกี้, ขอบคุณ!
ทุกอย่างได้ผล

[ทัตยา]

ทัตยาเพื่อสุขภาพของคุณ!))

เคียฟสกี้น้ำหนัก 1.6 กก

โอ้และฉันขอขอบคุณ! แน่นอนว่ามันไม่สมบูรณ์แบบ แต่สำหรับวันหยุดที่บ้านสิ่งที่สำคัญคืออร่อย! ทุกคนชอบ สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่
ฉันจะอบอีกแน่นอน สะดวกมากที่เค้กสามารถนอนราบได้หลายวัน
สาว ๆ . คำถามสำหรับทุกคน หรือตรงไปดูที่ไหน. วิธีทำครีมช็อคโกแลตสีน้ำตาลเข้มแบบนี้? นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ฉันทำชาร์ล็อตต์กับโกโก้ แต่มันเป็นสีเบจเสมอ (ฉันลองโกโก้อัลคาไลซ์ด้วย แต่สียังซีดอยู่ไม่ใช่ว่า (

[M @ rtochka]

M @ rtochkaปรุงชาร์ลอตต์ง่ายๆแล้วเติมช็อกโกแลตหรือไอซิ่ง 100-200 กรัม

[M @ rtochka]

M @ rtochka, ดาเรีย, เพื่ออะไร? Kievsky ไม่ใช่เค้กช็อกโกแลตรสชาติของโกโก้ไม่ควรครอบงำที่นี่

แต่เรื่องสี ... ถ้าฉันไม่สับสนอะไรมีคนแนะนำให้เจือจางด้วยแอลกอฮอล์เพื่อให้ได้สีที่เข้มข้น แต่ฉันไม่แน่ใจถามคำถามด้วยครีม

[ตา]

ตาฉันเจือจางโกโก้ด้วยแอลกอฮอล์จากนี้สีจะไม่เข้มข้นขึ้น และฉันก็มักจะได้รับครีมสีอ่อนไม่ใช่สีช็อคโกแลต และเพื่อความคมชัดจำเป็นต้องใช้สีที่เข้มขึ้น
ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับการได้สีช็อกโกแลตที่เข้มข้นขึ้นก็มีความเกี่ยวข้องกับฉันเช่นกัน

[ทาย่า]

ทาย่าบางแห่งฉันพบว่าสำหรับโกโก้ที่มีสีเข้มจะต้องผสมกับไขมันหรือชงด้วยน้ำเดือด แต่ฉันยังไม่ได้ลองด้วยตัวเองสีไม่สำคัญสำหรับฉัน

[ทีน่า]

ทีน่า, ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ.

[ทาย่า]

ทาย่าบางแห่งฉันพบว่าสำหรับโกโก้ที่มีสีเข้มจะต้องผสมกับไขมันหรือชงด้วยน้ำเดือด แต่ฉันยังไม่ได้ลองด้วยตัวเองสีไม่สำคัญสำหรับฉัน

โกโก้ Otker (ดูเหมือนว่าจะเป็นแบบโรมาเนีย) ให้สีเข้มมาก

ผู้เขียนหัวข้อแนะนำให้เจือจางโกโก้ด้วยแอลกอฮอล์ฉันทำครั้งนี้ แต่ไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างมากนัก
นอกจากนี้ยังแนะนำให้ชงโกโก้เมื่อปรุงฐานคัสตาร์ด แต่แล้วคุณต้องแบ่งครึ่งมันไม่สะดวก และเนยครึ่งหนึ่ง
และในภาพเกือบทุกคนมีครีมสีเข้ม!))
เป็นยังไงบ้าง? หรือเพิ่มโกโก้มากขึ้นไม่ได้เป็นไปตามสูตร



จำเป็นต้องอ่านในครีม อาจมีคำถามดังกล่าวอยู่แล้ว

ผู้เขียนหัวข้อแนะนำให้เจือจางโกโก้ด้วยแอลกอฮอล์ฉันทำครั้งนี้ แต่ไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างมากนัก

ฉันเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้
เค้กดูไม่อลังการเมื่อไม่มีครีมดาร์กช็อกโกแลตที่ต้องการ

โกโก้ของแบรนด์ Dr.Otker (ดูเหมือนว่าจะเป็นแบบโรมาเนีย) ให้สีเข้มมาก

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ. บูมมองหาโกโก้ดังกล่าว

[ดาเรีย]

ดาเรียฉันใช้ผงโกโก้อัลคาไลซ์ (Irca, อิตาลี) ทั้งครีมและบิสกิตกลายเป็นสีเข้มและมีกลิ่นโกโก้ที่อร่อยมาก ฉันซื้อทางอินเทอร์เน็ต

[izumka]

ใช่ที่นี่ฉันมี Pudoff มีแอลกอฮอล์ด้วย .. (ฯลฯ )
ตัวแป้ง goraaaazdo จะเข้มกว่า Red October แต่ในเนื้อครีมสียังไม่เหมือนเดิม
izumkaและคุณใส่โกโก้ตามใบสั่งแพทย์หรือไม่? ไม่ได้เพิ่มปริมาณของคุณ?
อาจจะเกี่ยวกับโกโก้จริงๆ ฉันจะมองหาอย่างอื่น

ไม่เพิ่มปริมาณของคุณ?

ไม่ตรงตามสูตร ทั้งหมดขึ้นอยู่กับโกโก้ ก่อนหน้านี้เมื่อฉันใช้ยาอื่นฉันพยายามเพิ่มขนาดยา แต่ก็ยังไม่ถูกต้อง

[ดาเรีย]

ดาเรียบางทีคุณอาจจะมีของปลอม?
เมื่อก่อนฉันใช้โกโก้อัลคาไลซ์โดยไม่รู้คุณสมบัติของมันฉันจึงใส่มันตามสูตรของฉัน แป้งจึงขมและเข้มมาก ตอนนี้ฉันใส่ช็อกโกแลตบิสกิตน้อยลง

ฉันไม่สามารถพูดอะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้แน่นอน ... ฉันซื้อที่โอโซน ดูเหมือนว่ามันควรจะเป็นเรื่องปกติ ดังนั้นจึงไม่เกี่ยวกับบิสกิตมีโกโก้ชงแล้วสีจะออกมาเข้มขึ้น และในครีมนั้นไม่มีทาง
ขอโทษฉันไม่เถียงกับใครไม่ว่าในกรณีใด ๆ ! ทั้งหมดนี้เป็นเพียงเหตุผลของฉัน ฉันเป็นเพียงช่างทำเค้กของครอบครัวฉันมีประสบการณ์น้อย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องน่าเสียดายเมื่อคุณแทบไม่ได้ทำทุกอย่างตามคำแนะนำ แต่มุมมองไม่เหมือนกัน