เค้ก "Kievsky"

[Gaby]

Gabyฉันยกมาที่นี่ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=68154.0

และนี่คือแหล่งที่มาของข้อมูล
🔗
ผู้เขียนโพสต์ วัลเลโฮ (อาจกล่าวได้ว่ากูรู GOST)
====================
ในฟอรัมในหัวข้อ "เค้กเคียฟ" ฉันบังเอิญเห็นคำถามมากมายเกี่ยวกับการเตรียมการ ความคิดเห็นของผู้ที่ไม่ประสบความสำเร็จจากการทำเช่นนี้เป็นเรื่องที่“ กังวล” เป็นพิเศษ ฉันกำลังทำสูตรคลาสสิก GOST สำหรับเค้ก Kievsky หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว "Kievsky" จะได้ผลอย่างแน่นอน
====================
เค้ก "Kievsky" * สูตร 180:
ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป air-nut เบอร์ 22 - 420 gr
ครีม "Charlotte" เบอร์ 39 - 366 gr
ครีมช็อกโกแลต "Charlotte" เบอร์ 45 - 175 gr
คอนญักในครีม - 5 กรัม
ผลไม้ในน้ำเชื่อม - 34 กรัม
ออกจาก 1,000 กรัม

เค้กมวล 500 กรัมและ 1,000 กรัม
ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปถั่วอากาศสองชั้นเชื่อมต่อกับครีมชาร์ล็อตต์ด้วยการเติมคอนญัก พื้นผิวเสร็จสิ้นด้วย Charlotte, Charlotte ช็อกโกแลตและครีมผลไม้ พื้นผิวด้านข้างโรยด้วยเศษของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เป็นถั่วอากาศ

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป air-nut เบอร์ 22:
แป้งสาลีเกรดสูงสุด 45 gr
น้ำตาลทราย 237 กรัม
ไข่ขาว 204 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์บด (คั่ว) 145 กรัม **
ผงวานิลลา 1.2 gr
________________________ __________________
* เทคโนโลยีในปีพ. ศ. 2499 ที่โรงงาน คาร์ลมาร์กซ์
** "ในปีพ. ศ. 2499 เค้ก" เคียฟ "ผลิตจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ซึ่งประเทศนี้ซื้อมาเพื่อแลกกับอะไรบางอย่างจากนั้นนักเทคโนโลยีจึงพัฒนาสูตรอาหารโดยแทนที่ด้วยเฮเซลนัทจากนั้นจึงใช้ถั่วลิสง"

การเตรียมแป้ง ถั่วคั่วสับผสมกับแป้งและน้ำตาลทราย 80% ตามสูตร
ไข่ขาวเก็บไว้ก่อนหน้านี้เป็นเวลา 12 ... 14 ชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า + 40 ° C (จำเป็น!) ตีเป็นเวลา 10 ... 15 นาที ("ในปีพ. ศ. 2499 คอนสแตนตินเปเรนโกทำงานเป็นหัวหน้าร้านขายบิสกิตที่โรงงานคาร์ลมาร์กซ์แม้จะมีตำแหน่งค่อนข้างสูง แต่เขาก็ไม่ละทิ้งธุรกิจที่เชี่ยวชาญตามปกติเขาเตรียมไข่ขาวสำหรับบิสกิต แต่ลืมซ่อน ทันเวลาในตู้เย็นเพื่อซ่อนความผิดพลาดของเขาเขาจึงตัดสินใจสร้างเค้กจากสิ่งที่เกิดขึ้นคอนสแตนตินกลัวความโกรธของเจ้านายคอนสแตนตินไม่รู้เลยว่าเค้กกรอบที่ทำจากโฟมแข็งที่มีครีมจะถูกเรียกในไม่ช้า " เค้กเคียฟ "และเขาจะกลายเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ประจำชาติ").
ในตอนท้ายของการตี (เป็นเวลา 1 ... 2 นาที) เติมน้ำตาลทรายที่เหลือ (20%) ผสมกับผงวานิลลา จากนั้นมวลโปรตีนจะถูกผสมอย่างเบามือกับส่วนผสมของถั่วแป้งและน้ำตาล
ปั้น. มวลที่เตรียมไว้จะถูกเทลงบนแผ่นที่ส่งมาก่อนหน้านี้ด้วยกระดาษ
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่. ระยะเวลาอบ 70 นาทีที่อุณหภูมิ + 150 ... 160C. เค้กที่อบจะถูกทำให้เย็นลงและปล่อยให้ยืนได้เป็นเวลา 12 ... 24 ชั่วโมง (จำเป็น!) ที่อุณหภูมิ +15 ... 20 ° C จากนั้นจึงนำออกจากกระดาษ
ลักษณะของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป รูปทรงกลมเป็นต้นโครงสร้างเป็นรูพรุนโปร่งเอ้อระเหยสีเบจ
===============
ป.ล. บ่งบอกว่าเป็นสีเบจ ด้านนอกของเค้กในแบรนด์ที่ซื้อ "Kievsky" เป็นสีเบจ แต่ตรงกลางเกือบเป็นสีขาว

Rinochka สูตรก็คล้าย ๆ กันฉันจะลองเค้กตอนอบหลังจาก 70 นาทีฉันจะลองทำอย่างใดอย่างหนึ่งแล้วดูว่าจะเกิดอะไรขึ้น

ฉันสงสัยว่าอาจมีปัญหากับการทำงานของเตาอบอุตสาหกรรมและเตาอบที่บ้าน เกี่ยวข้องกันอย่างไรไม่ทราบ

ฉันสงสัยว่าอาจมีปัญหากับการทำงานของเตาอบอุตสาหกรรมและเตาอบที่บ้าน เกี่ยวข้องกันอย่างไรไม่ทราบ

คุณกำลังพูดถึงอะไรถ้าเตาอบให้อุณหภูมิที่คุณต้องการและคงไว้แล้วคำถามคืออะไร? สั้น ๆ ก็ไปหมักกระรอก ...

Gabi ขอให้โชคดีและเรากำลังรอรายงาน!

ยอลกิ ... สัญญา ... เมื่อเช้าไม่ได้ถ่ายรูปเค้กตอนตัด แม้ว่าฉันจะเป็น "คนกินเค้ก" ที่มีโอกาสได้กินสักชิ้นในตอนเช้า

ดังนั้นฉันจึงรายงานให้คนรักเค้กเคียฟที่รักนี่คือเค้กที่อบที่ 150 องศา - 70 นาที ฉันให้รูปถ่ายเค้กชิ้นเดียวกันสองรูปและไม่มีรูปใดใกล้เคียงกับต้นฉบับเลยอันหนึ่งเปิดรับแสงมากเกินไปอันที่สองโดยไม่ใช้แฟลชมันกลับกลายเป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างและโดยทั่วไปสิ่งที่คุณต้องการ ยังเร็วเกินไปที่จะพูดถึงความประทับใจ แต่โดยรวมแล้วฉันพอใจและความประทับใจในรสชาติทั้งหมดจะใกล้ถึงวันจันทร์

[Gaby]

Gabyแล้วอะไรคือขนาด (เส้นผ่านศูนย์กลางและความสูงโดยประมาณ) และเค้กนี้ทำมาจากโปรตีนกี่ชิ้น?

Rinulya กว้าง 24 ซม. และสูงประมาณ 2 ซม. สีครีมอ่อน ๆ บอบบางมากพอเอากระดาษมาพลิกก็พยายามกะเทาะ แต่ไม่ให้เค้าตอนนี้กำลังคิดอยู่ เกี่ยวกับอะไรในคำแนะนำของคุณเค้กจะถูกเตรียมไว้ 2 วันก่อนการชุมนุมและฉันจะต้องนอนก่อนการชุมนุมประมาณ 4 วัน ... ฉันจะดูว่าเกิดอะไรขึ้นหากไม่ถอยที่ไหน - หลังมอสโกว

เกี่ยวกับโปรตีนฉันคิดว่า 3 ชิ้น จากไข่ขนาดใหญ่ แต่ฉันชั่งน้ำหนักและเต้นจากมัน

และคุณมีน้ำหนักเท่าไหร่?

ด้านหลังมอสโกและข้างหน้าเคียฟ ... เค้กลอยฟ้า

Rina ไม่เธอไม่ได้ชั่งมันไม่ได้คิดอะไรเลยรีบไปที่นั่นคือ 204 กรัมหนึ่งอันคือ 24 ซม. และ 274 กรัมอันที่สองซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25.5 ซม.
Rina สาว ๆ ดูเหมือนว่านี่มัน - ฉันแค่บีบมันออก แต่มันโปร่ง ... ในความคิดของฉันมันควรจะได้ผล ฉันต้องการอธิบายด้วยว่าทำไมฉันถึงตัดสินใจทดลองฉันมีเตาไฟฟ้าและสำหรับฉันยังมีความแตกต่าง 120 นาทีหรือ 70 นาทีฉันจะอบมัน

[Gaby]

Gaby ฉันเริ่มเบื่อ

เมื่อคุณหยิบเค้กออกมามันนิ่มไหม? และเมื่อเย็นลงพวกเขามีพฤติกรรมอย่างไร?
(ฉันหยิบเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเตาอบพรุ่งนี้มีโปรตีนสองสามอย่างรออยู่ในตู้เย็น)

และฉันไม่กล้า ... ฉันเพิ่งเอาออกจากเตาอบ ... สองชั่วโมง แต่ 1.15 นาทีที่ 150 กรัมแล้วเอาออกให้น้อยที่สุด เค้กกาแฟ ... สีน้ำตาลอ่อน ๆ แต่พอพลิกกระดาษออกก็นิ่ม ... เดี๋ยวจะเจอว่าจะเกิดอะไรขึ้นในตอนเช้า ...

[Gaby]

Gaby ฉันเริ่มเบื่อ

ไปต่อไปเรื่อย ๆ น่าเบื่อนั่นคือสิ่งที่ฉันรักคุณ

ใช่มันเป็นเช่นนั้นขอบแข็งขึ้นและตรงกลางเมื่อนำกระดาษออกมันก็นุ่ม แต่ฉันคิดว่าพวกเขาก็นอนและแห้งเป็นเวลาหลายวัน วันนี้แหย่นิ้วของเธอและไม่สังเกตเห็นความนุ่มนวล ความจริงกลัวที่จะบดขยี้เมื่อจิ้มเค้กจะนุ่มและเปราะบาง
ฉันต้องการเพิ่มว่าฉันปรุงโดยการพาความร้อน

ว้าว Iskusnitsa เค้กของฉันไม่ใช่สีกาแฟหรือน้ำตาลอ่อน แต่เป็นสีเบจและฉันยังพบการเปรียบเทียบกับรองพื้นและยังสามารถเปรียบเทียบกับสีของ ryazhenka ได้อีกด้วย

ฉันอ่านดังนั้น ... และฉันคิดว่าสติปัญญากำลังพักผ่อน! K. มาร์กซ์ - ระวัง!

ฉันอ่านดังนั้น ... และฉันคิดว่าสติปัญญากำลังพักผ่อน! K. มาร์กซ์ - ระวัง!

และคุณอ่านคอมไพเลอร์ของเคียฟสมัยใหม่นี้ฉันไม่สามารถเอามันออกไปจากหัวของฉันได้ไม่ว่าในกรณีใดบ้านจะดีกว่า

ปล. ฉันได้เพิ่มเกี่ยวกับเค้กในข้อความก่อนหน้านี้

ใช่ฉันทำมันเหมือนครั้งแรกฉันรู้แล้วตอนนี้ฉันอยู่ในร้านแล้วและไม่ได้ทำอะไรเลย! และสีของมันไม่ได้เป็นอุปสรรค แต่ถ้ามันออกมาดีกว่านี้ฉันก็ยอมหมด!

[Gaby]

แน่นอนว่าสาว ๆ ฉันอบเค้กไปแล้วครั้งหนึ่ง แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าสี (เฉดสี) ของเค้กจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ ช่วงเวลาแห่งความอร่อย.
Gabyถ้าฉันอบด้วยไฟฟ้าฉันก็ถือน้อยลงเช่นกันคางคกจะไม่ให้ไฟฟ้าในการเผาไหม้
ฉันลืมพูดทุกอย่างฉันแง้มเตาอบแก๊สไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมงเนื่องจากกล่องไม้ขีด

[Olga]

Olgaสีมีผลอย่างไรและฉันจะเริ่มต้นอย่างไรกับคำถามนี้ ... สีเป็นตัวกำหนดว่าโปรตีนมีการเปลี่ยนแปลงมากน้อยเพียงใดและน้ำตาลมีคาราเมลหรือไม่ เพื่อความสนุกสนานลองอบเบเซชกี้ที่พบมากที่สุดเป็นสีที่ต่างกันทั้งโครงสร้างและรสชาติจะแตกต่างกันไปสำหรับสีที่อ่อนกว่าและสีที่เข้มกว่า

[รินะ 72]

รินะ 72ที่รักอย่างที่คุณพูด พ่อครัว ..... ฉันไม่เถียงฉันแค่ลองคนเข้ม

[รินะ 72]

รินะ 72 ขอบคุณสำหรับการเปิดใช้งาน !!! มันส์กว่า!

และฉัน ... เค้กเมื่อวานของฉันซึ่งข้างในนุ่ม (นึกถึงคุณหลังจาก 2 ชั่วโมงของการอบแห้ง!) ยังคงนุ่มในวันนี้ ดังนั้นเขาจึงพุ่งเข้าไปในไมคราและหลังจากนั้น 2 นาที กลายเป็นนุ่มมาก แต่เมื่อมันเย็นลงทุกอย่างก็มั่นคง

และฉันก็เอาเทอร์โมมิเตอร์ในเตาอบมาจากลิลี่ตอนนี้ฉันกำลังพยายามทำความเข้าใจว่ามันเป็นอย่างไร ซาร์ราซา เตาอบทำงาน ฉันจะรู้ว่ามันร้อนขึ้นอย่างไรโปรตีนอยู่ในตู้เย็นแล้วตอนนี้ฉันจะเก็บไว้สำหรับการหมัก

มาเลย! เพียงแค่มองให้ดีมิฉะนั้นจะเป็นครั้งแรกกับเทอร์โมมิเตอร์นี้บิสกิตฟาเรนไฮต์ ... อบแห้ง

และคุณใช้เวลานานแค่ไหน?
เตาอบทำงานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 200 องศาที่ด้ามจับเทอร์โมมิเตอร์แสดง 150 ...

สิ่งที่จะทิ้งบิสกิตที่เน่าเสียและร่วงหล่น? ใช่สองนาที! หนึ่งนาที - ครุ่นคิดสับสนครึ่งนาทีของความหงุดหงิดและครึ่งนาทีดึงออกและส่งไปที่ถัง!

ช่วยฉันตัดสินใจ : red: บางอย่างฉันสับสน เค้ก db สีอะไร? หรือไม่สำคัญว่าอันไหน แต่ไม่มีอะไรเกิดขึ้น? แล้วมันเก็บไว้ได้นานเหมือนเมอแรงค์หรือเปล่า (: D ฉันชอบของที่ชอบเล่นมานาน) จากนั้นทุกคนก็สรรเสริญและยกย่องเขา

สวัสดีทุกคน! วันนี้พวกเขาตัดสิ่งที่ฉัน navayla (พรุ่งนี้ฉันจะโพสต์รูป) นั่นคือตอนที่ฉันอบและเริ่มลองแล้วฉันสงสัยว่าเค้กควรจะแข็งหรือไม่? ฉันมี "kopeck" ซึ่งเป็นสีทึบโดยสีหนึ่งเป็นสีอ่อนและอย่างที่สองเหมือนคนอื่น ๆ (สีน้ำตาล) และวันนี้ฉันอ่านที่นี่อีกครั้งที่สาว ๆ เขียนว่าแค่ 70 นาทีในช่วงเวลานี้พวกเธอจะนุ่มนิ่มสำหรับฉันแม้ว่าพวกเธอจะได้พักผ่อนสักวันคนอื่น ๆ ก็อาจจะรู้สึกได้ ดังนั้นฉันจึงเริ่มตัดเค้กและฉันเข้าใจว่ามีดไม่ได้มันเป็นไม้โอ๊ค !!! บอกวิธีการและความผิดพลาดคืออะไร? รสชาติเด็ดแน่นอนมีเม็ดมะม่วงหิมพานต์และวอลนัทแบบเทพนิยาย !!!

ด้วยวอลนัทมันไม่ใช่ "เคียฟ" อีกต่อไป

ถ้าเราใช้มาตรฐาน "Kievsky" ที่ผลิตจากโรงงาน K. มาร์กซ์แล้วมีความชื้นเล็กน้อยในเค้ก ฉันไม่รู้จะอธิบายยังไงให้ถูกต้อง ... เห็นได้ชัดว่านี่คือสิ่งที่เรียกว่า "ความยืดเยื้อ" (คำอธิบายของสูตรตาม GOST) หากแห้งกว่าเล็กน้อยเค้กในปากก็จะสลายตัวและมีกลิ่นเมอแรงค์ที่ยังไม่ได้อบเล็กน้อยซึ่งเคี้ยว แต่ไม่ติดฟัน

เด็กผู้หญิงและฉันก็มีคำถามเกี่ยวกับถั่ว - พวกเขาควรจะเล็กขนาดไหน? ถั่วเป็นตัวช่วยในการผสมแป้งแล้วคุณต้องปั่นละเอียดมาก ๆ หรือแค่ทำให้ชื่นใจ?

Miracle777 ฉันปั่นถั่วก่อน แต่เพื่อไม่ให้แป้งมากเกินไป แต่เป็นชิ้น ๆ แต่ตอนนี้ฉันใส่มันลงในถุงแล้วม้วนด้วยหมุดกลิ้ง ปรากฎว่าเป็นชิ้นสวย แล้วมันถูกยังไงมี แต่ Rina72 เท่านั้นที่รู้! เธอคือผู้เชี่ยวชาญด้านยานยนต์เคียฟหลักของเรา !!!

แล้วมันถูกยังไงมี แต่ Rina72 เท่านั้นที่รู้! เธอคือผู้เชี่ยวชาญด้านยานยนต์เคียฟหลักของเรา !!!

หมอคุณประจบฉัน! (จาก)

เค้กรู้สึกได้อย่างชัดเจน ถั่ว ขนาด ... ค่อนข้างจะเป็นขนาดเท่าเมล็ดถั่วเล็ก ๆ ฉันไม่คิดว่าจะมีแป้งถั่ว

:: โทรศัพท์: ถ้ามีน้ำมันในถั่วมากเค้กอาจไม่ได้ผลดังนั้นจึงตัดได้ง่ายกว่ามาก

ค่อนข้างถูกต้องเกี่ยวกับน้ำมัน นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงไม่คุ้มที่จะบดในครก

สวัสดีทุกคนฉันอยากจะพูดต่อไปนี้เกี่ยวกับการสับถั่วถ้าคุณบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกือบเป็นแป้งอย่างที่ฉันทำครั้งแรกเค้กจะเหลือน้อย - เมื่อคุณรวมโปรตีนวิปปิ้งกับส่วนผสมของถั่ว - แป้ง - น้ำตาล คุณจะเห็นว่าในการผสมทุกอย่าง - ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันจากนั้นแน่นอนว่าโปรตีนจะสูญเสียความโปร่งโล่งเค้กรสชาติบ๊อง แต่กลับกลายเป็นว่ารุนแรง ตัวเลือกที่สองที่ฉันลองคือการสับด้วยมีดเป็นครึ่ง ๆ ไตรมาส - เมื่อรวมกับโปรตีนวิปปิ้งการผสมถั่วและสิ่งอื่น ๆ จะง่ายกว่าและโปรตีนจะไม่สูญเสียความโปร่งโล่ง - ด้วยเหตุนี้จึงได้รับเมอแรงค์ที่มีถั่วเป็นชิ้น ๆ - สิ่งนี้กลายเป็นตัวเลือกที่อร่อยกว่าและอ่อนโยนกว่า

Rinochka, Iskusnitsa สาว ๆ รีบแบ่งปันประสบการณ์ของพวกเขา ฉันอยากทำเค้กด้วยเค้กสามก้อนเพราะสูตรบอกว่า - คุณทำไม่ได้ แต่ฉันชอบที่จะเข้าใจว่าทำไมคุณทำไม่ได้ เมื่อเร็ว ๆ นี้ Olya เขียนว่าเค้กที่มีสามชั้นไม่สะดวก ฉันเห็นด้วย แต่ Rinochka ก็ตั้งคำถามไว้อย่างตรงไปตรงมาว่าควรอบกี่นาทีเนื่องจากในช่วงเวลาที่เราถกเถียงกันโปรตีนได้ถูกหมักเป็นเค้กสองก้อนแล้วหลังจากการติดต่อของเราฉันตัดสินใจที่จะหมักเค้กอีกหนึ่งชิ้นอบ ก่อนแล้วจึงตัดสินใจว่าจะทำอย่างไร ฉันอบเค้กก้อนแรกเอาออกมามันดูสง่าสีเบจและดูพร้อมมากและฉันตัดสินใจว่าจะไม่ทำฉันจะอบอีกสองชิ้นตามตัวเลือกการอบแบบเร่ง และตอนนี้เกี่ยวกับความประทับใจของฉัน - เค้กกลายเป็นขนมที่ละเอียดอ่อนที่สุด ไม่มีรูปถ่ายมันเป็นของกลับบ้าน แต่ใช้คำพูดของฉันมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและเค้กประมาณสามชิ้น - มันออกมาดีเพราะเมื่อเคียฟถูกตัดพวกเขามักจะวางไว้ข้างจานแล้วทุกอย่างก็สะดวกในการกิน ขอบคุณ Rina สำหรับคำชี้แจงของเธอเกี่ยวกับระยะเวลาและ +5

ฉันอยากทำเค้กด้วยเค้กสามก้อนเพราะสูตรบอกว่า - คุณทำไม่ได้ แต่ฉันชอบที่จะเข้าใจว่าทำไมคุณทำไม่ได้

ฉันอ่านมันและหัวเราะออกมา ดู



พวกเขาเพิ่งมาจาก Nikolayevna ซึ่งพวกเขากิน Kievsky ของฉันเป็นเค้กสามก้อน Gabi-chka เราจะซิงค์แน่นอน!

แต่!!! ฉันพูดถึงความอยากรู้อยากเห็นของคุณในที่สุดฉันก็ได้รับผลกระทบอย่างมากจากการยืดเยื้อหรืออะไรก็ตามที่เป็นอยู่ แต่ฉันไม่ชอบ! ชิ้นที่อร่อยที่สุดคนกรุบกริบ! และสีของเค้กก็อ่อนภาพถ่ายนี้ในโทรศัพท์มือถือไม่ได้สะท้อนถึงความเป็นจริง ในระยะสั้นฉันหยุดทดลองอบเค้กจนกว่าพวกเขาจะกรุบกรอบ!

Gaby คุณอบมานานแค่ไหนแล้ว?

อบในโหมดพาความร้อน 150 องศา - 70 นาที ฉันดึงมันออกมาและมันก็มักจะนิ่มนิดหน่อย แต่มันร้อนเมื่อฉันถอดกระดาษทิ้งไว้ตั้งแต่วันพุธถึงวันเสาร์ - สังเกตไม่เห็นความนุ่มมีเค้กแห้ง แต่เปราะบางเมื่อฉันตัดขอบออก ของเค้กหนึ่งชิ้นความแตกต่างอยู่ที่หน้าตา - รสชาติที่โปร่งสบายไม่กระด้างละเอียดอ่อนมากและไม่มีอาการอืดอาด แต่ส่วนใหญ่เตาอบที่แตกต่างกันมักจะอบในรูปแบบที่แตกต่างกัน

[ฉัน, Rina72, Gabi,]

ฉัน, Rina72, Gabi, ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์! ชอบเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่สุด!

เท่าที่ฉันเข้าใจลำดับถัดไปคือการเตรียม "Golden Key", "Truffle" และ "Grill Roshen"

อย่างไรก็ตามหลังทำบนพื้นฐานของเค้กเดียวกันทั้งหมดสำหรับเคียฟ ใส่ใจ - เค้กอร่อยสุด ๆ !


“ กริลโรเชน”
รายละเอียด: ประกอบด้วยเค้กวิปปิ้งโปรตีนสองชิ้นเชื่อมต่อกับบัตเตอร์ครีมย่าง พื้นผิวของเค้กตกแต่งด้วย croutons ช็อคโกแลต croutons และช็อคโกแลตของหวานที่มีลวดลาย

Rina72 เอ่อ !!! อะไร? ทั้งหมด? แล้วบทสรุปของคณะกรรมการสอบสวนอยู่ที่ไหน? ข้อสรุปสุดท้ายและข้อเสนอแนะ ???
แต่ฉันไม่เห็นรูปที่ฉันไปที่ Google ฉันไม่ได้กินอาหารนั้น

และจาก Roshenovsky ฉันรัก Cappuccino จริงๆ

[ช่าง]

ช่างทำไมคุณไม่พอใจกับผลการทดลองของ Gaby? ใครบางคน (เราจะไม่ชี้นิ้ว แต่ทุกคนรู้ว่านี่คือ .... ) ชอบเค้กที่แห้งสนิทหรือแม้แต่คาราเมลเล็กน้อย ใครบางคนรู้สึกทึ่งกับเค้กกรอบที่เห็นได้ชัด และบางคนชอบที่มีขนาดเล็กและมีความชื้นเล็กน้อย

ทุกคนมีเค้ก KIEV เป็นของตัวเอง!

ฉันจะสรุปโดยเฉพาะสำหรับตัวเองในวันพรุ่งนี้หรือวันมะรืน (ลองนึกดูฉันมีกระรอกอยู่ 1 วัน แต่อยู่ในครัวเพียง +16 เท่านั้น)

Rinulya ฉันคิดว่าเตาต่างๆอบไม่เหมือนกัน ในเตาอบของฉันเมื่อฉันอบขนมปังก้อนเดียวกันโดยใช้สูตรเดียวกันและโหมดที่แตกต่างกันจะได้ขนมปังที่มีรสนิยมแตกต่างกัน ฉันมีการพาความร้อน (นี่คือตอนที่พัดลมขับลมร้อนผ่านเตาอบ) และสำหรับฉันแล้วมันเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเพราะในโหมดนี้คุณสามารถอบเค้กสองชิ้นพร้อมกันในระดับที่ต่างกันได้
และโดยทั่วไปแล้วฉันจะไม่ทำให้ศิลปินขุ่นเคืองใจ
สาว ๆ มาอยู่ด้วยกันเถอะ (ด้วยเสียงของแมวลีโอโปลด์)

ใครเคืองใคร! (ฉันคว้าของหนักและมองหาผู้กระทำความผิด) อย่างไรก็ตามฉันเขียนเกี่ยวกับเตาอบ (แม้ว่าจะเกี่ยวกับเตาอบอุตสาหกรรมและในบ้าน)

[Gaby]

Gaby, คุณกำลังทำอะไร ??? ผู้พิทักษ์ที่รัก !! คุณคืออะไร ??? ฉันเพิ่งตกตะลึงจากการประลองเชิงสืบสวนซึ่งนำโดย รินะ 72!!!

และเตาอบก็แตกต่างกันไปสำหรับทุกคน .. เราก็เช่นกัน
ยังไงซะฉันหาเค้กบราวนี่ในอินเทอร์เน็ต ... ฉันพบสูตรสำหรับผู้หญิงคนเดียว ... ฉันอ่านก่อนที่เธอจะเขียนว่ามันไม่แตกต่างกันว่ากระรอกถูกหมักหรือไม่และปิดหน้าอย่างไม่พอใจ . แต่ฉันคิดว่าฉันคิดว่ามันอาจจะจริงไม่มีความแตกต่าง เปลือกแตกต่างจากเมอแรงก์หรือไม่เพียงเพราะเราไม่ได้ตีน้ำตาลบางส่วน แต่เพียงผสมลงในโปรตีนที่ตีแล้ว
นี่ฉันติดเชื้อ รินะ 72 จากคุณและมันทำให้ฉันแตกต่างอะไรและอย่างไร? เมื่อฉันรักเค้กนี้จนถึงขั้นบ้าคลั่ง!

และความจริงที่ว่าเขาไม่เพียง แต่ชอบฉันโดยทั่วไปแล้ว!

มีคนเขียนว่าพวกเขาพยายามปรุงทั้งโปรตีนสดและของหมัก - มีความแตกต่างในโครงสร้างของเค้กที่นั่นมีชีวเคมีบางอย่างเกิดขึ้นกับโปรตีน ฉันสงสัยว่านี่คล้ายกับความจริงที่ว่าไก่ฟ้าไม่ได้ปรุงสด แต่ได้รับอนุญาตให้เน่าเล็กน้อย

ตอนเป็นเด็กฉันไม่ชอบเคียฟสกี้เพราะเห็นแก่ของฉันฉันมักจะซื้อ“ ปราก” (ฉันกินเค้กได้ครึ่งเดียว) ตอนนี้ฉันสามารถปรุง "ปราก" ในสัดส่วนที่อร่อยสำหรับฉันเป็นการส่วนตัว
รสนิยมของฉันเปลี่ยนไปเล็กน้อยในช่วงฤดูร้อนฉันตระหนักว่า "Kievsky" เป็นที่สนใจสำหรับฉัน

คุณผู้หญิงระวังฉันจะไปในรถถัง (เบรคของเขาบ้ามาก ... )! วิธีการหมักโปรตีน? แค่เทใส่ขวด? แต่ในฐานะ? กวน? แส้?

[Tatianaskazka]

Tatianaskazka ทุกอย่างง่ายมากไม่มีท่าทางที่ไม่จำเป็น: พวกเขาเทโปรตีนลงในขวดและลืมมันไว้ในครัวอย่างน้อยหนึ่งคืนหรือหนึ่งวัน

[Tatianaskazka]

Tatianaskazka ทุกอย่างง่ายมากไม่มีท่าทางที่ไม่จำเป็น: พวกเขาเทโปรตีนลงในขวดและลืมมันไว้ในครัวอย่างน้อยหนึ่งคืนหรือหนึ่งวัน

และฉันความมืดไม่ต้องถามฉันอ่านซ้ำทุกหน้าทุกอย่างลอยไปต่อหน้าต่อตา ...Nataly_rz,: ดอกไม้: ขอบคุณ!

หากทุกอย่างลอยอยู่ต่อหน้าต่อตาคุณจะดีกว่าที่จะถามว่ามีคนทำเค้กจำนวนมากอยู่แล้วดังนั้นจะมีคนตอบขอให้โชคดีเรากำลังรอเคียฟในโกเมล

โอ้สาว ๆ เอาเค้กเข้าเตาอบ ฉันเป็นห่วงฉันไม่เคยอบอะไรแบบนี้มาก่อน ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามันควรจะเป็นอย่างไร ในแง่ของเค้ก "เคียฟ" ฉันได้ลองหลายครั้งแล้ว แต่นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันทำงานกับเมอแรงค์ ครอบครัวของฉันสั่งเค้กนี้ให้กับ NG ดังนั้นหากมีคำถามเกิดขึ้นระหว่างทางฉันจะรบกวนคุณด้วย

ไม่ต้องห่วงฉันไม่ได้นั่งอยู่ตรงนี้ แต่ฉันจะมาวิ่งในบัดดลถ้ามีอะไรตะโกนดัง ๆ ฉันจะได้ยิน!

มีเทอร์โมมิเตอร์ในเตาอบหรือไม่? พยายามมองเข้าไปในเตาอบก่อน 1.5 ชั่วโมงให้หลัง
สาว ๆ รู้มั้ยว่าฉันจำอะไรได้ !!! เมื่อนานมาแล้วเราสั่ง Kievsky ในร้านเบเกอรี่ของเรา ดังนั้นแม่ของฉันจึงได้รับสูตรอาหาร (โอ้ฉันจะหามันได้ที่ไหน!) ฉันจำอะไรไม่ได้เลยจากที่นั่น .. แต่ฉันจำข้อความที่เขียนไว้ในขณะที่อบเค้กได้นับประสาอะไรกับปีนเข้าไปในเตาอบแม้กระทั่งไปที่ ฟอร์จผู้คิดค้นสูตรห้ามไว้ !!!! ยังไง!