การเก็บเกี่ยว Sorrel

การเก็บเกี่ยวสีน้ำตาล
หมวดหมู่: ช่องว่าง
ส่วนผสม
สีน้ำตาล
เกลือ
วิธีทำอาหาร

สูตรการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลจากแม่น้ำโวลก้า:
อ้างจาก: Volga ที่มิถุนายน 25, 2009, 21:49 น
มันง่ายมาก!
สูตรนี้เก่าแก่ตั้งแต่สมัยโซเวียต จากนั้นจึงจำเป็นต้องใช้ขวดนม ตอนนี้ฉันคิดว่าจะทำอะไรก็ได้ แต่จะดีกว่าถ้าคอแคบลง เติมเหยือกด้วยสีน้ำตาลสับแล้ววางลงในน้ำเดือด สีน้ำตาลจะให้น้ำผลไม้และตกตะกอน เพิ่มสีน้ำตาล! มันจะตกตะกอนอีกครั้ง ..... คิดไม่ถึงว่าสมุนไพรชนิดนี้จะบรรจุลงในขวดขนาดครึ่งลิตรได้แค่ไหน ทำต่อไปจนเต็มจานขึ้นไปด้านบน แค่นี้แหละ !!! ไม่มีสารกันบูดในรูปของเกลือหรือน้ำตาล กรดออกซาลิกเป็นสารกันเสียที่นี่
ตอนนี้ฝาปิด ... คุณต้องเอาผ้ากอซพับหลาย ๆ ชั้นดันเข้าไปข้างในแล้วเติมเกลือลงไป เกลือจะเปียกและปิดปากขวดให้แน่น ดีหรือโถ!
ฉันคิดว่ามันเป็นไปได้มากทีเดียวที่จะขันฝาขวดให้แน่นกว่านี้ ท้ายที่สุดไม่มีฝาปิดบนขวดจึงเป็นวิธีที่ไม่ได้มาตรฐาน
ตลอดฤดูหนาวฉันปรุงซุปสีน้ำตาลซึ่งเป็นที่รักของครอบครัวฉันมาก .... น่าเสียดายที่ตั้งแต่นั้นมาไม่เคยมีสีน้ำตาลมากขนาดนี้ แต่ฉันจำแบบนี้ ...
ใช่อีกสักครู่ ... ฉันใส่ทั้งใบ แต่แล้วฉันก็รู้ว่ามันจะดีกว่าที่จะตัดมันทันที

บันทึก
ความต่อเนื่อง.
แล้วฉันก็ตัดสินใจเตรียมยอดและสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว จากนั้นโวลก้าก็ส่งสูตรอาหารที่น่าสนใจให้ฉันใน PM โดยทั่วไปฉันคิดว่าควรโยนลงในช่องว่างสำหรับ Fugasca แต่ตอนนี้ฉันจะเผยแพร่ที่นี่

และฉันเพียงแค่แช่แข็งสีน้ำตาลที่ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในถาด ตัวอย่างเช่นส่วนหนึ่งจะเท่ากับปริมาณที่ต้องการสำหรับหม้อสีเขียวบอร์ชต์หรือการเติมสำหรับพาย Ossetian เดียวกัน แต่สีน้ำตาลเป็นธรรมชาติมากกว่าไม่ต้มและไม่เค็ม ...

จะดีกว่าถ้าคอแคบลง

ตอนนี้ฝาปิด ... คุณต้องเอาผ้ากอซพับหลาย ๆ ชั้นดันเข้าไปข้างในแล้วเติมเกลือลงไป เกลือจะเปียกและปิดปากขวดให้แน่น

น่าสนใจแล้วจะเอาสีน้ำตาลออกจากที่นั่นได้อย่างไร?

[Caprice]

1. แช่แข็งจะดีกว่าใช่ ... ตู้แช่ไม่ใช่ยาง ... มี ...
2. แล้วจะดึงสีน้ำตาลออกมาได้อย่างไร ... Capriceคุณจะรีบไปไหน! ฉันยังไม่เจอขวด ... ใช่แล้วเราจะดึงมันออกมา ... มันคงเป็นอะไรที่ต้องดึงออกมา!

[กิ๊บ]

กิ๊บ
สูตรสีน้ำตาลกระป๋อง.
ล้างสีน้ำตาลและยอดออกจากหัวบีทก้านใบสลัดน้ำแล้วหั่น ยิ่งไปกว่านั้นสีน้ำตาลอาจมีขนาดใหญ่และก้านใบของด้วงจะมีขนาดเล็กกว่า จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในกระทะแล้วนำไปต้มทันทีที่มันบดเริ่มเดือดให้นำไปใส่ในขวดด้วยช้อนแล้วขันให้มีฝาปิด ฉันเคยทำ 0.33 ลิตรในกระป๋อง แต่ปริมาณนี้มากสำหรับทำซุป และเนื่องจากฉันไม่ได้ทำอาหารบ่อยในฤดูหนาว (เพื่อนของฉันโรคเกาต์) โถที่เปิดอยู่ในตู้เย็นจึงขึ้นราและฉันต้องใส่โถในช่องแช่แข็ง แต่มันไม่ใช่ยาง ตอนนี้ฉันจัดหาพวกมันในกระป๋องมัสตาร์ดมะรุม ฯลฯ นั่นคือขนาดเล็กสำหรับหนึ่งส่วน ไม่มีเกลือทุกอย่างเรียบร้อยดีแม้ว่าฉันจะเก็บไว้ในห้องใต้ดิน แม้ว่าฉันจะนำไหจากเดชาใส่ในตู้เสื้อผ้าและลืมไปแล้วพบว่ามันอยู่ในฤดูใบไม้ผลิแล้วเปิดมัน - สีน้ำตาลที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นจึงสามารถจัดเก็บได้ทั้งที่บ้านและบนระเบียง ในฐานะที่เป็นสารเติมแต่งสีน้ำตาลคุณสามารถใช้ตำแยซุปกะหล่ำปลีก็อร่อย จำนวนส่วนผสม 1: 1 สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคุณสามารถใส่หัวบีทและตำแยครึ่งหนึ่งได้หากคุณเก็บไว้ในที่เย็นและถ้าคุณเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ให้ใช้สีน้ำตาล 2 ส่วน: สารเติมแต่ง 1 ส่วน

[วิธีการเก็บรักษาสีน้ำตาลสด?]

วิธีการเก็บรักษาสีน้ำตาลสด?

สีน้ำตาลสดจะปรากฏในไม่ช้า
วิธีการเก็บรักษาและเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว?

ฉันมีทางเลือกที่เป็นประโยชน์สองทางในการเก็บรักษาสีน้ำตาลสด - ในขวดโหลและในช่องแช่แข็ง

ธนาคาร
ใส่สีน้ำตาลลงในเหยือก (ควรใส่แท็บเล็ก ๆ ในซุปกะหล่ำปลีในครั้งเดียว) วางให้แน่นถึงคอเทน้ำเดือดจนถึงคอฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีทำให้ขวดเย็นลง
ไม่ต้องใช้เกลือสีน้ำตาลมีกรดเพียงพอกระป๋องก็คุ้มค่า
ใช้ในซุปกะหล่ำปลี - ใส่ประมาณ 5-7 นาทีก่อนปรุงอาหารปล่อยให้เดือด - เสร็จแล้ว

ในช่องแช่แข็ง
ฉันหั่นสีน้ำตาลหยาบใส่ถุงพับให้แน่น ฉันทำซองแบ่งส่วน - หนึ่งแท็บในซุปกะหล่ำปลี
ฉันเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
ใช้ในซุปกะหล่ำปลี - ใส่ประมาณ 5-7 นาทีก่อนปรุงอาหารปล่อยให้เดือด - เสร็จแล้ว

ตอนนี้ฉันกำลังฝึกวิธีการแช่แข็ง

ฉันยังลองเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลด้วยวิธีต่างๆ (กระป๋องโรยด้วยเกลือในขวดแช่แข็ง) และหยุดที่จุดเยือกแข็ง สีน้ำตาลที่ล้างและแห้งจะถูกตัดออกสำหรับบอร์ชต์ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งก็จะถูกเพิ่มที่นี่ทั้งหมดในถุงบีบอากาศให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และมัดให้แน่น ฉันทำส่วนหนึ่งสำหรับ 1 borscht สะดวกมากมีความยุ่งยากน้อยที่สุดและรสชาติของบอร์ชไม่แตกต่างจากที่ปรุงด้วยสด

500g สีน้ำตาล 500g. หัวหอมสีเขียว 250 กรัม ผักชีลาว 75gr. เกลือ.
ล้างทุกอย่างหั่นและถูด้วยเกลือเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น จากนั้นใส่ขวดโหลให้แน่น ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ขวด 0.5 ลิตร -20 นาที 1 ลิตร -25 นาที แต่ผมไม่แนะนำให้ทำลิตร มีซุปจำนวนมากเว้นแต่จะปรุงในหม้อขนาด 7 ลิตร

(y) สาว ๆ ฉันอยากจะแบ่งปันสูตรการทำสีน้ำตาลสดเกือบกระป๋องกับคุณ ฉันจำไม่ได้ว่ามีสูตรนี้มากี่ปีแล้ว แต่ฉันไม่ได้ทำแบบอื่น เราใช้สีน้ำตาล - เราล้างมันอย่างดี และเราวางไว้ให้แห้งโดยที่ก่อนหน้านี้ได้สลัดน้ำออก เรากำลังเตรียมภาชนะที่เราจะใส่สีน้ำตาลที่สับแล้ว ตัดทันทีสำหรับการทำซุป เราเติมภาชนะและบีบเล็กน้อย (นั่นคือเพื่อให้สีน้ำตาลให้น้ำเล็กน้อย) คุณไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้น กระป๋องทำอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 0.5 ลิตร - นี่คือปริมาตรที่เหมาะสมสำหรับการทำซุปสำหรับครอบครัว 3-4 คน ธนาคารล้างแห้ง เราเริ่มวางสีน้ำตาลสับ (อย่าใส่เกลือ) เราพยายามเติมโถให้เต็มนั่นคือเราบีบมัน เมื่อโถเต็มแล้วให้เทน้ำต้ม 2 ช้อนโต๊ะลงไป (อาจร้อนจะเย็นก็ได้ไม่สำคัญเท่าไหร่) ตอนนี้เราม้วนฝา เรากำลังรอฤดูหนาวปรุงและเพลิดเพลินกับซุปสีน้ำตาลสด ขอให้โชคดีและขอให้ทุกท่านโชคดี

(y) สาว ๆ ฉันอยากจะแบ่งปันสูตรการทำสีน้ำตาลสดเกือบกระป๋องกับคุณ

สูตรเด็ด! ไม่เพียง แต่สำหรับซุปเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับพายด้วย

ล้างให้สะอาดสะบัดออกจากน้ำวางบนผ้าขนหนูให้สีน้ำตาลแห้ง ฉันตัดมันใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้แน่น เทน้ำเดือดลงไปปิด ทำมาหลายปีแล้ว มันถูกเก็บไว้อย่างดีในห้องใต้ดิน (น่าเสียดายที่ชั้นใต้ดินของฉันไม่เย็นมาก ...
โดยวิธีการที่ฉันฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีขี้เกียจ: ล้างให้สะอาดปล่อยให้น้ำไหลและเทน้ำเดือดประมาณ 1/4 -1/3 ฉันปิดฝาที่ฉันจะปิดขวดโหล ฉันมีส่วนร่วมในช่องว่างและในเวลานี้ขวดโหลยืนอยู่กับตัวเองอย่างสงบลอยอยู่ใต้ฝาปิดเย็นลง จากนั้นฉันก็ระบายน้ำที่เย็นลงแล้ววางสีน้ำตาลสลัดหรืออะไรก็ได้ที่ฉันต้องการปิดตรงนั้นทันที ใช้วิธีนี้มา 15 ปีแล้วไม่เคยผิดพลาด ...

ฉันแช่แข็งสีน้ำตาลในซองและไม่ได้ตัดมัน ฉันเอาถุงออกจากช่องแช่แข็งใช้มือถูมันให้แตกละเอียดแล้วเทลงในกระทะ