ขนมปังข้าวสาลีบัควีทกับ kefir

ฉันมักจะรู้สึกโปร่งสบายแม้ว่าฉันจะทำบน kefir ทั้งหมด ... พยายามใส่แป้งโซบะให้น้อยลง แต่อย่าลืมควบคุมขนมปังและเพิ่มแป้งสาลีเท่านั้น (ถ้าจำเป็น) ถ้าขนมปังแน่นให้เติมของเหลว! แป้งจะดูดความชื้นด้วยวิธีต่างๆ ...

ฉันได้รับขนมปังนี้ในรูปแบบที่แตกต่างกัน .. จากนั้นหลังคาก็พังลงจากนั้นก็กลายเป็นอิฐแห้งที่มีความสูงต่ำบางครั้งทุกอย่างก็เรียบร้อยดี .. ฉันทำบาปแป้งและเคเฟอร์ .. บางครั้งฉันใช้ 1% ดูเหมือนว่าสำหรับฉัน เพิ่มสารเพิ่มความข้นที่นั่นเพราะมันเป็นเพียงแค่ความสุกใสเท่านั้นแป้ง Makfa ก็เป็นเพียงความน่ากลัวเท่านั้น .. และในพื้นที่นั้นไม่มีอย่างอื่นฉันคิดว่าจะลงทะเบียนในตุ่นปากเป็ดเพียงเพื่อเห็นแก่แป้งอัลไต ... แต่ ขนมปังก็ยังอร่อย .. ฉันจะไม่อบอีกต่อไปเมื่อจับเวลา ..

[เบเกิล]

เบเกิลลองใช้ kefir "Prostokvashino" ถ้ามีขาย เขาไม่ได้ผิดพลาด

[เจ้าหญิงบูเดอร์]

เมื่อวานฉันอบขนมปังบัควีทกับโจ๊กเด็กฉันชอบมันมาก! เธอเอาโจ๊ก "เด็ก" บัควีทที่ไม่มีนม
สูตรมีดังนี้:
น้ำ - 260 มล
ยีสต์ - 1.25 ช้อนชา
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี - 2 ถ้วย
แป้งบัควีท (จากอาหารเด็ก) - 1 แก้ว
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
จริงอยู่ฉันใส่โจ๊ก 3/4 ถ้วยและแป้ง 2 1/4 ถ้วย และฉันยังเพิ่มนมผง 1 ช้อนโต๊ะ
ฉันมี LG HB 155 CJ อบในโหมดหลัก (และเปิดตัวจับเวลา) แก้ว 240 มล.
คราวหน้าจะลองใส่น้ำผึ้งแทนน้ำตาลคงจะหอมกว่านี้

ฉันลองสูตรนี้เมื่อวานนี้ เป็นที่น่าเสียดายที่ไม่รวมอยู่ในรายการสูตรอาหารหลัก (ฉันต้องมองหาเป็นเวลานาน - ฉันไม่ได้คัดลอก แต่ฉันจำได้ว่ามีสูตรสำหรับบัควีทที่ไม่มีน้ำผึ้งและคีเฟอร์ซึ่งฉันไม่ได้ทำ ไม่มีตอนนี้และโจ๊กเด็ก :)) ขนมปังกลายเป็นแบบที่ฉันชอบ - มีความหนาแน่นปานกลาง (ฉันตั้งค่า M ให้หนาแน่นขึ้นเป็นพิเศษ) คล้ายกับของโรงงาน แต่อร่อยกว่ามาก :)
สิ่งเดียวคือฉันไม่สามารถตัดสินใจเกี่ยวกับน้ำหนักของแป้งได้ ครั้งที่สองที่ฉันใช้สูตรซึ่งทุกอย่างตามน้ำหนักจะระบุเป็นมล. และครั้งที่สองฉันเข้าใจผิดกับของเหลวฉันต้องเพิ่ม ... ฉันเข้าใจถูกต้องว่าถ้าสูตรระบุแป้ง 2 ถ้วยอย่างละ 240 มล. ฉันสามารถตวงแป้ง 480 มล. ด้วยแก้วและทุกอย่างได้ ควรจะหึ่ง? เมื่อพิจารณาจากความจริงที่ว่ามีน้ำไม่เพียงพอฉันยังเข้าใจผิด ...

เจ้าหญิงบูเดอร์โปรดนำสูตรนี้ออกมา แยกต่างหาก topic เอาละสูตรเด็ดมาก ...

ฉันทำโจ๊กด้วยมันอร่อยมาก !!! แต่ด้วยแป้งบัควีทมันไม่ได้ผล ... ฉันเดาอะไรบางอย่างกับน้ำไม่ได้

ฉันทำโจ๊กด้วยมันอร่อยมาก !!! แต่ด้วยแป้งบัควีทมันไม่ได้ผล ... ฉันเดาอะไรบางอย่างกับน้ำไม่ได้

และคุณกินนมบนเนยใสบัควีทเธอชอบนม

และคุณกินนมบนเนยใสบัควีทเธอชอบนม

โดยทั่วไปฉันหมายถึงของเหลวฉันใช้เนยใส แต่เห็นได้ชัดว่าฉันต้องเพิ่มเข้าไปในกระบวนการนี้ แต่ฉันไม่รู้ว่าขนมปังควรมีลักษณะอย่างไรหากใช้แป้งประเภทต่างๆ มันกลายเป็นส่วนผสมที่เย็นมากในที่สุดมันก็ไม่ขึ้นและไม่ได้อบจากด้านบนข้างในมันถูกกดและดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะกิน แต่ฉันไม่ยอมแพ้ในไม่ช้าฉันจะทำการทดลองต่อไป ยังเป็นไปได้ว่าเป็นเพราะแป้งเพราะฉันเพิ่งบดโซบะในเครื่องบดกาแฟบางทีมันอาจจะใหญ่เกินไป

[Pupstt]

Pupsttหลังจากเครื่องบดกาแฟแนะนำให้ร่อน อบเองเฉพาะในโรงงานหรือโจ๊กเด็ก และขนมปังควรมีลักษณะเหมือนข้าวสาลีและก่อนนวด แป้งบัควีทไม่ควร สัมผัสกับของเหลว
มองหาสูตรอาหารที่ด้านบนและฉันทำในโหมดใดมันจะออกมาเสมอ แต่คุณต้องติดตามเพื่อน kolobok ของคุณอย่างน้อยก็เป็นครั้งแรก

[Pupstt]

Pupsttหลังจากเครื่องบดกาแฟแนะนำให้ร่อน แป้งบัควีทไม่ควร สัมผัสกับของเหลว

จุดเหล่านี้ได้รับการตอบสนองแล้ว
เมื่อฉันมองเข้าไปในเตาอบแป้งก็ถูกนวดเป็นชิ้น ๆ (นั่นคือเย็นมาก) ฉันต้องการเติมน้ำ แต่ฉันจำได้ว่ามีคนเขียนว่าแป้งกลายเป็นของเหลวได้อย่างไรและไม่ได้เติมฉันคิดว่าทุกอย่างเป็นไปตามที่ควรจะเป็น (หลังจากนั้นฉันก็ทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด) ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่าต้องเติมของเหลวในครั้งต่อไป จากนั้นฉันจะเขียนว่ามันได้ผลหรือการโจมตีแบบไหนที่เกิดขึ้น

เมื่อฉันมองเข้าไปในเตาอบแป้งก็ถูกนวดเป็นชิ้น ๆ (นั่นคือเย็นมาก) ต้องการเติมน้ำ

ยังคงจำเป็นที่จะต้องเพิ่มเล็กน้อยถ้าเป็นชิ้นแสดงว่ามีน้ำไม่เพียงพออย่างแน่นอนอาจเป็นขนมปังที่แน่นมาก

ฉันอบขนมปังนี้ตลอดเวลา !!!!! จำเป็นต้องเติม kefir 60 มล. (ค้นพบจากการลองผิดลองถูก) และทุกอย่างจะเรียบร้อย หนึ่งในขนมปังที่รักมากที่สุด และโดยทั่วไปแล้ว HELLO ALL - ฉันกลับไปใช้ชีวิตปกติอาหารของมนุษย์และเว็บบอร์ดที่ฉันชอบแล้ว !!!!!!!!!!!!

ฉันอบขนมปังนี้ตลอดเวลา !!!!! จำเป็นต้องเติม kefir 60 มล. (ค้นพบจากการลองผิดลองถูก) และทุกอย่างจะเรียบร้อย หนึ่งในขนมปังที่รักมากที่สุด และโดยทั่วไปแล้ว HELLO ALL - ฉันกลับไปใช้ชีวิตปกติอาหารของมนุษย์และเว็บบอร์ดที่ฉันชอบแล้ว !!!!!!!!!!!!

สวัสดีฉันเริ่มกังวลแล้ว
สุขสันต์วันหยุด !!!
ทุกคนที่นี่ชอบขนมปังบัควีทมากและตามกฎแล้วฉันเติมของเหลวโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้า kefir หนา

วันนี้ฉันอบขนมปังบัควีทให้เด็ก ๆ โจ๊ก แต่แทนที่จะเป็นเตียงผักเนยเทียมเนยเกือบทั้งหมดในขนมปัง .. และนมครึ่งหนึ่งพร้อมน้ำอร่อยมาก! ขอบคุณสำหรับสูตร!

ฉันตัดสินใจที่จะอบขนมปังบัควีท ฉันซื้อโจ๊กสำหรับเด็ก แต่เมื่อปรากฎว่าฉันต้องการนมฟรีและฉันก็ซื้อนม มีความแตกต่าง? จะแม่นยำกว่านี้ไหม

ฉันตัดสินใจที่จะอบขนมปังบัควีท ฉันซื้อโจ๊กสำหรับเด็ก แต่เมื่อปรากฎว่าฉันต้องการนมฟรีและฉันก็ซื้อนม มีความแตกต่าง? จะแม่นยำกว่านี้ไหม

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะมีรสชาติดีกว่าและไม่จำเป็นต้องเพิ่มนมเพียงแค่คีเฟอร์และน้ำหรือเพียงแค่น้ำ (แม้ว่าจะมีรสชาติดีกว่าสำหรับ kefir IMHO)

ฉันตัดสินใจที่จะอบขนมปังบัควีท ฉันซื้อโจ๊กสำหรับเด็ก แต่เมื่อปรากฎว่าฉันต้องการนมฟรีและฉันก็ซื้อนม มีความแตกต่าง? จะแม่นยำกว่านี้ไหม

บางครั้งฉันอบขนมปังด้วยส่วนผสมของน้ำคีเฟอร์และนม ... ดูเหมือนจะดี ... แต่ฉันไม่รู้สึกว่ามีหรือไม่มีนมแตกต่างกันมากนัก (ฉันเทนมน้อยกว่า 100 มล.)

นี่ไงสูตรนี้!
Aya อยู่ในหัวข้ออื่นเกี่ยวกับยีสต์ฉันกำลังเขียนปัญหาของฉัน
ขนมปังอบครั้งแรก - ดีงาม ดูเหมือนว่ามีของเหลวเล็กน้อย ก้อนที่สองออกมาเยี่ยมมาก! เทพนิยายไม่ใช่ขนมปัง
แต่ตั้งแต่นั้นมามีขนมปัง 5 ก้อนซึ่งน่ารังเกียจกว่าอีกก้อนหนึ่ง พวกเขาไม่ขึ้นหนาแน่นหนักฉีกขาด (และขนมปังทั้งชิ้นฉีกขาด)

ฉันทำบาปเป็นหลักในยีสต์ (ฉันตรวจดูในชามน้ำ - ไม่มีฟองและช่วงเวลา SAF ชุดเดือนตุลาคมไม่ใช่ของปลอม)

เพิ่งสร้างบุ๊กมาร์กใหม่ 3 ช้อนชา ยีสต์ kefir เพิ่มเติมเกลือและน้ำตาลที่มุม ฉันไม่เข้าใจประเด็น: ก่อนนวดแป้งโซบะไม่ควรสัมผัสกับของเหลว และในขนมปังชิ้นแรกของฉันมันสัมผัสและ - และทุกอย่างก็เรียบร้อยดี และจะไม่สัมผัสมันได้อย่างไร? เทยีสต์แป้งบัควีทแป้งสาลีด้านบนแล้วเทนมและ kefir?

และจะไม่สัมผัสมันได้อย่างไร? เทยีสต์แป้งบัควีทแป้งสาลีด้านบนแล้วเทนมและ kefir?

นี่คือวิธีการเทอย่างระมัดระวัง

เห็นได้ชัดว่ารายละเอียดปลีกย่อยเช่นนี้ไม่มีที่ไหนเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ ...
และขนมปังแผ่นแรกและไม่มีมันออกมา ... เอาล่ะต่อไป ถ้าฉันพยายามแยกมันด้วยวิธีนี้มิฉะนั้นฉันจะผสมโซบะกับแป้งสาลีอย่างต่อเนื่องเพื่อให้มันเท่ากันจากนั้นฉันก็ร่อนเข้าด้วยกัน

ตอนนี้ขนมปังผสมขึ้น TTT บุญมาก! บางทีมันอาจจะเท่ากันในปริมาณ kefir และ HIS MARK

โอเคฉันจะแจ้งให้คุณทราบผลภายในสองสามชั่วโมง

เกิดขึ้น!
ยีสต์เพิ่มหนึ่งช้อนและคีเฟอร์ในปริมาณพิเศษและเคเฟอร์อีกยี่ห้อหนึ่งดูเหมือนจะทำเคล็ดลับได้แล้ว
มนุษย์ขนมปังขิงแม้ขนมปังก็ลุกขึ้นได้ดี เฉพาะด้านบนที่ไม่สม่ำเสมอเล็กน้อย
ตอนนี้รอให้จำไว้ว่าฉันทำขนมปังสองชิ้นแรกที่ประสบความสำเร็จกับเคเฟอร์ยี่ห้อนี้และไม่มีเทคนิคใด ๆ ในการปิดแป้งบัควีทจากของเหลว ... แม้ว่าแน่นอนตอนนี้ฉันก็จะทำเช่นนี้เช่นกัน

ชาวเชเลียบินสค์! นำผลิตภัณฑ์ Chebarkul และ Ereminskaya ของผลิตภัณฑ์นมตัวแรกเข้าเตาเผา!

หลังคา Rum ของ Baba อาจพังลงเนื่องจากการเติมยีสต์

หลังคา Rum ของ Baba อาจพังลงเนื่องจากการเติมยีสต์

ฉันเห็นด้วย แต่มันล้มเหลวอย่างไม่มีนัยสำคัญและในแง่หนึ่ง ดีกว่าปล่อยให้หลังคายุบน้อยกว่าไม่มีผลเลย ... แทบไม่มียีสต์ ฉันตรวจสอบพวกเขา: ดังนั้นพวกเขาจึงขยับเล็กน้อย ...
ฉันตัดขนมปังในตอนเช้า

เริ่มใส่ยีสต์ตามสูตร - เข้าใจไม่ดีอีกครั้งตอนนี้ 4 ขนมปังติดต่อกัน ฉันตรวจสอบยีสต์ (น้ำอุ่นยีสต์น้ำตาล) - พวกมันฟองได้ดีในน้ำและมีโฟม ...
อาจเป็นไปได้ว่าคุณยังคงต้องใส่ยีสต์มากขึ้นและไม่ต้องกังวล ...
หรือเตาอบไม่ได้อยู่ในโปรแกรมข้าวไรย์ แต่โดยหลักแล้วเวลาเพิ่มขึ้นจะนานกว่า

ฉันสงสัยว่าถ้าเพิ่มเกล็ดบัควีทจะทำอย่างไร? มีใครลองแล้วบ้าง?
ฉันชอบขนมปังที่มีแป้งข้าวโพดแทนข้าวสาลี 2/3 ถ้วยในขนมปังทั้งหมด
เราขายแป้งบัควีทข้าวโพดข้าวโอ๊ตและข้าวไรย์ที่สี่แยกในประเทศราคาไม่แพง
ตอนเย็นฉันจะลองเล่นขนมปังโซบะพรุ่งนี้ฉันจะยกเลิกการสมัคร

ที่ไหนสักแห่งที่นี่ฉันอ่านว่าคนแทนที่จะใช้แป้งบัควีท (หาไม่ได้) ใช้ซีเรียลบัควีทที่ไม่มีนมสำหรับเด็ก
ที่แย่ที่สุด - โจ๊กบัควีทนม

ฉันสงสัยว่าถ้าเพิ่มเกล็ดบัควีทจะทำอย่างไร? มีใครลองแล้วบ้าง?

และบัควีทและอะไรก็ตามผสมกับแป้งที่เหมาะสมและด้วยตัวเอง แต่ไม่เกิน 20% ของส่วนผสมแป้ง 500 gr = 400 gr ข้าวสาลี + สารเติมแต่ง 100 gr เป็นค่าสูงสุด คุณต้องจับตาดูขนมปังแป้งและเกล็ดที่แตกต่างกันจะถูกนำมาใช้ในรูปแบบที่แตกต่างกัน

หรือเตาอบไม่ได้อยู่ในโปรแกรมข้าวไรย์ แต่โดยหลักแล้วเวลาเพิ่มขึ้นจะนานกว่า

แน่นอนในโปรแกรมหลัก คุณสามารถใส่ซีเรียลสำหรับเด็กแทนแป้งได้ แต่ขนมปังจะมีราคาแพงกว่าไม่ว่าในกรณีใดผลลัพธ์จะดีกว่าเพียงแค่บดซีเรียล

เมื่อวานฉันอบขนมปังคนหนึ่งอาจพูดว่า "ตาบอดจากสิ่งที่เป็นอยู่" ที่เหลืออยู่ของโยเกิร์ตนมข้าวโอ๊ต 2 ช้อนโต๊ะบัควีท 3 ช้อนโต๊ะขยำส่วนที่เหลือของชีสแข็งถั่วและแป้งไรย์ 2 ช้อนโต๊ะ ผมใส่เครื่องอุ่นไว้ 15 นาทีปรากฎว่าดีมาก ทันทีจากขนมปังร้อนๆเธอหั่นขนมปังแล้วผสมกับน้ำมันมะกอกกระเทียมและเกลือ

ในที่สุดฉันก็ไปถึงขนมปังนั้นอร่อยมากและกลิ่นหอมของบัควีทไม่สร้างความรำคาญ ตอนนี้ ... เช - เช ... โดมของฉันออกมาเพื่อให้ภูมิเดือนหงายได้พักผ่อนฉันแค่เดินตามซาลาเปาออกจากบ้านแล้วเขาก็เตรียมตัว คราวหน้าจะนำมามุงหลังคาแบบขั้นเทพก่อนอบ

ในช่วงเดือนที่ผ่านมาฉันอบขนมปังประมาณ 30 ชิ้น ... และคิดว่าตัวเองเป็นผู้เชี่ยวชาญในเรื่องนี้ได้ ฉันมีหลังคาโค้งสำหรับขนมปัง 3 หรือ 4 ก้อนแรกเท่านั้น
จะว่ายังไงก็ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด (อย่างอื่นเท่ากันหมด) แป้งของฟินแลนด์สูงขึ้น 1.5 เท่าและรสชาติก็น่ากลัว (แม้ว่ามันจะอร่อยกับแป้งธรรมดาราคาไม่แพงก็ตาม) และกลิ่น !!! ถ้าคุณหลับตาดูเหมือนว่าบัควีทที่มีนมอยู่ใต้จมูกของคุณ

โดยทั่วไปนี่เป็นขนมปังที่ซับซ้อน คุณภาพของนมหรือ kefir เกือบจะเท่าเดิมเหมาะกว่าอยู่แล้วหรืออย่างอื่น ...
ฉันไม่ได้มียีสต์ที่ดีมากดังนั้นฉันจึงใส่มันมากขึ้น
ใช่และที่นี่พวกเขาเขียนไว้ข้างบนว่า kefir ไม่ใช่ 100 แต่เป็น 160 มล. มันคือความจริงด้วย แต่ที่บ้านฉันมีอุณหภูมิมากกว่า 27 องศาเซลเซียสต้องคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย

ตอนนี้เท่านั้น ... ไอไอ ... โดมออกมาเพื่อให้ดิถีภูมิพักผ่อน

ตรง และฉัน (ในความหมายคือขนมปังของฉัน) แทนที่จะเป็นโดม "ยิงจากอวกาศ" ไม่งั้นทุกอย่างยอดเยี่ยมทุกคนชอบ! ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตร

หุบเขาและเนินขนมปังนี้ของฉัน และฉันพยายามซ่อมหลังคา - มันก็ไร้ประโยชน์

ภูเขาและหุบเขาที่ยิ่งใหญ่! นี่คือคุณสมบัติของขนมปังชนิดนี้เนื่องจากแป้งบัควีทมีน้ำหนักมาก

[บรรทัดด้านล่าง: อย่ารีบเติมน้ำลงในแป้งนี้ปล่อยให้คนประมาณ 10 นาทีแล้วดู - ถ้ามันแน่นจริง - เติมทีละนิดทีละช้อนชา! นั่นคือลักษณะเฉพาะของแป้งบัควีท]

ฉันอบตามสูตรนี้ 2 ครั้ง - เป็นครั้งแรกที่ดูเหมือนของเหลวเล็กน้อยเพิ่มลงใน kolobok ปกติเป็นผลให้ขนมปังร่วงลงอย่างมาก
วันนี้ฉันอบอีกครั้ง - ฉันทำตามการนวด แต่ก็ไม่รีบร้อนที่จะเติมของเหลว (อบบนเวย์) - ในที่สุดฉันต้องเติมของเหลวเล็กน้อยเพื่อให้แป้งรวมตัวกันเป็นก้อนแล้วมันก็ออกมาน่าสนใจ: แป้งที่แน่นและไม่มีรูปทรงในเวลา 15-18 นาทีก็นุ่มมากสำหรับฉันด้วยเช่นกัน
แต่ขนมปังออกมา - สุดยอดมาก! ยิ่งไปกว่านั้นด้วยหลังคาที่ยอดเยี่ยม - แบนและเรียบ
บรรทัดด้านล่าง: อย่ารีบเติมน้ำลงในแป้งนี้ปล่อยให้คนประมาณ 10 นาทีแล้วดู - ถ้ามันแน่นจริง - เติมทีละนิดทีละช้อนชา! นั่นคือลักษณะเฉพาะของแป้งบัควีท มิฉะนั้นในตอนท้ายของการนวดแป้งจะเริ่มยืดและติดกับถังและหลังคาจะหลุดออกจากการอบ

ลำดับที่คั่นหน้า:
คีเฟอร์ 100 มล
นม 300 มล
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะล ล.
แป้งโซบะ 100 กรัม
แป้งสาลี 450 กรัม
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ 1.5 ช้อนชา
ยีสต์ 2 ช้อนชา
(หรือในทางกลับกันหากต้องการคำแนะนำสำหรับเตา)
โปรแกรมโฮลเกรน (อุ่น), ก้อนใหญ่ (ฉันได้ 930g), เปลือกสีเข้ม

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ดีมาก อร่อย!!! สิ่งเดียวที่เขาไม่ได้เพิ่มขึ้นมากนักแม้ว่าจะออกแบบมาสำหรับ 1 กิโลกรัมแม้ว่ามันจะอบอย่างเท่าเทียมกันก็ตาม ...

(y) เมื่อวานฉันอบขนมปังตามสูตรนี้ฉันไม่มีแป้งบัควีทแทนที่ด้วยโจ๊กเด็กที่ไม่มีนมตามน้ำหนักเช่นกัน ขนมปังไม่ได้ขึ้นสูงมาก แต่อบได้อย่างสมบูรณ์แบบรสชาติเยี่ยมมากฉันเพิ่มเมล็ดทานตะวันอีก 50 กรัมสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ารสชาติของบัควีทจะขัดจังหวะเล็กน้อย โดยรวมแล้วยอดเยี่ยม!

เมื่อวานฉันอบขนมปังบัควีทกับโจ๊กเด็กฉันชอบมันมาก! เธอเอาโจ๊ก "เด็ก" บัควีทที่ไม่มีนม
สูตรมีดังนี้:
น้ำ - 260 มล
ยีสต์ - 1.25 ช้อนชา
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี - 2 ถ้วย
แป้งบัควีท (จากอาหารเด็ก) - 1 แก้ว
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
จริงอยู่ฉันใส่โจ๊ก 3/4 ถ้วยและแป้ง 2 1/4 ถ้วย และฉันยังเพิ่มนมผง 1 ช้อนโต๊ะ
ฉันมี LG HB 155 CJ อบในโหมดหลัก (และเปิดตัวจับเวลา) แก้ว 240 มล.
คราวหน้าจะลองใส่น้ำผึ้งแทนน้ำตาลคงจะหอมกว่านี้

วันนี้ฉันอบขนมปังตามสูตรนี้กลายเป็นว่าต่ำ แต่อร่อยมาก! แล้วฉันก็กังวลว่าจะเอาโจ๊กไปไว้ที่ไหนเด็กไม่ชอบด้วยเหตุผลบางอย่าง !!! และตอนนี้มันมีประโยชน์! ขนมปังเลิศมาก !!! ขอบคุณสำหรับสูตร !!!

fugasochka ขอบคุณมากสำหรับสูตร จริงอยู่ที่ขนมปังของฉันไม่สามารถเรียกได้ว่าโปร่งสบาย (มันเพิ่มขึ้นเล็กน้อย) แต่รสชาติเป็นสิ่งที่แพทย์สั่ง ฉันไม่ได้คาดหวังถึงรสชาติที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้ และจะเกิดอะไรขึ้นถ้าฉันเป็นอย่างที่คาดไว้ :) โปรดระบุว่ายังมีความแตกต่างระหว่างพันธุ์และความหนาแน่นของคีเฟอร์และการสัมผัสแป้งบัควีทกับของเหลว หรือทั้งหมดนี้ไม่มีนัยสำคัญ ฉันชอบขนมปังมากแม้ในเวอร์ชั่นของฉันตอนนี้มันเป็นเพื่อนของฉัน แต่ฉันก็อยากจะทำมากกว่านี้ (ลองแบบโปร่งโล่ง) ฉันชอบสูตรอาหารของคุณโดยทั่วไป (เช่น Darnitsky) ขอบคุณ. เรากำลังรอตัวใหม่ขอให้ทุกคนโชคดี!

ขนมปังนี้จะไม่สูง (อย่างน้อยก็ไม่มีสารเติมแต่ง) - แป้งบัควีทหนักมาก ที่นี่คุณต้องลดปริมาณแป้งบัควีทให้เหลือน้อยที่สุดหรือทนกับการเพิ่มขึ้นที่ไม่ดี
การสัมผัสกับของเหลว - ฉันไม่รู้ว่ามันสำคัญแค่ไหน นี่เป็นเพียงการช่วยแป้งบัควีทเท่านั้นเพื่อให้นึ่งได้ดีขึ้นเนื่องจากไม่มีเวลาให้ตามโปรแกรมมากนัก
ความหนาแน่นของ kefir อาจขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน ฉันไม่ได้พยายามทำแบบไร้ไขมัน แต่มันเป็นของเหลวที่สุดเมื่อใช้ kefir เหลวคุณจะต้องเพิ่มแป้งมากขึ้น เมื่อเลือก kefir คุณควรใส่ใจกับรสชาติของมัน - ถ้าคุณไม่ชอบ (เปรี้ยวหรือมีรสที่ไม่พึงประสงค์) ก็จะดีกว่าที่จะไม่ใช้มันเพราะคุณจะรู้สึกได้ในขนมปังสำเร็จรูป ถ้าคุณชอบนมอบลองเพิ่มดูปรากฎว่าอร่อยมาก และเวย์ด้วย (ฉันทำคอทเทจชีสสำหรับเด็ก ๆ ด้วยตัวเองมีเวย์อยู่เสมอ) ให้ความอ่อนโยนกับขนมปัง

ฉันอ่านที่นี่และตัดสินใจที่จะลองโชคดีกับบัควีทบน kefir เรารอดชีวิตจากชุดแรกด้วย HP ของฉันอย่างปลอดภัย ฉันคิดว่าที่สองเพิ่มวอลนัท ผลสุดท้ายจะอยู่ในตอนเช้า จากนั้นฉันจะรายงาน "เกี่ยวกับงานที่ทำ"

ดังนั้นฉันจึงรายงาน: ขนมปังนั้นค่อนข้างหนักแม้ว่าจะอบตามปกติก็ตาม โดยทั่วไปเขาไม่ได้ทำให้เกิดความสุขมากในบ้านของเรา
ขนมปังที่ฉันอบตามสูตรจากที่นี่

ฉันตัดสินใจอบขนมปังตามสูตรนี้ด้วยนั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้น

🔗

🔗

ขนมปังมีความสูง 17 ซม.
มีรูพรุนสีเทา แทบจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของบัควีท แต่เป็นเพียง 100 กรัมต่อ 450 กรัมของข้าวสาลี

สรุป: ขนมปังโต๊ะที่ดี

คำแนะนำสำหรับผู้ที่ไม่ประสบความสำเร็จในการทำขนมปังนี้: ระวังขนมปัง คนทำขนมปังขิงควรจะนุ่มเหมือนขนมปังโฮลวีต แป้งบัควีทจำนวนเล็กน้อยดังกล่าวไม่ส่งผลต่อสถานะของโกโลบ็อก แต่อย่างใดและไม่ควรตำหนิความรุนแรงของแป้งบัควีท

รายงานของฉัน: เศษแป้งมีสีเข้มกว่าปกติเล็กน้อยพร้อมกลิ่นบัควีท อาหารเด็กจากเนสท์เล่ใช้เป็นแป้งบัควีท มันอร่อยมากความคิดเห็นนี้ได้รับการสนับสนุนจากผู้ทดลองอีกสี่คนซึ่งในขณะที่ฉันกำลังทำแซนวิชและคุยโทรศัพท์เสร็จก็กินขนมปังที่เหลือ! ดังนั้นการทดลองจะต้องทำซ้ำ ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

เท่าที่ฉันเข้าใจความละเอียดของการบดที่ต้องการใช้ไม่ได้ในเครื่องบดกาแฟ ...

ฉันอยากคุยโวเกี่ยวกับความสำเร็จของฉัน ฉันซื้อยีสต์ที่มีคุณภาพดีมือของฉันดูเหมือนว่าจะเต็ม แต่ฉันเพิ่งได้รับขนมปังนี้พร้อมกับปัง ด้านบนนูนเรียบสูง - ปีนออกจากถัง 2-3-4 ซม. เนื้อเศษดีเยี่ยม ... รสชาติดีแน่นอน (เฉพาะ kefir ที่ฉันเทมากกว่านี้ไม่ใช่ 100 แต่ 140 มล.)
ฉันมีความสุขมาก! ขอบคุณสำหรับสูตร!

[Fugaska]

อบขนมปังบัควีทครั้งแรก. เพิ่มน้ำผึ้งบัควีทแทนน้ำตาลและลูกพรุนส่วนที่เหลือเป็นไปตามสูตร และลดปริมาณลงเพียง 1/3.

ผลที่ได้คือก้อนเล็ก ๆ หอมอร่อย

Fugaskaขอบคุณสำหรับสูตร!

ขอบคุณสำหรับสูตรขนมปังรสชาติดีมาก ฉันทำตามสูตรที่ให้ไว้ตอนแรกรู้สึกไม่พอใจที่มันไม่ได้สูงขึ้นมากนัก - สูง 9 ซม. (และความสม่ำเสมอไม่แห้งและโปร่งสบาย แต่ชื้นมากการอบก็ฉีกด้านบนเหมือนที่วางไว้ จากที่นี่และเป็นผลให้มันต่ำ (. การอบในโหมดหลัก hp 255 พานาโซนิคอาจเป็นความผิดพลาดที่แป้งบัควีทเทลงบนแป้งสาลีและนมที่มี kefir ถูกต้องหรือไม่บัควีทในการติดต่อ ด้วยของเหลว

ขอบคุณสำหรับสูตร!
ฉันไม่ได้ปีนขึ้นไปสูงมากนักแม้ว่าขนมปังจะแน่นและสวยงามก็ตาม ฉันเพิ่มอีก 35 กรัมให้กับทุกอย่าง เมล็ดทานตะวัน - ฉันบดขนมปังที่แก้มทั้งสองข้าง

ขนมปังเปิดออกมาได้น่ารักมาก อย่างน้อยที่สุดเนื่องจากยังไม่ได้ทดสอบรสชาติจึงทำให้เย็นลง ใบสั่งยาสำหรับไซส์ M:
ยีสต์ - 1 1/4 ช้อนชา
แป้งสาลี - 325 กรัม
แป้งบัควีท - 75 กรัม
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ - 1 ชั่วโมง ล.
น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล
Kefir 3,2% - 150ml (เก่า)
นม -100ml
ตอนแรกฉันเทนม 120 มล. ดังนั้นฉันต้องเพิ่มแป้งมากขึ้นในระหว่างขั้นตอนการนวดดังนั้นฉันคิดว่า 100 มล. ก็เพียงพอแล้ว โปรแกรมโฮลเกรน (อาหารเสริม) 5 ชม. ไซส์ M

ฉันตัดสินใจทำขนมปังตามสูตรนี้ใส่ทุกอย่างตามที่ระบุไว้ แต่ในระหว่างการนวดขนมปังนั้นแน่นและแน่นมากจนเตาแทบจะไม่ต้องนวดเลย ฉันต้องเติมนมที่อื่น 50-70 มล. ตอนนี้มันกำลังมา ฉันไม่รู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้น
เหมาะสม ...ภายนอกมันคล้ายกับข้าวสาลีธรรมดามาก แต่มีเพียงกลิ่นของบัควีทเท่านั้นหวังว่าทุกอย่างจะออกมาดี ...

ขนมปังไม่ได้สูงมากแค่ 10 ซม. แต่ขนาดม.
ภายในเศษมีรูพรุนโปร่งหลังคาไม่เรียบเล็กน้อย รสชาติค่อนข้างเฉพาะสำหรับมือสมัครเล่น
แต่โดยทั่วไป - ขนมปังที่ดี! อร่อย!
ขอบคุณสำหรับสูตร!

Fugasochka ขอบคุณสำหรับขนมปังสุดเจ๋งอีกชิ้นใน "กระปุกออมสิน" ของฉัน !!! ฉันทำทุกอย่างตามสูตรแรกฉันไม่ได้รายงานของเหลวและแป้งเกินกว่าเกณฑ์ที่อธิบายไว้ - ทุกอย่างดูดีมาก !!! อิฐเขียวชอุ่มแดงก่ำและอร่อย! ใน Mulechka มันถูกอบในโหมดที่ 3 (ด้วยการอุ่นเครื่องเรียกว่า Whole Grain) ความสูงของอิฐคือ 15 ซม.
ลูกสาวของฉันตายด้วยแรงทิ้งขยะฉันกับสามีแทบไม่รอให้เย็นเมื่อวาน ... และนี่คือเวลา 22.00 น
ขอบคุณ!!!!!

ทัตยาช่วยบอกฉันทีว่าคุณใช้คีเฟอร์แบบไหนมีไขมันเท่าไหร่? และนม?

ทัตยาช่วยบอกฉันทีว่าคุณใช้คีเฟอร์แบบไหนมีไขมันเท่าไหร่? และนม?

Kefir - บ้านในหมู่บ้าน 3.2%
แต่ฉันซื้อนมโฮมเมด ... บอกได้แค่ว่าเห็นได้ชัดว่าไม่ใช่ 2.5 และไม่ถึง 3.2% เนื่องจากชั้นของครีมยังคงอยู่ประมาณเซนติเมตรครึ่ง ...

ขอบคุณ! อาจจะเป็นนม ฉันคิดว่าจะพยายามไม่ใส่คีเฟอร์เลยก็ได้ แต่นมจะอ้วนกว่า kefir ดูเหมือนจะทำให้ยีสต์เป็นกลางบางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงไม่ขึ้น

ฉันพยายามทำให้มันไม่มี kefir นม + น้ำ เหมือนกันหมด :-( ขนมปังขนาดใหญ่ที่มีความสูงรวมกันประมาณ 9 ซม. ฉันตัดสินใจว่ามันยังไม่ใช่เรื่องของนมเนื่องจากปกติจะได้ขนมปังอื่น ๆ ในนมนี้ (selyanske 2.5%) แต่ปรากฎว่า นั่นไม่ใช่เรื่องของ kefir ยกเว้นว่าจะมี kefir ที่ช่วยให้ขนมปังขึ้น