ขนมปังข้าวสาลีบัควีทกับ kefir

ฉันพยายามที่จะทำให้มันไม่มี kefir นม + น้ำ เหมือนกันหมด :-( ขนมปังขนาดใหญ่ที่มีความสูงรวมกันประมาณ 9 ซม. ฉันตัดสินใจว่ามันยังไม่ใช่เรื่องของนมเนื่องจากปกติจะได้ขนมปังอื่น ๆ ในนมนี้ (selyanske 2.5%) แต่ปรากฎว่า นั่นไม่ใช่เรื่องของ kefir ยกเว้นว่าจะมี kefir ที่ช่วยให้ขนมปังขึ้น

พูดตามตรงฉันคิดเสมอว่าในทางกลับกันทุกอย่างของ kefir จะดีขึ้นเท่านั้น ...
อย่างน้อยก็ยังบ่นเกี่ยวกับปัญหาที่เกี่ยวข้องกับ kefir ไม่ได้และขอให้ทุกท่านโชคดี !!!

ทาเทียน่าคุณอาจจะพูดถูก ที่นี่พวกเขาเขียนว่า: "นมและผลิตภัณฑ์จากนมหมักมีผลทางการกุศลต่อกระบวนการสร้างแป้งปรับปรุงคุณสมบัติของแป้งวิสโคพลาสติกเพิ่มกระบวนการคลายตัว" เอ๊ะฉันจะลองอีกครั้งแค่ใส่ยีสต์และคีเฟอร์อื่น ๆ ให้มากขึ้น (ฉันอ่านมาว่าการเพิ่มขึ้นไม่เพียงพออาจเกิดจากการขาดของเหลวฉันจะพยายามเพิ่ม)

ขนมปังที่ใช้ kefir และผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ กลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม

กุญแจสู่ความสำเร็จ 3: นมและผลิตภัณฑ์นม
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4612.0

ขนมปังข้าวสาลีกับครีมและเวย์
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3592.0

Whey Wheat Wheat Bread by แอดมิน
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3524.0

ขนมปังนมโยเกิร์ตงา
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=821.0

ขนมปัง Kefir
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=651.0

ขนมปัง Kefir 3
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=674.0


คุณกำลังทำบางอย่างผิดพลาดโปรดลองอีกครั้ง

ดูในสูตรว่าใส่ชีสกระท่อมครีมเปรี้ยวคีเฟอร์เวย์ลงไปในแป้งเท่าไหร่และขนมปังเขียวชอุ่มจะออกมาเป็นอย่างไร
ผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้มีคุณสมบัติในการยกขนมปังที่มีส่วนผสมของยีสต์ขั้นต่ำและทำให้มันละเอียดอ่อน

ขนมปังทั้งหมดนี้สามารถอบในเครื่องทำขนมปังขั้นพื้นฐาน (Basic) 3.50 ตรงเวลา

โชคดี. ไม่จำเป็นต้องสร้างลิงก์โดยตรงจากภายนอกในฟอรัม!

ดังนั้นเมื่อวานนี้มีความพยายาม # 4 ฉันใส่นมอบแทนเคเฟอร์ยี่ห้ออื่น 40 มล. มากกว่าในสูตรดั้งเดิม นอกจากนี้เธอยังเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ มอลต์หนึ่งช้อนที่ต้มด้วยน้ำเดือด - ฉันต้องการช่วยให้ขนมปังขึ้น ผลที่ได้คือความสูงของขนมปัง 9 ซม. เท่ากันสำหรับแป้ง 550 กรัม นอกจากนี้มอลต์ยังช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นของบัควีททำให้ได้ขนมปังที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง โดยทั่วไปแล้วฉันไม่มีความคิดเลยฉันยอมแพ้)

s_tory เปลี่ยนยีสต์หรือแป้งสาลียี่ห้ออื่นได้ไหมคะ? และ kefir ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับมันเช่นเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้อบเคเฟอร์กับเวย์ตลอดเวลา + ฉันใส่คอทเทจชีสและผลลัพธ์ก็ออกมาดีเสมอ

tanya1962 ฉันจะเปลี่ยน แต่ยีสต์ (ช่วงเวลาที่ปลอดภัยสีแดง) และแป้ง (Kulindorovskaya) ได้รับการทดสอบขนมปังพื้นฐานจากคำแนะนำจะได้รับปัง!

ฉันอบขนมปังตามสูตรในหน้าแรก ผมใส่ตอนกลางคืนไม่ได้เติมอะไรไม่เห็นโกโลบ็อก สูตรอาหาร - สำหรับแป้งโฮลเกรน ขนมปังโปร่งโล่งรูปร่างปกติมีหลังคานูนเรียบ เกี่ยวกับความสูงของขนมปังด่วนของ Elena Bo

ฝึกซ้อม ...
เป็นเวลานานแล้วที่ฉันไม่ได้ทำขนมปังที่สวยงามและเขียวชอุ่มตามสูตรนี้ฉันก็เปลี่ยนแป้งด้วย และนมและคีเฟอร์และยีสต์ ...
แต่ตอนนี้ - ก้อน 19 ซม. ก้าน)))

สิ่งเดียว สิ่งที่ฉันเปลี่ยนไป - ฉันเพิ่ม kefir มากขึ้นประมาณ 40-60 มล. สูตรคือ 100 มล. และเท 140-160 สัดส่วนอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นไปตามสูตร

ฉันใช้ยีสต์มืออาชีพ - ฉันจำไม่ได้ว่าอันไหน แต่ไม่ปลอดภัยแน่นอนฉันซื้อที่ร้านขายส่งเบเกอรี่บรรจุภัณฑ์ 0.5 กก
แป้ง - Makfa
นม kefir - ฉันพบผู้ผลิตในท้องถิ่นพวกเขาสาบานว่าพวกเขาทำผลิตภัณฑ์ที่ไม่มียาปฏิชีวนะ

ฉันไม่รู้. สิ่งที่ช่วยได้อาจเป็นเพราะฉันอบขนมปัง 20 ชิ้นนี้จนได้ผลลัพธ์ที่มั่นคงดี)))

Rum Baba ขอบคุณสำหรับคำตอบ) ฉันยังใช้ข้าวสาลี Makfa และ kefir Salus เพียง แต่ฉันจำไม่ได้ว่าแป้งบัควีทคืออะไรในถุงกระดาษสีขาวที่มีจารึกสีน้ำเงินและยีสต์ช่วงเวลาที่ปลอดภัยจะเป็นสีแดง ฉันจะต้องไปหานมโฮมเมดที่ไหนสักแห่งแล้วลองด้วย

ขอบคุณเข้าใจแล้ว
(เนื่องจากนมไม่ใช่น้ำ)
จริงๆแล้วฉันอบขนมปังนี้ทุกอย่างได้ผลและฉันชอบมันมากฉันแนะนำให้เพื่อนของฉันตอนนี้และพวกเขาก็อบทุกคนก็มีความสุข แน่นอนความคิดเห็นของฟอรัมช่วยฉันก็ทำเช่นกันครั้งแรกเมื่อน้ำกำลังอบด้วยความตกใจ
ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารสำหรับผู้เขียนและสำหรับการช่วยเหลือทุกคน

Rum Baba kefir มากขึ้นเนื่องจากน้ำหรือไม่? หรือมีของเหลวมากกว่านี้ (บางทีฉันอาจไม่ได้อ่านอย่างละเอียดฉันไม่เข้าใจบางอย่าง)

ไม่ว่าจะเติมของเหลวหรือผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มีของเหลว (คอทเทจชีสมันฝรั่งต้ม ฯลฯ ) หรือของเหลวจะถูกแทนที่ด้วยของเหลวอื่นทั้งหมดหรือบางส่วน - จำเป็นที่จะต้องไม่เน้นปริมาณของเหลวในสูตร แต่ เกี่ยวกับความสมดุลของแป้งและของเหลว - kolobok

แล้วทุกอย่างจะสำเร็จแน่นอน - การันตีด้วยประสบการณ์!

[แป้งสาลี -500 กรัม.]

ฉันอบเป็นครั้งแรกและด้วยความกลัว ฉันมีแป้งสาลีไม่เพียงพอตามสูตรดังนั้นฉันจึงเพิ่มข้าวไรย์อีก 150 กรัมเพื่อให้พอดีกับสูตร แป้งโซบะแบบฟินนิชซาลาเปาไส้แน่นแน่นมาก รอคอยปาฏิหาริย์.

ขนมปังของฉันถูกอบ ก้อนมีความหนาแน่นสูงขึ้นต่ำ แต่โดมของก้อนไม่ได้เป็นลาเศษมีน้ำหนักเบาและอร่อย
มีอะไรเปลี่ยนแปลงในสูตรอาหาร

แป้งสาลี -500 กรัม.
ฉันได้ 400 กรัมดังนั้นฉันจึงเพิ่มแป้งข้าวไรย์
นอกจากนี้ฉันคิดว่าข้าวไรย์จะไม่เพิ่มขึ้นสูงและเพิ่มสารเพิ่มคุณภาพแป้ง 10 กรัม ยีสต์ตามใบสั่งแพทย์ น้ำตาลแทนที่ด้วยน้ำผึ้งบัควีท - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
ดังนั้นการทดลองของฉันจึงประสบความสำเร็จ

[Fugaska]

วันนี้ฉันอบขนมปังนี้ ทำตามสูตรที่แน่นอนของผู้เขียน Fugaskaขอบคุณเช่นเคยที่คุณอยู่ด้านบน ขนมปังมีกลิ่นหอมและโปร่งสบาย

ขอบคุณสำหรับสูตร! อบวันนี้เป็นครั้งแรกโดยทั่วไปทุกอย่างออกมาสมบูรณ์แบบ

ด้วยเหตุผลบางประการผลลัพธ์ของฉันดีขึ้นเมื่อมีการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวฉันลดปริมาณยีสต์ลงครึ่งช้อนและเติม kefir 500 มล. (ข้นพอ) เป็นของเหลว ความสูงออกมา 11 ซม. หลังคาเรียบขึ้นโครงสร้างและรสชาติที่น่าพอใจมาก ขอบคุณทุกคน)

[Fugaska]

อบเป็นครั้งแรกตามสูตรแรกจากหัวข้อนี้ ประสบการณ์ยังน้อย (น้อยกว่า 10 ขนมปัง) ดังนั้นฉันจึงรู้สึกขำเล็กน้อย ฉันแทนที่ของเหลวทั้งหมดด้วยเซรั่มโฮมเมด ในตอนท้ายของชุดแรกโคโลบ็อกไม่ต้องการก่อตัวฉันจึงเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. เซรั่ม. ชายขนมปังขิงเตรียมพร้อม แต่ทันใดนั้น (หลังจากนั้นประมาณ 1.5 นาที) มันก็กระจายไปทั่วถัง ที่นี่และชุดแรกสิ้นสุดลง ในช่วงที่สองฉันเริ่มใส่แป้ง แต่คุณสมบัติของแป้งบัควีทดูเหมือนจะได้รับผลกระทบ ฉันจะเพิ่มช้อนเช่นขนมปังที่สวยงามและยืดหยุ่น แต่หลังจากผ่านไปสองสามนาทีมันก็เหนียวและคลุมเครืออีกครั้ง โดยทั่วไปแล้วขนมปังจึงสูงเพียงหลังคาหลุดออกไป มันไม่ได้ตกลงไปตรงกลางของก้อน แต่เพียงแค่หลุดออกมาจากเนินเขาที่มีความสูงชันต่างๆ แต่สิ่งสำคัญ - ขนมปังกลายเป็นอร่อยมากขอบคุณมาก Fugaska ต่อสูตร

ฉันอบขนมปังนี้โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงใด ๆ ในสูตรในโหมดอาหารโดยไม่มีตัวจับเวลาขนาด L เมื่อนวดฉันไม่สามารถต้านทานการแอบดูได้เพราะเตาฮึดฮัดเอี๊ยดผลักดัน แต่มันกำลังนวดอยู่ - ฉันไม่ได้มอง เพื่ออะไรฉันต้องทำความสะอาด "น้ำมูก" จากด้านข้างของถัง ผลลัพธ์เป็นบวก: ขนมปังขึ้นได้ดีด้านบนแน่นอนว่าเงอะงะ แต่ก็ไม่น่าเกลียดไม่มีอะไรไหม้ เยื่อกระดาษอบไม่แห้งหรือชื้น ขนมปังหอมอร่อยไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงขอบคุณผู้เขียนมาก ถ้าใครสนใจก็โพสรูปได้นะครับ แต่ความตึงเครียดระหว่างการนวดไม่ได้ทำให้ฉันได้พักผ่อนในเรื่องนี้คำถามกับกูรู:
1. เมื่อเติม kefir 40-60 มล. (ตามที่คนทำขนมปังบางคนแนะนำที่นี่) ภาระในเครื่องยนต์จะถูกขจัดออกไปและไม่ส่งผลต่อคุณภาพของขนมปังหรือไม่?
2. สถานการณ์จะดีขึ้นหรือไม่ (รวมถึงเศษแป้งที่ด้านข้างของถัง) ถ้าคุณใส่ไม้พายสำหรับขนมปังไรย์แทนแบบมาตรฐาน? และโดยทั่วไปแล้วควรตั้งค่าเสมอหากมีแป้งหนาในสูตร?

นี่เป็นครั้งที่สองที่ฉันล้มเหลว ... ฉันไม่รู้ว่าปัญหาคืออะไร ...แม่ของฉันชอบขนมปังแบบนี้ (ไม่ร่วนอวบอิ่ม) แต่ฉันทำมันออกมาไม่ได้ ...

และวันนี้ฉันอบขนมปังนี้เป็นครั้งที่สองติดต่อกัน) คนแรกกลายเป็นคนหล่อ - มีเปลือกกรอบหลังคาแบนรสชาติและกลิ่นน่าทึ่งมาก) ฉันใช้เวลาครึ่งหนึ่งในการทำงาน - พวกเขาทำลายมัน ในเวลา 1.5 นาที - พวกเขาบอกว่ามันอร่อยกว่ามัสตาร์ดด้วยซ้ำ) ดังนั้นฉันจึงวิ่งออกจากที่ทำงานและนำมันกลับมา - จากนั้นครอบครัวก็ได้รับเล็กน้อย)
ขอบคุณมากสำหรับสูตร - ฉันรู้สึกว่าขนมปังนี้มักจะอวดบนโต๊ะของเรา)

ฉันจะเติมยีสต์ 0.5 ช้อนชา และเวลาที่นี่ไม่ชัดเจนว่านานแค่ไหน Peck ใน Moulinex 5002 โดยใช้สูตรปกติ (3.2 ชั่วโมง) แต่ครั้งหน้าฉันจะเข้าสู่โหมด "French bun" - เป็น 3.5 ชั่วโมง - จะขึ้นไปได้ดีกว่านี้ไหม

ขอบคุณมากสำหรับสูตร !!!!! ขนมปังกลายเป็นหล่อ !!!!

Tango ฉันลองใส่ไม้พายอีกอันทดลองกับปริมาณของเหลว - เตายังคงเครียดเมื่อเทียบกับสูตรอื่น ๆ (

เมื่อวานฉันอบขนมปัง "Buckwheat on kefir" ด้วยรูปแบบเล็กน้อย ยีสต์ 1.5 ชม. ล. แป้งสาลี 1 เกรด 400 กรัม แป้งโซบะ 100 กรัม เกลือ 1.5 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะล. l, panifarin 1 ช้อนชาของเหลว 320 มล. (น้ำ 220 มล. และคีเฟอร์ 100 มล.) โปรแกรม "พื้นฐาน". ขนมปังเปิดออกมาสูงพอ ๆ กับโดมที่ดีมีรูพรุนปานกลางสีครีมเข้มมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตร บราโว่ !!!!!

ทำไมฉันถึงไม่ได้หลังคาที่สวยงามบนขนมปังของฉัน?
มันอร่อยมาก
สูตรมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย:
ปริมาณแป้งสาลี (450g) แบ่งออกเป็น 200g. ข้าวสาลีพรีเมี่ยม 200gr. เกรดสองและ 50gr. ล่อ)
แป้งโซบะ 100g.
คีเฟอร์ 100ml.
นมอบ 370 มล.
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะล ล.
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์ 2 ช้อนชา

พยายามลดปริมาณยีสต์ก็น่าจะช่วยได้

ยาม! อร่อยมาก แต่ดูแย่มาก! ทำไม? สามีของฉันละอายใจที่จะแสดงสิ่งนี้

ขนมปังที่ยอดเยี่ยมเปิดออก ขอบคุณสำหรับสูตร

ขนมปังตามสูตรนี้อร่อยมากไม่ได้คาดหวังด้วยซ้ำ เขามีสีที่สวยงามเช่นนี้ ฉันซื้อแป้งบัควีทสำหรับการทดสอบและถูกต้อง จริงอยู่ที่หลังคาของขนมปังหลุดออกไปขนมปังกำลังนวดอย่างสูงชันและฉันเพิ่ม kefir ซึ่งดูเหมือนจะไร้ผล ฉันจะพยายามอบอีกครั้งขนมปังก็คุ้มค่า

ขนมปังกลายเป็นอร่อยมาก !!!!
ฉันทำ kefir - นม 50/50 และลดยีสต์ลงเหลือ 1.5 ชั่วโมง ล.
ขอบคุณ!

ขอบคุณสำหรับสูตร ขนมปังอร่อยมากจากลูกสาวของฉันหลังจากสองชิ้นฉันต้องซ่อนขนมปัง

วันนี้ฉันอบขนมปังนี้ทุกอย่างเกือบจะเป็นไปตามสูตรแม้ว่าฉันจะต้องเพิ่มนม 50 มล.))) แต่เกิดอะไรขึ้น)))

วันนี้ฉันอบขนมปังนี้ และนี่คือความล้มเหลวครั้งแรกของฉันหลังคาของขนมปังไม่ได้ตกลงมา แต่เป็นรูปสามเหลี่ยมและด้านหนึ่งมันไม่ได้อบมาก มันไม่ส่งผลต่อรสชาติอย่างแน่นอนมันหอมและอร่อยเกือบจะกินได้อยู่แล้ว น่าจะเป็นของเหลวมาก คราวหน้าฉันจะลองแป้งกับยีสต์อีกและเทคีเฟอร์น้อยลงฉันหวังว่าจะได้ผลลัพธ์ที่ดี

[โกเบอิกะ]

โกเบอิกะไม่ต้องกังวลกับความล้มเหลวมีหลายปัจจัยขึ้นอยู่ฉันยังคงพยายามหาแบรนด์แป้งที่ดีที่สุดในภูมิภาคของเราฉันเกือบจะพบแบรนด์ที่ดีที่สุดแล้ว แต่จะมีความหวังได้อย่างไร มันเป็นสิ่งที่ดีชุดหนึ่งประสบความสำเร็จครั้งที่สองไม่มาก))) มันเกิดขึ้นที่ฉันได้พิสูจน์สูตรอาหารเพราะแป้งหรือยีสต์ที่ไม่เหมาะ แต่ไม่มีผลต่อรสชาติของขนมปังส่วนใหญ่เป็นลักษณะ)))
ดังนั้นการทดลองและทุกอย่างจะดี)))

วันนี้ด้วยความดื้อรั้นของชาวราศีมังกรฉันตัดสินใจที่จะลองอีกครั้งเพื่อรับขนมปังดีๆ ฉันทำตามสูตรจากหน้าแรกอย่างชัดเจนไม่ได้เติมของเหลวฉันใช้ยีสต์ Lviv สด ในขั้นตอนการนวดมือจับจะถูกดึงเพื่อเติมนมหรือคีเฟอร์เนื่องจากขนมปังถูกฉีกและวางเป็นชิ้น ๆ บนถัง ฉันรอจนชุดสุดท้ายดึงตะหลิวออกมาปั้นขนมปังด้วยมือแล้ววางขึ้น ฉันกลัวที่จะมองต่อไป เย่! ขนมปังอบหลังคาเป็นเนินเล็กน้อย แต่ไม่ยุบหรือร่วง น้ำหนักกลายเป็น 940 กรัม: Nyam: งั้นเราจะอบต่อไป ขนมปังอร่อยขอบคุณสำหรับสูตร!

ฟูกาสิก! ฉันทำขนมปังของคุณ !!!!

: ดอกไม้: แล้วแป้งหลังจากชุดแรกควรจะชันมากมั้ยคะ? Panasik แทบจะไม่กวนเลยต้องเติมนม .... และเมื่อวานนี้ฉันได้ "ไชโย" สำหรับข้าวโพด ... ฉันแขวนรูปไว้ที่นั่น ...

บอกหน่อยสูตรนี้เหมาะกับคอตตอน LJ 155 หรือไม่?

[กัลลิน่า]

ฟูกาสิก! ขนมปังอบ .... มันขึ้นดีไม่รู้มีอะไรอยู่ข้างในอบให้เป็นของขวัญ ..... หลังคาย้อยนิด ๆ ... เป็นเพราะฉันเติมสารละลายลงไป เหรอ?

กัลลิน่า ฉันคิดว่าค่อนข้าง ...

ShuMakher ขอแสดงความยินดี !!!
หลังคาย้อยเล็กน้อยอาจมาจากของเหลว แต่ไม่น่ากลัว แต่มันยากที่จะนวด - แป้งโซบะนั้นหนักมากฉันพยายามที่จะไม่เติมของเหลวฉันปล่อยให้แป้งแน่น: ของเหลวเล็กน้อยจะไม่ถูกต้อง สถานการณ์ แต่หลายอย่างอาจนำไปสู่การจมของหลังคา
เคยเห็นแล้วข้าวโพด - หล่อ!

[Fugaska]

Fugaska พยายามแล้ว .... ไม่เติม แต่พนาสิกครวญครางมากกลัวว่ามันจะแตก .... คราวหน้าใส่ข้าวสาลีน้อยกว่านี้อีก 50 กรัมมั้ย? ตอนนี้ขนมปังเย็นสุกด้านในนุ่มและเปลือกก็กรอบ ... พรุ่งนี้แม่จะลองฉันจะทรมานเธอ ... พ่อจำได้ว่าในวัยเด็กมีขนมปังบัควีทยังไงฉันก็เลยอบให้เขา เขามีความสุข

จะดีกว่าถ้าใส่แป้งบัควีทน้อยลงจะหนักกว่า
และขนมปังก็สุดยอด !!!!!!!!!!!!!!!!!

ขอบคุณมากสำหรับสูตรขนมปังนี้ทุกคนที่บ้านชอบ! เพิ่มแป้งและนมเมล็ดแฟลกซ์ซีดสักสองสามช้อนโต๊ะ - อร่อยมาก!

... ไม่ยอมเพิ่ม แต่พนาสิกครางมากกลัวมันจะแตก ...

อย่ากังวลเรื่องพนาสิกเขาฉลาดและถ้ามันยากมากสำหรับเขาเขาจะไม่ยุ่งเกี่ยวและจะหยุดเขาจะคิดถึงการพักผ่อนและไปให้ไกลกว่านี้ แป้งบัควีทเป็นเรื่องยุ่งยาก ในช่วงเริ่มต้นของแบทช์ความชื้นจะหยิบขึ้นมาอย่างรวดเร็วขนมปังจะแน่นคุณต้องการเพิ่ม - ไม่จำเป็น ในตอนท้ายของแบทช์หรือระหว่างการนวดทุกอย่างจะเป็นไปตามลำดับ

เมื่อวานลองใส่ขนมปังแบบหน่วง ๆ ไว้ทั้งคืน ... ปรากฎว่าไม่มาก ... ข้างในชื้นอบไม่ดี.. รสชาติถูกใจ ... เดี๋ยวจะลองตามโกโลบ็อกพรุ่งนี้ ... อาจจะพอดีและอบดีกว่า ...

[Fugaska]

Fugaskaขอบคุณสำหรับขนมปังที่ยอดเยี่ยม! ฉันมองไปที่สูตรอาหารเป็นเวลานาน แต่ฉันไม่ชอบโจ๊กโซบะจึงสงสัยว่ามันคุ้มหรือไม่? ขนมปังสุดยอดมาก! ฉันชอบมากตรงกลางนุ่ม - นุ่มเปลือกกรอบและมีกลิ่นหอม!
ใช้

AAAAAAAAAAAAA! ฉันอบเป็นครั้งที่สอง ... ฉันเปลี่ยนส่วนประกอบของนมเป็นน้ำ + ครีมผักขนาดก้อนเป็น XL ... พวกมันฉีกมาก ....... นี่คือสิ่งที่ ... .. ประกอบหลังคาบิดแทบไม่ออกสงสัยมีอะไรอยู่ข้างใน?

สัตว์ประหลาดกำลังมา ...



คุณไม่ควรใส่ XL ...

ตอนนี้ขนมปังของฉันกำลังอบอยู่ จากประสบการณ์ก่อนหน้านี้ไม่มีการเติมของเหลวลงไปในขณะที่ชายร่างสูงหล่อเหลาที่มียอดโดมกำลังยืนขึ้นและทันทีที่เริ่มอบโดมก็กลายเป็นเนินเขาและโอปอลเล็กน้อยบางทีเขาอาจมียีสต์เยอะ?

ขนมปังดูยอดเยี่ยมแม้ว่าในขั้นตอนการผสมฉันได้เพิ่ม kefir เล็กน้อย แต่ผลก็คือมันเป็นไปไม่ได้ที่จะเพิ่มรสชาติและกลิ่นที่เป็นของศักดิ์สิทธิ์พวกเขากินโดยไม่ต้องเสียเวลาตัด ขอบคุณมากสำหรับสูตรง่ายๆและอร่อย

ขอบคุณสำหรับสูตร! เมื่อวานฉันอบขนมปังตามสูตรนี้ มันดูโค้งมาก แต่เข้มขึ้นทั้งด้านในและด้านนอก ดูเหมือนข้าวไรย์มากกว่าและมีบัควีทรสชาติเข้มข้น แต่อร่อยมาก เห็นได้ชัดว่ามันขึ้นอยู่กับแป้งบัควีทฉันมีมันค่อนข้างมืด (บริษัท "Uvelka") สามีบอกว่าตอนนี้ไม่ต้องการขนมปังอื่นแล้ว!

ดังนั้นเมื่อฉันอบขนมปังนี้เป็นครั้งแรกฉันจึงเพิ่ม kefir เพราะ HP กำลังฟู่อย่างหนักและนวดแป้ง เป็นผลให้หลังคาของขนมปังยุบลงเล็กน้อยและตัวขนมปังเองก็ไม่ได้ลอยขึ้นมากนัก แต่ก็กลายเป็นหนักแม้ว่าจะอบตามปกติก็ตาม ตอนนี้ฉันอ่านคำแนะนำของสมาชิกในฟอรัมในกระทู้นี้แล้วคราวหน้าฉันจะไม่เติมของเหลว ฉันหวังว่าขนมปังจะดีขึ้น