ขนมปัง Borodino สำหรับคนขี้เกียจ (เครื่องทำขนมปัง)

ทำไมมันไม่ออกมาใหญ่สำหรับฉันล่ะทำทุกอย่างตามสูตรแล้วก้อนแค่ครึ่งถัง

[Nelya]

Nelyaยีสต์ของคุณดีไหม? หากแป้งไม่ขึ้นแม้อยู่ในความร้อนยีสต์ก็เป็นโทษ

[Kroshin]

safe-moment และ Lviv ยีสต์มันไม่ขึ้นแล้วแค่นั้นเอง! ขนมปังอื่น ๆ ทั้งหมดนั้นยอดเยี่ยม แต่อันนี้ไม่เติบโต แต่อย่างใด ฉันเห็น Kroshin ขนมปังทรงสูงฉันแทบจะบีบคอตัวเองทำไม

[Nelya]

Nelyaฉันทำสูตรที่แตกต่างออกไปเล็กน้อยและการเพิ่มขึ้นก็เป็นสิ่งที่ดีเสมอ ลองถ้าคุณชอบ สูตรอยู่ที่นี่ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6460.0

อีกครั้งเท่านั้นที่ฉันอบ ...

[Nelya]

Nelyaขนมปังที่มีแป้งไรย์สูงเช่นนี้และไม่ควรสูงเกินไป คุณสามารถเพิ่มปริมาณแป้งได้เช่น เศษ - คำตอบ 15 ในหัวข้อนี้แล้วมันจะสูงขึ้น

และฉันตามการคำนวณของ Kroshin อบและยังคงเป็นถังบนพื้น

เพียงแค่ฉันพยายามอบในหม้อหุงช้าตามสูตรนี้ (ฉันเห็นมันที่ไหนสักแห่งที่นี่) และอีกครั้งเหมือนเค้ก .... พระเจ้าของฉัน: '(คน! ฉันขอร้องคุณ! ขอสูตร "มืด" ให้ฉันหน่อย ขนมปังเลยมีทั้งถัง .. เราชอบขนมปังอันนี้มากอร่อย แต่เล็กมากมีแป้งเปรี้ยวอันเดียว (Lyulek ผ่านเลย) แทนกากน้ำตาล - น้ำผึ้งเรามี แต่แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก - ที่เหลือคือ ทั้งหมดตามสูตรนี่คือความสุขที่เปิดฝาและ ... ฉันนั่งคำราม

[Nelya]

Nelyaสำหรับฉันเขาก็ไม่ได้สูงมาก

และเหตุใดคนอื่นจึงทำเช่นนั้นหมายความว่าอาจได้ผล

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าขนมปังที่มีแป้งข้าวไรย์สูงควรอบเป็นชิ้นเล็ก ๆ - นวดและอบได้ง่ายกว่า

ขนมปัง Borodino สามารถแทนที่ด้วยแป้งโฮลเกรนในสูตรนี้ได้ในปริมาณเท่าใด?
มันไม่สูงพอสำหรับฉันอยู่แล้ว แต่โฮลเกรนจะเกิดอะไรขึ้น?

นาตาชาฉันจะไม่แทนที่ ขนมปังมีน้ำหนักมากพอที่จะไม่เพิ่มสูงขึ้นจากการทดแทนเช่นนี้แน่นอน ลองใส่กรดแอสคอร์บิกลงในแป้ง

วิตามินซี? เพื่อความเปรี้ยวหรือไฉน?
โอ้โหอยากใช้แป้งเพื่อสุขภาพจริงๆ! อย่างน้อยสามารถเพิ่มรำหนึ่งช้อนได้หรือไม่?

นี่คือสูตรขนมปัง Borodino แรกของฉันจากหน้าแรกขอบคุณผู้เขียนมากทุกอย่างได้ผลในครั้งแรก และสิ่งที่อร่อย

[นาตา 41]

นาตา 41 นาตาชาฉันได้เขียนสิ่งที่ฉันคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้แล้ว รำข้าวหนักกว่าเมล็ดธัญพืชด้วยซ้ำ

ผู่ซาน เพื่อสุขภาพของคุณ! ดีใจมากที่ขนมปังไปชิม สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคุณจะเบาเกินไป คุณเพิ่มมอลต์หรือไม่?

Gasha ขอบคุณฉันเข้าใจแล้ว! คุณได้ลองใช้โฮลเกรนแล้วหรือยัง? ฉันมีโหมด 3
จะมีอะไรเปลี่ยนแปลงไหม? และทางไหน

ฉันยังไม่ได้ลองนาตาชา ในความคิดของฉันโหมดนี้ไม่เหมาะสำหรับการอบข้าวไรย์

Westphalian ในระบอบการปกครองของฝรั่งเศส กลายเป็นแป้งกรอบหนานุ่มอย่างที่ลูกสาวชอบ

[นาตา 41]

คุณได้ลองใช้โฮลเกรนแล้วหรือยัง? ฉันมีโหมด 3

นาตา 41
ฉันจะตอบได้หรือไม่? ฉันอบขนมปังนี้ (ไม่ใช่แค่ข้าวไรย์) ในโหมด "โฮลเกรน" แต่ฉันก็มี # 3 ด้วย ปรากฎว่าเยี่ยมมาก! นี่เป็นเพียงความแตกต่างเล็กน้อยอย่างหนึ่งฉันทันทีหลังจากนวดดึงสะบักออกและทุกอย่างก็ออกมาดี!

[กาชา]

กาชา ฉันเพิ่มส่วนผสมของ Borodino และกลูเตนตามสูตร https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6460.0 (โอ้ปรากฎว่าฉันอบตามสูตรอื่นและฉันจะลองอีกครั้ง) ฉันมีมอลต์ด้วย แต่จนถึงตอนนี้ฉันตัดสินใจไม่ได้ บางทีแฟลชสว่างขึ้นถ่ายภาพในตอนเย็นโดยหลักการแล้วสีและรสชาติคล้ายกับขนมปังดำในท้องถิ่นของเรามาก (แต่ไม่ใช่ Borodino)
นาตา 41 บางทีเรื่องอยู่ที่ความหนาแน่นหรือยีสต์ฉันอบสดแล้วขนมปังก็เหนียว

ฉันมีปัญหา HP อีกอย่างหนึ่งสำหรับมีดนวดสองอันและในตอนท้ายของการนวดจะมีโคโลบ็อกสองอันติดเข้าด้วยกันและยังคงมีโพรงในขนมปังที่ทำเสร็จแล้วที่ทางแยกของโคโลบ็อก จะแก้ไขได้อย่างไร. พยายามปั้นด้วยมือเปียกไม่ได้ช่วยอะไร

[เศษ]

เศษฉันอ่านเกี่ยวกับวิธีนี้ - นำไม้พายออกหลังจากนวด
แต่! จากนั้นเราเปลี่ยนระบบอัตโนมัติให้เป็นการทำงานด้วยตนเอง ฉันชอบ "กดปุ่มและลืมจนถึงเช้า"
โดยหลักการแล้วโหมด 3 จะแตกต่างจาก 1 เพียง 30 นาทีในการให้ความร้อน (แม้ว่าฉันจะไม่เข้าใจว่าทำไมต้องร้อน แต่ฉันจะเทน้ำอุ่นได้ไหม) แต่ฉันจะพยายาม แล้วฉันจะเขียน ...

อบโฮลเกรน! มันไม่ได้แย่ไปกว่านี้ในทางตรงกันข้าม! หลังคาไม่พังเหมือนที่ผ่านมา แต่ฉันยังใส่ยีสต์น้อยลงเล็กน้อยเทน้ำอุ่นและปิดหน้าต่างห้องครัว นวม (ฉันมี Kenwood)
โหมด 1 หลัก 1 กก. ไม่มีการเลื่อนเวลา

ขอบคุณมากสำหรับสูตร !!!
สามีชอบโบโรดินสกี้มาก ตอนนี้ฉันอบอย่างต่อเนื่อง - สามีของฉันมีความสุข!

คุณคิดว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะแทนที่ Agram และ Extra-r ด้วยวัฒนธรรม sourdough ของกรดแลคติกที่ทำเองที่บ้าน? แล้วก็ถึงร้าน ...

และอย่าบอกสูตรสำหรับเชื้อดังกล่าวมิฉะนั้นใน Yekaterinburg คุณจะไม่พบสิ่งนี้ (Agram และ Extra-r) ด้วยไฟในเวลากลางวัน นอกจากนี้ยังกล่าวเกี่ยวกับข้าวไรย์ซาวโด ... คงจะเป็นสูตรอาหารด้วย

โอววว! ยินดีต้อนรับสู่อาณาจักรหัวเชื้อของเราจงเข้ามา https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30.0

ฉันไม่พบว่าพวกเขาขอบคุณที่นี่อย่างไร .... ขอบคุณที่รัก !!!

และฉันมีแค่เชื้อ Agram แต่ Extra-M ไม่ใช่อย่าบอกฉันเพื่อนผู้เชี่ยวชาญเป็นไปได้ไหมและฉันควรใส่เท่าไหร่?

[Antonovka]

Antonovka
ใช่แน่นอนคุณทำได้! ฉันพยายามอบโดยไม่ต้อง "agram" และไม่มี "Extra-r" - ทุกอย่างทำได้ดีมากแค่ได้ขนมปังโดยไม่มีความเปรี้ยวบางคนก็ชอบดีกว่า ...

[Antonovka]

Antonovka, Agram และ Estra R (ไม่ใช่ M) ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เป็นเชื้อถ้าคุณมี Agram ให้เพิ่มและคุณยังสามารถใช้เพื่อความเปรี้ยวได้อีกด้วย
น้ำส้มสายชูธรรมชาติบางชนิด

โอววว! ยินดีต้อนรับสู่อาณาจักรหัวเชื้อของเราจงเข้ามา https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30.0

อาณาจักรหัวเชื้อเป็นเพียงอาณาจักรของสิ่งมีชีวิตใหม่ (เก่าที่ถูกลืมไปแล้ว) ซึ่งเป็น symbiosis (เช่นในไลเคน) ของยีสต์แบคทีเรียกรดแลคติกและเบเกอร์

ฉันชอบสูตรนี้ฉันทำด้วยแป้งที่ทำเองเท่านั้นส่วนของแห้งจากร้านที่อยู่ตรงมุมนั้นกำลังรวบรวมฝุ่น ...
กาชา

เฮ้! ไม่มี agrams, panifarins, starches, extra a, b, c, d ... ฯลฯ ! และมันก็ลุกขึ้นและมันก็เปิดออกและอร่อย! ที่นี่!

ผ่านไปไม่ถึง 2 เดือนตั้งแต่ฉันทำขนมปัง Gash ขอบคุณมากสำหรับสูตรวันนี้กินไปครึ่งก้อนเป็นเวลา 1 ครั้ง)))))

ขอให้เป็นวันที่ดี!!! สุขสันต์วันแห่งชัยชนะ !!!!
คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าในเคนวูดของฉันในโหมด "พิซซ่า" แบทช์จะใช้เวลา 30 นาที ฉันต้องใส่ 2 แบทช์นั่นคือการนวดหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว (ครึ่งชั่วโมง)?

[Myshanya]

Myshanya และคุณมีวันหยุดที่ดี! ครึ่งชั่วโมงสำหรับการนวดแป้งข้าวไรย์มากเกินไป เพียงพอ 10 - สูงสุด 20 นาที มิฉะนั้นมนุษย์ขนมปังขิงจะแตกและกลายเป็นของเหลว ปิดเตาอย่างแรงทันทีที่ขนมปังขึ้นรูป

[Myshanya]

Myshanya และคุณมีวันหยุดที่ดี! ครึ่งชั่วโมงสำหรับการนวดแป้งข้าวไรย์มากเกินไป เพียงพอ 10 - สูงสุด 20 นาที มิฉะนั้นขนมปังจะแตกและเหลว ปิดเตาอย่างแรงทันทีที่ขนมปังขึ้นรูป

ขอบคุณ Gasha ขนมปังประสบความสำเร็จ !!!! การใช้สูตรในทางที่ผิดของฉัน: เซรั่มขาด Extra-R ชั่วโมงผสมกับ "Pizza" เนื่องจากคำตอบของคุณเมื่อวานนี้ล่าช้า ใช่และฉันมีแป้งชนิดหนึ่งที่ไม่ระบุชื่อ - ฉันซื้อมาตามน้ำหนักในถุง ไม่มีโคโลบ็อกเช่นนี้ดูเหมือนเต็นท์ที่นักท่องเที่ยวบ้าเล่น "แมวตาบอด" หลังคาและผนังไม่ปะปนกัน แต่ภายในทุกอย่างสั่นไหว แต่ถึงอย่างไรทั้งหมดนี้ก็กลายเป็นขนมปังหนา 800 กรัมอร่อยมากรสชาติที่แท้จริงของ "Borodinsky" ครอบครัวชอบมากหลังคาเป็น "กลวง" เล็กน้อย แต่ไม่มีอะไรสังเกตเห็นได้ในชิ้น โดยวิธีการนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่ร่วน ขอบคุณ !!!

[Myshanya]

Myshanya, เย่!!!

ไม่มีโคโลบ็อกเช่นนี้ดูเหมือนเต็นท์ที่นักท่องเที่ยวบ้าเล่น "แมวตาบอด" หลังคาและผนังไม่ปะปนกัน แต่ภายในทุกอย่างสั่นไหว

ในกรณีเช่นนี้ฉันช่วยด้วยไม้พาย ดันแป้งจากผนังไปตรงกลาง

Extra-R, Agram, Panifarin - เมืองของเรามีขนาดเล็กและไม่มี "สัตว์" แบบนี้เลยและฉันได้รับมอลต์จากคนรู้จักเท่านั้นอาจจะไม่มีขายที่นี่เหมือนกัน ... แต่ฉันต้องการขนมปังมากเลย

[ICQ]

ICQดีอบอย่างกล้าหาญโดยไม่มีสารเติมแต่งเหล่านี้ มอลต์เป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดที่นี่ ทุกอย่างจะสำเร็จ !!! เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชาเพื่อความเป็นกรดหรือดีกว่าสำหรับความเป็นกรดให้เพิ่มกรดแอสคอร์บิก จากนั้นขนมปังจะสูงขึ้น

ขนมปัง Abaldenny ปรากฎออกมา ... ขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้แม้ว่าฉันจะทำตามการคำนวณใหม่ของ Kroshi และด้วยแป้งแห้ง (ไม่มีอย่างอื่น) และลืมใส่เนย ฉันตื่นได้ดีใช้เวลา 40 นาที รสชาติไม่สามารถถ่ายทอดออกมาเป็นคำพูดได้คนที่บ้านก็ดีใจ

[LiLLi]

LiLLiเพื่อสุขภาพของคุณ!

กาชาบอกฉันว่าเขาสั่น เพื่อไม่ให้ขนมปังมีสีเข้มเท่าทานมอลต์น้อยลงหรือ .... ? แล้วเอาไปลงโปรแกรมไรย์ทันทีได้ไหม คุณมี Panasonic 255 หรือไม่? แต่มันถูกเขียนขึ้นสำหรับคนขี้เกียจ (ดังนั้นคุณต้องการกดปุ่มสำหรับอย่างอื่นอยู่แล้ว แต่ไปนอนตอนเช้าเพื่อรับขนมปัง)? ฉันอบตามสูตรของพานาโซนิคจากคำแนะนำและวางไว้ทุกอย่างเรียบร้อยดีบางทีสูตรของคุณก็เป็นไปได้?

Sveta ฉันไม่รู้ว่าทำได้หรือไม่ได้เพราะฉันอบตรงตามที่เขียนไว้ ถ้าคุณลดมอลต์ซึ่งแน่นอนสามารถทำได้ขนมปังก็จะเบาลง แต่มันจะไม่เป็นโบโรดิโน ...

ขอบคุณกาชาฉันจะพยายามวันนี้และพรุ่งนี้ฉันจะยกเลิกการสมัครสิ่งที่เกิดขึ้น

โชคดี!

ขอบคุณ Gasha ฉันได้จัดส่งแล้วพรุ่งนี้เช้าจะมีผล

ฉันเก็บหมัดของฉันไว้

ผลลัพธ์ของ Gasha นั้นยอดเยี่ยมมากตอนนี้ขนมปังนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นขนมปังอย่างปลอดภัยที่สุดและขี้เกียจ ฉันโยนทุกอย่างข้ามคืนและในตอนเช้าผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเด็ก ๆ ชื่นชมขนมปังแสนอร่อยขอบคุณสำหรับสูตร

ขอบคุณพระเจ้า !!! เพื่อสุขภาพของคุณ Sveta! แล้วหลังคาล่ะ?

แล้วหลังคาล่ะ? ปกติ (ไม่ตกถ้าคุณหมายถึงและเปลือกไม่เป็นไม้โอ๊ค) ขนมปังที่ยอดเยี่ยมหลังคาไม่นูนเหมือนขนมปังเก่า แต่ไม่ใช่ความล้มเหลว ขอบคุณสำหรับสูตร

เพื่อสุขภาพของคุณ!