คุกกี้คัสตาร์ดช็อกโกแลตถั่ว

[บิสกิตนม]

คุกกี้คัสตาร์ดช็อกโกแลตถั่ว

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แก้ว 250 มล
น้ำตาล 1 ถ้วย
นม 100 มล
เหล้า 25 มล. (ฉันมี Amaretto)
แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่ว 100 กรัมบดเป็นแป้ง
ผงฟู 3 ช้อนชา
เนยนุ่ม 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
โกโก้อัลคาไลซ์ 2 ช้อนโต๊ะแบน (ถ้าเป็นโกโก้ปกติให้ใช้ช้อนขนาดใหญ่)
ถั่วสับละเอียด 50 กรัม (สามารถเพิ่มได้มากถึง 100 กรัมฉันไม่มีอีกแล้ว)

วิธีทำอาหาร

• ในช้อนเล็ก ๆ ผสมน้ำตาลโกโก้เทนมและเหล้าคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม เย็นลง.
• ทอดถั่วสับเบา ๆ ในกระทะแห้ง
• ผสมแป้งกับผงฟูและถั่วบดใส่เนยน้ำตาลวานิลลาไข่คนผสม ใส่ใบชาผัด ใส่ถั่วสับและนวดให้ละเอียด (ฉันนวดด้วยตะขอเกี่ยวกับเครื่องเตรียมอาหาร) แป้งนุ่มและเหนียวมาก
• บนแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบบีบคุกกี้จากถุงขนมหรือที่กดขนมแล้วอบที่ T 200 ° (การพาความร้อน 180 °) จนนุ่ม (10 นาที)
• ฉันได้แผ่นอบ 3 แผ่น - ประมาณ 80 ชิ้น
• บิสกิตร่วนมีกลิ่นหอมและรสชาติดีแค่ไหนเมื่อเจอถั่ว!

บันทึก

รูปแบบของธีม บิสกิตนม จาก Lina

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

คุกกี้ถั่วไร้แป้ง "Minutka" (dopleta)

คุกกี้วอลนัททำจากแป้งสะกด (kolobashka)

คุกกี้ชอร์ตเบรด "คาราเมลนัท" (Shyrshunchik)

และฉันทำกับรายงานภาพถ่ายฉันทำกับเฮเซลนัทขอบคุณStеrnและ Lina

[Nataly_rz]

Nataly_rzเพื่อสุขภาพของคุณ!
ขอบคุณสำหรับการให้คะแนน!

คุณได้สีคาราเมลที่สวยงามเช่นนี้ได้อย่างไร?

[เทมเก้]

คุณได้สีคาราเมลที่สวยงามเช่นนี้ได้อย่างไร?

น่าจะเป็นผลของแฟลชภาพถ่ายคุกกี้ของคุณดูสวยกว่าสำหรับฉัน แต่ฉันทำด้วยความช่วยเหลือของคิวบ์ของฉันซึ่งฉันรายงานใน เทมเก้

ฉันต้องการทำคุกกี้เหล่านี้เพื่อนำติดตัวไปที่เดชา แต่เหล้าไม่ได้อยู่บ้าน. ไม่มีใครรู้: เป็นไปได้ไหมที่จะเปลี่ยนเหล้าด้วยคอนยัค? ฉันเข้าใจว่าสิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่แตกต่างกัน แต่ถ้ามันไม่มีผลต่อรสชาติอย่างมีนัยสำคัญล่ะ!

แทนที่อย่างใจเย็น!

ฉันเพิ่มคอนญักแทนเหล้า ได้อัตราเต็ม มีบางอย่างที่น่าประหลาดใจ แป้งไม่ต้องการถูกบีบออกจากถุงขนม ฉันไม่ได้รับความเข้มแข็งในมือของฉันบางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไม เข็มฉีดยาทำขนมก็ไม่ช่วยเช่นกัน ต้องทนทุกข์ทรมานกับค่าแป้งครึ่งหนึ่งฉันจึงรีดส่วนที่สองออกมาและสร้างตัวเลข 10 นาทีสำหรับการอบไม่เพียงพอเพิ่มขึ้น สำหรับคุกกี้จาก cond. ถุงประมาณ 17 นาทีก็ดี แต่สำหรับตัวเลขที่ตัดออกมากลับกลายเป็นว่าเยอะมากผลก็คือบิสกิตกึ่งแห้งจึงออกมา โดยทั่วไปแล้วตับควรเป็นอย่างไร (เช่นขนมชนิดร่วน - สำหรับเขามีไขมันน้อย .... ?)

[เดซี่]

เดซี่,
ดูเหมือนว่าคุณใส่แป้งมากเกินไป
ที่ Stern แป้งนุ่มมากและบีบออกจากถุงขนมได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ

ทำตามสูตรแป้ง 2 แก้ว + ถั่ว 100 กรัมบดเป็นแป้ง

[เดซี่]

เดซี่
หากทำทุกอย่างถูกต้องตามสูตรแป้งควรมีความสม่ำเสมอดังต่อไปนี้:


ไม่มีวิธีไหนที่จะม้วนออกมาบางทีคุณอาจลืมใส่อะไรบางอย่างจากส่วนผสมที่เป็นของเหลว?

นั่นคือแป้งจะเหมือนครีมข้น? ฉันเพิ่มทุกอย่างตามสูตร แป้งไม่แน่น แต่รีดออกง่าย

แป้งนุ่ม แต่ไม่เหลวคุณสามารถหมุนลูกบอลในมือของคุณได้ แต่มันจะติดเล็กน้อย

ด้านบนนุ่มเมื่ออบหรือไม่? แล้วคุกกี้สำเร็จรูปล่ะ?

เพิ่งเย็นลงฉันลอง - โปร่งร่วนและกรอบ
นุ่มเมื่ออบหลังจากเย็นแล้วจะกรอบ
และนี่คือคุกกี้สำเร็จรูป:



อร่อยมาก

ฉันมักจะเปิดเตาอบมากเกินไป ดังนั้นจึงออกมายาก

บางทีคุณอาจจะพูดถูก
โปรดทราบด้วยว่าคุณไม่ได้ปรุงส่วนผสมแรกดังนั้นแป้งจึงหนาขึ้น
ไม่ว่าในกรณีใดฉันคิดว่าคุณจะเข้าใจว่าคุณทำผิดพลาดตรงไหนและคุณจะได้รับคุกกี้ที่ดี

นี่คือหนึ่งในคุกกี้ที่รักมากที่สุด !!!!! ช็อคโกแลตบ๊องกรอบมาก !!!! (แม้ว่ามุมมองจะได้รับความเสียหายเล็กน้อย แต่ก็เบลอด้วยเหตุผลบางประการ)

koziv สามารถเพิ่มแป้งได้เล็กน้อยไม่มีคำถาม!
สุขภาพแข็งแรงนะที่รัก และขอบคุณสำหรับรายงาน!

ช่วยคิดหน่อย - ไม่มีถุงขนมจะเปลี่ยนอะไรดี? ในตอนเย็นแขกฉันต้องการทำอะไรบางอย่างมันเหมาะมาก แต่คุกกี้จะใช้ได้หรือไม่ถ้าคุณวางไว้บนถาดอบด้วยช้อน?

ใช้ถุงพลาสติกธรรมดาแทนถุงตัดมุมแล้วใส่หัวฉีดจากกระบอกฉีดยาด้านใน หรือจะใช้สองช้อนชาเกลี่ยบนถาดอบ เว้นระยะห่างระหว่างคุกกี้มากขึ้นเท่านั้น - มันจะแพร่กระจาย

ขอบคุณ))) มีหัวฉีดจากกระบอกฉีดยาเหมือนกัน แต่ฉันยังใช้แพคเกจอยู่แค่เอาอันที่แข็งแรงกว่าอันแรกที่ฉันคลานได้ ถ้าคุณเติมมือคุณจะได้คุกกี้รูปทรงตลก ๆ ))) จริงไม่มีอะไรจะแสดง ... มันไม่สะดวกที่จะถ่ายรูปกับแขกและหลังจากนั้นก็ไม่มีอะไรเลยฝูงชนกลุ่มเล็ก ๆ ตัดสินใจว่าคุกกี้มีมาก น่าสนใจสำหรับมื้อเย็นมากกว่าอาหารจานร้อน โดยทั่วไปแล้วจะต้องมีการทำซ้ำ)))

อิเนสดีใจมากที่คุกกี้ประสบความสำเร็จ! ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ!

ขอบคุณสำหรับสูตร! อบวันนี้อร่อยโปร่งเนื้อนุ่มมาก แต่แป้งของฉันได้สูญเสียความโล่งใจมีเบลอเล็กน้อย

เลนชิคฟลอร์แป้งเล็กน้อยสามารถเพิ่มได้เมื่อมันแพร่กระจาย
ขอให้คุณโชคดี และขอขอบคุณสำหรับเคล็ดลับ!

ขอให้เป็นวันที่ดี! นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่สูตรของคุณใช้ถั่วบดแบบนี้ ทำอย่างไร? ฉันมีวอลนัทมากมาย แต่จะบดเป็นแป้งได้อย่างไร? บางทีอาจเป็นได้แค่ในเครื่องบดเนื้อ แต่ก็ห่างไกลจากแป้ง ...

[ยาโรสลาวา]

ยาโรสลาวาการสับถั่วด้วยเครื่องปั่นคุณจะได้แป้งที่จำเป็นสำหรับการอบคุกกี้และอื่น ๆ เช่นพวกเขา

ขอบคุณสำหรับคำตอบอย่างรวดเร็ว เชื่อหรือไม่)))))) แต่ไม่มีเครื่องปั่นในฟาร์มของฉัน มีเครื่องผสมกับมีดแนบ (เหมือนการทำน้ำซุปข้นจากผัก) แต่ฉันไม่แน่ใจว่ามันจะบดถั่วได้ไหม ... นอกจากนี้ถั่วยังมีไขมันอยู่และสามารถบดเป็นแป้งได้หรือไม่ เหรอ? นั่นคือเพราะไขมันชิ้นใหญ่จะเกาะกันอยู่แล้วและจะบดต่อไปไม่ได้ .... สั้น ๆ ))))) จะสำคัญขนาดนี้ไหมถ้าฉันให้ถั่วบดในเครื่องบดเนื้อ ในปริมาณที่เท่ากัน?

เครื่องปั่น (อย่างน้อยของฉัน) ไม่ได้บดถั่วเป็นแป้งที่สมบูรณ์แบบชิ้นส่วนยังคงมีขนาดต่างกันเสมอ แต่ยังมีเศษเล็ก ๆ เช่นแป้ง ฉันคิดว่าสำหรับคุกกี้ - มากที่สุด!
ทุกอย่างผมไปทำไม่งั้นน้ำลายไหล !!! คุณมีภาพที่อร่อยมาก!

ขอให้เป็นวันที่ดี! นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่สูตรของคุณใช้ถั่วบดแบบนี้ ทำอย่างไร? ฉันมีวอลนัทมากมาย แต่จะบดเป็นแป้งได้อย่างไร? บางทีอาจเป็นได้แค่ในเครื่องบดเนื้อ แต่ก็ห่างไกลจากแป้ง ...

เราเปลี่ยนถั่วเป็นแป้งโดยใช้เครื่องบดกาแฟ ผลเสมอยอดเยี่ยม