Wiener Schnitzel

[Wiener Schnitzel]

ฉันขอเสนออาหารเยอรมันคลาสสิกที่บริสุทธิ์ที่สุดให้คุณ
มีชื่อเสียงจริง

Wiener Schnitzel

เนื้อลูกวัวเท่านั้นที่เหมาะสำหรับชนิทเซลเวียนนาอย่างอื่นเป็นของปลอม
สำหรับ 1 ที่ให้บริการ
เนื้อลูกวัวหนา 0.7-0.8 มม. น้ำหนัก 150-200 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
เกล็ดขนมปังประมาณ 50 กรัม
เตรียมภาชนะ 3 ใบ
1 - แป้ง
2 - ไข่ตีเบา ๆ ด้วยส้อม
3 - เกล็ดขนมปัง

วางแผ่นฟิล์มลงบนโต๊ะสับด้านบนปิดด้วยพลาสติกแรป ใช้ทัพพีตีเนื้อให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ด้วยก้น อย่าพยายามคว้าค้อน !!!

เกลือและพริกไทยเนื้อลูกวัวที่ตีแล้วจุ่มลงในแป้งก่อน (สลัดส่วนที่เกินออก) จากนั้นในไข่จากนั้นจึงจุ่มลงในเกล็ดขนมปัง - จุ่มลงอย่างง่ายดายโดยไม่ต้องกดขนมปัง

ละลายเนยใสหรือน้ำมันหมู (สามารถใช้น้ำมันพืชหรือส่วนผสมของน้ำมันพืชและน้ำมันพืชที่ละลายแล้ว) - สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่ควรมีเนยเพียงพอ (ลืมเรื่องอาหารอย่างน้อยประมาณ 1.5-2 ซม. ลึกเป็นสิ่งสำคัญ ว่า schnitzels ในกระทะไม่สัมผัสกับผนังจุ่ม schnitzel ในน้ำมันที่ร้อนจัด (แต่ไม่ร้อนเกินไป) และทอดเป็นเวลา 1.5-2 นาทีในแต่ละด้านเขย่าและเขย่ากระทะตลอดเวลาเพื่อให้น้ำมันครอบคลุม schnitzel และ ด้านบน - นี่คือวิธีการพับตามแบบฉบับของ Viennese schnitzel "ชุบเกล็ดขนมปังขั้นแรกวางชนิทเซลที่เสร็จแล้วลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินออกจากนั้นเสิร์ฟด้วยมะนาวหนึ่งในสี่หรือชิ้น

ในประเทศเยอรมนีจะเสิร์ฟมันฝรั่งทอดพร้อมเหล้าชนิทเซลนี้ อันไหน? ไม่ใช่คนที่คุณคิด

มันฝรั่งทอดในภาษาเยอรมัน

ปรุงมันฝรั่งในหนังและเย็นสนิท (จะดีกว่าถ้าปรุงเมื่อวันก่อน) ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมประมาณ 0.5 ซม. แล้วทอดในน้ำมันหมูหรือเนยใสร้อนๆ สิ่งสำคัญคือความอดทน มันฝรั่งไม่ต้องพลิกบ่อย! ชาวเยอรมันทอดเบคอนและหัวหอมแยกกับมันฝรั่งเหล่านี้ แต่ฉันตัดสินใจว่ามันมากเกินไปและเพิ่มเบคอนและหัวหอมลงในมันฝรั่ง พริกไทยและเกลือในตอนท้าย
น่าเสียดายที่ฉันไม่โชคดีกับการจัดแสงและภาพที่ออกมาก็ซีดไปบ้าง แต่เอาเป็นว่ามันดูน่ากินมาก อาหารเรียบง่ายอร่อยและอร่อย

Schnitzel เนื้อเวียนนา (สูตรพื้นฐาน) (กาวาลา)

Stellochka คุณไม่เพียง แต่ทำให้สามีและลูก ๆ เสีย แต่ยังทำให้พวกเราทุกคนเสีย! ขอบคุณมากสำหรับสิ่งนั้น!

ขอขอบคุณสำหรับคำชนิดของคุณ!

สเตลล่าคุณเอาเนื้อลูกวัวส่วนไหนมาทำชนิทเซล?

Lyudmila ส่วนหลังจะดีที่สุด

Lyudmila ส่วนหลังจะดีที่สุด

เนื้อสันหลังหรือเปล่า? ถ้าเป็นเช่นนั้นเส้นผ่านศูนย์กลางของรอยบากก็ยังไม่ใหญ่มากแม้ว่ามันจะสู้ได้ดีก็ตาม สำหรับการสับฉันใช้กำปั้นนวดด้วยซ้ำ แต่ชนิทเซิลเวียนนาเท่าที่ฉันรู้มีขนาดใหญ่มาก หรือขนาดไม่สำคัญ

ด้านหลังเป็นขอบหนา

จริงๆแล้วฉันแค่ไปที่ร้านและบอกว่าฉันต้องการ schnitzels ผู้ขายตัดฉันออกไปโดยเฉพาะอย่างใด schnitzels มีขนาดใหญ่

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ. ฉันซื้อเนื้อสัตว์ที่ตลาดจากร้านขายเนื้อเดียวกัน แต่ฉันมีความรู้สึกว่าเธอ (เป็นผู้หญิง) ไม่เข้าใจชื่อของชิ้นส่วนของมาสคาร่า ฉันถามอะไรบางอย่างและเธอมองมาที่ฉันด้วยความไม่เข้าใจ

สเตลล่าขอบคุณสำหรับสูตรมันอร่อยมาก!