ขาไก่ยัดไส้

[ขาไก่ยัดไส้]

9 พฤษภาคมกำลังจะมาถึงเร็ว ๆ นี้ เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับมื้อค่ำในค่ำคืนนี้

ขาไก่ยัดไส้

ถอดผิวหนังออกจากขา แต่ไม่ทั้งหมดปล่อยให้มันห้อยลงบนข้อต่อล่าง ตัดเนื้อเอากระดูกออก ทิ้งกระดูกชิ้นใหญ่ไว้ (ประมาณ 7 ซม.) เพื่อให้ขาอยู่ทรง
เราทำเนื้อสับ 50:50
เนื้อสัตว์ครึ่งผักครึ่งหนึ่ง
ผัก - หัวหอมกระเทียมแครอทผักกาดขาวมันฝรั่งหนึ่งลูก บวบสามารถใช้แทนกะหล่ำปลีได้
สำหรับเนื้อสับ 1 กก. (ปริมาณรวมเนื้อ + ผัก) เซโมลินา 5 ช้อนโต๊ะใต้มีด
บดเนื้อและผักในเครื่องปั่นหรือเลื่อน 3 ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ
เกลือพริกไทยเครื่องเทศสมุนไพรแห้งหรือสด
เติมขาด้วยเนื้อสับ คุณสามารถติดเห็ดหรือพรุนเป็นชิ้น ๆ
เย็บและถูด้านบนด้วยพริกขี้หนูแห้งเกลือพริกไทยและน้ำมันพืช
หากคุณเก็บเกี่ยวขาเหล่านี้เพื่อใช้ในอนาคตให้ใส่ในปลอกอบแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งซึ่งสามารถใช้ได้นานเท่าที่คุณต้องการ
คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งขาก่อนปรุงอาหาร นำเข้าเตาอบและอบจนนุ่ม เมื่อน้ำเกรวี่ละลายเริ่มเดือดให้ลดไฟลง
เราทอดทอดจากเศษเนื้อสับหรือทำลูกชิ้น ไม่มีนักกินคนใดสงสัยว่าพวกเขากำลังรับประทาน "เนื้อครึ่งตัว" สิ่งสำคัญคืออย่าพูดพล่อยๆ!

ดังนั้นโปรดบอกเราว่าจะเอาผิวหนังออกจากขาอย่างไรไม่ให้แตก? บางทีสำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์นี่อาจเป็นเรื่องเล็กน้อย แต่ฉันไม่เคยทำแบบนี้

[Irina_g]

Irina_g เพียงแค่ดึงผิวหนังออกจากเนื้อและตัดหนังด้วยมีดโดยให้มีดอยู่ใกล้กับเนื้อมากขึ้น ผิวหลุดออกมาง่ายมากคุณจะรู้สึกได้ทันที
เมื่อเย็บให้ทิ้งด้ายที่ยาวกว่าไว้ในตอนท้ายมิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถดึงออกได้ก่อนเสิร์ฟ

แต่ฉันยังสงสัยว่าใครเอาขาไก่ยัดไส้มาให้?

แล้วฉันก็มีสูตรหนึ่งที่จำเป็นต้องเอากระดูกออกจากไก่ ... ม้วนด้วยการเคลื่อนไหวแบบหมุน จากดิบ ในระยะสั้นพวกเขาไม่บิด! ตอนนี้ฉันกำลังสำรวจสูตรอาหารเป็นวงกลม แต่ฉันคิดไม่ออก หลังจากการเคลื่อนไหวแบบหมุนนั้นการบาดเจ็บทางศีลธรรมยังคงอยู่ แล้วเย็บยังไงคะ ...

! บางทีเมื่อคุณถ่ายภาพอีกครั้งให้ถ่ายภาพทีละขั้นตอน?

หรือบางทีในสูตรนั้นจำเป็นต้องดึงคนต้มออกมาด้วยการเคลื่อนไหวแบบหมุน?

ฉันซื้อกิ๊บที่ไม่มีขาหลุมอยู่แล้วมันสะดวกมาก ฉันเอาไปยัดไส้ ดูสิฉันไม่เคยเห็นฟาร์มสัตว์ปีก Petelenskaya ที่อื่น ๆ

แต่ฉันยังสงสัยว่าใครเอาขาไก่ยัดไส้มาให้?

แล้วฉันก็มีสูตรหนึ่งที่จำเป็นต้องเอากระดูกออกจากไก่ ... ม้วนด้วยการเคลื่อนไหวแบบหมุน จากดิบ ในระยะสั้นพวกเขาไม่บิด! ตอนนี้ฉันกำลังสำรวจสูตรอาหารเป็นวงกลม แต่ฉันคิดไม่ออก หลังจากการเคลื่อนไหวแบบหมุนนั้นการบาดเจ็บทางศีลธรรมยังคงอยู่ แล้วเย็บยังไงคะ ...

! บางทีเมื่อคุณถ่ายภาพอีกครั้งให้ถ่ายภาพทีละขั้นตอน?

หรือบางทีในสูตรนั้นจำเป็นต้องดึงคนต้มออกมาด้วยการเคลื่อนไหวแบบหมุน?

กิ๊บไม่นับ "อีกแล้ว". ฉันไม่ได้พูดซ้ำซากกับตัวเองมานานแล้ว ฉันกำลังพยายามเพื่อคุณ
และคุณไม่จำเป็นต้องเอาความเลวร้ายเข้ามาในหัวของคุณ! ฉันแค่สับกระดูกชิ้นนี้ด้วยสับทิ้งไว้สักชิ้นเพื่อให้ขาอยู่ทรง และด้วยการเย็บพับผิวหนังเท่าที่จะทำได้และเย็บเองตามสะดวก!

ซ. ย. ที่มอสโกเขาขายขาไก่ไม่มีกระดูกฉันได้ยินเมื่อ 2 ปีก่อน ค้นหา!

สัตว์ประหลาดขาไก่มาดีฉันชอบขาไก่ยัดไส้ฉันจะทำอย่างไร ... และพวกเขาไม่ขายขาหลุม เนื้อเท่านั้น ถ้าปฏิคมไม่รังเกียจ ... ถ้าไม่รังเกียจ - ลบ!

ลืมนกที่น่าสงสาร นี่คืออาหาร ทรูมันยังดิบอยู่ ขาก่อน. คุณต้องมีมีดพกขนาดเล็กและมีดหนัก (หรือขวาน)ขาไก่แช่เย็นหรือละลายน้ำแข็งดี !!! เราเริ่มแยกผิวหนังออกจากเนื้อด้วยนิ้วของเราโดยที่มันไม่ได้แยกออก - อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับผิวหนังเราจึงตัดมัน เราได้ถุงน่องที่แขวนอยู่ที่ขา))) เราสับกระดูก - เราได้ขาที่หัวล้านและถุงน่องแบบกลับหัวที่มีกระดูกเล็ก ๆ เปิดถุงน่องออก ขาหัวล้าน - ฉันหั่นเป็นต้นขาและไม้ตีกลอง, ต้นขา - สำหรับการตุ๋นหรือซุปฉันตัดเนื้ออย่างระมัดระวังสำหรับเนื้อสับจากไม้ตีกลอง (ฉันเข้าใจถูกแล้วเนื้อจากไม้ตีกลอง + สารเติมแต่งเป็นปริมาณที่เหมาะสมที่สุด ของการเติม) ฉันไม่ได้ทำการบรรจุในลักษณะเดียวกับสเติร์นครอบครัวชอบเวอร์ชันอื่นมากกว่า เรายัดไส้ด้วยช้อนชาลงในถุงน่องค่อนข้างแน่นพลิกผิวหนังจากต้นขาเข้าด้านในแล้วเย็บแทง ฉันเย็บไม้จิ้มฟันแตกบนผิวหนังของไก่ในพื้นที่เนื่องจากฉันแทบจะไม่ได้ทอดอะไรเลย - ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มหัวหอม + ผักถ้าต้องการให้ทาไขมันที่ขายัดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย สถานที่ที่สามารถปิดส่วนที่เหลือของกระดูกด้วยแถบฟอยล์เพื่อไม่ให้สุกเกินไปและไม่แยกออกเป็นขาและกระดูกเมื่อให้บริการ ฉันอบที่ 180 C เป็นเวลา 40 นาที

ขาเป๋ ... กิ๊บสูตรไม่ได้อยู่โรงเรียนเดลี่เหรอ? ฉันเห็นมันที่นั่น - แต่สูตรนี้กินไม่ได้สำหรับเรา ฉันชอบความคิดนี้ เราต้องใช้มือที่แข็งแรง))) ในขณะที่ฉันดึงกระดูกเหล่านี้ออกเป็นครั้งแรกตัดมันที่ด้านบนรอบ ๆ กระดูกดึงผิวหนังจากด้านล่างและตัดมัน ตัดเอ็นด้วย เราจับกระดูกจากด้านล่างด้วยมือข้างหนึ่งโดยอีกข้างถือเนื้อ และเราดึง สิ่งที่ไม่คงอยู่ - เราตัดแต่งเนื้อส่วนเกินออกพร้อมกับกระดูก - เราดันมันกลับ ไม่จำเป็นต้องหมุนคุณสามารถดึงได้ หากสามีอยู่ที่บ้าน - ถามมันจะเร็วขึ้นสามเท่า - ในเวลาเดียวกันเพื่อล้างทุกสิ่งที่เปื้อนหลังจากเขา))) กระดูกสำหรับน้ำซุป ฉันชอบขาพวกนี้มากสำหรับการดับเพลิง คุณสามารถปล่อยไว้แบบนั้นคุณสามารถใส่ของเล็ก ๆ น้อย ๆ ไว้ข้างในได้

[ลีน่า]

ลีน่าคำอธิบายที่ดี

และฉันกำลังพูดถึงสูตรนี้ แต่เขามาจากไหน ... อย่าเพิ่งเปลือย !!!
ขาไก่สอดไส้ชีสเห็ดและวอลนัท

ขาไก่ - 2 ชิ้น
ชีส - 150 กรัม
เห็ดกระป๋อง - 1 กระป๋อง (200 กรัม)
เกลือปรุงรสย่างไก่

ปลดปล่อยไก่ออกจากกระดูก (หรือซื้อแบบไม่มีกระดูกสำเร็จรูป)
ปลดปล่อยไก่ที่แช่แข็งเล็กน้อยออกจากกระดูกด้วยการเคลื่อนไหวที่บิดเบี้ยวถูชีส
สับเห็ดให้ละเอียด
ยัดขาด้วยมวลนี้
เราใส่ลงในจานเพิ่มเครื่องเทศ

ทำอาหารใต้ฝา
กำลังไฟ 80% - 13 ถึง 16 นาที

กิ๊บเห็นอีกสูตรแล้ว ไม่จำเป็นต้องแช่แข็งไก่ฉันเพิ่มคำอธิบายไว้ในคำอธิบาย แล้วมันยากกว่าที่จะดึงออกมาในความคิดของฉัน ง่ายกว่าด้วยการแช่เย็น - และคุณสามารถแช่แข็งหนังสำเร็จรูปและขาที่ไม่มีกระดูกได้ ตัวเองไม่ได้ยืดกระดูกมานานมาก แต่มันยาก ถ้าคุณตัดขาดทุกอย่างและโทรหาสามี - บินเลย!

! นี่เป็นรูปสุดท้ายก่อนจะพบข้อหาของฉัน! เพียง แต่ฉันหมักด้วยวิธีอื่น ด้วยน้ำมันพืชซีอิ๊วขิงและน้ำมะนาว



และฉันก็ทำพริกยัดไส้ด้วย ... และไม่ดึงมันอีกต่อไป ... พูดสั้น ๆ คือทุกคนบอกว่าไม่มีใครยัดพริกแบบนั้นนอกจากฉัน ... ตอนนี้ฉันจะถ่ายรูปพวกมันในตอนท้ายของ สัปดาห์ ... , ฉันร้องไห้ !!!

และฉันมองไปที่ต้นขาเหล่านั้นและคิดว่า ... ควรเอาผิวหนังออกหรือไม่?

[กิ๊บ]

กิ๊บ แต่ใครจะสงสัยว่าทุกอย่างจะเหมาะกับคุณ!
ขาน่ากินมากหล่อ!
ฉันไม่เคยถอดผิว สำหรับฉันนี่คือส่วนที่อร่อยที่สุดของไก่

[Tane1962]

เจอกระดูก ... ไม่มีกระดูก ... ขาไก่ !!! Tane1962 ขอบคุณ.
สอดไส้ชีสและวอลนัท

ตอนนี้ฉันนั่งคิดว่า ... อัปโหลดรูปหรือเปล่า ... ดูเหมือนว่าจะเป็นสูตรอาหาร เพียงแค่ ... แค่ ... ระหว่างทางฉันเปลี่ยนไปเล็กน้อย ... ทั้งเทคโนโลยีและส่วนผสม ... ยกเว้นไก่ ...

มีแค่ฉันที่นั่นมากเท่านั้น ... ไม่ว่าจะเป็นไขมันหรือน้ำเกรวี่ ... ฉันปรุงบัควีทในหม้อหุงช้าฉันคิดว่ามันจะมากที่สุด ...

!
ฉันหมายความว่าเพื่อไม่ให้คุณคิดว่ากำลังเขียนลงในอวกาศ ... จำเป็นต้องมีการรายงานในทุกกรณี ...

แค่ใจไม่ขำ !!! มิฉะนั้นฉันจะไม่แสดงสิ่งที่ฉันมีกับนมนกมันฝรั่งและ ... และ ...ด้วยความใจเย็นที่ฉันจะทำในสองสามชั่วโมง !!!

นี่คือสิ่งที่ไก่ของฉันกลายเป็น ขาของเธออย่างแม่นยำมากขึ้น



ดำมากเพราะชอบซีอิ๊ว !!! และฉันไม่ได้บันทึกไว้

1. เท้าเปล่า ไก่ จาก ธัญญา 2505;
2. น้ำหมักจาก (โยเกิร์ต + ซีอิ๊ว + ... + ... เครื่องปรุงรสสั้น ๆ ฉันไม่ประหยัดเหมือนกัน)
3. และยัดไส้ชีสขูด + วอลนัทบด จำเป็นต้องมีต้นซีดาร์ ... แต่ไม่มีต้นซีดาร์
4. ชีสกับถั่วกวนในน้ำดอง ฉันชอบชีสด้วยดังนั้นฉันจึงปรุงมันเป็นสามส่วน มันไม่พอดี! ที่นี่ไม่รู้ว่าถูกไหม ...

ป.ล. ป้าของฉันโทรมาถามหาสูตรม้าลาย โดยทั่วไปเธอไม่ค่อยขอสูตรอาหาร จากป้าของฉัน -.

Stellochka และนี่คือสิ่งที่:

เซโมลินา 5 ช้อนโต๊ะใต้มีด

และปริมาณผักโดยประมาณก็จะดี

เราทำเนื้อสับ 50:50

เนื้อสัตว์ครึ่งผักครึ่งหนึ่ง

เซโมลินา 5 ช้อนโต๊ะใต้มีด

อย่างไรก็ตามผักต้อง "เชื่อม" กับเนื้อสัตว์อย่างใด

Stellochka ฉันขอขอบคุณสำหรับขาไก่ยัดไส้



สเตลล่าไม่ได้ทำให้คุณขุ่นเคือง แต่สูตรของฉันสำหรับไส้: เนื้อสับละเอียด + เห็ดเช่นกัน + ข้าวต้ม ขออภัยไม่มีสหายสำหรับรสชาติและสี

ว่าฉันขอร้อง! ทำได้ในแบบของคุณและทำได้ดีมาก!