เค้กชีสเค้ก "Old Riga"

[เค้กชีสเค้ก "Old Riga"]

เค้กชีสเค้ก "Old Riga"

แก้ว 250 มล

แป้งโด
ละลายเนยเทียม 100 กรัม
น้ำตาล 1/3 ถ้วย
2 ไข่แดง
น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง
ผลิตภัณฑ์นมหมักหนึ่งช้อนโต๊ะ (ครีมเปรี้ยวคีเฟอร์โยเกิร์ตเวย์)
แป้ง + ผงฟู 1 ช้อนชา (พร้อมสไลด์)

เทลงในแก้วแป้งทันทีเพิ่มส่วนที่เหลือจนได้แป้งนุ่มมาก
วางแป้งด้วยมือของคุณในกระทะ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 26-28 ซม.) ที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบชั้นหนึ่งที่อยู่เหนือตรงกลาง (เราดูแลด้านล่าง)
อุณหภูมิ 180 องศา.
ทันทีที่แป้งขึ้นและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยให้นำออกมาทาไขมันด้วยนมเปรี้ยว
การกรอก
ชีสกระท่อม 500 กรัม
น้ำตาล 1/3 ถ้วย
น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
2 ไข่แดง
ถ้านมเปรี้ยวเปียกหรือนิ่มให้ใส่แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ผลไม้ด้านบน ตัวเลือกที่ฉันชอบคือสตรอเบอร์รี่ แต่ผลไม้หรือเบอร์รี่ใด ๆ ก็ยอดเยี่ยม และไม่มีผลไม้ด้วยก็ไม่มีอะไรมาก
นำเค้กเข้าเตาอบอีกครั้ง ทันทีที่ไม่มีของเหลวหลงเหลืออยู่บนพื้นผิวของไส้คุณก็ทำเสร็จแล้ว เรานำเค้กออกและทาด้วยครีม
ครีม
ตีกระรอก 4 ตัวกับน้ำตาล 1/3 ถ้วยและน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงในโฟมที่แข็งแรงแล้ววางบนพาย อบไม่กี่นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
ตั้งแต่เวลาเปิดเตาอบจนกระทั่งชีสเค้กพร้อม (การล้างจานจะรวมอยู่ในเวลานี้ด้วย) เวลาผ่านไปหนึ่งชั่วโมงและถ้าเตาอบดีคุณก็สามารถทำได้เร็วขึ้น ตัดด้วยมีดร้อนหรือเปียก

[Stеrn]

Stеrn

ฉันมาหาคุณด้วยคำทักทายเพื่อบอกคุณว่าดวงอาทิตย์ ลุกขึ้น หมู่บ้านและฉันทำชีสเค้กของคุณ แค่ลิ้นของฉันไม่กล้าเรียกมันว่าแค่ชีสเค้ก
หน้าตาและรสชาติน่ากินมาก แต่ที่ต้องทำก็คือเค้กชิ้นหนึ่ง ฉันชอบสูตรอาหารดังกล่าวมากจนพร้อมที่จะจูบคุณเพื่อพวกเขา

[Stеrn]

นี่คือชีสเค้กของฉัน




Stеrn ขอบคุณอีกครั้ง. อร่อยมาก

ฉันด้วยความขอบคุณของฉัน วันนี้มีวาร์ตรัชก้ากับไก่พริกไทยและหัวหอม ฉันลืมชื่อที่แน่นอนไปแล้ว
ทุกอย่างอร่อยมาก ขอบคุณสำหรับแนวคิดและสูตรอาหาร

Stеrnวันนี้ในที่สุดฉันก็ได้รับเกียรติให้ทำเค้กชีสเค้ก "Old Riga" ของคุณ มันคือบางอย่าง !!!! ฉันรีบแสดง (แม้ว่าจะไม่มีอะไรจะแสดง) ความจริงกระดาษรองอบเป็นสีขาวจึงมีปัญหาในการลอกกระดาษออก การนำเสนอในรูปถ่ายไม่ค่อยดีนักและรูปถ่ายเองก็เกินไป แต่เค้กน่ารักอร่อย ขอบคุณมาก !!!


ใช่ฉันมีเชอร์รี่อบแห้งแทนสตรอเบอร์รี่

[เค้กริกาเก่า]

เค้กริกาเก่า

ฉันเป็นคนใหม่ที่นี่ ... แต่ฉันรู้สึก "ติด" มานาน - ขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้ - เยี่ยมมาก !!!

, ขอให้เป็นวันที่ดี.
พวกเขาตรึงฉันไว้ในตอนเย็น "Make us a cheesecake Old Riga"

มีคำถามสองข้อ: 1) จะอร่อยไหมถ้าทำด้วยลูกแพร์? พี่สาวของฉันกินกับแอปเปิ้ล ฉันรู้สึกยินดี และถ้าคุณซื้อองุ่นขนาดยักษ์แล้วผ่าครึ่งล่ะ?
2) ต้องการแป้งมากแค่ไหน ฉันรู้สึกอายเมื่อไม่มีบรรทัดฐานที่แน่นอน ...

[Tatulya]

Tatulya , ขอให้เป็นวันที่ดี!

ฉันยังไม่ได้ลองเค้กกับลูกแพร์ ฉันปรุงด้วยแอปเปิ้ลแอปริคอตพีชสตรอเบอร์รี่

หากคุณกลัวที่จะอบโดยไม่ใช้อัตราที่แน่นอนนี่คือสูตรสำหรับคุณ

แก้ว 250 มล

แป้งโด
เนยเทียมนุ่ม 100 กรัม
น้ำตาล 1/3 ถ้วย
2 ไข่แดง
น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง
แป้ง 1 ถ้วย + ผงฟู 1 ช้อนชากลม

ฉันกำลังรายงาน ฉันทำแป้งกระจายในรูปแบบทำด้านข้าง พอเอาเข้าเตาอบด้านข้างทั้งหมดก็เลื่อนลง
ทาด้วยคอทเทจชีสวางลูกแพร์สับไว้ด้านบน มันกลายเป็นมากเกินไป ตัด 3 ชิ้น ถูกวางไว้สองอันและอันที่สามถูกสับแล้ว พวกเขาใส่กลับเข้าไปในเตาอบและรอ ไม่มีของเหลว Grushechka เริ่มเหือดแห้ง
พวกเขาได้รับมันทาด้วยโปรตีนและน้ำตาลด้านบน พวกเขาใส่มันอีกครั้ง ตอนนั้นของเหลวปรากฏขึ้นที่ขอบสุด (ระหว่าง vatruha และแบบฟอร์ม) มีบางอย่างที่ยอดเยี่ยม ตามที่ฉันเห็นในภายหลังนี่คือชีสกระท่อมแช่ในน้ำผลไม้หรือโปรตีน

โดยส่วนตัวแล้วฉันเริ่มกินก่อนที่มันจะเย็นลงทั้งหมด มันร้อนและหวานมาก ฉันไม่ได้รักษารูปร่างของฉัน (อาจเป็นเพราะฉันกินทุกอย่างที่ร้อน)
ฉันกระจายสิ่งที่เหลืออยู่

[Tatulya]

Tatulya ไม่จำเป็นต้องทำกันชน (สูตรไม่ได้พูดเกี่ยวกับเรื่องนี้)
เมื่อฉันใส่แอปเปิ้ลไว้ด้านบนของนมเปรี้ยวฉันจะขูดมันด้วยเครื่องขูดหยาบ ลูกแพร์หนาแน่นกว่า บางทีควรใส่ไว้ใต้นมเปรี้ยว 🔗

ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมมันถึงกลายเป็นน้ำตาล - น้ำตาล 1 แก้วต่อเค้กนั้นไม่มาก

แน่นอนว่าร้อนมันไม่คุ้มค่าที่จะกินไม่น่าแปลกใจที่ฟอร์มต้องทนทุกข์ทรมาน

[Tatulya]

Tatulya ไม่จำเป็นต้องทำกันชน (สูตรไม่ได้พูดเกี่ยวกับเรื่องนี้)
เมื่อฉันใส่แอปเปิ้ลไว้ด้านบนของนมเปรี้ยวฉันจะขูดมันด้วยเครื่องขูดหยาบ ลูกแพร์หนาแน่นกว่า บางทีควรใส่ไว้ใต้นมเปรี้ยว

เออนั่นสิ! เราจึงอ่านสูตร ฉันมากับด้านข้างและนั่นแหล่ะ ไม่ได้คิด "ถู". ประสบการณ์ยังคงแตกต่างกันอย่างน้อยก็เป็นไปได้ที่จะตัดเป็นเส้นหรือใส่ลูกแพร์ที่ไม่อยู่ในสามชั้น

ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมมันถึงกลายเป็นน้ำตาล - น้ำตาล 1 แก้วต่อเค้กนั้นไม่มาก

ใช่ฉันไม่ได้บอกว่ามันน่าอับอาย เธอบอกว่ามันหวานมาก ใช่. ฉันคิดว่ามันมาจากลูกแพร์

แน่นอนว่าร้อนและไม่คุ้มค่าที่จะกินไม่น่าแปลกใจที่ฟอร์มต้องทนทุกข์ทรมาน

วันนี้เรากินสิ่งที่ฉันโพสต์ไว้ในโพสต์ที่แล้ว มันถูกตัดอย่างสมบูรณ์แบบ ดูแล้วทึ่งมาก และรสชาติเหมือนเทพนิยาย อือ ... ไม่น่ากินตอนร้อนๆเลย และน้ำลูกแพร์ที่ขอบเค้กก็อบเป็นเยลลี่แสนอร่อยอีนี่มันอะไร ...

ฉันชอบสูตรเราจะอบ ตอนนี้ฉันควรรอผลเบอร์รี่ ...

สวัสดีStеrn!
ฉันกำลังจะปรุง "ริกาเก่า" ของคุณและเกี่ยวกับเรื่องนี้มีคำถาม:
1) คอทเทจชีสมีไขมันเท่าไหร่และชนิดเม็ดหรือวาลิโออ่อนดีกว่า
2) ฉันต้องการใช้เชอร์รี่แช่แข็ง ควรละลายน้ำแข็งและระบายออกก่อนหรือไม่? ฉันจำเป็นต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลหรือไม่เพราะมันเป็นกรด?
ขอบคุณมาก!!!

[แม่ของทารก]

แม่ของทารก , สวัสดี.

1. ชีสกระท่อมเป็นส่วนใหญ่จากแพ็ค ปริมาณไขมันไม่สำคัญ
2. เชอร์รี่จะต้องละลายน้ำแข็งระบายน้ำและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง ฉันอยากจะแนะนำให้ม้วนเชอร์รี่ในแป้ง หากเชอร์รี่มีรสเปรี้ยวคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ผมมาเล่าประสบการณ์
ฉันเพิ่ม 1/2 ถุง (30 กรัม) "นมเปรี้ยว" และ 1 โต๊ะลงในนมเปรี้ยว เหล้ามะนาวหนึ่งช้อนเต็ม
รู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง! คราวนี้ฉันกองสตรอเบอร์รี่ไว้เยอะ ๆ (ฉันผ่าครึ่งผลเบอร์รี่ลูกใหญ่แล้ววางลูกเล็ก ๆ ทั้งลูก) ฉันคิดว่าเค้กของฉันจะกลายเป็นเยลลี่ ไม่มีอะไรแบบนี้! น้ำผลไม้ถูกดูดซึมเข้าสู่ไส้และนมเปรี้ยวเองก็มีความสม่ำเสมอที่ยอดเยี่ยม ปรากฎว่าอร่อยมาก!

สาว ๆ อธิบายว่าเค้กโปรตีนชั้นนำออกมาเป็นแบบนี้ได้อย่างไรก่อนอื่นฉันจะพองมันเหมือนในรูปของคุณจากนั้นก็เป่ามันออกและเกือบจะเหมือนแพนเค้กที่อยู่ด้านบนฉันทำทุกอย่างอย่างเคร่งครัดตามสูตรตีโปรตีนให้เย็นลง โฟม + น้ำตาลอบเค้กแต่ละครั้ง รสชาติดี แต่ฉันต้องการความสวยงาม
ฉันทำกับแอปเปิ้ล (แต่ฉันคิดว่าพวกเขาไม่เกี่ยวข้องกับมัน)

[Kavochka]

Kavochka, ผมไม่ทราบว่าสิ่งที่จะพูด. เรื่องนี้เกิดขึ้นกับฉันเมื่อนานมาแล้วในตอนเช้าของกิจกรรมการทำอาหารของฉัน ฉันยังไม่รู้วิธีการตีไข่ขาวอย่างถูกต้อง

[คาวา]

สำหรับฉันตอนแรกมันพองเหมือนในรูปของคุณจากนั้นมันก็ยุบลงและวางอยู่บนแพนเค้ก

คาวาคุณลองทิ้งเค้กไว้ในเตาอบจนเย็นสนิทหรือยัง? และโดยธรรมชาติอย่าเปิดเตาอบ
ฉันยังจำได้: ถ้าเมอแรงค์หลุดออกไปอาจเป็นไปได้ว่าน้ำตาลจะถูกเติมลงไปอย่างรวดเร็วเมื่อตี

[คาวา]

คาวาคุณลองทิ้งเค้กไว้ในเตาอบจนเย็นสนิทหรือยัง? และโดยธรรมชาติอย่าเปิดเตาอบ

ฉันเคยลอง - มันหลุด!

ใช่ฉันดูเหมือนจะล้มลงอย่างถูกต้อง: ก่อนอื่นให้ใส่โฟมยืนสูงชันจากนั้นตีน้ำตาลในสองสามส่วน (ปรากฎว่าเป็นครีมยืนโปรตีน) โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันไม่ได้ใช้ - ฉันใช้มันที่ด้านบนและปรับระดับเล็กน้อย ฉันกำลังคิดว่าอาจจะเป็นเตาที่อุณหภูมิต่ำกว่านี้หรือเปล่า? และจะดีกว่าอย่างไร: มีหรือไม่มีการพาความร้อน?

Stellochka ยกโทษให้ฉันด้วยที่เทมกาของคุณฉันแค่อยากได้ชีสเค้กที่สมบูรณ์แบบเหมือนในรูปของคุณ

น้ำท่วมที่ไหน ฉันไม่เห็น! ทุกอย่างอยู่ในกรณีนี้!

Kavochka ฉันอบทุกอย่างด้วยการพาความร้อนและไม่มีปัญหา แต่ลองเล่นกับอุณหภูมิดู

ฉันกำลังคิดว่าอาจจะเป็นเตาเผาที่อุณหภูมิต่ำกว่านี้หรือเปล่า?

อุณหภูมิที่ต่ำกว่าจะทำให้เมอแรงค์แห้ง
สามารถลองเพิ่ม 1 ช้อนชาขณะตี กรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู? ทีละน้อยในช่วงเวลาที่น้ำตาลถูกนำเข้าสู่โปรตีน

Stelochka เค้กนี้เหมือนไม้กายสิทธิ์! ทันทีที่มีคนมาเยี่ยมฉันตอนนี้หัวของฉันไม่รู้สึกเจ็บว่าจะเสิร์ฟชาอะไรดี ทุกอย่างรวดเร็วและสวยงามและที่สำคัญที่สุดคือไม่ลำบาก

ใหญ่มากขอบคุณมาก!

[lisenocheck]

lisenocheck, สุขภาพแข็งแรง, ที่รัก และขอขอบคุณสำหรับเคล็ดลับ!

ขอบคุณสำหรับสูตร
นี่คือวิธีที่ริกาปรากฏในทาลลินน์


ภายในราสเบอร์รี่ละลายครึ่งหนึ่งไม่ได้ระบายน้ำออกและถูกดูดซึมอย่างมีชื่อเสียง ดูเหมือนว่าจะได้ผลดีในครั้งแรก
ตอนแรกฉันไม่เชื่อเกี่ยวกับชั่วโมงกับการล้างจาน แต่ตอนนี้ได้รับการตรวจสอบแล้วว่าเป็นเช่นนั้นจริงๆ

[ไกลโคซา]

ไกลโคซา เพื่อสุขภาพ และขอบคุณสำหรับรายงาน!

ชีสเค้กอร่อย !!!!! : และความจริงมันเร็วมาก - ในขณะที่ฉันกำลังอุ่นอาหารเย็นและจัดโต๊ะตัวประมวลผลก็นวดแป้งและทำไส้ในขณะที่เตาอบก็อบพายขณะทานอาหารเย็น !!! คำถาม - ฉันทำอะไร: เช่นเคยฉันเปลี่ยน - แทนที่จะใช้เนยเทียมฉันใช้น้ำมันพืช (ฉันไม่ชอบเนยเทียมให้ร้อน) - แป้งขนมปังชนิดร่วนนุ่มมากเปิดออกมา !!!!!!

[โคซิฟ]

โคซิฟฉันดีใจมากที่เครื่องครัวของคุณทำงานได้ยอดเยี่ยมกับชีสเค้ก!
ขอบคุณสำหรับรายงานที่รัก!

ฉันทำเค้กที่ยอดเยี่ยมแขกของฉันดีใจมาก!
สเตลล่า! ขอบคุณมากสำหรับสูตร! นึกไม่ถึงด้วยซ้ำว่าเขากำลังเตรียมการอย่างรวดเร็วขนาดนั้น! ด้านล่างปราด้าไม่ประหยัดทอดเล็กน้อยในอนาคตฉันจะฉลาดขึ้น

สูตรนี้ดูเหมือนฉันจะเป็น "Tears of an Angel" ซึ่งฉันได้นำไปบุ๊กมาร์กและได้ทำไปแล้วครั้งหนึ่ง อร่อยและชีสเค้กนี้ยังมีเบอร์รี่อีกด้วย

ใช่สูตรนี้คล้ายกันมากและผลเบอร์รี่ให้ความเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมฉันมีลูกพีชในระหว่างกระบวนการอบพวกเขาไม่ได้สูญเสียความหอมเลย

[ไนซ่า]

ไนซ่า, เค้กสุดอลังการ !!!
และครั้งต่อไปให้ใส่แผ่นอบเปล่าลงไปเมื่อคุณอบคอทเทจชีสกับกระรอก

ฉันชอบสูตร "Tears of an Angel" นี้

อย่างที่ฉันเข้าใจ "น้ำตา" จะไหลออกมาเมื่อตีไข่ขาวไม่ถูกต้อง

สิ่งที่กลมกลืนกันทั้งในด้านความเรียบง่ายของส่วนผสมและรูปลักษณ์ อบในกระทะเหล็กหล่อ 26 ซม. ฉันถอยออกจากสูตร - มีชีสกระท่อมเพียง 400 กรัมแทนที่จะเป็น sl เนยลืมผงฟูไป (แต่ทุกอย่างก็โอเคถ้าไม่มีมัน) และลูกพลัม 5 ลูกหั่นเป็นสี่ส่วนแล้ววางลงบนคอทเทจชีสโดยมีเปลือก "เกล็ดหิมะ"
อร่อยมาก!!!!

[Stеrn]

ขอบคุณมาก, Stеrnอบชีสเค้กหลายครั้งและถึงแม้ฉันจะสารภาพว่าไม่มีคอทเทจชีส - มีกล้วยแอปเปิ้ลพีชและมีพุดดิ้งและเยลลี่ที่เหลืออยู่แทนคอทเทจชีส เธอยังเพิ่มเศษจากคุกกี้ต่างๆและส่วนที่เหลือของเค้กผสมกับมะนาวหรือแยม ขอบคุณมาก!

[Alina-Ukhova]

Alina-Ukhovaเพื่อสุขภาพ และขอขอบคุณสำหรับเคล็ดลับ!

ตีไข่ขาวและพวกมันจะเหลว

not: yahoo: ใส่ชามในน้ำเย็นแล้วพวกเขาก็หมุนวน: girl_curtsey: อบ !! ทุกอย่างฟื้นขึ้นมาพระเจ้าสวยและแซ่บ !! : girl_dance: อึ้ง !! ขอบคุณสำหรับสูตร!