ขนมปังรำข้าว

ขนมปังรำข้าว

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	200 ก
แป้งสาลี	225 ก
รำข้าวไรย์	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
Multigrain flakes (ใช้ Nordic)	2-3 เซนต์ ล.
ของเหลว (เอาซีรั่ม)	330 มล
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำตาล	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
Rast. เนย	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์แห้ง	2 ช้อนชา
Agram (พิเศษ R) (หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา)	1 ช้อนชา
สารสกัดจาก Glofa (คุณไม่สามารถใส่ หรือแทนที่ด้วยมอลต์ต้ม หรือ kvass แห้ง)	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
กลูเตน (ไม่จำเป็น)	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยี่หร่า - ไม่จำเป็น
ในตอนท้ายของแบทช์ฉันเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์และเมล็ดฟักทอง

วิธีทำอาหาร

• (ดูโกโลบ็อกเรานำมาปรับสภาพโดยการเพิ่มเกล็ดไม่ใช่แป้ง)
• โหมด - Rye หรือ Pelmeni + พิสูจน์อักษร 1.5 ชม. + อบ 1 ชม. (ซึ่งฉันทำ)

บันทึก

โดยใช้สูตรจากคำแนะนำของ Panasonic เป็นพื้นฐาน "ประกอบ" ขนมปังของเธอเอง ฉันขอแนะนำ:
ดีขึ้น (แม้ว่าจะไม่มีโดมแน่นอน) อร่อยมาก และมีประโยชน์. เสียดายไม่มีรูปถ่าย วันนี้ไม่มีอะไรให้ถ่ายรูป

รูปจิน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังโฮลเกรนผสมรำ (แอดมิน)

ขนมปังรำข้าวสาลี (ทาทูซิก 505)

ขนมปังรำข้าวสาลี (Elena4ka)

โดยใช้สูตรจากคำแนะนำของ Panasonic เป็นพื้นฐาน "ประกอบ" ขนมปังของเธอเอง ฉันขอแนะนำ:

สารสกัดจากโกลฟา - 1c. ล. (คุณสามารถข้ามหรือแทนที่ด้วยมอลต์ชงหรือเควสแห้ง)

ช่วงเวลาที่ดีของวัน! คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่า kvass แห้งสามารถเปลี่ยนเป็น kvass แบบปกติได้หรือไม่? แล้วอีกครั้งฉันเจอ kvass แห้งในสูตรและไม่เข้าใจว่าทำไมมันถึงแห้ง?

... และฉันไม่เข้าใจว่าทำไมมันถึงแห้ง?

kvass แห้ง (เข้มข้นสำหรับปรุงอาหาร) ประกอบด้วยข้าวไรย์มอลต์ซึ่งต้องมองหาเป็นพิเศษ ใช้เป็นกฎในการแทนที่ข้าวไรย์มอลต์หากไม่มี

kvass แห้ง (เข้มข้นสำหรับปรุงอาหาร) ประกอบด้วยข้าวไรย์มอลต์ซึ่งต้องมองหาเป็นพิเศษ ใช้เป็นกฎในการแทนที่ข้าวไรย์มอลต์หากไม่มี

ขอบคุณ แต่ฉันคิดออกแล้ว ฉันสนใจว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะเปลี่ยน kvass แห้งด้วย kvass ธรรมดาซึ่งมี kvass wort จากข้าวมอลต์และข้าวบาร์เลย์ จากนั้น kvass ก็อยู่ในตู้เย็นแล้วและคุณต้องหาที่แห้งสักแห่ง ...

คุณสามารถแทนที่ปริมาณของเหลวในสูตรด้วย kvass (เบียร์) ได้เฉพาะขนมปังเท่านั้นที่จะยังคงเบาเพียงแค่มอลต์ก็ให้สี

ขนมปังอร่อยมาก! ฉันอบมันหลายครั้งติดต่อกัน ฉันไม่ใส่โกลฟาและยี่หร่า (เราไม่ชอบ) มนุษย์ขนมปังขิงเป็นเลิศ
เมื่อวานนี้ฉันนวดด้วย HP พิสูจน์ด้วยไมโครเวฟ (ฉันมีเตาด้วย) - ที่ 30 องศาในหนึ่งชั่วโมงชิ้นงานเพิ่มขึ้นสี่เท่าฉันทำการตัดทาน้ำมันด้วยไข่และน้ำโรยด้วยเมล็ดทาน้ำมันอีกครั้ง อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที จากนั้นในเตาที่ปิดอยู่มันจะเย็นลงเป็นเวลา 20 นาทีถูกนำออกมาและทาด้วยน้ำมันพืชที่ด้านบน ฉันกลัวว่าเปลือกจะแข็งมาก แต่ไม่มี! พอดี - กรอบ!
ขอบคุณสำหรับสูตร!

[Sveta]

Svetaขอบคุณสำหรับสูตร!
อบในเตาอบ ฉันชอบขนมปังมาก เพียง แต่ฉันเปลี่ยนมันเล็กน้อย ฉันผสม 1 ช้อนชา MK เริ่มต้นเพาะเลี้ยง 200 มล. เซรั่มและ 200gr. แป้งไรย์ทิ้งไว้จนเช้า วันนี้ฉันเพิ่มแป้งสาลี 1 เกรดกาแฟน้ำผึ้ง 1 ล., มอลต์, มากกว่า 0.5 ช้อนชาเล็กน้อย ยีสต์เกล็ดข้าวสาลีและทุกอย่างตามสูตรยกเว้นยี่หร่า
ฉันปกป้องมันเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ความจริงจะเพียงพอและ 1.5 ชั่วโมง
มันกลายเป็นนุ่มมากมีเปลือกบางและโปร่งสบาย