เครื่องทำไอศกรีม: บทวิจารณ์คำแนะนำปัญหาการซื้อและการดำเนินการ

[ยิปซี]

ยิปซีshnyazhka ตลก แต่ความหมายยังไม่ชัดเจน ตัวเธอเองไม่ได้แช่แข็งในทำนองเดียวกันจำเป็นต้องมีการแช่แข็งล่วงหน้าของชาม

ในความเป็นจริง - แม่พิมพ์เดียวกันเพียงครั้งละสามชิ้น (ฉันมีบล็อกแม่พิมพ์สำหรับ 6 ชิ้น) และพวกเขาไม่สามารถแช่แข็งได้ไม่ได้อยู่ในช่องแช่แข็ง แต่อยู่บนโต๊ะ (อย่างไรก็ตามตามการโฆษณา - มากถึง 3 ส่วนโดยไม่ต้องแช่แข็ง ). มีเพียงบางอย่างเท่านั้นที่อ่อนแอฉันเชื่อว่าใน 7-10 นาทีจะสามารถแช่แข็งน้ำแข็งผลไม้ได้ตามปกติ

ดูเหมือนว่าจะหยุดอย่างรวดเร็วมีวิดีโอสมัครเล่นโง่ ๆ สองรายการที่ยังไม่พบ
🔗
🔗

เมื่อวานฉันทำไอศกรีมช็อคโกแลตผ่านสิ่งประดิษฐ์ใหม่ของฉันแบบนี้


มันอร่อยมาก แต่นานมาก เมื่อเสร็จแล้วฉันจะลองวิธีอื่นดังนี้

🔗

นี่คือเครื่อง ZOKU KWIK POP ในภาษารัสเซีย
🔗

ฉันไปที่ร้านวันนี้มีเครื่องทำไอศครีมสำหรับ Kenwood รุ่น A957 ถังสีขาวขนาดใหญ่ - ราคา 244

เย่! ไอศครีม "เสร็จแล้ว"! อร่อย !!! สูตรนี้คล้ายกับที่ระบุไว้ที่นี่มาก แต่ขอย้ำอาจมีคนอื่นตัดสินใจเช่นนั้น

ครีม 200 มล. 20%
ครีม 120 มล. 10%
นม "โฮมเมด" 80 มล
นมข้นประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์และเอาครีมข้นไขมัน 15%)
0.5-1 ช้อนโต๊ะล. ล. ผง
ตีด้วยเครื่องผสมในเครื่องทำไอศกรีมเป็นเวลา 30 นาทีแล้วนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

มันอร่อยมาก! หากไม่มีเครื่องทำไอศกรีมมวลเช่นนี้ก็ไม่น่าพอใจ! สามีของฉันดีใจที่เขาชักชวนให้ฉันซื้อห้องนี้

ขอบคุณทุกคนที่เขียนคำติชมเกี่ยวกับตู้แช่แข็ง! หากไม่มีคุณฉันจะไม่สัญญากับสามีของคุณและจะไม่ซื้อสิ่งที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้!



อย่างไรก็ตามการแช่แข็งไม่ใช่ไม้โอ๊ค แต่ค่อนข้าง "เงอะงะ" บางแห่งเหมือนเก็บในถ้วยวาฟเฟิล

[เอ็นทีเค]

เอ็นทีเค, ยินดีด้วย!

สิ่งที่ใช่สำหรับฤดูร้อน!

สามีของฉันดีใจที่เขาชักชวนให้ฉันซื้อห้องนี้

ไม่ดีฉันไม่เล่นแบบนั้น .. ทำไมของฉันถึงทำซ้ำไปเรื่อย ๆ * อาจจะไม่จำเป็น .. หรืออาจจะไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องทำไอศกรีมก็ได้ .. *

ไม่ดีฉันไม่เล่นแบบนั้น .. ทำไมของฉันถึงทำซ้ำไปเรื่อย ๆ * อาจจะไม่จำเป็น .. หรืออาจจะไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องทำไอศกรีมก็ได้ .. *

ฉันพูดแบบนี้ไปเรื่อย ๆ แต่ฉันต้องการสามี! ควร! และตอนนี้เขาเดินอย่างพอใจมีความสุข วันนี้ฉันได้ยินมาจากเขายี่สิบครั้งแล้ว: "อืมไม่ต้องเอาเหรอฉันบอกคุณแล้ว แต่คุณยังสงสัยคิดมา 4 เดือนแล้ว!"

ไม่ดีฉันไม่เล่นแบบนั้น .. ทำไมของฉันถึงทำซ้ำไปเรื่อย ๆ * อาจจะไม่จำเป็น .. หรืออาจจะไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องทำไอศกรีมก็ได้ .. *

ฉันเงียบ เปลี่ยนกันเถอะ!

ฉันเงียบ เปลี่ยนกันเถอะ!

ให้เช่าของเราและรับทุกอย่างด้วยเครื่องทำไอศครีม

แต่อย่างจริงจังโดยไม่ต้อง offtopic มีใครทำไอศกรีม BANANA หรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นรสชาติเป็นอย่างไร? ฟังดูเหมือน "มีคนกินแล้ว" หรือเปล่า?

[เอ็นทีเค]

เอ็นทีเคดูเหมือนว่าไม่ใช่แค่ฉันไม่ชอบไอศกรีมกล้วย นอกจากนี้เขายังมีโครงสร้างที่ไม่เป็นที่พอใจ

[เอ็นทีเค]

เอ็นทีเคไอศครีมกล้วยสีไม่สวยเท่าไหร่ แต่รสชาติของกล้วย เราไม่จำเป็นต้องทำ ฉันไม่ชอบ

ขอบคุณ. ดังนั้นเราจะไม่ทำกล้วย ฉันอยากจะตากกล้วยในเครื่องอบผลไม้และทำกล้วยทอด
อย่างไรก็ตามผู้ที่อาศัยอยู่ในยูเครนมี "Tops of Zlagoda" (ครีม) ไขมัน 10% และราคา 500 กรัมเพียง 6.5 UAH เหมาะกับไอศกรีมเป็นอย่างมาก ฉันชอบครีม Prostokvashino ด้วย อร่อยและราคาไม่แพง สำหรับ 200 กรัม ซองครีม 20% 5.85 Hryvnia

[ไอศครีมกล้วย]

เช่นเดียวกับที่เขียนด้วยมะนาวจำเป็นต้องเติมกล้วยเพื่อไม่ให้เสียสีและจำเป็นต้องใช้กล้วยที่โตเต็มที่ ยังไม่ได้ทำเอง แต่จะลองดู

----
ตัวอย่างเช่นสูตรเช่นนี้:

ไอศครีมกล้วย

ส่วนผสม
กล้วยสุก 6 ลูก(สุกมาก)
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมข้าวโพด 3/4 ถ้วย (ฉันคิดว่ามันอาจจะเป็นกากน้ำตาล)
วนิลา
ครีมหนัก 1 1/2 ถ้วย

วิธีการทำ

วางกล้วยในช่องแช่แข็งและแช่แข็งค้างคืน นำกล้วยออกจากช่องแช่แข็งและละลายเป็นเวลา 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง วางกล้วยลงในชามผสมพร้อมกับน้ำมะนาว รอ 10 ถึง 15 วินาที ใส่น้ำเชื่อมข้าวโพดวานิลลาและเปิดเครื่องประมวลผล ค่อยๆเทครีมลงไป บดจนเนียน แช่ส่วนผสมในตู้เย็นจนได้อุณหภูมิ 40 องศาฟาเรนไฮต์ (ประมาณ 4 องศาเซลเซียส) ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องทำไอศกรีมและปรุงตามคำแนะนำของผู้ผลิต โอนส่วนผสมไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและแช่แข็ง 3 ถึง 6 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
----------------------------------

มีความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรนี้โดยทั่วไปผู้คนมีความสุขมาก ตัวอย่างเช่นมีการเพิ่ม / เปลี่ยนแปลงสูตรอาหารเช่นถ้ามันดูหนาและหนักไปหน่อยก็:
เปลี่ยนครีมด้วย ครีมหนัก 3/4 ถ้วยและนมสด 3/4 ถ้วย และถ้ากล้วยมีขนาดใหญ่ให้ใช้ 4-5 ชิ้น
สามารถทำได้ในเครื่องปั่น

-----------------------------------------

สูตรไอศกรีมกล้วยง่ายๆ
ไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีม!

1 🔗

2 🔗

แต่อย่างจริงจังโดยไม่ต้อง offtopic มีใครทำไอศกรีม BANANA หรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นรสชาติเป็นอย่างไร? ฟังดูเหมือน "มีคนกินแล้ว" หรือเปล่า?

ซึ่งฉันเป็นแฟนตัวยงของทั้งกล้วยและไอศกรีม แต่ฉันไม่ชอบไอศกรีมกล้วยจริงๆ ...

[ยิปซี]

ฉันรู้สึกขอบคุณ ยิปซี สำหรับไอศกรีมเบอร์รี่และครีมที่แนะนำ จากมุมของตาฉันมองไปที่ไอศกรีมราสเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว (แม้จะไม่มีเสียง) ดังนั้นเมื่อฉันสะดุดกับผลเบอร์รี่แช่แข็งในช่องแช่แข็งฉันก็ยอมทำตามที่ฉันเข้าใจ ไม่มีรูปถ่ายเนื่องจากแบตเตอรี่หมด แต่ในขณะที่ชาร์จไอศครีมได้แตกเป็นเวลานาน ทำจากราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ ฉันคิดว่าทุกคนคงรู้จักรสชาติของสตรอเบอร์รี่ที่มีสแลชหรือราสเบอร์รี่พร้อมครีมดังนั้นฉันจะบอกว่ามันอร่อยมาก ไอศกรีมนี้จะอร่อยที่สุดเมื่อปรุงสดใหม่นั่นคือเนื้อนุ่ม ฉันไม่ได้พยายามที่จะหยุดมันฉันคิดว่า ผลึกน้ำแข็งที่จะโดดเด่นจะแตกต่างกันบ้าง

ไอศกรีมเบอร์รี่และครีม

ราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่สดแช่แข็ง 800 กรัม
ครีม 500 มล. ไขมัน 30%
น้ำตาล 200 กรัม

เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นมือ มวลมีความหนาอยู่แล้วในระหว่างการตี (ผลเบอร์รี่แช่แข็ง) จากนั้นขอแนะนำให้ใส่ไอศกรีมลงในชามและขับจนกว่าจะข้นมากขึ้น ทั้งหมด. คุณสามารถกิน ดีเพียง. ฉันเอาชามออกไปข้างนอกช้อนและไอศกรีมนุ่ม ๆ ชามใหญ่ บินหนีไปพร้อมกับนกหวีด

ฉันลืมเขียนว่าเทครีมบนสตรอเบอร์รี่อุ่น ๆ (หรือร้อนก็ได้ผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่จึงไม่ต้องสับ "ฉนวน"

น้ำเชื่อมข้าวโพด 3/4 ถ้วย (ฉันคิดว่ามันอาจจะเป็นกากน้ำตาล)

เชื่อหรือไม่ว่าตอนนี้ฉันกำลังดูสารคดีเกี่ยวกับกระป๋องอลูมิเนียม (วิวัฒนาการของมัน) และพวกเขาพูดถึงน้ำเชื่อมนี้มานานแล้ว นี่คือน้ำเชื่อมที่ใช้ในอาหารกระป๋องเกือบทุกชนิดที่ต้องการน้ำตาลน้ำเชื่อมข้าวโพดนั้นเตรียมยากกว่าน้ำตาลธรรมดามาก แต่ในช่องหนึ่งจะมีราคาถูกกว่าน้ำตาล นอกจากนี้ยังเป็นน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ที่มีปริมาณฟรุกโตสสูง เขาแสดงให้เห็นว่าเป็นเหมือนน้ำเชื่อมเจลใส

พบภาพน้ำเชื่อมเหมือนในทีวี

Q ระหว่างคุณมีเครื่องทำไอศครีมหรือคุณเพิ่งทำในช่องแช่แข็ง? เด็กผู้หญิงและเด็กผู้ชายใครทำในช่องแช่แข็งช่วยบอกฉันทีว่าต้องทำอย่างไรหลังจากที่ฉันเตรียมไอศครีมและวางไว้ที่นั่นฉันควรกวนบ่อยแค่ไหน?

Q ระหว่างคุณมีเครื่องทำไอศครีมหรือคุณเพิ่งทำในช่องแช่แข็ง? เด็กผู้หญิงและเด็กผู้ชายใครทำในช่องแช่แข็งช่วยบอกฉันทีว่าต้องทำอย่างไรหลังจากที่ฉันเตรียมไอศครีมและวางไว้ที่นั่นฉันควรกวนบ่อยแค่ไหน?

ขึ้นอยู่กับชนิดของไอศกรีม: สำหรับครีมหนัก - 35% ฉันผสม 2 ครั้งในหนึ่งชั่วโมงบนครีม 20% และด้วยการเติมนมจะเข้ามารบกวนบ่อยขึ้นเรื่อย ๆ - ทุกๆ 30-40 นาที 4 ครั้ง (ฉันได้รับคำแนะนำจากไอศครีม - วิธีการแช่แข็งพอฉันหยุดกวน)ยิ่งมีไขมันต่ำก็ยิ่งต้องผสมเนื่องจากการก่อตัวของเกล็ดน้ำแข็ง

ขึ้นอยู่กับชนิดของไอศกรีม: สำหรับครีมหนัก - 35% ฉันผสม 2 ครั้งในหนึ่งชั่วโมงบนครีม 20% และด้วยการเติมนมจะเข้ามารบกวนบ่อยขึ้นเรื่อย ๆ - ทุกๆ 30-40 นาที 4 ครั้ง (ฉันได้รับคำแนะนำจากไอศครีม - วิธีการแช่แข็งพอฉันหยุดกวน) ยิ่งมีไขมันต่ำก็ยิ่งต้องผสมเนื่องจากการก่อตัวของเกล็ดน้ำแข็ง

ขอบคุณ.
นั่นคือถ้าไอศกรีมเป็นครีม 35% หลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงฉันก็คนครั้งแรกและหลังจากนั้นอีกชั่วโมงที่สองก็เป็นครั้งสุดท้ายใช่ไหม?

และอื่น ๆ แล้วจะยุ่งเกี่ยวกับอะไร? เอาออกใส่ชามแล้วตีด้วยตะกร้อมือ (ฉันมี Kenwood) หรือจะใช้ช้อนก็ได้?

ขอบคุณ.
นั่นคือถ้าไอศกรีมเป็นครีม 35% หลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงฉันก็คนครั้งแรกและหลังจากนั้นอีกชั่วโมงที่สองก็เป็นครั้งสุดท้ายใช่ไหม?

ใช่ถ้าจำเป็นต้องใช้เป็นครั้งที่สอง - มันจะแข็งตัวอย่างรวดเร็วบนครีมหนักและไม่มีน้ำแข็งเกิดขึ้น

และอื่น ๆ แล้วจะยุ่งเกี่ยวกับอะไร? เอาออกใส่ชามแล้วตีด้วยตะกร้อมือ (ฉันมี Kenwood) หรือจะใช้ช้อนก็ได้?

ฉันรวมและผสมส่วนผสมทั้งหมดในภาชนะที่ฉันจะแช่แข็ง (โดยปกติจะอยู่ในชามพลาสติก) จากนั้นคนด้วยช้อนมักจะมีหลายคนที่ต้องการเลียช้อนหลังจากผสมดูสูตรของฉันฉันอธิบาย รายละเอียดเกี่ยวกับเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่นั่น ฉันไม่มีเครื่องทำไอศครีม แต่ฉันได้ปรับตัวเข้ากับการทำสิ่งนี้แล้วมันเหมือนกับว่าฉันขอโทษสำหรับเครื่องทำไอศกรีมและอีกครั้งที่ฉันต้องวางมันไว้ที่ไหนสักแห่ง ดังนั้นฉันคิดว่าถ้าฉันเข้าร่วมในตำแหน่งของเจ้าของปาฏิหาริย์นี้มันจะไม่เร็ว ๆ นี้

[ไอศครีมกล้วย]

พบกับอีกหนึ่งสูตรอาหารที่น่าสนใจ ไอศครีมกล้วย... กล้วยทอด (อบในเตาอบ)
🔗



-----------

ไปพร้อมกันกับสูตรอาหาร น้ำเชื่อมไอศครีม,
🔗


เธอใช้น้ำเชื่อมข้าวโพดแบบเดียวกันกับมัน

และไอศกรีมกล้วยของฉันชอบมาก
ครั้งแรกที่ฉันทำกับนมโฮมเมด (Vershok) มันเปิดออกไม่เลี่ยน เรากินข้าวกับลูกสาว เธอชอบช็อกโกแลตจริงๆ
แต่เขากินมันด้วยความสุข และครั้งสุดท้ายฉันเพิ่มครีมเปรี้ยวโฮมเมด 2 ช้อนโต๊ะ ดังนั้นพ่อของเราจึงเศร้าโศกและคำรามด้วยความยินดี
กล้วย 1 ลูก (สับในเครื่องเตรียมอาหาร)
ไข่ 2 ฟอง (ตอกที่เดียวกัน)
4 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า
เกลือหนึ่งหยิบมือ
เอาชนะทุกสิ่ง
จากนั้นเธอก็เติมนมที่นั่นและในตอนท้ายครีมเปรี้ยวโฮมเมด 2 ช้อนโต๊ะ อร่อยมาก!!!

ไอศครีมกล้วย. สามีขอร้องให้ทำ ฉันหั่นกล้วยเป็นวงกลมและแช่เย็นไว้ในช่องแช่แข็งจากนั้นเครื่องปั่น + ไข่นกกระทา 1 ฟอง (ฉันไม่เข้าใจว่าทำไม) ผงน้ำตาลครีม สามีของฉันชอบมันมากฉันไม่ชอบ





และนี่คือไอศกรีมรสช็อกโกแลต (250 มล.) + น้ำตาล ผง + โกโก้ (5 กรัม)
ขณะที่เดินถ่ายภาพเด็กก็พยายามข่วน "แมว"
ฉันยังทำไอศกรีมกับลูกเกดขาวแช่แข็ง ฉันชอบมันจริงๆ. Currant + ครีม 10% + ผง

[ลิงค์ยิปซี]

ฉันดูมีความหลงใหลในไอศกรีมกล้วยเลยตัดสินใจทำด้วยติดใจ ลิงค์ยิปซีกล่าวคือความเรียบง่ายและในกรณีที่ไม่มีเครื่องทำไอศกรีมเองเช่นนี้ ฉันอยากจะพูดอะไร? ฉันชอบความสม่ำเสมอ - ดูเหมือนไอศกรีมนุ่ม ๆ แม้ว่าครีมจะเป็น "Burenka" 10% สีและรสชาติไม่ค่อยดีนัก มันเป็นสีของผ้าลินินสีขาวที่ยังไม่เสร็จสั้นสีเทาทั้งๆที่เมื่อวานหลังจากตัดและก่อนที่จะแช่แข็งฉันได้กลิ่นมะนาวครึ่งลูก แรก ๆ มันก็ยังไม่มีอะไรวันนี้มันเป็นสีเทาสกปรกในช่องแช่แข็ง คุณสามารถอยู่รอดได้ และรสชาติ ... มีบางอย่างไม่เพียงพอ .. กล้วยมีรสชาติ - ไม่มีใครโต้แย้ง แต่ในไอศกรีมไม่ออกเสียง - ไม่ใช่สิ่งนี้หรือที่เรียกว่ารสนิยมไม่ตรงกัน (อย่างไร ใน IMHO) เชอร์รี่รวมกับช็อคโกแลตและสตรอเบอร์รี่ได้อย่างไร - ไม่ค่อยดีนัก โดยทั่วไปที่นี่ฉันยึดมั่นในโภชนาการที่แยกจากกัน ฉันอร่อยกล้วยแยกไอศครีมต่างหาก

แต่ตามหลักการของการทำไอศกรีมกล่าวคือ - ทำให้ส่วนผสมทั้งหมดเย็นลงแล้วผสมให้เข้ากันในตู้แช่แข็ง - จากนั้นหนึ่งหรือสองครั้งในช่องแช่แข็งหลักการนี้ใช้ได้ผล

สวัสดีทุกคน. พวกเขาเขียนว่าต้องการเลือดใหม่ - รับไปเลยโฆษณาลิตร 4
ดังนั้นฉันจึงมีเครื่องทำไอศกรีม - Klatronic (เมื่อวันก่อน)เพียงประสบการณ์แรกที่ฉันได้รับ ... เอ่อแน่นอนยิ่งกว่านั้นมันไม่ได้ผลเลย
Nakhimichila ... ฉันใช้สูตรจากคำแนะนำเป็นพื้นฐาน - เพิ่มเฉพาะวิปครีม "To Health" 26% (ที่เหลือจากเค้กกาแฟไอริช) ผสมให้เย็นและในเครื่องทำไอศกรีม - มันแข็งตัว เป็นเวลานาน. ก้อน ที่ทางออก - เหมือนไอศกรีม ซึ่งอุ่นไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง - สารละลายที่เป็นน้ำซึ่งมีสารอสัณฐานลอยอยู่ แช่แข็งในช่องแช่แข็งเป็นก้อน ๆ กรุบด้วยเกล็ดน้ำแข็ง
ฉันทดลองครีมสำหรับเค้กมากแค่ไหน (ฉันหยุดที่โยเกิร์ตบนพื้นฐานของพาร์เฟต์ฉันรู้สึกว่าไข่) - สุดยอดเสมอ แต่ที่นี่

ตอนนี้ฉันต้องการลองสูตรไอศกรีมจากอนาสตาเซีย - พวกเขาเขียนว่าทุกคนประสบความสำเร็จและสตรอเบอร์รี่จาก Freken Bock คำถามเท่านั้น - เป็นไปได้ไหมที่จะแทนที่ไข่ด้วยนกกระทาในไอศกรีมของ Nastya - ครั้งเดียว ควรเพิ่มเจลาติน (ทั้งช่วยแก้ไขและป้องกันการก่อตัวของคริสตัลที่หน้าผากเนื่องจากดูดซับน้ำ) - สอง

[นกฮูก Sava]

นกฮูก Sava, ยินดีต้อนรับ!

แน่นอนว่าไอศกรีมเป็นที่น่าเสียดาย

ไข่นกกระทาเข้ากับไอศครีมโครมคราม ไก่ 1 ตัว = นกกระทา 4 ตัว เจลาตินมีพฤติกรรมไม่ชัดเจนในไอศกรีม ฉันไม่เห็นความแตกต่าง ดังนั้นจึงมีวุ้นเพคติน ฯลฯ เห็นได้ชัดว่าในร้านมีสารให้ความคงตัวของเทอร์โมนิวเคลียร์อยู่บ้าง แต่โกโก้มีผลอย่างมากต่อโครงสร้างของไอศกรีม
ทั้งสองสูตรที่คุณระบุไว้ว่าคุณวางแผนจะทำนั้นยอดเยี่ยมมาก ขอให้โชคดี!

[นกฮูก Sava]

นกฮูก Sava, ยินดีต้อนรับ! ซันเดย์จาก อนาสตาเซีย ไม่มีตัวเลือกที่สูญเสีย ไม่ควรใส่เจลาตินลงในไอศกรีม เด็กผู้หญิงบางคนทำอาหารเป็นนกกระทาก็ปรากฎเช่นกัน

🔗

สาว ๆ ฉันทำไอศครีมตอน 22 โมงเช้าโดยไม่มีเครื่องทำไอศกรีมตามสูตรของอนาสตาเซีย - ไอศกรีม โดยทั่วไปในตอนเช้ามันเป็นไม้โอ๊คโดยทั่วไปมันเป็นไปไม่ได้ที่จะ nashkrebsti ทำไมถึงเป็นเช่นนั้นใครจะรู้?

ทำไมเป็นเช่นนั้นใครจะรู้?

เพราะตู้แช่แข็งดี

ที่นี่ฉันสุกงอมสำหรับเครื่องทำไอศครีม ฉันสั่ง Klatronic ในเคียฟ ฉันกำลังรอ.

เพราะตู้แช่แข็งดี

แต่จะเป็นอย่างไรตอนนี้จึงจะอยู่ตลอดเวลานั่นคือต้องปรุงอาหารทันทีก่อนใช้ ...

ใช่. คุณทำไอศกรีมธรรมชาติโดยใช้วัตถุดิบจากสัตว์ แต่ถ้าไขมันพืชถูกวิปปิ้งพวกเขาจะไม่แช่แข็งในช่องแช่แข็งเกือบ

[ไฟร์ฟลาวเวอร์]

ไฟร์ฟลาวเวอร์ตอนนี้คุณต้องถือภาชนะที่มีไอศกรีมไม้โอ๊คเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงในตู้เย็นมันจะหายไปและคุณสามารถขูดด้วยกันได้

[ไอศกรีมวานิลลาฝรั่งเศส]

สาว ๆ ฉันทำไอศครีมเมื่อวานนี้

ฉันทำไอศครีม อร่อย. ตัวหนา. จริงอยู่ที่ฉันยังไม่ไว้วางใจในเรื่องนี้เนื่องจากฉันยังไม่ได้ลองสูตรอื่น ๆ นอกเหนือจากที่ระบุไว้ (ยกเว้นสูตรสำหรับไอศกรีมของ Y. Vysotskaya เมื่อนานมาแล้ว)

โทร ไอศกรีมวานิลลาฝรั่งเศส

500ml ครีม 10%
ครีม 500ml 33%
น้ำตาล 230g
3 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
เกลือ
ไข่แดง 7 ฟอง

ใส่ครีม 10% แต่อย่าให้เดือดแล้วเทไข่แดงที่ตีวิปปิ้งกับน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากัน อุ่นอีกครั้งแล้วนำไปต้มจนเกือบเดือด (อย่าให้เดือด !!) ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงใส่น้ำตาลวานิลลาและเกลือลงไป ตีเฮฟวี่ครีม (ฉันไม่ได้แส้จนแน่นฉันวิปปิ้งจนปริมาณเพิ่มขึ้น แต่ก็ยังคงไหลอยู่) แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เย็นลง เทลงในเครื่องทำไอศครีมเย็นจนข้นย้ายไปเก็บในภาชนะและใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 2 ชั่วโมงเพื่อทำให้สุก

ตามทฤษฎีแล้วนี่คือไอศกรีมของเราซึ่งมีไขมัน 20% เท่าที่ฉันจำได้ การผสมครีม 10% และ 30% ที่เต้าเสียบจะให้ส่วนผสมที่มีไขมัน 20% ทำไมไม่ใช้ครีม 20-22% ทันที - ฉันไม่รู้ แต่นั่นคือสิ่งที่สูตรบอก อาจเป็นเพราะการตีครีม 20% อย่างดีไม่น่าเป็นไปได้

อิ่มใจ! หุ่นไล่กาสำหรับคุณเท่านั้นฉันทำครึ่งส่วนเพื่อให้พอดีกับเครื่องทำไอศกรีม เราแบ่งทุกอย่างด้วย 2 เอาไข่แดง 3 ตอนนี้คนผิวขาวกำลังรอไอศกรีมผลไม้ใครสนใจสูตรสำหรับ 62 หน้าของหัวข้อ

จากนั้นฉันก็คิดว่า - พวกเขาเขียนว่าเมื่อทำไอศกรีมกับเชอร์รี่มันจะดูน่าเบื่อมาก หรือเปรี้ยว - อย่างน้อยก็ในการเตรียมครีมผลไม้รสเปรี้ยว / เบอร์รี่เช่นเชอร์รี่ลูกพลัม ฯลฯฉันปรุงอาหารด้วยน้ำตาล - การบำบัดความร้อนจะฆ่ากรดส่วนเกินและทำงานได้ง่าย (ไม่มีการควบคุมความเป็นกรดและไม่มีปฏิกิริยาทางเคมีกับครีม) โอ้คุณสามารถเพิ่มซินนามอนและวานิลลาเล็กน้อยเมื่อปรุงอาหาร - เพื่อความเผ็ดร้อน
ซ. และส่วนประกอบของครีมเกือบจะเหมือนไอศกรีม - ครีมและโยเกิร์ต

วันนี้ฉันก็ไม่ได้มือเปล่าเหมือนกัน ... ฉันมีกาแฟในถ้วย

เฮ้!

ฉันมี Klatronic สองสามสัปดาห์ (พวกเขาส่ง Intime โดยผู้ขนส่งพร้อมการชำระเงินเมื่อได้รับพัสดุลบ 6 Hryvnia จากราคาที่ระบุไว้ในเว็บไซต์ 346)

ฉันซื้อตะหลิวไม้เมื่อวันก่อนก่อนหน้านั้นฉันใช้ช้อนโลหะธรรมดา - มักจะไม่มีอะไรทำถ้าคุณไม่ได้ตั้งเป้าหมายที่จะสร้างความเสียหายให้กับมันเลย :)) และคุณยังต้องลอง

ก่อนหน้านั้นเมื่อฤดูร้อนปีที่แล้วฉันทำไอศกรีมด้วยมือ ในที่นี้มีการอธิบายว่าไม่มีความแตกต่าง - ไม่เป็นเช่นนั้น :)) ในศตวรรษที่ 21 การนวดส่วนผสมด้วยมือคุณต้องเป็นคนบ้าที่ไม่เห็นแก่ตัวหรือเป็นแม่บ้าน

ฉันสังเกตเห็นลักษณะเฉพาะของกระบวนการนี้ - ครีมจากตลาดต้องใช้เวลาและความอดทน .. พวกเขาควรจะขับเคลื่อนอย่างช้าๆและในไอศกรีมสำเร็จรูปพวกเขาจะเตือนตัวเองด้วยไขมันที่ริมฝีปาก ในเวลาเดียวกันเขาเจือจางด้วยนมและ 1: 1 และ 3: 1 เมื่อพิจารณาว่าครีมตลาดมีไขมันประมาณ 65% ดังนั้นการเจือจาง 3: 1 ควรอยู่ที่ประมาณ 21%

ไม่ว่าฉันจะพยายามนำมันไปต้มแค่ไหน (เจือจางด้วยนม) พวกเขาก็พยายามที่จะนอนขดตัว ..

เอาครีม "Prostokvashino" 20% และ 15% - ยอดเยี่ยม! ไม่จำเป็นต้องขับเข้าไป อย่างไรก็ตามฉันพยายามที่จะแช่แข็งส่วนผสมของวิปปิ้งและไม่ใช่วิปปิ้ง - ฉันไม่สังเกตเห็นความแตกต่างมากนัก ส่วนผสมที่แช่จะถูกเทลงในรูที่ฝา

สำหรับระดับของการแช่แข็งของชามนั้นเองคำแนะนำจะระบุ :)) นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติดังกล่าว: หากชามถูกแช่แข็งอย่างถูกต้องและส่วนผสมถูกทำให้เย็นลงอย่างมากไอศกรีมจะเร็วขึ้น แต่! มันจะมีน้อยลง

ด้วยการทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยจะได้เพียงชุดเดียว แต่ส่วนผสมมีเวลาที่จะทำให้อิ่มตัวกับอากาศและเพิ่มปริมาณ สำหรับชามฉันมักจะทำนม + ครีมรวม 600 มล. และสิ่งที่ได้มาจากไข่แดง 2-4 ฟองสำหรับพวกเขา

ฉันมักจะชงไข่แดงในนม - 1 ถ้วย / 200g สำหรับฉันครีม 20% มีไขมันเพียงพอที่จะทำให้ไอศกรีมมีความมัน

ทำโดยไม่ใส่ไข่นมข้น + ครีม + ไอศครีม - อืม! ฉันเพิ่มวิปปิ้งโปรตีนที่นั่น - ดีมาก :))!

โกโก้ / นมข้น + ครีม - ดีมาก!
แต่ช็อคโกแลตเจือจางในนมร้อนและชงร่วมกับไข่แดง + ครีม - ช่วยเพิ่มความมั่นใจในความเป็นธรรมชาติของส่วนประกอบทั้งหมด :))

เกลือหนึ่งหยิบมือ (ฉันมักจะลืมมัน :))) - ไม่ได้อยู่นอกสถานที่! ทั้งรสชาติและความสม่ำเสมอ ...

และยัง - ด้วยเหตุผลบางอย่างทั้งรอยยิ้มและรหัส BB ในข้อความไม่ได้ผลสำหรับฉัน

สวัสดีทุกคน! สัปดาห์ก่อนเราซื้อเครื่องทำไอศกรีม Oxyria Chef จาก Nemox เราทำไอศกรีมสตรอเบอร์รี่สองครั้งและไอศกรีมสองลูกจากอนาสตาเซีย เยี่ยมมาก เด็ก ๆ ไม่อยากกินสตรอเบอรี่หลังไอศครีม แต่ตอนนี้ก็อดกลัวไม่ได้สำหรับร่างเล็ก ๆ ซันเดย์ทำด้วยไข่ไก่ดิบหลังจากล้างให้สะอาด เนื้อไอศกรีมจะนิ่มละลายค่อนข้างเร็ว หลังจากแช่แข็งแล้วจะปั้นเป็นลูกบอลได้ดีขึ้นและมีรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น เป็นไปได้ไหมที่จะทำกาแฟหรือเครมบรูเล่บนฐานนี้? ขอบคุณอีกครั้ง!

เป็นไปได้ไหมที่จะทำกาแฟหรือเครมบรูเล่บนฐานนี้? ขอบคุณอีกครั้ง!

สามารถ! ฉันชงกาแฟเป็นประจำ ฉันชงเอสเปรสโซที่เข้มข้นมากและลดปริมาณนมลงตามปริมาณ ฉันยังไม่ได้ลอง creme brulee เลย แต่ฉันทำสตรอเบอร์รี่แทนที่นมทั้งหมดด้วยน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ในปริมาณเท่ากันถูผ่านตะแกรง แต่จากผลเบอร์รี่ทั้งหมดฉันชอบผลไม้ชนิดหนึ่งมากที่สุด

วันนี้ฉันทำไอศกรีมช็อคโกแลตรสชาติดี ฉันชงโกโก้กับนมเพิ่มครีมตลาดและนม ฉันตีมันลงในเครื่องทำไอศครีม

และวันนี้ฉันมี "อาหาร" - ฉันตีโปรตีนด้วยน้ำตาลและเพิ่มน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ลงในเครื่องทำไอศกรีม อร่อย !!!

[เพื่อไม่ให้ไอศกรีมละลายเร็วและเป็นเหมือนโรงงาน]

จากการทดลองล่าสุดพบว่า:
เพื่อไม่ให้ไอศกรีมละลายเร็วและเป็นเหมือนโรงงาน:

ใช้เวลา (เชื่อฉันเถอะว่ามันคุ้มค่า) ต้มนม 100-150 กรัมแล้วเติมแป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ (เจือจางในน้ำหรือนมเล็กน้อย) มันจะกลายเป็นเหมือนวุ้นหนา ๆ ทำให้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสม (ไม่ต้องกังวลกับก้อนใด ๆ ) จากนั้นเติมนมพร้อมแป้งลงในวิปปิ้งครีมหรือวิปปิ้งครีม

โดยทั่วไปให้แทนที่ของเหลวในสูตรด้วยแป้ง!

ฉันทำไอศกรีมจากอนาสตาเซียครั้งสุดท้ายแบบนั้น แต่ด้วยนมอบมันสุดยอดมาก! ไอศกรีมไม่ละลายเร็วและความสม่ำเสมอของไอศกรีมที่ไม่มีเกล็ดน้ำแข็ง!

[ลองโรย Parmesan หรือ Grano Padano ขูดละเอียดลงบนครีมซันเดย์]

เพื่อนที่รัก

ลองโรย Parmesan หรือ Grano Padano ขูดละเอียดลงบนครีมซันเดย์

มุ่งหน้าไป เราชอบมาก ๆ เลย

[ลองโรย Parmesan หรือ Grano Padano ขูดละเอียดลงบนครีมซันเดย์]

เพื่อนที่รัก

ลองโรย Parmesan หรือ Grano Padano ขูดละเอียดลงบนครีมซันเดย์

มุ่งหน้าไป เราชอบมาก ๆ เลย

คุณสามารถแทนที่ด้วยสิ่งที่เหมาะสมกว่านี้ได้หรือไม่? พวกเขาไม่ได้ขายสิ่งนี้ในเมืองของเรา แต่ฉันอ่านเกี่ยวกับกราโน - พาดาโนในอินเทอร์เน็ตเท่านั้น