ขนมปังข้าวสาลีกับคอทเทจชีส (เตาอบ)

ขนมปังข้าวสาลีกับคอทเทจชีส (เตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
ยีสต์สด	9 ก
น้ำซุปมันฝรั่ง	200 มล
นม	100 มล
น้ำมันพืช	2 โต๊ะ ช้อน
คอทเทจชีสแสนอร่อย	80 ก
กากน้ำตาล (น้ำผึ้ง)	1 โต๊ะ ช้อน
Kvass สาโท	1 โต๊ะ ช้อน (20 กรัม)
กลูเตน (Panifarin)	1 โต๊ะ ช้อน
แป้งแห้ง	1 โต๊ะ ช้อน
แป้งสาลีโฮลเกรน	100 กรัม
แป้งไรย์	200 ก
แป้งสาลี	200 ก
เกลือ	1 ชา ช้อน

วิธีทำอาหาร

• บดยีสต์ที่ด้านล่างของถัง HP ใส่ของเหลวคอทเทจชีสกากน้ำตาลหรือน้ำผึ้งแป้งข้าวไรย์แล้วเปิดเครื่องนวดประมาณสองสามนาที จากนั้นปิด HP เพิ่มส่วนประกอบที่เหลือและเปิดโปรแกรม "Dough" - 1 ชั่วโมง 50 นาที


• นวดแป้งสำเร็จรูปในโหมด "นวด" ใส่ในแม่พิมพ์แล้วพิสูจน์ในที่อุ่น (เตาอบ 30 °) เมื่อขนมปังขึ้นให้เปิด T 180 °แล้วอบขนมปังจนนุ่ม


• ฟูพรุนอร่อย!


• 

[Stelochka]

Stelochka
ขนมปังมหัศจรรย์! ฉันเป็นอีกครั้งกับคำถามเกี่ยวกับยีสต์แห้งที่กวนใจคุณอยู่แล้ว ...Stellคุณคิดว่าคุณต้องการ 1.5 ช้อนแห้งหรือไม่?

[ขนาดเล็ก]

ขนาดเล็ก, ขอบคุณ!

คุณเห็นในสูตร "ผู้เข้าร่วม" คือแป้ง 500 กรัมและฉันไม่ได้กิน 10 แต่ 9 กรัมของยีสต์ แป้งขึ้นได้ดีมากด้วยน้ำซุปเต้าหู้และมันฝรั่ง
ใช้ 1.25 ช้อนชาดีกว่า ช้อน

Stella ถ้าปราศจากกลูเตนล่ะ? ฉันไม่มี และควรเปลี่ยนสาโทด้วยมอลต์ในสัดส่วนใด? และถ้าไม่มีแป้งวอลล์เปเปอร์จะเพิ่มอะไรให้เป็นสีขาว? รำข้าว? เท่าไหร่? ฉันอยากได้ขนมปังแบบนี้จริงๆ! พูดตามตรงฉันขาดระหว่างสิ่งนี้กับ Light Rye-Wheat แต่ฉันจำเป็นต้องแนบคอทเทจชีสที่ไหนสักแห่งดังนั้นอาจเป็นเช่นนั้น

[Kitzyunya]

Kitzyunya , ฉันกำลังบอก!

แทนกลูเตนเช่น ถิ่นที่อยู่ในช่วงฤดูร้อน สอนเทแป้งมันฝรั่ง

ชงมอลต์ 40 กรัมกับน้ำซุปมันฝรั่งร้อนๆ (รวม 80 มล.)

อย่าเติมแป้งขาวอะไรเลย ผื่น 300 กรัมก็เท่านี้แหละ

ขอบคุณสำหรับคำอธิบาย Stellochka! ฉันได้อบขนมปังในปัจจุบันแล้ว ฉันทำทุกอย่างตามที่คุณแนะนำไม่ใส่แป้งเท่านั้น และแบ่งแป้งออกเป็นสองแม่พิมพ์ซิลิโคนอย่างโง่เขลาไม่ต้องการใส่ลงในกระป๋องสีขาว (มีขนาดใหญ่กว่าซิลิโคน) มิฉะนั้นด้านข้างจะไม่เป็นสีแดง และสำหรับแป้งสองรูปแบบนั้นไม่เพียงพอ แต่ไม่มีอะไรรสชาติไม่ได้รับผลกระทบเลยจากการที่ขนมปังไม่สูงมาก ฉันจะไม่ใส่รูปถ่ายโอเค? ฉันจะอบให้สวยงามกว่านี้และจะจัดแสดงอย่างแน่นอน! ผมชอบมันมาก! ฉันยังคงเทยี่หร่าและผักชี

[Kitzyunya]

Kitzyunya, ด้านข้างและในซิลิโคนห้ามอาย ฉันเขย่าขนมปังออกจากแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีกสักครู่

ฉันมักจะฝึกวิธีนี้ด้วยเช่นกันนั่นคือการอบขนมปังที่มีรูปร่างเป็นสีน้ำตาลให้แห้งบนตะแกรง และนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงชอบเตาแก๊ส เขาหน้าแดงทุกที่