ขนมปังข้าวสาลีที่ผ่านการพิสูจน์แล้วในความเย็น (เตาอบ)

[ตรวจสอบคุณภาพของแป้งและคุณภาพของ BOX]

ขนมปังข้าวสาลีที่ผ่านการพิสูจน์แล้วในความเย็น (เตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	250 ก
แป้งไรย์	150 ก
น้ำซุปมันฝรั่ง	120-150 มล
Kvass สาโท	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เนย	20 ก
ยีสต์สด	10 กรัม (แห้ง 1.5 ช้อนชา)
น้ำผึ้ง	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
มันฝรั่งต้ม	2 ชิ้น ต้ม

วิธีทำอาหาร

• เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในถังของเครื่องทำขนมปัง เราตั้งค่าโหมดแป้ง
• คุณสามารถตั้งค่าโหมดอื่นได้ฉันทำใน x \ n นวดแป้งสั้น ๆ เท่านั้น
• ตรวจสอบคุณภาพของแป้งและคุณภาพของ BOX ขนมปังของฉันกลายเป็นนุ่ม (แต่ไม่ลอย)
• ฉันโอนแป้งลงในชามขนาดใหญ่โดยใช้กระทะแก้วขนาดใหญ่เพื่อการนี้
• ฉันทาน้ำมันในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยกระจายแป้งที่ด้านล่างปิดกระทะด้วยฝาและ เอาเข้าตู้เย็น 12 ชม. !!! นี่จะเป็นการพิสูจน์ครั้งแรก
• ตอนนี้มาทำริ้วรอยแป้ง... ความสม่ำเสมอของแป้งคล้ายกับดินน้ำมันเย็นหนาแน่นซึ่งต้องอุ่นและนวดเพื่อใช้งานต่อไป
• ฉันปิดกระทะด้วยแป้งที่มีฝาปิดและ ฉันใส่ไว้ในเตาอบสำหรับการพิสูจน์อักษรที่สอง ที่ 30 * ค.
• การพิสูจน์อักษรจะใช้เวลานานพอ ๆ กับที่แป้งจะเปลี่ยน "ดินน้ำมัน" ให้เป็นแป้ง (อุ่นเครื่อง) จากนั้นแป้งจะลอยขึ้นตามปกติฟองอากาศปรากฏขึ้นด้านในแป้งจะโปร่ง
• ฉันใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง 40 นาที
• จากนั้นเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 * C การอบขนมปังก็เริ่มขึ้น
• ในขณะที่เตาอบร้อนขึ้นและอุณหภูมิความร้อนสูงขึ้นแป้งจะเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยเท่าที่แป้งต้องการ
• ฉันนำขนมปังไปอบเพื่อให้พร้อมเต็มที่
• ความสูงของขนมปังสำเร็จรูปคือ 12 ซม.!
• ฉันทาแป้งขนมปังร้อนๆด้วยน้ำมันมะกอกคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้จนเย็นสนิท
• ขนมปังข้างในนุ่มมาก
• 
• 
• 
• 
• 

บันทึก

ตามสูตรขนมปัง ขนมปังข้าวสาลีในฟองน้ำเย็น - ขอบคุณ เอเลนกา 69 สำหรับแนวคิด!.
ขนมปังกลายเป็นนุ่มหอมกรอบบาง ๆ ชิ้นขนมปังไม่คงรูปร่างไม่ให้นิ่มและคืนรูปเมื่อกด

แนะนำให้เตรียมตัว !!!

Bon Appetit ทุกคน!

[ธุรการ]

ธุรการ
ขนมปังมหัศจรรย์! ฉันชอบรูปร่างของก้อนเป็นพิเศษ!ธุรการและรูปร่างของคุณใหญ่แค่ไหน?

[ธุรการ]

ธุรการขนมปังดีมาก. และอะไรทดแทนสาโทหัวเชื้อได้?

[ธุรการ]

ธุรการ
ขนมปังมหัศจรรย์! ฉันชอบรูปร่างของก้อนเป็นพิเศษ!ธุรการและรูปร่างของคุณใหญ่แค่ไหน?

เศษขนมปังกลายเป็นอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์! แม้ว่ารสชาติจะ ..... ไม่มีเพื่อน!

แม่พิมพ์ของฉันเป็นกระทะแก้วที่มีปริมาตร 4 ลิตรสะดวกมากสำหรับการพิสูจน์แป้ง
ด้านสูงของกระทะปล่อยให้แป้งขึ้นเท่าที่จำเป็นเพื่อให้ได้ผลการพิสูจน์ที่ดีที่สุด เห็ดจากแป้งไม่แขวนเช่นเดียวกับในรูปแบบต่ำ

เราไปจากกฎ: ปริมาณแป้งในรูปแบบยิ่งน้อยลงเท่าไหร่ขนมปังก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้นและการเจาะที่ดีของขนมปัง นี่คือที่ที่ขอบสูงของแบบฟอร์มของฉันช่วย
ยิ่งแป้งอยู่ในแม่พิมพ์มากเท่าไหร่แป้งก็จะหนาแน่นมากขึ้นเมื่ออบและเป็นรูปเห็ด

ที่นี่

โชคดี!

[ธุรการ]

ธุรการขนมปังดีมาก. และอะไรทดแทนสาโทหัวเชื้อได้?

vitalinka 2 , ขอบคุณ

Kvass wort ประกอบด้วยมอลต์ข้าวโพดและข้าวบาร์เลย์
คุณสามารถแทนที่ด้วย kvass แห้งที่มีมอลต์ - 1-2 ช้อนโต๊ะ l .. โดยตรงไรย์มอลต์เอง 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
คุณสามารถเปลี่ยนของเหลวบางส่วนในแป้งเป็นเบียร์สีดำ (สีเข้ม) ที่มีมอลต์

แต่ถ้าคุณไม่มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้คุณสามารถทำได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพียงแค่ขนมปังจะมีสีอ่อนลงและสีสามารถทำได้โดยใช้ผงชิโครี (ของเหลว) - 1 ช้อนโต๊ะ ล

โชคดี!

[ธุรการ]

ธุรการ, ขอบคุณมาก. ฉันมี kvass แห้งฉันจะแทนที่ คุณต้องการนึ่ง kvass หรือเพียงแค่เพิ่ม kvass แห้ง?

[vitalinka 2]

คุณต้องการนึ่ง kvass หรือเพียงแค่เพิ่ม kvass แห้ง?

vitalinka 2ใส่ kvass แห้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. เพียงพอ
ติดตาม kolobok เห็นได้ชัดว่าคุณต้องเติมของเหลวเล็กน้อยลงใน kvass

[ธุรการ]

ธุรการ, ขอบคุณ. ฉันจะพยายาม . ฉันปรุงตามสูตรของคุณแล้วทุกอย่างก็ออกมาอร่อยเสมอ ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรอาหาร

สุขภาพดีประสบความสำเร็จ!

[ธุรการ]

ธุรการ
ขอบคุณมาก ! ฉันมีกระทะแก้วซึ่งใหญ่ที่สุดสำหรับ 3 ลิตร แต่สำหรับมันแป้งส่วนนี้จะเยอะเกินไป ... ถ้าคุณคิดเฉพาะขนาดที่เล็กกว่า 🔗...

[เศษ]

เศษเมื่อฉันเห็นกระทะใบนี้ฉันก็เข้าใจทันทีว่าทำไมฉันถึงต้องการมันในเมื่อที่บ้านมีกระทะอยู่แล้ว

ถ้ากระทะของคุณเหมาะกับรูปร่างของคุณ (3 ลิตร) ให้ใช้และสำหรับความสูงให้ทำด้านกระดาษเหมือนที่เราทำสำหรับเค้กในแม่พิมพ์

[ธุรการ]

ธุรการช่างเป็นขนมปังที่สวยงามจริงๆ!
อยากลองดู! คุณคิดว่าคุณสามารถทำกิจวัตรทั้งหมดในถัง HP แล้วอบในนั้นได้หรือไม่? ตอนนี้ความร้อนของเราเหลือเชื่อมากและคุณจะไม่เปิดเตาอบ แต่ฉันอยากลอง ...

[Rominy]

ตอนนี้ความร้อนของเราเหลือเชื่อมากและคุณจะไม่เปิดเตาอบ แต่ฉันอยากลอง ...

ด้วยเหตุผลเดียวกันฉันจึงงดการอบไปพักหนึ่ง Rominy ขนมปังฉันคิดเกี่ยวกับ HP ด้วย แต่ฉันต้องการรอบเดียวเช่น ธุรการ ... และห้ามมิให้สัตว์เลี้ยงเปิดเตาอบโดยเด็ดขาด 🔗มันร้อนสำหรับพวกเขา ...

[สาว ๆ]

สาว ๆใช่คุณทำได้แน่นอน

แต่คุณจะต้องปรับโปรแกรมพิสูจน์ด้วยตนเอง - หลังจากความเย็นจะใช้เวลาประมาณ 2.30-3 ชั่วโมง แป้งจะอุ่นขึ้นก่อนจากนั้นการพิสูจน์อักษรจะเริ่มขึ้นแป้งจะโตขึ้น
และยังรวมถึงขนมอบด้วยตนเองอีกด้วย

ช่างเป็นเตาอบที่ชาญฉลาด - มันไม่ร้อนแม้ในฤดูร้อนขนมปังทั้งหมดและฉันมักจะอบในเตาอบเท่านั้น

ฉันกำลังรอขนมปังของคุณอยู่ฉันอยากเห็นความสำเร็จ!

[ธุรการ]

เตาอบอัจฉริยะของฉันคืออะไร - ไม่ร้อนแม้ในฤดูร้อน

ธุรการ
อันไหน? ฉันแค่มองหา ...

เตาอบอิสระ (ในตัว) Siemens HB 780570 - แพงไปหน่อย แต่จ่ายไปหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์! ตอนนี้ใช้มาสามปีแล้ว

ฉันมีบิวท์อินด้วยแม้ว่า Ardo แต่ด้านข้างมีแดดมากในห้องครัวและชั้นสุดท้าย และเตาอบยังคงเป่าตัวเองหรือเราได้ดีด้วยอากาศอุ่น โดยทั่วไปคุณจะไม่สนใจ

[Elenka]

Elenkaเตาอบของฉันปรุงด้วย "น้ำผลไม้ของตัวเอง" ความร้อนทั้งหมดอยู่ข้างในขณะทำงานคุณสามารถใช้มือพิงแก้วอย่างใจเย็น

คืนนี้ฉันจะใส่ขนมปังเย็นอีกรุ่นในตอนกลางคืน - มาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้น

สวัสดีตอนเย็น! แอดมินขอบคุณมาก ขนมปังที่ยอดเยี่ยม ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันชอบทุกอย่างตั้งแต่ขั้นตอนการนวดไปจนถึงรูปร่างและรสชาติที่มีความหวานเล็กน้อย ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับคำชี้แจงที่ชัดเจน

ป.ล. รูปถ่ายเป็นที่ต้องการมาก แต่ฉันก็ยังเรียนรู้ในธุรกิจนี้เช่นกัน

[ยูเซบิอุส]

ยูเซบิอุส ช่างเป็นขนมปังที่ดูสวยทั้งรูปร่างและข้างในและดูดีขึ้น!

ดีใจมากที่ได้ทราบว่าคุณทำได้ดี

ขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี

ภาพถ่ายไม่มีคอนทราสต์ แต่เป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้

เตาอบอิสระ (ในตัว) Siemens HB 780570 - แพงไปหน่อย แต่จ่ายไปหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์! ตอนนี้ใช้มาสามปีแล้ว

หาเตาอบมานานอยากได้เหมือน Admin รูปขนมปังอบ Admin ประทับใจมาก ฉันพบสิ่งที่คล้ายกันกับเราเกือบทุกฟังก์ชั่นเหมือนกันยกเว้นไพโรไลซิส - BOSH HBN380751 ฉันพอใจมากกับการซื้อตอนนี้ฉันกำลังรอการติดตั้ง โอ้ฉันอยากจะ!

แอดมินขอบคุณ! ฉันยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 9 ชั่วโมงและเพิ่มขึ้น 4 เท่าเมื่อฉันเห็นมันในตอนเช้าฉันไม่อยากจะเชื่อเลย! ... ฉันทำริ้วรอยจัดวางในรูปแบบเนื่องจากฉันไม่ได้มีขนาดใหญ่เช่นนี้มันกลายเป็นสอง ฉันยืนอยู่ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงและเติบโตเกือบถึงจุดสูงสุดของแบบฟอร์มฉันตัดสินใจที่จะรวมการอบอย่างเร่งด่วน มันกลายเป็นนุ่มมากรสชาติน่าสนใจไม่เหมือนขนมปัง!
แอดมินคิดว่าขนมปังทั้งหมดสามารถอบด้วยการพิสูจน์อักษรแบบยาวได้หรือไม่?

[เมท]

เมทเศษขนมปังของคุณน่าประทับใจสวยงามมาก!

สิ่งสำคัญในธุรกิจของเราคือการเลือกผลิตภัณฑ์การนวดและการนวดที่ถูกต้อง พิสูจน์คุณภาพ!


ขนมปังดังกล่าวสามารถทำจากแป้งสาลีได้ - ในฟอรัมมีสูตรดังกล่าวจาก Elenka69 และStеrn - ขนมปังนั้นดีมาก
คุณสามารถทดลองด้วยตัวเองได้เช่นกัน

แอดมินคุณโรยขนมปังก่อนเอาเข้าเตาอบหรือปิดฝา?
เตาอบของฉันมีโปรแกรมการอบแบบ "ความร้อนบน / ล่าง" แบบพิเศษหมายความว่าฉันสามารถอบขนมได้โดยไม่ต้องฉีดพ่น
หนังสือเล่มเล็กไม่ได้ส่งมาให้ฉันพร้อมกับเตาอาจเป็นเพราะเราซื้อตัวอย่างนิทรรศการและมีส่วนลดมากมายตอนนี้ฉันจึงตอบคำถามของทุกคนได้ นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันจัดการกับเตาอบไฟฟ้า

แอดมินคุณโรยขนมปังก่อนเอาเข้าเตาอบหรือปิดฝา?

ไม่ฉันไม่ฉีดหรือปกปิด!

เป็นเรื่องของรสชาติฉันไม่ชอบขนมปังเปียกดังนั้นฉันจึงไม่นึ่งมัน และนอกจากนี้ฉันอบขนมปังด้วยโหมด 180 * C ที่นุ่มนวลจากอุณหภูมินี้ขนมปังจะไม่แห้งมากและไม่จำเป็นต้องทำให้มันชื้น

แม้ว่าฉันจะไม่เถียง แต่ก็มีสูตรการอบที่คุณต้องใช้ไอน้ำร้อน

ถามคำถาม - ฉันทำได้และฉันจะตอบว่าฉันไม่ใช่ผู้วิเศษเช่นกัน

แล้วอบขนมปังที่ 180 °ใช้เวลาเท่าไหร่คะ? น่าจะขึ้นอยู่กับน้ำหนักของแป้ง? อย่างน้อยก็ขนาดเฉลี่ยโดยประมาณ

แล้วอบขนมปังที่ 180 * ใช้เวลาเท่าไหร่คะ? น่าจะขึ้นอยู่กับน้ำหนักของแป้ง? อย่างน้อยก็ขนาดเฉลี่ยโดยประมาณ

ขึ้นอยู่กับแป้งเองน้ำหนัก.
ฉันตั้ง T180 * C จนเปลือกสีเข้มและทอดบนขนมปัง (ประมาณ 20 นาทีนับจากเริ่มอบ) จากนั้นติดหัววัดอุณหภูมิและลดอัตราลงเหลือ 165 * C และนำขนมปังขึ้นสู่ความพร้อม - 94- 96 * C บนหัววัดอุณหภูมิภายในขนมปัง
อบขนมปังเท่าไหร่ฉันจะไม่พูดตรงเวลา - ฉันติดตามความพร้อมของหัววัดอุณหภูมิเท่านั้นซึ่งกำหนดความพร้อมได้แม่นยำกว่าฉัน
โดยทั่วไปก้อนแป้ง 500 กรัมสามารถอบได้ 40 นาทีเมื่อไม่มีเวลาที่แน่นอน

ขอบคุณฉันจะพยายาม! ผู้ดูแลระบบถ้าคุณไม่ใส่มันฝรั่งและน้ำซุปลงในสูตรขนมปังของคุณขนมปังจะเสียมากไหม? ฉันกินอะไรโดยไม่กระตือรือร้นเมื่อฉันอบมันฝรั่ง พวกเขาชอบ kefir เปรี้ยวหรือหางนม

[มาร์กิต]

และถ้าคุณไม่ใส่มันฝรั่งและน้ำซุปในสูตรขนมปังของคุณขนมปังจะเสียมากไหม?

มาร์กิตต้องลอง! มันเป็นไปได้และจำเป็นที่จะต้องใส่ แต่มันจะเป็นสูตรที่แตกต่างกันสำหรับขนมปังตามโครงร่างนี้และจะต้องได้รับการ "อนุบาลและฟูมฟัก" ใหม่และดูการพิสูจน์อักษร
น้ำซุปมันฝรั่งอาจไม่อร่อย แต่มันฝรั่งช่วยให้แป้งขึ้นและคลายตัว ปรากฎว่าเป็นขนมปังที่ดีและอร่อย
บางทีฉันอาจจะทำในบางโอกาส แต่ฉันมีสูตรอื่น ๆ สำหรับขนมปังเตาอบกับ kefir และเวย์ลองดูสิ

ประสบความสำเร็จ

[ธุรการ]

ธุรการ... ฉันขอโทษที่โง่ ...
เมื่อมองไปในเวลากลางคืนฉันตัดสินใจที่จะนวดขนมปังนี้ แต่มีบางอย่างที่มีของเหลวผิดปกติที่นี่

เราใช้เวลา ..
แป้งสาลี - 250 กรัม
แป้งไรย์ - 150 กรัม
มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น ต้ม
น้ำซุปมันฝรั่ง - 120-150 มล.
Kvass wort - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะล. ล
เนย - 20 กรัม
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะล. ล
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
ยีสต์สด - 10 กรัม (แห้ง 1.5 ช้อนชา)

ฉันวางทุกอย่างลงไปโดยไม่คิดอะไรฉันได้ยินเสียงเครื่องทำขนมปังดังขึ้น น้ำกระเซ็น
สำหรับแป้ง 400 กรัมน้ำซุป 150 มล. ไม่เพียงพอ พลาดอะไรไป ....

โดยทั่วไปแล้วนั่นคือสิ่งที่ขนมปังกลายเป็น



ฉันชอบ. ฉันต้องการทำการทดลองใน HP ขนมปังรสชาติดีมากรสชาติและกลิ่นหอมมากกกกนุ่มและเบา
ขอบคุณ!

[Elenka]

Elenkaขนมปังสวยมากและสีสวยมาก

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเหมาะกับรสนิยมของคุณ
ขอบคุณที่ใช้สูตรของฉัน

[ธุรการ]

ธุรการแต่ของเหลวล่ะ? ฉันถามคุณ ...

[ธุรการ]

ธุรการแต่ของเหลวล่ะ? ฉันถามคุณ ...

Elenka มีบางอย่างผิดปกติกับความทรงจำของฉัน
Plizzzz ฉันสัญญาอะไรกับคุณ? โปรดทำซ้ำ

Elenka มีบางอย่างผิดปกติกับความทรงจำของฉัน
Plizzzz ฉันสัญญาอะไรกับคุณ? โปรดทำซ้ำ

ไม่ไม่. สัญญาว่าไม่มีอะไรฉันต้องการที่จะเข้าใจ ฉันผิดไป. หรือคุณอยู่ในใบสั่งยา
คำตอบของฉันคือ 29 ในหัวข้อนี้ (เพื่อไม่ให้ซ้ำตัวเอง)

ฉันเข้าใจฉันไม่เห็นโพสต์นี้

ไม่ฉันไม่เข้าใจผิด! สูตรนี้มีของเหลวเพียงพอจากส่วนประกอบอื่น ๆ ของแป้ง: มันฝรั่งต้มเนยสาโท ฯลฯ
ดังนั้นฉันจึงเขียนของเหลว 120-150 มล. - มันจะออกมาเป็นอย่างไร
ที่ที่มีมันฝรั่งต้มหรือคอทเทจชีสมักจะมีภาพแบบนี้เสมอ - ในตอนแรก x \ n จะแน่นแทบจะไม่ต้องโยนและพลิกจากนั้นแป้งจะกลายเป็นของเหลวในทางตรงกันข้าม ดังนั้นที่นี่คุณต้องระวังของเหลวให้มาก

[ธุรการ]

ธุรการ

เกี่ยวกับการพิสูจน์อักษรครั้งที่สองในเตาอบ - คุณเขียนว่า "ปิดฝา" แล้วอบด้วยฝาหรือเอาออก?

และฉันจะไม่ทำลายเทคโนโลยีถ้าฉันใส่ผักชี? ชอบมากค่ะ ...

[Savvenok]

Savvenokผักชีเป็นเรื่องของรสชาติคุณสามารถเพิ่ม

เธออบขนมปังแบบเปิดไม่มีฝาปิด
ฉันปิดฝาเมื่อพิสูจน์เพื่อไม่ให้แป้งคลายตัวคุณสามารถปิดด้วยผ้าเช็ดปาก

[ธุรการ]

ธุรการ
ขอบคุณ!
ธุรการ

นี่คือขนมปังในฝันของฉัน !!!

(ขออภัยไม่มีรูปถ่ายฉันจะไม่นั่งลงเพื่อหาส่วนแทรก แต่อย่างใด)

เพิ่มขึ้นในตู้เย็น 3 ครั้งในเตาอบบนเครื่องพิสูจน์อักษร - ใน 1.5 ชั่วโมง

กลิ่นน่าทึ่ง ... ฉันบีบชิ้นส่วนแม้ว่าจะยังร้อนอยู่ก็ตาม อร่อย ...
แต่ยังคงมีรอยต่อเล็ก ๆ อยู่ - หลังคาแตกเล็กน้อย

ขอบคุณ!

[ธุรการ]

ธุรการ
และขนมปังควรยืนในตู้เย็นอย่างน้อยเท่าไหร่? และต้องเพิ่มเท่าไหร่? ใน 12 ชั่วโมงปริมาณของฉันเพิ่มขึ้นอย่างมาก - 3-4 ครั้ง

ฉันอบมันมาตลอดตั้งแต่เจอเขา และมีการค้นพบผลข้างเคียงที่มั่นคง - เพื่อนบ้านที่เดชาไม่ไปจับคู่เกลือ แต่สำหรับขนมปังนี้พวกเขาจบลงอย่างกะทันหัน / ร้านค้าปิด / ไม่ได้นำขนมปังมา ฯลฯ

ตัดสินใจที่จะทำ 2 เสิร์ฟต่อไปดังนั้นคำถาม - เวลาในการอบจะเพิ่มขึ้นประมาณเท่าไหร่?

Savvenok แป้งดังกล่าวได้รับอนุญาตให้ยืนในความเย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง เพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่าในช่วงเวลานี้
หากคุณมีจำนวนเพิ่มขึ้นให้ลดเวลาในการพิสูจน์อักษรลงเหลือ 10 ชั่วโมงแล้วดู
นี่เป็นการพิสูจน์แป้งครั้งแรก

เวลาในการอบจะเพิ่มขึ้นเท่าไหร่ฉันไม่สามารถพูดได้ - ฉันตรวจสอบด้วยหัววัดอุณหภูมิจนกว่าอุณหภูมิภายในขนมปังจะสูงถึง 94-96 * C - การรับประกันการอบจะเต็ม
คุณจะต้องตรวจสอบด้วยเสี้ยน

เป็นเรื่องน่ายินดีที่ทราบว่าขนมปังของคุณได้หยั่งรากลึกและเพื่อนบ้านของคุณก็เช่นกัน

แอดมินฉันอยากลองทำสูตรนี้จริงๆ แต่คิดไม่ออกว่าจะทำอย่างไรกับแบบฟอร์ม (ฉันยังไม่มีกระทะแบบนี้) และฉันยังไม่ได้หาเวลาในการอบเลยฉันไม่รู้ ไม่มีหัววัดฉันจะมีเวลาอบโดยเฉลี่ย ... คุณช่วยได้ไหม? ถ้าฉันแค่อบในกระทะหรือบนถาดอบ?

แอดมินฉันอยากลองทำสูตรนี้จริงๆ แต่คิดไม่ออกว่าจะทำอย่างไรกับแบบฟอร์ม (ฉันยังไม่มีกระทะแบบนี้) และฉันยังไม่ได้หาเวลาในการอบเลยฉันไม่รู้ ไม่มีหัววัดฉันจะมีเวลาอบโดยเฉลี่ย ... คุณช่วยได้ไหม? ถ้าฉันแค่อบในกระทะหรือบนถาดอบ?

ฟอร์มไม่มีผลอะไรเลย! คุณสามารถปั้นเป็นรูปทรงใดก็ได้เพื่อให้พอดีกับปริมาตรของแป้ง คุณสามารถอบในกระทะ
ฉันต้องการแค่ขนมปังทรงกลม - นี่คือรูปร่างของสิ่งนี้อัตราส่วนของปริมาตรของรูปร่างและน้ำหนักของแป้งสำหรับการอบ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24187.0

หากไม่มีหัววัดอุณหภูมิคุณจะต้องตรวจสอบแป้งด้วยสายตาตลอดเวลาดูว่ามันขึ้นมืดและสีแทนในเตาอบอย่างไรและตรวจสอบความพร้อมด้วยฟางธรรมดาเข็มถักไม้เสียบหลังจากนั้นประมาณ 30-40-50 นาทีขึ้นอยู่กับ เกี่ยวกับคุณสมบัติส่วนบุคคลของเตาอบแป้งเงื่อนไขการอบ ถ้าเข็มแห้งแสดงว่าขนมปังก็พร้อมอบ แต่คุณต้องถือขนมปังไว้ในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าได้รับการประกันอย่างสมบูรณ์ ที่นี่คุณต้องสั่งสมประสบการณ์อาจไม่ได้ผลในทันทีและคุณจะได้รับขนมปังเปียกข้างใน และซื้อหัววัดอุณหภูมิก็ไม่มีปัญหากับสิ่งนี้และคุณสามารถสั่งซื้อทางอินเทอร์เน็ตได้

ขอถามว่าไม่เข้าใจ ... ทำไมการแช่เย็นจึงดีกว่าการอบขนมปังแบบปกติ?! บางทีฉันก็ต้องการมันเหมือนกัน แต่ฉันไม่รู้ ... ?

มีหลายวิธีในการพิสูจน์และอบขนมปัง
แบบไหนดีที่สุดและจะเลือกแบบไหน? คุณต้องอบขนมปังตามสูตรที่เสนอและทำความเข้าใจด้วยตัวคุณเองว่าคุณชอบขนมปังหรือไม่และขนมปังชนิดนั้นเหมาะกับรสนิยมของคุณมากแค่ไหน