ขนมปังสังขยานมนิ่ม (เตาอบ)

ขนมปังสังขยานมนิ่ม (เตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
นม	1 ช้อนโต๊ะล.
ยีสต์สด	25 ก
เกลือ	1 ช้อนชา
แป้งสาลี	450 ก

วิธีทำอาหาร

• แก้ว = 250 มล.
  
• ร่อนแป้งลงในชามใส่เกลือ ละลายยีสต์ในนมเล็กน้อยนำนมที่เหลือไปต้มและคนเป็นครั้งคราวปรุงแป้งในชาม เมื่อมวลเย็นลงให้ใส่ยีสต์ที่เจือจางและแป้งที่เหลือลงไป นวดแป้งและทิ้งไว้ในชาม
  
• ปล่อยให้แป้งขึ้นสองครั้ง (~ 50 นาที) จากนั้นนั่ง ทำซ้ำอีกครั้ง เมื่อแป้งขึ้นมาอีกครั้ง (ในตอนนี้แป้งจะนิ่มมาก) นวดให้เป็นก้อน วางไว้บนถาดอบ เมื่อเหมาะสมให้โรยด้วยน้ำแปรงไข่แล้วอบประมาณ 40 นาที
  

เวลาเตรียม:

40 นาที

บันทึก

ถ้าฉันดัดแปลงสูตรนี้สำหรับเครื่องทำขนมปังฉันจะเขียนสูตร

ทานให้อร่อย!

qween ทำไมถึงทำไม่ได้? ฉันทำแป้งคัสตาร์ดในเครื่องทำขนมปังสำหรับขนมอบแล้วและทุกอย่างก็ออกมาดี

[tanya1962]

tanya1962 สำหรับ chebureks และฉันก็ทำ
สูตรนี้มีของเหลวน้อยและมีแป้งสูง

สูตรนี้มีของเหลวน้อยและมีแป้งสูง

qween อัตราส่วนปกติ ตัวอย่างเช่นในสูตร "ก้อนเวลาเมื่อยล้า" สำหรับแป้ง 500 กรัมน้ำ 260 มล. แป้งนวดได้พอดี

[LaraN]

LaraN ฉันเห็นด้วยกับคุณว่าของเหลวเพียงพอสำหรับขนมที่ไม่ได้รับการยกย่อง แต่นี่เป็นสิ่งที่แตกต่างกันเล็กน้อย ถ้าคุณชงแป้งหนึ่งแก้วกับของเหลวหนึ่งแก้วคุณจะมีมวลหนาและคุณต้องเพิ่มแป้งอีกสองแก้วลงไป ฉันพยายามทำสิ่งนี้ในเครื่องทำขนมปังมันไม่ได้ผลเกี่ยวกับขนมปังแม้ว่าฉันจะช่วยด้วยไม้พายก็ตาม

บางทีฉันคิดผิด แต่ฉันมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

หากใครไม่พอใจสินค้า - โปรดลองเขียนผลลัพธ์

[Qween]

Qweenแต่อย่าบอกนะว่ายีสต์แห้งจำเป็นแค่ไหน?

[Qween]

ยัง Qween ฉันจะพยายามช่วยคุณ Tatjanka_1, อัตราส่วนของยีสต์อัดต่อยีสต์แห้งคือประมาณ 1: 3 นั่นคือถ้าสูตรมียีสต์อัด 25 กรัมก็สามารถแทนที่ด้วยยีสต์แห้ง 8 กรัม

8g แห้ง

คือ 1 ช้อนชา?

ยีสต์แห้ง 7-8 กรัมประมาณ 2.5 ช้อนชา

นั่นคือ 2.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง = เท่ากับ 25 กรัม เซนต์. ยีสต์

เนื้อขนมปังนุ่มมากละลายในปาก แป้งมีความสูงชันมากเครื่องทำขนมปังจะไม่สามารถรับมือได้

ถ้าฉันดัดแปลงสูตรนี้สำหรับเครื่องทำขนมปังฉันจะเขียนสูตร

สูตรสำหรับขนมปังชงแบบญี่ปุ่นซึ่ง Luda ให้ ( 🔗 มีข้อความเป็นภาษาอังกฤษ แต่ด้านล่างของหน้ามีคำแปลภาษารัสเซีย แป้งนุ่มมากนวดได้ดีในเครื่องทำขนมปัง ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังปุยฝ้ายนุ่มมากคุณภาพประมาณซาลาเปาของแมคโดนัลด์ ฉันนวดในเครื่องทำขนมปังและอบในเตาอบ ฉันลองพายจากแป้งนี้ด้วย แต่ดูเหมือนว่าจะเดินเตาะแตะเกินไป

และนี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับขนมปังต้ม 🔗

[LaraN]

LaraN ฉันเห็นด้วยกับคุณว่าของเหลวเพียงพอสำหรับขนมที่ไม่ได้รับการฝึกฝน แต่นี่เป็นสิ่งที่แตกต่างกันเล็กน้อย ถ้าคุณชงแป้งหนึ่งแก้วกับของเหลวหนึ่งแก้วคุณจะมีมวลหนาและคุณต้องเพิ่มแป้งอีกสองแก้วลงไป

ย่าถูกต้อง 100% !!!

แป้งออกมาได้ดีมาก ... เย็นกว่าเกี๊ยวมาก ...

ฉันพยายามทำสิ่งนี้ในเครื่องทำขนมปังมันไม่ได้ผลเกี่ยวกับขนมปังแม้ว่าฉันจะช่วยด้วยไม้พายก็ตาม

ฉันลองใช้ใน HP ด้วยนั่นคือเหตุผลที่ฉันบอกว่า ...

Troshki ในภายหลังฉันจะบอกคุณว่าฉันทำอะไร ... ถ้าบางอย่างได้ผล ... ฉันขอแสดงความนับถือ ฉันเชื่อในมัน ฉันหวังว่าอย่างนั้น ...

ฉันชอบสูตรของคุณ!
ก้อนสวย !!!!
ตอนนี้ฉันรู้สึกงงงวยกับหัวข้อนี้!

[Lilechka]

ตอนนี้ฉันรู้สึกงงงวยกับหัวข้อนี้!

Lilechkaคุณตัดสินใจที่จะเข้าใจศิลปะการอบขนมปังแล้วหรือยัง!

ทำได้ดี!

[เศษ]

เศษ, Innochka กำลังดูแลอย่างใกล้ชิด!

ทำได้ดี!

แต่ขอบคุณสำหรับเพื่อนที่ดี!