Buns "Rings" (เบเกิล)

Buns "Rings" (เบเกิล)
หมวดหมู่: เบเกอรี่
ส่วนผสม
น้ำ 1 ถ้วย
ไข่ 1 ชิ้น
แป้งสาลี 4 ถ้วย
เกลือ 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะล. ล.
เนย (อุณหภูมิห้อง) 8 ช้อนโต๊ะ. ล.
นมผง 4 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา
ไข่ใหญ่ 1 ฟองตีให้ครอบคลุมเบเกิล
วิธีทำอาหาร

1 ถ้วย = 240 มล
เตรียมแป้งในเครื่องทำขนมปัง
วางแป้งบนกระดานแล้วนวดให้ทั่วเพื่อขจัดก๊าซ
บนพื้นผิวที่มีแป้งให้แบ่งแป้งออกเป็น 18 ลูก
คลุมลูกบอลด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ ทิ้งไว้ 20 นาที
ม้วนแต่ละลูกเป็นไส้กรอกยาว 25 ซม.
เชื่อมปลายไส้กรอกแป้งในลักษณะที่คุณได้แหวนที่มีรูตรงกลาง 5 ซม.
วางวงแหวนลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยน้ำทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีจนวงแหวนมีขนาดเกือบสองเท่า
หล่อลื่นพื้นผิวของวงแหวนด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยเมล็ดพืชต่าง ๆ อบในเตาอบที่ 200 องศา 10-15 นาทีจนสุกเหลือง

เตรียมแป้งในเครื่องทำขนมปังวางแป้งบนกระดานแล้วนวดให้ทั่วเพื่อขจัดก๊าซ

ผู้ดูแลระบบมีก๊าซในแป้งในเครื่องทำขนมปังไม่เพียงพอหรือไม่? ตอนนี้ฉันทำแป้งในสำลี ปรากฎว่านุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น ฉันอยากลองสูตรของคุณ แต่ไม่ต้องนวดด้วยมือ จากนั้นฉันจะแบ่งปันสิ่งที่ฉันได้รับ

ผู้ดูแลระบบมีก๊าซในแป้งในเครื่องทำขนมปังไม่เพียงพอหรือไม่? ตอนนี้ฉันทำแป้งในสำลี ปรากฎว่านุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น ฉันอยากลองสูตรของคุณ แต่ไม่ต้องนวดด้วยมือ จากนั้นฉันจะแบ่งปันสิ่งที่ฉันได้รับ

นี่ไม่ใช่สูตรของฉัน แต่มาจาก Hitachi โดยทั่วไปแป้งจะถูกบดให้เข้ากันก่อนที่จะเพิ่มขึ้นในภายหลังและก๊าซธรรมชาติจะถูกปล่อยออกมาในเวลาเดียวกัน

และมีคนอบให้? มันดูเหมือนเบเกิลนุ่ม ๆ ที่ขายในร้านมานานหรือเปล่า?

และฉันอ่านมาว่าคุณต้องต้มเบเกิลก่อนอบ

จุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นก็รีดด้วยงา และพวกเขาก็รับมันและเติบโตขึ้นเพื่อให้รูปิด

แต่โดนัทที่ไม่มีรูก็ดีกว่าแบบไม่มีรูโดนัท