เค้กมะนาวเปรี้ยว

[เค้กมะนาวเปรี้ยว]

สูตรจากหนังสือของดร. นาก "Baking Joy!" กับการเปลี่ยนแปลงของฉัน

เค้กมะนาวเปรี้ยว

สำหรับแม่พิมพ์Ø 28 ซม.

แป้งโด

เนยนุ่มหรือเนยเทียม 150 กรัม
น้ำตาล (150 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
เกลือหนึ่งหยิบมือ
ไข่ 3 ฟอง
แป้ง 125 กรัม + แป้งมัน 25 กรัม + 1 ช้อนชา ผงฟูช้อนแบน

ตีเนยค่อยๆใส่น้ำตาลน้ำตาลวานิลลาเกลือ ใส่ไข่ทีละฟองตีไข่แต่ละฟองประมาณครึ่งนาที ใส่แป้งผสมกับแป้งมันและผงฟูในสองขั้นตอน
แป้งกลายเป็นความสม่ำเสมอของครีม ใส่แป้งลงในจานที่มีกระดาษรองอบรีดให้เรียบและอบในเตาอุ่นที่ T 180 ° (การพาความร้อน 160 °) ประมาณ 25-30 นาที
ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงบนตะแกรงแล้วตัดเป็นสองส่วนในแนวนอน

ครีม

คอทเทจชีส 1 กิโลกรัม (ฉันมีร้านค้าปลอดไขมัน)
ครีมเปรี้ยวหรือครีม 400 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย (ขนมหวานสามารถใช้ 1.5 ถ้วย)
น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
เจลาติน 3 ซอง (9 กรัมด็อกเตอร์อ็อตเชอร์)

น้ำตาลไอซิ่งสำหรับปัดฝุ่น

ถ้าคอทเทจชีสเป็นเม็ดเล็ก ๆ ให้ตีด้วยเครื่องปั่น หลังจากเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังแล้วให้บดมะนาวด้วยเครื่องปั่น (ถ้าผิวขมให้ต้มมะนาวสักสองสามนาที) ผัดคอทเทจชีสกับมะนาว
วางด้านล่างของเปลือกในจานอบที่เรียงราย เค้กสามารถแช่ในน้ำเชื่อมหรือเหล้ามะนาวเบา ๆ
ตีครีมกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา
เตรียมเจลาตินตามคำแนะนำบนถุง (แช่ 10 นาทีให้ร้อน (อย่าให้เดือด!) จนละลาย) ใส่เจลาตินลงไปคนให้เข้ากันใส่วิปปิ้งครีมลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง
ใส่ครีมลงบนเค้กแล้วเกลี่ยให้เรียบ ตัดเค้กด้านบนออกเป็น 16 ส่วนแล้ววางชิ้นเค้กลงบนครีม โรยด้วยน้ำตาลผงและแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง





เค้กอร่อยหอมละมุนเบา ๆ !
ฉันเอาเจลาติน 2 ถุงสำหรับเค้ก ครีมกลายเป็นความสอดคล้องของSouffléที่ละเอียดอ่อนที่สุด แต่ก็ไม่ได้มีรูปร่างที่ดีนัก - มันตั้งอยู่บนจาน แต่เมื่อคุณเริ่มกินชิ้นส่วนก็ตกลงไป (อย่างน้อยก็มาจากสามีของฉัน)

ดังนั้นดูตัวเองว่าต้องใช้เจลาตินมากแค่ไหน
ด้วยซองสามซองแน่นอนว่ามันจะยืนตัวตรง แต่ไส้จะกลายเป็นไม่โปร่ง

[Sternushka]

Sternushka
นี่คือวิถีของเราชาวบราซิล !!! และเค้กและชีสกระท่อมและมะนาว ... "ปิดหัว" ไม่น้อย ... และที่สำคัญที่สุดฉันมีสิ่งนี้ ทั้งหมด พวกเขารัก ... ขอบคุณฉันทำให้คุณรู้สึกดีในสิ่งที่คุณต้องการ!
คำถามคือฉันจะทำอะไรได้บ้างหากไม่มีพวกเขา ... Stellochka เกี่ยวกับความจริงที่ว่าปราศจากไขมันที่เข้าใจว่าฉันมีไขมันอยู่ตลอดเวลา (ห้ามใช้ไขมันของฉัน) แต่ความสม่ำเสมอคืออะไร: สีซีดหรือเป็นเม็ดเล็ก ๆ ตลาด?

คำถามอื่นคุณสามารถระบุปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวได้หรือไม่? และยัง ... อาจเป็นครั้งสุดท้าย (หรืออาจจะไม่) เค้กกลายเป็นแบบไหน? บางอย่างเช่นคัพเค้ก?

[ขนาดเล็ก]

ขนาดเล็กชีสกระท่อมค่อนข้างซีดจางอย่างน้อยก็ไม่มีธัญพืช แต่ยังไม่ใช่ของเหลวที่มีความสม่ำเสมอตามปกติ นี่คือหนึ่ง



ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวหรือครีมไม่สำคัญ - ถ้าเพียงแค่วิปปิ้งให้เข้ากัน ฉันมีครีมเปรี้ยว 24% ตามปกติ
เค้กเป็นเค้กที่ทำเป็นบิสกิตหรือบิสกิตที่ทำเป็นเค้ก

และฉันได้ทำไปแล้ว
อร่อย ... ครีมมะนาวเปรี้ยวเป็นอะไรที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเนื้อเค้กมีรูพรุนมากดูดซับน้ำตาลมะนาวได้ดีฉันทำเยลลี่เลมอนแทนเค้กด้านบนจริงๆ
ตอนนี้พวกเขากำลังมาเยี่ยมความคิดพวกเขาสามารถซ่อนและไม่บอกใครที่บ้านว่ามีเค้กอยู่ในตู้เย็น
เจลาติน 2 ซองดูสูตรนมเปรี้ยวของคุณมี 500g. คอทเทจชีส 1 ซองถูกและลด
ขอบคุณสำหรับการรักษาที่อร่อยอีกอย่าง

นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ:

[ลูโชค]

ลูโชค
เค้กดีมาก! คุณใช้นมเปรี้ยวแบบไหนพาสต้าหรือตลาด?

[เศษ]

เศษชีสกระท่อมไม่ใช่อย่างใดอย่างหนึ่ง ฉันไม่รู้ว่าคุณมีใน Chekhov หรือไม่ที่ขายในขวดพลาสติกหรือ Valio-on โดยทั่วไปจะเป็น SUPER !!! หรือเวลานี้ Efremovsky ทั้งสองสายพันธุ์นี้มีขนาดค่อนข้างเล็กและปราศจากไขมัน

[เศษ]

เศษชีสกระท่อมไม่ใช่อย่างใดอย่างหนึ่งฉันไม่รู้ว่าคุณมีในเชคอฟขายในขวดพลาสติกหรือวาลิโอ - โดยทั่วไป SUPER !!! หรือเวลานี้ Efremovsky ทั้งสองสายพันธุ์นี้มีขนาดค่อนข้างเล็กและปราศจากไขมัน

ลูโชค
ในขวดโหลพลาสติกเรามักพบ "บ้านในหมู่บ้าน" ไขมัน 0% และ 5.5% วาลิโอก็เกิดขึ้นเช่นกัน ขอบคุณสำหรับคำตอบฉันตัดสินใจทำจาก "บ้านในชนบท" ที่ปราศจากไขมัน แต่ครีมเปรี้ยวหรือครีมในขณะที่ฉันคิดว่า 🔗... ในตู้เย็นยังมีครีมเปรี้ยว 30% และครีม 33% ...

ขอบคุณ !!!!!
วันนี้ฉันทำเค้ก - "ochucheniya ไม่สามารถโอนได้ ... " จากจำนวนครีมที่ฉันได้รับ 15 ชิ้น ซูฟเฟิลในแม่พิมพ์คัพเค้กซิลิโคนและครีมหนา ๆ ในตัวเค้ก! ไม่มีรูปถ่ายทุกคนได้เรียนรู้แล้ว
คุณเป็นแม่มด! อะไรก็ตามที่คุณเริ่ม "เขียนกับคุณ" - ทันทีที่สมาชิกในครอบครัวเริ่มบ่น: ยำอร่อย ... ขอบคุณครู!

[Sternushka]

ใส่ครีมลงบนเค้กแล้วเกลี่ยให้เรียบ ตัดเค้กด้านบนออกเป็น 16 ส่วนแล้ววางชิ้นเค้กลงบนครีม

Sternushka
คำถามเกิดขึ้น ... คุณได้เค้กเย็นที่ไม่ได้อยู่ในรูปแบบแยกหรือไม่? ถ้าเค้กไม่ลอยบนจาน? และถ้าคุณไม่ได้ตัดเค้กเป็นภาค แต่เพียงแค่ "โยน" ให้ทั่วเค้ก? หรือสะดวกกว่าถ้าตัดกับภาคแล้ว? และคำถามสุดท้าย ... ฉันหวังว่า ... คุณวาดหัวใจด้วยอะไร / อย่างไร?

[ขนาดเล็ก]

ขนาดเล็กรวบรวมในรูปแบบที่ถอดออกได้ เธออบในแม่พิมพ์ขนาดØ 28 ซม. และเก็บในแม่พิมพ์Ø26ซม. ฉันส่งเค้กเข้าตู้เย็น จากนั้นเธอก็ถอดส่วนด้านข้างออกและจับกระดาษรองอบที่เรียงตามแบบฟอร์มลากเค้กลงบนจาน (จาน)

เมื่อคุณตัดเค้กให้ส่วนล่างหนากว่าส่วนบนเล็กน้อย ในรูปของฉันคุณจะเห็นว่าเค้กด้านล่างหย่อนคล้อยตามน้ำหนักของไส้แค่ไหน แต่ฉันตัดมันให้เท่า ๆ กัน
เค้กด้านบนให้ดีตัดเป็นภาค ไส้มีความละเอียดอ่อนที่สุดสามารถคลานได้เมื่อตัด

ฉันสร้างหัวใจด้วยสเปรย์โกโก้ แม่แบบมีสามแบบคือหัวใจดอกจันและหน้ายิ้ม

[สเติร์น!]

สเติร์น! จัดไป! ใหม่ pribluda - เครื่องพ่นโกโก้ มีบางอย่างที่ฉันไม่ได้เจอกับเพจที่มีเทมโกะแบบนี้ บางทีคุณอาจจะจิ้มจมูกหรือบอกอะไรคุณมากกว่านี้? จากนั้นผู้ป่วยต้องทนทุกข์ทรมานจากความอยากรู้อยากเห็น

[Lega]

Legaคุณควรลืมมันทันที! ของเล่นราคา 20 ยูโร ฉันใช้มันน้อยมาก เธออยู่ในอ่างอาบน้ำ!

[Sternushka]

Sternushka
ขอบคุณฉันอธิบายแบบนี้!
Stellochka โปรดบอกฉันว่าคุณต้องเจือจางเจลาติน 2 ถุงในของเหลวเท่าไหร่? ความจริงก็คือในซองเจลาตินของฉัน Dr. Etker กล่าวว่า: "เจือจางเจลาตินหนึ่งซองในของเหลว 500 มล. ... " ...

[ขนาดเล็ก]

ขนาดเล็กดูเหมือนจะเป็นเจลาตินสำเร็จรูป ฉันไม่ได้ใช้มันฉันไม่ชอบมัน
มันบอกบนกระเป๋าว่า "แช่ในน้ำอุณหภูมิห้อง 4-6 ช้อนโต๊ะเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นให้ความร้อนจนละลายผสมกับมวลที่จะเจลพอเจลของเหลว 500 มล."

[Sternushka]

ฉันปรุงเมื่อวานหั่นเฉพาะวันนี้หั่นครึ่งแล้ว! ทุกคนชอบมันอย่างแน่นอน แต่โดยทั่วไปแล้วลูกสาวก็มีความสุขโดยทั่วไปในตอนเช้าสำหรับอาหารเช้าเธอเลียคุสเมียนชิกสองสามส่วนและมีความสุขกับชีวิตต่อไป! ถ่ายรูปต่อหน้าแขกไม่สะดวกเพราะจะกินไม่เสร็จและจะไม่พาไปด้วยในตอนเย็นฉันจะพยายามแสดง ...
Sternushka
มหาศาลสำหรับคุณอ้วน + สำหรับสูตรนี้เพราะนี่คือสิ่งที่พวกเขารักในครอบครัวของฉัน! ครีมนมเปรี้ยวมักจะได้รับการยกย่องอย่างสูงกับเราและเมื่อใช้ร่วมกับมะนาวแล้วจะได้รับความนิยมอย่างสูงในจัตุรัส!

ป.ล. พูดตามตรงเมื่อฉันปรุงครีม Stelochka เมื่อวานฉันตกตะลึงมีมันมากมายฉันเกือบจะเอามันออกจากชามขนาด 2 ลิตร แต่ฉันก็พูดออกมาอย่างตรงไปตรงมา ความสูงของเค้กเปิดออก ... แต่เห็นดีกว่าได้ยินร้อยครั้งฉันจะแสดงให้คุณเห็นในตอนเย็น ...

[Sternushka]

Sternushka
Stelochka ไม่เชื่อ แต่นี่เป็นครั้งสุดท้าย ...vidocq ของเขายังเหมือนเดิม แต่เขาก็ให้อภัยเขาเหนื่อยมะเดื่อรู้ว่าเขาใช้เวลาอยู่บนโต๊ะนานแค่ไหนในขณะที่แขกกำลังดื่มชา ... จากนั้น Donya ก็มาช่วยชีวิตเขาใส่ไว้ในตู้เย็นด้วย คำว่า "ไม่งั้นครีมจะลอย ... ". .. ;) เธอดูแลตัวเองด้วยนะที่รักเพราะแขกที่เหลือไม่กี่ชิ้นถูกแย่งไป ... เฉพาะแขกที่อยู่นอกธรณีประตูเท่านั้นที่จะไปที่ห้องครัว 🔗เพื่อเยี่ยมชมบันทึก ...

🔗

Stellochka คุณน่ารักคุณรู้ตัวเอง!

[Sternushka]

Sternushka
คำถามเกิดขึ้น: และถ้าคุณไม่ตัดเค้กเป็นภาค แต่เพียงแค่ "โยน" มันให้ทั่วเค้ก? หรือสะดวกกว่าถ้าตัดกับภาคแล้ว?

ฉันทำเค้ก (ขอบคุณมากสำหรับสูตร) ​​- มันดูดีมากคอทเทจชีสเป็นแบบชนบทและครีมก็อร่อย แต่ฉันไม่เชื่อฟังผู้เขียนและไม่ได้ตัดเค้กด้านบนออกเป็นส่วน ๆ ด้วยช็อคโกแลตมันสวยงาม แต่เมื่อหั่นมันก็เริ่มแตกแม้ว่ามันจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่ความสวยงามก็ไม่ใช่สิ่งสุดท้ายในธุรกิจของเรา

ฉันอยากทำเค้ก
ฉันชอบทุกอย่างที่มีคอทเทจชีสและเลมอน
แต่ฉันก็มีคำถามเช่นกัน - คุณสามารถอบเค้กในหลาย ๆ เมนูได้หรือไม่?

[Disana]

Disana
ฉันเพิ่งอบเค้กใน MV โหมด "อบ" -40 นาที ในตอนท้ายของโหมด "Baking" โดยไม่ต้องเปิด MV ฉันทิ้งเค้กไว้ 15 นาทีจากนั้นเปิดฝาปล่อยให้เค้กยืน (เย็นเล็กน้อย) อีก 20 นาทีแล้วคว่ำลงบนตะแกรงจนเย็น อย่างสมบูรณ์

แต่ฉันทำไม่สำเร็จ ...
ไส้เป็นของเหลวและไม่สามารถรักษารูปร่างได้: ((
ดังนั้นฉันควร - ฉันต้องอ่านสูตร
และอย่าตีไส้ทั้งหมดก่อนเวลาอันควร

........................ ........................ .........
มันก็อร่อยมากอยู่ดี
ในวันที่สองเขาแข็งตัวดีมาก
ฉันถือว่าสิ่งต่อไปนี้เป็นความผิดพลาดของฉัน:
1. ตีครีมเร็วเกินไป - ดังนั้นมันจึงยืนและหยด
2. ตีมันด้วยความกระตือรือร้นเกินไป ในที่เดียวกันมีการพูดอย่างชัดเจน - ตีและผสมทุกอย่างแยกกัน ฉันตีทุกอย่างเข้าด้วยกัน
3. มีเจลาตินเล็กน้อยและยิ่งไปกว่านั้นเทลงในครีมที่ร้อนเกินไป มันจึงเริ่มไหล

โดยทั่วไปฉันทำอีกครั้ง เพื่อนของฉันชอบมันมาก - พวกเขาขอให้ฉันพูดซ้ำ :)

และอีกครั้งขอบคุณมาก !!!! สูตรของคุณยอดเยี่ยมมาก! เค้กอร่อยมากแม้จะเป็นคอทเทจชีสที่ค่อนข้างแห้ง (ฉันมีอันเดียว) ฉันไม่ได้ตัดเค้กด้านบนและไม่ได้ทำในรูปแบบที่ถอดออกได้ - ทุกอย่างได้รับและถูกตัดอย่างสุดยอด !!!!! ขอบคุณทุกคนในครอบครัว !!!

ขอขอบคุณจากตัวเองลูกชายสามีแม่พ่อป้า ทุกคนปลื้ม! แต่โดยเฉพาะพ่อที่มีปัญหาเรื่องฟันและน้ำตาล และเนื้อเค้กไม่หวานมาก แต่ละมุนมาก !!!!! และขอขอบคุณเป็นพิเศษจากฉันสำหรับกระบวนการทำอาหารที่ไม่ยุ่งยากในปริมาณมาก!

[ช่าง]

ช่าง ฉันดีใจมากที่คุณกลับมาอยู่กับเราอีกครั้ง!

ขอให้โชคดีกับครอบครัวของคุณ!

ขอบคุณที่ชื่นชม!

[Stеrn]

Stеrn และขอขอบคุณอีกครั้ง !!!! ช่วยตัวของคุณเอง!


คราวนี้ฉันทำแป้งสองส่วน หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ!

คราวนี้ฉันมีชีสกระท่อมตลาดที่ดีมากบีบออกมาอย่างดี ฉันบดมันบนตะแกรงแล้วด้วยเครื่องปั่น ดังนั้นฉันจึงสรุปได้ว่าบนเค้กควรใช้นมเปรี้ยวที่นุ่มและชื้นดีกว่า ไม่มีใครสังเกตเห็น แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้นสำหรับฉัน ... อาจเป็นเพราะคอทเทจชีสแห้งคุณต้องให้ครีมเปรี้ยวมากขึ้น

[ช่าง]

ช่าง ฉันจะไม่ช่วยตัวเอง - คุณสามารถชื่นชมความงามนี้ได้เท่านั้น!

ขอให้คุณโชคดี และขอบคุณสำหรับรายงาน!

StеrnUshkaปลื้มใจอีกแล้ว !!! ฉันยังสับสนอยู่แล้วว่าเค้กชีสกระท่อมของคุณชิ้นไหนทำแบบนี้ แต่ฉันรู้แน่ว่าชั้นนั้นคือนมเปรี้ยว - เลมอน ฉันและครอบครัวตกตะลึง (ในแง่ดีของคำนี้) จากเค้กนมเปรี้ยวของคุณ! ขอบคุณมาก!!!

Kamusik ฉันดีใจมากที่เค้กของฉันดีสำหรับคุณ!
สุขภาพดี และขอบคุณสำหรับรายงาน!

สาว ๆ บอกฉันทีว่าเค้กมีน้ำหนักเท่าไหร่? และคุณสามารถแทนที่มะนาวด้วยอย่างอื่นได้หรือไม่?
ฉันสามารถปิดทับบน MB ได้หรือไม่?

ฉันจะไม่พูดอะไรเกี่ยวกับน้ำหนักฉันไม่ได้ชั่งมัน ผมคิดว่าประมาณ 2 กก. แทนที่มะนาว ... ? คุณทำได้ แต่ทำไม? หากเกิดจากกรดแสดงว่าไม่แสดงออกอย่างชัดเจน (มะนาว) MB เป็นไปได้