น้ำซุปในกระทะ

น้ำซุปในกระทะ

ประเภท: อาหารมื้อแรก

ส่วนผสม
เนื้อไก่
หัวหอม
พริกหยวก
ผักชีฝรั่ง
เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร

• วันนี้ฉันจะปรุงน้ำซุปในกระทะ "ก้นหนา" โดยใช้วิธีเมื่ออาหารวางลงในกระทะและต้มโดยไม่ต้องเติมน้ำ
• ใส่เนื้อไก่ที่ก้นกระทะจากนั้นใส่หัวหอมสับขึ้นฉ่ายและพริกหวานจากช่องแช่แข็ง (โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อนเพื่อไม่ให้น้ำหยดและเปลี่ยนโครงสร้าง)
• 
• เราไม่ใส่น้ำลงในกระทะไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงไปในอาหาร
• ปิดกระทะให้แน่นด้วยฝาปิดตั้งไฟแรงรอให้เดือด การดำเนินการนี้จะใช้เวลาสองสามนาที ทันทีที่กระทะร้อนมากและมีไอน้ำจำนวนมากเกิดขึ้นภายในเราลดความร้อนลงเหลือน้อยมากปิดฝาให้สนิทและรอจนกว่าเนื้อจะพร้อม
• ตอนนี้อาหารและเนื้อสัตว์จะปรุงเองเนื่องจากการควบแน่นที่เกิดขึ้นภายในกระทะและน้ำผลไม้ซึ่งมีอยู่มากในอาหาร ไก่พร้อมใน 25-30 นาที หากต้องการตรวจสอบว่าเสร็จแล้วให้เปิดฝาและใช้มีดแทงชิ้นไก่ถ้าเนื้อนุ่ม ในกรณีของฉันใช้เวลา 25 นาที
• นี่คือลักษณะของเนื้อสัตว์และผักหลังจากปรุงอาหาร 25 นาที
• 
• ดังที่คุณเห็นในภาพของเหลวจำนวนมากสามารถมองเห็นได้ที่ด้านล่างของกระทะ (ประมาณ 1.5 ซม.) เนื้อยังไม่ไหม้ไม่เปลี่ยนรูปร่างผักยังเป็นชิ้น ๆ และไม่ได้ต้ม
• หากคุณลิ้มรสเนื้อตอนนี้มันจะกลายเป็นฉ่ำและเค็มครึ่งหนึ่งดังนั้นในอนาคตคุณจะต้องใส่เกลือให้น้อยลงกว่าปกติ
• ตอนนี้เติมน้ำ (น้ำเดือด) ลงในเนื้อสัตว์ให้มากที่สุดเท่าที่จำเป็นสำหรับความหนาของน้ำซุปหรือวัตถุประสงค์ของการใช้น้ำซุป - เพียงแค่น้ำซุปสำหรับซุปซุปข้น ฯลฯ
• ด้วยวิธีนี้จำนวนเสิร์ฟและความหนาของจานจะถูกควบคุม
• นี่คือน้ำซุปที่เต็มไปด้วยน้ำเดือด ทำไมน้ำเดือดไม่ใช่น้ำดิบ? หากคุณเติมน้ำดิบ (เย็น) ลงในไก่ที่ร้อนเสร็จแล้วคุณต้องรออีกครั้งจนกว่าของเหลวในกระทะจะร้อนขึ้นเริ่มเดือดในขณะที่ผลิตภัณฑ์จะเดือดอีกครั้งน้ำผลไม้จากพวกเขาจะเริ่มออกมาจาก และนี่เป็นเวลาพิเศษที่ใช้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในการอบชุบด้วยความร้อน
• เมื่อเติมน้ำเดือดน้ำซุปจะเดือดอย่างรวดเร็วเนื่องจากผลิตภัณฑ์ร้อนและน้ำร้อนจึงไม่มีสิ่งใดถูกชะล้างออกจากผลิตภัณฑ์
• คุณจะเห็นในภาพว่าน้ำซุปใสแค่ไหนแม้จะเติมน้ำเดือดก็ตาม
• 
• ตอนนี้ให้เวลาน้ำซุปเดือด ฉันทำให้ความร้อนน้อยกว่าค่าเฉลี่ยเติมน้ำเพิ่มเพื่อลิ้มรสปิดฝารอให้เดือด มีเวลาไม่เพียงพอสำหรับเรื่องนี้คุณต้องดูการเดือดเพื่อไม่ให้น้ำซุปเดือดมากเกินไป แต่เพียง "กระซิบ"
• เท่านี้น้ำซุปก็พร้อมแล้ว
• เวลาในการเตรียมน้ำซุปตั้งแต่การต้มครั้งแรกจนถึงความพร้อมใช้เวลาเพียง 40 นาที
• 🔗
• โปรดใช้น้ำซุปตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้
• สามารถดื่มและเสิร์ฟสำหรับมื้อค่ำ สามารถระบายและเทลงในภาชนะขนาดเล็กแช่เย็นและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เป็นการดีที่จะปรุงโจ๊กในน้ำซุปเช่นข้าวบาร์เลย์มุกข้าวบาร์เลย์ข้าวสาลี ฯลฯ …

น่าสนใจและแหวกแนวมาก!

ผู้ดูแลระบบต้องการเครื่องดูดควันที่มีกล้องในตัวในห้องครัว

ในวัยเด็กฉันอ่าน (อย่าขว้างก้อนหินใส่ฉัน) นิตยสาร "Krestyanka"
มันบอกเกี่ยวกับอาหารยิปซี (เป็นความลับสำหรับเรา) จากนั้นก็ทำให้ฉันรู้สึกว่าพวกเขาเริ่มปรุงน้ำซุปจากการทอดเนื้อไปจนถึงเปลือกโลก

แอดมินขอบคุณสำหรับความคิด ฉันเพิ่งซื้อกระทะที่มีก้นหนา (ซีรี่ส์ Gourmet) ด้านล่างเป็นสามชั้น สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าน้ำซุปจะอร่อยกว่ามากด้วยวิธีนี้ฉันรู้สึกประหลาดใจอย่างมากกับการปรากฏตัวของน้ำซุปไก่ทำให้ฉันนึกถึงรสชาติที่ลืมไปนานจากอดีตอันไกลโพ้น คุณสามารถแช่แข็งน้ำซุปเข้มข้นเป็นก้อนแล้วต้มซุปอย่างรวดเร็วไม่จำเป็นต้องถอดโฟมออกและที่สำคัญที่สุดคือโปร่งใสอย่างสมบูรณ์

ฉันเห็นด้วยกับรสชาติ - มันอร่อยกว่าน้ำซุปทั่วไปมากตรงที่เนื้อสุกในน้ำและในเวลาไม่นานเลย

ยินดีที่ได้ทราบว่าคุณชอบแนวคิดในการทำอาหารด้วยวิธีนี้

สวัสดีตอนบ่าย Tatiana
คำถามค่อนข้างไม่ตรงประเด็น - คุณถ่ายภาพอะไร? กล้องแบบไหน? คุณประมวลผลภาพถ่ายบนคอมพิวเตอร์เพิ่มเติมหรือไม่?

สวัสดีตอนบ่าย Tatiana
คำถามค่อนข้างไม่ตรงประเด็น - คุณถ่ายภาพอะไร? กล้องแบบไหน? คุณประมวลผลภาพถ่ายบนคอมพิวเตอร์เพิ่มเติมหรือไม่?

ตอบนอกประเด็น แต่เป็นคำถาม

ฉันมีกล้องสองตัว: KASIO (เก่ากึ่งมืออาชีพ) พร้อมโหมดมาโครและ NIKON (ใหม่) ซึ่งฉันยังคงต่อสู้เพื่อคุณภาพของการถ่ายภาพและการทำความคุ้นเคยกับเขาและเขากับฉัน
สำหรับการถ่ายภาพอาหารควรมีโหมดมาโครและเลนส์

บางครั้งคุณต้องประมวลผลภาพถ่ายด้วยคอมพิวเตอร์เงื่อนไขการถ่ายภาพไม่ตรงกับที่ต้องการเสมอไป ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้คือเสียงแสงความเปรียบต่าง
ยิ่งกล้องเลนส์ดีการประมวลผลบนคอมพิวเตอร์ก็ยิ่งน้อยลง
และแน่นอนในการถ่ายภาพวัตถุอาหารคุณต้องเตรียมโต๊ะสถานที่ตกแต่งภายในจานอาหารด้วยเหตุนี้คุณจะได้ 50-70 เฟรมซึ่งมีเพียงไม่กี่เฟรมสุดท้ายเท่านั้นที่จะเข้าสู่หัวข้อ .

รูปถ่ายที่ดีสำหรับคุณ! ฉันหวังว่าฉันจะตอบคำถามของคุณ

ด้วยส่วนเกิน
คุณและคนทำงาน ...
ต้องใช้ความอดทนอย่างมากในการถ่ายภาพ 50-70 ภาพและยังทำอาหารได้ ...
ฉันมีภาพถ่าย 3 ภาพ (Canon และ Pentax สองตัว) และไม่มีภาพใดที่ได้ภาพปกติทันที ...
ที่นี่ในอีเมลเด็กผู้หญิงคนหนึ่งถ่ายภาพด้วย Olympus 4 ล้านพิกเซล - คุณจะดาวน์โหลด ฉันสามารถวางลิงค์ในส่วนบุคคล

หากคุณถ่ายภาพทุกอย่างไม่กี่ภาพก็มีโอกาสที่มันจะออกมาไม่ดีดังนั้นคุณต้องบิดซุปกะหล่ำปลีจากมุมที่แตกต่างกันรวมถึงแสงมุมมองและอื่น ๆ ...

มีผู้คนในฟอรัมที่ถ่ายภาพมากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อถ่ายทำขั้นตอนการทำอาหาร

KASIO ฉันมีอาชีพกึ่งมืออาชีพ กล้องมีความละเอียด 7 ล้านพิกเซลมีอายุหลายสิบปีแล้ว แต่ยังคงใช้งานได้อย่างมีประสิทธิภาพและ NIKON จะแข็งแกร่งขึ้น

มาเชื่อมโยงกันนะครับผมจะไปดูภาพมันน่าสนใจและให้ข้อมูลเสมอ