ขนมปัง Darnitsa จาก Fugaska

เรียนคุณ fugaska ฉันอบขนมปังมานานแล้วแต่มือของฉันไปไม่ถึงสูตรของคุณ เมื่อวานฉันอบด้วยนมหมักแทนน้ำและยีสต์อัด (10 กรัม) นวดและพิสูจน์ในชั่วโมง ฯลฯ และอบในเตาอบ ขนมปังวิเศษมาก! ฉันขอขอบคุณสำหรับสูตรนี้

ฉันขอขอบคุณผู้เขียนสูตรด้วย !!! ขนมปังอร่อย !! ขอบคุณ!! ตอนนี้ฉันไม่อบข้าวไรย์อีกแล้ว! แค่เติมน้ำเปล่าไม่ได้ตามสูตร แต่น้อย ... ถ้าตามสูตรแล้วขนมปังตกหลังคา.. ไม่รู้ทำไม ..

อบครั้งที่สองหลังคาพังอีกนิดหน่อยไม่ถึง 1 ครั้ง แต่จมน้ำลดเท่าไหร่ ?? บอกฉันทีเถอะ

แต่ถึงแม้จะมีหลังคาคลุมแล้วก็ยังฮือฮาสุด ๆ แต่คุณก็ต้องการความสวยงามเช่นกัน !!

[Svetkin_spb]

Svetkin_spb,
ฉันอบ "Darnitskiy" ในโหมด "Main (1)" ฉันลองอบ "โฮลเกรน" ผลลัพธ์ก็ไม่น่าประทับใจเท่าไหร่ (ก้อนกลายเป็นต่ำและหนาแน่นขึ้น) สองครั้งแรกหลังคา "ดาร์นิทสกี้" ของฉันก็พังเช่นกัน (มันอบในโหมดที่แตกต่างกัน) ทันทีที่ปริมาณน้ำลดลงโดมก็กลายเป็นเพียงภาพบาดตา ... คำแนะนำของฉันสำหรับคุณคือพยายามช้าๆ ลดน้ำ (โดยวิธีนี้มีการพูดถึงเรื่องนี้มากมายในหัวข้อนี้) ... และเพื่อความชัดเจนให้ดูที่ผลลัพธ์ของฉันในหน้า 22 (คำตอบ # 327) ของหัวข้อนี้ (นี่คือวิธีการได้รับ "Darnitsky" หลังจากลดปริมาณน้ำ)

บอก Krosh ว่าคุณใช้น้ำเท่าไหร่ในสูตรนี้? ความจริงก็คือคนในครัวเรือนชอบขนมปังนี้ แต่มีปัญหาเดียวกันกับด้านบน

ผมลดน้ำเหลือ 280 มล. ผลกับหลังคาไม่เปลี่ยน !!!

จำเป็นต้องเปลี่ยนสัดส่วนของแป้ง: ใช้ข้าวสาลีมากขึ้นและข้าวไรย์น้อยลง ฉันทำตามหลักการยิ่งแป้งข้าวไรย์มากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น (ปัญหาเกี่ยวกับหลังคาทำให้ฉันสนใจน้อยที่สุด) แต่ถ้าคุณเพิ่มปริมาณแป้งสาลีและลดปริมาณแป้งข้าวไรย์หลังคาก็จะสวยงาม จำเป็นเท่านั้นที่จะต้องควบคุมขนมปังแป้งข้าวไรย์และแป้งสาลีใช้ของเหลวในปริมาณที่แตกต่างกัน ...

ทำขนมปังตามสูตรอย่างเคร่งครัดเพิ่มแป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะเมื่อนวด
ทุกอย่างทำงานได้ดี

เรียนคุณ fugaska ฉันเห็นสูตรของคุณในเว็บไซต์อื่น !!! เขาเป็นที่นิยมมากแค่ไหน! ฉันพบเพียงเพราะฉันทำมันด้วยตัวเองอย่างต่อเนื่อง ขอบคุณอีกครั้งสำหรับผลงานของคุณ

สวัสดีตอนบ่ายในวันอาทิตย์ฉันอบขนมปังตามสูตรหลักมันยอดเยี่ยมมาก! เพิ่มกระเทียมและหัวหอมสีเขียว ในขั้นตอนนี้ฉันเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนเพราะสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าขนมปังบางเกินไป ทุกอย่างทำงานได้ดีหลังคาไม่ตก ...
🔗
🔗
🔗

(y) วันนี้ฉันอบขนมปัง Darnitsky ตามสูตรของ fugaska ฉันเพิ่งเพิ่มสูตรนี้ 3 CHL. PANIFARINA, 1 ชม. ล. ผักชีเนื่องจากยังมีปัญหากับปริมาณของก้อน ฉันเสียบไม้พายสำหรับขนมปังข้าวไรย์อบในโหมด "ข้าวไรย์" ผลที่ตามมาไม่นาน! ก้อนกลายเป็นทรงสูงอบหอม ๆ

ฉันพยายามอบมัน ขนมปังออกมาสุดยอดมาก !!!!!!! จริงอยู่ฉันอบในแป้ง kefir-rye และเอาแป้งข้าวไรย์และแป้งสาลีเท่า ๆ กัน ครอบครัวอนุมัติให้เป็นขนมปังสีเทาชิ้นแรกที่ประสบความสำเร็จและอร่อยมาก

ขนมปังเยี่ยมมาก! รสชาติยอดเยี่ยมมาก สามีถึงกับเอาครึ่งก้อนไปทำงานโม้
ในสูตรนี้ฉันแทนที่น้ำผึ้งด้วยฟรุกโตสและน้ำมันมะกอกด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น ในขั้นตอนการผสมฉันเพิ่มแป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะที่ด้านบน (ถ้าฉันเพิ่มช้อนโต๊ะตวงอาจเป็น 2-3 ชิ้น) หลังคาเรียบร้อยดีไม่มีปัญหา โดยทั่วไปแล้วมันอร่อยมากฉันขอแนะนำให้ทุกคน!
และขอบคุณมาก fugaska !!!

fugaska ขอบคุณสำหรับสูตรตอนนี้เราทำเฉพาะ Darnitsky ของคุณเป็นหลักแม้กระทั่งอายุ 11 เดือนเด็ก ๆ พอใจกับมัน :-) วันก่อนพวกเขาทำขนมปังนี้กับลูกพรุนจนถึงตอนเย็นไม่มีเศษเหลืออยู่เลย :-) บางครั้งเราทำในโหมดข้าวไรย์และมักจะเพิ่มข้าวสาลีพรีเมี่ยมแทน

ตอนนี้ใส่ขนมปังตามสูตร fugasca
เพิ่มแป้งสาลีอีกเล็กน้อย
แทนที่น้ำมันด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน (ฉันชอบกลิ่นของมัน)
โรยเมล็ดทานตะวันมากขึ้น

ตั้งตารอ....

สวัสดีชาวเว็บบอร์ด! ฉันมาใหม่ที่นี่
วันนี้อบขนมปังตามสูตรที่คุยกันไว้และชอบที่นี่มาก
นี่เป็นประสบการณ์ครั้งแรกกับ nigella
การเปลี่ยนแปลง: น้ำ 300 สำหรับน้ำ 100 + 200 เบียร์ดำ 1 ชม. ล. กาแฟ
มีความขมมากเกินไปในขนมปังสิ่งที่อาจส่งผลต่อเบียร์หรือกาแฟอาจมีรสขมด้วยหรือไม่?
โดยทั่วไปแล้วฉันพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้เคารพผู้เขียน

ในบริบทขนมปังฉีกขาดเล็กน้อย แต่จากความอดทนเขาตัดเฉพาะเมื่อเขาเอาออกจาก HB

สวัสดีทุกคนสูตรดีมากขอบคุณ fugaska และทุกคนทุกคนทุกคน !!!
ฉันอบอย่างต่อเนื่องตามสูตรอาหารที่เพิ่มขึ้นฉันเพิ่ม Glof 1 ช้อนโต๊ะเท่านั้น ล
Agram 1st Art. l และ Panifarin 2h. ล
ใครสามารถบอกได้ว่าคุณสามารถแทนที่ Extra-R ---- Glof ได้อย่างสมบูรณ์?

วันนี้ Darnitsky อบขนาดเล็กสำหรับการทดสอบ
สูตรดัดแปลงเล็กน้อยสำหรับ Alaska-VM2600
• 0.7 ช้อนชา ยีสต์แห้ง SAF Levure
•แป้งไรย์ 75 กรัม Nastyusha
•แป้งสาลีโซโคลนิเชสกายา 125 กรัม
• 0.9 ช้อนชา เกลือละเอียด (ไม่บดใส่ตามปกติ)
• 0.5 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้งภูเขาเหลว (นั่นคือเหตุผลที่ฉันเพิ่มแป้งเมื่อนวดขนมปังไม่เช่นนั้นมันจะติดกับผนัง)
• 1.5 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
•ห้องน้ำ 150 มล. ก้าว. ต้ม
•กระวาน 1 ช้อนชาบดในครก สำหรับกลิ่น
• 1 ช้อนชา กระเทียมแห้ง
ร่อนแป้งตามธรรมชาติให้ผสมน้ำผึ้งกับน้ำก่อนเพื่อให้น้ำผึ้งละลายได้ดีขึ้นจากนั้นจึงเติมน้ำมัน ในช่วงแรกฉันเห็นว่าขนมปังมีความเหนียวฉันค่อยๆเติมแป้ง 3 ช้อนโต๊ะโดยไม่ใส่แป้งด้านบน
ฉันอบในโหมดหลักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง 53 นาทีใส่เปลือกให้มืด
เปลือกหนาไปหน่อย แต่ข้างในนุ่มเอ่อ รสชาติจะกลางๆ ไม่จืดก็ต้องใส่กระเทียมและไส้กรอกรมควัน น้อย. ครั้งต่อไปฉันจะ.
ฉันจะทิ้งไว้ข้างในเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากจบรายการ เพื่อนบ้านมาเยี่ยมเราเป็นวันที่สอง)
ในขณะที่ฉันเขียนข้อความ Darnitsky ตัวน้อยก็นั่งลงบนท้อง) การกินของสดอาจไม่มีประโยชน์ แต่การเข้าใจว่าทั้งหมดนี้กำลังจะตาย ฉันจะอบคนเดียวในตอนกลางคืนเพื่อที่ว่าในตอนเช้าฉันจะไม่สดที่สุด แต่อย่างน้อยก็ต้องยืนเป็นเวลา 7 ชั่วโมง

[Fugaska]

Pek เมื่อวานนี้ Darnitsky อาจจะ Stolichny เหมือนกันทั้งหมด? ตามใบสั่งแพทย์
จาก Fugaska

DARNITSKY BREAD บน KEFIR
ส่วนผสมจำนวนบันทึก
น้ำอุ่น 170 มล. + 30 มล
ไบโอเคเฟอร์ 150 มล. 3.20%
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะล ล.
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ 1.5 ช้อนชา
ยีสต์ 1.5 ช้อนชา
แป้งสาลี 200 gr +50 gr
แป้งไรย์ 200 กรัม


โปรแกรม 1 สำหรับก้อนขนาดกลาง
ที่ทางออก
เขาเพิ่ม: 3 ช้อนชา panifarin และ 2 ชั่วโมง l Glof (เจือจางด้วยน้ำ)
ไม่ได้เติมน้ำเปล่าและแป้งสาลีด้วย!
ภายนอกมันกลายเป็นแบบตัวต่อตัวด้วย chob
(สามโพสต์ด้านบน)
ลิ้มรส ...

พวกเขาทำให้ Fugaskin Darnitsky ในโหมดฝรั่งเศส (6 ชั่วโมง) เรียบง่ายสุด ๆ อากาศถ่ายเทแทบไม่ต้องเทน้ำตาลเลยแม้แต่ครั้งเดียวพวกเขาก็เปลี่ยนปริมาณข้าวไรย์และข้าวสาลีเป็น fr โหมดมันต่ำลง แต่ก็ยังน่าทึ่ง Fugasca

ขนมปังยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงบนจานใต้ฝาเพื่ออุ่นจานในไมโครเวฟ - เปลือกนุ่มน่ารัก รสชาติเริ่มแตกต่างกันเล็กน้อยปรากฏขึ้น สูตรอาหารเป็นเลิศ คราวหน้าจะเติมดาร์กเบียร์ครึ่งต่อครึ่งกับน้ำเปล่า

[ชูชุน]

ชูชุน ลองใช้ kefir เก่า!
แล้วคุณจะสัมผัสได้ถึงความแตกต่าง !!

ไม่จำเป็นต้องใส่พานิฟาริน! แต่ด้วยกระเทียมคุณต้องระวัง
ที่นี่มีคนเขียนเกี่ยวกับความล้มเหลวดูสิ! ใส่แบบแห้งเพื่อความมั่นใจ
Shl และโดยทั่วไปควรลองสูตรที่น่าสนใจ! โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเบคอน

ในที่สุดฉันก็อบขนมปัง Darnitsky ฉันจะว่าอย่างไรได้? ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม! Fugaska - ขอบคุณมาก !!! สำหรับสูตรขนมปังที่ยอดเยี่ยม!

เปลี่ยนเป็น "ระบายสี" ในไม่กี่วินาที ...

หลังจากทรมานมานาน (หรือทรมาน?) ในที่สุดแสงที่ปลายอุโมงค์ก็สว่างขึ้นนี่คือขนมปังชนิดหนึ่งที่ออกมาบนหางนมของฉัน ฉันแสดงมันจากด้านที่สวยงามและน่าเกลียด เพื่อที่คุณจะได้เห็นว่าฉันยังอยู่ห่างไกลจากความสมบูรณ์แบบแค่ไหน และรสชาติถูกปาก !!!!! ฉันไม่เคยหยุดหวังว่าผู้เขียนจะมีสุขภาพดี! Fugaska

สาว ๆ ฉันเพิ่งหัดทำขนมปัง
ตามสูตรขนมปังอบฟูกาก้ามันอร่อยมาก แต่ด้านบนด้วยเหตุผลบางอย่างมันดูน่าเกลียดมาก ไม่เขาไม่ได้นั่งลงเขาก็ขึ้นไปแบบนี้ด้วยความหดหู่และอบ
ในสูตรโดย fugaska:
1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
แป้งข้าวไรย์ 150 กรัม
แป้งสาลี 250 กรัม
1.5 ช้อนชา เกลือละเอียด
1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำผึ้งบัควีท (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาล)
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสาลี 250 กรัมเนยโกโก้
ห้องน้ำ 300 มล ก้าว.

ฉันทำการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย: แทนที่จะเป็น 300gr ฉันใส่น้ำเปล่า (น้ำ 150g. และ 150g. kefir) แทนแป้งสาลี 250 กรัม (แป้งสาลี 200g. 50g. เกรด 2) แทนน้ำผึ้งบัควีทน้ำผึ้งดอกไม้ธรรมดา
ผมทำอะไรผิด? โปรดบอกฉัน.

[Fugaska]

Fugaska

ขอบคุณมากสำหรับสูตร มันอร่อยมาก ฉันเพิ่มผักชีลาวและกระเทียมที่นั่น จริงอยู่ที่ผ้าฝ้ายของฉันฉันต้องเติมแป้งเพื่อไม่ให้ขนมปังเลอะผนัง
แต่ฉันมีสองคำถาม อย่างแรก: ขนมปังของฉันกลายเป็นนุ่มมีรูพรุนขนาดใหญ่ แต่เป็นไปได้ไหมที่จะได้ขนมปังที่มีรูพรุนละเอียดลูกชายของฉันชอบสิ่งนี้มากกว่า ประการที่สอง: เมื่อฉันแซะขนมปังกระเทียมแห้งซึ่งหลังจากเติมแป้งแล้วก็มีคราบที่ผนังอีกครั้งและแย่กว่าเดิม และเมื่อฉันเริ่มอบหลังคาก็ยุบลงแม้จะไม่มาก

สวัสดีทุกคน!
Nadiy หลังคาอาจจะไม่พัง แต่มีรูปร่างผิดปกติเพียงเล็กน้อยเนื่องจากแป้งไรย์? ฉันอ่านในฟอรัมว่านี่เป็นเรื่องปกติสำหรับขนมปังข้าวไรย์ ขนมปัง Darnitsky ก้อนแรกของฉันกลายเป็นหลังคาแบน แต่ตอนนี้ทุกอย่างเป็นไปตามการเลือกหยัก!
และเกี่ยวกับการเติมกระเทียมพวกเขาเขียนว่ามันส่งผลกระทบอย่างรุนแรงต่อแป้งทำให้บางลง ฉันไม่สามารถให้ลิงค์ได้เพราะทุกอย่างในหัวของฉันสับสนกับข้อมูลมากมาย ด้วยเหตุนี้ฉันจึงใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดลงในขนมปังยกเว้นกระเทียมแห้ง! คุณสามารถแทนที่ด้วยหัวหอมแห้ง - อร่อยมาก!

ฉันมักจะใส่กระเทียมเม็ดเล็ก ๆ ลงในขนมปังข้าวไรย์ประมาณ 0.5 ช้อนชา กลิ่นจะรู้สึกได้ในขนมปังและไม่ส่งผลต่อคุณภาพของขนมปัง
จริงอยู่ฉันอบตามสูตรอื่น แต่ใน Darnitsky ควรลอง

[Fugaska]

Fugaska

ขอบคุณมากสำหรับสูตร มันอร่อยมาก ฉันเพิ่มผักชีลาวและกระเทียมที่นั่น จริงอยู่ที่ผ้าฝ้ายของฉันฉันต้องเติมแป้งเพื่อไม่ให้ขนมปังเลอะผนัง
แต่ฉันมีสองคำถาม อย่างแรก: ขนมปังของฉันกลายเป็นนุ่มมีรูพรุนขนาดใหญ่ แต่เป็นไปได้ไหมที่จะได้ขนมปังที่มีรูพรุนละเอียดลูกชายของฉันชอบสิ่งนี้มากกว่า ประการที่สอง: เมื่อฉันแซะขนมปังกระเทียมแห้งซึ่งหลังจากเติมแป้งแล้วก็มีคราบที่ผนังอีกครั้งและแย่กว่าเดิม และเมื่อเริ่มอบหลังคาก็ยุบลงแม้จะไม่มาก

Nadiy ขนมปังละเอียดจะออกมาพร้อมกับแป้งยีสต์เบอร์
รูขุมขนเล็กลงในขนมปังบัควีท แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของบัควีทในขนมปัง

ข้าวไรย์บริสุทธิ์ของฉัน (โดยยีสต์) และ Darnitsky ก็โปร่งสบายกว่าเสมอ ลองใส่แป้ง คุณจะต้องเพิ่มมันอยู่ดีกระเทียม "เหลว" จริงๆเพียงแค่เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย

[Fugaska]

Fugaska กรุณาบอกฉันว่าคุณอบตามสูตรของคุณ Daritsky (Stolichny) บน kefir ขนาด XL เช่นแป้ง 600g ??

ไบโอเคเฟอร์ 3.2% (หนา) - 200-220 มล
น้ำอุ่น (หรือนม) - 150 มล
น้ำมันมะกอก (หรือผัก) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้งสาลี - 250-300 กรัม
แป้งข้าวไรย์ - 250 กรัม
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
ยีสต์ - 1.5 ช้อนชา
โปรแกรมข้าวไรย์ (พร้อมการอุ่น) เปลือกสีเข้ม 1 กก
คุณอาจต้องเพิ่มแป้ง (ขึ้นอยู่กับความหนาของ kefir)

ถ้าคุณอบในโหมดอะไรและใช้ไม้พายอะไร?
และแล้ววันนี้ฉันก็ตั้งค่าให้อบโหมดของกระดูกสะบักหลักคือไรย์ดูเหมือนว่า HP จะแย่ลงกลิ่นเหมือนมาจากเครื่องยนต์ที่ทำงานหนักเกินไปฉันกลัวที่จะเผาเตา

sazalexter
Darnitsky และฉันอบในอัตรา 600 กรัมของแป้ง (จำนวนทั้งหมด) และสีขาวธรรมดาในอัตรา 700-800 กรัมของแป้ง - เตา copes เครื่องยนต์ทำงานเหมือนนาฬิกาและเรามีกระดูกสะบักเพียงอันเดียว นวดทุกอย่าง (และแป้งบนเกี๊ยวและหวานและข้าวไรย์และขนมปังขาว)
สิ่งเดียวที่อาจเป็นขนมปังข้าวไรย์ล้วนๆฉันจะไม่ทำจากแป้งมากนักมันจะยากสำหรับเตาที่จะรู้สึกเสียใจกับเธอ

[Fugaska]

Fugaska ขอบคุณสำหรับคำตอบ! ฉันลืมไปเสียสนิทว่าคุณมี Kenwood BM 256 ดังนั้นมันอาจจะไม่ถูกต้อง
Darnitsky (Stolichny) อบด้วย kefir จากแป้ง 50/50 ตามสูตรของคุณอบอย่างดีหลังคาเหนือทะเล - ตามแนวคลื่นขนาด XL เปลือกปานกลาง
Kefir เป็นน้ำ 180 มล. 250 มล
ครั้งสุดท้ายที่ฉันทำข้าวไรย์ตามสูตรเริ่มต้น (200g + 200g ข้าวไรย์ / ข้าวสาลี) หลังคาก็น่าแปลกใจด้วยซ้ำ

ดังนั้นอาจจะเพิ่มแป้งสาลีอีกเล็กน้อย? กรัมคูณ 50 ตัวอย่างเช่น ... ในทางทฤษฎีหลังคาควรมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

ความหมายหายไปฉันต้องการอบอะไรที่คล้ายกับ "Stolichny"
ขนมปัง "STOLICHNY" ทำตาม GOST จากหนังสือที่แก้ไขโดย P. Ershov "ชุดสูตรสำหรับขนมปังและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่"

แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก - 50 กก
แป้งสาลีชั้นหนึ่ง - 50 กก
ยีสต์อัด - 0.5 กก
เกลือ - 1.5 กก
น้ำตาล - 3 กก
แม้ว่าพวกเขาจะบอกว่าเป็นไปไม่ได้ แต่อย่างที่พูดไป "ความหวังของชายหนุ่มหล่อเลี้ยง ... "

ฟูกัสก้าหวาน! Сลงทะเบียนเป็นพิเศษในฟอรัมเพื่อบอกคุณขอบคุณมาก! ขนมปัง "Darnitskiy" กับน้ำผึ้งอร่อยมาก! ฉันเติม 1.5 ช้อนชาลงไปจริงๆ ส่วนผสมของเมล็ดยี่หร่าและผักชี ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันมีเครื่องทำขนมปังเมื่อไม่นานมานี้และในขนมปังไม่กี่ชิ้นที่ฉันอบไปแล้ว "Darnitsky" ยังคงเป็นเมนูโปรดของฉัน

[Fugaska]

ฉันทำตามธีมของสูตรที่ Lola วางไว้อย่างไรก็ตามฉันเพิ่ม Agram มอลต์และพานิฟารินขนมปังก็อร่อยมาก วันนี้มีคนรู้จักมาตรวจดูตัดสินใจเปิดเครื่องทำขนมปังของเธอ

Fugaska, ขอบคุณมาก!!!

ขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้ !! สำหรับฉันเขาไม่ค่อยดาร์นิทสกี้เขาเป็นคนบ้านนอกสีเทา แต่อร่อยมาก !! เราทำทุกครั้งทุกคนชอบมากขอบคุณ !!

[เทียร์ 73]

เทียร์ 73 จะดียิ่งขึ้นถ้าคุณเพิ่มสูตรอาหารที่ขยายใหญ่ขึ้น
พานิฟาริน 3 ชม. ล. อแกรม 2 ชม. ล. สารสกัดจาก Glofa 1 ชม l (เจือจางในน้ำ 380 มล.)

[เทียร์ 73]

เทียร์ 73 จะดียิ่งขึ้นถ้าคุณเพิ่มสูตรอาหารที่ขยายใหญ่ขึ้น
พานิฟาริน 3 ชม. ล. อแกรม 2 ชม. ล. สารสกัดจาก Glofa 1 ชม l (เจือจางในน้ำ 380 มล.)

รู้ไหมตอนนี้ฉันอาจจะพูดอะไรโง่ ๆ แต่ขนมปังชิ้นนี้สมบูรณ์แบบมากถ้าไม่มี "เคมี" พิเศษนี้ทำไมต้องเพิ่มล่ะ? โดยทั่วไปแล้วฉันพยายามใช้สารเติมแต่งเหล่านี้ให้น้อยลงสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าขนมปังจะ "ดีต่อสุขภาพ" ถ้าไม่มีพวกเขา)) ที่นี่มีแป้งไรย์ไม่เพียงพอทุกอย่างก็สมบูรณ์แบบอยู่ดี! ยังไงก็ตามถ้าคุณใส่มันไว้ในตัวจับเวลา "สำหรับคืนนี้" หมวกของเขาก็แค่ประกอบขึ้นที่ฝา HP โดยสุจริต!)) ทำไมเขาถึงต้องการอย่างอื่นเพราะรสนิยมของฉันเขาสมบูรณ์แบบอยู่แล้ว!

รู้ไหมตอนนี้ฉันอาจจะพูดอะไรโง่ ๆ แต่ขนมปังชิ้นนี้สมบูรณ์แบบมากถ้าไม่มี "เคมี" พิเศษนี้ทำไมต้องเพิ่มล่ะ? โดยทั่วไปฉันพยายามใช้สารเติมแต่งเหล่านี้ให้น้อยลง
/ quote]

ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งสูตรนี้ยอดเยี่ยมมาก!
ฉันไม่คิดว่าพานิฟารินและวัฒนธรรมเริ่มต้นแห้งจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพฉันเพิ่งเพิ่มพานิฟาริน 1.5 ช้อนโต๊ะหลาย ๆ ครั้ง ล. ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างใด ๆ

ยังไงก็ตามถ้าคุณใส่มันไว้ในตัวจับเวลา "สำหรับคืนนี้" ฝาของมันก็แค่ประกอบฝาปิด HP เอาตรงๆ!))

พอวางไว้ตอนกลางคืนขนมปังก็ออกน้อยและเงอะงะเล็กน้อย จะอธิบายปรากฏการณ์นี้อย่างไร? ฉันเพิ่มทุกอย่างตามปกติฉันมักจะเติมแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะเมื่อผสม l. เพื่อสร้าง kolobok ที่ถูกต้อง ขนมปังกลายเป็นที่น่าอัศจรรย์ด้วยหลังคาที่สวยงามและเกือบตลอดเวลานั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันจึงเทร้านเล็ก ๆ น้อย ๆ ในตอนกลางคืน แต่มันก็ไม่ได้ผลดีนัก
นี่คือ "ตอนกลางวัน" ที่สวยงามของฉัน Darnitsky จาก fugaska! (750 ก.)

ฉันอบ Darnitsky เป็นครั้งที่สองขนมปังอร่อยมาก แต่รูปลักษณ์น่าเศร้าเป็นครั้งแรกที่หลังคายุบมากจนความสูงไม่เกิน 10 ซม. และวันนี้ฉันตัดสินใจเปลี่ยนน้ำเป็นนมดังนั้น มันไม่ขึ้นเลยแพนเค้กอ้วน… .. เพราะนมจริงๆเหรอ? ส่วนผสมทั้งหมดเหมือนกันกับที่ฉันใช้ในสูตรอาหารอื่น ๆ ไม่มีการเจาะที่อื่นขนมปังโปร่งเสมอสูง - เป็นเพียงภาพ แต่อย่างใดก็ไม่ได้ผล ... ไม่สำหรับฉันและเพื่อนของฉัน ใครกรุณาให้คำแนะนำบางสิ่งบางอย่าง?

ลำดับบุ๊กมาร์กเสียหรือไม่ เช่นเดียวกับใน instr. ถึง HP! ล่อประกอบด้วยน้ำแป้งยีสต์!
น้ำปกติไม่มีอีกแล้ว "แขวน" เป็นกรัมหรือถ้วย - แก้ว?

ทุกอย่างเป็นไปตามสูตรอย่างเคร่งครัดฉันวัดทุกอย่างบนตาชั่งซึ่งฉันตรวจสอบความถูกต้องด้วยเหรียญและบุ๊กมาร์กก็อยู่ในเครื่องแล้ว ...... ดังนั้นฉันต้องการเห็นขนมปังเขียวชอุ่มนี้!

ลองใส่แป้งในครั้งต่อไป + 30g, Saf-moment Yeast?
อุณหภูมิห้องน้ำ?

ใช่ยีสต์ช่วงเวลาที่ปลอดภัยฉันไม่เอาคนอื่นเมื่อ "เผา" แล้วนมอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ... ฉันเพิ่งวัดการสร้างของฉันโดยไม่สนใจ - ในมือข้างหนึ่ง 3 ซม. ในอีกด้านหนึ่ง - ห้าอย่างชัดเจน ไม่ใช่ยักษ์

[Fugaska]

มันยากที่จะอบในนมบริสุทธิ์มันจะอบได้ไม่ดี
ลองอบ Darnitsky บน kefir จาก Fugaska สูตรข้างต้นคือ
ดูที่นี่ด้วย https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7690.0

โอ้ฉันมีคำถาม sazalexter ใส่แป้งสาลีหรือแป้งไรย์ดีกว่าไหม
ฉันไม่มีโยเกิร์ต แต่ฉันไม่อยากทำบนน้ำ ... ฉันแค่หั่นมันอบอย่างดีแม้ว่าจะมีเกลือไม่เพียงพอ แต่วันนี้อาจจะไม่ใช่วันของฉัน

ข้าวสาลีที่ดีขึ้นมันจะดีขึ้น!

และวันนี้ฉันตัดสินใจเปลี่ยนน้ำเป็นนมมันก็เลยไม่ขึ้นเลยแพนเค้กอ้วน ..... เพราะนมจริงๆเหรอ?

ในความคิดของฉันนมเหมาะกับขนมปังโฮลวีตมากกว่า
เวลานวดฉันมักจะเติมแป้งสาลี 2-3 ช้อนโต๊ะโดยที่แป้งจะไม่เลอะที่ก้นและผนังแม้ว่าฉันจะวัดทุกอย่างด้วยมาตราส่วนอิเล็กทรอนิกส์ที่แม่นยำ ถ้าฉันไม่ได้เพิ่มมันเป็นไปได้มากว่าขนมปังจะล้มเหลวเนื่องจากความชื้นส่วนเกินเช่นเดียวกับของคุณ ทดลองสูตรดีมากคุณจะประสบความสำเร็จ!