ทำอาหาร Pilaf จริง (หัวข้อการฝึกอบรม)

ทำอาหาร Pilaf จริง (หัวข้อการฝึกอบรม)

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
ดูคำแนะนำในข้อความ

วิธีทำอาหาร

• ฉันมีความเชี่ยวชาญเฉพาะ Pilaf และฉันยังไม่ได้ทำอาหารอย่างอื่น แต่พิลาฟกลายเป็นคลาส นี่คือสูตรที่นำมาจากอินเทอร์เน็ต หากคุณมีคำถามใด ๆ โปรดเขียนลงในฟอรัม ควรใช้หม้อต้มเป็นภาชนะบนเตาโดยมีตัวควบคุม - รีโอสแตทเพื่อเปลี่ยนความร้อน: จาก \ "ทอด \" และด้านล่าง - เป็น \ "ดับไฟ \" ขอให้คุณโชคดี!
• พิลาฟที่ดีต้องใช้เครื่องเทศบางอย่างและต้องปรุงด้วยน้ำมันเมล็ดฝ้ายและเนื้อต้องเป็นเนื้อแกะ ดังนั้น...
• เครื่องเทศ: ยี่หร่า, Barberry, ผักชี, พริกแดง (บด), ขมิ้น
• •ข้าว 1 กก. ควรเอาข้าวที่มีแป้งต่ำ กำหนดวิธีนี้เอาข้าวหนึ่งกำมือเทใส่ฝ่ามือแล้วมองไปที่ฝ่ามือ หากยังคงเกือบสะอาดนี่เป็นเพียงข้าวที่คุณต้องการ ไม่แนะนำให้ใช้ข้าวเวียดนามและจีนที่ยาวเพราะพิลาฟจะแห้ง เรามีข้าวหลากหลายชนิดสำหรับพิลาฟเรียกว่า Avangard มีลักษณะเป็นรูปไข่ขนาดกลางและมีลักษณะเกือบโปร่งใสโดยไม่มีเศษแป้ง
• •เนื้อ 1 กก. ตามหลักการแล้วควรเป็นเนื้อแกะที่มีกระดูก แต่คุณสามารถใช้เนื้อวัวได้เช่นกันรสชาติจะเปลี่ยนไป แต่ก็มีคนที่ทนกลิ่นเนื้อแกะไม่ได้
• •น้ำมันพืชโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันเมล็ดฝ้าย แต่สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น: 1.5 ถ้วยตวง
• •แครอท 0.5 กก. หัวหอม 0.5 กก. กระเทียม - 4 หัว (ไม่ใช่กานพลู!) ลูกเกดจากองุ่นขาว (เหลืองแห้ง) หนึ่งกำมือ ให้แน่ใจว่าได้เครื่องเทศยี่หร่าหรือยี่หร่า 1.5 ช้อนชา ล.;
• ล้างข้าวในน้ำเย็นและแช่ก่อนหุง
• เทน้ำมันลงในหม้อต้มและให้ความร้อนมาก ๆ หากน้ำมันไม่ผ่านการกลั่นจะต้องอุ่นใหม่จนกว่าจะมีหมอกควันสีขาวปรากฏขึ้น โยนหัวหอมที่ยังไม่ได้ใส่ลงในน้ำมันที่มีความร้อนสูงและทอดจนเป็นสีน้ำตาลแล้วจึงทิ้ง
• จากนั้นเราก็โยนเนื้อสัตว์ที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง
• จากนั้นเราก็โยนหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดกับเนื้อสัตว์จนเป็นสีน้ำตาลทอง
• และตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับแครอท หลายสูตรบอกว่าควรโยนแครอทไปพร้อมกับหัวหอม นี่เป็นสิ่งที่ไม่ถูกต้องแครอทจะสุกเกินไปและไม่มีรูปร่าง ดังนั้นหลังจากที่หัวหอมได้สีทองและเนื้อมีเปลือกสีน้ำตาลเราก็โยนแครอทหั่นเป็นเส้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดเบา ๆ ไฟต้องแรงตลอดเวลานี้
• ใส่เครื่องเทศและกระเทียมปอกเปลือกแล้วผสม ตอนนี้เทน้ำเดือดลงไปทั้งหมดเพื่อให้มันครอบคลุมเนื้อสัตว์เล็กน้อยเช่นเดียวกับเมื่อเคี่ยวและเราลดไฟ ปล่อยให้ทุกอย่างตุ๋นเข้ากันประมาณครึ่งชั่วโมง
• จากนั้นใส่ข้าวลงบนเนื้อหลังจากสะเด็ดน้ำแล้วเททั้งหมดด้วยน้ำเดือดเค็มเพื่อให้น้ำอยู่เหนือระดับข้าว 2 นิ้ว ต้องการเกลือ 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโดยไม่ต้องเติมน้ำต่อลิตร
• และสัดส่วนของอัตราส่วนของข้าวต่อน้ำจะอยู่ที่ประมาณดังต่อไปนี้ข้าวหนึ่งลิตร (ประมาณหนึ่งกิโลกรัม) ต้องใช้น้ำหนึ่งลิตร
• หลังจากเทข้าวใส่ไฟแล้วนำทั้งหมดไปต้มโดยเร็วที่สุด ดูช่วงเวลาที่ข้าวดูดซับน้ำเพื่อไม่ให้อยู่บนผิวน้ำ ตอนนี้เราลดความร้อนให้ต่ำที่สุดแล้วปิดด้วยฝา ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20-25 นาที
• จากนั้นเปิดฝาผัดพิลาฟและวางผ้าเช็ดปากระหว่างฝากับหม้อแล้วปิดด้วยฝาอีกครั้ง สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้ผ้าเช็ดปากดูดซับความชื้นส่วนเกิน ปล่อยให้ยืนต่อไปอีกนาที 10 และให้บริการ นั่นคือทั้งหมดที่เป็นภูมิปัญญา

บันทึก

รูปภาพของ Yana

ฉันขอขอบคุณ Owl สำหรับเรื่องราวโดยละเอียดเกี่ยวกับ "Master Pilaf" หลังจากอ่านฉันก็เริ่มคิดเกี่ยวกับการซื้ออุปกรณ์นี้ เพิ่งได้มา นี่คือหนึ่งในผลลัพธ์แรก: "Turkey Pilaf"

เรียน Yana ขอแสดงความยินดีจากก้นบึ้งของหัวใจ! พิลาฟในรูปน่ากินมาก นี่คือพิลาฟที่แท้จริงควรจะเป็นอย่างไร - จาก "หม้อต้ม" นี้ อันที่จริงอุปกรณ์นี้ไม่ใช่หม้อต้มแปลก ๆ (ตามที่ฉันตั้งหัวข้อไว้) แต่ "เป็นมิตร" มาก ฉันยังทำอาหารพิลาฟและทอดตลอดเวลา

หากคุณเชี่ยวชาญในการเตรียมอาหารอื่น ๆ ด้วยความช่วยเหลือโปรดแบ่งปันสูตรอาหารและเทคนิคการทำอาหาร (โหมดระยะเวลา ฯลฯ )

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการทำอาหาร!

ฉันจะเสริมด้วยว่าการล้างหม้อนี้อย่างถูกต้องหลังจากปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อไม่ให้เคลือบเสียหาย อนุภาคที่ถูกเผาเล็กน้อยที่เหลือควรเทด้วยน้ำเดือด - ปล่อยให้ยืนเล็กน้อยจากนั้นสะเด็ดน้ำและเทน้ำ 1 ลิตรที่กรดซิตริก 1 ซองละลาย นำไปต้มและปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีจากนั้นให้สะเด็ดน้ำแล้วล้างออกเบา ๆ และใช้ผ้าสะอาดเช็ดออกอย่างง่ายดาย

จุดสำคัญของการปรับแต่งเหล่านี้ไม่ได้อยู่ที่การ "ขัดผิว" ไม่ว่าในกรณีใด ๆ สถานที่เหล่านั้นที่มีพิลาฟเหลืออยู่ - วิธีนี้จะช่วยให้การเคลือบคงอยู่เป็นเวลานาน

[Pilaf - สูตรนี้ดัดแปลงมาสำหรับ "Master pilaf" Tefal FR-4013]

Pilaf - สูตรนี้ดัดแปลงมาสำหรับ "Master pilaf" Tefal FR-4013

ส่วนผสม:

- ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 4 กก. (พิลาฟ) -

•เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน 1 กก - 1.2 กก

•ข้าวไทย 1 กก. ("บาสมาติ" แบบยาว แต่ฟูดี) อย่างไรก็ตามให้ทานข้าวตามความเป็นจริง

•หัวหอม 0.5 กก

•แครอท 0.5 กก

•กระเทียม 4 หัว - แยกกานพลูออกแล้วปอกเปลือก

•น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 300 มล

•ลูกเกดจากองุ่นขาว (สีเหลืองแห้ง) - หนึ่งกำมือ

•ยี่หร่า (เครื่องเทศสำหรับพิลาฟ) - 2 ช้อนชา (ช้อนไม่ได้มาจากเครื่องทำขนมปัง) เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างข้าวในน้ำเย็นและแช่ก่อนหุง
ในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการควรมีชาม 4 ใบอยู่ข้างหน้าคุณ: 1) เนื้อสัตว์หั่นเป็นชิ้น; 2) หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง 3) แครอทหั่นเป็นเส้น 4) กระเทียมหนึ่งชาม
เทน้ำมัน 300 มล. ลงในหม้อ (น้ำมันสำเร็จรูปใด ๆ ที่เหมาะสม - ดอกทานตะวันข้าวโพด ฯลฯ ) วางเครื่องควบคุมไว้ตรงกลางระหว่าง "ตุ๋น" และ "ทอด"
เปิดอุปกรณ์ เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ใส่เนื้อสัตว์ลงทอดให้สุกเหลืองหมั่นคน
ใส่หัวหอมลงไปผัดอย่างสม่ำเสมอและทอดจนเหลือง ใส่แครอทและอีกครั้งคนให้เข้ากันทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ใช้นิ้วถูยี่หร่า (ในถุง) ให้ทั่วซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นและรสชาติให้ดีขึ้น เติมยี่หร่าผัดใส่กระเทียมและลูกเกด (คุณสามารถทิ้งลูกเกดไว้เล็กน้อยเพื่อเพิ่มลงในข้าวได้ในภายหลัง) เกลือเพื่อลิ้มรส
เทน้ำเดือด 0.5 ลิตรคนให้เข้ากันปิดฝาสลับตัวควบคุมเป็น "ดับ" เราตั้งเวลาไว้ 30-35 นาทีขึ้นอยู่กับคุณภาพและปริมาณของเนื้อสัตว์ ผัดเป็นครั้งคราว
ก่อนหมดอายุ 5 นาทีสะเด็ดน้ำออกจากข้าวที่แช่ไว้ หลังจากสัญญาณจับเวลาให้ใส่ข้าวลงในหม้อที่ด้านบนของ zirvak อย่างระมัดระวัง (เนื้อ + หัวหอม + แครอท) เติมน้ำเดือดเค็มทั้งหมดนี้เพื่อให้น้ำอยู่เหนือระดับข้าว 2 นิ้ว - น้ำเดือด 1 ลิตร (อย่าใส่เกลือมากเกินไป!)
เพื่อให้พิลาฟมีสีที่สวยงามคุณสามารถใช้ส่วน (200 มล.) ของน้ำเดือด (1 ลิตร) เพื่อเจือจางหญ้าฝรั่นหรือขมิ้น 1 ช้อนชาในแก้ว เท "สี" ลงบนข้าวทันที (ข้อควรระวัง: คราบจากสารละลายนี้จะไม่ล้างเสื้อผ้า แต่ในบางพื้นผิวของเฟอร์นิเจอร์ในครัวจะหายไปอย่างรวดเร็วภายใต้อิทธิพลของแสงแดด)
วางเรกูเลเตอร์ไว้ตรงกลางระหว่าง "การตุ๋น" และ "การทอด" เมื่อการต้มอย่างเข้มข้นเริ่มขึ้นให้เปลี่ยนตัวควบคุมเป็น "การตุ๋น" ปิดหม้อด้วยฝา เราตั้งเวลาไว้ 40 นาที ในขั้นตอนนี้ห้ามเปิดฝาห้ามผสมพิลาฟ !!!
หลังจากสัญญาณให้ถอดฝาออกผสมพิลาฟให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ไม้พายหรือวัสดุอื่น ๆ ที่เหมาะสม - สิ่งสำคัญคืออย่าให้มีรอยขีดข่วนที่เคลือบของหม้อ
เปลี่ยน "Master-pilaf" เป็นโหมด "อุ่น" (ซ้ายสุด) ปิดฝาแล้วรออีก 10-15 นาที ทั้งหมด!
เราปิดอุปกรณ์จัดวางพิลาฟบนจานสนุก

รวม: สำหรับการทำงาน 2 ชั่วโมงคุณจะได้รับพิลาฟชั้นหนึ่ง 4 (สี่!) กิโลกรัม

เกี่ยวกับข้าว: ตามกฎแล้วข้าวที่มีเมล็ดยาว ("บาสมาติ") นั้นอร่อย แต่ดูดซับน้ำได้ไม่ดีดังนั้นจึงไม่มีประโยชน์ที่จะแช่มัน - เว้นแต่จะล้างความรู้สึกผิดชอบชั่วดี
แต่ฉันพบว่าข้าวที่ทั้งยาวมากและสูงมากและรสชาติก็หาที่เปรียบไม่ได้ - นี่คือข้าวไทย ได้ยินมาก่อนหน้านี้เกี่ยวกับเขา
เคียฟและผู้อยู่อาศัยในเมืองอื่น ๆ สามารถหาแพ็คเกจดังกล่าวได้ในร้านค้า (ดูรูป) อาจมีพันธุ์อื่น ๆ : ใครจะพบ - แจ้งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของคุณที่นี่

ป.ล. ขอบคุณ Yana และ Admin สำหรับโพสต์และรูปถ่ายที่น่าสนใจในกระทู้นี้

[นกฮูก]

นกฮูกในที่สุดคุณก็ปรากฏตัว! ยิ่งไปกว่านั้นด้วยสูตรสำหรับพิลาฟที่งดงาม! ในภาพดูน่ารับประทานมากจนดูเหมือนจากหน้าจอมอนิเตอร์คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของปาฏิหาริย์นี้

ฉันต้องการถามเกี่ยวกับข้าวพิลาฟในสูตรของคุณ ฉันมักจะใช้ Arborio (ข้าวเมล็ดกลาง) จาก Mistral สำหรับ pilaf ต้องแช่ด้วยหรือเปล่าคะหรือว่าต้องแช่แบบไทย ๆ ?

ยานาเท่าที่ฉันรู้ควรแช่ข้าวสำหรับพิลาฟเสมอ

วันนี้ฉันทำไก่พิลาฟใน Master-pilaf ก่อนอื่นฉันผัดหัวหอมแครอทและเนื้อสัตว์ในการทอดจากนั้นฉันก็คลุมข้าวและเครื่องเทศเติมน้ำแล้วใส่ลงในการตุ๋นและฉันมีคำถามเช่นนี้เกี่ยวกับหน้าที่ในการดับไฟ หม้อต้มตุ๋นหม้อจะมีอุณหภูมิสูงถ้าไม่รบกวนข้าวก็จะไหม้ บางทีฉันทำอะไรผิด? และประทับใจในตัวหม้อเป็นที่สุด

วันนี้ฉันทำไก่พิลาฟใน Master-pilaf ก่อนอื่นฉันผัดหัวหอมแครอทและเนื้อสัตว์ในการทอดจากนั้นฉันก็คลุมข้าวและเครื่องเทศเติมน้ำแล้วใส่ลงในการตุ๋นและฉันมีคำถามเช่นนี้เกี่ยวกับหน้าที่ในการดับไฟ หม้อต้มตุ๋นหม้อจะมีอุณหภูมิสูงถ้าไม่รบกวนข้าวก็จะไหม้ บางทีฉันทำอะไรผิด? และประทับใจในตัวหม้อเป็นที่สุด

หม้อจะเปิดและปิดเป็นระยะ ๆ ในทุกโหมดแม้ว่าจะอุ่นอยู่ก็ตามด้วยวิธีนี้จะช่วยให้อุณหภูมิคงที่ นี่เป็นปกติ.

เกี่ยวกับข้าว: ยังไม่ชัดเจนว่ามันจะตกอยู่ในอันตรายจากการถูกไฟไหม้ได้อย่างไร - หลังจากนั้นข้าวจะอยู่ระหว่าง "zirvak" (เนื้อ + หัวหอม + แครอท) และฝา ?? แม้แต่ "zirvak" ในช่วง 35-40 นาทีที่ผ่านมา (เมื่อวางข้าวไว้ด้านบนและไม่มีการกวน) ในทางปฏิบัติจะไม่ไหม้ บางทีคุณอาจราดน้ำมันหรือน้ำลงบนข้าวไม่เพียงพอหรือบางทีคุณอาจจะเข้าใจสถานการณ์ผิดไปจากความตื่นเต้น

กรุณาอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมว่าอะไรทำให้คุณกลัวข้าวไหม้? ลองคิดดู ...

ป.ล. ใช่ควรให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงที่ว่า "คลาสสิก" ของการปรุงอาหารพิลาฟ (ไม่ว่าจะใช้วิธีใดก็ตามเช่นหม้อไฟบนเตาแก๊ส ฯลฯ ) มักจะเกี่ยวข้องกับการทอดผลิตภัณฑ์ตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อ - หัวหอม - แครอท

[ยานา]

ฉันมักจะใช้ Arborio (ข้าวเมล็ดกลาง) จาก Mistral สำหรับ pilaf

ยานา,

เชื่อกันว่า Arborio ไม่เหมาะกับพิลาฟมีเนื้อครีมเมื่อปรุงสุกและใช้สำหรับริซอตโต้
ลองชิมข้าวนึ่ง - Indica จาก Mistral, Krasnodar "Golden" หรืออาหารอิตาเลียนในแพ็คกับเชฟ คุณไม่สามารถแช่มันได้เพียงแค่ล้างและอย่าระบายออกอย่างระมัดระวังในขณะที่เนื้อกำลังสุก - มันจะบวม ไม่มีความผิดพลาดกับข้าวดังกล่าว

บางทีสูตรของฉันสำหรับพิลาฟจะมีประโยชน์ - เหมาะสำหรับผู้เล่นหลายคน

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=459.0

ป.ล. ใช่ควรให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงที่ว่า "คลาสสิก" ของการปรุงอาหารพิลาฟ (ไม่ว่าจะใช้วิธีใดก็ตามเช่นหม้อไฟบนเตาแก๊ส ฯลฯ ) มักจะเกี่ยวข้องกับการทอดผลิตภัณฑ์ตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อ - หัวหอม - แครอท

ไม่เป็นไปในทางนั้นอย่างแน่นอน นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับอุซเบกพิลาฟ
ในทาจิกิสถานมีสีเหลืองเข้มเนื่องจากการทอดข้าวหอมหัวใหญ่ - แครอท

และนี่คือไม่มี "สี" ด้วยหญ้าฝรั่น - ขมิ้น

ไม่เป็นไปในทางนั้นอย่างแน่นอน นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับอุซเบกพิลาฟ
ในทาจิกิสถานมีสีเหลืองเข้มเนื่องจากการทอดข้าวหอมหัวใหญ่ - แครอท

ใช่แล้วยิ่งไปกว่านั้น ... ให้โอกาสนักว่ายน้ำมือใหม่ในการฝึกฝนอย่างน้อยหนึ่งสูตรเพื่อความสมบูรณ์แบบแล้วเราจะบอกคุณเกี่ยวกับพิลาฟที่มีไขมันหางอ้วนและเกี่ยวกับพิลาฟในสไตล์ซูลิมันและเกี่ยวกับพิลาฟกับไก่ ในภาษาอาหรับและอื่น ๆ อีกมากมาย ...

อันตรายจากการเผาไหม้มีอยู่จนกว่าคุณจะปรับตัวเข้ากับโหมดของปรมาจารย์เขามีจังหวะที่สูงขึ้น การทำความร้อนและสวิตช์แตกต่างจากผู้เล่นหลายคน ฉันเคยตกอยู่ในสิ่งนี้เช่นกันดังนั้นฉันจึงเริ่มทอดที่การตั้งค่าต่ำสุดของเครื่องยนต์โหมดทอดหรือทอดและค่อยๆเพิ่มหากจำเป็น

สำหรับพิลาฟฉันใช้ข้าวนึ่งคุณไม่จำเป็นต้องแช่มัน - ล้างในหม้อ

นกเค้าแมวนกเค้าแมวความจริงก็คือมันร้องเสียงดังมากเกินไปฉันจึงพูดแทรกเทน้ำมันตามปกติสามีของฉันถึงกับบอกว่ามันเยิ้ม ข้าวนึ่ง.

นกเค้าแมวนกเค้าแมวความจริงก็คือมันร้องเสียงดังมากเกินไปฉันจึงพูดแทรกเทน้ำมันตามปกติสามีของฉันถึงกับบอกว่ามันเยิ้ม ข้าวนึ่ง.

tanya1962 "การฉีด" เป็นเรื่องปกติโดยสิ้นเชิงฉันก็มีการฉีดจำนวนมาก "ไขมัน" ไม่ดีลองลดปริมาณน้ำมัน ข้อควรจำ: หลังจากวางข้าวแล้วคุณอย่าผัดพิลาฟจนกว่าจะสิ้นสุดกระบวนการ!

ฉันใช้สูตรที่ให้ไว้ข้างต้นในช่วงหกเดือนที่ผ่านมาหลังจากซื้อหม้อต้ม 20 ครั้ง - ไม่น้อยกว่านี้ มันจะกลายเป็นอย่างที่ควรจะเป็น - แน่นอนว่าอาจจะมากเกินไปหน่อย - 4 กก. แต่ก็เหมาะสำหรับฉัน พยายามปรุงอาหารตามสูตรนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากพิลาฟถูกเก็บไว้เป็นอย่างดี (ถ้าครอบครัวของคุณไม่กินมันในสองวัน)

ขอบคุณนกฮูก. ฉันจะลองครั้งต่อไป

ขอบคุณนกฮูก. ฉันจะลองครั้งต่อไป

ขอให้คุณโชคดี!

[ยานา]

ยานา,

เชื่อกันว่า Arborio ไม่เหมาะกับพิลาฟมีเนื้อครีมเมื่อปรุงสุกและใช้สำหรับริซอตโต้
ลองชิมข้าวนึ่ง - Indica จาก Mistral, Krasnodar "Golden" หรืออาหารอิตาเลียนในแพ็คกับเชฟ คุณไม่สามารถแช่มันได้เพียงแค่ล้างและอย่าระบายออกอย่างระมัดระวังในขณะที่เนื้อกำลังสุก - มันจะบวม ไม่มีความผิดพลาดกับข้าวดังกล่าว

บางทีสูตรของฉันสำหรับพิลาฟจะมีประโยชน์ - เหมาะสำหรับผู้เล่นหลายคน

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=459.0

อเล็กซานดร้าขอบคุณสำหรับคำแนะนำที่ดี ฉันดูสูตรสำหรับพิลาฟของคุณคุณจะเห็นได้ทันทีว่ามันอร่อยมาก
ข้าว Arborio ในแพ็คบอกว่าเหมาะสำหรับการเตรียมริซอตโต้ปาเอลลาและพิลาฟเนื่องจากมีความสามารถพิเศษในการดูดซับรสชาติของส่วนผสมอื่น ๆ ดังนั้นฉันจึงใช้มันเป็นหลัก แต่ฉันไม่ได้แช่ฉันแค่ล้างออก ปรากฎว่าค่อนข้างดี แต่ตอนนี้ฉันจะพยายามตามที่คุณแนะนำที่นี่ อีกครั้งขอบคุณมาก!

นกเค้าแมวนกเค้าแมวความจริงก็คือมันร้องเสียงดังมากเกินไปฉันจึงพูดแทรกเทน้ำมันตามปกติสามีของฉันถึงกับบอกว่ามันเยิ้ม ข้าวนึ่ง.

tanya1962ในตอนแรกเป็นการยากที่จะปรับตัวให้เข้ากับ "Master Pilaf" คุณไม่มีเวลามองไปรอบ ๆ แต่ทุกอย่างพร้อมแล้ว มันก็เป็นเช่นนั้นสำหรับฉันเช่นกัน แต่เมื่อเวลาผ่านไปคุณจะคุ้นเคยกับมันและเมื่อคุณปรุงอาหารคุณก็ "รู้สึก" ถึงอุปกรณ์แล้ว

[ยานา]

ยานา

ฉันคิดว่าคุณไม่ควรดัดแปลงเป็นผลงานชิ้นเอกหรือหม้อหุงช้า - หากไม่มีการกวนอย่างต่อเนื่องคุณจะไม่ได้รับโครงสร้างครีมมากขนาดนั้นโดยมีธัญพืชที่ "อ่านได้" แยกต่างหาก

ยกโทษให้ฉันที่ขัดจังหวะ แต่สูตรริซอตโต้แสนอร่อยเหล่านี้ดูเหมือนจะทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับ "Master Pilaf" - พวกเขาไม่จำเป็นต้องดัดแปลงด้วยซ้ำ คนที่มีทักษะเช่น Yana สามารถรับมือกับพวกเขาได้อย่างง่ายดายโดยใช้ "หม้อต้ม" (แน่นอนว่าเธอต้องการ)

[ยานา]

ยานา

โครงสร้างของจานเป็นครีม

ฉันปรุงทั้งริซอตโต้และปาเอลล่า
โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมรีซอตโต้มีความแตกต่าง ดูดซับน้ำในปริมาตรเพิ่มขึ้น 5 เท่าเพียง แต่ไม่จำเป็นต้องเทน้ำหรือน้ำซุปทั้งหมดในครั้งเดียว แต่ใช้ทัพพีเล็ก ๆ และเดือดเท่านั้น วางหม้อที่มีน้ำซุปเดือดหรือตั้งไฟอ่อน ๆ ไว้ใกล้กระทะ

อเล็กซานดร้า... นี่เป็นเรื่องที่น่าเหลือเชื่อที่ฉันชอบข้าวในรูปแบบใด ๆ ฉันไม่สามารถแม้แต่จะกินข้าวเค็มได้และเนื่องจากฉันไม่ได้กินมันมาเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่งหลังจากอ่านสูตรแล้วฉันก็กัดลิ้นของฉันแล้ว ... ว้าว .. ฉันไม่เคยปรุงแบบนี้

[อเล็กซานดร้าฟิลิน]

อเล็กซานดร้าฟิลินขอบคุณสำหรับสูตรอาหารและเคล็ดลับ ฉันได้รับข้อมูลที่จำเป็นและเป็นประโยชน์ เป็นเรื่องดีมากที่เรามาที่นี่เพื่อแลกเปลี่ยนประสบการณ์และแบ่งปันแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดของเรา

อเล็กซานดร้าในหน้าแรกของหัวข้อนี้มีรูปพิลาฟจาก Arborio ไม่เหมาะแน่นอน แต่ใกล้เคียง ใน "Master-pilaf" ข้าวนี้ออกมาดีและพิลาฟออกมาค่อนข้างแห้ง แต่ฉันชอบพิลาฟจากนกฮูกมากและสูตรของคุณก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะเริ่มจากตรงไหน

[ยานา]

ยานา

Pilaf ที่สวยงาม
Arborio กลายเป็นแห้งเล็กน้อยเนื่องจากต้องใช้น้ำไม่ใช่ 1: 1 แต่มากกว่านั้น - ดีถ้าสำหรับพิลาฟไม่ใช่สำหรับริซอตโตอย่างน้อย 1: 2 - 3

[อเล็กซานดร้า]

อเล็กซานดร้าไม่ใช่พิลาฟกลายเป็นแห้งในทางที่ดีนั่นคือร่วน ฉันแค่เปรียบเทียบกับหม้อหุงช้า ที่นั่นข้าวนี้มีการกระจายเล็กน้อยจริง ๆ นั่นคือมันกลายเป็นแฉะแม้ว่ามันจะอร่อยด้วยก็ตาม อาจขึ้นอยู่กับสภาวะอุณหภูมิที่แตกต่างกันในอุปกรณ์ทั้งสองนี้

คุณผู้หญิงที่รักหลังจากอ่านข้อพิจารณาทางทฤษฎีของคุณที่นี่ฉันรู้สึกเบื่อหิวเล็กน้อยและตัดสินใจที่จะฝึกฝน ฉันปรุงมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่พร้อมกับแป้งทอด (ตามที่ Admin และ Yana สอนในหน้าแรกของกระทู้นี้) ปรากฎเป็นอย่างดี - รสชาติผิดปกติซึ่งแตกต่างจากมันฝรั่งทอดทั่วไป ผลิตภัณฑ์ไม่อิ่มตัวด้วยจาระบีที่ไม่พึงประสงค์

มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ - มากไม่ได้ปอกเปลือกมันมากกว่า 1 กก.

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

เกลือเพื่อลิ้มรส

โหมด - ตัวควบคุมที่อยู่ตรงกลางระหว่าง "ย่าง" และ "ย่าง";

เวลา - "ตามตา" จนกว่าจะพร้อม;

ป.ล. ฉันไม่มีอะไรต่อต้านการให้เหตุผลทางทฤษฎี

[นกฮูก]

นกฮูก, มันฝรั่งทอดขนาดใหญ่สอนวิธีทำ Admin. ผมขอย้ำนะครับ. แน่นอน - อร่อย!
ตอนนี้ฉันขยายภาพถ่ายด้วยมันฝรั่งสามีของฉันเห็นและพูดว่า: "ฉันอยากกินอะไร" คุณจะเปิดเผยอาหารที่น่ารับประทานในตอนกลางคืนได้อย่างไร? สาว ๆ ของเราได้ตำหนิฉันสำหรับเรื่องนี้แล้ว ตอนนี้ฉันควบคุมตัวเองไม่ให้วิ่งเข้าไปในครัวเพื่อทอดมันฝรั่ง

[นกฮูก]

นกฮูก, มันฝรั่งทอดขนาดใหญ่สอนวิธีทำ Admin. ผมขอย้ำนะครับ. แน่นอน - อร่อย!
ตอนนี้ฉันขยายภาพถ่ายด้วยมันฝรั่งสามีของฉันเห็นและพูดว่า: "ฉันอยากกินอะไร" คุณจะเปิดเผยอาหารที่น่ารับประทานในตอนกลางคืนได้อย่างไร? สาว ๆ ของเราได้ตำหนิฉันสำหรับเรื่องนี้แล้ว ตอนนี้ฉันควบคุมตัวเองไม่ให้วิ่งเข้าไปในครัวเพื่อทอดมันฝรั่ง

ยานา ผิดแก้ไขข้อผิดพลาด แอดมิน - ขอโทษและขอบคุณสำหรับสูตรอาหารแสนอร่อย
ส่วนอาหารสำหรับคืนนี้ "ถ้าคุณทำไม่ได้ แต่คุณต้องการจริงๆ - คุณก็ทำได้ ... "

ป.ล. ท้ายที่สุดด้วยเหตุผลที่มีมนุษยธรรมฉันจึงนำบางสิ่งออกจากกรอบ ... มันไหลออกมาโปร่งใสแข็งแรงกระตุ้นความอยากอาหารได้มาก

จากการพิจารณาอย่างมีมนุษยธรรมจำเป็นต้องลบทุกอย่างที่มีอยู่ออกจากเฟรม! มันแย่มากในแง่ที่ว่ามันฝรั่งดูน่ากินชะมัด!
ฉันต้องการอุปกรณ์แบบนี้! ฉันเห็นมันในร้าน แต่ไม่ได้ซื้อมัน ฉันมีเตาแก๊สไฟแพงกว่ามาก พลังของเขายิ่งใหญ่มาก ฉันยังติดตั้งหม้อไอน้ำสำหรับน้ำร้อนมันกินประมาณ 30u ต่อเดือน จ.บอกฉันทีฉันไม่สามารถปรุงอาหารในหม้อบนเตาได้เหมือนที่คุณทำในปรมาจารย์? รสชาติแตกต่างกันมากไหม? ถ้าเป็นเช่นนั้นคุณจะต้องยอมรับฉันเข้าสู่ตำแหน่งของคุณ!

[นกฮูก]

ป.ล. ท้ายที่สุดด้วยเหตุผลที่มีมนุษยธรรมฉันจึงนำบางสิ่งออกจากกรอบ ... มันไหลออกมาโปร่งใสแข็งแรงกระตุ้นความอยากอาหารได้มาก

ราวกับว่าคุณจะไม่ต้องวิ่งไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตตอนกลางคืนเพื่อซื้อมันฝรั่งทอดให้ครบชุด
นกฮูก - คุณเป็นผู้ล่อลวงสาวเรียว! ดูรูปของคุณที่นี่และลาก่อนรูป!

[นกฮูก]

ราวกับว่าคุณจะไม่ต้องวิ่งไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตตอนกลางคืนเพื่อซื้อมันฝรั่งทอดให้ครบชุด
นกฮูก - คุณเป็นผู้ล่อลวงสาวเรียว! ดูรูปของคุณที่นี่และลาก่อนรูป!

ใช่ไม่เป็นไรบางครั้งคุณสามารถทำลายระบอบการปกครองได้ ... นอกจากนี้สำนวน "ลาก่อน!" อย่างมีเงื่อนไข ... ผู้ชายส่วนใหญ่มีความเชื่อภายในว่ารูปร่างของผู้หญิงควรจะราบรื่น
นางแบบที่มีน้ำหนัก 43 กก. สูง 181 ซม. นี่คือ "ลาก่อน!" ที่แท้จริงรวมทั้งสุขภาพและชีวิตด้วย

ฉันจะอนุญาตให้ตัวเองอ้างสุภาษิตยูเครน: "Goodness is dead, bad is dry" ฉันคิดว่าการแปลไม่จำเป็น

[Viki]

ใช่ไม่เป็นไรบางครั้งคุณสามารถทำลายระบอบการปกครองได้ ... นอกจากนี้สำนวน "ลาก่อน!" อย่างมีเงื่อนไข ... ผู้ชายส่วนใหญ่มีความเชื่อภายในว่ารูปร่างของผู้หญิงควรจะราบรื่น
ฉันจะอนุญาตให้ตัวเองอ้างสุภาษิตยูเครน: "Goodness is dead, bad is dry" ฉันคิดว่าการแปลไม่จำเป็น

สุภาษิตนี้เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย ฉันอยากจะกล่าวถึงภูมิปัญญาชาวบ้านในที่นี้: "ผู้ชายแบ่งออกเป็นพวกที่ชอบผู้หญิงอ้วนและคนที่ซ่อนมันอย่างระมัดระวัง"

ฉันตัดสินใจที่จะลองตามสูตรของคุณ "เดิน" ด้วยหม้อบนเตาแก๊ส หากทุกอย่างได้ผลก็ไม่จำเป็น ...

Vikiทุกอย่างถูกต้อง ฉันเองก็อยากจะเสนอสิ่งนี้ให้คุณ ท้ายที่สุดเราได้ปรับสูตรเป็น "Master-pilaf" และคุณสามารถปรุงเป็นอาหารธรรมดาได้ แม้ว่าใน "Master-pilaf" จะทำได้เร็วกว่า