เค้ก "สถานที่น่าสนใจ"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
สำหรับเค้ก:
โปรตีน	6 ชิ้น
เกลือ	หยิก
น้ำตาล	90 ก
แป้ง	90 ก
ผงฟู	0.5 ช้อนชา
ช็อคโกแลต (ขูดละเอียด)	120 ก
สำหรับครีม:
ไข่แดง	6 ชิ้น
น้ำตาล	130-150 กรัม
นม	500 มล
แป้งข้าวโพด)	50 กรัม
น้ำตาลวานิลลา	1 ช้อนชา
เนย	100 กรัม
สำหรับเคลือบ:
ช็อคโกแลต	60 ก
เนย	30 ก
นม	30 ก
สำหรับแช่นมหรือกาแฟ
ถาดอบ 30 x 40 ซม. หรือ 20 x 20

วิธีทำอาหาร

พบสูตรเค้กนี้ใน YouTube และเป็นของสาว Tanya เค้กสำหรับเค้กนี้อบตามสูตรในแผ่นอบแล้วหั่นเป็นสามส่วน รวบรวมและตัดเป็นเค้ก ฉันอบเค้กสามชิ้นแยกกันดังนั้นฉันจะเขียนขั้นตอนการทำอาหารของตัวเอง ในขณะที่คนแรกกำลังอบฉันกำลังทำแป้งสำหรับแป้งต่อไป ฉันคิดว่าคุณสามารถเผาเป็นรูปทรงกลมได้ เนื้อเค้กนุ่ม

ตีไข่ขาว 2 ฟองกับเกลือเป็นเวลา 1 นาทีจากนั้นค่อยๆใส่น้ำตาล 30 กรัมลงไป ตีไข่ขาวจนน้ำตาลละลายและตั้งยอดแข็ง

เทแป้ง 30 กรัมและช็อกโกแลต 40 กรัมลงในโปรตีน 2 ขั้นตอนโดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน

วางแผ่นแป้งลงในพิมพ์แล้วใส่แป้งลงไป กระจายให้มีรูปร่างและเรียบด้วยเกรียง อบเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 กรัมเป็นเวลา 7-9 นาที พลิกเค้กที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษรองอบที่สะอาดและนำเค้กที่อบแล้วออกอย่างระมัดระวัง แล้วก็อบเค้กอีกสองชิ้น

สำหรับครีมให้ใส่นม 400 มล. เทน้ำตาลน้ำตาลวานิลลาและแป้งมันลงในกระทะ ใส่ไข่แดง

เทนม 100 มล. แล้วคนให้เข้ากัน

จากนั้นเทนมร้อน (400 มล.) ลงในส่วนผสมของไข่แดงคนไปเรื่อย ๆ ใส่กระทะที่มีครีมตั้งไฟปานกลาง และคนให้เข้ากันชงจนข้น

ปิดฐานคัสตาร์ดด้วยฟอยล์เมื่อสัมผัสและเย็น

สำหรับการเคลือบให้ใส่เนยและนมให้ร้อนจนเนยละลาย เทช็อกโกแลตด้วยส่วนผสมนี้ทิ้งไว้ 1-2 นาที จากนั้นผสมให้เข้ากันจนเนียน

ตีเนย.

นำฐานคัสตาร์ดลงในน้ำมันครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

วางเค้กโดยให้ด้านล่างขึ้น บนวัสดุพิมพ์หรือจาน แช่ด้วยนมหรือกาแฟ ใส่ 1/3 ของครีมลงบนเค้กแล้วเกลี่ยให้ทั่ว จากนั้นใส่ครีมทาเค้กที่สอง เค้กชุบที่สามคือครีม ละเลงด้านข้างเล็กน้อย เทไอซิ่งที่ด้านบนของเค้ก นำเค้กออกในที่เย็น

ตกแต่งเค้กสำเร็จรูป เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

kavmins

เค้กอร่อย) ขอบคุณ!

โวลกัส

ท่าจอดเรืออร่อยจริงๆ. ขอบคุณ!

zoyaaa

Svetlana เค้กบิสกิตเปิดออกไหมอบเร็วมากฉันไม่เข้าใจว่าเค้กควรจะออกมาอย่างไรในที่สุด

โวลกัส

อ้างถึง: zoyaaa

และเค้กบิสกิตก็ปรากฎออกมา?

Zoya ฉันคิดอยู่นานเกี่ยวกับเค้กบิสกิตหรือสิ่งที่จะบอกว่ามันเป็นอย่างไร ฉันตัดสินใจว่าในบิสกิต ใช่เค้กจะถูกอบอย่างรวดเร็วจนเป็นแท่งแห้ง และสปริงใต้นิ้ว

zoyaaa

ขอบคุณฉันจะลองมันกลายเป็นบิสกิตที่น่าสนใจ

โวลกัส

Zoya ฉันจะบอกคุณว่าเค้กที่ไม่ธรรมดา แต่อร่อย แต่ฉันจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยของเลมอนลงในครีมฉันพลาดไป ฉันชอบสังขยาด้วยความเอร็ดอร่อยมาตั้งแต่เด็ก

นานา

บิสกิตที่ผิดปกติจริงๆเมื่อยืดหยุ่น อาจเป็นเพราะแป้งมาก ครีมไม่มันเยิ้มเพราะน้ำมันหรือเปล่า? ฉันมักจะไม่ใส่เนยลงในคัสตาร์ดดังนั้นฉันจึงถาม

Solmazalla

นานา, Oksana ปกติแล้วคุณยังต้องการเนยในคัสตาร์ด ให้เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มและเพิ่มความเป็นครีมให้กับรสชาติ ฉันทำเพื่อตัวเองที่รักบางทีก็ไม่มีน้ำมันกิน แต่ต้องมีเนยในเค้กบนโต๊ะ ..

นานา

อ้างถึง: solmazalla

นานา, Oksana ปกติแล้วคุณยังต้องการเนยในคัสตาร์ด ให้เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มและเพิ่มความเป็นครีมให้กับรสชาติฉันทำเพื่อตัวเองที่รักบางทีก็ไม่มีน้ำมันกิน แต่ในเค้กบนโต๊ะต้องใช้เนย ..

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ.

โวลกัส

นานาในความเป็นจริงคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เนยเพียง แต่จะมีครีมน้อยตามน้ำหนักหรือแทนเนยคุณสามารถตีวิปครีมได้ 33%