ซุปถั่วกับไส้กรอก

ซุปถั่วกับไส้กรอก

ประเภท: อาหารมื้อแรก

ส่วนผสม
ถั่วขาว	200 ก
พริกเขียวบัลแกเรีย	2 ชิ้น
หัวหอม	2 ชิ้น
พวงของต้นไม้เขียวขจี	1 ชิ้น
กระเทียม (หั่นบาง ๆ )	2 ชิ้น
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
มะเขือเทศ	500 ก
เกลือ	1 ช้อนชา
พริกไทยขาว	1/4 ช้อนชา
พริกแดงบดหรือพริกไทยดำบด	1/4 ช้อนชา
น้ำตาล	1/2 ช้อนชา
น้ำซุปผักหรือเนื้อ (ไม่จำเป็น)	1.5 ช้อนโต๊ะล.
สำหรับการยื่น
ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่งสับ	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ไส้กรอก	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ในฤดูของมะเขือเทศบดสดและมีกลิ่นหอมซุปถั่วข้นที่ไม่มีการเติมมะเขือเทศจะอร่อยเป็นพิเศษ

แช่ถั่วในน้ำ 1.25 ลิตรเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง นอกจากนี้ตามสูตรขอเสนอให้ต้มถั่วในน้ำเดียวกัน อย่างไรก็ตามฉันชอบวิธีอื่นมากกว่า ฉันล้างถั่วเทน้ำเปล่าแล้ววางบนเตา หลังจากเดือดฉันเอากระทะสะเด็ดน้ำ ฉันเติมน้ำจืดส่วนหนึ่งแล้วต้มถั่วจนนุ่ม ขึ้นอยู่กับชนิดของถั่วภายใน 1-1.5 ชั่วโมง

สับผักใบเขียวที่เตรียมไว้และล้างให้สะอาด คุณสามารถเลือกอันใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ ฉันเอาผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและความรัก

ปอกเปลือกและล้างผัก หั่นพริกหวานเป็นเส้นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใช้มีดสับกระเทียม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเจียวหัวหอมกระเทียมและพริกหยวกลงไป

ปอกเปลือกมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ผักลงไปพร้อมกับถั่วต้มจนนุ่ม

ปรุงน้ำซุป 20 นาที หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ (หรือแค่น้ำต้มร้อน) เพื่อปรับความข้นของน้ำซุป

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่ไส้กรอกสับพริกไทยแดงหรือดำเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำซุป โรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีลาวก่อนเสิร์ฟ หากต้องการสามารถเพิ่มไส้กรอกลงในจานได้โดยตรง

บันทึก

ตามสูตร "ซุปถั่วกับไส้กรอก" จากหนังสือ "Cooking with pleasure", H. Teubner, A. Voltaire โดยมีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย
ซุปถั่วมีความข้นสม่ำเสมอ แต่ยังคงมีรสชาติและกลิ่นหอมอ่อน ๆ เนื่องจากส่วนประกอบของส่วนผสม

[คอร์ซิกา]

คอร์ซิกา, ขอบคุณ! เรียบง่ายน่าพอใจและอร่อย! ดูเหมือน Asturian fabada ฉันชอบทำอาหารนี้ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมะเขือเทศสุกบดเป็นกองและถั่วก็สดอยู่แล้วยังไม่กลายเป็นหิน ...

[Ilona]

Ilona, ฉันชอบมะเขือเทศมาตั้งแต่เด็ก แต่จนถึงตอนนี้เราไม่มีมะเขือเทศบดอร่อย ๆ และฉันก็เอาซุปไป

[Kapet]

Kapet, ทัตยานา 1103ขอบคุณที่สนใจสูตรนี้! ขอขอบคุณที่สละเวลาแสดงความคิดเห็น

ดูเหมือน Asturian fabada ฉันชอบทำอาหารนี้ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง

คอนสแตนติน, ใช่และไม่ . ใช่ดูเหมือนว่าเนื่องจากส่วนประกอบของส่วนผสมบางอย่างจะเหมือนกัน ไม่มันไม่เหมือนเลยเนื่องจากรสชาติแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงเนื่องจากเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน Fabada ซึ่งเป็นพันธุ์ใด ๆ มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ - ส่วนผสมที่เหลือจะถูกต้มพร้อมกับถั่วนั่นคือพวกเขาจะถูกเพิ่มในระหว่างการเตรียมถั่ว และใช่ fabada เหมาะสำหรับฤดูใบไม้ร่วงมากกว่า

แต่จนถึงตอนนี้เราไม่มีมะเขือเทศบดอร่อย ๆ

ทัตยาและเรายังไม่มีมะเขือเทศในท้องถิ่น แต่มีมะเขือเทศนำเข้าจำนวนมากพันธุ์สำหรับทุกรสนิยม ฉันจะดีใจถ้าสูตรมีประโยชน์และน้ำซุปเหมาะกับรสนิยมของคุณ

คอนสแตนตินใช่และไม่ใช่ ใช่ดูเหมือนว่าเนื่องจากส่วนประกอบของส่วนผสมบางอย่างจะเหมือนกัน

ถูกต้อง - อาหารเหล่านี้รวมเฉพาะถั่วและไส้กรอก ถึงอย่างนั้น - ทั้งถั่วและไส้กรอกก็ต่างกันรสชาติก็ต่างกัน ...

และไส้กรอกต่างๆไปที่นั่น

โดยทั่วไปแล้วสูตรซุปนี้มีความหมายถึงไส้กรอก "ล่าสัตว์" ซึ่งไม่รบกวนการเพิ่มไส้กรอกใด ๆ เพื่อลิ้มรสตั้งแต่ต้มจนถึงรมควันขึ้นอยู่กับความชอบ อย่างไรก็ตามซุปค่อนข้างดีและมีแค่ croutons
รูปภาพของคุณแสดง fabada เวอร์ชันคลาสสิก

[คอร์ซิกา]

คอร์ซิกาฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งกับคุณ: ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกใด ๆ ที่คุณต้องการจะเหมาะสมกับอาหารของคุณ มันคืออะไรรวมถึงและยอดเยี่ยม!
แต่ด้วย fabada ทุกอย่างเศร้ากว่า ต้องใช้ไส้กรอกที่ผลิตในท้องถิ่นสามประเภท ได้แก่ bloodworm ในท้องถิ่น chorizo ​​จริงและถั่วขาวยักษ์ในท้องถิ่น ดังนั้นฉันจะไม่แปลกใจมากนักถ้าฉันได้ลิ้มรสฟาบาดาต้นตำรับและทุกอย่างก็แตกต่างจากที่ฉันทำอย่างสิ้นเชิง!
ขอบคุณ!

[Ilona]

Ilonaซุปแสนอร่อยเช่นนี้เป็นบาปที่ไม่ควรปรุง
แน่นอนฉันจะ เฉพาะใน Shteba กระบวนการจะเร็วขึ้นมาก

[กาลิน่า]

กาลิน่าขอบคุณที่สนใจสูตรนี้!
ฉันจะดีใจถ้ามันมีประโยชน์ แต่คุณสามารถประหยัดเวลาได้ด้วยตัวช่วย

Ilona ถั่วแช่ด้วย STEBE จะสุกเร็วมาก

[กาลิน่า]

กาลิน่า, ใช่ฉันรู้. การต้มถั่วไม่ใช่เรื่องยาก แต่อย่างใดฉันไม่ทันสังเกตเวลาและเวลา แน่นอนปรุงตามที่คุณต้องการและปรับสูตรให้เข้ากับรสนิยมของคุณ

ไส้กรอกเข้ากันได้ดีกับถั่ว ขอบคุณสำหรับสูตร!

[นาสตาสยา 78]

นาสตาสยา 78เพื่อสุขภาพของคุณ! ฉันจะดีใจถ้าสูตรมีประโยชน์และน้ำซุปเหมาะกับรสนิยมของคุณ