เค้ก "สตรอเบอร์รี่"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
สำหรับบิสกิต
ไข่	6 ชิ้น
น้ำตาล	225 ก
แป้งพรีเมี่ยม	120 ก
สำหรับครีม
ครีม 33-35%	120 มล
มาสคาร์โปน	250 ก
ผงน้ำตาล	40 ก
สำหรับเลเยอร์
สตรอเบอร์รี่สด	340 ก
แป้ง	1 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

เริ่มต้นด้วยการอบบิสกิตสองชิ้นจากบรรทัดฐานนี้แบ่งครึ่งผลิตภัณฑ์ ตีผลิตภัณฑ์แยกกันสำหรับบิสกิตแต่ละชิ้น ขั้นแรกตีไข่กับน้ำตาลจนปริมาณเพิ่มขึ้นสามเท่าจากนั้นใส่แป้งและค่อยๆผสมด้วยไม้พาย

วางด้านล่างของแม่พิมพ์ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 21-22 ซม.) ด้วยกระดาษรองอบ เทมวลบิสกิตออกให้เรียบด้วยไม้พาย นำเข้าอบในเตาอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

ในขณะที่เค้กก้อนแรกกำลังอบให้เตรียมมวลสำหรับเค้กก้อนที่สอง นำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ แต่อย่าเพิ่งนำออกจากกระดาษรองอบ แต่ให้เย็นจนสุด สำหรับเค้กชิ้นที่สองวางด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษใหม่

ในขณะที่เค้กกำลังอบให้เตรียมชั้นสตรอเบอรี่ ล้างสตรอเบอร์รี่สดปอกหางออกและสับมันบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ใส่สตรอเบอร์รี่บดลงในกระทะแล้วใส่แป้งมันลงไป

กวนอย่างต่อเนื่องนำเบอร์รี่บดลงไปบนไฟอ่อน ๆ จนข้นเล็กน้อย เย็นลง.

สำหรับครีมตีครีมและมาสคาร์โปนด้วยน้ำตาลไอซิ่งแยกกัน ค่อยๆใส่ครีมลงในมาสคาร์โปน ผัดจนเนียน

นำกระดาษรองอบออกจากเค้กที่เย็นแล้วตัดเค้กแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วน ผลลัพธ์ควรเป็นเค้ก 4 ชิ้น

วางเปลือกบนจานแล้วทาด้วย 1/3 ของสตรอเบอร์รี่บดละเอียด

จาระบีชั้นเค้กที่สองด้วยครีมบาง ๆ แล้วใส่ชั้นนี้ลงบนชั้นสตรอเบอรี่ของชั้นเค้กแรก หล่อลื่นเค้กที่สองด้วยน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ ฯลฯ ผลที่ได้ควรจะเป็น: เค้กสตรอเบอร์รี่ครีมเค้กสตรอเบอร์รี่ครีมเค้กสตรอเบอร์รี่ครีมเค้กครีม ปิดด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยครีมที่เหลือ

ตกแต่งตามที่คุณต้องการ ทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืนและในตอนเช้าคุณจะได้เพลิดเพลินกับเค้กที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายพร้อมกลิ่นสตรอเบอร์รี่และความเปรี้ยวของเบอร์รี่ที่ช่วยเสริมบัตเตอร์ครีมแสนหวาน ทานให้อร่อย!