ชีสเค้กโดยไม่ต้องอบ "Chereshenka"

[อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดระหว่างการตีควรใกล้เคียงกัน]

ชีสเค้กโดยไม่ต้องอบ "Chereshenka"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
รากฐาน:
บิสกิต	200 ก
เนย	100 กรัม
ชีสเค้ก:
มาสคาร์โปนชีสที่อุณหภูมิห้อง	450 ก
นมข้น	200 ก
เจลาตินในจาน	12-15 ก
น้ำหรือน้ำเชอร์รี่สำหรับเจลาติน	50-60 มล
ไส้เชอร์รี่:
เชอร์รี่หลุม	600-700 ก
น้ำตาล	75 ก
แป้งข้าวโพด	25 ก
น้ำมะนาวขนาดเล็ก	1 ชิ้น (~ 30 มล.)
น้ำ	125 มล

วิธีทำอาหาร

สำหรับการเตรียมไส้เชอร์รี่ควรใช้เบอร์รี่สีเข้มกว่าหากเชอร์รี่มีสีซีดคุณสามารถเพิ่มสีย้อมได้สองสามหยด

ใส่น้ำตาลแป้งมันและน้ำมะนาวลงในกระทะให้เข้ากับผลเบอร์รี่ ผัดและใส่ไฟปานกลาง

ในขณะที่กวนให้นำไปต้มให้น้ำตาลละลายหมดซึ่งจะใช้เวลาสักครู่

เทน้ำและคนตลอดเวลานำซอสมาข้น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที

นำกระทะออกจากเตาแล้วแบ่งไส้ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

ตีส่วนหนึ่งให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นและพักไว้ก่อนเพราะจะต้องตกแต่งชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

สับคุกกี้ให้ละเอียดเป็นฐานของชีสเค้ก คุณสามารถใช้คุกกี้ใดก็ได้ (ที่คุณชื่นชอบ) ฉันใช้สิ่งนี้

ละลายเนยเย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วรวมกับคุกกี้คนให้เข้ากัน

ฉันมีแหวนจากรูปแบบที่ถอดออกได้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม. วางไว้บนจานแล้ววางจากด้านในด้วยฟิล์มหนา วางเศษคุกกี้กระจายด้านล่างให้เท่า ๆ กันและบีบให้แน่นสำหรับสิ่งนี้ฉันใช้แก้ว ใส่ฐานสำเร็จรูปในตู้เย็น 30 นาที

ในขณะที่ฐานอยู่ในตู้เย็นให้เริ่มเตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ให้แช่เจลาตินในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที

ตีมาสคาร์โปนด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน สามารถใช้ครีมชีสแทนมาสคาร์โปนได้

ใส่นมข้นหวานและน้ำซุปข้นเชอร์รี่ ตีด้วยความเร็วต่ำจนเนียน บีบเจลาตินแล้วคนในน้ำอุ่นหรือน้ำผลไม้จนละลายหมด ค่อยๆใส่เจลาตินลงในครีมเชอร์รี่และผสมให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำ

สามารถใช้เจลาตินใดก็ได้สิ่งสำคัญคือ อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดระหว่างการตีควรใกล้เคียงกันเพื่อไม่ให้เกิดสะเก็ดในครีม

นำฐานออกจากตู้เย็นเทครีมลงไป คุณสามารถเขย่าแม่พิมพ์เล็กน้อยเพื่อให้ครีมกระจายทั่วถึง ใส่ทุกอย่างกลับเข้าตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงจนกว่าจะแข็งตัว

นำชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากตู้เย็นนำแม่พิมพ์และฟิล์มออก นำซอสเชอร์รี่อีกครึ่งหนึ่งมาเคลือบด้านบนของชีสเค้กให้เสมอกัน ถ้าซอสข้นมากให้อุ่นใหม่ในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ แต่ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องก่อนเคลือบชีสเค้ก ประดับด้วยเชอร์รี่สดหากต้องการ ชีสเค้กสามารถราดด้วยแยมเชอร์รี่แทนซอสได้ ทานให้อร่อย!

ทันย่าขอบคุณค่ะ สูตรอาหารที่น่าสนใจ ฉันยังไม่ได้ทำอะไรแบบนี้ ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน

ฉันยังไม่ได้ทำอะไรแบบนี้ ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน

นาตาชาพยายามที่จะเตรียมมันไม่ใช่เรื่องยาก แต่เป็นผลมาจากชีสเค้กแสนอร่อยที่ละเอียดอ่อนความจริงที่ว่ามันละเอียดอ่อนสามารถมองเห็นได้ในภาพถ่ายบนชั้นมูส แต่มันยังคงรูปร่างได้ดี สำหรับฐานคุณสามารถใช้คุกกี้ที่มีรสหวานน้อยกว่าเช่น "Maria" หรือ "Leningrad" แบบแห้ง ขอให้โชคดีฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน

[ทัตยา 1103]

ทัตยา 1103ตัวเลือกของหวานที่สวยงาม คุณเคยลองทำอาหารด้วยเชอร์รี่หรือราสเบอร์รี่หรือไม่? รสชาติเป็นอย่างไร?

[Ilona]

คุณเคยลองทำอาหารด้วยเชอร์รี่หรือราสเบอร์รี่หรือไม่? รสชาติเป็นอย่างไร?

Ilonaน่าเสียดายที่ฉันไม่ได้ลองเชอร์รี่และราสเบอร์รี่ฉันไม่มีปัญหาในการติด แต่มีสูตรเชอร์รี่ไม่มากนักฉันจึงตัดสินใจลอง สูตรนี้ไม่ทำให้ผิดหวังสามีของฉันชอบเป็นพิเศษในครอบครัวของฉันมีพายที่ทุกคนชื่นชอบ:

พายเชอร์รี่ อร่อยนุ่มชุ่มฉ่ำ แต่ในขณะเดียวกันพายก็ร่วนกับกรุบเบา ๆ ล้างเชอร์รี่ตากให้แห้งแล้วเอาเมล็ดออก ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลและวานิลลา เข้าทีละคน ...ทัตยา 1103

ในนั้นฉันสามารถเปลี่ยนเชอร์รี่เป็นเชอร์รี่ได้อย่างง่ายดายรสชาติเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่ก็อร่อยได้ทั้งเชอร์รี่และเชอร์รี่
ถ้าในชีสเค้กนี้คุณแทนที่เชอร์รี่ด้วยเชอร์รี่ฉันก็จะเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเพราะถึงแม้จะมีเชอร์รี่หวาน แต่ชีสเค้กก็ไม่หวานมาก