ปิติในเชกิ

[ทำอาหารได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือทำด้วยความรักต่อคนที่คุณรัก!]

ปิติในเชกิ

ประเภท: สูตรการทำอาหาร

ครัว: อาเซอร์ไบจัน

ส่วนผสม
ถั่วชิกพี	50 กรัม
เนื้อแกะไขมันต่ำ b / c	400 ก
คันธนู	1 ชิ้น
เกาลัด (ฉันมีมันฝรั่งลูกเล็ก ๆ )	6-8 ชิ้น.
ลูกพลัมเชอร์รี่แห้ง	4 อย่าง.
หางไขมัน	50-80 ก
เกลือ	ลิ้มรส
หญ้าฝรั่น (ฉันมีขมิ้น)	1/2 ช้อนชา
สะระแหน่แห้ง
สีเขียวใด ๆ
ซูแมค
พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร

แช่ถั่วชิกพีในน้ำเย็นค้างคืน สะเด็ดน้ำและล้างน้ำ

ตัดหัวหอมเป็นก้อน ตัดหางไขมันเป็นชิ้นบาง ๆ สองชิ้น

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ชิ้นมีขนาดเล็ก

หากไม่มีหม้อดินพิเศษเราจะนำส่วนที่มีอยู่ เราใส่เนื้อสัตว์ลงไป ใส่หัวหอมและถั่วชิกพีลงบนเนื้อ เติมน้ำ. เกลือและพริกไทย.

ใส่แผ่นหางไขมันด้านบน หางอ้วนจะทำหน้าที่เป็นที่กำบัง

เราใช้กระทะเหล็กหล่อที่ใหญ่ที่สุด เราวางไว้บนกองไฟ ใส่หม้อลงในกระทะ

ทันทีที่น้ำซุปเดือดและโฟมหมดเราก็เอาออก เราให้ไฟน้อยที่สุด ตอนนี้ปิติควรจะอ่อนระทวย ไม่ควรมีอาการเดือดอย่างเห็นได้ชัด เราปล่อยให้อิดโรยเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

เพิ่มเกาลัด (ฉันมีมันฝรั่ง) เชอร์รี่พลัม ใส่หญ้าฝรั่น (ขมิ้น) เราทำให้ไฟมากขึ้นรอให้เดือด เรายึดเตาให้น้อยที่สุด เราจะอิดโรยไปอีกสองชั่วโมง

Petey เป็นครั้งแรกและครั้งที่สอง ฉีกขนมปังพิต้าใส่จานเทน้ำซุปจากหม้อ โรยด้วยสมุนไพรสะระแหน่แห้งและซูแมค ใส่เนื้อสัตว์และผักที่มีหางไขมันในอีกจาน นวดด้วยส้อม โรยด้วยสมุนไพร

ทำอาหารได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือทำด้วยความรักต่อคนที่คุณรัก!

บันทึก

Petey ใน Sheki นี่คืออาหารประจำชาติของอาหารอาเซอร์ไบจัน ปรุงในหม้อพิเศษ มีปิติในบากูและเชกิ ปิติในสไตล์บากูมีทั้งมันฝรั่งและเกาลัด เป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อเกาลัดจากเราดังนั้นฉันจึงแทนที่ด้วยมันฝรั่ง ฉันไม่ได้แสร้งทำเป็นตัวจริง)
ฉันได้พบกับตัวเลือกเมื่อปิติปรุงในเตาอบ แต่สิ่งนี้ทำให้เกิดความไม่พอใจ เพื่อเปลี่ยนเตาฉันเอากระทะเก่าของแม่สามี ฉันใช้สำหรับอบขนมปังเท่านั้น ที่นี่เธอก็มีประโยชน์โดยไม่คาดคิดเช่นกัน สำหรับอาหารจานนี้ที่ทันสมัยคุณสามารถใช้หม้ออัดแรงดันและหม้อหุงช้า
ใช่ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลานานมาก แต่การแทรกแซงของเราต้องมีขั้นต่ำ แต่ก็คุ้มค่า. นี้มันอร่อยมาก. ขอแนะนำ!