Kulich-Craffin "วานิลลาช็อคโกแลต"

Kulich-Craffin "วานิลลาช็อคโกแลต"

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง	580 ก
ยีสต์	7 ก
เกลือ	1/2 ช้อนชา
ไข่	2 ชิ้น
นม	250 มล
น้ำตาล	160 ก
เนย	100 กรัม
โกโก้	30 ก
น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน	กระเป๋าใบเล็ก 1 ใบ
แบบ 10-11 ซม	3 ชิ้น
สำหรับเลเยอร์:
เนย	30 ก
อ้อยหรือน้ำตาลทรายขาว	100 กรัม
ถั่ว (ใด ๆ )	200 ก

วิธีทำอาหาร

เตรียมอาหารทั้งหมด. ร่อนแป้ง อุ่นนม. ละลายเนย.

เทแป้งที่ร่อนไว้ยีสต์และเกลือลงในชาม ผสมให้เข้ากัน

ใช้สองชาม และแบ่งไข่ออกเป็นแต่ละฟอง เทน้ำตาล 80 กรัม ผัดด้วยตะกร้อมือ

เทวานิลลินลงในชามใบเดียวแล้วผสมโกโก้ลงไป

จากนั้นเทนมลงในชามอย่างละเท่า ๆ กัน

ผัดส่วนผสมทั้งสองอย่าง

เทแป้ง 275 กรัมลงในส่วนผสมช็อกโกแลตและแป้ง 305 กรัมลงในส่วนผสมของวานิลลา

ผัดแป้งช็อคโกแลตเทเนยครึ่งหนึ่งลงไปแล้วนวดแป้งในชามก่อนแล้วจึงวางบนโต๊ะ นวดแป้งวานิลลาด้วย

ใส่แป้งทั้งสองลงในชาม หล่อลื่นด้วยน้ำมัน ครอบคลุมและวางในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

สำหรับชั้นละลายเนยสับถั่ว

ใส่แป้งที่จับคู่ไว้บนโต๊ะแล้วนวดเล็กน้อย

แบ่งการทดสอบทั้งสองออกเป็นสามส่วน

ม้วนแป้งวานิลลาส่วนหนึ่งเป็นชั้น จากนั้นม้วนแป้งช็อกโกแลตให้เป็นชั้น ย้ายชั้นช็อคโกแลตไปที่ชั้นวานิลลาแล้วม้วนออกเล็กน้อย จาระบีด้วยเนยและโรยด้วยน้ำตาลและถั่ว กดไส้ลงในแป้งด้วยฝ่ามือของคุณ

ม้วนเบา ๆ และแน่น ตัดแต่ละม้วนโดยห่างจากขอบด้านหนึ่ง 2-3 ซม.

ม้วนส่วนหนึ่งของม้วนเป็นเกลียวสอดหางที่ไม่ได้เจียระไนไว้ที่ด้านล่างแล้วพันต่อไปเป็นเกลียวกับส่วนที่สองของม้วน

ใส่เครฟฟินลงในพิมพ์ คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 40 นาที อบที่ 180 ก. เป็นเวลา 45-50 นาที นำเค้กที่ปั้นเสร็จแล้วออกจากพิมพ์และทำให้เย็น จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

[โวลกัส]

โวลกัส, สเวตลานา, หล่อ!
อร่อย!

เย็น! พัฟแถบ!