ขนมปัง Saratov ในเครื่องทำขนมปัง Gorenje BM1600WG

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้งสาลี 1 ชั้น	311 ก
น้ำอุ่น	311 ก
ยีสต์กด	10
แป้งโด:
แป้งโด	ทั้งหมด
แป้งสาลี 1 ชั้น	324 ก
น้ำ	133 ก
เกลือ	13 ก
น้ำตาล	20 ก
น้ำมันพืช (ฉันเอาน้ำมันมัสตาร์ด)	13 ก

วิธีทำอาหาร

1) ใส่แป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดใน HP เรียกใช้โปรแกรม - 9 - นวด
โปรแกรมนี้นวดเป็นเวลา 10 นาทีฉันปิดหลังจาก 4 นาที เนื่องจากส่วนประกอบต่างๆเข้ากันดี
ปิด HP เราตั้งเวลาไว้ 3.5 ชั่วโมงหากอุณหภูมิห้องของคุณอยู่ที่ 24-26 องศาและเรากำลังทำงานบ้าน
แป้งที่เข้ากันควรขึ้นและเริ่มร่วง

2) ตั้งค่าพารามิเตอร์สำหรับโหมด 15 - ขนมปังโฮมเมด
นวด 1 - 20 นาที
ขึ้น 1 - 30 นาที
นวด 2 - 0 นาที
ขึ้น 2 - 1 ชั่วโมง
ขึ้น 3 - 1 ชั่วโมง
การอบ - 1 ชั่วโมง
เครื่องทำความร้อน - 0 นาที
ด้วยเหตุผลบางอย่าง HP ของฉันทำงานผิดพลาดและปฏิเสธที่จะตั้งค่าพารามิเตอร์เริ่มส่งเสียงบี๊บโดยวิธีนี้ฉันเพิ่งใช้งานได้ไม่นานรวม 10 วัน แต่ฉันมีการตั้งค่าดังกล่าวในโหมด 16 เฉพาะเวลาอบมากกว่าหนึ่งชั่วโมง แต่ฉันเปิดตัวมัน ฉันเพิ่งปิดไปก่อนหน้านี้
ตั้งสีเปลือกเป็นสีเข้ม
ฉันนวดแป้งดังนี้:
ฉันวัดปริมาณอาหารที่เหมาะสม
ฉันเทส่วนประกอบแห้งทั้งหมดยกเว้นเกลือลงในถังเทน้ำมันและน้ำลงไป
เธอทิ้งน้ำไว้ประมาณ 50 กรัมแล้วละลายเกลือลงไป
จากนั้นเธอก็เปิดตัวโปรแกรม
ขณะนวดแป้งฉันค่อยๆเติมน้ำเกลือลงไปทีละน้อย
หลังจากนวดแป้งหน้าตาประมาณนี้

คราวนี้ฉันตัดสินใจที่จะไม่ยุ่งเกี่ยวกับกระบวนการเกือบทั้งหมดเพราะฉันต้องการรับสูตร เพื่อที่ว่าในกรณีที่ฉันไม่อยู่เด็ก ๆ จะได้อบขนมปังของตัวเอง ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะปล่อยให้ทุกอย่างดำเนินไปตามครรลอง ไม่แก้ไขอะไรและดูว่าเกิดอะไรขึ้น
เวลาโปรแกรมทั้งหมดที่ฉันมีคือ 4.16
รูปถ่ายบนสกอร์บอร์ดจะแสดงเวลาที่เหลือจนกว่าจะจบรายการ
แป้งหลังจากขึ้นครั้งแรก

หลังจากนวดแป้งก่อนการพิสูจน์ขั้นสุดท้าย

นี่คือลักษณะของแป้งหลังจากการพิสูจน์อักษรขั้นสุดท้ายก่อนอบ

ฉันทำการตัดแป้งทาด้วยน้ำเกลือและโรยด้วยงา
หนึ่งชั่วโมงต่อมาฉันตัดสินใจตรวจสอบความพร้อมของขนมปังและไม่ผิดพลาดกับเวลาอุณหภูมิภายในเศษขนมปังมากกว่า 98 องศา ดังนั้นขนมปังจึงถูกอบ

เธอเอามันออกจากถัง:

ไม่ได้รอให้เย็นสนิทตัดให้อุ่น

เช่นเดียวกับขนมปังคุณภาพสูงขนมปังชนิดนี้หลังจากกดแล้วจะคืนรูปได้อย่างสมบูรณ์มีเปลือกกรอบอร่อย
ขนมปังขาวอร่อย
ฉันไม่มีเวลาชั่งน้ำหนักก้อนที่ทำเสร็จแล้ว ส่วนผสมคือ 1125 กรัม
ผลผลิตขนมปังส่วนใหญ่จะอยู่ที่ 1,000 กรัม
จะดีกว่าที่จะไม่ทำมากกว่านี้ หลังจากยกแรกจำนวนนี้จะเท่ากับด้านข้างของถัง
ขนมปังก็อร่อย แต่มีการหมักนานขึ้น ฉันคิดว่ามันจะอร่อยกว่านี้ด้วยซ้ำ คุณสามารถใส่ยีสต์ 1 กรัมลงในแป้งและหมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมงจากนั้นในโหมดที่อธิบายไว้ แต่ใส่ยีสต์อีก 5 กรัมลงในแป้ง
วันก่อนฉันทำขนมปังในเตาอบโดยไม่ต้องนวดแป้ง ฉันชอบมันดีกว่า แต่ฉันไม่ค่อยชอบขนมปังโฮลวีตสีขาวบริสุทธิ์เลย ทำมาเพื่อเด็ก ๆ ที่ชอบขนมปังนี้มาก