ขนมปังกับแยมที่ใช้เบเกิล kefir - สูตรที่มีรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

ขนมปังกับแยมจากเบเกิลบน kefir

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
โอปาร่า:
* Potato-hop เริ่มต้น	60 ก
* น้ำ	50 มล.
* แป้งสาลี	110 ก
แป้งโด:
* โอปาร่า	ทั้งหมด
* แป้ง	500 ปีก่อนคริสตกาล
* คีเฟอร์	200 ปีก่อนคริสตกาล
* ไข่	1 ชิ้น
* เนยเทียมละลาย (หรือเนย)	50 กรัม
* น้ำตาล	80 ก
* เกลือ	10 ก
ผู้ที่ใส่:
ไส้หนา ๆ (แยมแยมแยมพลาสติกต้ม ฯลฯ )	ฉันมีแยมบ๊วยโฮมเมด

วิธีทำอาหาร

ในตอนเย็นฉันเริ่มแป้งโดยการผสมน้ำเริ่มต้นและแป้ง ฉันใส่มันไว้ในความอบอุ่น

ในตอนเช้าฉันตรวจสอบความพร้อมของแป้ง (เริ่มจับตัวด้วยการแตะเบา ๆ ที่ก้นชาม)

ฉันเริ่มนวดแป้งโดยเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรไว้ก่อนหน้านี้ (อย่าลืมละลายไขมันในเนยเทียม Pyshka ของฉันและอุ่นเคเฟอร์เล็กน้อยฉันอุ่นในไมโครเวฟ)

ฉันใส่ทุกอย่างลงในชามนวดยกเว้นไขมันและเริ่มนวดด้วยช้อน

เมื่อแป้งส่วนใหญ่ถูกดูดซึมและมันยากที่จะคนด้วยช้อนฉันก็ไป

สำหรับการนวดด้วยมือ เมื่อขนมปังเริ่มเข้ารูปดีแล้วให้ถอยมือและผนังของจานเทไขมันลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนขนมปังดูดซึมได้หมด

เราปิดชามแล้วใส่ในความร้อนเพื่อเพิ่มแป้งและเพิ่มเป็นสองเท่า

ในระหว่างการหมักควรนวดครั้งเดียว

เมื่อแป้งขึ้นมาอีกครั้งเราก็หันมาทำงานปั้นผลิตภัณฑ์

มนุษย์ขนมปังขิงแบ่งออกเป็นส่วน ๆ (จำนวนนี้เป็นทางเลือกฉันมี 14 ช่องว่างจากปริมาณแป้งที่กำหนด)

ปั้นแป้งโดว์ให้เป็นก้อนกลม จากนั้นเราจะกำหนดรูปร่างตามดุลยพินิจของเรา

ฉันชอบในรูปแบบของเบเกิล มีไส้ไม่เพียงพอสำหรับทั้ง 14 คนจากนั้นฉันจึงออกแบบ koloboks ที่เหลือในรูปแบบของขนมปังอบเชย

เราวางช่องว่างบนแผ่นอบปิดด้วยกระดาษรองอบหรือทาน้ำมัน

หล่อลื่นด้านบนด้วยนม

ผลิตภัณฑ์ถูกอบเป็นเวลา 20-25 นาทีที่ T = 180 * C หากแม่พิมพ์มีขนาดเล็กลงเวลาในการอบก็จะใช้เวลาน้อยลงด้วย (ตามลักษณะของเตาอบ)

แป้งก็ลอยออกไปจะนุ่มเบาหอมแค่ไหน การเคลือบที่ดีจะได้รับเมื่อขึ้นรูปเป็นม้วนและขนมปัง ฉันขอแนะนำด้วยหัวใจทั้งหมดของฉัน ลองดูสิบางทีคุณอาจจะชอบซาลาเปาที่ทำจากแป้งดังกล่าว