เหล้าครีมช็อกโกแลต (a la Baileys) ใน Thermomix

ขอบคุณฉันจะลองสูตรของคุณ
ฉันไม่มีสูตรซอสในหนังสือที่มาพร้อมกับชุด แต่เรายังซื้อหนังสือที่มีตราสินค้าโดยตรงอีกสองเล่มซึ่งดูเหมือนจะแปลมาจากภาษาเยอรมัน สูตรของฉันมาจากที่นั่น

และสูตรเหล้าอย่าง "Baileys" ในหนังสือของคุณเป็นอย่างไร? เราทำตามสูตรจากหนังสือ "เนทีฟ" จากเทอร์โมมิกซ์มันกลายเป็นช็อคโกแลตลิเคียวร์บางชนิดมันดูไม่เหมือนเบลีย์เลย

ช็อกโกแลตครีมลิเคียว (เช่น Baileys)
ช็อกโกแลตนม 20 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต 20 กรัม
น้ำตาล 180 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
ครีม 400 กรัม
วิสกี้ 250 กรัม

ใส่ช็อกโกแลตน้ำตาลไข่และครีม 200 กรัมลงในชามผสม 10 วินาที / ตร.ม. 10 จากนั้นอุ่นเครื่องเป็นเวลา 5 นาที / 90 * C / sk 3 และค่อยๆเติมวิสกี้
ตั้งค่า 4 นาที / 90 * C / sk 3 แล้วค่อยๆใส่วิสกี้และครีมที่เหลือผ่านการเปิดฝา
เทเครื่องดื่มร้อนลงในขวดและเก็บในตู้เย็น

bluekitten ยังแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง
ฉันชอบเหล้านี้มากและทำอาหารบ่อยๆ ฉันเพิ่มขนมอบลงในกาแฟ สิ่งเดียวที่คุณต้องทำกับวอดก้าเท่านั้นหากคุณเพิ่มคอนญักมันจะกลายเป็นเรื่องยาก ฉันยังชอบที่จะยืนเล็กน้อยแล้วกลิ่นของแอลกอฮอล์จะไม่คมเท่าทันทีที่ปรุงอาหาร
นี่คือใบสั่งยา:

น้ำตาล 200 กรัม
4 ไข่แดง
1/2 ช้อนชา วานิลลิน (ฉันใส่น้ำตาลวานิลลา 1 กล่อง)
200 มล. ครีม 10%
วอดก้า 250 กรัม
ช็อคโกแลต 25 กรัม (ใส่นม)

บดน้ำตาลทราย 10/10 วินาที
ตั้งผีเสื้อใส่ไข่แดงวานิลลิน 4 นาที / 70 ก. / ตร.ม. สี่
ใส่ครีมวอดก้าและช็อกโกแลต 4 นาที / 70 กรัม / ซีซี 4

ฉันละลายช็อคโกแลตในไมโครเวฟหรือบดรวมกับน้ำตาลหรือมักจะแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในไข่แดงร้อนพร้อมน้ำตาลรอให้ร้อนแล้วจึงใส่ครีมและวอดก้า
รีบเทร้อนใส่ขวดทันที ปรากฎว่าประมาณ 600-650 มล. ฉันเปิดขวดทิ้งไว้โดยเปิดจุกไว้จนกว่าจะเย็นลงแล้วจึงนำไปใส่ตู้เย็น

ขอบคุณ! รับปีใหม่กันเถอะ!
สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าในหนังสือของฉันในบางสูตรพวกเขาลืมเขียนว่าจำเป็นต้องติดตั้งผีเสื้อ

[rsvek]

rsvekฉันสนใจสูตรเหล้าและเนื่องจากฉันไม่ทำและจะไม่มีเทอร์โมมิกซ์ แต่มีเครื่องทำช็อคโกแลตที่เหมาะกับสูตรนี้มากจึงเกิดคำถามขึ้น
1. น้ำตาลทรายป่นเป็น 10 ซีซี = น้ำตาลผง?
2. บัตเตอร์ฟลายมันคืออะไร? อะไรเทียบได้กับที่ตีในเครื่องปั่นด้วยมีดคม ๆ เหมือนในเครื่องเตรียมอาหารด้วยตะกร้อ?
3. เก็บสุราสำเร็จรูปไว้ที่ไหนและนานเท่าไร?

1. ใช่น้ำตาลทรายต้องบดเป็นผง
2. ผีเสื้อเป็นสิ่งที่อยู่ตรงกลาง:

ฉันจะจับคู่กับปัด ในกรณีของเหล้าจะทำให้เป็นอิมัลชัน
3. เก็บเหล้าที่ปรุงเสร็จแล้วในตู้เย็น และไม่ได้กล่าวไว้เท่าไหร่. แต่นี่ไม่กี่วันก็สามารถเก็บไว้ได้นาน

[rsvek]

rsvekฉันสนใจสูตรเหล้าและเนื่องจากฉันไม่ทำและจะไม่มีเทอร์โมมิกซ์ แต่มีเครื่องทำช็อคโกแลตที่เหมาะกับสูตรนี้มากจึงเกิดคำถามขึ้น
1. น้ำตาลทรายป่นเป็น 10 ซีซี = น้ำตาลผง?
2. บัตเตอร์ฟลายมันคืออะไร? อะไรเทียบได้กับที่ตีในเครื่องปั่นด้วยมีดคม ๆ เหมือนในเครื่องเตรียมอาหารด้วยตะกร้อ?
3. เก็บสุราสำเร็จรูปไว้ที่ไหนและนานเท่าไร?

ลิก้า
1. ใช่คุณสามารถใช้ผง
2. ผีเสื้อคือสิ่งที่มีขนาดเล็กในภาพสำหรับ bluekitten คล้ายกับผีเสื้อ วางบนแท่งเหนือมีดและหมุนด้วยความเร็วในชาม (และมีดสับในเวลาเดียวกัน) นั่นคือมันแส้มวลในชาม เป็นการดีที่จะทำครีมแส้แส้ ฯลฯ
3. เก็บไว้ในตู้เย็น หลังได้รับการยืนเป็นเวลานาน - ตั้งแต่หกเดือน ถ้าอยู่บนโต๊ะอาหารจะไม่เปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว แต่มีความกลัวว่าแอลกอฮอล์จะตกตะกอน แน่นอนคุณสามารถผัดรสชาติไม่เปลี่ยน แต่ฉันไม่ชอบความจริงนั้นเอง

หากไม่มี TM พนักงานพยายามปรุงอาหารตามสูตรนี้ในอ่างน้ำ (อุณหภูมิระหว่างการปรุงอาหารควรอยู่ที่ 70 กรัม) โดยใช้ตะกร้อคนตลอดเวลา ดูเหมือนว่าจะได้ผล แต่เขาบอกว่ามันลำบาก ฉันคิดว่าสิ่งสำคัญคือน้ำตาลจะกระจายอยู่ในไข่แดง
ถ้าคุณทำอาหารเขียนผลลัพธ์ที่น่าสนใจมากจริงฉันไม่มีเครื่องทำช็อคโกแลตฉันไม่รู้ว่ามันทำงานอย่างไร
โชคดี

[rsvek]

rsvek, ลูกแมว, ขอบคุณ

สาวช็อคโกแลตแส้และอุ่นตัวเองได้ถึง 75-80 องศาในเวลาเดียวกัน ฉันปรุงโกโก้ช็อคโกแลตร้อนและไวน์บดในนั้นฉันคิดว่ามันน่าจะได้ผล แต่ฉันจะแสดงผลลัพธ์ออกมาอย่างแน่นอน