Apple Chutney ที่ Thermomix

สาว ๆ บอกฉันทีว่าควรปรุงสูตรดังกล่าวที่อุณหภูมิเท่าไหร่และส่วนผสมใดที่สามารถสับในเทอร์โมมิกซ์ได้และควรหั่นด้วยมีดแบบไหนดี

สูตร Apple Chutney

320 ก แอปเปิ้ลเปรี้ยวปอกเปลือกและปอกเปลือก (โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้อะไรก็ได้)
80 กรัม แอปริคอตแห้ง
80 กรัม ลูกเกด
100 กรัม หัวหอม
220 กรัม น้ำตาลทรายแดง (คุณสามารถใช้สีขาว)
250 มล. น้ำส้มสายชู
2 ตัวเล็ก ฝักพริกแดง
20 กรัม ขิงสด (สับ)
กระเทียม 15 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส

แอปเปิ้ลแอปริคอตแห้งหัวหอมต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และผสมกับส่วนผสมทั้งหมด
ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาทีจากนั้นลดความร้อนและปรุงจนเป็นแยมข้น ควรใช้เวลาเพียงไม่ถึงหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร
ส่วนผสมที่เสร็จแล้ววางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แหล่งที่มา

[ลูกแมว]

ลูกแมวคัดลอกสูตรแล้ว
ฉันคิดว่าฉันจะตัดแอปเปิ้ลด้วยมีดเพื่อความสวยงามอุณหภูมิ 90-100 * และความเร็ว 2-3 มีดในทิศทางตรงกันข้าม ฉันจะลองดู

โดยเปรียบเทียบกับสูตรจากหนังสือหลัก TM 90 องศา

ผลไม้ชัตนีย์

ลูกเกดสีทอง 150 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
น้ำแอปเปิ้ลหรือสับปะรด 150 กรัม
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 กรัม
1.5 ช้อนชา ผงขิงบด
1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด
พริกป่นที่ปลายมีด
สับปะรดกระป๋อง 1 กระป๋อง (เป็นชิ้น)
แอปริคอตแห้ง 360 กรัม

ใส่แอปริคอตแห้งในชามที่แห้งแล้วบดเป็นเวลา 10 วินาที / ตร.ม. 6-7 และเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดปรุงเป็นเวลา 25 นาที / 90 ° C / Sk 1-2 จนหนา จัดวางและแช่เย็น
เสิร์ฟพร้อมหมูย่างสเต็กแฮม.

sve, Olenna ™ขอบคุณ!
ฉันคิดว่าฉันจะถือมันด้วย 100 * จนกว่ามันจะเดือดจากนั้นฉันจะลบมันด้วย 90 *
ดูเหมือนว่าฉันจะไม่มีสูตรอาหารแบบนี้ในหนังสือหลักของฉัน มันจะให้ความสม่ำเสมอของการติดขัดเนื่องจากมีดไม่ได้อยู่ด้านหลัง

sve เขียนแล้วรสชาติเป็นอย่างไร? ฉันจะพยายามไม่เลื่อนออกไปเป็นเวลานาน