Vyatka pomakushi

[ตัวเลือกหมายเลข 1]

Vyatka pomakushi

ประเภท: ซอส

ครัว: รัสเซีย

ส่วนผสม
ตัวเลือกหมายเลข 1
ไข่ SB	2 ชิ้น
เนย	50-100 กรัม
เกลือ	ลิ้มรส
ตัวเลือกหมายเลข 2
ไข่ SB	1 ชิ้น
เนย	50 กรัม
เกลือ	ลิ้มรส
ตัวเลือกหมายเลข 3
ไข่ SB	2-3 ชิ้น
เนย	100 กรัม
เกลือ	ลิ้มรส
ตัวเลือกหมายเลข 4
เนย	50 กรัม
เกลือ	ลิ้มรส
ตัวเลือกหมายเลข 5
ครีมหนักหรือครีมเปรี้ยว	200-250 มล
ตัวเลือกหมายเลข 6
เบอร์รี่สด	500 ก
ครีมเปรี้ยว	25 ก
น้ำตาล	1-2 ช้อนโต๊ะ. ล.

วิธีทำอาหาร

ตัวเลือกหมายเลข 1 Pomakushka ที่ฉันชอบทำในครอบครัวของเรามาตลอดฉันจำเธอได้ตั้งแต่เด็ก

สำหรับ pomakushi เบอร์ 1 ต้มไข่ลวกหรือ "ใส่ถุง" ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำในกระทะไปต้มจุ่มไข่ที่อุณหภูมิห้องลงไปประมาณ 5 นาที จากนั้นทำให้เย็นลงในน้ำเย็นจนอุ่น กะเทาะเปลือกออกจากพื้นที่เล็ก ๆ

ขูดไข่ขาวและไข่แดงออกด้วยช้อนชา สับโปรตีนด้วยมีดและผสมกับไข่แดง เกลือเพื่อลิ้มรส

เทด้วยเนยร้อนละลายคนโดยไม่ต้องใช้วิปปิ้งก็สามารถเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กได้ คุณไม่จำเป็นต้องใส่เนยลงในไข่เพราะเด็ก ๆ ทุกคนไม่ชอบ ไข่ลวกอร่อยแบบไม่ใช้น้ำมัน

สำหรับ ตัวเลือกหมายเลข 2 ละลายเนยด้วยไฟอ่อนในชามโลหะแล้วเทไข่ที่แตกไว้เหนือชาม

คนส่วนผสมทันทีด้วยส้อม แต่อย่าแรงมาก

ทันทีที่ไข่เริ่มม้วนตัวและเป็นเกล็ดให้นำชามออกจากเตาแล้วเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้ก

สิ่งสำคัญคือไม่ควรใส่มากเกินไปหรือคนให้เข้ากันมากเกินไป: ในกรณีแรกจะมีแค่ไข่ต้มและในครั้งที่สอง - ส่วนผสมที่เป็นน้ำมันที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งก็ไม่ดีเช่นกัน อนุญาตให้เพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงใน pomakusha นี้

ตัวเลือกหมายเลข 3... ไข่ต้มสุก. เพื่อให้ไข่เหนียวสนิทให้ปรุงเป็นเวลา 8-12 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด ไม่แนะนำให้ย่อยไข่ สิ่งนี้สะท้อนให้เห็นในรสนิยมและรูปลักษณ์ของพวกเขา ไข่ที่สุกเกินไปจะมีแถบสีเขียวเทาที่ไม่น่ารับประทานมากนักระหว่างสีขาวและไข่แดง นอกจากนี้ไข่ที่สุกเกินไปอาจมีไข่แดงแห้งและมีโปรตีนที่เป็นยางไม่เพียงพอ ทำให้ไข่ต้มเย็นลงในน้ำเย็นปอกเปลือกและขูดให้ละเอียด ผสมกับเนยละลาย

คุณควรได้รับมวลที่อ่อนนุ่ม เกลือตามต้องการ pomakusha พร้อมแล้ว ไข่ต้มสามารถสับด้วยมีดและผสมกับเนยละลาย

ตัวเลือกหมายเลข 4 พอมาคัสอย่างใดอย่างหนึ่งสามารถเป็นเนยละลายเค็มเบา ๆ

pomakushi ทั้งหมดสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสดคนรักกระเทียมเพิ่มกลีบกระเทียมสองสามกลีบ เกลือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณคุณไม่สามารถเพิ่มและไม่มีมันก็อร่อย

นอกจากระเบิดน้ำมันไข่แล้วยังมีอื่น ๆ

ตัวเลือกหมายเลข 5 แช่ครีมเปรี้ยวหรือครีมหนักให้แน่น (คุณเคยใช้ครีมโฮมเมด) จากนั้นไม่ว่าด้วยวิธีใดให้ตัดส่วนที่แช่แข็งและตีด้วยตะกร้อโดยไม่ต้องละลาย คุณจะได้รับมวลฟองด้วยชิปน้ำแข็ง ในนั้นแล้วจุ่มแพนเค้กร้อนๆ คุณไม่จำเป็นต้องแส้ แต่จุ่มลงในที่วางแผนไว้ทันที

ตัวเลือกหมายเลข 6 ก่อนหน้านี้ในช่วงฤดูร้อนพวกเขาทำปอมมาคุชิหวานจากผลเบอร์รี่สด (บลูเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ป่า) ผลเบอร์รี่ถูกบดครีมเปรี้ยวและน้ำตาล คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายเสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก

ตอนนี้เมื่อทุกบ้านมีตู้เย็นทุกคนก็สามารถซื้อดอกซากุระแสนหวานได้ ในการทำเช่นนี้ให้บดผลเบอร์รี่สดใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย เติมเบอร์รี่ลงในภาชนะแล้วเติมเบอร์รี่บดลงไป วางในช่องแช่แข็ง วันก่อนก่อนอบแพนเค้กให้นำภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็ง

วันรุ่งขึ้นใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลลงในผลไม้เล็ก ๆ ที่ละลายแล้ว (ถ้าจำเป็น)

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก

ตอนเป็นเด็กเรากินผลเบอร์รี่บดกับแพนเค้กหรือขนมปังชิ้นหนึ่งเราไม่เคยได้รับอนุญาตให้กินด้วยช้อน ขนมปังทั้งก้อนสำหรับสองคนกับน้องสาวสามารถรับประทานคู่กับสตรอเบอร์รี่บดกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาลและอย่างน้อยก็กินเป็นหม้อหุงข้าว

Tasty Shrovetide สำหรับทุกคนฉันหวังว่าทุกคนจะพบกับสิ่งที่ชอบ

บันทึก

ในจังหวัด Vyatka (ปัจจุบันอยู่ในภูมิภาค Kirov) มีการเรียกซอสสำหรับแพนเค้กแพนเค้กแพนเค้กยีสต์หนา (โดยเฉพาะในหมู่บ้าน): "Pomakushi" หรือ "Pomakushki" ไม่มี Shrovetide เพียงครั้งเดียวที่จะสมบูรณ์โดยไม่มี pomakush ซึ่งมีส่วนผสมหลักคือไข่ (ดิบต้มนิ่มหรือต้ม) และเนยคุณภาพดี
สามารถดู Pomakusha อื่นได้ที่นี่:

Vyatka แพนเค้กกับการอบหัวหอม สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งให้ละเอียดก่อนทำแพนเค้ก ตีไข่น้ำตาลเกลือใส่นมอุ่น 200 มล. ผสมและใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วคนให้เข้ากัน ...ทัตยา 1103

[ทัตยา 1103]

ทัตยา 1103โปมาคุชิแสนอร่อย! ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันสูตร!

[Irina]

Irinaฉันจะดีใจถ้าคุณชอบอย่างน้อยหนึ่ง

โอ้ช่างสวยงามอะไรเช่นนี้! Tanya ขอบคุณสำหรับ Pomakush ที่หลากหลาย และชื่ออะไร! ฉันนำไปที่บุ๊กมาร์กเราจะพยายาม

ฉันนำไปที่บุ๊กมาร์กเราจะพยายาม

เพื่อสุขภาพ

[ทัตยา]

ทัตยา, ฉันได้ยินชื่อนี้เป็นครั้งแรก น่าเสียดายที่วางสูตรไม่ทัน
แต่ในช่องแช่แข็งฉันมีสตรอเบอร์รี่โพมาคุชาเพียงอย่างเดียวที่ฉันได้เรียนรู้จากสูตรของคุณ

น่าเสียดายที่วางสูตรไม่ทัน

งานเยอะมากฉันคิดว่าวันนี้คงไม่ได้ผล แต่ฉันก็ยังสามารถถ่ายภาพขณะวิ่งได้ แต่ Pomakush ของฉันก็ลองทำดู

แต่ในช่องแช่แข็งฉันมีสตรอเบอรี่โพมาคุชาเพียงอย่างเดียวฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้จากสูตรของคุณ

ตอนนี้คุณจะเรียกคำว่า Vyatka และจำฉันไว้เรามีคำศัพท์ที่แตกต่างกันมากมายคุณไม่ค่อยได้ยินในเมืองยกเว้นในหมู่บ้านและถึงแม้จะไม่ได้อยู่ในทั้งหมด

ขอบคุณน่าสนใจมาก!

ขอบคุณน่าสนใจมาก!

และฉันแนะนำให้คุณลองอร่อยมาก

[ทัตยา]

ทัตยาเป็นสูตรที่น่าสนใจมาก เราไม่ทำอย่างนั้น ข้อมูล. ขอบคุณ.

[ทัตยา 1103]

ทัตยา 1103ขอบคุณสำหรับไข่ลวก - ฉันจะใช้มัน และฉันอยากจะแบ่งปันโซมาเลียแบบโฮมเมดของเรานั่นคือเนยละลายและน้ำผึ้งในปริมาณที่เท่ากัน

[ลาริซาม]

เราไม่ทำอย่างนั้น ข้อมูล.

แองเจลาฉันดีใจที่ฉันสามารถให้ความสนใจกับคุณด้วยโพมาคุชาของเธอฉันแน่ใจว่าคุณมีคนที่คุณรักด้วยมันก็น่าสนใจที่จะได้พบ

และฉันอยากจะแบ่งปันโซมาเลียแบบโฮมเมดของเรานั่นคือเนยละลายและน้ำผึ้งในปริมาณที่เท่ากัน

ลาริซามpomakushi ของฉันกับเนยไม่หวาน แต่คุณมีเนยและน้ำผึ้งฉันจะพยายามอย่างแน่นอน

มีรายการโปรดของคุณที่น่าสนใจที่จะพบ

ในครอบครัวของฉันพวกเขาไม่กินแพนเค้กเช่นเดียวกับแพนเค้ก (ทั้งฉันและสามีของฉัน) เรากิน แต่ไส้ ถ้าแพนเค้กยังคงอยู่ฉันสามารถแช่น้ำตาลหรือน้ำผึ้งได้ หรือลองอะไรใหม่ ๆ แล้วยัดมันเข้าไป แม่และพ่อยังเป็นเพียงแพนเค้กน้อยมาก คุณยายละลายเนยและน้ำตาล ปู่และเธอรัก คุณยายไม่ได้เป็นคนเริ่มเลย

[ทันย่า]

ทันย่า สูตรอาหารที่น่าอัศจรรย์การปฏิวัติในความคิดของฉัน เราประหลาดใจกับ Pomakushki ซึ่งมีไข่ต้มและไข่ดิบผสมอยู่ ฉันมีแปรงโกนหนวดที่ฉันชอบ (Pomakushka) ที่ทำจากครีมและน้ำผึ้งถ้าไม่มีแพนเค้กนี่คือวิธีที่ฉันทาขนมปังพิต้าหนา ๆ และเราทาแยมตามปกติหรือจากช่องแช่แข็งแยกจากครีมเปรี้ยวตอนนี้ฉันจะลองด้วยกันขอบคุณ

[เอลิยา]

Angela ขอบคุณสำหรับการตั้งค่าของครอบครัว

ยาย เนยละลายและน้ำตาล... ปู่และเธอรัก

มันเหมือนลาริสซามี แต่น้ำผึ้ง

เนยละลายและน้ำผึ้ง

ดังนั้นคุณต้องลองเนยละลายกับหวานอย่างแน่นอน

เราประหลาดใจกับ Pomakushki ซึ่งมีไข่ต้มและไข่ดิบผสมอยู่

เอลิยาฉันล้างเฉพาะไข่ดิบให้สะอาดด้วยสบู่ซักผ้าก่อนใช้หรือใส่ไว้ในสุญญากาศหนึ่งวัน

ฉันมีแปรงโกนหนวดที่ฉันชอบ (โพมาคัชกา) ที่ทำจากครีมและน้ำผึ้ง/ quote]
ฉันหมายถึงวิปปิ้งครีมและน้ำผึ้งแยกกันหรือน้ำผึ้งกับครีมฉันแนะนำให้คุณลองตัวเลือกข้อ 5 จากครีมแช่แข็งรสชาติที่น่าสนใจมากฉันไม่รู้จะอธิบายยังไง

และทาแยมตามปกติหรือจากช่องแช่แข็งแยกจากครีมเปรี้ยว

ฉันชอบผลเบอร์รี่บดละลายน้ำแข็ง (ส่วนใหญ่เป็นสตรอเบอร์รี่บลูเบอร์รี่และถ้าการเก็บเกี่ยวที่ดีคือสตรอเบอร์รี่) กับครีมเปรี้ยวฉันไม่ชอบทาแยมด้วยครีมเปรี้ยว แต่ผู้ชายของฉันชอบมาก

[ทันย่า]

นี่หมายถึงวิปปิ้งครีมและน้ำผึ้งแยกกันหรือน้ำผึ้งกับครีม

ทันย่า ไม่ไม่ใช่วิปปิ้ง ใส่ครีมแยกข้นที่ดีลงบนช้อนแล้วทาไขมันบนขนมปังแพนเค้ก / พิต้าและหยดน้ำผึ้งที่ด้านบน (มาก) คุณสามารถทำได้ในลำดับย้อนกลับ อร่อย

ในจังหวัด Vyatka (ปัจจุบันอยู่ในภูมิภาค Kirov) มีการเรียกซอสสำหรับแพนเค้กแพนเค้กแพนเค้กยีสต์หนา (โดยเฉพาะในหมู่บ้าน): "Pomakushi" หรือ "Pomakushki" ไม่ได้มีเพียง Shrovetide เดียวที่สมบูรณ์โดยไม่มี pomakush ซึ่งมีส่วนผสมหลักคือไข่ (ดิบต้มนิ่มหรือต้ม) และเนยคุณภาพดี

ในจังหวัด Kostroma ที่อยู่ใกล้เคียงก็มี pomakushi เช่นกัน ฉันจำได้ตั้งแต่เด็ก
ฉันไม่ชอบขนม แต่เป็นไข่กับเนย - สำหรับคนที่มีจิตใจหวาน
ขอบคุณสำหรับข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับวัยเด็ก

ในจังหวัด Kostroma ที่อยู่ใกล้เคียงก็มี pomakushi เช่นกัน

นาตาชาไม่น่าแปลกใจที่อาหารจะคล้ายกันเนื่องจากภูมิภาคของเรามีพรมแดนติดกับหลายภูมิภาค: ภูมิภาค Arkhangelsk และสาธารณรัฐ Komi ทางตอนเหนือทางทิศตะวันออกกับ Udmurtia และภูมิภาค Perm ทางตะวันตกกับ Vologda, Kostroma และ ภูมิภาค Nizhny Novgorod และทางตอนใต้ของ Tatarstan และ Mari El ตลอดระยะเวลากว่า 645 ปีของการดำรงอยู่ของ Vyatka พรมแดนได้เปลี่ยนไปทางใดทางหนึ่งเป็นระยะดังนั้นห้องครัวของเราจึงมีบางอย่างจากเพื่อนบ้านเช่นเดียวกับที่พวกเขาได้รับจากเรา

ขอบคุณสำหรับข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับวัยเด็ก

ยินดี

ใส่ครีมแยกข้นที่ดีลงบนช้อนแล้วทาไขมันบนขนมปังแพนเค้ก / พิต้าและหยดน้ำผึ้งที่ด้านบน (มาก)... คุณสามารถทำได้ในลำดับย้อนกลับ อร่อย

ยัมมี่ไม่ได้กินครีมแยกกากมาเป็นพันปีแล้ว

ฉันไม่ได้กินครีมแยกกากมาเป็นพันปีแล้ว

และในชีวิตของฉันฉันได้ลิ้มรสความอร่อยนี้เพียงครั้งเดียว ใช่ - อา - อา ... นี่ไม่ใช่ร้านที่ดีสำหรับคุณ

ทันย่าขอบคุณสำหรับ pomakushi สูตรอาหารของคุณทำให้เกิดคลื่นอันอบอุ่นในจิตวิญญาณเสมอ

[ทัสยาทัสยา]

ทัสยาทัสยานาตาชาจะดีใจถ้าอย่างน้อยหนึ่งในกอมป์จะชอบและหยั่งรากลึกในบ้านของคุณ

สูตรอาหารของคุณทำให้เกิดคลื่นอันอบอุ่นในจิตวิญญาณเสมอ

เพราะฉันพยายามแบ่งปันสูตรอาหารเหล่านั้นที่ได้รับการทดสอบซ้ำ ๆ กับคนที่ฉันรักและฉันก็สนใจสูตรอาหารเก่า ๆ ของ Vyatka พวกเขาอยู่ใกล้ตัวฉันด้วยจิตวิญญาณฉันลองหลาย ๆ อย่างในวัยเด็กที่ห่างไกลของฉันและฉันได้เรียนรู้สูตรเมื่อไม่นานมานี้ .

และฉันก็กินไข่ลวกกับเนยตอนเด็ก ๆ ไปเยี่ยมเพื่อน สำหรับแพนเค้กยีสต์ พ่อแม่ของเธอมาจากทาชเคนต์)

ฉันจะต้องทำอาหาร)

และฉันก็กินไข่ลวกกับเนยตอนเด็ก ๆ ไปเยี่ยมเพื่อน ... ฉันจะต้องทำอาหารเอง)

อย่าลืมทำอาหารอย่างน้อยก็เพื่อระลึกถึงวัยเด็ก

เทนค๊าาาาาา! คุณทำให้ความคิดในการทำอาหารของฉันคว่ำลง! ฉันทำ pomakusha จากไข่ลวกสองสามฟองใส่เนย 30 กรัมตอนนี้ฉันเข้าใจลัทธิแพนเค้กในรัสเซียแล้ว ท้ายที่สุดไม่มีความลับใด ๆ ที่แพนเค้กมักจะยัดไส้ด้วยอะไรบางอย่างพับขึ้นในซองจดหมายและเรียกว่า napilniki แพนเค้กไม่เคยบินมาหาฉันเหมือนที่ทำกับ pomakusha ของคุณ! อร่อยมาก! ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าควรลองตัวเลือกที่เหลือหรือไม่เพื่อไม่ให้ผิดหวังกะทันหัน ขอบคุณมาก!

คุณทำให้ความคิดในการทำอาหารของฉันคว่ำลง! ฉันทำ Pomakushu จากไข่ลวกสองสามฟองใส่เนย 30 กรัมตอนนี้ฉันเข้าใจลัทธิแพนเค้กในรัสเซียแล้ว ...

นาตาชา

ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าควรลองตัวเลือกที่เหลือหรือไม่เพื่อไม่ให้ผิดหวังกะทันหัน

ลองเลยเพราะตัวเลือกทั้งหมดอร่อยแม้แต่ไข่ลวกไม่ใส่เนยก็ไม่ผิดหวังแน่นอนฉันมี Shrovetide เหลืออยู่ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. pomakushi "ไข่กับเนย" ไม่หวาน

เธอเลี้ยงตัวเอง - พักผ่อน

ก็เลยเอาเข้าตู้เย็นวันรุ่งขึ้นก็ใส่ข้าวโรยหน้าสำหรับทอด ตอนนี้คนของฉันก็ขอให้ทำข้าวแบบนี้ตลอดฉันหมายความว่าถ้าคุณไม่ชอบก็อย่าทิ้งตัวเองอย่างแน่นอน

ไม่มีอะไรจะโยนทิ้ง! น่ากินจัง! ตอนนี้คุณต้องดูแลมิติของคุณเองและเรื่องข้าวก็เป็นแนวคิดที่น่าสนใจเช่นกัน

ตอนนี้คุณต้องดูแลมิติของคุณเองเท่านั้น

ไม่ได้หากไม่มีสิ่งนี้แน่นอน แต่บางครั้งคุณสามารถซื้อเค้กอร่อย ๆ ได้เพราะเราไม่ได้กินทุกวัน

Tatyana ช่างเป็นสูตรที่อบอุ่นและอ่อนโยน! และชื่อที่ฉันไม่ได้ลองอะไรเลยนอกจากผลเบอร์รี่กับครีมเปรี้ยว !!! แน่นอนฉันจะลอง pomakushi ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

อินนาลองดูฉันหวังว่าคุณจะชอบถ้าคุณสับสนกับไข่ลวกให้ลองกับไข่ลวกเป็นตัวเลือกที่ 3

ถ้าไข่ลวกสับสน

อย่ารำคาญเลยฉันชอบไข่ลวกมาก

จากนั้น Inna ก็ทำได้ง่ายมากอบแพนเค้กและชิม pomakushi

มีการส่งสูตรสำหรับ pomakushi จากหมู่บ้านอื่น
ในนม (250 มล.) ใส่เนย 50 กรัมและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่น นำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟอ่อนจนน้ำมันละลายและเกือบเดือด ใส่ไข่ที่ตีไว้แล้วลงในนมร้อนใส่เกลือ (~ 1/2 ช้อนชา) แล้วคนให้เข้ากันนำออกจากเตา
ฉันยังไม่ได้ลองด้วยตัวเอง แต่อาจมีคนชอบตัวเลือกนี้ด้วย

ตาลผลเป็นอย่างไร เกล็ดไข่ในนมหรือคัสตาร์ดบางชนิด?

ตาลผลเป็นอย่างไร เกล็ดไข่ในนมหรือคัสตาร์ดบางชนิด?

หลังจากโพสต์ฉันจะพยายามแสดงให้เห็นอย่างแน่นอนหากมีใครมีโอกาสทำสิ่งนี้ก่อนหน้านี้ฉันจะดีใจเท่านั้น

ขอบคุณ?